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class="vector-toc-link" href="#魚介類の鮮度"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>魚介類の鮮度</span> </div> </a> <ul id="toc-魚介類の鮮度-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-腐敗微生物・腐敗細菌" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#腐敗微生物・腐敗細菌"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>腐敗微生物・腐敗細菌</span> </div> </a> <ul id="toc-腐敗微生物・腐敗細菌-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-言葉の用法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#言葉の用法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>言葉の用法</span> </div> </a> <ul id="toc-言葉の用法-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>脚注</span> </div> </a> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" title="目次" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">腐敗</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語43件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-43" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">43の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%AD%D9%84%D9%84" title="アラビア語: تحلل" lang="ar" hreflang="ar" data-title="تحلل" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Putrefacci%C3%B3" title="カタロニア語: Putrefacció" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Putrefacció" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%8C%D8%A8%D9%88%D9%88%D9%86%DB%95%D9%88%DB%95" title="中央クルド語: شیبوونەوە" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="شیبوونەوە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="中央クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Dekompozice" title="チェコ語: Dekompozice" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Dekompozice" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Forr%C3%A5dnelse" title="デンマーク語: Forrådnelse" lang="da" hreflang="da" data-title="Forrådnelse" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Biotische_Zersetzung" title="ドイツ語: Biotische Zersetzung" lang="de" hreflang="de" data-title="Biotische Zersetzung" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%91%CF%80%CE%BF%CF%83%CF%8D%CE%BD%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%B7" title="ギリシャ語: Αποσύνθεση" lang="el" hreflang="el" data-title="Αποσύνθεση" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Decomposition" title="英語: Decomposition" lang="en" hreflang="en" data-title="Decomposition" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Malkomponi%C4%9Dado" title="エスペラント語: Malkomponiĝado" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Malkomponiĝado" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3n" title="スペイン語: Descomposición" lang="es" hreflang="es" data-title="Descomposición" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/K%C3%B5dunemine" title="エストニア語: Kõdunemine" lang="et" hreflang="et" data-title="Kõdunemine" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Usteltze" title="バスク語: Usteltze" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Usteltze" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%AC%D8%B2%DB%8C%D9%87_(%D8%B2%DB%8C%D8%B3%D8%AA%E2%80%8C%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%DB%8C)" title="ペルシア語: تجزیه (زیست‌شناسی)" lang="fa" hreflang="fa" data-title="تجزیه (زیست‌شناسی)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4t%C3%A4neminen" title="フィンランド語: Mätäneminen" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Mätäneminen" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9composition" title="フランス語: Décomposition" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Décomposition" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Dianscaoileadh_(lobhadh)" title="アイルランド語: Dianscaoileadh (lobhadh)" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Dianscaoileadh (lobhadh)" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%9F" title="ヘブライ語: ריקבון" lang="he" hreflang="he" data-title="ריקבון" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%85%E0%A4%AA%E0%A4%98%E0%A4%9F%E0%A4%A8" title="ヒンディー語: अपघटन" lang="hi" hreflang="hi" data-title="अपघटन" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Pembusukan" title="インドネシア語: Pembusukan" lang="id" hreflang="id" data-title="Pembusukan" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Rotnun" title="アイスランド語: Rotnun" lang="is" hreflang="is" data-title="Rotnun" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Decomposizione_(biologia)" title="イタリア語: Decomposizione (biologia)" lang="it" hreflang="it" data-title="Decomposizione (biologia)" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B6%84%ED%95%B4" title="韓国語: 분해" lang="ko" hreflang="ko" data-title="분해" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Pereputan" title="マレー語: Pereputan" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Pereputan" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%95%E1%80%BC%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%80%E1%80%BD%E1%80%B2%E1%80%86%E1%80%BD%E1%80%B1%E1%80%B8%E2%80%8C%E1%80%99%E1%80%BC%E1%80%B1%E1%80%B7%E1%80%81%E1%80%BC%E1%80%84%E1%80%BA%E1%80%B8" title="ミャンマー語: ပြိုကွဲဆွေး‌မြေ့ခြင်း" lang="my" hreflang="my" data-title="ပြိုကွဲဆွေး‌မြေ့ခြင်း" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Verrotting" title="オランダ語: Verrotting" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Verrotting" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Forr%C3%A5tnelse" title="ノルウェー語(ブークモール): Forråtnelse" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Forråtnelse" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Decomposi%C3%A7%C3%A3o" title="ポルトガル語: Decomposição" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Decomposição" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Descompunere" title="ルーマニア語: Descompunere" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Descompunere" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Purritumi" title="シチリア語: Purritumi" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Purritumi" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%AF%E0%B7%92%E0%B6%BB%E0%B7%8F%E0%B6%B4%E0%B6%AD%E0%B7%8A%E0%B7%80%E0%B7%93%E0%B6%B8" title="シンハラ語: දිරාපත්වීම" lang="si" hreflang="si" data-title="දිරාපත්වීම" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="シンハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Decomposition" title="シンプル英語: Decomposition" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Decomposition" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Gnitje" title="スロベニア語: Gnitje" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Gnitje" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Shp%C3%ABrb%C3%ABrja" title="アルバニア語: Shpërbërja" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Shpërbërja" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/Dekompozicija" title="セルビア語: Dekompozicija" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Dekompozicija" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/F%C3%B6rruttnelse" title="スウェーデン語: Förruttnelse" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Förruttnelse" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AE%B0%E0%AE%BF%E0%AE%AE%E0%AE%9A%E0%AF%8D%E0%AE%9A%E0%AE%BF%E0%AE%A4%E0%AF%88%E0%AE%B5%E0%AF%81" title="タミル語: கரிமச்சிதைவு" lang="ta" hreflang="ta" data-title="கரிமச்சிதைவு" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2" title="タイ語: การเน่าเปื่อย" lang="th" hreflang="th" data-title="การเน่าเปื่อย" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="タイ語" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Ayr%C4%B1%C5%9Fma_(biyoloji)" title="トルコ語: Ayrışma (biyoloji)" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Ayrışma (biyoloji)" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="トルコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="ウクライナ語: Розкладання" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Розкладання" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%86%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%84" title="ウルドゥー語: انحلال" lang="ur" hreflang="ur" data-title="انحلال" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Ph%C3%A2n_h%E1%BB%A7y" title="ベトナム語: Phân hủy" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Phân hủy" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%88%86%E8%A7%A3%E4%BD%9C%E7%94%A8" title="中国語: 分解作用" lang="zh" hreflang="zh" data-title="分解作用" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="中国語" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%85%90%E7%88%9B" title="広東語: 腐爛" lang="yue" hreflang="yue" data-title="腐爛" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="広東語" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q339062#sitelinks-wikipedia" title="言語間リンクを編集" 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class="extiw" title="en:Pallor mortis">Pallor mortis</a>）<br /> <a href="/wiki/%E6%AD%BB%E5%86%B7" title="死冷">死冷</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Algor_mortis" class="extiw" title="en:Algor mortis">Algor mortis</a>）<br /> <a href="/wiki/%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E7%A1%AC%E7%9B%B4" title="死後硬直">死後硬直</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rigor_mortis" class="extiw" title="en:Rigor mortis">Rigor mortis</a>）<br /> <a href="/wiki/%E6%AD%BB%E6%96%91" title="死斑">死斑</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Livor_mortis" class="extiw" title="en:Livor mortis">Livor mortis</a>）<br /> <a class="mw-selflink selflink">細胞分解</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Putrefaction" class="extiw" title="en:Putrefaction">Putrefaction</a>）<br /> <a class="mw-selflink selflink">腐敗</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Decomposition" class="extiw" title="en:Decomposition">Decomposition</a>）<br /> <a href="/wiki/%E7%99%BD%E9%AA%A8%E5%8C%96" title="白骨化">白骨化</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Skeletonization" class="extiw" title="en:Skeletonization">Skeletonization</a>） </p> </td></tr> <tr style="background:#ddd;"> <td><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r103358373">.mw-parser-output .hlist dl,.mw-parser-output .hlist ol,.mw-parser-output .hlist ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .hlist dd,.mw-parser-output .hlist dt,.mw-parser-output .hlist li{margin:0;display:inline-block;word-break:keep-all}.mw-parser-output .hlist.inline,.mw-parser-output .hlist.inline dl,.mw-parser-output .hlist.inline ol,.mw-parser-output .hlist.inline ul,.mw-parser-output .hlist dl dl,.mw-parser-output .hlist dl ol,.mw-parser-output .hlist dl ul,.mw-parser-output .hlist ol dl,.mw-parser-output .hlist ol ol,.mw-parser-output .hlist ol ul,.mw-parser-output .hlist ul dl,.mw-parser-output .hlist ul ol,.mw-parser-output .hlist ul ul{display:inline}.mw-parser-output .hlist .mw-empty-li{display:none}.mw-parser-output .hlist dt::after{content:": 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.navbar{float:left;text-align:left;margin-right:0.5em}</style><div class="navbar plainlinks hlist