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data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-概説" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#概説"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>概説</span> </div> </a> <ul id="toc-概説-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品の定義" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の定義"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>食品の定義</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-食品の定義-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>食品の定義サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-食品の定義-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-米国" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#米国"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>米国</span> </div> </a> <ul id="toc-米国-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-食品の分類" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の分類"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>食品の分類</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-食品の分類-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>食品の分類サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-食品の分類-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-法制度上の分類" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#法制度上の分類"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>法制度上の分類</span> </div> </a> <ul id="toc-法制度上の分類-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-日本_2" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#日本_2"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1.1</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本_2-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-米国_2" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#米国_2"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1.2</span> <span>米国</span> </div> </a> <ul id="toc-米国_2-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-コーデックス食品分類システム" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#コーデックス食品分類システム"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>コーデックス食品分類システム</span> </div> </a> <ul id="toc-コーデックス食品分類システム-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-栄養学上の分類" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#栄養学上の分類"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>栄養学上の分類</span> </div> </a> <ul id="toc-栄養学上の分類-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-食品の価値" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の価値"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>食品の価値</span> </div> </a> <ul id="toc-食品の価値-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品と栄養" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品と栄養"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>食品と栄養</span> </div> </a> <ul id="toc-食品と栄養-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品の保存" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の保存"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>食品の保存</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-食品の保存-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>食品の保存サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-食品の保存-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-食品の保存目的" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の保存目的"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>食品の保存目的</span> </div> </a> <ul id="toc-食品の保存目的-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品の保存方法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#食品の保存方法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>食品の保存方法</span> </div> </a> <ul id="toc-食品の保存方法-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-食品をそのままの形で保存する方法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#食品をそのままの形で保存する方法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2.1</span> <span>食品をそのままの形で保存する方法</span> </div> </a> <ul id="toc-食品をそのままの形で保存する方法-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品を加工して保存する方法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#食品を加工して保存する方法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2.2</span> <span>食品を加工して保存する方法</span> </div> </a> <ul id="toc-食品を加工して保存する方法-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>歴史</span> </div> </a> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-地域・宗教的な差" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#地域・宗教的な差"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>地域・宗教的な差</span> </div> </a> <ul id="toc-地域・宗教的な差-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-産業" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#産業"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>産業</span> </div> </a> <ul id="toc-産業-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品行政" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品行政"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>食品行政</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-食品行政-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>食品行政サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-食品行政-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-日本_3" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本_3"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.1</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本_3-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-食品表示" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#食品表示"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.1.1</span> <span>食品表示</span> </div> </a> <ul id="toc-食品表示-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品衛生法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#食品衛生法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.1.2</span> <span>食品衛生法</span> </div> </a> <ul id="toc-食品衛生法-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-米国_3" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#米国_3"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.2</span> <span>米国</span> </div> </a> <ul id="toc-米国_3-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">14</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">食品</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語189件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-189" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">189の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Voedsel" title="アフリカーンス語: Voedsel" lang="af" hreflang="af" data-title="Voedsel" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="アフリカーンス語" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%88%9D%E1%8C%8D%E1%89%A5" title="アムハラ語: ምግብ" lang="am" hreflang="am" data-title="ምግብ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="アムハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="アラゴン語: Alimento" lang="an" hreflang="an" data-title="Alimento" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="アラゴン語" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/%C7%A2t" title="古英語: Ǣt" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Ǣt" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="古英語" class="interlanguage-link-target"><span>Ænglisc</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="アラビア語: طعام" lang="ar" hreflang="ar" data-title="طعام" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%A1%DC%90%DC%9F%DC%98%DC%A0%DC%AC%DC%90" title="アラム語: ܡܐܟܘܠܬܐ" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܡܐܟܘܠܬܐ" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="アラム語" class="interlanguage-link-target"><span>ܐܪܡܝܐ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF" title="アッサム語: খাদ্য" lang="as" hreflang="as" data-title="খাদ্য" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="アッサム語" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Alimentu" title="アストゥリアス語: Alimentu" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Alimentu" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="アストゥリアス語" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Mitcim" title="アティカメク語: Mitcim" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Mitcim" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="アティカメク語" 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data-language-local-name="バシキール語" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Jiedis" title="サモギティア語: Jiedis" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Jiedis" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="サモギティア語" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Kakanon" title="ビコール語: Kakanon" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Kakanon" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="ビコール語" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B6%D0%B0" title="ベラルーシ語: Ежа" lang="be" hreflang="be" data-title="Ежа" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="ベラルーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B6%D0%B0" title="Belarusian (Taraškievica orthography): Ежа" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Ежа" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0" title="ブルガリア語: Храна" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Храна" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BE" title="Bhojpuri: खाना" lang="bh" hreflang="bh" data-title="खाना" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bi mw-list-item"><a href="https://bi.wikipedia.org/wiki/Kakae" title="ビスラマ語: Kakae" lang="bi" hreflang="bi" data-title="Kakae" data-language-autonym="Bislama" data-language-local-name="ビスラマ語" class="interlanguage-link-target"><span>Bislama</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bm mw-list-item"><a href="https://bm.wikipedia.org/wiki/Dumuni" title="バンバラ語: Dumuni" lang="bm" hreflang="bm" data-title="Dumuni" data-language-autonym="Bamanankan" data-language-local-name="バンバラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Bamanankan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF" title="ベンガル語: খাদ্য" lang="bn" hreflang="bn" data-title="খাদ্য" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="ベンガル語" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Boued" title="ブルトン語: Boued" lang="br" hreflang="br" data-title="Boued" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ブルトン語" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Hrana" title="ボスニア語: Hrana" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Hrana" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="ボスニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Aliment" title="カタロニア語: Aliment" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Aliment" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cbk-zam mw-list-item"><a href="https://cbk-zam.wikipedia.org/wiki/Comida" title="チャバカノ語: Comida" lang="cbk" hreflang="cbk" data-title="Comida" data-language-autonym="Chavacano de Zamboanga" data-language-local-name="チャバカノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Chavacano de Zamboanga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/Si%C4%83h_g%C3%AC_n%C3%B3%CC%A4h" title="閩東語: Siăh gì nó̤h" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Siăh gì nó̤h" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="閩東語" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0" title="チェチェン語: Кхача" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Кхача" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="チェチェン語" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Pagkaon" title="セブアノ語: Pagkaon" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Pagkaon" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="セブアノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%DB%86%D8%B1%D8%A7%DA%A9" title="中央クルド語: خۆراک" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="خۆراک" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="中央クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Potravina" title="チェコ語: Potravina" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Potravina" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B0%D1%82-%C3%A7%D0%B8%D0%BC%C4%95%C3%A7" title="チュヴァシ語: Апат-çимĕç" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Апат-çимĕç" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="チュヴァシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Bwyd" title="ウェールズ語: Bwyd" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Bwyd" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ウェールズ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Mad" title="デンマーク語: Mad" lang="da" hreflang="da" data-title="Mad" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Bindirigu" title="Dagbani: Bindirigu" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Bindirigu" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target"><span>Dagbanli</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Nahrung" title="ドイツ語: Nahrung" lang="de" hreflang="de" data-title="Nahrung" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dtp mw-list-item"><a href="https://dtp.wikipedia.org/wiki/Taakanon" title="中央ドゥスン語: Taakanon" lang="dtp" hreflang="dtp" data-title="Taakanon" data-language-autonym="Kadazandusun" data-language-local-name="中央ドゥスン語" class="interlanguage-link-target"><span>Kadazandusun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF%E0%A4%AA%E0%A4%A6%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%A5" title="Doteli: खाद्यपदार्थ" lang="dty" hreflang="dty" data-title="खाद्यपदार्थ" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE" title="ギリシャ語: Τροφή" lang="el" hreflang="el" data-title="Τροφή" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Food" title="英語: Food" lang="en" hreflang="en" data-title="Food" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Man%C4%9Da%C4%B5o" title="エスペラント語: Manĝaĵo" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Manĝaĵo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="スペイン語: Alimento" lang="es" hreflang="es" data-title="Alimento" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Toit" title="エストニア語: Toit" lang="et" hreflang="et" data-title="Toit" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Elikagai" title="バスク語: Elikagai" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Elikagai" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Alimentu" title="エストレマドゥーラ語: Alimentu" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Alimentu" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="エストレマドゥーラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9" title="ペルシア語: خوراک" lang="fa" hreflang="fa" data-title="خوراک" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoka" title="フィンランド語: Ruoka" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Ruoka" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%BCk" title="ヴォロ語: Süük" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Süük" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="ヴォロ語" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Kakana" title="フィジー語: Kakana" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Kakana" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="フィジー語" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Matur" title="フェロー語: Matur" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Matur" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="フェロー語" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Nourriture" title="フランス語: Nourriture" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Nourriture" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Iidj_an_drank" title="北フリジア語: Iidj an drank" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Iidj an drank" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="北フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Iten" title="西フリジア語: Iten" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Iten" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="西フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Bia" title="アイルランド語: Bia" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Bia" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E5%96%AB%E5%97%B0" title="贛語: 喫嗰" lang="gan" hreflang="gan" data-title="喫嗰" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="贛語" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Nouritir" title="Guianan Creole: Nouritir" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Nouritir" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Biadh" title="スコットランド・ゲール語: Biadh" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Biadh" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="ガリシア語: Alimento" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Alimento" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Hi%27upy" title="グアラニー語: Hi'upy" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Hi'upy" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="グアラニー語" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guw mw-list-item"><a href="https://guw.wikipedia.org/wiki/Nududu" title="Gun: Nududu" lang="guw" hreflang="guw" data-title="Nududu" data-language-autonym="Gungbe" data-language-local-name="Gun" class="interlanguage-link-target"><span>Gungbe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Abinci" title="ハウサ語: Abinci" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Abinci" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="ハウサ語" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/S%E1%B9%B3%CC%8Dt-vu%CC%8Dt" title="客家語: Sṳ̍t-vu̍t" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Sṳ̍t-vu̍t" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="客家語" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="ヘブライ語: מזון" lang="he" hreflang="he" data-title="מזון" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF" title="ヒンディー語: खाद्य" lang="hi" hreflang="hi" data-title="खाद्य" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Khana" title="フィジー・ヒンディー語: