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class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Prévention des pertes</span> </div> </a> <ul id="toc-Prévention_des_pertes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Évaluation_des_pertes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Évaluation_des_pertes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Évaluation des pertes</span> </div> </a> <ul id="toc-Évaluation_des_pertes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Annexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Annexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Annexes</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Annexes-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Annexes</span> </button> <ul id="toc-Annexes-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Pertes post-récolte (légumes)</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 3 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-3" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">3 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D8%B1_%D9%85%D8%A7_%D8%A8%D8%B9%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B5%D8%A7%D8%AF_(%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D9%88%D8%A7%D8%AA)" title="خسائر ما بعد الحصاد (الخضراوات) – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="خسائر ما بعد الحصاد (الخضراوات)" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Post-harvest_losses_(vegetables)" title="Post-harvest losses (vegetables) – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Post-harvest losses (vegetables)" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8E%E7%A9%AB%E5%BE%8C%E6%90%8D%E5%A4%B1_(%E9%9D%92%E6%9E%9C)" title="収穫後損失 (青果) – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="収穫後損失 (青果)" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q7233548#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> 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aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><p>Les <b>pertes post-récolte</b> comprennent l'ensemble des pertes de produits agricoles, essentiellement alimentaires, le long de la <a href="/w/index.php?title=Cha%C3%AEne_de_valeur_agricole&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chaîne de valeur agricole (page inexistante)">chaîne de valeur agricole</a> depuis la culture dans les champs jusqu'à l'assiette du consommateur. Les activités post-récolte comprennent la <a href="/wiki/R%C3%A9colte" title="Récolte">récolte</a> elle-même, la <a href="/wiki/Manutention" title="Manutention">manutention</a>, le <a href="/w/index.php?title=Stockage_des_aliments&action=edit&redlink=1" class="new" title="Stockage des aliments (page inexistante)">stockage</a>, la <a href="/w/index.php?title=Transformation_des_aliments&action=edit&redlink=1" class="new" title="Transformation des aliments (page inexistante)">transformation</a>, le <a href="/wiki/Conditionnement_(marketing)" title="Conditionnement (marketing)">conditionnement</a>, le <a href="/wiki/Transport" title="Transport">transport</a> et la <a href="/wiki/Commercialisation" class="mw-redirect" title="Commercialisation">commercialisation</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>; </p><p>La FAO estime les pertes post-récolte des fruits et légumes entre 30 et 40 % <sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L'administration des <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> estime qu'un tiers environ de la nourriture produite est ainsi perdue<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Les pertes de produits agricoles sont un problème important dans la chaîne post-récolte. Elles peuvent être causées par différents facteurs, allant des conditions de culture jusqu'à la manutention au niveau du détail. Non seulement les pertes sont clairement un <a href="/wiki/Gaspillage_alimentaire" title="Gaspillage alimentaire">gaspillage de nourriture</a>, mais elles représentent également une perte parallèle d'effort humain, d'<a href="/wiki/Intrant" title="Intrant">intrants agricoles</a>, de moyens de subsistance, d'investissements et de ressources rares comme l'eau<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Les pertes post-récolte de produits horticoles sont toutefois difficiles à mesurer. Dans certains cas, tout produit récolté par un agriculteur peut finir par être vendu aux consommateurs. Dans d'autres cas, les pertes ou les déchets peuvent être considérables. Parfois, les pertes peuvent atteindre 100 % de la récolte, par exemple quand il se produit un effondrement des prix et qu'il coûterait plus cher à l'agriculteur de récolter et de commercialiser les produits que de labourer le sol. Les chiffres de perte moyenne sont ainsi souvent trompeurs. Il peut y avoir des pertes de qualité, qui peuvent se mesurer au prix de vente ou à la valeur nutritive obtenue, ainsi que des pertes de quantité. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rotten_tomatoes_-_geograph.org.uk_-_188609.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Rotten_tomatoes_-_geograph.org.uk_-_188609.jpg/400px-Rotten_tomatoes_-_geograph.org.uk_-_188609.jpg" decoding="async" width="400" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fb/Rotten_tomatoes_-_geograph.org.uk_-_188609.jpg 1.5x" data-file-width="512" data-file-height="240" /></a><figcaption>Tomates jetés sur un tas de <a href="/wiki/Compostage_(biologie)" title="Compostage (biologie)">compost</a> dans des pépinières au Royaume-Uni.</figcaption></figure> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Causes_de_pertes_à_la_ferme"><span id="Causes_de_pertes_.C3.A0_la_ferme"></span>Causes de pertes à la ferme</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Causes de pertes à la ferme" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Causes de pertes à la ferme"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>De nombreux facteurs influent sur les pertes post-récolte, du <a href="/wiki/Sol_(p%C3%A9dologie)" title="Sol (pédologie)">sol</a> dans lequel la plante est cultivée jusqu'à la manutention des produits dans le <a href="/wiki/Commerce_de_d%C3%A9tail" title="Commerce de détail">commerce de détail</a>. Les pratiques de production avant-récolte peuvent affecter sérieusement les <a href="/wiki/Rendement_agricole" title="Rendement agricole">rendements</a> post-récolte. Les plantes ont besoin d'un approvisionnement continu en <a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> pour assurer la <a href="/wiki/Photosynth%C3%A8se" title="Photosynthèse">photosynthèse</a> et la <a href="/wiki/Transpiration_v%C3%A9g%C3%A9tale" title="Transpiration végétale">transpiration</a>. Les dommages peuvent être causés par un excès de <a href="/wiki/Pluie" title="Pluie">pluie</a> ou une <a href="/wiki/Irrigation" title="Irrigation">irrigation</a> mal conduite, ce qui peut provoquer de la pourriture ; par un manque d'eau ; ou par un approvisionnement en eau irrégulier, qui peut, par exemple, conduire à des <a href="/w/index.php?title=Fentes_de_croissance&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fentes de croissance (page inexistante)">fissures de croissance</a>. Le manque de nourriture de la plante peut affecter la qualité des produits frais, ce qui peut provoquer un retard de croissance ou la décoloration des feuilles, une <a href="/wiki/Maturation" title="Maturation">maturation</a> anormale et divers autres effets. Un excès d'<a href="/wiki/Engrais" title="Engrais">engrais</a> peut nuire au développement et à l'état des produits récoltés. Un bon entretien des plantes est important pour réduire les pertes. Les <a href="/wiki/Adventice" title="Adventice">mauvaises herbes</a> sont en concurrence avec les plantes cultivées pour les <a href="/wiki/Nutriments" class="mw-redirect" title="Nutriments">nutriments</a> et l'humidité du sol. Les résidus végétaux en décomposition dans les champs sont également un facteur important de pertes<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Causes_des_pertes_après-récolte"><span id="Causes_des_pertes_apr.C3.A8s-r.C3.A9colte"></span>Causes des pertes après-récolte</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Causes des pertes après-récolte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Causes des pertes après-récolte"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les <a href="/wiki/Fruit_(alimentation_humaine)" class="mw-redirect" title="Fruit (alimentation humaine)">fruits</a> et <a href="/wiki/L%C3%A9gumes" class="mw-redirect" title="Légumes">légumes</a> sont des parties vivantes de plantes et contiennent de 65 à 95 pour cent d'eau. Quand les réserves d'eau et de nutriments sont épuisées, il se produit des <a href="/wiki/Pourriture" class="mw-disambig" title="Pourriture">pourritures</a> et la mort de ces produits. Tout ce qui augmente la vitesse à laquelle les nutriments et l'eau des réserves d'un produit sont utilisés augmente la probabilité de pertes. L'accélération de l'évolution physiologique normale peut être causée par une température élevée, une faible <a href="/wiki/Humidit%C3%A9" title="Humidité">humidité</a> atmosphérique ou par des blessures physiques. De telles blessures résultent souvent de manipulations négligentes, causant des contusions internes, des déchirures de la peau, augmentant ainsi rapidement la perte d'eau. </p><p>La <a href="/wiki/Respiration_cellulaire" title="Respiration cellulaire">respiration</a> est un processus continu chez les plantes et ne peut pas être arrêtée sans dommage que ce soit pour la plante en croissance ou pour des produits récoltés. Elle utilise de l'amidon ou des sucre stockés et s'arrête lorsque les réserves de ces éléments sont épuisées, conduisant au vieillissement. La respiration dépend