CINXE.COM

<!DOCTYPE html><html lang="th" dir="ltr"><head> <meta charset="utf-8"><meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"><meta name="format-detection" content="telephone=no"><meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"><meta name="description" content="การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นปัญหาสุขภาพระดับโลก เรียนรู้ว่ากลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะกำลังทำอะไรเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาการลดโซเดียมโดยไม่ทำให้รสชาติลดลง"><meta name="title" content="Delicious Salt Reduction | Nutrition Without Compromise | Ajinomoto Group Global Website - Eat Well, Live Well."><meta name="og:url" content="https://www.ajinomoto.com/nutrition/delicious-salt-reduction"><meta property="og:site_name" content="Ajinomoto Group Global Website - Eat Well, Live Well."><meta property="og:title" content="ลดเกลืออร่อย | โภชนาการโดยไม่ประนีประนอม | เว็บไซต์กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะทั่วโลก - กินดี อยู่ดีมีสุข"><meta property="og:description" content="การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นปัญหาสุขภาพระดับโลก เรียนรู้ว่ากลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะกำลังทำอะไรเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาการลดโซเดียมโดยไม่ทำให้รสชาติลดลง"><meta property="og:image" content="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/delicious_salt_reduction_00.jpg"><meta property="og:type" content="article"><meta name="twitter:description" content="การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นปัญหาสุขภาพระดับโลก เรียนรู้ว่ากลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะกำลังทำอะไรเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาการลดโซเดียมโดยไม่ทำให้รสชาติลดลง"><meta name="twitter:card" content="summary_large_image"><title>ลดเกลืออร่อย | โภชนาการโดยไม่ประนีประนอม | เว็บไซต์กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะทั่วโลก - กินดี อยู่ดีมีสุข</title><link rel="canonical" href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="apple-touch-icon" sizes="512x512" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/apple-icon-512x512.png"><link rel="apple-touch-icon" sizes="180x180" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/apple-icon-180x180.png"><link rel="icon" type="image/png" sizes="512x512" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/android-icon-512x512.png"><link rel="icon" type="image/png" sizes="180x180" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/android-icon-180x180.png"><link rel="icon" type="image/x-icon" href="https://www.ajinomoto.com/favicon.ico"><script>window.dataLayer = window.dataLayer || [];</script><script>(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start':new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0],j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src='https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f);})(window,document,'script','dataLayer','GTM-KD44LLG');</script><link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.ajinomoto.com/nutrition/delicious-salt-reduction"><meta name="robots" content="max-image-preview:large"><link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.ajinomoto.com/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="ar" href="https://www.ajinomoto.com/ar/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.ajinomoto.com/es/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.ajinomoto.com/fr/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="ko" href="https://www.ajinomoto.com/ko/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="pt" href="https://www.ajinomoto.com/pt/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="th" href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="vi" href="https://www.ajinomoto.com/vi/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="zh-CN" href="https://www.ajinomoto.com/zh-CN/nutrition/delicious-salt-reduction"><link rel="alternate" hreflang="zh-TW" href="https://www.ajinomoto.com/zh-TW/nutrition/delicious-salt-reduction"><style id="classic-theme-styles-inline-css" type="text/css">/*! This file is auto-generated */.wp-block-button__link{color:#fff;background-color:#32373c;border-radius:9999px;box-shadow:none;text-decoration:none;padding:calc(.667em + 2px) calc(1.333em + 2px);font-size:1.125em}.wp-block-file__button{background:#32373c;color:#fff;text-decoration:none}</style><link rel="stylesheet" id="ajnmt-bundle-css" href="https://www.ajinomoto.com/assets/css/bundle.css?1672891701" type="text/css" media="all"><link rel="stylesheet" id="ajnmt-main-css" href="https://www.ajinomoto.com/assets/css/main.css?1732258791" type="text/css" media="all"><script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/bundle.js?1672020018" id="jquery-js"></script></head> <body>  <noscript><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-KD44LLG" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>   <div class="wrapper">  <header id="header" class="header"> <div class="header-container"> <div class="header-title"><a href="https://www.ajinomoto.com/th" class="header-title__logo"><img class="header-title__logo__img" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/logo_aj.svg" width="120" height="85" alt="โลโก้ Ajinomoto"></a><a