Khana" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Khana" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="フィジー・ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Hrana" title="クロアチア語: Hrana" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Hrana" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/%C3%89tel" title="ハンガリー語: Étel" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Étel" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ハンガリー語" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%B6%D5%B6%D5%A4%D5%A1%D5%B4%D5%A9%D5%A5%D6%80%D6%84" title="アルメニア語: Սննդամթերք" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Սննդամթերք" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="アルメニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="インターリングア: Alimento" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Alimento" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="インターリングア" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Pemakai" title="イバン語: Pemakai" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Pemakai" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="イバン語" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Makanan" title="インドネシア語: Makanan" lang="id" hreflang="id" data-title="Makanan" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/Food" title="イボ語: Food" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Food" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="イボ語" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Niqi" title="イヌピアック語: Niqi" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Niqi" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="イヌピアック語" class="interlanguage-link-target"><span>Iñupiatun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Makan" title="イロカノ語: Makan" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Makan" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="イロカノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Matur" title="アイスランド語: Matur" lang="is" hreflang="is" data-title="Matur" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="イタリア語: Alimento" lang="it" hreflang="it" data-title="Alimento" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iu mw-list-item"><a href="https://iu.wikipedia.org/wiki/%E1%93%82%E1%95%BF" title="イヌクティトット語: ᓂᕿ" lang="iu" hreflang="iu" data-title="ᓂᕿ" data-language-autonym="ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut" data-language-local-name="イヌクティトット語" class="interlanguage-link-target"><span>ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Fuud" title="ジャマイカ・クレオール語: Fuud" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Fuud" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="ジャマイカ・クレオール語" class="interlanguage-link-target"><span>Patois</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/cidja" title="ロジバン語: cidja" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="cidja" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="ロジバン語" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Pangan" title="ジャワ語: Pangan" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Pangan" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%AD%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98" title="ジョージア語: საჭმელი" lang="ka" hreflang="ka" data-title="საჭმელი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/U%C4%8D%C4%8Di" title="カビル語: Učči" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Učči" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="カビル語" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kcg mw-list-item"><a href="https://kcg.wikipedia.org/wiki/Kyayak" title="カタブ語: Kyayak" lang="kcg" hreflang="kcg" data-title="Kyayak" data-language-autonym="Tyap" data-language-local-name="カタブ語" class="interlanguage-link-target"><span>Tyap</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D2%9B" title="カザフ語: Тамақ" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Тамақ" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-km mw-list-item"><a href="https://km.wikipedia.org/wiki/%E1%9E%A2%E1%9E%B6%E1%9E%A0%E1%9E%B6%E1%9E%9A" title="クメール語: អាហារ" lang="km" hreflang="km" data-title="អាហារ" data-language-autonym="ភាសាខ្មែរ" data-language-local-name="クメール語" class="interlanguage-link-target"><span>ភាសាខ្មែរ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%86%E0%B2%B9%E0%B2%BE%E0%B2%B0" title="カンナダ語: ಆಹಾರ" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಆಹಾರ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="カンナダ語" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9D%8C%EC%8B%9D" title="韓国語: 음식" lang="ko" hreflang="ko" data-title="음식" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Xurek" title="クルド語: Xurek" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Xurek" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Boos" title="コーンウォール語: Boos" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Boos" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="コーンウォール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Cibus" title="ラテン語: Cibus" lang="la" hreflang="la" data-title="Cibus" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="ラテン語" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Narung" title="ルクセンブルク語: Narung" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Narung" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="ルクセンブルク語" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lbe mw-list-item"><a href="https://lbe.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0" title="ラク語: Дукра" lang="lbe" hreflang="lbe" data-title="Дукра" data-language-autonym="Лакку" data-language-local-name="ラク語" class="interlanguage-link-target"><span>Лакку</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Voeding" title="リンブルフ語: Voeding" lang="li" hreflang="li" data-title="Voeding" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="リンブルフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/Bil%C3%A9i" title="リンガラ語: Biléi" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Biléi" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="リンガラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Lingála</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%AD%E0%BA%B2%E0%BA%AB%E0%BA%B2%E0%BA%99" title="ラオ語: ອາຫານ" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ອາຫານ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="ラオ語" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Maistas" title="リトアニア語: Maistas" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Maistas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="リトアニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/P%C4%81rtika" title="ラトビア語: Pārtika" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Pārtika" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="ラトビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF%E0%A4%AA%E0%A4%A6%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%A5" title="マイティリー語: खाद्यपदार्थ" lang="mai" hreflang="mai" data-title="खाद्यपदार्थ" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="マイティリー語" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Sakafo" title="マダガスカル語: Sakafo" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Sakafo" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="マダガスカル語" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Makanan" title="ミナンカバウ語: Makanan" lang="min" hreflang="min" data-title="Makanan" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="ミナンカバウ語" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0" title="マケドニア語: Храна" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Храна" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="マケドニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%86%E0%B4%B9%E0%B4%BE%E0%B4%B0%E0%B4%82" title="マラヤーラム語: ആഹാരം" lang="ml" hreflang="ml" data-title="ആഹാരം" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="マラヤーラム語" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BE%D0%BE%D0%BB" title="モンゴル語: Хоол" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Хоол" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="モンゴル語" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mnw mw-list-item"><a href="https://mnw.wikipedia.org/wiki/%E1%80%85%E1%81%9E%E1%80%A1%E1%80%AC%E1%80%9F%E1%80%AC%E1%80%9B" title="Mon: စၞအာဟာရ" lang="mnw" hreflang="mnw" data-title="စၞအာဟာရ" data-language-autonym="ဘာသာမန်" data-language-local-name="Mon" class="interlanguage-link-target"><span>ဘာသာမန်</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%85%E0%A4%A8%E0%A5%8D%E0%A4%A8" title="マラーティー語: अन्न" lang="mr" hreflang="mr" data-title="अन्न" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="マラーティー語" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Makanan" title="マレー語: Makanan" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Makanan" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mwl mw-list-item"><a href="https://mwl.wikipedia.org/wiki/Quemido" title="ミランダ語: Quemido" lang="mwl" hreflang="mwl" data-title="Quemido" data-language-autonym="Mirandés" data-language-local-name="ミランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Mirandés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%A1%E1%80%85%E1%80%AC%E1%80%B8%E1%80%A1%E1%80%85%E1%80%AC" title="ミャンマー語: အစားအစာ" lang="my" hreflang="my" data-title="အစားအစာ" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C" title="エルジャ語: Ярсамопель" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ярсамопель" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="エルジャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Tlacualli" title="Nahuatl: Tlacualli" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Tlacualli" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Eten" title="低地ドイツ語: Eten" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Eten" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="低地ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF%E0%A4%AA%E0%A4%A6%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%A5" title="ネパール語: खाद्यपदार्थ" lang="ne" hreflang="ne" data-title="खाद्यपदार्थ" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="ネパール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A8%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%A4%E0%A5%8D%E0%A4%B5%E0%A4%81%E0%A4%B8%E0%A4%BE" title="ネワール語: नसात्वँसा" lang="new" hreflang="new" data-title="नसात्वँसा" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="ネワール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Voedsel" title="オランダ語: Voedsel" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Voedsel" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Mat" title="ノルウェー語(ニーノシュク): Mat" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Mat" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="ノルウェー語(ニーノシュク)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Mat" title="ノルウェー語(ブークモール): Mat" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Mat" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nov mw-list-item"><a href="https://nov.wikipedia.org/wiki/Manjaje" title="ノヴィアル: Manjaje" lang="nov" hreflang="nov" data-title="Manjaje" data-language-autonym="Novial" data-language-local-name="ノヴィアル" class="interlanguage-link-target"><span>Novial</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Mangi" title="ノルマン語: Mangi" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Mangi" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="ノルマン語" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Manjar" title="オック語: Manjar" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Manjar" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="オック語" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Sy%C3%B6mine" title="Livvi-Karelian: Syömine" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Syömine" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="Livvi-Karelian" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%96%E0%AC%BE%E0%AC%A6%E0%AD%8D%E0%AD%9F" title="オディア語: ଖାଦ୍ୟ" lang="or" hreflang="or" data-title="ଖାଦ୍ୟ" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="オディア語" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%C3%A6%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B3" title="オセット語: Хæринаг" lang="os" hreflang="os" data-title="Хæринаг" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="オセット語" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%96%E0%A8%BE%E0%A8%A3%E0%A8%BE" title="パンジャブ語: ਖਾਣਾ" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਖਾਣਾ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="パンジャブ語" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pih mw-list-item"><a href="https://pih.wikipedia.org/wiki/Wetls" title="ノーフォーク語・ピトケアン語: Wetls" lang="pih" hreflang="pih" data-title="Wetls" data-language-autonym="Norfuk / Pitkern" data-language-local-name="ノーフォーク語・ピトケアン語" class="interlanguage-link-target"><span>Norfuk / Pitkern</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBywno%C5%9B%C4%87" title="ポーランド語: Żywność" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Żywność" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%DA%BE%D8%A7%DD%A8%D8%A7" title="Western Punjabi: کھاݨا" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="کھاݨا" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D9%88%D8%A7%DA%93%D9%87" title="パシュトゥー語: خواړه" lang="ps" hreflang="ps" data-title="خواړه" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="パシュトゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento" title="ポルトガル語: Alimento" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Alimento" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pwn mw-list-item"><a href="https://pwn.wikipedia.org/wiki/lami" title="Paiwan: lami" lang="pwn" hreflang="pwn" data-title="lami" data-language-autonym="Pinayuanan" data-language-local-name="Paiwan" class="interlanguage-link-target"><span>Pinayuanan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Mikhuna" title="ケチュア語: Mikhuna" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Mikhuna" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="ケチュア語" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rmy mw-list-item"><a href="https://rmy.wikipedia.org/wiki/Xapen" title="ロマ語: Xapen" lang="rmy" hreflang="rmy" data-title="Xapen" data-language-autonym="Romani čhib" data-language-local-name="ロマ語" class="interlanguage-link-target"><span>Romani čhib</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2ncare" title="ルーマニア語: Mâncare" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Mâncare" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2cari" title="アルーマニア語: Mâcari" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Mâcari" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="アルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B0" title="ロシア語: Пища" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Пища" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%87%D0%B4%D0%B6%D1%96%D0%BD%D1%8F" title="ルシン語: Їджіня" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Їджіня" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ルシン語" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%86%E0%A4%B9%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%83" title="サンスクリット語: आहारः" lang="sa" hreflang="sa" data-title="आहारः" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="サンスクリット語" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81" title="サハ語: Ас" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Ас" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="サハ語" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%A1%E1%B1%9A%E1%B1%A2%E1%B1%9F%E1%B1%9C" title="サンターリー語: ᱡᱚᱢᱟᱜ" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱡᱚᱢᱟᱜ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="サンターリー語" class="interlanguage-link-target"><span>ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/M%C3%A0ndigu" title="サルデーニャ語: Màndigu" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Màndigu" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="サルデーニャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Sardu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Cosi_di_manciari" title="シチリア語: Cosi di manciari" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Cosi di manciari" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Fuid" title="スコットランド語: Fuid" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Fuid" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="スコットランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-se mw-list-item"><a href="https://se.wikipedia.org/wiki/Biebmu" title="北サーミ語: Biebmu" lang="se" hreflang="se" data-title="Biebmu" data-language-autonym="Davvisámegiella" data-language-local-name="北サーミ語" class="interlanguage-link-target"><span>Davvisámegiella</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Hrana" title="セルボ・クロアチア語: Hrana" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Hrana" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%B8%E0%B7%92%E0%B6%B1%E0%B7%92%E0%B7%83%E0%B7%8F%E0%B6%9C%E0%B7%9A_%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB" title="シンハラ語: මිනිසාගේ ආහාර" lang="si" hreflang="si" data-title="මිනිසාගේ ආහාර" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="シンハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Food" title="シンプル英語: Food" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Food" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Potravina" title="スロバキア語: Potravina" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Potravina" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="スロバキア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Hrana" title="スロベニア語: Hrana" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Hrana" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sm mw-list-item"><a href="https://sm.wikipedia.org/wiki/FUALAAU" title="サモア語: FUALAAU" lang="sm" hreflang="sm" data-title="FUALAAU" data-language-autonym="Gagana Samoa" data-language-local-name="サモア語" class="interlanguage-link-target"><span>Gagana Samoa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Zvidyo" title="ショナ語: Zvidyo" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Zvidyo" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="ショナ語" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Cunto" title="ソマリ語: Cunto" lang="so" hreflang="so" data-title="Cunto" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="ソマリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Ushqimi" title="アルバニア語: Ushqimi" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Ushqimi" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0" title="セルビア語: Храна" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Храна" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-st mw-list-item"><a href="https://st.wikipedia.org/wiki/Dijo" title="南部ソト語: Dijo" lang="st" hreflang="st" data-title="Dijo" data-language-autonym="Sesotho" data-language-local-name="南部ソト語" class="interlanguage-link-target"><span>Sesotho</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Pangan" title="スンダ語: Pangan" lang="su" hreflang="su" data-title="Pangan" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="スンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Mat" title="スウェーデン語: Mat" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Mat" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Chakula" title="スワヒリ語: Chakula" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Chakula" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="スワヒリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%89%E0%AE%A3%E0%AE%B5%E0%AF%81" title="タミル語: உணவு" lang="ta" hreflang="ta" data-title="உணவு" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tay mw-list-item"><a href="https://tay.wikipedia.org/wiki/nniqun" title="Tayal: nniqun" lang="tay" hreflang="tay" data-title="nniqun" data-language-autonym="Tayal" data-language-local-name="Tayal" class="interlanguage-link-target"><span>Tayal</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%86%E0%B0%B9%E0%B0%BE%E0%B0%B0%E0%B0%82" title="テルグ語: ఆహారం" lang="te" hreflang="te" data-title="ఆహారం" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="テルグ語" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D3%AF%D1%80%D0%BE%D0%BA" title="タジク語: Хӯрок" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Хӯрок" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="タジク語" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3" title="タイ語: อาหาร" lang="th" hreflang="th" data-title="อาหาร" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="タイ語" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Pagkain" title="タガログ語: Pagkain" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Pagkain" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="タガログ語" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tn mw-list-item"><a href="https://tn.wikipedia.org/wiki/Dijo" title="ツワナ語: Dijo" lang="tn" hreflang="tn" data-title="Dijo" data-language-autonym="Setswana" data-language-local-name="ツワナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Setswana</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/G%C4%B1da" title="トルコ語: Gıda" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Gıda" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="トルコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ts mw-list-item"><a href="https://ts.wikipedia.org/wiki/Swakudya" title="ツォンガ語: Swakudya" lang="ts" hreflang="ts" data-title="Swakudya" data-language-autonym="Xitsonga" data-language-local-name="ツォンガ語" class="interlanguage-link-target"><span>Xitsonga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="タタール語: Ризык" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Ризык" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="タタール語" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tw mw-list-item"><a href="https://tw.wikipedia.org/wiki/Aduane" title="トウィ語: Aduane" lang="tw" hreflang="tw" data-title="Aduane" data-language-autonym="Twi" data-language-local-name="トウィ語" class="interlanguage-link-target"><span>Twi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%87%D0%B6%D0%B0" title="ウクライナ語: Їжа" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Їжа" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%BA%D8%B0%D8%A7" title="ウルドゥー語: غذا" lang="ur" hreflang="ur" data-title="غذا" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Oziq-ovqat" title="ウズベク語: Oziq-ovqat" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Oziq-ovqat" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ウズベク語" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Magnar" title="ヴェネト語: Magnar" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Magnar" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ヴェネト語" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/S%C3%B6m" title="ヴェプス語: Söm" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Söm" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="ヴェプス語" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%B1c_ph%E1%BA%A9m" title="ベトナム語: Thực phẩm" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Thực phẩm" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/Fid" title="ヴォラピュク語: Fid" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Fid" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="ヴォラピュク語" class="interlanguage-link-target"><span>Volapük</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Amagn%C3%AE" title="ワロン語: Amagnî" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Amagnî" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="ワロン語" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Karaonon" title="ワライ語: Karaonon" lang="war" hreflang="war" data-title="Karaonon" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="ワライ語" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9" title="呉語: 食物" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="食物" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="呉語" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xh mw-list-item"><a href="https://xh.wikipedia.org/wiki/Ukutya" title="コサ語: Ukutya" lang="xh" hreflang="xh" data-title="Ukutya" data-language-autonym="IsiXhosa" data-language-local-name="コサ語" class="interlanguage-link-target"><span>IsiXhosa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9D%E1%83%AD%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%98" title="メグレル語: ოჭკომალი" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ოჭკომალი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="メグレル語" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%A1%D7%A0%D7%95%D7%95%D7%90%D7%A8%D7%92" title="イディッシュ語: עסנווארג" lang="yi" hreflang="yi" data-title="עסנווארג" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="イディッシュ語" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Gijgwn" title="チワン語: Gijgwn" lang="za" hreflang="za" data-title="Gijgwn" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="チワン語" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zea mw-list-item"><a href="https://zea.wikipedia.org/wiki/Voedienge" title="ゼーラント語: Voedienge" lang="zea" hreflang="zea" data-title="Voedienge" data-language-autonym="Zeêuws" data-language-local-name="ゼーラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Zeêuws</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9" title="中国語: 食物" lang="zh" hreflang="zh" data-title="食物" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="中国語" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F" title="漢文: 食" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="食" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="漢文" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Chia%CC%8Dh-mi%CC%8Dh" title="閩南語: Chia̍h-mi̍h" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Chia̍h-mi̍h" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="閩南語" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9" title="広東語: 食物" lang="yue" hreflang="yue" data-title="食物" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="広東語" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ukudla" title="ズールー語: Ukudla" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ukudla" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="ズールー語" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q2095#sitelinks-wikipedia" title="言語間リンクを編集" class="wbc-editpage">リンクを編集</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="名前空間"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81" title="本文を閲覧 [c]" accesskey="c"><span>ページ</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a 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[g]" accesskey="g"><span>ウィキデータ項目</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="ページツール"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="表示"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">表示</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button 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.hatnote>table{color:inherit}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .hatnote>table{color:inherit}}</style><div class="hatnote dablink noprint"><table style="width:100%; background:transparent;"> <tbody><tr><td style="width:25px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Disambig_gray.svg" class="mw-file-description" title="曖昧さ回避"><img alt="曖昧さ回避" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/38px-Disambig_gray.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/50px-Disambig_gray.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></a></span></td> <td>「<b>食料</b>」はこの項目へ<a href="/wiki/Wikipedia:%E3%83%AA%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%83%88" title="Wikipedia:リダイレクト">転送</a>されています。日本の律令時代における法律用語については「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99_(%E5%BE%8B%E4%BB%A4)" title="食料 (律令)">食料 (律令)</a>」をご覧ください。</td> </tr></tbody></table></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101346560"><div class="hatnote dablink noprint"><table style="width:100%; background:transparent;"> <tbody><tr><td style="width:25px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Disambig_gray.svg" class="mw-file-description" title="曖昧さ回避"><img alt="曖昧さ回避" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/38px-Disambig_gray.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/50px-Disambig_gray.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></a></span></td> <td>「<b>食物</b>」はこの項目へ<a href="/wiki/Wikipedia:%E3%83%AA%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%83%88" title="Wikipedia:リダイレクト">転送</a>されています。栄養学における食物については「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9_(%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6)" title="食物 (栄養学)">食物 (栄養学)</a>」をご覧ください。</td> </tr></tbody></table></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png/220px-Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png" decoding="async" width="220" height="319" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png/330px-Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png/440px-Collage_Japanese_Cuisine_by_User-EME.png 2x" data-file-width="2134" data-file-height="3090" /></a><figcaption>日本のさまざまな食品</figcaption></figure> <p><b>食品</b>（しょくひん）または<b>フード</b>（<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英</a>: <span lang="en">food</span><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>）とは、人が食べるために直接使用できる、食用可能な状態のもの<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E4%BA%BA%E9%96%93" title="人間">人間</a>が日常的に食物として摂取するものの総称である<sup id="cite_ref-kojien6_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-kojien6-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<b>食物</b>（しょくもつ）、<b>食料品</b>（しょくりょうひん）とも呼ばれる。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="概説"><span id=".E6.A6.82.E8.AA.AC"></span>概説</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=1" title="節を編集: 概説"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>「食糧」と「食品」と「食物」といった近接した意味の用語があるが、おおむね、「食糧」は食品よりも材料寄りの概念で、食物は食品が調理されたものとされる<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例えばイネから収穫した米（イネの実）はそのままでは「食糧」であるが、それを<a href="/wiki/%E7%B2%BE%E7%B1%B3" title="精米">精米</a>すると「食品」という位置づけになり、精米された米を<a href="/wiki/%E7%82%8A%E9%A3%AF" class="mw-redirect" title="炊飯">炊飯</a>すると「ご飯」（米飯）という「食物」になる<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。ただし「食物」という表現は、指す範囲がはっきりせず、漠然と用いられる傾向がある<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>食品には、さまざまな分類法がある。植物性食品・動物性食品といった大分類以外にも、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>性食品・<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3" title="デンプン">デンプン</a>性食品・脂肪性食品といった栄養学的分類、<a href="/wiki/%E7%94%9F%E9%AE%AE%E9%A3%9F%E5%93%81" title="生鮮食品">生鮮食品</a>・加工食品という加工状態による分類、<a href="/wiki/%E9%86%B8%E9%80%A0" title="醸造">醸造</a>品・缶詰食品・<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%88%E9%A3%9F%E5%93%81" title="レトルト食品">レトルト食品</a>・<a href="/wiki/%E5%86%B7%E5%87%8D%E9%A3%9F%E5%93%81" title="冷凍食品">冷凍食品</a>といった加工法による分類法などがある。 </p><p>食品は安全・栄養・経済・実用・<a href="/wiki/%E5%97%9C%E5%A5%BD" title="嗜好">嗜好</a>などの価値で評価・分析できる。食品は、品質低下の防止、輸送・供給の安定、食の安全、栄養価の保持などのために保存が行われている。食品をそのまま保存する方法には、<a href="/wiki/%E5%86%B7%E8%94%B5" title="冷蔵">冷蔵</a>、<a href="/wiki/%E5%86%B7%E5%87%8D" title="冷凍">冷凍</a>、<a href="/wiki/%E5%8C%85%E8%A3%85" title="包装">包装</a>、乾燥などの方法があり、加工した上で保存する方法としては<a href="/wiki/%E5%A1%A9%E8%94%B5" class="mw-redirect" title="塩蔵">塩蔵</a>、<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E6%BC%AC%E3%81%91" title="砂糖漬け">砂糖漬け</a>、<a href="/w/index.php?title=%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91&action=edit&redlink=1" class="new" title="「酢漬け」 (存在しないページ)">酢漬け</a>、<a href="/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91" title="醤油漬け">醤油</a>・<a href="/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E3%81%91" title="味噌漬け">味噌づけ</a>、<a href="/wiki/%E7%93%B6%E8%A9%B0" title="瓶詰">瓶詰</a>・缶詰などがある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品の定義"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E5.AE.9A.E7.BE.A9"></span>食品の定義</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=2" title="節を編集: 食品の定義"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=3" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E6%B3%95" title="食品衛生法">食品衛生法</a>第4条は「この法律で食品とは、全ての飲食物をいう。ただし、<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E3%80%81%E5%8C%BB%E7%99%82%E6%A9%9F%E5%99%A8%E7%AD%89%E3%81%AE%E5%93%81%E8%B3%AA%E3%80%81%E6%9C%89%E5%8A%B9%E6%80%A7%E5%8F%8A%E3%81%B3%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%80%A7%E3%81%AE%E7%A2%BA%E4%BF%9D%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" title="医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律">医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律</a>（昭和三十五年法律第百四十五号）に規定する<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81" title="医薬品">医薬品</a>、<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E8%96%AC%E9%83%A8%E5%A4%96%E5%93%81" title="医薬部外品">医薬部外品</a>及び<a href="/w/index.php?title=%E5%86%8D%E7%94%9F%E5%8C%BB%E7%99%82%E7%AD%89%E8%A3%BD%E5%93%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="「再生医療等製品」 (存在しないページ)">再生医療等製品</a>は、これを含まない。」と規定する<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>注 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E6%B3%95" title="食品安全基本法">食品安全基本法</a>2条における「食品」の定義も同様である。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="米国"><span id=".E7.B1.B3.E5.9B.BD"></span>米国</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=4" title="節を編集: 米国"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">米国</a>の制度上の分類では「食品及び栄養摂取の目的で口から入るもの」について主に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E4%BF%9D%E5%81%A5%E7%A6%8F%E7%A5%89%E7%9C%81" title="アメリカ合衆国保健福祉省">保健福祉省</a>（Department of Health and Human Services、HHS）の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E5%B1%80" title="アメリカ食品医薬品局">アメリカ食品医薬品局</a>（Food and Drug Administration、FDA）の食品安全・応用栄養センター（Center for Food Safety and Applied Nutrition、CFSAN）の所管としている<sup id="cite_ref-report2015_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品の分類"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E5.88.86.E9.A1.9E"></span>食品の分類</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=5" title="節を編集: 食品の分類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>主な分類に以下のようなものがある。 </p> <ul><li>大別的分類：<a href="/w/index.php?title=%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="「植物性食品」 (存在しないページ)">植物性食品</a> / <a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81" class="mw-redirect" title="動物性食品">動物性食品</a> / <a href="/w/index.php?title=%E5%90%88%E6%88%90%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="「合成食品」 (存在しないページ)">合成食品</a><sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>細分的分類（植物・動物などの細分）：<a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9" title="穀物">穀</a>類 / <a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AD%90" title="種子">種</a>・<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F" title="果実">実</a>類 / <a href="/wiki/%E8%8A%8B" title="芋">芋</a>類 / <a href="/wiki/%E8%B1%86" title="豆">豆</a>類 / <a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3" title="キノコ">キノコ</a>類、また<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>類 / <a href="/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F" title="果実">果実</a>類。<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E9%A1%9E" title="魚介類">魚介類</a> / 鳥獣<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E8%82%89" title="食肉">肉</a>類 / <a href="/wiki/%E5%8D%B5" title="卵">卵</a>類 / <a href="/wiki/%E4%B9%B3" title="乳">乳</a>類。<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%97%BB" title="海藻">海藻</a>類等<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-5" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>栄養学的分類：タンパク質性食品 / デンプン性食品 / 脂肪性食品...