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class="vector-toc-numb">2</span> <span>日本における海苔</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-日本における海苔-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>日本における海苔サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-日本における海苔-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>歴史</span> </div> </a> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-産地" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#産地"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>産地</span> </div> </a> <ul id="toc-産地-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-養殖" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#養殖"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>養殖</span> </div> </a> <ul id="toc-養殖-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-色調" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#色調"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>色調</span> </div> </a> <ul id="toc-色調-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-輸入" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#輸入"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5</span> <span>輸入</span> </div> </a> <ul id="toc-輸入-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-海苔メーカー" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#海苔メーカー"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.6</span> <span>海苔メーカー</span> </div> </a> <ul id="toc-海苔メーカー-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-海苔の消化と日本人" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#海苔の消化と日本人"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.7</span> <span>海苔の消化と日本人</span> </div> </a> <ul id="toc-海苔の消化と日本人-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-日本国外における海苔" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#日本国外における海苔"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>日本国外における海苔</span> </div> </a> <ul id="toc-日本国外における海苔-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-他の動物の影響" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#他の動物の影響"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>他の動物の影響</span> </div> </a> <ul id="toc-他の動物の影響-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-海苔の病害" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#海苔の病害"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>海苔の病害</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-海苔の病害-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>海苔の病害サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-海苔の病害-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-対策" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#対策"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>対策</span> </div> </a> <ul id="toc-対策-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label 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class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nori" title="英語: Nori" lang="en" hreflang="en" data-title="Nori" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Nori" title="エスペラント語: Nori" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Nori" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Nori" title="スペイン語: Nori" lang="es" hreflang="es" data-title="Nori" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Nori_(jakia)" title="バスク語: Nori (jakia)" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Nori (jakia)" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D9%88%D8%B1%DB%8C_(%D8%AC%D9%84%D8%A8%DA%A9)" title="ペルシア語: نوری (جلبک)" lang="fa" hreflang="fa" data-title="نوری (جلبک)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Nori" title="フィンランド語: Nori" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Nori" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Nori" title="フランス語: Nori" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Nori" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Nori" title="スコットランド・ゲール語: Nori" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Nori" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Nori" title="ガリシア語: Nori" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Nori" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%A8%D7%99" title="ヘブライ語: נורי" lang="he" hreflang="he" data-title="נורי" 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class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Nori_(zeewier)" title="オランダ語: Nori (zeewier)" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Nori (zeewier)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Nori_(wodorosty)" title="ポーランド語: Nori (wodorosty)" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Nori (wodorosty)" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Nori" title="ポルトガル語: Nori" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Nori" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%B8" title="ロシア語: Нори" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Нори" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Nori" title="セルボ・クロアチア語: Nori" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Nori" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Nori" title="シンプル英語: Nori" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Nori" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%B8" title="セルビア語: Нори" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Нори" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Nori" title="スウェーデン語: Nori" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Nori" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%B4" title="タイ語: โนริ" lang="th" hreflang="th" data-title="โนริ" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="タイ語" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Nori_(yiyecek)" title="トルコ語: Nori (yiyecek)" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Nori (yiyecek)" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="トルコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D1%80%D1%96" title="ウクライナ語: Норі" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Норі" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Nori" title="ベトナム語: Nori" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Nori" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/N%C3%B3%CD%98-lih" title="閩南語: Nó͘-lih" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Nó͘-lih" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="閩南語" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q201565#sitelinks-wikipedia" title="言語間リンクを編集" class="wbc-editpage">リンクを編集</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="名前空間"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="本文を閲覧 [c]" 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src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Nori.jpg/200px-Nori.jpg" decoding="async" width="200" height="159" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Nori.jpg/300px-Nori.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Nori.jpg/400px-Nori.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="812" /></a><figcaption>板海苔</figcaption></figure> <table class="infobox nowrap" style="width:22em;"><caption itemprop="name" class="" style="white-space:normal; padding-bottom:0.15em;">あまのり焼きのり<sup id="cite_ref-mext7_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-mext7-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></caption><tbody><tr style=""><th scope="col" colspan="2" class="" style="text-align:center;">100 gあたりの栄養価</th></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%90%86%E7%9A%84%E7%86%B1%E9%87%8F" title="生理的熱量">エネルギー</a></th><td class="" style="" itemprop=""> 787 kJ (188 kcal)</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><div style="position:relative;left:-0.65em;"><b><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a></b></div></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="position:relative;left:-0.65em;">44.3 g</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD" title="食物繊維">食物繊維</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 36.0 g</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><div style="position:relative;left:-0.65em;"><b><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA" title="脂肪">脂肪</a></b></div></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="position:relative;left:-0.65em;">3.7 