href="https://www.ajinomoto.com/th" class="header-title__label has-langs">เว็บไซต์ Ajinomoto Group Global</a></div><div class="header-utilities"><nav class="header-utility"><a class="header-utility__item" href="/th/aboutus/group/global_network"><img class="header-utility__item__ico" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img//ico_world.svg" width="16" height="16" alt="ประเทศ / ภูมิภาค"><span class="header-utility__item__text">ประเทศ / ภูมิภาค</span></a><div class="header-utility__item header-langs notranslate nturl"><button type="button" class="header-langs__current">EN</button><nav class="header-langs__list"><a href="https://www.ajinomoto.com/nutrition/delicious-salt-reduction" title="English" class="header-langs__item nturl">EN</a><a href="https://www.ajinomoto.com/ar/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Arabic" class="header-langs__item nturl">AR</a><a href="https://www.ajinomoto.com/es/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Spanish" class="header-langs__item nturl">ES</a><a href="https://www.ajinomoto.com/fr/nutrition/delicious-salt-reduction" title="French" class="header-langs__item nturl">FR</a><a href="https://www.ajinomoto.com/ko/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Korean" class="header-langs__item nturl">KO</a><a href="https://www.ajinomoto.com/pt/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Portuguese" class="header-langs__item nturl">PT</a><a href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Thai" class="header-langs__item nturl">TH</a><a href="https://www.ajinomoto.com/vi/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Vietnamese" class="header-langs__item nturl">VI</a><a href="https://www.ajinomoto.com/zh-CN/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Chinese (Simplified)" class="header-langs__item nturl">ZH-CN</a><a href="https://www.ajinomoto.com/zh-TW/nutrition/delicious-salt-reduction" title="Chinese (Traditional)" class="header-langs__item nturl">ZH-TW</a></nav></div><button type="button" id="search-close" aria-label="Search open" class="header-utility__item is-trigger js-search"><img class="header-utility__item__ico to-open-search" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="เปิดการค้นหา"><img class="header-utility__item__ico to-close-search" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_close.svg" width="16" height="16" alt="ปิดการค้นหา"></button><button type="button" id="menu-close" aria-label="Menu open" class="header-utility__item is-trigger js-menu"><img class="header-utility__item__ico" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_menu.svg" width="16" height="16" alt="เมนู"></button></nav><form class="header-search-wide" action="/th/search" method="get" role="search"><input type="text" title="Type search word here" name="pb_kw" tabindex="0" placeholder="ค้นหา" class="header-search-wide__input"><button type="submit" tabindex="-1" class="header-search-wide__submit"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="ค้นหา"></button></form></div> </div> <nav id="global-navi-new" class="l-gnav-new"><nav class="l-gnav-new-control"><button class="l-gnav-new-control__back">หลัง</button><button class="l-gnav-new-control__close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button></nav><div class="l-nav-new-nav"><a href="https://www.ajinomoto.com/th" class="l-gnav-new__title"><img class="l-gnav-new__title__img" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/logo_aj.svg" width="120" height="85" alt="กินดีอยู่ดี. อายิโนะโมะโต๊ะ"></a><div class="l-gnav-new-tab"><nav class="l-gnav-new-tab__list"><a class="l-gnav-new-tab__list__home" href="/th/">หน้าแรก</a><button class="l-gnav-new-tab__list__item is-active" data-id="tab-a">เกี่ยวกับเรา</button><button class="l-gnav-new-tab__list__item " data-id="tab-b">วิทยาศาสตร์และสุขภาพ</button><button class="l-gnav-new-tab__list__item " data-id="tab-c">ผลิตภัณฑ์และนวัตกรรม</button></nav></div><nav class="l-gnav-new-utility"><a class="l-gnav-new-utility__item is-stories " href="/th/stories">จำนวนชั้น</a><a class="l-gnav-new-utility__item " href="/th/media">ภาพบรรยากาศ</a><a class="l-gnav-new-utility__item " href="/th/contactus">ติดต่อเรา</a></nav></div><div id="l-gnav-new-contents" class="l-gnav-new-contents"><ul id="tab-a" class="l-gnav-new-contents__main is-active"><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">เกี่ยวกับกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">เกี่ยวกับกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/ceo-message" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">สารจากซีอีโอ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/asv_concept" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ASV คืออะไร?