d'une bonne alimentation en air. Lorsque l'alimentation en air est réduite, la <a href="/w/index.php?title=Fermentation_(alimentaire)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fermentation (alimentaire) (page inexistante)">fermentation</a> peut se substituer à la respiration. Une mauvaise ventilation du produit conduit également à l'accumulation de <a href="/wiki/Dioxyde_de_carbone" title="Dioxyde de carbone">dioxyde de carbone</a>. L'augmentation de la concentration en dioxyde de carbone entraîne rapidement des pertes. </p><p>Les produits frais continuent à perdre de l'eau après la récolte. La perte d'eau entraîne une contraction et une perte de poids. La vitesse à laquelle l'eau est perdue varie en fonction du produit. Les <a href="/wiki/L%C3%A9gume-feuille" title="Légume-feuille">légumes-feuilles</a> perdent de l'eau rapidement, car ils ont une peau fine avec de nombreuses <a href="/wiki/Stomate" title="Stomate">stomates</a>. Les <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pommes de terre</a>, de leur côté, ont une peau épaisse avec peu de <a href="/wiki/Lenticelle" title="Lenticelle">lenticelles</a>. Mais quel que soit le produit, pour prolonger sa durée de vie ou durée de conservation, le taux de perte d'eau doit être minime. Le facteur le plus important est le rapport de la surface du fruit ou du légume à son volume. Plus ce rapport est élevé, plus rapide est la perte d'eau. Le taux de perte est lié à la différence entre la <a href="/wiki/Humidit%C3%A9_relative" title="Humidité relative">pression de vapeur d'eau</a> à l'intérieur du produit et dans l'air. Les produits doivent donc être conservés dans une atmosphère à l'humidité contrôlée. </p><p>Les maladies causées par des <a href="/wiki/Fungi" title="Fungi">champignons</a> et des <a href="/wiki/Bact%C3%A9ries" class="mw-redirect" title="Bactéries">bactéries</a> causent des pertes mais les maladies <a href="/wiki/Phytovirus" title="Phytovirus">virales</a>, très communes dans les cultures ne sont pas un problème important après la récolte. La décomposition en profondeur rend inutilisables les produits infectés. Cela est souvent le résultat d'une infection des produits au champ avant la récolte. Les pertes de qualité surviennent lorsque la maladie affecte seulement la surface des produits. les imperfections visibles de la peau peuvent abaisser le prix de vente, mais ne rendent pas un fruit ou un légume non comestible. Les maladies fongiques et bactériennes se propagent par des <a href="/wiki/Spore" title="Spore">spores</a> microscopiques, qui se diffusent dans l'air et dans le sol ou par l'intermédiaire de matières végétales en décomposition. Des infections peuvent se produire à tout moment après la récolte. Elles résultent souvent de blessures causées lors de la récolte ou de la manutention. </p><p>La mûrissement se produit quand un fruit est mûr. Le stade du mûrissement est suivi de celui de la <a href="/wiki/S%C3%A9nescence" title="Sénescence">sénescence</a> et de la décomposition des fruits. La catégorie « fruit » englobe aussi les <a href="/wiki/L%C3%A9gume-fruit" title="Légume-fruit">légumes-fruits</a> tels que l'<a href="/wiki/Aubergine" title="Aubergine">aubergine</a>, le <a href="/wiki/Poivron" title="Poivron">poivron</a> et la <a href="/wiki/Tomate" title="Tomate">tomate</a>. Les fruits non-climactériques ne mûrissent que lorsqu'ils restent attachés à la plante mère. Leur qualité gustative souffre s'ils sont récoltées avant la pleine maturité étant donné que leurs teneurs en sucre et en acide n'évoluent plus après. Les exemples en sont les <a href="/wiki/Agrumes" class="mw-redirect" title="Agrumes">agrumes</a>, le <a href="/wiki/Raisin" title="Raisin">raisin</a> et les <a href="/wiki/Ananas" title="Ananas">ananas</a>. Une récolte précoce est souvent effectuée pour les expéditions à l'<a href="/wiki/Exportation" title="Exportation">exportation</a> afin de minimiser les pertes pendant le transport, mais la conséquence de cette pratique est que la saveur en souffre. Les <a href="/wiki/Fruit_climact%C3%A9rique" title="Fruit climactérique">fruits climactériques</a> sont ceux qui peuvent être cueillis avant que le stade de mûrissement ait commencé. Parmi ces fruits, on compte la banane, le melon, la <a href="/wiki/Papaye" title="Papaye">papaye</a> et la tomate. Dans la <a href="/wiki/Commercialisation_des_produits_agricoles" title="Commercialisation des produits agricoles">commercialisation</a> des fruits commerciaux le taux de maturation est contrôlé artificiellement, permettant ainsi de planifier soigneusement le transport et la distribution. </p><p>L'<a href="/wiki/%C3%89thyl%C3%A8ne" title="Éthylène">éthylène</a> est un gaz produit dans la plupart des tissus végétaux qui joue un rôle important dans le déclenchement du processus de mûrissement. Il peut être utilisé commercialement pour faire mûrir des fruits