g</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="飽和脂肪酸">飽和脂肪酸</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 0.55 g</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="不飽和脂肪酸">一価不飽和</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 0.20 g</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E5%A4%9A%E4%BE%A1%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="多価不飽和脂肪酸">多価不飽和</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 1.39 g</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><div style="position:relative;left:-0.65em;"><b><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a></b></div></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="position:relative;left:-0.65em;">41.4 g</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr style=""><th scope="col" colspan="2" class="" style="text-align:center; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="ビタミン">ビタミン</a></th></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3A" title="ビタミンA">ビタミンA</a>相当量<div style="padding-left:0.65em;padding-top:0.25em;font-weight:normal;"><a href="/wiki/%CE%92-%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%B3" title="Β-カロテン">β-カロテン</a></div></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(288%)</div> 2300 µg<div style="padding-left:0.65em;padding-top:0.25em;"><div style="float:right">(231%)</div>25000 µg</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%B3" title="チアミン">チアミン</a> (B<sub>1</sub>)</th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(60%)</div> 0.69 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%93%E3%83%B3" title="リボフラビン">リボフラビン</a> (B<sub>2</sub>)</th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(194%)</div> 2.33 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ナイアシン">ナイアシン</a> (B<sub>3</sub>)</th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(78%)</div> 11.7 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%86%E3%83%B3%E9%85%B8" title="パントテン酸">パントテン酸</a> (B<sub>5</sub>)</th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(24%)</div> 1.18 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3B6" title="ビタミンB6">ビタミンB<sub>6</sub></a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(45%)</div> 0.59 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E8%91%89%E9%85%B8" title="葉酸">葉酸</a> (B<sub>9</sub>)</th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(475%)</div> 1900 µg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%83%90%E3%83%A9%E3%83%9F%E3%83%B3" title="シアノコバラミン">ビタミンB<sub>12</sub></a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(2400%)</div> 57.6 µg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3C" title="ビタミンC">ビタミンC</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(253%)</div> 210 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3E" title="ビタミンE">ビタミンE</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(31%)</div> 4.6 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3K" title="ビタミンK">ビタミンK</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(371%)</div> 390 µg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr style=""><th scope="col" colspan="2" class="" style="text-align:center; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%8D%E3%83%A9%E3%83%AB" title="ミネラル">ミネラル</a></th></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="ナトリウム">ナトリウム</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(35%)</div> 530 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0#用途" title="カリウム">カリウム</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(51%)</div> 2400 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0#生化学" title="カルシウム">カルシウム</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(28%)</div> 280 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0#生化学" title="マグネシウム">マグネシウム</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(85%)</div> 300 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3#用途" title="リン">リン</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(100%)</div> 700 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E9%89%84#生体内での利用" title="鉄">鉄分</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(88%)</div> 11.4 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E4%BA%9C%E9%89%9B#人体における亜鉛" title="亜鉛">亜鉛</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(38%)</div> 3.6 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E9%8A%85#生体内での働きと毒性" title="銅">銅</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(28%)</div> 0.55 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%83%B3#生体内のセレン" title="セレン">セレン</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> <div style="float:right">(13%)</div> 9 µg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> </td></tr><tr style=""><th scope="col" colspan="2" class="" style="text-align:center; text-align:left;">他の成分</th></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E6%B0%B4%E5%88%86" title="水分">水分</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 2.3 g</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="コレステロール">コレステロール</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 22 mg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-left:0.65em;line-height:1.1em;font-weight:normal;padding-right:0.25em;"><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%AA%E3%83%81%E3%83%B3" title="ビオチン">ビオチン（B<sub>7</sub>）</a></th><td class="" style="vertical-align:middle;padding-left:0.65em;line-height:1.1em;" itemprop=""> 46.9 µg</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> <hr /><div class="wrap" style="font-size:90%;padding:0.3em;line-height:1.2em;">ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。別名：のりエネルギー：暫定値</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><td colspan="2" class="" style="text-align:center;" itemprop=""> <div class="plainlist" style="font-size:90%;background:light-dark(#e0e0e0, #333);color:light-dark(#333, #fff);padding:0.15em;line-height:1.25em;"> <ul><li>単位</li> <li>µg = <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/microgram" class="extiw" title="en:microgram">マイクログラム (英語版)</a> • mg = <a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%A0" title="ミリグラム">ミリグラム</a></li> <li>IU = <a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E5%8D%98%E4%BD%8D" title="国際単位">国際単位</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="wrap" style="text-align:center; font-size:90%;background:#e0e0e0;padding:0.3em;line-height:1.2em;font-weight:normal;">%はアメリカ合衆国における<br />成人<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%8C%87%E9%87%9D" title="食生活指針">栄養摂取目標</a><small> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Reference_Daily_Intake" class="extiw" title="en:Reference Daily Intake"><span lang="en">RDI</span></a>) </small>の割合。</td></tr></tbody></table> <table class="wikitable" style="float:right; clear:right"> <caption>スサビノリ乾物100g中の食物繊維<sup id="cite_ref-suisan_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-suisan-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th>項目</th> <th>分量 </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD" title="食物繊維">食物繊維</a>総量</td> <td>26.4 g </td></tr> <tr> <td>水溶性食物繊維</td> <td>10.8 g </td></tr> <tr> <td>不溶性食物繊維</td> <td>15.6 g </td></tr></tbody></table> <p><b>海苔</b>（のり）は、<a href="/wiki/%E7%B4%85%E8%97%BB" title="紅藻">紅藻</a>・<a href="/wiki/%E7%B7%91%E8%97%BB" title="緑藻">緑藻</a>・<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%8E%E3%83%90%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="シアノバクテリア">シアノバクテリア</a>（藍藻）などを含む食用とする<a href="/wiki/%E8%97%BB%E9%A1%9E" title="藻類">藻類</a>の総称。<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a>では古くは「紫菜」「神仙菜」と呼ばれた。食品として、それら藻類を加工した「生海苔」や「<a href="/wiki/%E6%9D%BF%E6%B5%B7%E8%8B%94" class="mw-redirect" title="板海苔">板海苔</a>」などが食されており、<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E9%A3%AF" class="mw-redirect" title="米飯">米飯</a>の<a href="/wiki/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%9A" title="おかず">おかず</a>、<a href="/wiki/%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A" title="おにぎり">おにぎり</a>や<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%B7%BB%E3%81%8D" title="海苔巻き">海苔巻き</a>（<a href="/wiki/%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%AF%BF%E5%8F%B8" title="巻き寿司">巻き寿司</a>・<a href="/wiki/%E8%BB%8D%E8%89%A6%E5%B7%BB" title="軍艦巻">軍艦巻</a>）の巻き用、<a href="/wiki/%E9%BA%BA%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="麺類">麺類</a>の具（<a href="/wiki/%E8%95%8E%E9%BA%A6#ざる蕎麦／盛り蕎麦" title="蕎麦">ざる蕎麦</a>や<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ラーメン">ラーメン</a>等）などの<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86" title="日本料理">日本料理</a>に使われる食材となっている。 </p><p>日本語の「ノリ」はヌラ（ぬるぬるするの意）を<a href="/wiki/%E8%AA%9E%E6%BA%90" class="mw-redirect" title="語源">語源</a>とする<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%AE%89%E6%99%82%E4%BB%A3" title="平安時代">平安時代</a>末期は「甘海苔」といい、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アマノリ">アマノリ</a>の一種である<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アサクサノリ">アサクサノリ</a>を板海苔に成形した「浅草海苔」が<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3" title="江戸時代">江戸時代</a>以降に広まった。 </p><p>海苔は<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD" title="食物繊維">食物繊維</a>、<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="ビタミン">ビタミン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0#生化学" title="カルシウム">カルシウム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8" title="エイコサペンタエン酸">EPA</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A6%E3%83%AA%E3%83%B3" title="タウリン">タウリン</a>、<a href="/wiki/%CE%92-%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%B3" title="Β-カロテン">ベーターカロテン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a>などが豊富に含まれており、<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A" title="栄養">栄養</a>に富んでいる。日本のほか、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%9F%93%E6%B0%91%E5%9B%BD" title="大韓民国">韓国</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="ニュージーランド">ニュージーランド</a>で養殖もされている。1980年代に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>でも養殖が試されたが、失敗に終わっている<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="海苔（食用）の分類"><span id=".E6.B5.B7.E8.8B.94.EF.BC.88.E9.A3.9F.E7.94.A8.EF.BC.89.E3.81.AE.E5.88.86.E9.A1.9E"></span>海苔（食用）の分類</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=1" title="節を編集: 海苔（食用）の分類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>食用の海苔は、<a href="/wiki/%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6" title="分類学">分類学</a>的には以下のような互いに疎遠なグループに分けられる。 </p> <ol><li><a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%97%BB" title="海藻">海藻</a>。<a href="/wiki/%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E7%94%9F%E7%89%A9" title="真核生物">真核生物</a>ドメイン・<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%95%8C" class="mw-redirect" title="植物界">植物界</a>・<a href="/wiki/%E7%B4%85%E8%89%B2%E6%A4%8D%E7%89%A9%E9%96%80" class="mw-redirect" title="紅色植物門">紅色植物門</a>・紅藻亜門・ウシケノリ綱・ウシケノリ目・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A6%E3%82%B7%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%83%AA%E7%A7%91&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ウシケノリ科」 (存在しないページ)">ウシケノリ科</a>に属する<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アマノリ">アマノリ</a>類。<a href="/wiki/%E5%B2%A9%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="岩海苔">岩海苔</a>（いわのり）とも呼ばれ、板海苔に加工される<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アサクサノリ">アサクサノリ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B5%E3%83%93%E3%83%8E%E3%83%AA" title="スサビノリ">スサビノリ</a> (<i><span lang="la">P. yezoensis</span></i>)、<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%83%AA" class="mw-redirect" title="ウップルイノリ">ウップルイノリ</a> (<i><span lang="la">P. pseudolinearis</span></i>) など。<a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="韓国海苔">韓国海苔</a>もこの属から作られる。イギリス南<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%BA" title="ウェールズ">ウェールズ</a>で食べられる<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Laver_(seaweed)" class="extiw" title="en:Laver (seaweed)">Laver</a>（<i><span lang="la"><a href="/wiki/Porphyra_umbilicalis" title="Porphyra umbilicalis">Porphyra umbilicalis</a></span></i>）は近縁属である。</li> <li><a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%97%BB" title="海藻">海藻</a>。真核生物ドメイン・植物界・<a href="/wiki/%E7%B7%91%E8%89%B2%E6%A4%8D%E7%89%A9%E9%96%80" class="mw-redirect mw-disambig" title="緑色植物門">緑色植物門</a>・緑藻亜門・<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5%E8%97%BB%E7%B6%B1" title="アオサ藻綱">アオサ藻綱</a>・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5%E7%9B%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アオサ目」 (存在しないページ)">アオサ目</a>・<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5%E7%A7%91" title="アオサ科">アオサ科</a>に属する、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5" title="アオサ">アオサ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アオノリ">アオノリ</a>。</li> <li><a href="/wiki/%E5%B7%9D" title="川">川</a>産。真核生物ドメイン・植物界・緑色植物門・緑藻亜門・<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%82%A2%E8%97%BB%E7%B6%B1" title="トレボウクシア藻綱">トレボウクシア藻綱</a>・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%83%8E%E3%83%AA%E7%9B%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カワノリ目」 (存在しないページ)">カワノリ目</a>に属し、<a href="/wiki/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E7%9C%8C" title="静岡県">静岡県</a>、<a href="/wiki/%E9%AB%98%E7%9F%A5%E7%9C%8C" title="高知県">高知県</a>、<a href="/wiki/%E5%9F%BC%E7%8E%89%E7%9C%8C" title="埼玉県">埼玉県</a>などの山間の<a href="/wiki/%E6%B8%85%E6%B5%81" title="清流">清流</a>に産する<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%83%8E%E3%83%AA" title="カワノリ">カワノリ</a>。</li> <li>川産。<a href="/wiki/%E7%B4%B0%E8%8F%8C" title="細菌">細菌</a>ドメイン・<a href="/wiki/%E8%97%8D%E8%97%BB" title="藍藻">藍色細菌</a>門・<a href="/w/index.php?title=%E3%83%8D%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%A2%E7%B6%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ネンジュモ綱」 (存在しないページ)">ネンジュモ綱</a>・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%AA%E3%82%B3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E7%9B%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「クロオコックス目」 (存在しないページ)">クロオコックス目</a>・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%AA%E3%82%B3%E3%83%83%E3%82%AB%E3%82%B9%E7%A7%91&action=edit&redlink=1" class="new" title="「クロオコッカス科」 (存在しないページ)">クロオコッカス科</a>・<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%8E%E3%83%AA%E5%B1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「スイゼンジノリ属」 (存在しないページ)">スイゼンジノリ属</a>に属する<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%8E%E3%83%AA" title="スイゼンジノリ">スイゼンジノリ</a>。</li></ol> <p>分類学的にはそれぞれ大きく離れているが、2と3は同じ緑藻に属し、いくらか近縁である。4は大きくかけ離れており、通常言う<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9" title="植物">植物</a>には含まれない。 </p><p>分類群が異なるため、<a href="/wiki/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%92%B0" title="生活環">生活環</a>はそれぞれ異なる。いずれも解明されており、1と2は、解明された知見を利用して人為的にライフサイクルを制御し、大量に種苗を作ることで、商業規模での養殖が可能となっている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本における海苔"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E6.B5.B7.E8.8B.94"></span>日本における海苔</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=2" title="節を編集: 日本における海苔"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Nori_tori_Hiroshige.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Nori_tori_Hiroshige.jpg/220px-Nori_tori_Hiroshige.jpg" decoding="async" width="220" height="214" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Nori_tori_Hiroshige.jpg/330px-Nori_tori_Hiroshige.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Nori_tori_Hiroshige.jpg/440px-Nori_tori_Hiroshige.jpg 2x" data-file-width="1422" data-file-height="1383" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E5%93%81%E5%B7%9D_(%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD)" title="品川 (東京都)">品川</a><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E6%A3%AE_(%E5%A4%A7%E7%94%B0%E5%8C%BA)" title="大森 (大田区)">大森</a>での海苔取り（<a href="/wiki/%E6%AD%8C%E5%B7%9D%E5%BA%83%E9%87%8D" title="歌川広重">歌川広重</a>画、江戸時代）</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg/220px-Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg" decoding="async" width="220" height="320" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg/330px-Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg/440px-Shinagawa_nori_Utagawa_Kuniyoshi_1864.jpg 2x" data-file-width="1684" data-file-height="2449" /></a><figcaption>海苔を焼く女（<a href="/wiki/%E6%AD%8C%E5%B7%9D%E5%9B%BD%E8%B2%9E" title="歌川国貞">歌川国貞</a>画、江戸時代）</figcaption></figure> <p>海苔の形態としては、生海苔の他、板海苔<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>注 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、切海苔、刻海苔、<a href="/wiki/%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="味付け海苔">味付け海苔</a>などがある。 </p><p>海苔は日本人にとって身近な海産物の一つである。日本人は海苔をご飯などに巻いておにぎりにして食べたり、蕎麦にかけたりして食べる。食品としての「海苔」は漉（す）いて紙状に乾燥させた<b>板海苔</b><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>を利用する事が多い。乾燥させない海苔は<b>生海苔</b>とも呼ばれる。 </p><p>海苔は、<a href="/wiki/%E4%BF%B3%E5%8F%A5" title="俳句">俳句</a>文化において初春の<a href="/wiki/%E5%AD%A3%E8%AA%9E" title="季語">季語</a>である<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。2月6日である<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E3%81%AE%E6%97%A5" title="海苔の日">海苔の日</a>も初春にあたる。 </p> <dl><dt>板海苔</dt> <dd><a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E5%B1%B1" title="山本山">山本山</a>によると、江戸時代中期は海苔をそのまま広げて乾かした「展延法（てんえんほう）」と呼ぶ方法で作られたものが食べられていたとされる。</dd> <dd>江戸時代の<a href="/wiki/%E5%93%81%E5%B7%9D_(%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD)" title="品川 (東京都)">品川</a>沖は<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%89%8D" title="江戸前">江戸前</a>海苔（品川海苔）の産地であった。<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%89%8D%E5%AF%BF%E5%8F%B8" title="江戸前寿司">江戸前寿司</a>に利用されたかは定かではないが、<a href="/wiki/%E7%85%8E%E9%A4%85" title="煎餅">煎餅</a>に海苔を巻いた<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%B7%BB%E3%81%8D" title="海苔巻き">海苔巻き</a>煎餅は「品川巻」と呼ばれ古くから名物となっている。</dd> <dd>ウップルイノリとスサビノリは板海苔として、寿司（<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%B7%BB%E3%81%8D" title="海苔巻き">海苔巻き</a>、軍艦巻）、おにぎり、<a href="/wiki/%E7%A3%AF%E8%BE%BA%E9%A4%85" class="mw-redirect" title="磯辺餅">磯辺餅</a>、<a href="/wiki/%E3%81%B5%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91" title="ふりかけ">ふりかけ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ラーメン">ラーメン</a>の具などに使われる。一方でフノリ（布海苔）や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アオノリ">アオノリ</a>（青海苔）は前者同様、おにぎり、ふりかけといった米飯向け他に、<a href="/wiki/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D" title="お好み焼き">お好み焼き</a>のふりかけ、お<a href="/wiki/%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9" title="吸い物">吸い物</a>などに使われる。日本では極めてよく利用される食材である。ただし乾燥させた板海苔は湿気に弱いので、<a href="/wiki/%E4%B9%BE%E7%87%A5%E5%89%A4" class="mw-redirect" title="乾燥剤">乾燥剤</a>とともに密封容器に入れて保存する必要がある。</dd> <dd>板海苔は縦21センチメートル、横19センチメートルを基本形とする<sup id="cite_ref-読売夕刊20220526_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-読売夕刊20220526-9"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これを全型と呼ぶ。全型の板海苔10枚で「1帖（じょう）」という流通単位となる。全型を8つ切りにしたサイズは「おかずのり」として販売されている<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dd>板海苔（乾燥海苔、乾海苔）を火であぶったものを一般的には「<b>焼き海苔</b>」という。板海苔に味を付けているものを「<a href="/wiki/%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="味付け海苔">味付け海苔</a>」と言う。これは<a href="/wiki/%E8%80%81%E8%88%97" title="老舗">老舗</a>の<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%BA%97" title="山本海苔店">山本海苔店</a>が開発した。</dd> <dd>板海苔を干す際に簀（簀垂れ＝すだれ）側になる面はやや凹凸になり、もう一方の面はツルツルと滑らかにできあがる。どちらを表というかについては定説がない。のり巻きやおにぎりを巻く場合は、見栄えや飯との密着を考えて表裏を気にする場合がある。また、でこぼこの面から火であぶると焦げやすいので、ツルツルの面からあぶるとその焦げを防ぐ事が可能である。</dd> <dt>その他</dt> <dd>海苔を細かく刻んだきざみ海苔や、<a href="/wiki/%E6%A1%83%E5%B1%8B" title="桃屋">桃屋</a>の「<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E3%82%80%E3%82%89%E3%81%95%E3%81%8D" title="江戸むらさき">江戸むらさき</a> ごはんですよ!」、<a href="/wiki/%E7%A3%AF%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%93" title="磯じまん">磯じまん</a>の「磯じまん」、<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3" title="ブンセン">ブンセン</a>の「アラ!」といった<a href="/wiki/%E4%BD%83%E7%85%AE" title="佃煮">佃煮</a>などがある。</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="歴史"><span id=".E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>歴史</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=3" title="節を編集: 歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>海苔については、古くは<a href="/wiki/%E5%A5%88%E8%89%AF%E6%99%82%E4%BB%A3" title="奈良時代">奈良時代</a>初期に編纂された『<a href="/wiki/%E5%B8%B8%E9%99%B8%E5%9B%BD%E9%A2%A8%E5%9C%9F%E8%A8%98" title="常陸国風土記">常陸国風土記</a>』に登場しており、<a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%AB" title="ヤマトタケル">ヤマトタケル</a>に関して次のような記述が見られる。 </p> <dl><dd>「古老の曰<small>（い）</small>へらく、倭武の天皇海辺に巡り幸<small>（いでま）</small>して乗浜<small>（のりのはま）</small>に行き至りましき。時に浜浦<small>（はま）</small>の上に多<small>（さは）</small>に海苔〔俗<small>（くにひと）</small>、乃理<small>（のり）</small>と云ふ〕を乾せりき。」</dd></dl> <p>同じく『<a href="/wiki/%E5%87%BA%E9%9B%B2%E5%9B%BD%E9%A2%A8%E5%9C%9F%E8%A8%98" title="出雲国風土記">出雲国風土記</a>』においても、「紫菜<small>（むらさきのり）</small>は、楯縫<small>（たてぬひ）</small>の郡<small>（こほり）</small>、尤<small>（もと）</small>も優<small>（まさ）</small>れり」という記述がある。<a href="/wiki/%E6%A5%AF%E7%B8%AB%E9%83%A1" title="楯縫郡">楯縫郡</a>は現在の島根県<a href="/wiki/%E5%87%BA%E9%9B%B2%E5%B8%82" title="出雲市">出雲市</a>の内で、平成17年（2005年）合併前の<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E7%94%B0%E5%B8%82" title="平田市">平田市</a>にほぼ相当し、そこには海苔を特産品とする<a href="/wiki/%E5%8D%81%E5%85%AD%E5%B3%B6_(%E5%87%BA%E9%9B%B2%E5%B8%82)" title="十六島 (出雲市)">十六島海岸</a>がある。『<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%AE%9D%E4%BB%A4" class="mw-redirect" title="大宝令">大宝令</a>』でも貢納に使う海藻の一つに挙げられており、この故事から全国海苔貝類漁業協同組合連合会は『大宝令』施行日（<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%AE%9D_(%E6%97%A5%E6%9C%AC)" title="大宝 (日本)">大宝</a>2年1月1日）が<a href="/wiki/%E8%A5%BF%E6%9A%A6" title="西暦">西暦</a>に換算すると702年2月6日に当たることから、2月6日を、1966年から「海苔の日」として記念行事を開催している<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E5%92%8C%E9%8A%85" title="和銅">和銅</a>3年（710年）に遷都した<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%9F%8E%E4%BA%AC" title="平城京">平城京</a>には、海草類を売る「にぎめだな」（和布店）、海苔や<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%96" title="コンブ">昆布</a>を佃煮のように加工したものを売る「もはだな」（藻葉店）という市場も存在した。 </p><p>このように海苔は日本の食文化に定着していた。<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%AE%89%E6%99%82%E4%BB%A3" title="平安時代">平安時代</a>に<a href="/wiki/%E6%BA%90%E9%A0%86" title="源順">源順</a>の撰した『<a href="/wiki/%E5%92%8C%E5%90%8D%E9%A1%9E%E8%81%9A%E6%8A%84" title="和名類聚抄">和名類聚抄</a>』や『<a href="/wiki/%E3%81%86%E3%81%A4%E3%81%BB%E7%89%A9%E8%AA%9E" title="うつほ物語">うつほ物語</a>』には、甘海苔や紫海苔といった具体的な名称で海苔が登場している。 </p><p>海苔は古くは天然のものを採るだけだったが、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3" title="江戸時代">江戸時代</a>になると養殖技術が確立し、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%B9%BE" title="江戸湾">江戸湾</a>（<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E6%B9%BE" title="東京湾">東京湾</a>）で採れた海苔（紫菜）を<a href="/wiki/%E5%92%8C%E7%B4%99" title="和紙">和紙</a>の製紙技術を用いて紙状に加工するようになった。これが「浅草海苔」で、現在市販されている<b>板海苔</b>が完成する。なお江戸の海苔の代表とされる<b>浅草海苔</b>の始まりに関しては諸説ある。<a href="/wiki/%E5%B2%A1%E6%9D%91%E9%87%91%E5%A4%AA%E9%83%8E" title="岡村金太郎">岡村金太郎</a>著『浅草海苔』（1909年、<a href="/wiki/%E5%8D%9A%E6%96%87%E9%A4%A8" title="博文館">博文館</a>）においては、遅くとも<a href="/wiki/%E9%95%B7%E7%A6%84" title="長禄">長禄</a>年間（1457～1459年）頃まで遡るとしている。『<a href="/wiki/%E6%AD%A6%E6%B1%9F%E5%B9%B4%E8%A1%A8" title="武江年表">武江年表</a>』には<a href="/wiki/%E8%B2%9E%E4%BA%AB" title="貞享">貞享</a>の頃に大森（後の東京都<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E7%94%B0%E5%8C%BA" title="大田区">大田区</a><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E6%A3%AE_(%E5%A4%A7%E7%94%B0%E5%8C%BA)" title="大森 (大田区)">大森</a>）において海苔を作り始めたという記述があり、江戸時代後期には大森の海苔養殖技術が<a href="/wiki/%E4%BF%A1%E6%BF%83%E5%9B%BD" title="信濃国">信濃</a><a href="/wiki/%E8%AB%8F%E8%A8%AA%E5%9C%B0%E5%9F%9F" title="諏訪地域">諏訪</a>の海苔商人の行商を介して日本全国に伝わった。江戸海苔の生態がわからなかったため経験則を頼りとしており、その不安定な生産高から「運草」とも呼ばれていた。 </p><p><a href="/wiki/1938%E5%B9%B4" title="1938年">1938年</a>（昭和13年）、<a href="/wiki/%E6%B7%B1%E5%B7%9D%E5%8C%BA" title="深川区">深川区</a>沖合のノリひびが全滅、東京市の海苔試験場の生産品も用をなさない状態となった。1帖の価格が20銭から30銭という相場の板海苔は1銭から1銭5厘まで下落した。原因は工場地帯から排出される汚水<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>と見られたが、抜本的な解消法は見いだせず、埋め立てによる生産適地の消滅も相まって、東京湾奥における海苔の生産は徐々に縮小していった。 </p><p>しかし<a href="/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C" title="昭和">昭和</a>24年（<a href="/wiki/1949%E5%B9%B4" title="1949年">1949年</a>）にイギリスの<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%EF%BC%9D%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC" title="キャスリーン・メアリー・ドリュー＝ベーカー">キャスリーン・メアリー・ドリュー＝ベーカー</a>（Dr.Kathleen Mary Drew-Baker 1901年-1957年9月14日）が海苔の<a href="/wiki/%E7%B3%B8%E7%8A%B6%E4%BD%93" class="mw-disambig" title="糸状体">糸状体</a>を発見、それまで不明だった海苔のライフサイクルが解明され、不確実な天然採苗に代わる人工採苗を実用化し、養殖が可能な地域の拡大にも繋がった。 </p><p><a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E5%B1%B1" title="山本山">山本山</a>など<a href="/wiki/%E8%8C%B6%E8%91%89" class="mw-redirect" title="茶葉">茶葉</a>販売や製茶を手掛ける企業が海苔も扱うことが多い。