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/at_a_glance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">โดยตัวเลข</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/outcome" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">แนวทางสู่การบรรลุผลลัพธ์ของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">การเติบโต XNUMX ด้านเพื่อแก้ไขปัญหาสังคม</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/group" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ความคิดของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/overview" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ภาพรวมของ บริษัท</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/officers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ผู้นำ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/global_network" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เครือข่ายทั่วโลก</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/history" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ประวัติกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/ajipanda-official-page" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เพจทางการของ AjiPanda</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/our_promise" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">อุดมคติที่ยั่งยืนของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/aboutus/the-ajinomoto-group-plastic-waste-reduction-initiatives" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">โครงการลดขยะพลาสติกของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะ</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">นักลงทุน</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/?scid=av_ot_pc_comehead_ir" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary c-link--blank">นักลงทุน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/ataglance.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">อายิโนะโมะโต๊ะ กรุ๊ป ใน 3 นาที</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/strategy.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">กลยุทธ์การบริหาร</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/business.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">แนะนำธุรกิจ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/financial.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">การเงิน (ไฮไลท์)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/esg.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">ไม่ใช่การเงิน (ESG)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/event.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank"> อีเว้นท์</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/library.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">ห้องสมุด</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">การพัฒนาอย่างยั่งยืน</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/sustainability/" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">การพัฒนาอย่างยั่งยืน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/sustainability/sustainability.php" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ความยั่งยืนที่กลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/sustainability/ir/" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">รายงาน ASV (รายงานแบบบูรณาการ)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/library/databook.html#Sustainability%20Data%20Book" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">หนังสือข้อมูลความยั่งยืน</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">โภชนาการ</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/nutrition" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">โภชนาการ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/nutrition/message-video" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">วิดีโอข้อความ: โภชนาการโดยไม่ต้องประนีประนอม</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/nutrition/delicious-salt-reduction" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ลดเกลืออร่อย</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/nutrition/protein-intake-optimization" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">การเพิ่มประสิทธิภาพการบริโภคโปรตีน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/nutrition/ajinomoto-group-nutrient-profiling-system-anps" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ระบบการสร้างโปรไฟล์สารอาหารกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะ (ANPS)</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><a href="/th/careers" class="l-gnav-new-contents__main__list__item">ตำแหน่งงาน</a></li></ul><ul id="tab-b" class="l-gnav-new-contents__main "><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">กรดอะมิโน</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">กรดอะมิโน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids/cat/about" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">อธิบายกรดอะมิโน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids/cat/life" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">กรดอะมิโนในชีวิตของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids/cat/sustainability" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">กรดอะมิโนและความยั่งยืน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids/cat/power" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">พลังของกรดอะมิโน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/amino-acids/cat/video" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">วิดีโอเกี่ยวกับกรดอะมิโน</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">อูมามิ</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">อูมามิ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/5-facts" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">อูมามิคืออะไร?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/why-is-umami-important-to-us" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">รสชาติพื้นฐาน 5 ประการคืออะไร?