navbar-mini"><ul><li class="nv-view"><a href="/wiki/Template:%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E5%A4%89%E5%8C%96" title="Template:死後変化"><abbr title="参照先のページを表示します。">表</abbr></a></li><li class="nv-talk"><a href="/wiki/Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E5%A4%89%E5%8C%96" title="Template‐ノート:死後変化"><abbr title="参照先のノートを表示します。">話</abbr></a></li><li class="nv-edit"><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template:%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E5%A4%89%E5%8C%96&action=edit"><abbr title="参照先のページを編集します。">編</abbr></a></li><li class="nv-hist"><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template:%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E5%A4%89%E5%8C%96&action=history"><abbr title="参照先のページの履歴を表示します。">歴</abbr></a></li></ul></div> </td></tr></tbody></table> <p><b>腐敗</b>（ふはい）とは、<a href="/wiki/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="有機物">有機物</a>が<a href="/wiki/%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9" title="微生物">微生物</a>の作用によって変質（不完全分解<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>）する現象をいう<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>腐敗には、それにより味の劣化や不快臭、有毒物質が生じる場合（狭義の腐敗）<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>と、有用または無害な場合<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>とがある。また、「精神が堕落し、悪徳がはびこること」<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_デジタル大辞泉_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_デジタル大辞泉-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>を意味することもある。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="概要"><span id=".E6.A6.82.E8.A6.81"></span>概要</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=1" title="節を編集: 概要"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>腐敗物は、腐敗アミン（<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB" title="インドール">インドール</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%88%E3%83%B3" title="ケトン">ケトン</a>）などによって生成分解されるため独特の<a href="/wiki/%E8%87%AD%E3%81%84" class="mw-redirect" title="臭い">臭気</a>（主に<a href="/wiki/%E7%A1%AB%E5%8C%96%E6%B0%B4%E7%B4%A0" title="硫化水素">硫化水素</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%A2%E3%83%8B%E3%82%A2" title="アンモニア">アンモニア</a>などによる<a href="/wiki/%E6%82%AA%E8%87%AD" title="悪臭">悪臭</a>）を放つ。また、腐敗によって増殖した微生物が<a href="/wiki/%E7%97%85%E5%8E%9F%E6%80%A7" title="病原性">病原性</a>のものであった場合には<a href="/wiki/%E6%AF%92" title="毒">有毒物質</a>を生じ、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92" title="食中毒">食中毒</a>の原因ともなる。 </p><p>腐敗の具体的内容は多岐にわたり、元の材料、その置かれた温度、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E5%88%86" title="水分">水分</a>などの条件によって様々に変化する。これは、基質と条件によって働く微生物が異なるのが大きな原因である。腐敗の判定には化学的判定、物理的判定について研究されている。 </p><p>腐敗は、生体で利用されていた有機窒素化合物を単純な有機窒素化合物や無機窒素化合物に変化させ、自然界において生物が<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>を循環利用することに寄与している<sup id="cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品における腐敗"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E8.85.90.E6.95.97"></span>食品における腐敗</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=2" title="節を編集: 食品における腐敗"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Rotten_apple.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Rotten_apple.jpg/180px-Rotten_apple.jpg" decoding="async" width="180" height="160" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Rotten_apple.jpg/270px-Rotten_apple.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Rotten_apple.jpg/360px-Rotten_apple.jpg 2x" data-file-width="2229" data-file-height="1979" /></a><figcaption>腐敗した<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4" title="リンゴ">リンゴ</a></figcaption></figure> <p>食品における腐敗とは、細菌類の作用によって<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>が分解し、人体に有害な物質が発生することをいう<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a>、<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA" title="脂肪">脂肪</a>などが分解し有害な物質が発生する作用を<a href="/w/index.php?title=%E5%A4%89%E6%95%97&action=edit&redlink=1" class="new" title="変敗 (存在しないページ)">変敗</a>という<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、腐敗は変敗を伴うことがほとんどである<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。なお、主に<a href="/wiki/%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="酵母">酵母</a>の働きによって無害に分解変化することを<a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a><sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、光、空気、水などの作用で実質が変化することを<a href="/wiki/%E5%A4%89%E8%B3%AA" title="変質">変質</a><sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>と呼ぶ。 </p><p>腐敗に関与する細菌は体内で酵素を作りつつ増殖するが、酵素が食品中に分泌された場合、細菌とは無関係に食品に作用するようになる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。食品が汚染され、酵素が分泌された後に殺菌を行ったとしても、腐敗は自動的に進行する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。酵素を作り出す腐敗細菌としては、<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%82%BD%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%A2%E3%83%8A%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="プソイドモナス">プソイドモナス</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%A2%E3%83%90%E3%82%AF%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="アクロモバクター (存在しないページ)">アクロモバクター</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%83%90%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="フラボバクテリウム (存在しないページ)">フラボバクテリウム</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%88%E3%82%A4%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="プロトイス (存在しないページ)">プロトイス</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%83%84%E3%82%AB%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="ミクロコツカス (存在しないページ)">ミクロコツカス</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%A9%E3%83%81%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="セラチア">セラチア</a>などが挙げられる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。