これは、いずれも湿気に弱い製品であることから製品の湿度管理のノウハウを両者に応用できることに由来する。山本山はもともと<a href="/wiki/%E8%8C%B6%E8%91%89" class="mw-redirect" title="茶葉">茶葉</a>を扱っていた企業で、<a href="/wiki/%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E6%B4%8B%E6%88%A6%E4%BA%89" title="太平洋戦争">太平洋戦争</a>後に海苔の取り扱いを開始した。 </p><p>全国漁連のり事業推進協議会によると、海苔の生産枚数は上記の基本形で2001年度に約106億8000万枚から減少傾向が続き、2018年度は約40年ぶりに70億枚を下回った。海水中の<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>・<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3" title="リン">リン</a>等が減る貧栄養化、海水温上昇とそれに伴う<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%80%E3%82%A4" title="クロダイ">クロダイ</a>による養殖海苔の<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%AE%B3" title="食害">食害</a>（<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E6%B9%BE" title="東京湾">東京湾</a>の<a href="/wiki/%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C" title="千葉県">千葉県</a>側）が打撃になっている。消費量も海苔の年度（11月～翌年10月）で19年度は82億枚だったのが、<a href="/wiki/2019%E5%B9%B4%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8A%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%97%87%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E3%83%BB%E7%B5%8C%E6%B8%88%E7%9A%84%E5%BD%B1%E9%9F%BF" title="2019年コロナウイルス感染症による社会・経済的影響">新型コロナウイルス禍による外食業界の不振</a>などから2020年度は76億枚に減り、同年度の平均価格は1枚10.48円と6年ぶりの安値圏だった<sup id="cite_ref-読売夕刊20220526_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-読売夕刊20220526-9"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="産地"><span id=".E7.94.A3.E5.9C.B0"></span>産地</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=4" title="節を編集: 産地"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Awaji_Island_Nori.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Awaji_Island_Nori.JPG/220px-Awaji_Island_Nori.JPG" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Awaji_Island_Nori.JPG/330px-Awaji_Island_Nori.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Awaji_Island_Nori.JPG/440px-Awaji_Island_Nori.JPG 2x" data-file-width="2304" data-file-height="1536" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E6%B7%A1%E8%B7%AF%E5%B3%B6" title="淡路島">淡路島</a>で栽培され、それを加工した海苔。</figcaption></figure> <p>海苔が使われている食品に「磯辺餅」があるが、海苔の産地にも「磯辺」「石部」「磯部」「石辺」（いずれも「いそべ」と読む）などの<a href="/wiki/%E5%9C%B0%E5%90%8D" title="地名">地名</a>を見ることが出来る。海苔の主な産地は<a href="/wiki/%E5%AE%AE%E5%9F%8E%E7%9C%8C" title="宮城県">宮城県</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C" title="千葉県">千葉県</a>、<a href="/wiki/%E4%BC%8A%E5%8B%A2%E6%B9%BE" title="伊勢湾">伊勢湾</a>や<a href="/wiki/%E7%80%AC%E6%88%B8%E5%86%85%E6%B5%B7" title="瀬戸内海">瀬戸内海</a>の沿岸、<a href="/wiki/%E4%B9%9D%E5%B7%9E" title="九州">九州</a>等などである。 </p><p><a href="/wiki/%E4%BD%90%E8%B3%80%E7%9C%8C" title="佐賀県">佐賀県</a>は都道府県別生産量が平成24年（2012年）では1位となっており、これは9年連続である。生産量は年間7万トンと、2位以下を大きく引き離している。一方で、<a href="/wiki/%E6%9C%89%E6%98%8E%E6%B5%B7" title="有明海">有明海</a>沿岸は<a href="/wiki/%E8%AB%AB%E6%97%A9%E6%B9%BE%E5%B9%B2%E6%8B%93" class="mw-redirect" title="諫早湾干拓">諫早湾干拓</a>問題で大きく揺れた地域であり、干拓事業開始直後は水質の汚濁などによって海苔の生産量や品質に大きく影響を与え、とりわけ<a href="/wiki/%E9%95%B7%E5%B4%8E%E7%9C%8C" title="長崎県">長崎県</a>の産地は壊滅的打撃を受けた。それに加えて<a href="/wiki/%E9%B4%A8" class="mw-redirect" title="鴨">鴨</a>によって種ごと海苔を食べられてしまう食害が急増し<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>注 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E9%B7%B9%E5%8C%A0" class="mw-redirect" title="鷹匠">鷹匠</a>に依頼し害鳥を追い払っているが効果はあまり無いと言う<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。とはいえ、<a href="/wiki/%E8%B4%88%E7%AD%94%E5%93%81" class="mw-redirect" title="贈答品">贈答品</a>の多くは有明産海苔が選択されるなど、ブランドに揺るぎはない。 </p><p>生産量2位の<a href="/wiki/%E5%85%B5%E5%BA%AB%E7%9C%8C" title="兵庫県">兵庫県</a>は瀬戸内海の一部である<a href="/wiki/%E6%92%AD%E7%A3%A8%E7%81%98" title="播磨灘">播磨灘</a>が主産地となっている。<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8B%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%A2" title="コンビニエンスストア">コンビニ</a>おにぎり等の用途によく使われているが、<a href="/wiki/%E6%92%AD%E7%A3%A8%E4%BA%94%E5%B7%9D" title="播磨五川">播磨五川</a>、特にそのうち流域面積が突出している<a href="/wiki/%E5%8A%A0%E5%8F%A4%E5%B7%9D" title="加古川">加古川</a>のもたらす<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A1%A9" title="栄養塩">栄養塩</a>が生育を左右している。加古川下流域に<a href="/wiki/%E5%8A%A0%E5%8F%A4%E5%B7%9D%E5%A4%A7%E5%A0%B0" title="加古川大堰">加古川大堰</a>が完成した後は、海苔の白化、生育不良などの問題が起こっている。瀬戸内海では水質浄化を進めた結果、海水中の栄養分が乏しくなり色落ちなどの被害が出ている。 </p><p>兵庫県、<a href="/wiki/%E7%A6%8F%E5%B2%A1%E7%9C%8C" title="福岡県">福岡県</a>は佐賀県に次いで生産量が高い県であり、以下は<a href="/wiki/%E7%86%8A%E6%9C%AC%E7%9C%8C" title="熊本県">熊本県</a>、<a href="/wiki/%E9%A6%99%E5%B7%9D%E7%9C%8C" title="香川県">香川県</a>、<a href="/wiki/%E6%84%9B%E7%9F%A5%E7%9C%8C" title="愛知県">愛知県</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C" title="千葉県">千葉県</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%89%E9%87%8D%E7%9C%8C" title="三重県">三重県</a>、<a href="/wiki/%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E7%9C%8C" title="岡山県">岡山県</a>、宮城県と続く。東京湾は太平洋戦争後、<a href="/wiki/%E5%9F%8B%E7%AB%8B%E5%9C%B0" title="埋立地">埋め立て</a>が進み、和紙と同様の技法で有名であった江戸前海苔（浅草海苔）のシェアはほんの数％で生産量は非常に少ない。 </p><p>岩場に自生している天然の海苔は<a href="/wiki/%E5%B2%A9%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="岩海苔">岩海苔</a>という。岩海苔は<a href="/wiki/%E5%B3%B6%E6%A0%B9%E7%9C%8C" title="島根県">島根県</a>など<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B5%B7" title="日本海">日本海</a>側を中心に採取されている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="養殖"><span id=".E9.A4.8A.E6.AE.96"></span>養殖</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=5" title="節を編集: 養殖"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_(2).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg/220px-Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg/330px-Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg/440px-Gokasyo_Port_Nori_cultivation_ac_%282%29.jpg 2x" data-file-width="5793" data-file-height="3851" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E4%BA%94%E3%83%B6%E6%89%80%E6%B9%BE" title="五ヶ所湾">五ヶ所湾</a>の支柱式海苔養殖場（三重県<a href="/wiki/%E5%BA%A6%E4%BC%9A%E9%83%A1" title="度会郡">度会郡</a><a href="/wiki/%E5%8D%97%E4%BC%8A%E5%8B%A2%E7%94%BA" title="南伊勢町">南伊勢町</a>）</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Nori_making,_Mishima_Island.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg/220px-Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg/330px-Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg/440px-Nori_making%2C_Mishima_Island.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a><figcaption>採取後の成形・乾燥作業（山口県<a href="/wiki/%E8%A6%8B%E5%B3%B6" title="見島">見島</a>）</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%E8%B2%9E%E4%BA%AB" title="貞享">貞享</a>4年（1685年）、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%B9%95%E5%BA%9C" title="江戸幕府">江戸幕府</a>5代<a href="/wiki/%E5%BE%81%E5%A4%B7%E5%A4%A7%E5%B0%86%E8%BB%8D" title="征夷大将軍">将軍</a>の<a href="/wiki/%E5%BE%B3%E5%B7%9D%E7%B6%B1%E5%90%89" title="徳川綱吉">徳川綱吉</a>は<a href="/wiki/%E7%94%9F%E9%A1%9E%E6%86%90%E3%82%8C%E3%81%BF%E3%81%AE%E4%BB%A4" title="生類憐れみの令">生類憐れみの令</a>を発布した。それに関連して<a href="/wiki/%E5%85%83%E7%A6%84" title="元禄">元禄</a>5年（1692年）には<a href="/wiki/%E6%B5%85%E8%8D%89" title="浅草">浅草</a>近辺十六丁四方の漁業が禁止された<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>浅草の<a href="/wiki/%E6%BC%81%E5%B8%AB" title="漁師">漁師</a>達は収入の道を断たれる前に故郷を捨てて、船を係留できる川がある江戸の南、大森に移住した。大森では川に打った杭に多くの海苔が付く事に気が付いた野口六郎左衛門は、浅草の地場産業であった紙漉きの技術を試してみた。海苔を細かく刻みシート状に仕上げられた海苔はそれまでにない製品に仕上がった。これを浅草の商人に販売を依頼した事で「浅草海苔」の名前が付いた。彼らは<a href="/wiki/%E8%8F%A9%E6%8F%90%E5%AF%BA" title="菩提寺">菩提寺</a>を大森にあった寺に移したものの、<a href="/wiki/%E6%B5%85%E8%8D%89%E7%A5%9E%E7%A4%BE" title="浅草神社">浅草神社</a>の<a href="/wiki/%E6%B0%8F%E5%AD%90" class="mw-redirect" title="氏子">氏子</a>ではあり続けたため、浅草神社にその記録が残されている。 </p><p>『浅草海苔由来記』によれは、海中で海苔を生育させるための篊（ひび）の設置は、元禄・<a href="/wiki/%E5%AF%9B%E6%B0%B8" title="寛永">寛永</a>（1688年－）の頃とされる。医師でもあり本草学者の<a href="/wiki/%E6%9C%AC%E9%96%93%E6%B8%B8%E6%B8%85" title="本間游清">本間游清</a>が、海苔は外海より流れ来たのではなく、数十日の間、海潮に浸した篊に生ずと『学鵜漫筆』に著していることから、江戸時代に詳細な生態が解明されていないが、海中に立てた篊から海苔が生育し、その海苔を採取することが行われていた。設置されていた篊については、<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E5%B7%9D%E5%8F%A4%E6%9D%BE%E8%BB%92" title="古川古松軒">古川古松軒</a>『四神地名録』に「品川にてはよし竹を立てて海苔生じ、大森にては青木を立てて海苔生ず」とあり、設置場所の海流や水深などの影響であろうか、品川と大森で素材は異なるが、篊として篠竹や雑木の枝が使用されていたようである。 </p><p><a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB%E6%99%82%E4%BB%A3" class="mw-redirect" title="明治時代">明治時代</a>には、改良を加えた猟具や養殖増産に関する研究調査が進み、19世紀末に海苔の発育実験等が日本各地の水産試験場で実施されたことから、<a href="/wiki/%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E6%B4%8B" title="太平洋">太平洋</a>に面した東京沿岸付近と内海とされる瀬戸内海沿岸の広島付近の養殖法に変化がみられた。