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/how-to-cooking" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">วิธีการใส่อูมามิในการทำอาหารของคุณ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/discovery-of-umami" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ใครเป็นผู้ระบุอูมามิและเมื่อใด</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/every-world-cuisine" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">อูมามิมีอยู่ในอาหารทุกจาน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/umami-and-infants" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">การสัมผัสกับอูมามิครั้งแรกของทารก</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/msg" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/msg/what-is-msg-and-how-is-it-made" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ผงชูรสคืออะไรและทำอย่างไร?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/msg/what-is-aji-no-moto-and-how-is-it-made" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">AJI-NO-MOTO® คืออะไร และทำอย่างไร?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/msg/is-msg-safe" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ผงชูรสปลอดภัยหรือไม่?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/msg/the-history-of-umami-msg" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ประวัติความเป็นมาของอูมามิ (ผงชูรส)</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">สูตรอูมามิ</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/umami_recipes" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">สูตรอูมามิ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/umami/umami_recipe_videos" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">วิดีโอสูตรอูมามิ</a></li></ul></div></li></ul><ul id="tab-c" class="l-gnav-new-contents__main "><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">ธุรกิจของเรา</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/business" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">ธุรกิจของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/business/seasonings-and-foods" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เครื่องปรุงรสและอาหาร</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/business/frozen-foods" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">อาหารแช่แข็ง</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/business/healthcare-and-others" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">การดูแลสุขภาพและธุรกิจอื่นๆ</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><a href="/th/brands" class="l-gnav-new-contents__main__list__item">แบรนด์ของเรา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">ระบบประกันคุณภาพ</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/quality_assurance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">ระบบประกันคุณภาพ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/quality_assurance/ajinomoto-system-of-quality-assurance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">กรอบการประกันคุณภาพ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/quality_assurance/supply-chain" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">กระบวนการประกันคุณภาพ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/quality_assurance/communicating-with-customers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">การประกันคุณภาพการสื่อสารกับลูกค้า</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">นักวิเคราะห์ส่วนบุคคลที่หาโอกาสให้เป็นไปได้มากที่สุด</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">ปิดหน้านี้</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">นักวิเคราะห์ส่วนบุคคลที่หาโอกาสให้เป็นไปได้มากที่สุด</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/cio_message" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ข้อความของซีไอโอ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/aminoscience" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">“อะมิโนวิทยาศาสตร์” และสี่ด้านการเติบโต</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/our_innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เรื่องราวนวัตกรรม</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/rd-organizations-and-facilities" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">องค์กร R&D และโรงงาน</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/open_innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เปิดนวัตกรรม</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/global_network" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เครือข่ายทั่วโลก</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/intellectual_property" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ทรัพย์สินทางปัญญา</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/new-business-development-project" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">โครงการพัฒนาธุรกิจใหม่</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/th/innovation/research-papers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">เอกสารการวิจัย</a></li></ul></div></li></ul></div></nav><form class="header-search" action="/th/search" method="get" role="search"><input type="text" title="Type search word here" name="pb_kw" tabindex="0" placeholder="ค้นหาที่นี่" class="header-search__input"><button type="submit" tabindex="-1" class="header-search__submit"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="ค้นหา"></button></form> </header>   <main class="main"> <nav class="p-breadcrumbs" style=""><ul class="p-breadcrumbs__list" itemscope="" itemtype="https://schema.org/BreadcrumbList"><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><a href="https://www.ajinomoto.com/th" class="p-breadcrumbs__link" itemprop="item"><span itemprop="name">หน้าแรก</span></a><meta itemprop="position" content="1"></li><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><a href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition" class="p-breadcrumbs__link" itemprop="item"><span itemprop="name">โภชนาการโดยไม่ต้องประนีประนอม</span></a><meta itemprop="position" content="2"> </li><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><span class="p-breadcrumbs__link" itemprop="name">ลดเกลืออร่อย</span><meta itemprop="position" content="3"></li></ul></nav><section class="gt-block c-heading-01 container--narrow " data-gt-block=""> <h1 class="c-heading-01__title">ลดเกลืออร่อย</h1> </section> <div class="gt-block container--narrow" data-gt-block=""> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_0_cf_heading_txt">ความตั้งใจของเรา</h2> <div class="c-text"><p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นปัญหาสุขภาพระดับโลกที่กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมือนใครในการช่วยแก้ปัญหาโดยใช้เทคโนโลยีกรดอะมิโนที่ลดปริมาณโซเดียมและให้ความอร่อยแบบเผ็ดผ่านอูมามิ </span></p> </div> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_2_cf_heading_txt">เหตุใดจึงมีความสำคัญ</h2> <div class="c-text"><p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">ปริมาณเกลือในประเทศกำลังพัฒนาหลายประเทศมากกว่าสองเท่าของมาตรฐานที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำคือ 5 กรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับประมาณ 2 กรัมของโซเดียมต่อวัน WHO ระบุว่า 22% ของประชากรโลกเป็นโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมสูง (โดยเฉพาะจากเกลือ) และ</span> <span style="font-weight: 400;">สาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรทั่วโลก<sup>1, 2</sup></span></p> <p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">ความพยายามของเราในการปรับปรุงโภชนาการโดยการลดเกลือในขณะที่รักษาหรือเพิ่มรสชาติสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ # 2 สำหรับ Zero Hunger และ # 3 เพื่อสุขภาพที่ดีและความผาสุก นอกจากนี้เรายังสนับสนุนโครงการ Global Noncommunicable Disease (NCD) ขององค์การอนามัยโลกเพื่อลดการบริโภคเกลือ / โซเดียมลง 30% และความชุกของความดันโลหิตสูงขึ้น 25% ด้วยการทำให้ผู้บริโภครับประทานอาหารที่สมดุลและอร่อยได้ง่ายขึ้นเราจึงมุ่งหวังที่จะลดการขาดสารอาหารและทำให้ชีวิตมีสุขภาพที่ดีขึ้น</span></p> </div> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_4_cf_heading_txt">สิ่งที่กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะกำลังทำอยู่</h2> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_5_cf_heading_txt">นวัตกรรม </h3> <h4 class="c-heading-04" id="cf_block_6_cf_heading_txt">อูมามิเพื่อรสชาติที่มากขึ้นและโซเดียมน้อยลง</h4> <div class="section"> <div class="p-txtblck "> <figure class="p-txtblck__fig p-txtblck__fig--right "> <img class="p-txtblck__fig__img" src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/jpg/delicious_salt_reduction_01.jpg" alt=""> </figure> <div class="p-txtblck__body"> <div class="c-text"><p class="gt-block">อูมามิเป็นรสชาติของกรดอะมิโนกลูตาเมต ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติและมีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ เช่น มะเขือเทศ พาร์เมซานชีส และเห็ด กว่า 100 ปีที่แล้ว กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะก่อตั้งขึ้นจากการค้นพบว่ากลูตาเมตมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติอูมามิ การค้นพบนี้นำไปสู่การเปิดตัวเครื่องปรุงรสรสอูมามิเครื่องแรกของโลก นั่นคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอูมามิ <a href="https://www.ajinomoto.com/th/aboutus/umami">คลิกที่นี่</a>.</p> </div> </div> </div> </div>  <h4 class="c-heading-04" id="cf_block_8_cf_heading_txt">โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)</h4> <div class="section"> <div class="p-txtblck "> <figure class="p-txtblck__fig p-txtblck__fig--right "> <img class="p-txtblck__fig__img" src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/delicious_salt_reduction_02_2405-1.jpg" alt="SALT โซเดียมในผงชูรสเกลือแกง โซเดียมในผงชูรส"> </figure> <div class="p-txtblck__body"> <div class="c-text"><p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">ผงชูรสมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือแกงถึง 2/3 และเมื่อใช้ทดแทนเกลือบางส่วน ผงชูรสสามารถลดโซเดียมได้มากถึง 61% ในการปรุงอาหารที่บ้าน และ 50% ในอาหารบรรจุห่อและของขบเคี้ยว โดยไม่กระทบต่อรสชาติ<sup>3</sup> ยิ่งไปกว่านั้น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้กลูตาเมต เช่น ผงชูรส ทดแทนเกลือบางส่วนในอาหารคาวบางประเภทสามารถลดการบริโภคโซเดียมได้มากถึง 7-8% ในประชากรสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ<sup>4</sup> กำลังมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่ากลูตาเมตมีผลกระทบต่อการลดการบริโภคโซเดียมในประเทศอื่นๆ หรือไม่ เมื่อนำมาใช้ในอาหารที่เหมาะกับคุณ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีและผัก ผงชูรสสามารถให้ความอร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งเกลือมากเกินไป ซึ่งช่วยส่งเสริมความเพลิดเพลินจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้คนควรรับประทานให้มากขึ้น มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างกว้างขวางเกี่ยวกับความปลอดภัยของผงชูรสและบทบาทของผงชูรสในอาหาร