現在、<a href="/wiki/%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81" title="厚生労働省">厚生労働省</a>では16種類の細菌を食中毒原因菌に指定している。 </p><p>腐敗のプロセスは、食品の成分や細菌の種類によって異なり<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990–91_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990–91-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、メカニズムについてはっきりとしていない部分も多い<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-5" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。栄養価が損なわれているだけでなく、未知の毒性物質や病原微生物によって汚染されている可能性もあるため、腐敗した食品の摂取は好ましくない<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-6" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>腐敗を防ぐには、原因となる細菌が食品に付着しないようにすることが必要である<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、細菌（および酵素）は適度な温度や水分のある環境で活発に活動し、食品を冷却乾燥させると活動が低下する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="魚介類の鮮度"><span id=".E9.AD.9A.E4.BB.8B.E9.A1.9E.E3.81.AE.E9.AE.AE.E5.BA.A6"></span>魚介類の鮮度</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=3" title="節を編集: 魚介類の鮮度"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>古くから様々な鮮度判定法が考案されたが、一長一短で全ての魚介類で活用できるものではなかった。人間の嗅覚や視覚から判断する官能的方法、揮発性塩基窒素や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E4%B8%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アデノシン三リン酸">アデノシン三リン酸</a>（ATP）の分解度などをみる化学的方法、死後硬直などの硬さから判断する物理的方法、微生物の生菌数から判断する微生物学的方法などがある<sup id="cite_ref-tokai_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-tokai-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <dl><dt>K値</dt> <dd>1959年に水産学者<a href="/wiki/%E6%96%8E%E8%97%A4%E6%81%92%E8%A1%8C" title="斎藤恒行">斎藤恒行</a>らによって品質判定法として提唱されたK値がある。生物がエネルギーとして利用しているアデノシン三リン酸（ATP）は、死後に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E4%BA%8C%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アデノシン二リン酸">アデノシン二リン酸</a>（ADP）、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8B%E3%83%AB%E9%85%B8" title="アデニル酸">アデニル酸</a>（AMP）、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E9%85%B8" title="イノシン酸">イノシン酸</a>（IMP）などを経て、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3" title="イノシン">イノシン</a>（HxR）→<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%9D%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%B3" title="ヒポキサンチン">ヒポキサンチン</a>（Hx）に分解されていく。K値は、ATPとその分解物の総量と最後の方の分解物であるイノシン、ヒポキサンチンの割合から鮮度（腐敗度）を示す指標である<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-tokai_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-tokai-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。60%以上から初期腐敗と考えられている<sup id="cite_ref-tokai_8-2" class="reference"><a href="#cite_note-tokai-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dd>2022（令和4年）3月31日に、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC" title="クロマトグラフィー">高速液体クロマトグラフ法</a>を用いたK値測定試験方法が<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%BE%B2%E6%9E%97%E8%A6%8F%E6%A0%BC" title="日本農林規格">日本農林規格</a>(JAS規格)となった<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <dl><dt>Hx測定</dt> <dd>欧米で多く使用されていた手法がHx測定であるが、日本の得られる魚種では分解のされ方が異なり多くの魚種に対応できるK値を使う手法が考案された<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <dl><dt>魚種による腐りやすさ（足の速さ）</dt> <dd>タイは、腐ってもタイというように腐りにくい。サバは生腐れというように腐りやすいとされる。</dd></dl> <dl><dd>サバのような、赤身の回遊魚は特に痛みやすい。さらに、網で採ったときに傷つきやすく、マグロのようにすぐに冷凍保存しない魚は鮮度が落ちやすい傾向にある<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <dl><dd>赤身魚が傷みやすい理由として、体内に<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%82%B9%E3%83%81%E3%82%B8%E3%83%B3" title="ヒスチジン">ヒスチジン</a>が多く、保存が不適切であるとヒスタミン産生菌の繁殖により、ヒスチジンから<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="ヒスタミン">ヒスタミン</a>に変化し、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92" title="スコンブロイド食中毒">ヒスタミン食中毒</a>を起こす危険性があるためである<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="腐敗微生物・腐敗細菌"><span id=".E8.85.90.E6.95.97.E5.BE.AE.E7.94.9F.E7.89.A9.E3.83.BB.E8.85.90.E6.95.97.E7.B4.B0.E8.8F.8C"></span>腐敗微生物・腐敗細菌</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=4" title="節を編集: 腐敗微生物・腐敗細菌"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101304250">.mw-parser-output .ambox{border:1px solid #a2a9b1;border-left:10px solid #36c;background-color:#fbfbfb;box-sizing:border-box}.mw-parser-output .ambox+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+link+.ambox{margin-top:-1px}html body.mediawiki .mw-parser-output .ambox.mbox-small-left{margin:4px 1em 4px 0;overflow:hidden;width:238px;border-collapse:collapse;font-size:88%;line-height:1.25em}.mw-parser-output .ambox-speedy{border-left:10px solid #b32424;background-color:#fee7e6}.mw-parser-output .ambox-delete{border-left:10px solid #b32424}.mw-parser-output .ambox-content{border-left:10px solid #f28500}.mw-parser-output .ambox-style{border-left:10px solid #fc3}.mw-parser-output .ambox-move{border-left:10px solid #9932cc}.mw-parser-output .ambox-protection{border-left:10px solid #a2a9b1}.mw-parser-output .ambox .mbox-text{border:none;padding:0.25em 0.5em;width:100%;font-size:90%}.mw-parser-output .ambox .mbox-image{border:none;padding:2px 0 2px 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//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/100px-Question_book-4.svg.png 2x" data-file-width="262" data-file-height="204" /></span></span></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><b>この節は<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">検証可能</a>な<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90" title="Wikipedia:信頼できる情報源">参考文献や出典</a>が全く示されていないか、不十分です。