climatériques. Cependant, l'éthylène endogène produit naturellement par les fruits peut conduire à des pertes de stockage. Par exemple, l'éthylène détruit la couleur verte des plantes. Les légumes-feuilles risquent d'être endommagés si on les entrepose avec des fruits en cours de mûrissement. La production d'éthylène est augmentée lorsque les fruits sont blessés ou en état décomposition et cela peut provoquer la maturation précoce des fruits climactériques pendant le transport<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Dommages_dans_la_chaîne_de_commercialisation"><span id="Dommages_dans_la_cha.C3.AEne_de_commercialisation"></span>Dommages dans la chaîne de commercialisation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Dommages dans la chaîne de commercialisation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Dommages dans la chaîne de commercialisation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Melides_Tomaten.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Melides_Tomaten.jpg/400px-Melides_Tomaten.jpg" decoding="async" width="400" height="265" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Melides_Tomaten.jpg/600px-Melides_Tomaten.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Melides_Tomaten.jpg/800px-Melides_Tomaten.jpg 2x" data-file-width="1730" data-file-height="1146" /></a><figcaption>Récolte de tomates au Portugal.</figcaption></figure> <p>Les fruits et légumes sont très sensibles aux blessures mécaniques. Cela peut se produire à tous les stades de la chaîne de commercialisation et peut résulter de mauvaises pratiques de récolte, comme l'utilisation de couteaux sales ; de contenants inadaptés utilisés au moment de la récolte ou pendant le processus de commercialisation, par exemple des récipients qui peuvent être facilement écrasés ou fait de planches éclatées, aux bords coupants ou au cloutage défectueux ; de <a href="/wiki/Suremballage" title="Suremballage">suremballage</a> ou du mauvais remplissage de conteneurs ; de manipulations imprudentes des conteneurs. Les dégâts résultant de ces pratiques peuvent consister par exemple en coupure des fruits, contusions interne, éraflures superficielles et écrasement des produits mous. Les mauvaises manipulations peuvent donc créer des points d'entrée pour les <a href="/wiki/Moisissure" title="Moisissure">moisissures</a> et les <a href="/wiki/Bact%C3%A9rie" title="Bactérie">bactéries</a>, augmenter les pertes d'eau et accélérer le rythme respiratoire<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Les produits peuvent être endommagés lorsqu'ils sont exposés à des températures extrêmes. Le niveau de tolérance aux basses températures est important lorsqu'on envisage un entreposage en chambre froide. Tous les produits gèlent à des températures comprises entre 0 et -2 degrés Celsius. Bien que quelques produits de base tolèrent une légère congélation, un mauvais contrôle de la température dans les entrepôts peut conduire à des pertes importantes. </p><p>Certains fruits et légumes sont également sensibles aux contaminants introduits après la récolte par l'utilisation de caisses-palettes contaminées ; de l'eau sale utilisée pour le lavage des produits avant emballage ; des produits en décomposition abandonnés autour des ateliers de conditionnement, et des contaminations entre produits malsains et produits sains dans le même emballage. </p><p>Les pertes directement attribuables aux transports peuvent être élevées, en particulier dans les <a href="/wiki/Pays_en_d%C3%A9veloppement" title="Pays en développement">pays en développement</a>. Les dommages se produisent à la suite d'une manipulation imprudente des produits emballés pendant le chargement et le déchargement ; des vibrations (secousses) des véhicules, en particulier sur des routes en mauvais état ; et d'un mauvais chargement, des paquets étant souvent coincés dans le véhicule afin de maximiser les revenus du transporteur. La surchauffe conduit à la pourriture, et augmente le taux de perte d'eau. Dans les transports, cela peut résulter de l'utilisation des véhicules fermés sans ventilation ; de type d'empilages qui bloquent la circulation de l'air ; ou de l'utilisation de véhicules qui n'offrent aucune protection contre le soleil. Les pannes de véhicules peuvent être une cause importante de pertes dans certains pays, les produits périssables pouvant être laissée exposés au soleil pendant une journée ou plus tandis pendant les réparations. </p><p>Au stade de la commercialisation de détail, les pertes peuvent être significatives, en particulier dans les pays les plus pauvres. Les marchés de mauvaise qualité offrent souvent peu de protection des produits contre les éléments, conduisant à une détérioration rapide des produits. Le tri des produits pour séparer ce qui est vendable du reste invendable peut entraîner des pourcentages d'écart importants, et il peut y avoir des pertes de poids élevées du fait de l'épuration des légumes-feuilles. l'arrivée de produits frais dans un marché peut pousser à jeter des stocks existants, ou à les vendre à très bas prix. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Prévention_des_pertes"><span id="Pr.C3.A9vention_des_pertes"></span>Prévention des pertes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Prévention des pertes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Prévention des pertes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les pertes peuvent être évitées en suivant les bonnes pratiques, comme indiqué ci-dessus. Il existe aussi un vaste éventail de technologies post-récolte qui peuvent être adoptées pour diminuer les pertes tout au long du processus de production : pré-récolte, récolte, refroidissement, stockage temporaire, transport, manutention et distribution sur le marché. Les technologies recommandées varient en fonction du type de perte subies<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Cependant, toutes les interventions doivent respecter le principe coût-efficacité. En théorie, il devrait être possible de réduire substantiellement les pertes, mais dans la pratique cela peut être prohibitif. Surtout dans le cas des petites exploitations agricoles, pour lesquelles il est essentiel de réduire les pertes, mais qui peuvent difficilement se permettre des technologies coûteuses et de travail intensif<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Évaluation_des_pertes"><span id=".C3.89valuation_des_pertes"></span>Évaluation des pertes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Évaluation des pertes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Évaluation des pertes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il n'existe pas de méthodes fiables pour évaluer les pertes post-récolte des fruits et légumes frais. Toute évaluation ne peut se référer qu'à une <a href="/wiki/Cha%C3%AEne_de_valeur" title="Chaîne de valeur">chaîne de valeur</a> notamment à une occasion particulière et, même alors, il est difficile de rendre compte de la perte de qualité ou de faire la différence entre les pertes inévitables d'humidité et les pertes dues à une mauvaise manutention post-récolte ou à d'autres facteurs décrit plus haut. Des registres précis de pertes aux divers stades de la chaîne de commercialisation sont rarement tenus, en particulier dans les pays tropicaux où les pertes peuvent être plus élevées, ce qui rend pratiquement impossible une évaluation fiable du potentiel coût-efficacité des interventions à différents stades de la chaîne. L'absence d'une telle information peut conduire à des interventions inappropriées par les gouvernements et les donateurs. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style="column-width:36em; column-count:2;"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Mrema_et_S._R._Rolle2002"><span class="ouvrage" id="C._G._Mrema_et_S._R._Rolle2002"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> C. G. Mrema et S. R. Rolle, « <cite style="font-style:normal" lang="en"><i>Status of the postharvest sector and its contribution to agricultural development and economic growth</i></cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">9th JIRCAS International Symposium – Value Addition to Agricultural Product</span></i>,‎ <time>2002</time>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 13-20. <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/ag/ags/subjects/en/harvest/docs/Mrema_Rolle.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%27%27Status+of+the+postharvest+sector+and+its+contribution+to+agricultural+development+and+economic+growth%27%27&rft.jtitle=9th+JIRCAS+International+Symposium+%E2%80%93+Value+Addition+to+Agricultural+Product&rft.aulast=Mrema+et+S.+R.+Rolle&rft.aufirst=C.+G.&rft.date=2002&rft.pages=13-20.&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fag%2Fags%2Fsubjects%2Fen%2Fharvest%2Fdocs%2FMrema_Rolle.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://umr-qualisud.cirad.fr/actions-scientifiques/limitation-des-pertes-post-recolte-des-produits-vegetaux">Site du CIRAD</a></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://photos.state.gov/libraries/amgov/133183/french/P_Saving_Food_Saves_Lives_French.pdf">[1]</a></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1998"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://earthtrends.wri.org/pdf_library/feature/agr_fea_disappear.pdf"><cite style="font-style:normal;" lang="en"><i>Disappearing Food: How Big are Postharvest Losses? </i></cite></a> », World Resources Institute - EarthTrends., <time>1998</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-05-03" data-sort-value="2015-05-03">3 mai 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1989"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <cite class="italique" lang="en">FAO