หน่วยงานและองค์กรด้านสาธารณสุขจำนวนมากทั่วโลกได้ตรวจสอบความปลอดภัยของผงชูรสและการนำไปใช้ในแหล่งอาหาร<sup>5, 6, 7, 8</sup></span></p> </div> </div> </div> </div>  <h4 class="c-heading-04" id="cf_block_10_cf_heading_txt">โครงการเกลืออัจฉริยะ</h4> <div class="c-text"><p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะมีชื่อเสียงไปทั่วโลกว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีเกลือสูงเช่นกัน ให้เป็นไปตาม </span><i><span style="font-weight: 400;">การสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ</span></i><span style="font-weight: 400;"> (2019) จากกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกว่า 80% บริโภคเกลือเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน โดยอิงจากการประมาณการการบริโภคเกลือสำหรับผู้ใหญ่ (หมายถึงผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป) นอกจากนี้กระทรวงเดียวกันของ </span><span style="font-weight: 400;">มาตรฐานการบริโภคอาหาร (2020) </span><span style="font-weight: 400;">ลดการบริโภคเกลือที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ลง 0.5 กรัม เป็นไม่เกิน 7.5 กรัมสำหรับผู้ชาย และ 6.5 กรัมสำหรับผู้หญิง</span></p> </div> <div class="section"> <div class="p-txtblck not-wrap"> <figure class="p-txtblck__fig p-txtblck__fig--right fig--col-6"> <img class="p-txtblck__fig__img" src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/png/delicious_salt_reduction_09.png" alt=""> </figure> <div class="p-txtblck__body"> <div class="c-text"><p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">จากการสำรวจ</span><sup><span style="font-weight: 400;">9</span></sup><span style="font-weight: 400;"> ดำเนินการในญี่ปุ่นโดย Ajinomoto Co., Inc. มีเพียง 5.2% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาปฏิบัติตามเป้าหมายเหล่านี้ เพื่อเป็นการตอบโต้ บริษัทได้เปิดตัวโครงการเกลืออัจฉริยะในเดือนกรกฎาคม 2020 เพื่อจัดการกับข้อกังวลของผู้บริโภคว่าการลดเกลือนั้นทำได้ยากหรือทำให้อาหารมีรสชาติที่จืดชืด มันกำลังส่งเสริมสิ่งที่เรียกว่า "การลดเกลือแสนอร่อย" ด้วยอูมามิและดาชิ ผ่านวิดีโอเกี่ยวกับสื่อและสูตรอาหารที่เป็นเจ้าของ และข้อมูลอื่น ๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ Smart Salt โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้พ่อครัวชาวญี่ปุ่นตระหนักถึงการลดเกลืออย่างอร่อยโดยใช้อูมามิและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีการวางแผนริเริ่มความร่วมมือในการลดการใช้เกลือกับบริษัทอื่นๆ</span></p> <p class="gt-block"><span style="font-weight: 400;">กิจกรรมที่คล้ายกันกำลังดำเนินการในต่างประเทศ นอกเหนือจากการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ลดเกลือ 22 รายการใน 8 แบรนด์ใน 5 ประเทศ เริ่มตั้งแต่เดือนเมษายน 2020 บริษัทในเครืออายิโนะโมะโต๊ะยังส่งเสริมผลิตภัณฑ์ลดเกลือผ่านสื่อที่เป็นเจ้าของโดยใช้สูตรอาหาร ชั้นเรียนทำอาหาร และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน</span></p> </div> </div> </div> </div>  <h4 class="c-heading-04" id="cf_block_13_cf_heading_txt">ตัวอย่างผลิตภัณฑ์</h4> <div class="c-text"><p class="gt-block">เรากำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงรุก เช่น ซุป อาหารแช่แข็ง และเครื่องปรุงรสที่ใช้ของเรา <a href="https://www.ajifoodsolutions.com/solutions/sodium-reduction" target="_blank" rel="noopener">เทคโนโลยีลดเกลือ</a>- เรากำลังรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันและอนาคตผ่านระบบการรวบรวมสารอาหารของเรา เพื่อระบุช่องว่างทางโภชนาการและการปรับปรุง เช่น ปริมาณโซเดียมที่ลดลง เรากำลังใช้เครื่องมือนี้ในการประเมินผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 รายการใน XNUMX ประเทศ ได้แก่ ญี่ปุ่น ไทย เวียดนาม อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย และบราซิล หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบโปรไฟล์สารอาหารของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์ คลิก <a href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition/ajinomoto-group-nutrient-profiling-system-anps">Good Farm Animal Welfare Awards</a>.</p> </div> <div class="row"> <div class="col-12 col-6-md "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/jpg/delicious_salt_reduction_04-750x422.jpg" width="750" height="422" alt="" loading="lazy"> </figure> </div> </div> <div class="col-12 col-6-md "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/jpg/delicious_salt_reduction_05-750x422.jpg" width="750" height="422" alt="" loading="lazy"> </figure> </div> </div> <div class="col-12 col-6-md "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/jpg/delicious_salt_reduction_06-750x422.jpg" width="750" height="422" alt="" loading="lazy"> </figure> </div> </div> <div class="col-12 col-6-md "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/jpg/delicious_salt_reduction_07-750x422.jpg" width="750" height="422" alt="" loading="lazy"> </figure> </div> </div> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_16_cf_heading_txt">ดูได้ในการดำเนินการ</h3> <h4 class="c-heading-04" id="cf_block_17_cf_heading_txt">โครงการลดเกลือของจังหวัดอิวาเตะ </h4> <div class="c-text"><p class="gt-block">ตั้งแต่ปี 2014 อายิโนะโมะโต๊ะได้ส่งเสริมการลดเกลือผ่านความร่วมมือกับรัฐบาลท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น จังหวัดอิวาเตะมีการบริโภคเกลือมากที่สุดในญี่ปุ่น แต่ด้วยความร่วมมือกับรัฐบาลท้องถิ่น เราสามารถลดการบริโภคเกลือของผู้คนลงได้ 10-20% ในช่วงระยะเวลาสี่ปี จังหวัดเปลี่ยนจากการได้รับโซเดียมสูงสุดใน 47 จังหวัด มาอยู่ในอันดับที่ 20<sup>th</sup>. เราได้ขยายโครงการนี้ไปยัง 6 