</b><span class="hide-when-compact"> <a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して記事の信頼性向上にご協力ください。<small>（<a href="/wiki/Template:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%81%AE%E6%98%8E%E8%A8%98/doc" title="Template:出典の明記/doc">このテンプレートの使い方</a>）</small><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&num=50">"腐敗"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2016年2月">2016年2月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <p>腐敗をもたらす原因となる微生物のことを<b>腐敗微生物</b>と呼ぶ。その中でも細菌の場合を<b>腐敗細菌</b>と呼ぶ。腐敗細菌はあらゆるところに棲息している。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="言葉の用法"><span id=".E8.A8.80.E8.91.89.E3.81.AE.E7.94.A8.E6.B3.95"></span>言葉の用法</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=5" title="節を編集: 言葉の用法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101304250"><table class="box-出典の明記 plainlinks metadata ambox mbox-small-left ambox-content ambox-出典の明記" role="presentation" style="width:auto;"><tbody><tr><td class="mbox-image"><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/50px-Question_book-4.svg.png" decoding="async" width="50" height="39" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/75px-Question_book-4.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/100px-Question_book-4.svg.png 2x" data-file-width="262" data-file-height="204" /></span></span></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><b>この節は<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">検証可能</a>な<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90" title="Wikipedia:信頼できる情報源">参考文献や出典</a>が全く示されていないか、不十分です。</b><span class="hide-when-compact"> <a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して記事の信頼性向上にご協力ください。<small>（<a href="/wiki/Template:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%81%AE%E6%98%8E%E8%A8%98/doc" title="Template:出典の明記/doc">このテンプレートの使い方</a>）</small><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&num=50">"腐敗"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E8%85%90%E6%95%97%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2020年2月">2020年2月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <p>腐敗および腐るという言葉は、本来有機物が分解される様を表現した言葉であるが、この現象は視覚的および感覚的に醜い状態へ変貌するというイメージを受ける。 </p><p> この醜い状態へ変貌する様を<a href="/wiki/%E7%B2%BE%E7%A5%9E" title="精神">精神</a>的に<a href="/wiki/%E5%A0%95%E8%90%BD" title="堕落">堕落</a>して<a href="/wiki/%E6%82%AA" title="悪">悪</a>がはびこる様に喩えて、しばしば<a href="/wiki/%E4%BA%BA%E9%96%93" title="人間">人</a>・<a href="/wiki/%E7%B5%84%E7%B9%94_(%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E7%A7%91%E5%AD%A6)" title="組織 (社会科学)">組織</a>・政治・<a href="/wiki/%E6%A5%AD%E7%95%8C" class="mw-redirect" title="業界">業界</a>などの社会的要素で起こる、<a href="/wiki/%E6%B1%9A%E8%81%B7" title="汚職">汚職</a>・<a href="/wiki/%E8%B3%84%E8%B3%82" title="賄賂">賄賂</a>など悪質な体制や性質が、半ば慢性化している状態に対して、この言葉が使われる。</p><div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/Category:%E8%85%90%E6%95%97" title="Category:腐敗">Category:腐敗</a>」を参照</div> <ul><li>例：「腐敗した業界」「あいつは人間の腐った奴だ」「女の腐ったの」「この腐敗した世界に墜とされた」</li> <li>魚は頭から腐る(the fish rots from the head)。 - 組織は上層部から腐ること示す例え<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。トルコの同様のことわざ「Balık baştan kokar」について記述された本『Observations on the Religion, Law, Government, and Manners of the Turks（トルコのマナー、政府、法律、宗教に関する観察結果）』が出版された1768年から英語で定着したという説がある<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=6" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text">人間の場合の<a href="/wiki/%E6%AD%BB%E4%BD%93" title="死体">死体</a>現象。<a href="/w/index.php?title=%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E7%B5%8C%E9%81%8E%E6%99%82%E9%96%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="死後経過時間 (存在しないページ)">死後経過時間</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Post-mortem_interval" class="extiw" title="en:Post-mortem interval">PMI:Post-mortem Interval</a>）も参照。この他、<a href="/wiki/%E8%84%B3%E6%AD%BB" title="脳死">脳死</a>とされた患者に見られる<span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B6%E3%83%AD%E5%BE%B4%E5%80%99" title="ラザロ徴候">ラザロ徴候</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lazarus_sign" class="extiw" title="en:Lazarus sign">英語版</a>）</span></span>、通常は極端な状況や感情の元で死亡した場合に現われる<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%AD%BB%E4%BD%93%E7%A1%AC%E7%9B%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="死体硬直 (存在しないページ)">死体硬直</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cadaveric_spasm" class="extiw" title="en:Cadaveric spasm">英語版</a>）</span></span> などの現象がある。</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）-2">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）_2-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）_2-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREFコトバンク_-_日本大百科全書（ニッポニカ）">コトバンク - 日本大百科全書（ニッポニカ）</a>.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ-3">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_ブリタニカ_3-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREFコトバンク_-_ブリタニカ">コトバンク - ブリタニカ</a>.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTEコトバンク_-_デジタル大辞泉-4"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTEコトバンク_-_デジタル大辞泉_4-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREFコトバンク_-_デジタル大辞泉">コトバンク - デジタル大辞泉</a>.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990-5">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990_5-6"><sup><i><b>g</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 90.