<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-6" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>加工の有無による分類 : <a href="/wiki/%E7%94%9F%E9%AE%AE%E9%A3%9F%E5%93%81" title="生鮮食品">生鮮食品</a> / 加工食品<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-7" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>食習慣上の分類：主食品 / 副食品 / <a href="/wiki/%E5%97%9C%E5%A5%BD%E5%93%81" title="嗜好品">嗜好品</a> / <a href="/wiki/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99" title="調味料">調味料</a> <sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-8" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>生産形態による分類：<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD" title="農業">農産</a>食品 / <a href="/wiki/%E7%95%9C%E7%94%A3" title="畜産">畜産</a>食品 / <a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%94%A3" class="mw-redirect" title="水産">水産</a>食品<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-9" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。　また「天然品 / <a href="/wiki/%E9%A4%8A%E6%AE%96" class="mw-redirect" title="養殖">養殖</a>品」<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-10" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>加工法とパッケージングによる分類：<a href="/wiki/%E9%86%B8%E9%80%A0" title="醸造">醸造</a>品 / <a href="/wiki/%E7%BC%B6%E8%A9%B0" title="缶詰">缶詰</a>食品 / <a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%88%E9%A3%9F%E5%93%81" title="レトルト食品">レトルト食品</a> / <a href="/wiki/%E5%86%B7%E5%87%8D%E9%A3%9F%E5%93%81" title="冷凍食品">冷凍食品</a> / <a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4" title="フリーズドライ">フリーズドライ</a>食品<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-11" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>調理形態による分類 :　<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%88%E9%A3%9F%E5%93%81" title="インスタント食品">インスタント食品</a> / <a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%AB%E3%83%89%E9%A3%9F%E5%93%81" title="チルド食品">チルド食品</a> / キット食品 / 調理済み食品<sup id="cite_ref-nihondaihyakka_2-12" class="reference"><a href="#cite_note-nihondaihyakka-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="法制度上の分類"><span id=".E6.B3.95.E5.88.B6.E5.BA.A6.E4.B8.8A.E3.81.AE.E5.88.86.E9.A1.9E"></span>法制度上の分類</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=6" title="節を編集: 法制度上の分類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="日本_2"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC_2"></span>日本</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=7" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本の制度では食品は<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81" title="医薬品">医薬品</a>などと区別され、食品はさらに一般食品と保健機能食品（<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%AE%9A%E4%BF%9D%E5%81%A5%E7%94%A8%E9%A3%9F%E5%93%81" class="mw-redirect" title="特定保健用食品">特定保健用食品</a>及び<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E6%A9%9F%E8%83%BD%E9%A3%9F%E5%93%81" class="mw-redirect" title="栄養機能食品">栄養機能食品</a>）に分けられる<sup id="cite_ref-report2015_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="米国_2"><span id=".E7.B1.B3.E5.9B.BD_2"></span>米国</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=8" title="節を編集: 米国"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>米国の制度では食品は一般食品、<a href="/wiki/%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="添加物">添加物</a>、<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E8%A3%9C%E5%8A%A9%E9%A3%9F%E5%93%81" class="mw-redirect" title="栄養補助食品">栄養補助食品</a>、<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E7%99%82%E9%A3%9F" title="医療食">医療食</a>に分類される<sup id="cite_ref-report2015_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="コーデックス食品分類システム"><span id=".E3.82.B3.E3.83.BC.E3.83.87.E3.83.83.E3.82.AF.E3.82.B9.E9.A3.9F.E5.93.81.E5.88.86.E9.A1.9E.E3.82.B7.E3.82.B9.E3.83.86.E3.83.A0"></span>コーデックス食品分類システム</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=9" title="節を編集: コーデックス食品分類システム"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E5%A7%94%E5%93%A1%E4%BC%9A" title="国際食品規格委員会">国際食品規格委員会</a>のコーデックス食品分類システム（Food Category System: FCS）では16種類の食品に分類される<sup id="cite_ref-CDX_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <ol><li>乳製品及び類似製品 <dl><dd>牛、羊、山羊、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%89%9B" class="mw-redirect" title="水牛">水牛</a>等の乳に由来する<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81" title="乳製品">乳製品</a><sup id="cite_ref-CDX_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。乳及び<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E9%A3%B2%E6%96%99" title="乳飲料">乳飲料</a>（<a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3" title="牛乳">牛乳</a>など）、発酵乳、<a href="/wiki/%E7%B7%B4%E4%B9%B3" title="練乳">練乳</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA" title="チーズ">チーズ</a>、乳を主原料とするデザート（<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%97%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="カスタードプディング">プリン</a>、フルーツヨーグルト、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="「フレーバーヨーグルト」 (存在しないページ)">フレーバーヨーグルト</a>等の<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88" title="ヨーグルト">ヨーグルト</a>）などを含む<sup id="cite_ref-CDX_8-2" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。類似製品は<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%84%82%E8%82%AA" title="乳脂肪">乳脂肪</a>を<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%B2%B9%E8%84%82" class="mw-redirect" title="植物油脂">植物油脂</a>で部分的又は完全に置き換えた製品<sup id="cite_ref-CDX_8-3" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>油脂及び脂肪エマルジョン <dl><dd>植物、動物、又は海産物源、あるいはその混合物に由来する脂肪を主原料とする製品<sup id="cite_ref-CDX_8-4" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。バターオイル、<a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ギー">ギー</a>、植物性油脂（<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="オリーブオイル">オリーブオイル</a>、<a href="/wiki/%E7%B6%BF%E5%AE%9F%E6%B2%B9" title="綿実油">綿実油</a>など）、動物性油脂（<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%89" title="ラード">ラード</a>、<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E6%B2%B9" title="魚油">魚油</a>など）を含む<sup id="cite_ref-CDX_8-5" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%83%E3%83%88" title="シャーベット">シャーベット</a>及び<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%99" class="mw-redirect" title="ソルベ">ソルベ</a>を含む食用氷 <dl><dd>シャーベットやソルベなど水を主原料とする冷凍されたデザート<sup id="cite_ref-CDX_8-6" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li><a href="/wiki/%E6%9E%9C%E7%89%A9" title="果物">果実</a>及び<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>（<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3" title="キノコ">キノコ類</a>、<a href="/wiki/%E6%A0%B9" title="根">根</a>・<a href="/wiki/%E5%A1%8A%E8%8C%8E" class="mw-redirect" title="塊茎">塊茎</a>、<a href="/wiki/%E8%B1%86%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="豆類">豆類</a>・マメ科植物、及び<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AD%E3%82%A8" title="アロエ">アロエ</a>を含む）、<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E8%97%BB" title="海藻">海藻</a>、並びに<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AE%9F%E9%A1%9E" title="種実類">種実類</a> <dl><dd>さらに大分類で果実（04.1）と野菜、海藻、並びに種実類（04.2）の2つに分類される<sup id="cite_ref-CDX_8-7" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。果実には生鮮果実と加工果実（冷凍果実、<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3" title="レーズン">レーズン</a>や<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%B3" title="プルーン">プルーン</a>などの乾燥果実、<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9" title="ピクルス">ピクルス</a>、缶詰、瓶詰、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0" title="ジャム">ジャム</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%89" title="マーマレード">マーマレード</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D" title="チャツネ">チャツネ</a>など）がある<sup id="cite_ref-CDX_8-8" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。野菜も生鮮野菜と加工野菜（冷凍野菜、乾燥野菜、ピクルス、<a href="/wiki/%E6%BC%AC%E7%89%A9" title="漬物">漬物</a>など）がある<sup id="cite_ref-CDX_8-9" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>菓子類 <dl><dd>ココア及びチョコレートを主原料とするココア及びチョコレート製品（05.1）、<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3" class="mw-disambig" title="ハードキャンディ">ハードキャンディ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%88%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3" class="mw-redirect" title="ソフトキャンディ">ソフトキャンディ</a>などその他の菓子製品（05.2）、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%A0" title="チューインガム">チューインガム</a>（05.3）など<sup id="cite_ref-CDX_8-10" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>ベーカリー製品を除く<a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%B2%92" class="mw-redirect" title="穀粒">穀粒</a>、根・<a href="/wiki/%E5%A1%8A%E8%8C%8E" class="mw-redirect" title="塊茎">塊茎</a>、豆類、マメ科植物及びヤシの中果皮又は柔らかい芯に由来する穀物及び穀物製品 <dl><dd>穀物及び穀物を主原料とする未加工製品（<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%BA%A6" class="mw-redirect" title="大麦">大麦</a>、トウモロコシ、米などの未加工の穀物及び穀粒）と加工製品（<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a>や<a href="/wiki/%E3%81%8D%E3%81%AA%E7%B2%89" title="きな粉">きな粉</a>等の穀物粉、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%AB%E9%A3%9F%E5%93%81" title="シリアル食品">シリアル製品</a>、<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF" title="パスタ">パスタ</a>、<a href="/wiki/%E9%BA%BA%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="麺類">麺類</a>、<a href="/wiki/%E5%9B%A3%E5%AD%90" title="団子">団子</a>、<a href="/wiki/%E9%A4%85" title="餅">餅</a>、大豆製品（<a href="/wiki/%E8%B1%86%E4%B9%B3" title="豆乳">豆乳</a>、<a href="/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90" title="豆腐">豆腐</a>、<a href="/wiki/%E7%B4%8D%E8%B1%86" title="納豆">納豆</a>など））を含む<sup id="cite_ref-CDX_8-11" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>ベーカリー製品 <dl><dd><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3" title="パン">パン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="クラッカー (食品)">クラッカー</a>、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB" title="ベーグル">ベーグル</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3" title="マフィン">マフィン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="ケーキ">ケーキ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC" title="クッキー">クッキー</a>などを含む<sup id="cite_ref-CDX_8-12" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽">家禽</a>肉及び猟鳥獣肉を含む食肉及び食肉製品 <dl><dd>食肉、家禽肉、及び猟鳥獣肉の生鮮製品や加工製品（<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3" title="ベーコン">ベーコン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95" title="コンビーフ">コンビーフ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0" title="ハム">ハム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="ソーセージ">ソーセージ</a>など）<sup id="cite_ref-CDX_8-13" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li><a href="/wiki/%E8%BB%9F%E4%BD%93%E5%8B%95%E7%89%A9" title="軟体動物">軟体動物</a>、<a href="/wiki/%E7%94%B2%E6%AE%BB%E9%A1%9E" title="甲殻類">甲殻類</a>、及び<a href="/wiki/%E6%A3%98%E7%9A%AE%E5%8B%95%E7%89%A9" title="棘皮動物">棘皮動物</a>を含む<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E9%A1%9E" title="魚類">魚類</a>・水産製品 <dl><dd>さらに大分類で生鮮魚類と加工水産製品（<a href="/wiki/%E4%BD%83%E7%85%AE" title="佃煮">佃煮</a>、<a href="/wiki/%E8%92%B2%E9%89%BE" title="蒲鉾">蒲鉾</a>、<a href="/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9" title="干物">干物</a>、<a href="/wiki/%E9%B0%B9%E7%AF%80" title="鰹節">鰹節</a>など）に分類される<sup id="cite_ref-CDX_8-14" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>卵及び卵製品 <dl><dd>殻付きの生卵（10.1）、生卵の代わりになる製品（10.2）、その他の卵製品（10.3及び10.4）など<sup id="cite_ref-CDX_8-15" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>ハチミツを含む甘味料 <dl><dd>規格化された砂糖（<a href="/wiki/%E7%99%BD%E7%A0%82%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="白砂糖">白砂糖</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%B8%A9%E7%B3%96" title="三温糖">三温糖</a>など）、規格化されていない製品（<a href="/wiki/%E7%B3%96%E8%9C%9C" title="糖蜜">糖蜜</a>など）、<a href="/wiki/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99" class="mw-redirect" title="天然甘味料">天然甘味料</a>（<a href="/wiki/%E8%9C%82%E8%9C%9C" title="蜂蜜">蜂蜜</a>など）からなる<sup id="cite_ref-CDX_8-16" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>食塩、香辛料、スープ、ソース、サラダ、タンパク質製品 <dl><dd>食品の<a href="/wiki/%E8%8A%B3%E9%A6%99" class="mw-redirect" title="芳香">芳香</a>と風味を高めるために添加される物質（<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%A1%A9" class="mw-redirect" title="食塩">食塩</a>、<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">香辛料</a>、<a href="/wiki/%E9%A6%99%E5%91%B3%E6%96%99" class="mw-redirect" title="香味料">香味料</a>、<a href="/wiki/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99" title="調味料">調味料</a>、<a href="/wiki/%E9%85%A2" title="酢">酢</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89" title="マスタード">マスタード</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="ソース (調味料)">ソース</a>など）、特定の調理済み食品、主に<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E8%B1%86" class="mw-redirect" title="大豆">大豆</a>などの原料に由来するタンパク質で構成される製品（<a href="/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C" title="味噌">味噌</a>、<a href="/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9" title="醤油">醤油</a>、<a href="/wiki/%E9%BA%A9" title="麩">麩</a>など）などを含む<sup id="cite_ref-CDX_8-17" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>特殊栄養用途食品 <dl><dd>コーデックス食品分類システムでは「特定の身体的又は生理的状態及び／又は特定の疾患又は障害を持つことによる特殊な食事上の要件を満たすために、特別に加工又は調整された特殊用途食品」を「特殊栄養用途食品」という<sup id="cite_ref-CDX_8-18" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>乳製品を除く飲料 <dl><dd>さらに大分類で<a href="/wiki/%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%A3%B2%E6%96%99" title="ノンアルコール飲料">ノンアルコール飲料</a>（14.1）と<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%A3%B2%E6%96%99" class="mw-redirect" title="アルコール飲料">アルコール飲料</a>（14.2）に分けられる<sup id="cite_ref-CDX_8-19" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>そのまま食べられる香味製品 <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2" title="ジャガイモ">ジャガイモ</a>、<a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9" title="穀物">穀物</a>、穀物粉又はデンプンを主原料とするスナック（15.1）、ナッツ及びナッツミックスなどの加工ナッツ（15.2）、魚類を主原料とするスナック（15.3）など<sup id="cite_ref-CDX_8-20" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li> <li>調理済み食品 <dl><dd>他の食品分類に含まれない食品<sup id="cite_ref-CDX_8-21" class="reference"><a href="#cite_note-CDX-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl></li></ol> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="栄養学上の分類"><span id=".E6.A0.84.E9.A4.8A.E5.AD.A6.E4.B8.8A.E3.81.AE.E5.88.86.E9.A1.9E"></span>栄養学上の分類</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=10" title="節を編集: 栄養学上の分類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本では、栄養による食品の6つの基礎食品群による分類がしばしば使われる。 </p> <table class="wikitable" style="font-size:small"> <caption>6つの基礎食品群による分類 </caption> <tbody><tr> <th>群 </th> <th>食品 </th> <th>備考 </th></tr> <tr> <td>第1群 </td> <td><a href="/wiki/%E9%AD%9A" class="mw-redirect" title="魚">魚</a>、肉、卵、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E8%B1%86" class="mw-redirect" title="大豆">大豆</a>、大豆食品 </td> <td>主に<a href="/wiki/%E3%81%9F%E3%82%93%E3%81%B1%E3%81%8F%E8%B3%AA" class="mw-redirect" title="たんぱく質">たんぱく質</a>の供給源。<a href="/wiki/%E7%AD%8B%E8%82%89" title="筋肉">筋肉</a>やさまざまな組織をつくるもの。 </td></tr> <tr> <td>第2群 </td> <td><a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3" title="牛乳">牛乳</a>、<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81" title="乳製品">乳製品</a>、海藻、小魚類 </td> <td>主に<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カルシウム">カルシウム</a>の供給源。<a href="/wiki/%E9%AA%A8" title="骨">骨</a>や<a href="/wiki/%E6%AD%AF" title="歯">歯</a>をつくり、体の各機能を調節するもの。 </td></tr> <tr> <td>第3群 </td> <td><a href="/wiki/%E7%B7%91%E9%BB%84%E8%89%B2%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="緑黄色野菜">緑黄色野菜</a> </td> <td>主に<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%81%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="カロチン">カロチン</a>の供給源。<a href="/wiki/%E7%9A%AE%E8%86%9A" title="皮膚">皮膚</a>や<a href="/wiki/%E7%B2%98%E8%86%9C" title="粘膜">粘膜</a>を保護し、体の各機能を調節するもの。 </td></tr> <tr> <td>第4群 </td> <td><a href="/wiki/%E6%B7%A1%E8%89%B2%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="淡色野菜">淡色野菜</a>、果物 </td> <td>主に<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3C" title="ビタミンC">ビタミンC</a>の供給源。体の各機能を調節するもの。 </td></tr> <tr> <td>第5群 </td> <td><a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96" title="砂糖">砂糖</a>、穀類、芋類 </td> <td>主に<a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a>の供給源。エネルギー源となるもの。 </td></tr> <tr> <td>第6群 </td> <td>油脂類、脂肪の多い食品 </td> <td>主に<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA" title="脂肪">脂肪</a>の供給源。エネルギー源となるもの。 </td></tr></tbody></table> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r89142122">@media all and (max-width:720px){.mw-parser-output .mod-gallery{width:100%!important}}.mw-parser-output .mod-gallery{display:table}.mw-parser-output .mod-gallery-default{background:transparent;margin-top:.3em}.mw-parser-output .mod-gallery-center{margin-left:auto;margin-right:auto}.mw-parser-output .mod-gallery-left{float:left;margin-right:1em}.mw-parser-output .mod-gallery-right{float:right}.mw-parser-output .mod-gallery-none{float:none}.mw-parser-output .mod-gallery-collapsible{width:100%}.mw-parser-output .mod-gallery .title,.mw-parser-output .mod-gallery .main,.mw-parser-output .mod-gallery .footer{display:table-row}.mw-parser-output .mod-gallery .title>div{display:table-cell;text-align:center;font-weight:bold}.mw-parser-output .mod-gallery .main>div{display:table-cell}.mw-parser-output .mod-gallery .gallery{line-height:1.35em}.mw-parser-output .mod-gallery .footer>div{display:table-cell;text-align:right;font-size:80%;line-height:1em}.mw-parser-output .mod-gallery .title>div *,.mw-parser-output .mod-gallery .footer>div *{overflow:visible}.mw-parser-output .mod-gallery .gallerybox img{background:none!important}.mw-parser-output .mod-gallery .bordered-images .thumb img{outline:solid #eaecf0 1px;border:none}.mw-parser-output .mod-gallery .whitebg .thumb{background:#fff!important}</style><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="title"><div><dl><dd>さまざまな食品</dd></dl></div></div><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Foods_(cropped).jpg" class="mw-file-description" title="野菜類や果物類"><img alt="野菜類や果物類" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Foods_%28cropped%29.jpg/167px-Foods_%28cropped%29.jpg" decoding="async" width="167" height="180" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Foods_%28cropped%29.jpg/251px-Foods_%28cropped%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Foods_%28cropped%29.jpg/334px-Foods_%28cropped%29.jpg 2x" data-file-width="1793" data-file-height="1932" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>類や<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E7%89%A9" title="果物">果物</a>類</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Dinr%C3%AAyes.jpg" class="mw-file-description" title="穀類"><img alt="穀類" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Dinr%C3%AAyes.jpg/180px-Dinr%C3%AAyes.jpg" decoding="async" width="180" height="138" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Dinr%C3%AAyes.jpg/270px-Dinr%C3%AAyes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Dinr%C3%AAyes.jpg/360px-Dinr%C3%AAyes.jpg 2x" data-file-width="541" data-file-height="414" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9" title="穀物">穀類</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg" class="mw-file-description" title="魚介類"><img alt="魚介類" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg/180px-Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg/270px-Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg/360px-Fr%C3%BCchte_des_Meeres.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E9%A1%9E" title="魚介類">魚介類</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:FoodMeat.jpg" class="mw-file-description" title="獣や鳥の肉"><img alt="獣や鳥の肉" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/180px-FoodMeat.jpg" decoding="async" width="180" height="119" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/270px-FoodMeat.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/360px-FoodMeat.jpg 2x" data-file-width="2888" data-file-height="1916" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E8%82%89" title="食肉">獣や鳥の肉</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Chicken-Eggs_325223-480x360_(4900327096).jpg" class="mw-file-description" title="卵類の一種、鶏卵。"><img alt="卵類の一種、鶏卵。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg/180px-Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg/270px-Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg/360px-Chicken-Eggs_325223-480x360_%284900327096%29.jpg 2x" data-file-width="480" data-file-height="360" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E5%8D%B5" title="卵">卵</a>類の一種、<a href="/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5" title="鶏卵">鶏卵</a>。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Weichkaese_SoftCheese.jpg" class="mw-file-description" title="乳製品の一種、チーズ。"><img alt="乳製品の一種、チーズ。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Weichkaese_SoftCheese.jpg/180px-Weichkaese_SoftCheese.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Weichkaese_SoftCheese.jpg/270px-Weichkaese_SoftCheese.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Weichkaese_SoftCheese.jpg/360px-Weichkaese_SoftCheese.jpg 2x" data-file-width="3024" data-file-height="2016" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81" title="乳製品">乳製品</a>の一種、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA" title="チーズ">チーズ</a>。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Essig-1.jpg" class="mw-file-description" title="酢。"><img alt="酢。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Essig-1.jpg/138px-Essig-1.jpg" decoding="async" width="138" height="180" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Essig-1.jpg/206px-Essig-1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Essig-1.jpg/275px-Essig-1.jpg 2x" data-file-width="2052" data-file-height="2682" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E9%85%A2" title="酢">酢</a>。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_(16183474871).jpg" class="mw-file-description" title="味噌類。"><img alt="味噌類。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg/180px-%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg/270px-%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg/360px-%E5%91%B3%E5%99%8C%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%A0%B4_%2816183474871%29.jpg 2x" data-file-width="4608" data-file-height="3072" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C" title="味噌">味噌</a>類。</div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品の価値"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E4.BE.A1.E5.80.A4"></span>食品の価値</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=11" title="節を編集: 食品の価値"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>食品は、以下のような価値を有する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929–31_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929–31-9"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <ol><li>安全的価値 - 飲食物は摂取する者の健康に大きな影響を与えるため、最も重要となる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929-10"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>栄養的価値 - さまざまな<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%B4%A0" title="栄養素">栄養素</a>が含まれ、容易に消化、吸収されることが求められる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929–30_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198929–30-11"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>経済的価値 - 日常食品として常用することの容易性に関わる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198930_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198930-12"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>実用的価値 - 保存・調理・貯蔵・運搬などの簡易性<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198931_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198931-13"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>嗜好的価値 - 美感や美味感など。嗜好品だけでなく、すべての食品が嗜好性を有する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198931_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198931-13"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ol> <p>つまり食品は一般に、<a href="/wiki/%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%80%A7" title="安全性">安全性</a>という見地、栄養素（<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E4%BE%A1" title="栄養価">栄養価</a>）という見地、<a href="/wiki/%E7%B5%8C%E6%B8%88%E6%80%A7" class="mw-redirect" title="経済性">経済性</a>（<a href="/wiki/%E4%BE%A1%E6%A0%BC" title="価格">価格</a>）という見地、実用性という見地、嗜好性という見地から評価し分析することができる。このうち最も重要なのは「安全的価値」である。食品は摂取する人の健康や生命に影響を与えるからである。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品と栄養"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.A8.E6.A0.84.E9.A4.8A"></span>食品と栄養</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=12" title="節を編集: 食品と栄養"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E4%BA%BA%E9%96%93" title="人間">人間</a>は基本的に食品を摂取することにより活動するエネルギーや生存に必要な物質を獲得する<sup id="cite_ref-名前なし-20230316134644_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-名前なし-20230316134644-14"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。このため、さまざまな栄養素を含む食品を過不足なく摂取することが健康には不可欠である<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例えば、穀物やイモ類といった炭水化物を供給する主食だけでは栄養が偏るため、多くの文化圏において穀物はタンパク質を補うための豆類とセットで栽培され、消費されてきた<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。こうした栄養素を適切に摂取するための指針も定められており、例えば日本では2005年に<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%9E%97%E6%B0%B4%E7%94%A3%E7%9C%81" title="農林水産省">農林水産省</a>が食事バランスガイドを公表して、1日に摂取すべき栄養素が得られる食品の種類・量の目安を示している<sup id="cite_ref-名前なし-20230316134644_14-1" class="reference"><a href="#cite_note-名前なし-20230316134644-14"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>通常の食事以外に、主に健康維持を目的として摂取される、いわゆる<a href="/wiki/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E5%93%81" title="健康食品">健康食品</a>も広く販売されている<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。各種栄養素を強化して栄養補給による健康増進をうたった機能性食品は世界で広く販売され急速に売上を伸ばしているが、日本を含めどの国でも明確な基準はなく、医薬品と食品の中間程度の扱いとなっている。ただし、その健康機能の表示に関してはどの国でも厳しい規制が敷かれている<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>主食の不作などで食糧難が起こったときの代替食料として、世界各地に主に<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3" title="デンプン">デンプン</a>を供給するための<a href="/wiki/%E6%95%91%E8%8D%92%E9%A3%9F%E7%89%A9" title="救荒食物">救荒食物</a>が分布している。こうした救荒食物は普段は味や食用とするための手間などの面で劣っていたり、有毒で特殊な処理をしないと食用とできないものなどが多く、通常時には食用とされないことがほとんどである<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品の保存"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E4.BF.9D.E5.AD.98"></span>食品の保存</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=13" title="節を編集: 食品の保存"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="食品の保存目的"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E4.BF.9D.E5.AD.98.E7.9B.AE.E7.9A.84"></span>食品の保存目的</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=14" title="節を編集: 食品の保存目的"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>食品の保存とは、食品を<a href="/wiki/%E8%85%90%E6%95%97" title="腐敗">腐敗</a>・<a href="/w/index.php?title=%E5%A4%89%E6%95%97&action=edit&redlink=1" class="new" title="「変敗」 (存在しないページ)">変敗</a>させることなく保つことをいい<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991–92_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991–92-20"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、以下のような目的がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <ol><li>品質低下の防止</li> <li>食品を生産地から遠隔地へ輸送し、供給の安定を図る</li> <li>衛生上の危害を防止し、食生活の安全を確保する</li> <li>食品の栄養価を保つ</li></ol> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="食品の保存方法"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AE.E4.BF.9D.E5.AD.98.E6.96.B9.E6.B3.95"></span>食品の保存方法</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=15" title="節を編集: 食品の保存方法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E9%A3%9F" title="保存食">保存食</a>」および「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E4%BF%9D%E5%AD%98" title="食料保存">食料保存</a>」も参照</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="食品をそのままの形で保存する方法"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.82.92.E3.81.9D.E3.81.AE.E3.81.BE.E3.81.BE.E3.81.AE.E5.BD.A2.E3.81.A7.E4.BF.9D.E5.AD.98.E3.81.99.E3.82.8B.E6.96.B9.E6.B3.95"></span>食品をそのままの形で保存する方法</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=16" title="節を編集: 食品をそのままの形で保存する方法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fridgeinterior.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Fridgeinterior.jpg/160px-Fridgeinterior.jpg" decoding="async" width="160" height="151" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Fridgeinterior.jpg/240px-Fridgeinterior.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Fridgeinterior.jpg/320px-Fridgeinterior.jpg 2x" data-file-width="2032" data-file-height="1921" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E5%86%B7%E8%94%B5%E5%BA%AB" title="冷蔵庫">冷蔵庫</a>の中で保存された食品</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Tk_pizza.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Tk_pizza.jpg/160px-Tk_pizza.jpg" decoding="async" width="160" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Tk_pizza.jpg/240px-Tk_pizza.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Tk_pizza.jpg/320px-Tk_pizza.jpg 2x" data-file-width="624" data-file-height="527" /></a><figcaption>冷凍された<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B6" title="ピザ">ピザ</a></figcaption></figure> <dl><dt><a href="/wiki/%E5%86%B7%E8%94%B5" title="冷蔵">冷蔵</a></dt> <dd>食品を<a href="/wiki/%E5%87%8D%E7%B5%90" class="mw-redirect" title="凍結">凍結</a>させず0<a href="/wiki/%E5%BA%A6_(%E6%B8%A9%E5%BA%A6)" title="度 (温度)">℃</a>から10℃で保存する方法である<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。細菌の活動を完全に抑えることはできないため、短期間の保存に向いている<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992–93_22-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992–93-22"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E5%86%B7%E5%87%8D" title="冷凍">冷凍</a></dt> <dd>マイナス20℃からマイナス25℃の温度で急速に凍結させた後、マイナス15℃以下で保存する方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。長期の保存に向いているが、細菌を死滅させるわけではないため、<a href="/wiki/%E8%A7%A3%E5%87%8D_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="解凍 (食品)">解凍</a>後の取り扱いに注意する必要がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、凍結により食品の組織に変化が起こり、鮮度が失われるという短所がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E5%8C%85%E8%A3%85" title="包装">包装</a></dt> <dd>包装により食品を外界から遮断することで、<a href="/wiki/%E7%95%B0%E7%89%A9" title="異物">異物</a>の混入や空気の流入を防ぐ<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。様々な形態があり、包装用の素材の開発も進んでいる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993–94_24-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993–94-24"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E4%B9%BE%E7%87%A5" title="乾燥">乾燥</a></dt> <dd><a href="/wiki/%E5%A4%A9%E6%97%A5" class="mw-redirect" title="天日">天日</a>、<a href="/wiki/%E9%A2%A8" title="風">熱風</a>、<a href="/wiki/%E9%9B%BB%E6%B0%97" title="電気">電気</a>、<a href="/wiki/%E5%87%8D%E7%B5%90" class="mw-redirect" title="凍結">凍結</a>（フリーズドライ）によって<a href="/wiki/%E7%B4%B0%E8%8F%8C" title="細菌">細菌</a>の増殖や<a href="/wiki/%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="酵素">酵素</a>の作用に必要な水分を減少させる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。乾燥の程度は、概ね約15<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88" title="パーセント">%</a>以下である<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/w/index.php?title=%E5%9C%B0%E4%B8%8B%E8%B2%AF%E8%94%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="「地下貯蔵」 (存在しないページ)">地下貯蔵</a></dt> <dd>食品を土中や、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%88" title="コンクリート">コンクリート</a>の穴に入れる方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%84%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A2" title="サツマイモ">さつまいも</a>などの保存に用いられる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-5" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>加熱殺菌</dt> <dd>加熱により腐敗・変敗の原因となる微生物を死滅させ、酵素を破壊する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。具体的な方法としては<a href="/w/index.php?title=%E8%92%B8%E7%85%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「蒸煮」 (存在しないページ)">蒸煮</a>や<a href="/w/index.php?title=%E7%84%99%E7%85%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「焙煮」 (存在しないページ)">焙煮</a>のほか、液体瓶詰食品に用いられる低温殺菌法、缶詰食品に用いられる高温殺菌法がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-5" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。加熱殺菌した食品は、開封後腐敗しやすい点に注意する必要がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-6" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%96%99" title="保存料">保存料</a>の添加</dt> <dd>保存料を使用して細菌の死滅や増殖阻止を実現し、酵素の働きを阻害する方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-7" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。添加することのできる保存料の量は法律で定められている<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-8" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="食品を加工して保存する方法"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.82.92.E5.8A.A0.E5.B7.A5.E3.81.97.E3.81.A6.E4.BF.9D.E5.AD.98.E3.81.99.E3.82.8B.E6.96.B9.E6.B3.95"></span>食品を加工して保存する方法</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=17" title="節を編集: 食品を加工して保存する方法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt><a href="/wiki/%E5%A1%A9%E8%94%B5" class="mw-redirect" title="塩蔵">塩蔵</a></dt> <dd>食品に食塩を添加する方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。食品を塩度の高い状態に置くと<a href="/wiki/%E6%B5%B8%E9%80%8F%E5%9C%A7" title="浸透圧">浸透圧</a>によって<a href="/wiki/%E8%84%B1%E6%B0%B4%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="脱水反応">脱水</a>が起こり、細菌の増殖を阻止する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E5%A1%A9%E6%BC%AC%E3%81%91" title="塩漬け">塩漬け</a>の漬物が典型で、魚介類の保存にも用いられる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fruit_jam.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Fruit_jam.JPG/160px-Fruit_jam.JPG" decoding="async" width="160" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Fruit_jam.JPG/240px-Fruit_jam.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Fruit_jam.JPG/320px-Fruit_jam.JPG 2x" data-file-width="2130" data-file-height="1709" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0" title="ジャム">ジャム</a>の瓶詰。</figcaption></figure> <dl><dt><a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E6%BC%AC%E3%81%91" title="砂糖漬け">砂糖漬け</a></dt> <dd>濃度50%以上の砂糖液に漬け、脱水作用によって細菌の増殖を抑える<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例として<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0" title="ジャム">ジャム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BC%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ゼリー">ゼリー</a>、<a href="/wiki/%E7%BE%8A%E7%BE%B9" title="羊羹">羊羹</a>、<a href="/wiki/%E5%8A%A0%E7%B3%96%E7%B7%B4%E4%B9%B3" title="加糖練乳">加糖練乳</a>など<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/w/index.php?title=%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91&action=edit&redlink=1" class="new" title="「酢漬け」 (存在しないページ)">酢漬け</a></dt> <dd>酢がもつ殺菌作用や、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3" title="水素イオン">水素イオン</a>濃度を変化させる性質を利用して細菌の増殖を抑える方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-5" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91" title="醤油漬け">醤油漬け</a>、<a href="/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E3%81%91" title="味噌漬け">味噌漬け</a></dt> <dd>食塩の脱水作用を利用し、調味と同時に保存性を高める<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994–95_26-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994–95-26"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <ul><li>調味 - 調味加工の過程における加熱や脱水によって、保存性が高められる場合がある<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例として佃煮など<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-1" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li></ul> <dl><dt>瓶詰・缶詰</dt> <dd>調味加工した食品を<a href="/wiki/%E7%93%B6" title="瓶">瓶</a>や<a href="/wiki/%E7%BC%B6" title="缶">缶</a>に入れ、密封・脱気・加熱殺菌する<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-2" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/w/index.php?title=%E5%A1%A9%E4%B9%BE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「塩乾」 (存在しないページ)">塩乾</a></dt> <dd>食塩の添加と乾燥によって、調味とともに保存を図る方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-3" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。