Prevention of post-harvest food losses: fruits, vegetables and root crops - a training manual</cite>, Rome, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « FAO Training Series 17/2 », <time>1989</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/T0073E/T0073E00.htm#Contents">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%27%27FAO+Prevention+of+post-harvest+food+losses%3A+fruits%2C+vegetables+and+root+crops+-+a+training+manual%27%27&rft.place=Rome&rft.date=1989&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2FT0073E%2FT0073E00.htm%23Contents&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-6">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Kader2005"><span class="ouvrage" id="A._A._Kader2005"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> A. A. Kader, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://postharvest.ucdavis.edu/datastorefiles/234-528.pdf"><cite style="font-style:normal;" lang="en"><i>Increasing Food Availability by Reducing Postharvest Losses of Fresh Produce</i></cite></a> » <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF) d'Adobe">[PDF]</abbr>, UC Davis, <time>2005</time></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-7">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Lopez-Camelo2004"><span class="ouvrage" id="Andres_Lopez-Camelo2004">Andres Lopez-Camelo, « <a rel="nofollow" class="external text" href="ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y4893e/y4893e00.pdf"><cite style="font-style:normal;"><i>Manual for the preparation and sale of fruits and vegetables – from farm to market</i></cite></a> », Rome, FAO, <time>2004</time></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1989"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <cite class="italique" lang="en">FAO Prevention of post-harvest food losses: fruits, vegetables and root crops - a training manual</cite>, Rome, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « FAO Training Series 17/2 », <time>1989</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/T0073E/T0073E00.htm#Contents">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%27%27FAO+Prevention+of+post-harvest+food+losses%3A+fruits%2C+vegetables+and+root+crops+-+a+training+manual%27%27&rft.place=Rome&rft.date=1989&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2FT0073E%2FT0073E00.htm%23Contents&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Kader2005"><span class="ouvrage" id="A._A._Kader2005"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> A. A. Kader, <cite class="italique" lang="en">Increasing Food Availability by Reducing Postharvest Losses of Fresh Produce</cite>, UC Davis, <time>2005</time>, PDF <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://postharvest.ucdavis.edu/datastorefiles/234-528.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%27%27Increasing+Food+Availability+by+Reducing+Postharvest+Losses+of+Fresh+Produce%27%27&rft.pub=UC+Davis&rft.aulast=Kader&rft.aufirst=A.+A.&rft.date=2005&rft_id=http%3A%2F%2Fpostharvest.ucdavis.edu%2Fdatastorefiles%2F234-528.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-10">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Lopez-Camelo2004"><span class="ouvrage" id="Andres_Lopez-Camelo2004"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Andres Lopez-Camelo, <cite class="italique" lang="en">Manual for the preparation and sale of fruits and vegetables – from farm to market</cite>, Rome, FAO, <time>2004</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y4893e/y4893e00.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%27%27Manual+for+the+preparation+and+sale+of+fruits+and+vegetables+%E2%80%93+from+farm+to+market%27%27&rft.place=Rome&rft.pub=FAO&rft.aulast=Lopez-Camelo&rft.aufirst=Andres&rft.date=2004&rft_id=ftp%3A%2F%2Fftp.fao.org%2Fdocrep%2Ffao%2F008%2Fy4893e%2Fy4893e00.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-11">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Dixie2005"><span class="ouvrage" id="G._Dixie2005"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> G. Dixie, « <a rel="nofollow" class="external text" href="ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0185e/a0185e00.pdf"><cite style="font-style:normal;" lang="en"><i>Horticultural Marketing </i></cite></a> », Rome, FAO, <time>2005</time></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-12">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Kadar2003"><span class="ouvrage" id="A.A._Kadar2003"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> A.A. Kadar, « <cite style="font-style:normal" lang="en"><i> A Perspective on Postharvest Horticulture (1978-2003)</i></cite><i> », <i><span class="lang-en" lang="en">HortScience</span></i>, U.C. Davis, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 38, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 5,‎ <time>2003</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">1004-1008</span> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://postharvest.ucdavis.edu/datastorefiles/234-57.