20世紀初頭には、当時日本領であった<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E7%B7%8F%E7%9D%A3%E5%BA%9C" title="台湾総督府">台湾</a>、<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E7%B7%8F%E7%9D%A3%E5%BA%9C" title="朝鮮総督府">朝鮮半島</a>において、漁業振興と遭難者救護のための各漁業組合の設置とともに、本土の水産業者も移住し、東京沿岸付近で行われていたアサクサノリ（浅草海苔）の養殖並びに製造法を伝播した。 </p><p>第二次世界大戦後、1949年にイギリスの藻類学者である<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%EF%BC%9D%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC" title="キャスリーン・メアリー・ドリュー＝ベーカー">キャスリーン・メアリー・ドリュー＝ベーカー</a>が海苔の糸状体を発見。それまで不明だった海苔のライフサイクルが解明され、養殖が広範囲に拡大した。1962年頃には愛媛県<a href="/wiki/%E8%A5%BF%E6%9D%A1%E5%B8%82" title="西条市">西條市</a>玉津にて、アサクサノリの<a href="/wiki/%E5%A4%89%E7%A8%AE" title="変種">変種</a>であるオオバアサクサノリ（<i>Porphyra tenera var. tamatsuensis</i>）が、1970年頃には千葉県<a href="/wiki/%E5%90%9B%E6%B4%A5%E9%83%A1" title="君津郡">君津郡</a>袖ヶ浦町（現在の<a href="/wiki/%E8%A2%96%E3%82%B1%E6%B5%A6%E5%B8%82" title="袖ケ浦市">袖ケ浦市</a>）奈良輪で、アサクサノリとは別種の<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B5%E3%83%93%E3%83%8E%E3%83%AA" title="スサビノリ">スサビノリ</a>の一<a href="/wiki/%E5%93%81%E7%A8%AE" title="品種">品種</a>であるナラワスサビノリ（<i>Pyropia yezoennsis form. narawaensis</i>）がいずれも養殖漁業者の手で確立され、これらの病気に強く育てやすい養殖品種が普及することで、アサクサノリ野生種の養殖は廃れていった。 </p><p>秋、海水温度が約20<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%82%B9%E5%BA%A6" title="セルシウス度">℃</a>の時、<a href="/wiki/%E6%B2%B3%E5%8F%A3" title="河口">河口</a>近くの海にノリヒビを設置する。ノリヒビとは、養殖ノリを付着し、成長させる道具である。明治から<a href="/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C" title="昭和">昭和</a>初期に木ヒビや<a href="/wiki/%E7%AB%B9" title="竹">竹</a>ヒビが使われ、それ以降は<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%AD" title="シュロ">シュロ</a><a href="/wiki/%E7%B8%84" class="mw-redirect" title="縄">縄</a>を使用した網ヒビを使用する事が増えた。これは長さ40メートル、幅1.2メートルほどであり、その後は20メートル程の短く<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A9%E3%82%A2%E3%82%B5" title="マニラアサ">マニラ麻</a>や<a href="/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E7%B9%8A%E7%B6%AD" title="化学繊維">化学繊維</a>を使用したものも増えている<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>ノリヒビに<a href="/wiki/%E8%83%9E%E5%AD%90" title="胞子">胞子</a>が付着し、発芽・成長してノリになる。そして、葉状に成長したノリを冬に収穫する。 </p><p>ノリの養殖方法により、杭で固定する支柱式と昭和30年代に宮城県の<a href="/wiki/%E6%BC%81%E6%A5%AD%E5%8D%94%E5%90%8C%E7%B5%84%E5%90%88" title="漁業協同組合">漁業協同組合</a>が開発した<a href="/wiki/%E6%B5%AE%E6%A8%99" title="浮標">ブイ</a>を浮かべる浮き流し式とでは、出来上がったノリの性質が異なる。支柱式では川から沿岸に流れ込む養分を摂り入れて養殖する形で、当然ノリヒビが固定されるため、潮の干満に依存して蓄えられる栄養分の過不足が生じる。一方、浮き流し式の場合は沖合で養殖されることから、川から流れ込む養分の代わりに海中の栄養分を摂取することになり、潮の干満に伴わずに常にノリは海中にあることになり、締ったノリができる。このように、養殖方法により、ノリの硬さや水気に接した際にほどけたり、べたつく傾向に差異が生じたりする。握り寿司や海苔巻きなどの場合、支柱式のノリは店のカウンターではパリッとした食感ですぐに食べてもらうように使い、出前やパック詰めの場合は支柱式を使うと時間が経つと指や器に海苔がくっつく恐れがあることから、ほどけにくい浮き流し式が使われることが多い。他にも支柱式のノリは<a href="/wiki/%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A" title="おにぎり">おにぎり</a>はノリと別々にしたり、<a href="/wiki/%E8%95%8E%E9%BA%A6" title="蕎麦">蕎麦</a>の<a href="/wiki/%E8%8A%B1%E5%B7%BB" class="mw-disambig" title="花巻">花巻</a>や焼海苔などに使われ、浮き流し式は直巻きのおにぎりや、蕎麦では<a href="/wiki/%E3%81%96%E3%82%8B%E3%81%9D%E3%81%B0" class="mw-redirect" title="ざるそば">ざるそば</a>にかける刻みノリや卵とじなどの台、<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%BC%81%E5%BD%93" title="海苔弁当">海苔弁当</a>や<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ラーメン">ラーメン</a>の具などに使われる<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%94%A3%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E6%A0%A1" title="水産大学校">水産大学校</a>や山口県水産研究センター内海研究部などにより<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E7%9C%8C" title="山口県">山口県</a>特産のカイガラアマノリ（赤のり）の陸上養殖の技術が開発され<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、2020年の時点で500Lの水槽で月に最大3kgを収穫できる能力を誇っている<sup id="cite_ref-西日本新聞2020_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-西日本新聞2020-20"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、<a href="/wiki/%E4%B9%9D%E5%B7%9E%E5%A4%A7%E5%AD%A6" title="九州大学">九州大学</a>のグループが<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%83%AA" title="アサクサノリ">アサクサノリ</a>の陸上養殖の実証実験を行っている<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-西日本新聞2020_20-1" class="reference"><a href="#cite_note-西日本新聞2020-20"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="色調"><span id=".E8.89.B2.E8.AA.BF"></span>色調</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=6" title="節を編集: 色調"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>海藻には<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AB" title="クロロフィル">クロロフィル</a>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%B3%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%B3" title="フィコビリン">フィコビリン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89" title="カロテノイド">カロテノイド</a>などの色素が含まれる。焼き海苔では熱に弱いフィコビリンが分解され、熱に強いクロロフィルが残ることで緑色が強くなる。また湿気を含むとクロロフィルが分解されるため紫色に変色する。紅藻類の海苔はこれら<a href="/wiki/%E8%A3%9C%E8%89%B2" title="補色">補色</a>関係にある色素を含むため黒っぽく見える。一般にスサビノリの乾海苔は黒色であるが、海水中の栄養塩が低下した状況で成長した海苔は色素不調により茶色あるいは黄土色の色味がかかり、色落ち海苔と呼ばれ、市場価格が低い。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="輸入"><span id=".E8.BC.B8.E5.85.A5"></span>輸入</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=7" title="節を編集: 輸入"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>戦後長らく海苔の大消費地である日本は海苔の<a href="/wiki/%E8%BC%B8%E5%85%A5%E5%89%B2%E5%BD%93%E5%88%B6" title="輸入割当制">輸入枠を割当制</a>にしており、従来は韓国にのみに輸入枠が割り当てられていた（参照：<a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%B5%B7%E8%8B%94#戦後" title="韓国海苔">韓国海苔#戦後</a>）。しかし2003年に中国から輸入枠の割当申請があった。自国の輸入枠減少を恐れた韓国は日本の海苔市場の自由化を要求、2004年、最終的に<a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E8%B2%BF%E6%98%93%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="世界貿易機関">世界貿易機関</a>（WTO）へ協定違反として提訴している。日本における水産物輸入枠割当制度は他国にない制度であり、WTOの紛争処理小委員会（パネル）が「クロ」と裁定する可能性は高く、海苔で敗訴すれば他の水産物輸入枠割当制への影響は必至と見られたために、日本は韓国への海苔輸入枠割当を大幅に増やすことで妥協を図った。その結果、韓国は2006年1月に提訴を取り下げた。韓国からの海苔の輸入枠は2015年までに順次増えてゆき、最終的には2004年の5倍、<a href="/wiki/%E5%B8%82%E5%A0%B4%E5%8D%A0%E6%9C%89%E7%8E%87" title="市場占有率">市場占有率</a>にして7倍までに拡大されることになった。しかし、世界的なすしブームや韓流ドラマからの韓国食ブーム、韓国国内需要の増勢の結果、2010年など対日輸出実績は割り当て枠を下回る状態となった<sup id="cite_ref-j-nori_22-0" class="reference"><a href="#cite_note-j-nori-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="海苔メーカー"><span id=".E6.B5.B7.E8.8B.94.E3.83.A1.E3.83.BC.E3.82.AB.E3.83.BC"></span>海苔メーカー</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=8" title="節を編集: 海苔メーカー"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>海苔という生物の特徴もあって、産地の近くで創業した会社も少なくない。 </p> <dl><dt><a href="/wiki/%E9%96%A2%E6%9D%B1" title="関東">関東</a>系</dt> <dd><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E6%A3%AE%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%95%8F%E5%B1%8B%E8%A1%97" title="大森海苔問屋街">大森海苔問屋街</a>、<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%BA%97" title="山本海苔店">山本海苔店</a>、<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E5%B1%B1" title="山本山">山本山</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B8%E8%B0%B7%E5%9C%92" title="永谷園">永谷園</a>、<a href="/wiki/%E7%99%BD%E5%AD%90_(%E4%BC%81%E6%A5%AD)" title="白子 (企業)">白子（白子のり）</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%8F%E3%83%8B%E3%83%81%E3%83%AD" title="マルハニチロ">マルハニチロ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%8A" title="ナガイのり">ナガイのり</a>、<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E5%B1%8B%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%BA%97" title="山形屋海苔店">山形屋海苔店</a><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></dd> <dt>中部系</dt> <dd><a href="/wiki/%E6%B5%9C%E4%B9%99%E5%A5%B3" title="浜乙女">浜乙女</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B8%E4%BA%95%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="永井海苔">永井海苔</a>、<a href="/wiki/%E3%81%AF%E3%81%94%E3%82%8D%E3%82%82%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA" title="はごろもフーズ">はごろもフーズ</a>（<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%A4_(%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC)" title="マルアイ (食品メーカー)">マルアイ</a>）</dd> <dt><a href="/wiki/%E9%96%A2%E8%A5%BF" title="関西">関西</a>系</dt> <dd><a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B3%E3%83%8B%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%82%8A" title="ニコニコのり">ニコニコのり</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E6%A3%AE%E5%B1%8B" title="大森屋">大森屋</a>、<a