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991-6">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991_6-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 91.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990–91-7"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198990–91_7-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 90–91.</span> </li> <li id="cite_note-tokai-8">^ <a href="#cite_ref-tokai_8-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-tokai_8-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-tokai_8-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal">小関聡美, 北上誠一, 加藤登, 新井健一「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://opac.time.u-tokai.ac.jp/webopac/TC10000119">魚介類の死後硬直と鮮度(K値)の変化</a>」『東海大学紀要. 海洋学部』第4巻第2号、東海大学海洋学部、2006年11月、31-46頁、<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E9%A1%9E%E3%81%AE%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E7%A1%AC%E7%9B%B4%E3%81%A8%E9%AE%AE%E5%BA%A6%28K%E5%80%A4%29%E3%81%AE%E5%A4%89%E5%8C%96&rft.jtitle=%E6%9D%B1%E6%B5%B7%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E7%B4%80%E8%A6%81.+%E6%B5%B7%E6%B4%8B%E5%AD%A6%E9%83%A8&rft.aulast=%E5%B0%8F%E9%96%A2%E8%81%A1%E7%BE%8E%2C+%E5%8C%97%E4%B8%8A%E8%AA%A0%E4%B8%80%2C+%E5%8A%A0%E8%97%A4%E7%99%BB%2C+%E6%96%B0%E4%BA%95%E5%81%A5%E4%B8%80&rft.au=%E5%B0%8F%E9%96%A2%E8%81%A1%E7%BE%8E%2C+%E5%8C%97%E4%B8%8A%E8%AA%A0%E4%B8%80%2C+%E5%8A%A0%E8%97%A4%E7%99%BB%2C+%E6%96%B0%E4%BA%95%E5%81%A5%E4%B8%80&rft.date=2006-11&rft.volume=4&rft.issue=2&rft.pages=31-46%E9%A0%81&rft.pub=%E6%9D%B1%E6%B5%B7%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E6%B5%B7%E6%B4%8B%E5%AD%A6%E9%83%A8&rft.issn=1348-7620&rft_id=https%3A%2F%2Fopac.time.u-tokai.ac.jp%2Fwebopac%2FTC10000119&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E8%85%90%E6%95%97"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-9"><b><a href="#cite_ref-9">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/26/foodfaq1-3.html">魚の生鮮度「Ｋ値」 - 広島県</a>”. <i>広島県公式ホームページ</i>. <span title="">2023年4月8日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-10"><b><a href="#cite_ref-10">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/ninsyo/220331.html">魚の鮮度の試験方法に関するJASを制定！：農林水産省</a>”. <i>www.maff.go.jp</i>. <span title="">2024年7月7日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-11"><b><a href="#cite_ref-11">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal">岡田稔「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.8.1_2">水産加工の最近の話題 : 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E6%B0%B4%E7%94%A3%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E3%81%AE%E6%9C%80%E8%BF%91%E3%81%AE%E8%A9%B1%E9%A1%8C+%3A+%E9%AD%9A%E3%81%AE%E9%AE%AE%E5%BA%A6%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%82%92%E3%82%81%E3%81%90%E3%81%A3%E3%81%A6&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%BF%E7%90%86%E7%A7%91%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.aulast=%E5%B2%A1%E7%94%B0%E7%A8%94&rft.au=%E5%B2%A1%E7%94%B0%E7%A8%94&rft.date=1975&rft.volume=8&rft.issue=1&rft.pages=2-10%E9%A0%81&rft.pub=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%BF%E7%90%86%E7%A7%91%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft_id=info:doi/10.11402%2Fcookeryscience1968.8.1_2&rft.issn=0910-5360&rft_id=https%3A%2F%2Fdoi.org%2F10.11402%2Fcookeryscience1968.8.1_2&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E8%85%90%E6%95%97"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><b><a href="#cite_ref-12">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ntv.co.jp/megaten/">「所さんの目がテン！」</a>”. <i>日本テレビ</i>. <span title="">2023年4月8日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-13"><b><a href="#cite_ref-13">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/food_safety_portal/other/contents_001/">ヒスタミン食中毒</a>”. <i>www.caa.go.jp</i>. <span title="">2023年4月8日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-14"><b><a href="#cite_ref-14">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation encyclopaedia" id="CITEREFkotobank-魚は頭から腐る">「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E9%AD%9A%E3%81%AF%E9%A0%AD%E3%81%8B%E3%82%89%E8%85%90%E3%82%8B">魚は頭から腐る</a>」<span style="display:none;">。<a rel="nofollow" class="external free" href="https://kotobank.jp/word/%E9%AD%9A%E3%81%AF%E9%A0%AD%E3%81%8B%E3%82%89%E8%85%90%E3%82%8B">https://kotobank.jp/word/%E9%AD%9A%E3%81%AF%E9%A0%AD%E3%81%8B%E3%82%89%E8%85%90%E3%82%8B</a></span>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=%E9%AD%9A%E3%81%AF%E9%A0%AD%E3%81%8B%E3%82%89%E8%85%90%E3%82%8B&rft.atitle=&rft_id=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%25E9%25AD%259A%25E3%2581%25AF%25E9%25A0%25AD%25E3%2581%258B%25E3%2582%2589%25E8%2585%2590%25E3%2582%258B&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E8%85%90%E6%95%97"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-15"><b><a href="#cite_ref-15">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.theidioms.com/fish-rots-from-the-head-down/">fish rots from the head down</a>” (英語). <i>www.theidioms.com</i>. <span title="">2023年9月27日</span>閲覧。</cite></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=7" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite style="font-style:normal" class="citation book" id="CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編）編『知っておきたい食品衛生六訂版』<a href="/wiki/%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81" title="厚生労働省">厚生省</a>生活衛生局食品保健課（監修）、<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80" title="国立印刷局">大蔵省印刷局</a>、1989年。