塩分が多く水分が少ないほど長期保存に向く<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-4" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。魚介類の<a href="/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9" title="干物">干物</a>が例として挙げられる<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-5" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Omul_Fish.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Omul_Fish.jpg/160px-Omul_Fish.jpg" decoding="async" width="160" height="107" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Omul_Fish.jpg/240px-Omul_Fish.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Omul_Fish.jpg/320px-Omul_Fish.jpg 2x" data-file-width="701" data-file-height="467" /></a><figcaption>魚類の燻製</figcaption></figure> <dl><dt><a href="/wiki/%E7%87%BB%E7%85%99" class="mw-redirect" title="燻煙">燻煙</a></dt> <dd>塩漬けにした肉類や魚類を、木材を<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E5%AE%8C%E5%85%A8%E7%87%83%E7%84%BC" title="不完全燃焼">不完全燃焼</a>させて発生させた煙の中に置き、脱水により殺菌する方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-6" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。煙の成分を食品が吸収し、特有の香気や風味がつく<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-7" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>細菌・酵母・<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%93" title="カビ">カビ</a>などの利用</dt> <dd>有用な細菌・酵母・カビを増殖させることで、他の細菌の増殖を抑える方法<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-8" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。食品の成分が変化し、風味が増す<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-9" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例として、納豆、酒、味噌、醤油、チーズなど<sup id="cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995–96_28-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995–96-28"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="歴史"><span id=".E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=18" title="節を編集: 歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8F%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食品史」 (存在しないページ)">食品史</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Food_history" class="extiw" title="en:Food history">英語版</a>）</span></span>」を参照</div> <p>太古の<a href="/wiki/%E4%BA%BA%E9%A1%9E" title="人類">人類</a>は<a href="/wiki/%E7%8B%A9%E7%8C%9F" title="狩猟">狩猟</a>によって<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9" title="動物">動物</a>を狩り、<a href="/wiki/%E6%B5%B7" title="海">海</a>や<a href="/wiki/%E5%B7%9D" title="川">川</a>で<a href="/wiki/%E6%BC%81" title="漁">漁</a>（<a href="/wiki/%E6%BC%81%E5%8A%B4" class="mw-redirect" title="漁労">漁労</a>）を行って<a href="/wiki/%E9%AD%9A" class="mw-redirect" title="魚">魚</a>や<a href="/wiki/%E6%B5%B7%E7%94%A3%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="海産物">海産物</a>を手に入れ、採集によって植物性の食品を手に入れていた<sup id="cite_ref-hitoningen_29-0" class="reference"><a href="#cite_note-hitoningen-29"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。やがて<a href="/wiki/%E7%81%AB" title="火">火</a>の利用が始まると、それまで生では食べることのできなかった穀物や豆、芋などが食用可能になり、食品の幅は大きく広がった<sup id="cite_ref-hitoningen_29-1" class="reference"><a href="#cite_note-hitoningen-29"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。こうして入手した食品の貯蔵も行われており、<a href="/wiki/%E6%B0%B7%E6%B2%B3%E6%99%82%E4%BB%A3" title="氷河時代">氷河時代</a>末期には乾燥や<a href="/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD" title="燻製">燻製</a>といった保存技術も存在していたことが確認されている<sup id="cite_ref-jinruinorekishi_119_30-0" class="reference"><a href="#cite_note-jinruinorekishi_119-30"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>その後、世界各地で<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E8%80%95" title="農耕">農耕</a>が開始されると、各地域の人々はその地域の<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9" title="植物">植物</a>の中から食用に用いやすい植物を選抜し、<a href="/wiki/%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E5%8C%96" class="mw-redirect" title="栽培化">栽培化</a>していった。農耕のはじまった地域では多かれ少なかれ栽培化は行われたが、なかでも穀物の栽培化は地域の偏りが大きく、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a>北部、中国<a href="/wiki/%E9%9B%B2%E5%8D%97%E7%9C%81" title="雲南省">雲南省</a>～<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="東南アジア">東南アジア</a>～<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>北部、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="中央アジア">中央アジア</a>、<a href="/wiki/%E8%BF%91%E6%9D%B1" title="近東">近東</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB" title="アフリカ">アフリカ</a>（<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%98%E3%83%AB" title="サヘル">サヘル</a>地帯及び<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%94%E3%82%A2%E9%AB%98%E5%8E%9F" title="エチオピア高原">エチオピア高原</a>）、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB" title="中央アメリカ">中央アメリカ</a>、南米の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%B9%E5%B1%B1%E8%84%88" title="アンデス山脈">アンデス山脈</a>の7地域を発祥の地としている<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。同様に世界の各地で動物の<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C%E5%8C%96" title="家畜化">家畜化</a>も行われ、これにより肉だけでなく持続的に入手可能な二次生産物、すなわち<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81" title="乳製品">乳製品</a>の利用も可能となった<sup id="cite_ref-jinruinorekishi_110_32-0" class="reference"><a href="#cite_note-jinruinorekishi_110-32"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この農耕と<a href="/wiki/%E7%89%A7%E7%95%9C" title="牧畜">牧畜</a>によって人類はより効率的に食糧の生産を行うことができるようになった。 </p><p>各地域で独自に家畜化または栽培化された動植物は、やがて交易や交流の増加によって他地域へと伝播していくようになった。なかでも<a href="/wiki/1492%E5%B9%B4" title="1492年">1492年</a>に<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%96%E3%82%B9" title="クリストファー・コロンブス">クリストファー・コロンブス</a>が<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%A4%A7%E9%99%B8%E3%81%AE%E7%99%BA%E8%A6%8B" title="アメリカ大陸の発見">アメリカ大陸を発見</a>すると、<a href="/wiki/%E6%97%A7%E4%B8%96%E7%95%8C" title="旧世界">旧大陸</a>と<a href="/wiki/%E6%96%B0%E4%B8%96%E7%95%8C" title="新世界">新大陸</a>との間で大規模な交換（<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%96%E3%82%B9%E4%BA%A4%E6%8F%9B" title="コロンブス交換">コロンブス交換</a>）が行われ、「<a href="/wiki/%E6%97%A7%E4%B8%96%E7%95%8C" title="旧世界">旧世界</a>」に<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%B7" title="トウモロコシ">トウモロコシ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2" title="ジャガイモ">ジャガイモ</a>、「<a href="/wiki/%E6%96%B0%E4%B8%96%E7%95%8C" title="新世界">新世界</a>」にコムギや<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>などが持ち込まれることで食品の種類は双方ともに大幅に増加した<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/19%E4%B8%96%E7%B4%80" title="19世紀">19世紀</a>に入り、<a href="/wiki/%E7%94%A3%E6%A5%AD%E9%9D%A9%E5%91%BD" title="産業革命">産業革命</a>によって科学および工業力が大幅に進歩すると食品もその影響を受け、流通システムの進歩と合わせて近代的食品工業の成立<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>や食品科学および<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" title="栄養学">栄養学</a>の成立<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、そして食品の安全規制の導入<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>などが行われ、食品に関する事情は大きく様変わりした。農業社会の場合、前近代においては炭水化物を供給する単一の主食に頼る食生活を送っていたが、経済成長や流通の整備などによって<a href="/wiki/%E5%85%88%E9%80%B2%E5%9B%BD" title="先進国">先進国</a>では多種多様な食品が食卓に並ぶようになり、主食への依存は大きく減少した<sup id="cite_ref-shokuryou_no_sekaichizu_37-0" class="reference"><a href="#cite_note-shokuryou_no_sekaichizu-37"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。一方、発展途上国においてはいまだに穀物やイモ類などの主食に依存する食生活が続いているところが多い<sup id="cite_ref-shokuryou_no_sekaichizu_37-1" class="reference"><a href="#cite_note-shokuryou_no_sekaichizu-37"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>ある個人が食品から栄養素を十分に摂取できなかった場合は<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A4%B1%E8%AA%BF" title="栄養失調">栄養失調</a>、十分に<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%BC" title="カロリー">カロリー</a>を摂取できなかった場合は<a href="/wiki/%E9%A3%A2%E9%A4%93" title="飢餓">飢餓</a>、ひとつの地域において食品の供給が不足した場合は<a href="/wiki/%E9%A3%A2%E9%A5%89" title="飢饉">飢饉</a>が発生する。世界の食糧生産量の数字だけを見れば、その数字は常に必要量を上回っており、さらに20世紀の<a href="/wiki/%E4%BA%BA%E5%8F%A3%E7%88%86%E7%99%BA" title="人口爆発">人口爆発</a>においても、<a href="/wiki/%E7%B7%91%E3%81%AE%E9%9D%A9%E5%91%BD" title="緑の革命">緑の革命</a>などの食糧生産技術の革新によって、「1人あたりの食糧生産量」はむしろ大きく増大した<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし、飢餓は21世紀においても消滅していない。その原因として、<a href="/wiki/%E8%B2%A7%E5%9B%B0" title="貧困">貧困</a>などによって食糧を入手できないという食糧の再配分における問題が指摘されており、富裕国から貧困国への食糧援助や貧困の削減による問題解決が図られている<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、最低限のカロリーを確保することができ飢餓に陥っていない場合においても、必要な栄養素をすべて確保した健康的な食事を取るにはさらに費用が必要となるため、栄養失調となっている人びとは多い<sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。一方、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%AD%E3%82%B9" title="食品ロス">食品ロス</a>の問題も深刻であり、世界で生産された食品の1/3が食用とされることなく廃棄されている<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="地域・宗教的な差"><span id=".E5.9C.B0.E5.9F.9F.E3.83.BB.E5.AE.97.E6.95.99.E7.9A.84.E3.81.AA.E5.B7.AE"></span>地域・宗教的な差</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=19" title="節を編集: 地域・宗教的な差"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Red_Wine_Glass.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Red_Wine_Glass.jpg/160px-Red_Wine_Glass.jpg" decoding="async" width="160" height="299" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Red_Wine_Glass.jpg/240px-Red_Wine_Glass.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Red_Wine_Glass.jpg/320px-Red_Wine_Glass.jpg 2x" data-file-width="428" data-file-height="800" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E8%B5%A4%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3" title="赤ワイン">赤ワイン</a>。<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB" title="アルコール">アルコール</a>類は地域によって禁忌とされる地域が存在する</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fugo-sashimi.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Fugo-sashimi.jpg/200px-Fugo-sashimi.jpg" decoding="async" width="200" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Fugo-sashimi.jpg/300px-Fugo-sashimi.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Fugo-sashimi.jpg/400px-Fugo-sashimi.jpg 2x" data-file-width="500" data-file-height="375" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B0" title="フグ">フグ</a>の刺身。フグは有毒であるため食用とする地域が極端に少ない</figcaption></figure> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%BC" title="食のタブー">食のタブー</a>」も参照</div> <p>食品とされるものは文化・地域的な的な差が小さくなく、ある地域において重要な食品とされているものが他地域では食品とみなされていないということは珍しくない。例えば<a href="/wiki/%E6%98%86%E8%99%AB" title="昆虫">昆虫</a>は、<a href="/wiki/%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="熱帯">熱帯</a>や<a href="/wiki/%E4%BA%9C%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="亜熱帯">亜熱帯</a>を中心にかなりの文化が<a href="/wiki/%E6%98%86%E8%99%AB%E9%A3%9F" title="昆虫食">昆虫食</a>の文化を持っている一方、ほとんど昆虫食文化を持たず食品とすることに強い抵抗感を示す地域も多く存在する<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>また各<a href="/wiki/%E5%AE%97%E6%95%99" title="宗教">宗教</a>ごとに<a href="/wiki/%E6%88%92%E5%BE%8B" class="mw-disambig" title="戒律">戒律</a>などの食物規定が大きく異なるので、各宗教圏ごとに食べられるものが異なっている。例えば<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%80%E3%83%A4%E6%95%99" title="ユダヤ教">ユダヤ教</a>では<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%BC" title="トーラー">トーラー</a>（モーセ五書）の規定により<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%88" title="カシュルート">カシュルート</a>と呼ばれる食物規定がありその規定に適合したものだけが「<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9" title="カーシェールの食べ物">カシェル</a>」（＝清浄規定に適合し食べてよいもの）とされ、反芻せず蹄が分かれていない動物の肉、およびひれと鱗のない魚などは食べることを禁じられているため、豚肉、クラゲ、ナマズ、サメ、アワビ、ハマグリ、ホタテガイ、カニ、エビ、イカなどはそもそも「<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E6%B5%84%E3%81%AA%E7%94%9F%E3%81%8D%E7%89%A9" title="不浄な生き物">不浄な生き物</a>」とされ食べることを禁じられている<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%A0%E6%95%99" title="イスラム教">イスラム教</a>では『<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%B3" title="クルアーン">クルアーン</a>』で「不浄」とされる<a href="/wiki/%E8%B1%9A" class="mw-redirect" title="豚">豚</a>を食べることが禁忌とされ、またその他にも食肉を中心に<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%A0%E6%B3%95" class="mw-redirect" title="イスラム法">イスラム法</a>で許された食材（<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ハラール">ハラール</a>）を食べることが求められる<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%BC%E6%95%99" title="ヒンドゥー教">ヒンドゥー教</a>においては「聖獣」とされる<a href="/wiki/%E7%89%9B" class="mw-redirect" title="牛">牛</a>の<a href="/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89" title="牛肉">肉</a>を食することが強く忌避されているが、この他にも肉食全般への忌避感は強く、上位<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88" title="カースト">カースト</a>を中心に魚やニワトリ、卵さえも口にしない厳格な<a href="/wiki/%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%A9" title="菜食主義">菜食主義</a>を実践する人びとも多い。ただしヒンドゥー教は完全菜食主義は採っていないため、殺生を伴わない乳製品はむしろ盛んに食されており、ヒンドゥー教徒の食生活にとってなくてはならないものとなっている<sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>同様に禁忌とされることが多い食品としては酒がある。イスラム教では酒は教義上禁じられている<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。ヒンドゥー教では酒は禁忌とされてはいないが、社会的には非常に好ましくないものとされている<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。一方で酒は<a href="/wiki/%E8%81%96%E6%80%A7" title="聖性">聖性</a>を帯びることも珍しくなく、神道において<a href="/wiki/%E7%A5%9E%E9%85%92" title="神酒">神酒</a>を供えるように酒を神への<a href="/wiki/%E4%BE%9B%E7%89%A9" title="供物">供物</a>とする風習は世界中に広く見られ、またキリスト教においてはパンとワインが<a href="/wiki/%E8%81%96%E9%A4%90" title="聖餐">聖餐</a>に用いられる<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>宗教の戒律以外でも、菜食主義者の他、すべての動物性食品の摂取を拒否する<a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="ヴィーガン">ヴィーガン</a>のように、みずからの信条に伴いある食品を拒否する人々は存在する<sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、普通に流通している食品であっても、個人によっては摂取した際に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="アレルギー">アレルギー</a>反応を起こし、体にさまざまな症状を引き起こす場合がある。強い<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="食物アレルギー">食物アレルギー</a>がある場合、最悪の場合は死に至ることすらある<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>さらに、<a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C" title="世界">世界</a>のほとんどで食用とされないものを、ある<a href="/wiki/%E6%96%87%E5%8C%96" title="文化">文化</a>の人々が特殊な処理方法によって食品とすることもある。例えば<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B0" title="フグ">フグ</a>には強い<a href="/wiki/%E6%AF%92" title="毒">毒</a>があるためほとんどの文化では食用としないものの、日本においては有毒部分を取り除いたものが美味として広く流通している。 </p><p>上記のような極端な例を除いても、各地域において主に用いられる食品の違いはなお大きい。各地域はそれぞれ主に炭水化物を供給する<a href="/wiki/%E4%B8%BB%E9%A3%9F" title="主食">主食</a>を持つが、それにも<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="コムギ">コムギ</a>、コメ、トウモロコシなどの穀物を主食とする地域から、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%90" title="キャッサバ">キャッサバ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%A2" title="タロイモ">タロイモ</a>などのイモ類を主食にする地域まで幅がある<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。乳製品も地域的な差の多い食品であり、遊牧民を中心に広い範囲に乳製品の利用圏が広がっている一方で、東アジアや東南アジアでは伝統的に乳製品を用いてはこなかった。しかしこうした食品の地域差は、とくに<a href="/wiki/1990%E5%B9%B4%E4%BB%A3" title="1990年代">1990年代</a>以降の急速な<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%AA%E3%82%BC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" title="グローバリゼーション">グローバリゼーション</a>の進行によって標準化が進みつつあり、全体として縮小する傾向にある<sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。特色ある食品や料理はその地域文化の核となることも多い。ヨーロッパでは19世紀に民族意識や<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%82%BA%E3%83%A0" title="ナショナリズム">ナショナリズム</a>が興隆した結果、各地でその地域を代表するような名物料理が成立し、民族・地域意識の核のひとつとなってきた<sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>52<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>食品と<a href="/wiki/%E7%A5%AD%E7%A4%BC" class="mw-redirect" title="祭礼">祭礼</a>や<a href="/wiki/%E5%B9%B4%E4%B8%AD%E8%A1%8C%E4%BA%8B" title="年中行事">年中行事</a>との関連は深く、特定の行事の際に食される<a href="/wiki/%E8%A1%8C%E4%BA%8B%E9%A3%9F" title="行事食">行事食</a>は数多い。例えば日本においては<a href="/wiki/%E5%9C%9F%E7%94%A8%E3%81%AE%E4%B8%91%E3%81%AE%E6%97%A5" title="土用の丑の日">土用の丑</a>に食される<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%8A%E3%82%AE" title="ウナギ">ウナギ</a>や、<a href="/wiki/%E5%86%AC%E8%87%B3" title="冬至">冬至</a>に食される<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%81%E3%83%A3" title="カボチャ">カボチャ</a>、<a href="/wiki/%E7%AB%AF%E5%8D%88%E3%81%AE%E7%AF%80%E5%8F%A5" class="mw-redirect" title="端午の節句">端午の節句</a>の際の<a href="/wiki/%E3%81%A1%E3%81%BE%E3%81%8D" title="ちまき">ちまき</a>などがこれにあたる。中華圏では<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E7%AF%80" title="中秋節">中秋節</a>の際に<a href="/wiki/%E6%9C%88%E9%A4%85" title="月餅">月餅</a>が贈り物とされ、北アメリカでは<a href="/wiki/%E6%84%9F%E8%AC%9D%E7%A5%AD" title="感謝祭">感謝祭</a>の時に<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6" title="シチメンチョウ">シチメンチョウ</a>を食べるのが定番となっているなど、このような行事食は世界中に存在する<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>53<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="産業"><span id=".E7.94.A3.E6.A5.AD"></span>産業</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=20" title="節を編集: 産業"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>食品は、食品を生産する<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD" title="農業">農業</a>や<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%94%A3%E6%A5%AD" title="水産業">水産業</a>、加工しさまざまな加工食品を生産する食品工業、生産された食品を集荷し流通させる<a href="/wiki/%E9%81%8B%E8%BC%B8%E6%A5%AD" title="運輸業">運輸業</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%B8%E5%A3%B2" title="卸売">卸売</a>、そして食品<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E5%A3%B2%E6%A5%AD" class="mw-redirect" title="小売業">小売業</a>にさまざまな料理を消費者に提供する<a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A3%9F%E7%94%A3%E6%A5%AD" title="外食産業">外食産業</a>まで、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0" title="フードシステム">フードシステム</a>と呼ばれる巨大な産業構造を形作っている<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>54<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。