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%27%27+A+Perspective+on+Postharvest+Horticulture+%281978-2003%29&rft.jtitle=HortScience&rft.issue=5&rft.aulast=Kadar&rft.aufirst=A.A.&rft.date=2003&rft.volume=38&rft.pages=1004-1008&rft_id=http%3A%2F%2Fpostharvest.ucdavis.edu%2Fdatastorefiles%2F234-57.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3APertes+post-r%C3%A9colte+%28l%C3%A9gumes%29"></span></i></span></span><i>.</i></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-13">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Hoering2012"><span class="ouvrage" id="Uwe_Hoering2012"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Uwe Hoering, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.dandc.eu/en/article/lots-food-wasted-worldwide-aid-agency-efforts-improve-matters-hardly-help-poor"><cite style="font-style:normal;" lang="en"><i>Loss and Waste</i></cite></a> », dandc.eu, <time class="nowrap" datetime="2012-03" data-sort-value="2012-03">mars 2012</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-05-03" data-sort-value="2015-05-03">3 mai 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> </ol> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Annexes">Annexes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Annexes" 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class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Gaspillage_alimentaire" title="Gaspillage alimentaire">Gaspillage alimentaire</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Pertes_post-r%C3%A9colte_(l%C3%A9gumes)&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/Article_Table/d/D/No">Washington State University Tree Fruit Research & Extension Center, Postharvest Information Network Article Database</a></li></ul> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail de l’agriculture et l’agronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/24px-Circle-icons-tractor.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/36px-Circle-icons-tractor.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/48px-Circle-icons-tractor.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail:Agriculture et agronomie">Portail de l’agriculture et l’agronomie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Protection_des_cultures" title="Portail de la protection des cultures"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg/27px-Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg.png" decoding="async" width="27" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg/41px-Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg/54px-Meuble_h%C3%A9raldique_Coccinelle.svg.png 2x" data-file-width="198" data-file-height="176" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Protection_des_cultures" title="Portail:Protection des cultures">Portail de la protection des cultures</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Pertes_post-récolte_(légumes)&oldid=215700741">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Pertes_post-récolte_(légumes)&oldid=215700741</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Agriculture" title="Catégorie:Agriculture">Agriculture</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:R%C3%A9colte" title="Catégorie:Récolte">Récolte</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Protection_des_cultures" title="Catégorie:Protection des cultures">Protection des cultures</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Gaspillage_alimentaire" title="Catégorie:Gaspillage alimentaire">Gaspillage alimentaire</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Agriculture_et_agronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés">Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biologie/Articles liés">Portail:Biologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Projet:Biologie/Pages_li%C3%A9es" title="Catégorie:Projet:Biologie/Pages liées">Projet:Biologie/Pages liées</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Protection_des_cultures/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Protection des cultures/Articles liés">Portail:Protection des cultures/Articles liés</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La dernière modification de cette page a été faite le 5 juin 2024 à 12:21.</li> <li id="footer-info-copyright"><span style="white-space: normal"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citation_et_r%C3%A9utilisation_du_contenu_de_Wikip%C3%A9dia" title="Wikipédia:Citation et réutilisation du contenu de Wikipédia">Droit d'auteur</a> : les textes sont disponibles sous <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions</a> ; d’autres conditions peuvent s’appliquer. 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