href="/wiki/%E5%8A%A0%E8%97%A4%E7%94%A3%E6%A5%AD" title="加藤産業">加藤産業</a></dd> <dt>瀬戸内系</dt> <dd><a href="/wiki/%E4%B8%B8%E5%BE%B3%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="丸徳海苔">丸徳海苔</a>、<a href="/wiki/%E3%82%84%E3%81%BE%E7%A3%AF" title="やま磯">やま磯</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%87%8E%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="大野海苔">大野海苔</a>、<a href="/w/index.php?title=%E4%B8%89%E5%9C%8B%E5%B1%8B&action=edit&redlink=1" class="new" title="「三國屋」 (存在しないページ)">三國屋</a>、<a href="/w/index.php?title=%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E7%9C%8C%E6%BC%81%E9%80%A3%E8%B2%A9%E5%A3%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「山口県漁連販売」 (存在しないページ)">山口県漁連販売</a></dd> <dt>九州系</dt> <dd><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B5%B7%E6%B0%B4" title="日本海水">日本海水</a>（<a href="/wiki/%E6%B5%A6%E5%B3%B6%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="浦島海苔">浦島海苔</a>）、<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B5%E3%83%B3%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="「サン海苔」 (存在しないページ)">サン海苔</a>（<a href="/w/index.php?title=%E4%BD%90%E8%B3%80%E7%9C%8C%E6%9C%89%E6%98%8E%E6%B5%B7%E6%BC%81%E6%A5%AD%E5%8D%94%E5%90%8C%E7%B5%84%E5%90%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="「佐賀県有明海漁業協同組合」 (存在しないページ)">佐賀県有明海漁業協同組合</a>傘下）</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="海苔の消化と日本人"><span id=".E6.B5.B7.E8.8B.94.E3.81.AE.E6.B6.88.E5.8C.96.E3.81.A8.E6.97.A5.E6.9C.AC.E4.BA.BA"></span>海苔の消化と日本人</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=9" title="節を編集: 海苔の消化と日本人"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>のロスコフ生物学研究所の研究チームにより、海洋性バクテリアの<i>Zobellia galactanivorans及び<a href="/wiki/%E8%85%B8%E5%86%85%E7%B4%B0%E8%8F%8C" title="腸内細菌">腸内細菌</a>のBacteroides plebeiusは</i>アマノリ属の含有する多糖類を分解する<a href="/wiki/%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="酵素">酵素</a>を持っていることが明らかになっている。研究では<i>、B. plebeius</i>は日本人13人中5人の腸内から検出されたが、残りの日本人8人および米国人18人からは検出されなかった<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本国外における海苔"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E5.9B.BD.E5.A4.96.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E6.B5.B7.E8.8B.94"></span>日本国外における海苔</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=10" title="節を編集: 日本国外における海苔"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink %s" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;">→<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E5%8D%8A%E5%B3%B6" title="朝鮮半島">朝鮮半島</a>における海苔については<a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%B5%B7%E8%8B%94" title="韓国海苔">韓国海苔</a>を参照</div> <p><i><span lang="la">Porphyra umbilicalis</span></i>は英語で<span lang="en">Laver</span>と呼ばれ、イギリスの<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%BA" title="ウェールズ">ウェールズ</a>南部地方、サマセットで古くから食用にされている。Laverを茹でてペースト状にしたものが<a href="/wiki/Porphyra_umbilicalis" title="Porphyra umbilicalis">Laverbread</a>と呼ばれる物で、そのまま<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3" title="パン">パン</a>に塗ったり、油で揚げたりするなどして食べられている。Laverbreadは「<a href="/wiki/%E7%8F%8D%E5%91%B3" title="珍味">珍味</a>」の類であり、同じウェールズでも北部山岳地方ではその存在を知らない人も多く、現地でも決して一般的な食べ物ではない。なお「海苔」は<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="ラテン語">ラテン語</a>圏でも「Nori」で通じる場合もある。ただし飽くまでも食品用語なので「Seaweed（海草）」が一般的解釈として用いられる。「Laver」は板海苔にはせず、また、イギリス以外では余り通用していない言葉である。<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="アイルランド">アイルランド</a>でもsleabhacと呼ばれ食用にされる。 </p><p><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%BE%E3%83%AC%E3%82%B9%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="アゾレス諸島">アゾレス諸島</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3" title="スペイン">スペイン</a>の<a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%82%A2%E5%B7%9E" title="ガリシア州">ガリシア州</a>でも食材として利用されている<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="ニュージーランド">ニュージーランド</a>では<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%AA%E3%83%AA%E6%97%8F" class="mw-redirect" title="マオリ族">マオリ族</a>が海苔を食用とする。 </p><p><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>では1990年代頃から日本企業の支援で養殖が始まり<sup id="cite_ref-j-nori_22-1" class="reference"><a href="#cite_note-j-nori-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E8%98%87%E7%9C%81" title="江蘇省">江蘇省</a>や<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E7%9C%81" title="山東省">山東省</a>が主な産地となっている。味付け海苔、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%8A%E3%83%83%E3%82%AF%E8%8F%93%E5%AD%90" title="スナック菓子">スナック菓子</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8B%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%A2" title="コンビニエンスストア">コンビニエンスストア</a>のおにぎり等に利用されており、海苔の生産量、消費量ともに増加してきている。しかし輸入枠の割り当ては行われているものの、値段や品質などの問題もあり、日本へはほとんど輸出されていない。一方で、<a href="/wiki/%E5%AF%BF%E5%8F%B8" title="寿司">寿司</a>などの<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F" class="mw-redirect" title="日本食">日本食</a>ブームの影響もあり、日本以外の世界各国へ輸出されている<sup id="cite_ref-j-nori_22-2" class="reference"><a href="#cite_note-j-nori-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。このため<a href="/wiki/2005%E5%B9%B4" title="2005年">2005年</a>から始まった対日輸出は2010年頃まで実質的に停止状態にあったが、<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A4%A7%E9%9C%87%E7%81%BD" title="東日本大震災">東日本大震災</a>や<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AF" title="リーマン・ショック">リーマン・ショック</a>後の<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E6%B3%81" class="mw-redirect" title="不況">不況</a>が重なった2010年代前半以降増加した<sup id="cite_ref-j-nori_22-3" class="reference"><a href="#cite_note-j-nori-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>日本国外では板海苔を見て<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%B3%E7%B4%99" title="カーボン紙">カーボン紙</a>を連想する人も多く、また「歯の裏にくっつく」「紙を食べているよう」と嫌がることがある<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この理由により、海外の<a href="/wiki/%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%AF%BF%E5%8F%B8" title="巻き寿司">巻き寿司</a>は<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AB%E3%83%8B%E3%82%A2%E5%B7%BB%E3%81%8D" class="mw-redirect" title="カリフォルニア巻き">カリフォルニア巻き</a>等のように、米が外側で海苔が内側にあることが多い（裏巻き）。また、「海藻は<a href="/wiki/%E8%82%A5%E6%96%99" title="肥料">肥料</a>や<a href="/wiki/%E9%A3%BC%E6%96%99" title="飼料">飼料</a>」であるとする人もいる。反面、米国などでは栄養面から海苔食文化を見直す動きがある<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="他の動物の影響"><span id=".E4.BB.96.E3.81.AE.E5.8B.95.E7.89.A9.E3.81.AE.E5.BD.B1.E9.9F.BF"></span>他の動物の影響</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=11" title="節を編集: 他の動物の影響"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>海苔は<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8C" title="イヌ">イヌ</a>や<a href="/wiki/%E3%83%8D%E3%82%B3" title="ネコ">ネコ</a>などの<a href="/wiki/%E6%84%9B%E7%8E%A9%E5%8B%95%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="愛玩動物">愛玩動物</a>（ペット）には<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="マグネシウム">マグネシウム</a>の過剰摂取となり尿路疾患をもたらすことがある<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>海苔養殖において<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%80%E3%82%A4" title="クロダイ">クロダイ</a>による食害が東京では2015年ほど前から確認され、海水温の上昇によって冬でも活動的になったことが影響しているとされる<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>また、カモなどの鳥も食害を起こすことから、防鳥ネット、光、水中音響装置<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>やドローン<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>等によって対策が行われている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="海苔の病害"><span id=".E6.B5.B7.E8.8B.94.E3.81.AE.E7.97.85.E5.AE.B3"></span>海苔の病害</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=12" title="節を編集: 海苔の病害"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>バリカン症 ‐ 養殖ノリの芽に起きるバリカンで刈られたように短くなってしまう症状。原因は不明だが、塩分などではなく、鳥などの食害によるものが有力とされる<sup id="cite_ref-aichi20_33-0" class="reference"><a href="#cite_note-aichi20-33"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li>スミノリ症 ‐ スミノリ病菌に感染したことによる症状<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-aichi20_33-1" class="reference"><a href="#cite_note-aichi20-33"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>シログサレ症、疑似シログサレ症 ‐ Aquimarina spなどが原因菌<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>アカグサレ病（赤腐れ病<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>） ‐ <span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%B0%E3%82%B5%E3%83%AC%E8%8F%8C&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アカグサレ菌」 (存在しないページ)">アカグサレ菌</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pythium_porphyrae" class="extiw" title="en:Pythium porphyrae">英語版</a>）</span></span>（<i>Pythium porphyrae</i>）により、赤く変色による品質低下、収量の低下が起きる<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li>緑斑病（緑変症）<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>壼状菌病<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="対策"><span id=".E5.AF.BE.E7.AD.96"></span>対策</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=13" title="節を編集: 対策"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>クエン酸、りんご酸、乳酸、酢酸等による酸処理剤は、アカグサレ病菌、雑藻、その他付着生物等の除去に用いられる<sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=14" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=15" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text">板海苔には<a href="/wiki/%E5%92%8C%E7%B4%99" title="和紙">和紙</a>の技法を用いる。