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-17-217507-0" title="特別:文献資料/978-4-17-217507-0">978-4-17-217507-0</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%81%84%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F+%E5%85%AD%E8%A8%82%E7%89%88&rft.date=1989&rft.pub=%5B%5B%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80%7C%E5%A4%A7%E8%94%B5%E7%9C%81%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80%5D%5D&rft.isbn=978-4-17-217507-0&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E8%85%90%E6%95%97"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><cite class="citation web" style="font-style:normal" id="CITEREFコトバンク_-_ブリタニカ">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E8%85%90%E6%95%97-125599">腐敗</a>”. <i><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a> - ブリタニカ国際大百科事典小項目事典</i>.  <a href="/wiki/%E6%9C%9D%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E%E7%A4%BE" title="朝日新聞社">朝日新聞社</a>、VOYAGE GROUP. <span 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id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E8%85%90%E6%95%97&action=edit&section=8" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Decomposition?uselang=ja">腐敗</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605"><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/40px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="40" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/60px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/80px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ウィクショナリー">ウィクショナリー</a>に関連の辞書項目があります。<div style="margin-left:10px;"><b><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/Special:Search/%E8%85%90%E6%95%97" class="extiw" title="wikt:Special:Search/腐敗">腐敗</a></b> </div></div></div> </div> <ul><li><a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E5%A4%89%E5%8C%96" title="死後変化">死後変化</a> <ul><li><a href="/wiki/%E7%99%BD%E9%AA%A8%E5%8C%96" title="白骨化">白骨化</a></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E4%B9%BE%E8%85%90%E8%8F%8C&action=edit&redlink=1" class="new" title="乾腐菌 (存在しないページ)">乾腐菌</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dry_rot" class="extiw" title="en:Dry rot">英語版</a>）</span></span>、<a href="/wiki/%E4%B9%BE%E8%85%90%E7%97%85" title="乾腐病">乾腐病</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E5%89%8D%E6%96%B9%E4%B8%80%E8%87%B4%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8%E4%B8%80%E8%A6%A7/%E8%85%90%E6%95%97" title="特別:前方一致ページ一覧/腐敗">「腐敗」で始まるページの一覧</a></li> <li><span class="selfreference"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%A4%9C%E7%B4%A2/intitle:%E8%85%90%E6%95%97" title="特別:検索/intitle:腐敗">タイトルに「腐敗」を含むページの一覧</a></span></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="死" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E6%AD%BB" title="Template:死"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E6%AD%BB&action=edit&redlink=1" class="new" title="Template‐ノート:死 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%AD%BB&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%AD%BB&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="死" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E6%AD%BB" title="死">死</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">医学的側面</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <dl><dt>細胞死</dt> <dd><a href="/wiki/%E5%A3%8A%E6%AD%BB" title="壊死">壊死</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%A0%E7%B4%B0%E8%83%9E%E6%AD%BB" title="プログラム細胞死">プログラム細胞死</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%B9" title="アポトーシス">アポトーシス</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%B8%E3%83%BC" title="オートファジー">オートファジー</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E8%87%AA%E5%B7%B1%E8%9E%8D%E8%A7%A3" title="自己融解">自己融解</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%81%95%E3%81%B6%E3%81%9F" title="かさぶた">かさぶた</a></dd></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E5%A6%8A%E5%A8%A0%E4%B8%AD%E7%B5%B6" title="妊娠中絶">妊娠中絶</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A4%9C%E6%AD%BB" title="検死">検死</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%84%B3%E6%AD%BB" title="脳死">脳死</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%87%93%E5%99%A8%E6%8F%90%E4%BE%9B%E6%84%8F%E6%80%9D%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%89" title="臓器提供意思表示カード">臓器ドナー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%82%B1%E3%82%A2" title="ターミナルケア">ターミナルケア</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%98%87%E7%94%9F%E6%8E%AA%E7%BD%AE%E6%8B%92%E5%90%A6" title="蘇生措置拒否">DNR</a>/<a href="/wiki/%E5%B0%8A%E5%8E%B3%E6%AD%BB" title="尊厳死">尊厳死</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%89%E6%A5%BD%E6%AD%BB" title="安楽死">安楽死</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B6%E3%83%AD%E5%BE%B4%E5%80%99" title="ラザロ徴候">ラザロ徴候</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9C%AB%E6%9C%9F%E7%97%87%E7%8A%B6" title="末期症状">末期症状</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">死亡率</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E9%98%B2%E3%81%8E%E3%81%86%E3%82%8B%E6%AD%BB" title="防ぎうる死">防ぎうる死</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%B3%E5%B9%BC%E5%85%90%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87" title="乳幼児死亡率">乳幼児死亡率</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%B3%E5%85%90%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87" title="乳児死亡率">乳児死亡率</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A6%8A%E7%94%A3%E5%A9%A6%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87" title="妊産婦死亡率">妊産婦死亡率</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%91%A8%E7%94%A3%E6%9C%9F%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87" title="周産期死亡率">周産期死亡率</a></li> <li><a