จังหวัดทั่วภูมิภาคโทโฮคุทางตอนเหนือของญี่ปุ่นและวางแผนที่จะขยายไปอีก 39 แห่งในอนาคต</p> </div> <div class="row"> <div class="col-24 "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/delicious_salt_reduction_08_2405.jpg" width="1696" height="900" alt="แคมเปญสร้างความตระหนักรู้ของรัฐบาล การกำหนดวันบริโภคเกลือที่เหมาะสมของอิวาเตะทุกเดือน (วันที่ 28) กลุ่มศึกษาการลดเกลือของสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศญี่ปุ่น กลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะที่สร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณะ ข้อเสนอเมนูโซเดียมต่ำโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและโซเดียมต่ำของกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ สื่อ สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการบริโภคเกลือต่ำ และการแนะนำแคมเปญ/ตัวเลือกเมนูโซเดียมต่ำ ผู้ค้าปลีก โปรโมชั่นสำหรับอาหารโซเดียมต่ำ (กิจกรรมในร้าน/ใบปลิว ฯลฯ)" loading="lazy"> </figure> </div> </div> </div> <div class="c-text"><p>¹ https://www.who.int/health-topics/hypertension/#tab=tab_1</p> <p>² https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/hypertension</p> <p>³ ฮาลิม เจ, บูซารี เอ, เฟลเดอร์ ดี และกินาร์ด เจเอ็กซ์ The Salt Flip: การลดปริมาณเกลือ (และโซเดียม) ทางประสาทสัมผัสด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ในอาหาร "ที่ดีกว่าสำหรับคุณ" เจ ฟู้ด วิทย์. 2020 ก.ย.;85(9):2902-2914. doi.org/10.1111/1750-3841.15354 (ศึกษาโดย Ajinomoto)</p> <p>⁴ วอลเลซ TC, โคแวน AE, เบลีย์ RL การบริโภคโซเดียมในปัจจุบันในสหรัฐอเมริกาและผลกระทบตามแบบจำลองของการรวมกลูตาเมตในผลิตภัณฑ์เผ็ดที่เลือกสรร สารอาหาร. 2019 พ.ย.; 11(11): 2691. doi: 10.3390/nu11112691 (ศึกษาโดย Ajinomoto Co. Inc.)</p> <p>⁵ สหพันธ์สมาคมชีววิทยาทดลองอเมริกัน บทสรุปผู้บริหารจากรายงาน: การวิเคราะห์อาการไม่พึงประสงค์จากผงชูรส (ผงชูรส) เจ นัท. 1995 พ.ย.;125(11):2891S-2906S.</p> <p>⁶ รายงานของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ชุดที่ 25: ชุดแรกของวัตถุเจือปนอาหารที่มีฟังก์ชันทางเทคโนโลยีต่างๆ บรัสเซลส์ เบลเยียม: คณะกรรมาธิการประชาคมยุโรป; 1991.</p> <p>1988 คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมของ FAO/WHO เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร การประเมินวัตถุเจือปนอาหารและสารปนเปื้อนบางชนิด: กรดแอล-กลูตามิก และเกลือแอมโมเนียม แคลเซียม โมโนโซเดียม และโพแทสเซียม เจนีวา: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์; XNUMX.</p> <p>⁸ มาตรฐานอาหาร ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ โมโนโซเดียมกลูตาเมต: การประเมินความปลอดภัย แคนเบอร์รา, ออสเตรเลีย; 2003.</p> <p>⁹ Smart Salt: แบบสำรวจการลดเกลือปี 2020</p> </div>  </div>    </main>  <footer class="footer"> <aside class="p-recomend container"><div class="p-recomend__in"><div class="p-recomend__container swiper-container js-slider-recomend"><div class="p-recomend__head"><h2 class="p-recomend__title c-heading-04">ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง</h2><div class="p-recomend__navi"><div class="p-recomend__arrow p-recomend__arrow--prev swiper-button-prev"></div><div class="p-recomend__arrow p-recomend__arrow--next swiper-button-next"></div></div></div><div class="row p-recomend__wrapper swiper-wrapper"><div class="col-12 col-6-md swiper-slide"><div class="p-card"><a class="p-card__head" href="https://www.ajinomoto.com/th/stories/smart-solutions-to-reducing-salt-without-compromising-taste" target="_blank" rel="noopener"><figure class="p-card__figure" role="group"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/c8f1d605b0c85dab39b19de482163d52-1-854x480.jpg" alt=""></figure><p class="p-card__title c-link--blank">เรื่องราว | โซลูชันที่ชาญฉลาดในการลดเกลือโดยไม่กระทบต่อรสชาติ</p></a></div></div><div class="col-12 col-6-md swiper-slide"><div class="p-card"><a class="p-card__head" href="https://www.knowmsg.com/know-health/" target="_blank" rel="noopener"><figure class="p-card__figure" role="group"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/delicious_salt_reduction_02-854x480.jpg" alt=""></figure><p class="p-card__title c-link--blank">รู้สุขภาพ | รู้จักผงชูรส</p></a></div></div><div class="col-12 col-6-md swiper-slide"><div class="p-card"><a class="p-card__head" href="https://www.ajinomoto.com/th/nutrition/its-possible-for-low-sodium-foods-to-taste-good-why-dont-more-people-know" target="_self" rel=""><figure class="p-card__figure" role="group"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/low_sodium_01.jpg" alt=""></figure><p class="p-card__title c-link--none">เป็นไปได้ที่อาหารโซเดียมต่ำจะมีรสชาติดี ทำไมคนอื่นไม่รู้? | โภชนาการ</p></a></div></div><div class="col-12 col-6-md swiper-slide"><div class="p-card"><a class="p-card__head" href="https://www.ajifoodsolutions.com/solutions/sodium-reduction" target="_self" rel=""><figure class="p-card__figure" role="group"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/food_sodium_reduction_flavor_enhancement-750x422-1.jpg" alt=""></figure><p class="p-card__title c-link--none">การลดโซเดียมในอาหาร—การเพิ่มรสชาติ | อายิโนะโมะโต๊ะ</p></a></div></div></div></div></div></aside><div class="p-read-stories"><div class="container"><h2 class="p-read-stories__heading">อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับความคิดริเริ่มของเรา</h2><p class="p-read-stories__body">ความเป็นอยู่ที่ดีคือความปรารถนาของเรา เรื่องราวจะสำรวจว่ากลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะช่วยเหลือผู้คนและสังคมทั่วโลกและโลกของเราอย่างไร</p><div