1980年代以降、こうした<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%8D%E3%82%B9" title="アグリビジネス">アグリビジネス</a>企業の巨大化が農業生産・食品加工・食品小売の各部門で進んでいる<sup id="cite_ref-56" class="reference"><a href="#cite_note-56"><span class="cite-bracket">[</span>55<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>一方で、世界各国に無数の中小食品企業が存在して生産を続けており、大企業と中小企業が併存する構造となっている<sup id="cite_ref-57" class="reference"><a href="#cite_note-57"><span class="cite-bracket">[</span>56<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品行政"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E8.A1.8C.E6.94.BF"></span>食品行政</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=21" title="節を編集: 食品行政"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本_3"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC_3"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=22" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="食品表示"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E8.A1.A8.E7.A4.BA"></span>食品表示</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=23" title="節を編集: 食品表示"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%A8%E7%A4%BA" title="食品表示">食品表示</a>」および「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E6%94%BF%E7%AD%96" title="食料政策">食料政策</a>」を参照</div> <p>日本では多くの食品が<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%9E%97%E7%89%A9%E8%B3%87%E3%81%AE%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E5%8C%96%E5%8F%8A%E3%81%B3%E5%93%81%E8%B3%AA%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E3%81%AE%E9%81%A9%E6%AD%A3%E5%8C%96%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" class="mw-redirect" title="農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律">農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律</a>（通称JAS法）によって<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%BE%B2%E6%9E%97%E8%A6%8F%E6%A0%BC" title="日本農林規格">日本農林規格</a>に従った表示が義務付けられている。<a href="/wiki/1999%E5%B9%B4" title="1999年">1999年</a>（<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E6%88%90" title="平成">平成</a>11年）の改正によって、<a href="/wiki/%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85" title="消費者">消費者</a>向け飲食料品への品質表示（産地・原料など）が義務化された。このほか食品衛生法および<a href="/wiki/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%A2%97%E9%80%B2%E6%B3%95" title="健康増進法">健康増進法</a>にも食品表示の規定が存在したが、2013年（平成25年）に<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E6%B3%95" title="食品表示法">食品表示法</a>が制定されたことでこれら三法の食品表示規定が一本化された<sup id="cite_ref-ReferenceA_58-0" class="reference"><a href="#cite_note-ReferenceA-58"><span class="cite-bracket">[</span>57<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、2009年（平成21年）10月の消費者庁発足により、食品安全行政の所管省庁が消費者庁に一元化された<sup id="cite_ref-ReferenceA_58-1" class="reference"><a href="#cite_note-ReferenceA-58"><span class="cite-bracket">[</span>57<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="食品衛生法"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E8.A1.9B.E7.94.9F.E6.B3.95"></span>食品衛生法</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=24" title="節を編集: 食品衛生法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E6%B3%95" title="食品衛生法">食品衛生法</a>」を参照</div> <p>食品衛生法（昭和22年法律第233号）は、日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための法律。所管は<a href="/wiki/%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81" title="厚生労働省">厚生労働省</a>・<a href="/wiki/%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85%E5%BA%81" title="消費者庁">消費者庁</a>。食品と添加物と器具容器の規格・表示・検査などの原則を定める。食品表示に関しては食品衛生法でも基準が定められている。使用した添加物については表示をさせる。また2003年（平成15年）には、食品安全管理の基本法として食品安全基本法が制定された<sup id="cite_ref-59" class="reference"><a href="#cite_note-59"><span class="cite-bracket">[</span>58<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="米国_3"><span id=".E7.B1.B3.E5.9B.BD_3"></span>米国</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=25" title="節を編集: 米国"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>FDA</dt> <dd>米国では「食品及び栄養摂取の目的で口から入るもの」について主に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E4%BF%9D%E5%81%A5%E7%A6%8F%E7%A5%89%E7%9C%81" title="アメリカ合衆国保健福祉省">保健福祉省</a>（Department of Health and Human Services、HHS）の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E5%B1%80" title="アメリカ食品医薬品局">アメリカ食品医薬品局</a>（Food and Drug Administration、FDA）が主に所管する<sup id="cite_ref-report2015_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>USDA</dt> <dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E8%BE%B2%E5%8B%99%E7%9C%81" title="アメリカ合衆国農務省">アメリカ合衆国農務省</a>（United States Department of Agriculture、USDA）は食品のうち、果物、畜肉、家禽肉、卵製品を所管する<sup id="cite_ref-report2015_7-4" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。食品に関する有機（オーガニック）査定表示認証もUSDAの所管である<sup id="cite_ref-report2015_7-5" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>EPA</dt> <dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E7%92%B0%E5%A2%83%E4%BF%9D%E8%AD%B7%E5%BA%81" title="アメリカ合衆国環境保護庁">アメリカ合衆国環境保護庁</a>（Environmental Protection Agency、EPA）は食物の残留農薬値の設定など食品の環境による汚染に対する安全審査を所管する<sup id="cite_ref-report2015_7-6" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>FTC</dt> <dd><a href="/wiki/%E9%80%A3%E9%82%A6%E5%8F%96%E5%BC%95%E5%A7%94%E5%93%A1%E4%BC%9A" title="連邦取引委員会">連邦取引委員会</a>（Federal Trade Commission、FTC）は食品や栄養補助食品の表示、健康強調標示（ヘルスクレーム）、広告内容などを所管する<sup id="cite_ref-report2015_7-7" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>財務省</dt></dl> <p><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD%E8%B2%A1%E5%8B%99%E7%9C%81" title="アメリカ合衆国財務省">アメリカ合衆国財務省</a>（Department of Treasury）はアルコール類の規制を行っている<sup id="cite_ref-report2015_7-8" class="reference"><a href="#cite_note-report2015-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=26" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=27" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text">法改正前の食品衛生法第4条では、「この法律で食品とは、すべての飲食物をいう。ただし、医薬品医療機器等法（昭和35年法律第145号）に規定する医薬品及び医薬部外品は、これを含まない。」と規定していた<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</span> </li> </ol> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=28" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; -moz-column-width: 20em; -webkit-column-width: 20em; column-width: 20em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text">他言語では、<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="ラテン語">羅</a>: <span lang="la">alimentum</span> <a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E" title="ドイツ語">独</a>: <span lang="de">Lebensmittel</span>など。</span> </li> <li id="cite_note-nihondaihyakka-2">^ <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-6"><sup><i><b>g</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-7"><sup><i><b>h</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-8"><sup><i><b>i</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-9"><sup><i><b>j</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-10"><sup><i><b>k</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-11"><sup><i><b>l</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-nihondaihyakka_2-12"><sup><i><b>m</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E5%AD%A6%E9%A4%A8" title="小学館">小学館</a>『日本大百科全書』「食品」<a href="/wiki/%E6%B2%B3%E9%87%8E%E5%8F%8B%E7%BE%8E" title="河野友美">河野友美</a> 執筆。</span> </li> <li id="cite_note-kojien6-3"><b><a href="#cite_ref-kojien6_3-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E5%BA%83%E8%BE%9E%E8%8B%91" title="広辞苑">広辞苑</a>第6版</span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.pref.kyoto.jp/shinsougoukeikaku/shousai/documents/31yougo.pdf">用語解説（食品ロス参照）</a>”.  京都府. <span title="">2020年6月1日</span>閲覧。</cite></span> </li> 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href="#cite_ref-CDX_8-11"><sup><i><b>l</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-12"><sup><i><b>m</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-13"><sup><i><b>n</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-14"><sup><i><b>o</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-15"><sup><i><b>p</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-16"><sup><i><b>q</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-17"><sup><i><b>r</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-18"><sup><i><b>s</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-19"><sup><i><b>t</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-20"><sup><i><b>u</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-CDX_8-21"><sup><i><b>v</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.shokuhin-kikaku.info/data/CDX/1.Legal_Framework/Doc1-1_CodexFCS_20180329.pdf">資料 1-1. コーデックス食品分類システム（Food Category System: FCS）</a>”.  農林水産省. <span title="">2020年6月1日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li 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href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198931_13-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 31.</span> </li> <li id="cite_note-名前なし-20230316134644-14">^ <a href="#cite_ref-名前なし-20230316134644_14-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-名前なし-20230316134644_14-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text">「好きになる栄養学　第3版」p3　麻見直美・塚原典子　講談社　2020年2月18日第1刷発行</span> </li> <li id="cite_note-15"><b><a href="#cite_ref-15">^</a></b> <span class="reference-text">「好きになる栄養学　第3版」p29-30　麻見直美・塚原典子　講談社　2020年2月18日第1刷発行</span> </li> <li id="cite_note-16"><b><a href="#cite_ref-16">^</a></b> <span class="reference-text">「世界の食用植物文化図鑑　起源・歴史・分布・栽培・料理」p24-25 バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント著山本紀夫監訳　柊風舎 2010年1月20日第1刷</span> </li> <li id="cite_note-17"><b><a href="#cite_ref-17">^</a></b> <span class="reference-text">「好きになる栄養学　第3版」p16-17　麻見直美・塚原典子　講談社　2020年2月18日第1刷発行</span> </li> <li id="cite_note-18"><b><a href="#cite_ref-18">^</a></b> <span class="reference-text">「食料の世界地図」p86-87 エリック・ミルストーン、ティム・ラング著中山里美・高田直也訳大賀圭治監訳丸善平成17年10月30日発行</span> </li> <li id="cite_note-19"><b><a href="#cite_ref-19">^</a></b> <span class="reference-text">「世界の食用植物文化図鑑　起源・歴史・分布・栽培・料理」p26 バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント著山本紀夫監訳　柊風舎 2010年1月20日第1刷</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991–92-20"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198991–92_20-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 91–92.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992-21">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992_21-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 92.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992–93-22"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198992–93_22-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 92–93.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993-23">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-6"><sup><i><b>g</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-7"><sup><i><b>h</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993_23-8"><sup><i><b>i</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 93.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993–94-24"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198993–94_24-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 93–94.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994-25">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994_25-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 94.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994–95-26"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198994–95_26-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 94–95.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995-27">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-6"><sup><i><b>g</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-7"><sup><i><b>h</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-8"><sup><i><b>i</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995_27-9"><sup><i><b>j</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, p. 95.</span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995–96-28"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE食品保健研究会（編）198995–96_28-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編） 1989</a>, pp. 95–96.</span> </li> <li id="cite_note-hitoningen-29">^ <a href="#cite_ref-hitoningen_29-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-hitoningen_29-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text">「火と人間」ｐ4　磯田浩　法政大学出版局　2004年（平成16年）4月20日初版第1刷</span> </li> <li 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href="/wiki/%E7%8B%AC%E7%AB%8B%E8%A1%8C%E6%94%BF%E6%B3%95%E4%BA%BA" title="独立行政法人">独立行政法人</a>国立健康・栄養研究所監修　<a href="/wiki/%E5%8D%97%E6%B1%9F%E5%A0%82" title="南江堂">南江堂</a>　2013年（平成25年）4月1日第1刷</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=29" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite style="font-style:normal" class="citation book" id="CITEREF食品保健研究会（編）1989">食品保健研究会（編）編『知っておきたい食品衛生六訂版』厚生省生活衛生局食品保健課（監修）、<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80" title="国立印刷局">大蔵省印刷局</a>、1989年。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-17-217507-0" title="特別:文献資料/978-4-17-217507-0">978-4-17-217507-0</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%81%84%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F+%E5%85%AD%E8%A8%82%E7%89%88&rft.date=1989&rft.pub=%5B%5B%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80%7C%E5%A4%A7%E8%94%B5%E7%9C%81%E5%8D%B0%E5%88%B7%E5%B1%80%5D%5D&rft.isbn=978-4-17-217507-0&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E9%A3%9F%E5%93%81"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li>『広辞苑』第5版</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=30" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="div-col columns column-count column-count-" style="-moz-column-count:; -webkit-column-count:; column-count:; -moz-column-width: 18em; -webkit-column-width: 18em; column-width: 18em;"> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%9D%90" title="食材">食材</a> <ul><li><a href="/wiki/%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%B5%84%E3%81%BF%E6%8F%9B%E3%81%88%E9%A3%9F%E5%93%81" class="mw-redirect" title="遺伝子組み換え食品">遺伝子組み換え食品</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="食物アレルギー">食物アレルギー</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%82%B5%E3%83%AA%E3%83%BC" title="グロサリー">グロサリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86" title="料理">料理</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F" title="食">食</a> - <a href="/wiki/%E9%A3%9F%E4%BA%8B" title="食事">食事</a> - <a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="食文化">食文化</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%AE%89%E5%85%A8" title="食の安全">食の安全</a> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92" title="食中毒">食中毒</a></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%9F%B3%E5%99%A8%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%99&action=edit&redlink=1" class="new" title="「石器時代の食料」 (存在しないページ)">石器時代の食料</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Neolithic_founder_crops" class="extiw" title="en:Neolithic founder crops">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5%E9%A3%9F%E5%93%81" title="発酵食品">発酵食品</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%97%A5%E9%85%8D%E9%A3%9F%E5%93%81" title="日配食品">日配食品</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%8C%BB%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90" title="医食同源">医食同源</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%9D%9E%E5%B8%B8%E9%A3%9F" title="非常食">非常食</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E9%A3%9F" title="保存食">保存食</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F" title="離乳食">離乳食</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%87%E5%AE%99%E9%A3%9F" title="宇宙食">宇宙食</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5%E7%94%A8%E9%80%94%E9%A3%9F%E5%93%81" title="特別用途食品">特別用途食品</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%A2%E9%A4%93" title="飢餓">食糧問題</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E6%94%BF%E7%AD%96" title="食料政策">食料政策</a></li> <li><a href="/wiki/2007%E5%B9%B4-2008%E5%B9%B4%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%A3%9F%E6%96%99%E4%BE%A1%E6%A0%BC%E5%8D%B1%E6%A9%9F" title="2007年-2008年の世界食料価格危機">2007年-2008年の世界食料価格危機</a></li> <li>一覧 <ul><li><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E4%BC%81%E6%A5%AD%E4%B8%80%E8%A6%A7_(%E9%A3%9F%E6%96%99%E5%93%81)" title="日本の企業一覧 (食料品)">日本の企業一覧 (食料品)</a>、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%96%A2%E9%80%A3%E8%B3%87%E6%A0%BC%E4%B8%80%E8%A6%A7" class="mw-redirect" title="食品関連資格一覧">食品関連資格一覧</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" class="mw-redirect" title="ソフトドリンクの一覧">ソフトドリンクの一覧</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="ハーブの一覧">ハーブの一覧</a>、<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="野菜の一覧">野菜の一覧</a>、<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="魚料理の一覧">魚料理の一覧</a>、<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" class="mw-redirect" title="魚介料理の一覧">魚介料理の一覧</a>、<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「古代の料理一覧」 (存在しないページ)">古代の料理一覧</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ancient_dishes" class="extiw" title="en:List of ancient dishes">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A3%9F%E7%94%A3%E6%A5%AD" title="外食産業">外食産業</a>（広義のフードビジネス）</li> <li><a href="/wiki/%E5%95%86%E5%93%81%E5%AD%A6" title="商品学">商品学</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" title="モンドセレクション">モンドセレクション</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" title="ペットフード">ペットフード</a></li></ul> </div> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%B8%E3%81%AE%E7%95%B0%E7%89%A9%E6%B7%B7%E5%85%A5&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食品への異物混入」 (存在しないページ)">食品への異物混入</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Food_contaminant" class="extiw" title="en:Food contaminant">英語版</a>）</span></span>、<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%B7%B7%E5%92%8C%E7%89%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「混和物」 (存在しないページ)">混和物</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Adulterant" class="extiw" title="en:Adulterant">英語版</a>）</span></span>、<a href="/wiki/%E8%A1%9B%E7%94%9F%E6%98%86%E8%99%AB%E5%AD%A6" title="衛生昆虫学">衛生昆虫学</a>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Home-stored_product_entomology" class="extiw" title="en:Home-stored product entomology">en:Home-stored product entomology</a>)</li> <li>『<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=The_Food_Defect_Action_Levels&action=edit&redlink=1" class="new" title="「The Food Defect Action Levels」 (存在しないページ)">The Food Defect Action Levels</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/The_Food_Defect_Action_Levels" class="extiw" title="en:The Food Defect Action Levels">英語版</a>）</span></span>』 - アメリカ食品医薬品局が許容する昆虫などの混入レベル。