href="/wiki/Micromort" title="Micromort">Micromort</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%AA" title="メメント・モリ">メメント・モリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%8D%E8%80%81%E4%B8%8D%E6%AD%BB" title="不老不死">不老不死</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B0%B8%E9%81%A0%E3%81%AE%E8%8B%A5%E3%81%95" title="永遠の若さ">永遠の若さ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">超常現象</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E5%B9%BD%E9%9C%8A" title="幽霊">幽霊</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%87%A8%E6%AD%BB%E4%BD%93%E9%A8%93" title="臨死体験">臨死体験</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%99%8D%E9%9C%8A%E8%A1%93" title="降霊術">降霊術</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BD%93%E5%A4%96%E9%9B%A2%E8%84%B1" title="体外離脱">体外離脱</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">法的側面</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E4%BA%BA%E3%81%AE%E7%B5%82%E6%9C%9F" title="人の終期">人の終期</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%8D%E5%AE%9A%E6%AD%BB%E4%BA%A1" title="認定死亡">認定死亡</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E8%A8%BA%E6%96%AD%E6%9B%B8" title="死亡診断書">死亡診断書</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%89%E6%AD%BB%E4%BD%93" title="変死体">変死体</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AE%BA%E4%BA%BA" title="殺人">殺人</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E5%88%91%E5%9B%9A" title="死刑囚">死刑囚</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B3%95%E5%8C%BB%E7%97%85%E7%90%86%E5%AD%A6" title="法医病理学">法医病理学</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E3%81%A8%E6%96%87%E5%8C%96" title="死と文化">死と文化</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E3%81%AE%E6%BA%96%E5%82%99%E6%95%99%E8%82%B2" title="死の準備教育">死の準備教育</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%93%AC%E6%AD%BB" title="擬死">擬死</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%80%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%84%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%BA%E3%83%A0" title="ダークツーリズム">ダークツーリズム</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AD%BB%E3%81%AE%E8%A1%8C%E9%80%B2" title="死の行進">死の行進</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%80%E3%83%BC%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%B3%E8%B3%9E" title="ダーウィン賞">ダーウィン賞</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%91%BD%E6%97%A5" title="命日">命日</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BE%9E%E4%B8%96" title="辞世">辞世</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%BC" title="デストルドー">デストルドー</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%87%AA%E6%AE%BA" title="自殺">自殺</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B5%B6%E6%BB%85" title="絶滅">絶滅</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%8D%E5%A7%A6" title="屍姦">屍姦</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%83%E3%83%89" title="アンデッド">アンデッド</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E6%AD%BB" title="Category:死">カテゴリ</a></li></ul></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a>: 国立図書館 <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q339062#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4396373-0">ドイツ</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img 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href="/wiki/Category:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E5%BF%85%E8%A6%81%E3%81%A8%E3%81%99%E3%82%8B%E7%AF%80%E3%81%AE%E3%81%82%E3%82%8B%E8%A8%98%E4%BA%8B/2016%E5%B9%B41%E6%9C%88-2%E6%9C%88" title="Category:出典を必要とする節のある記事/2016年1月-2月">出典を必要とする節のある記事/2016年1月-2月</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E5%BF%85%E8%A6%81%E3%81%A8%E3%81%99%E3%82%8B%E7%AF%80%E3%81%AE%E3%81%82%E3%82%8B%E8%A8%98%E4%BA%8B/2020%E5%B9%B42%E6%9C%88" title="Category:出典を必要とする節のある記事/2020年2月">出典を必要とする節のある記事/2020年2月</a></li><li><a href="/wiki/Category:GND%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90%E3%81%8C%E6%8C%87%E5%AE%9A%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E8%A8%98%E4%BA%8B" title="Category:GND識別子が指定されている記事">GND識別子が指定されている記事</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> 最終更新 2024年12月31日 (火) 09:46 （日時は<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E5%80%8B%E4%BA%BA%E8%A8%AD%E5%AE%9A#mw-prefsection-rendering" title="特別:個人設定">個人設定</a>で未設定ならば<a href="/wiki/%E5%8D%94%E5%AE%9A%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%99%82" title="協定世界時">UTC</a>）。</li> <li id="footer-info-copyright">テキストは<a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ja">クリエイティブ・コモンズ表示-継承ライセンス</a>のもとで利用できます。追加の条件が適用される場合があります。詳細については<a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use">利用規約</a>を参照してください。</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/ja">プライバシー・ポリシー</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikipedia:%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AD%E3%83%9A%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6">ウィキペディアについて</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a 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