class="stories-entries u-mt--40"><a class="stories-entry is-no-background" href="https://www.ajinomoto.com/th/stories/smart-solutions-to-reducing-salt-without-compromising-taste"><figure class="stories-entry__thumb"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/nutrition/jpg/low_sodium_01.jpg" width="854" height="480" alt=""></figure><div class="stories-entry__section is-featured"><p class="stories-entry__section__ttl is-featured">โซลูชันที่ชาญฉลาดในการลดเกลือโดยไม่กระทบต่อรสชาติ</p></div></a><a class="stories-entry is-no-background" href="https://www.ajinomoto.com/th/stories/confronting-the-silent-killer"><figure class="stories-entry__thumb"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/stories/jpg/silent_killer_pc-1-854x480.jpg" width="854" height="480" alt=""></figure><div class="stories-entry__section is-featured"><p class="stories-entry__section__ttl is-featured">เผชิญหน้ากับ “นักฆ่าเงียบ” ในเวียดนาม: การลดเกลือแสนอร่อยโดยใช้อูมามิ</p></div></a><a class="stories-entry is-no-background" href="https://www.ajinomoto.com/th/stories/learning-to-fish"><figure class="stories-entry__thumb"><img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/stories/jpg/Vietnam-School-Meal-Project-1-scaled-e1668645083335-854x480.jpg" width="854" height="480" alt=""></figure><div class="stories-entry__section is-featured"><p class="stories-entry__section__ttl is-featured">โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนในเวียดนามมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาสุขภาพของเด็ก</p></div></a></div></div></div><div class="footer__sitemap"><div class="footer__sitemap-in"><nav class="footer__menu"><ul class="footer__menu-list"><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">เกี่ยวกับเรา</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/aboutus">เกี่ยวกับกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link c-link--blank" href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/?scid=av_ot_pc_comehead_ir" target="_blank" rel="noopener">นักลงทุน</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/sustainability/">การพัฒนาอย่างยั่งยืน</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/nutrition">โภชนาการ</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/careers">ตำแหน่งงาน</a></li></ul></div></div></li><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">วิทยาศาสตร์และสุขภาพ</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/amino-acids">กรดอะมิโน</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/umami">อูมามิ</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/msg">ผงชูรส</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/umami/umami_recipes">สูตรอูมามิ</a></li></ul></div></div></li><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">ผลิตภัณฑ์และนวัตกรรม</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/business">ธุรกิจของเรา</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/brands">แบรนด์ของเรา</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/quality_assurance">ระบบประกันคุณภาพ</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/th/innovation">นักวิเคราะห์ส่วนบุคคลที่หาโอกาสให้เป็นไปได้มากที่สุด</a></li></ul></div></div></li></ul></nav><div class="footer__sitemap-item"><p class="footer__sitemap-title">ติดตามเราได้ที่</p><ul class="footer__sns"><li class="footer__sns-item"><a class="footer__sns-link" href="https://www.linkedin.com/company/ajinomoto-co--inc-/" target="_blank" rel="noopener"><img class="footer__sns-image" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_linkdin.svg" width="32" height="32" alt="LinkedIn" loading="lazy"></a></li><li class="footer__sns-item"><a class="footer__sns-link" href="https://www.youtube.com/channel/UCyWC4Xto8WjzoF4pUKawWvw" target="_blank" rel="noopener"><img class="footer__sns-image" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_youtube.svg" width="32" height="32" alt="Youtube" loading="lazy"></a></li></ul><div class="footer-add-menu"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_ajipanda.svg" alt="อาจิปันดา" width="24" height="20" class="footer-add-menu__symbol" loading="lazy"><a href="/th/aboutus/ajipanda-official-page" class="footer-add-menu__link">เพจทางการของ AjiPanda</a></div></div></div></div><p class="footer__lang-message container">เครื่องแปล</p><div class="footer__in"><ul class="footer__navi"><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/sitemap">แผนที่เว็บไซต์</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/privacy_policy">นโยบายความเป็นส่วนตัว</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/terms_of_use">ข้อกำหนดการใช้งาน</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/social_media">แนวทางโซเชียลมีเดีย</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/accessibility">การเข้าถึง</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/th/contactus">ติดต่อเรา</a></li></ul><p class="gt-block footer__copy"><small class="footer__copy-text">© 2019-2024 Ajinomoto Co. , Inc.</small></p></div></footer>  </div>  <script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/main.js?1680583706" id="ajnmt-main-js"></script> <script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/gtranslate.js?1672020018" id="ajnmt-gtranslate-js"></script> <script data-cfasync="false" src="https://tdns7.gtranslate.net/tdn-bin/queue.js"></script></body></html>