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唐山美食介绍_唐山旅游网
<!doctype html><html><head> <meta charset="gbk"> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge,chrome=1"> <title>唐山美食介绍_唐山旅游网</title> <meta name="description" content="唐山美食介绍_唐山饮食文化历史悠久，积淀丰厚。明朝洪武年间，由于人口迁移，大批山东等地的老百姓来到唐山，饮食习俗亦随之逐渐传入唐山，从而为唐山饮食文化的发展奠定了基......" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/comm_v7.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/common_2016.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/server.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/img_v7/comm_v7_sidebar.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css"> </head><body ><div class="head"> <div class="head_con"> <div class="logo"> <a href="https://www.cncn.com/" title="欣欣旅游网" onClick="_czc.push(['_trackEvent','nav_hits','logo']);"></a> </div> <div class="on_city" style="display:none"> <strong><i></i>北京<s></s></strong> <div class="hide_box" id="city_tip"> <div class="tag_nav_con" 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class="show_info_top">http://tangshan.cncn.com 2008-12-03 <span class="source">唐山旅游网</span></div> <div class="gg680"> <script type="text/javascript"> /*techan _928x90_2018/1/22*/ var cpro_id = "u3191598";</script><script type="text/javascript" src="//cpro.baidustatic.com/cpro/ui/c.js"></script> </div><div class="show_info_con"><P> 唐山饮食文化历史悠久，积淀丰厚。明朝洪武年间，由于人口迁移，大批山东等地的老百姓来到唐山，饮食习俗亦随之逐渐传入唐山，从而为唐山饮食文化的发展奠定了基础，这也正是今天的唐山菜还有一定的齐鲁风味的原因。<BR> 河北菜系共分为冀中南采系、宫廷塞外菜系、京东沿海菜系三系，唐山饮食属于京东沿海菜系重要组成部分。来唐山旅游，有许多特色饮食值得品尝，如义盛永熏鸡、唐山蜂蜜麻糖便是其中的优秀代表。</P><P>义盛永熏鸡：</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/s/3/info_2308_0.jpg" border=0></P><P><BR> 主打：膘肥健壮的活鸡，重量在500克以上<BR> 工艺：将宰杀的活鸡，去血、去毛、去内脏，再用水洗干净后搁置沥干水，然后将鸡的形状稍做整理，按照大小依次放入锅内，并加入适当的花椒、桂皮等调料，用特制的汤煮，卤煮时要求汤要漫过鸡身，先用大火烧至沸腾，再用小火慢慢炖至鸡肉熟烂。接下来将煮熟的鸡放入事先烘热的熏锅里，并加入适量白糖进行熏制，待熏制好了以后，涂上一定的香油到熏鸡上，即可食用。<BR> 特点：肉色红润、酥而有味、芳香四溢、回味悠长。</P><P>唐山蜂蜜麻糖:</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/s/3/info_2308_1.jpg" border=0></P><P><BR> 唐山蜂蜜麻糖 以精面粉、白沙糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原料，经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制、浇浆等工艺制作而成，具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点，是营养丰富、风味独特的糕点。</P><P>咯喳盒：<BR> 用一种唐山称为咯喳的东西，绿豆制品，薄薄的一张皮，裹住肉馅类内涵，用淀粉封口，然后入锅炸，由于皮特别，炸制成品味道也不错，酥酥的，脆脆的，又有淡淡的豆味，我小时侯很喜欢吃，现在由于咯喳没有那么好了，所以味道也不如以前了。</P><P>唐山棋子烧饼：<BR> 因状如小鼓、个似棋子而得名 ，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。</P><P>酱汁瓦块鱼：</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/s/3/info_2308_2.jpg" border=0></P><P><BR> 河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。</P><P>唐山大“咯蔗”:</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/s/3/info_2308_3.jpg" border=0></P><P><BR> 在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯蔗”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴，唐山人对“咯蔗”的喜爱可见一斑。</P><P>蒜椒炒河蟹: </P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/s/3/info_2308_4.jpg" border=0></P><P><BR> 唐山海产品居河北首位不仅海蟹赫赫有名最具特色的河蟹又称“毛爪”在加工后更是别具一番风味。<BR></P></div><div class="prenext"> <ul> <li>上一篇：<a href="/info/2277/" target="_self" 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<a href="http://handan.cncn.com/meishi/">邯郸美食</a> <a href="http://xingtai.cncn.com/meishi/">邢台美食</a> <a href="http://baoding.cncn.com/meishi/">保定美食</a> <a href="http://zhangjiakou.cncn.com/meishi/">张家口美食</a> <a href="http://chengde.cncn.com/meishi/">承德美食</a> <a href="http://cangzhou.cncn.com/meishi/">沧州美食</a> <a href="http://langfang.cncn.com/meishi/">廊坊美食</a> <a href="http://hengshui.cncn.com/meishi/">衡水美食</a> </p> </div> <div class="city_link"> <b><a href="http://hebei.cncn.com/lvyougonglue/">河北旅游指南：</a><a href="javascript:;" class="more">+更多</a></b> <p> <a href="http://shijiazhuang.cncn.com/lvyougonglue/">石家庄旅游指南</a> <a href="http://qinhuangdao.cncn.com/lvyougonglue/">秦皇岛旅游指南</a> <a href="http://handan.cncn.com/lvyougonglue/">邯郸旅游指南</a> <a href="http://xingtai.cncn.com/lvyougonglue/">邢台旅游指南</a> <a href="http://baoding.cncn.com/lvyougonglue/">保定旅游指南</a> <a href="http://zhangjiakou.cncn.com/lvyougonglue/">张家口旅游指南</a> <a href="http://chengde.cncn.com/lvyougonglue/">承德旅游指南</a> <a 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