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81&action=edit&section=31" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Food_and_drink?uselang=ja">食品（飲食物）</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fsc.go.jp/">内閣府・食品安全委員会</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.n-shokuei.jp/">公益社団法人日本食品衛生協会</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.y-shokkyo.or.jp/">一般社団法人山梨県食品衛生協会</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jasnet.or.jp/">公益社団法人日本農林規格協会</a></li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="//kotobank.jp/word/%E9%A3%9F%E5%93%81">食品</a>』 - <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="料理" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist hlist-slash mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E6%96%99%E7%90%86" title="Template:料理"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:料理」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%96%99%E7%90%86&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%96%99%E7%90%86&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="料理" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86" title="料理">料理</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span><a href="/wiki/Category:%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E5%88%A5%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="Category:地域別の料理">地域別の料理</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_list_class.svg" class="mw-file-description" title="一覧記事"><img alt="一覧記事" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/16px-Symbol_list_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/23px-Symbol_list_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/31px-Symbol_list_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a></span><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="アジア料理の一覧">アジア</a> <ul><li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「南アジア料理」 (存在しないページ)">南アジア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/South_Asian_cuisine" class="extiw" title="en:South Asian cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="アフリカ料理">アフリカ</a> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8C%97%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「北アフリカ料理」 (存在しないページ)">北アフリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/North_African_cuisine" class="extiw" title="en:North African cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%A5%BF%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「西アフリカ料理」 (存在しないページ)">西アフリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/West_African_cuisine" class="extiw" title="en:West African cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li>アメリカ <ul><li><a href="/wiki/Category:%E5%8C%97%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:北米の食文化">北米</a>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/North_American_cuisine" 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href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86" title="プロヴァンス料理">プロヴァンス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A6%E3%83%8B%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="レユニオン料理">レユニオン</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="ブルガリア料理">ブルガリア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%8A%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%BD%E6%96%99%E7%90%86" title="ブルキナファソ料理">ブルキナファソ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86" title="ブルネイ料理">ブルネイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E6%96%99%E7%90%86" title="ベトナム料理">ベトナム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%B7%E6%96%99%E7%90%86" title="ベラルーシ料理">ベラルーシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86" title="ペルー料理">ペルー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86" title="ベルギー料理">ベルギー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="ポーランド料理">ポーランド</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9C%E3%83%AA%E3%83%93%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="ボリビア料理">ボリビア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="ポルトガル料理">ポルトガル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="マダガスカル料理">マダガスカル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="マレーシア料理">マレーシア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="メキシコ料理">メキシコ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="モロッコ料理">モロッコ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="モンゴル料理">モンゴル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AA%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86" title="ラオス料理">ラオス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%88%E3%83%93%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="ラトビア料理">ラトビア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%88%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="リトアニア料理">リトアニア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="ルーマニア料理">ルーマニア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="ルクセンブルク料理">ルクセンブルク</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%8E%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="レバノン料理">レバノン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="ロシア料理">ロシア</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アルジェリア料理」 (存在しないページ)">アルジェリア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Algerian_cuisine" class="extiw" title="en:Algerian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チュニジア料理」 (存在しないページ)">チュニジア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tunisian_cuisine" class="extiw" title="en:Tunisian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アルメニア料理」 (存在しないページ)">アルメニア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine" class="extiw" title="en:Armenian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エクアドル料理」 (存在しないページ)">エクアドル</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ecuadorian_cuisine" class="extiw" title="en:Ecuadorian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「グアテマラ料理」 (存在しないページ)">グアテマラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Guatemalan_cuisine" class="extiw" title="en:Guatemalan cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a 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title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「シチリア料理」 (存在しないページ)">シチリア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sicilian_cuisine" class="extiw" title="en:Sicilian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「南アフリカ料理」 (存在しないページ)">南アフリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/South_African_cuisine" class="extiw" title="en:South African cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A6%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ウルグアイ料理」 (存在しないページ)">ウルグアイ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Uruguayan_cuisine" class="extiw" title="en:Uruguayan cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%99%E3%83%8D%E3%82%BA%E3%82%A8%E3%83%A9%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ベネズエラ料理」 (存在しないページ)">ベネズエラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Venezuelan_cuisine" class="extiw" title="en:Venezuelan cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ナイジェリア料理」 (存在しないページ)">ナイジェリア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nigerian_cuisine" class="extiw" title="en:Nigerian cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">歴史的な料理</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「古代エジプト料理」 (存在しないページ)">古代エジプト</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%A3%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「古代ギリシャ料理」 (存在しないページ)">古代ギリシャ</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="古代ローマの料理">古代ローマ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アンデス料理」 (存在しないページ)">アンデス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="アステカ料理">アステカ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%93%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ビザンティン料理」 (存在しないページ)">ビザンティン</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E8%BF%91%E4%B8%96%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「近世ヨーロッパ料理」 (存在しないページ)">近世ヨーロッパ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「中華料理の歴史」 (存在しないページ)">中華料理史</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「インド料理の歴史」 (存在しないページ)">インド料理史</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9E%E3%83%A4%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「マヤ料理」 (存在しないページ)">マヤ</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E4%B8%96%E6%96%99%E7%90%86" title="中世料理">中世ヨーロッパ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%B3%E5%B8%9D%E5%9B%BD%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="オスマン帝国の料理">オスマン帝国</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%89%E5%A4%A7%E6%96%99%E7%90%86" title="世界三大料理">世界三大料理</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%93%E3%82%A8%E3%83%88%E9%80%A3%E9%82%A6%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%83%85" title="ソビエト連邦の食事情">ソビエト連邦</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">様式</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" class="mw-redirect" title="ファストフード">ファストフード</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%9A%E5%9B%BD%E7%B1%8D%E6%96%99%E7%90%86" title="多国籍料理">多国籍料理</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E7%A7%BB%E6%B0%91%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「移民料理」 (存在しないページ)">移民料理</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%8B%E5%8F%B0" title="屋台">屋台</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5_(%E6%96%99%E7%90%86)" title="ディッシュ (料理)">ディッシュ</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC" title="カレー">カレー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%97_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="ディップ (調味料)">ディップ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B6" title="ピザ">ピザ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80" title="サラダ">サラダ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81" title="サンドイッチ">サンドイッチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="ソース (調味料)">ソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ">スープ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC" title="シチュー">シチュー</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86" title="調理">調理</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%99%A8" title="食器">食器</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86#調理器具" title="調理">調理器具</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%B3%95" title="調理法">調理法</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E7%94%A8%E8%A8%88%E9%87%8F%E5%99%A8" title="調理用計量器">調理用計量器</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">関連項目</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%89%80" title="台所">台所</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E4%BA%8B" title="食事">食事</a> <ul><li><a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%A3%9F" title="朝食">朝食</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%BC%E9%A3%9F" title="昼食">昼食</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%95%E9%A3%9F" title="夕食">夕食</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81_(%E9%A3%9F%E4%BA%8B)" title="ブランチ (食事)">ブランチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%96%93%E9%A3%9F" title="間食">間食</a></li> <li><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/%E5%A4%9C%E9%A3%9F" class="extiw" title="wikt:夜食">夜食</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%9C%AC" title="料理本">料理本</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2" style="text-align:center; background:#eee;"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E6%96%99%E7%90%86" title="Category:料理">カテゴリ</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_list_class.svg" class="mw-file-description" title="一覧記事"><img alt="一覧記事" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/16px-Symbol_list_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/23px-Symbol_list_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/31px-Symbol_list_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a></span> <a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" class="mw-redirect" title="料理の一覧">一覧</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Portal.svg" class="mw-file-description" title="ポータル"><img alt="ポータル" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/16px-Portal.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/24px-Portal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/32px-Portal.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="32" /></a></span> <a href="/wiki/Portal:%E9%A3%9F" title="Portal:食">ポータル:食</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Commons-logo.svg" class="mw-file-description" title="コモンズ"><img alt="コモンズ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cuisine" class="extiw" title="commons:Category:Cuisine">コモンズ</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Wikibooks-logo.svg" class="mw-file-description" title="ウィキブックス"><img alt="ウィキブックス" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/16px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/24px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/32px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></a></span> <a href="https://ja.wikibooks.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%9C%AC" class="extiw" title="b:料理本">ウィキブックス:料理本</a></li></ul></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox" aria-labelledby="食品科学" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%A6" title="Template:食品科学"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:食品科学」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%A6&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%A6&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="食品科学" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%A6" title="食品科学">食品科学</a></div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="食物アレルギー">アレルギー</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%96%E5%AD%A6" class="mw-redirect" title="食品化学">化学</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E5%AD%A6" title="食品工学">工学</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A3%9F%E7%94%A3%E6%A5%AD" title="外食産業">外食産業</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食品微生物学」 (存在しないページ)">微生物学</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%95%86%E5%93%81%E9%96%8B%E7%99%BA" title="商品開発">商品開発</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A" title="栄養">栄養</a> <ul><li><a href="/wiki/%E8%87%A8%E5%BA%8A%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" class="mw-redirect" title="臨床栄養学">臨床</a></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食品包装」 (存在しないページ)">包装</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E6%94%BF%E7%AD%96" title="食料政策">政策</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8A%A0%E5%B7%A5" class="mw-redirect" title="食品加工">加工</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E4%BF%9D%E5%AD%98" title="食料保存">保存</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%93%81%E8%B3%AA%E7%AE%A1%E7%90%86" title="品質管理">品質管理</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%98%E8%83%BD%E6%A4%9C%E6%9F%BB" title="官能検査">官能検査</a> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%91%B3%E5%AE%98%E8%83%BD%E8%A9%A6%E9%A8%93" title="食味官能試験">食味官能試験</a></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食品技術」 (存在しないページ)">技術</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E9%A3%9F%E7%A7%91%E5%AD%A6" title="Category:食科学">カテゴリ</a></li></ul></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q2095#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div id="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q2095#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="font-size:110%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q2095#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">国立図書館</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><abbr title="Alimentos"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX524584">スペイン</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4034870-2">ドイツ</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007543196205171">イスラエル</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85050184">アメリカ</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00572183">日本</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="potraviny"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph115833&CON_LNG=ENG">チェコ</a></abbr></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10640291">公文書館（アメリカ）</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://islamansiklopedisi.org.tr/yiyecek">İslâm Ansiklopedisi</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=食品&oldid=101335293">https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=食品&oldid=101335293</a>」から取得</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a 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