海苔を刻んで<a href="/wiki/%E7%B0%80" class="mw-disambig" title="簀">簀</a>（す）の上に並べた木枠に流し込み、乾燥させたもの。当初は「抄きのり」（すきのり）と呼ばれたが、後に広く「浅草海苔」とよばれるようになった。</span> </li> <li id="cite_note-13"><b><a href="#cite_ref-13">^</a></b> <span class="reference-text">2015年1月の話によると7、8年前から突然増えた。</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=16" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:auto; -webkit-column-count:auto; column-count:auto; -moz-column-width: 30em; -webkit-column-width: 30em; column-width: 30em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-mext7-1"><b><a href="#cite_ref-mext7_1-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E6%96%87%E9%83%A8%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9C%81" title="文部科学省">文部科学省</a>『<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm">日本食品標準成分表2015年版（七訂）</a>』</span> </li> <li id="cite_note-2"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81" title="厚生労働省">厚生労働省</a>『<span class="PDFlink"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000114399.pdf">日本人の食事摂取基準（2015年版）</a></span> <span style="font-size:smaller">(<a href="/wiki/Portable_Document_Format" title="Portable Document Format">PDF</a>)</span> 』</span> </li> <li id="cite_note-suisan-3"><b><a href="#cite_ref-suisan_3-0">^</a></b> <span class="reference-text">吉江由美子「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.2331/suisan.67.619">海藻の食物繊維に関する食品栄養学的研究</a>」『日本水産学会誌』2001年67巻4号 pp.619-622, <a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.2331%2Fsuisan.67.619">10.2331/suisan.67.619</a></span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text">『<a href="/wiki/%E8%A8%80%E6%B5%B7#大言海" 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E3%82%B9%E3%83%9F%E3%83%8E%E3%83%AA%E7%97%85%E8%8F%8C%E3%81%AE%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E6%8E%A2%E7%B4%A2%E3%81%A8%E9%98%B2%E9%99%A4&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B0%B4%E7%94%A3%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.aulast=Mine&rft.aufirst=Takayuki&rft.au=Mine%2C%26%2332%3BTakayuki&rft.date=2009&rft.volume=75&rft.issue=5&rft.pages=914%E2%80%93915%E9%A0%81&rft_id=info:doi/10.2331%2Fsuisan.75.914&rft.issn=1349-998X&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.jstage.jst.go.jp%2Farticle%2Fsuisan%2F75%2F5%2F75_5_914%2F_article%2F-char%2Fja%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E6%B5%B7%E8%8B%94"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-35"><b><a href="#cite_ref-35">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">島田, 裕至 (2009年3月). “<a rel="nofollow" class="external text" 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Aestivation+of+Pythium+porphyrae%2C+the+causal+agent+of+red+rot+disease+of+Porphyra+spp.+%E2%80%94Isolation+and+PCR+detection+from+sea-bottom+sediment%E2%80%94&rft.jtitle=NIPPON+SUISAN+GAKKAISHI&rft.aulast=Yokoo&rft.aufirst=Kazunari&rft.au=Yokoo%2C%26%2332%3BKazunari&rft.date=2009&rft.volume=75&rft.issue=5&rft.pages=912%E2%80%93913%E9%A0%81&rft_id=info:doi/10.2331%2Fsuisan.75.912&rft.issn=1349-998X&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.jstage.jst.go.jp%2Farticle%2Fsuisan%2F75%2F5%2F75_5_912%2F_article%2F-char%2Fja%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E6%B5%B7%E8%8B%94"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-38"><b><a href="#cite_ref-38">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal">Nakao, Yoshifusa; Onohara, Takayuki; Matsubara, Takayuki; Fujita, Yuji; Zenitani, Buhei (1972). <a rel="nofollow" class="external 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E3%83%8E%E3%83%AA%E7%97%85%E5%AE%B3%E3%81%AE%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E5%AD%A6%E7%9A%84%E7%A0%94%E7%A9%B6-I&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B0%B4%E7%94%A3%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.aulast=Nakao&rft.aufirst=Yoshifusa&rft.au=Nakao%2C%26%2332%3BYoshifusa&rft.au=Onohara%2C%26%2332%3BTakayuki&rft.au=Matsubara%2C%26%2332%3BTakayuki&rft.au=Fujita%2C%26%2332%3BYuji&rft.au=Zenitani%2C%26%2332%3BBuhei&rft.date=1972&rft.volume=38&rft.issue=6&rft.pages=561%E2%80%93564&rft_id=info:doi/10.2331%2Fsuisan.38.561&rft.issn=1349-998X&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.jstage.jst.go.jp%2Farticle%2Fsuisan1932%2F38%2F6%2F38_6_561%2F_article%2F-char%2Fja%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E6%B5%B7%E8%8B%94"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-39"><b><a href="#cite_ref-39">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal">横尾一成, 関本訓士, 川村嘉応, 本多大輔「<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/71/6/71_6_917/_article/-char/ja/">養殖ノリに被害を与える壺状菌 Olpidiopsis sp.（卵菌綱，クロミスタ界）の PCR による早期検出</a>」『日本水産学会誌』第71巻第6号、2005年、917–922頁、<a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.2331%2Fsuisan.71.917">10.2331/suisan.71.917</a>、<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://search.worldcat.org/ja/search?fq=x0:jrnl&q=n2:0021-5392">0021-5392</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E9%A4%8A%E6%AE%96%E3%83%8E%E3%83%AA%E3%81%AB%E8%A2%AB%E5%AE%B3%E3%82%92%E4%B8%8E%E3%81%88%E3%82%8B%E5%A3%BA%E7%8A%B6%E8%8F%8C+Olpidiopsis+sp.%EF%BC%88%E5%8D%B5%E8%8F%8C%E7%B6%B1%EF%BC%8C%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%9F%E3%82%B9%E3%82%BF%E7%95%8C%EF%BC%89%E3%81%AE+PCR+%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E6%97%A9%E6%9C%9F%E6%A4%9C%E5%87%BA&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B0%B4%E7%94%A3%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.aulast=%E6%A8%AA%E5%B0%BE+%E4%B8%80%E6%88%90%2C+%E9%96%A2%E6%9C%AC+%E8%A8%93%E5%A3%AB%2C+%E5%B7%9D%E6%9D%91+%E5%98%89%E5%BF%9C%2C+%E6%9C%AC%E5%A4%9A+%E5%A4%A7%E8%BC%94&rft.au=%E6%A8%AA%E5%B0%BE+%E4%B8%80%E6%88%90%2C+%E9%96%A2%E6%9C%AC+%E8%A8%93%E5%A3%AB%2C+%E5%B7%9D%E6%9D%91+%E5%98%89%E5%BF%9C%2C+%E6%9C%AC%E5%A4%9A+%E5%A4%A7%E8%BC%94&rft.date=2005&rft.volume=71&rft.issue=6&rft.pages=917%E2%80%93922%E9%A0%81&rft_id=info:doi/10.2331%2Fsuisan.71.917&rft.issn=0021-5392&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.jstage.jst.go.jp%2Farticle%2Fsuisan%2F71%2F6%2F71_6_917%2F_article%2F-char%2Fja%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E6%B5%B7%E8%8B%94"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-40"><b><a href="#cite_ref-40">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.env.go.jp/info/iken/h180328a/a-3_11a.pdf">有明海･八代海総合調査評価委員会－中間取りまとめ－</a> サイト:環境省</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=17" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output 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mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%B7%E8%8B%94&action=edit&section=18" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.oomori-norikumiai.com/">大森乾海苔問屋協同組合</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nori-tonyagai.com/">大森海苔問屋街のホームページ</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nori-japan.com/">海苔JAPAN｜海苔で健康推進委員会ホームページ</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.j-nori.com/">海苔産業情報センター</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.j-nori.com/yomoyama1.html">人工採苗の母・ドリュー女史</a></li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="//kotobank.jp/word/%E6%B5%B7%E8%8B%94">海苔</a>』 - <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a></li></ul> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a>: 国立図書館 <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q201565#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, 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