CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="el" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Ταπιόκα - Βικιπαίδεια</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )elwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Ιανουάριος","Φεβρουάριος","Μάρτιος","Απριλίου","Μαΐου","Ιουνίου","Ιουλίου","Αύγουστος","Σεπτέμβριος","Οκτώβριος","Νοέμβριος","Δεκέμβριος"],"wgRequestId":"9beefb1e-6880-4fb9-86cc-0c5b2b9d2b31","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Ταπιόκα","wgTitle":"Ταπιόκα","wgCurRevisionId":10643148,"wgRevisionId":10643148,"wgArticleId":516385,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Άλευρα","Ψωμιά","Κουζίνα της Λατινικής Αμερικής","Πρόσθετα τροφίμων","Συστατικά τροφίμων"],"wgPageViewLanguage":"el","wgPageContentLanguage":"el","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Ταπιόκα","wgRelevantArticleId":516385, "wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"el","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"el"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":70000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q873761","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false, "wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false,"wgSiteNoticeId":"2.74"};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready","ext.dismissableSiteNotice.styles":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.imagelinks","ext.gadget.wikibugs","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups", "ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking","ext.dismissableSiteNotice"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=el&modules=ext.cite.styles%7Cext.dismissableSiteNotice.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=el&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=el&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/1200px-Tapioca_02.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="900"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/800px-Tapioca_02.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="600"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/640px-Tapioca_02.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="480"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Ταπιόκα - Βικιπαίδεια"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Επεξεργασία" href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Βικιπαίδεια (el)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//el.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.el"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Βικιπαίδεια ροή Atom" href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A0%CF%81%CF%8C%CF%83%CF%86%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%82%CE%91%CE%BB%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Ταπιόκα rootpage-Ταπιόκα skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Μετάβαση στο περιεχόμενο</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Ιστότοπος"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Κύριο μενού" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Κύριο μενού</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Κύριο μενού</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">μετακίνηση στην πλαϊνή μπάρα</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">απόκρυψη</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Πλοήγηση </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A0%CF%8D%CE%BB%CE%B7:%CE%9A%CF%8D%CF%81%CE%B9%CE%B1" title="Επισκεφθείτε την αρχική σελίδα [z]" accesskey="z"><span>Κύρια πύλη</span></a></li><li id="n-Θεματικές-πύλες" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A0%CF%8D%CE%BB%CE%B7:%CE%98%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1"><span>Θεματικές πύλες</span></a></li><li id="n-Featuredcontent" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%A0%CF%81%CE%BF%CE%B2%CE%B5%CE%B2%CE%BB%CE%B7%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%B1_%CE%BB%CE%AE%CE%BC%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1"><span>Προβεβλημένα λήμματα</span></a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A0%CF%8D%CE%BB%CE%B7:%CE%A4%CF%81%CE%AD%CF%87%CE%BF%CE%BD%CF%84%CE%B1_%CE%B3%CE%B5%CE%B3%CE%BF%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B1" title="Βρείτε βασικές πληροφορίες για τρέχοντα γεγονότα"><span>Τρέχοντα γεγονότα</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A4%CF%85%CF%87%CE%B1%CE%AF%CE%B1" title="Φόρτωση μιας τυχαίας σελίδας [x]" accesskey="x"><span>Τυχαίο λήμμα</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Συμμετοχή" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Συμμετοχή" > <div class="vector-menu-heading"> Συμμετοχή </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%92%CE%BF%CE%AE%CE%B8%CE%B5%CE%B9%CE%B1" title="Το μέρος για να βρείτε αυτό που ψάχνετε"><span>Βοήθεια</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%A0%CF%8D%CE%BB%CE%B7_%CE%9A%CE%BF%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82" title="Σχετικά με το εγχείρημα, τι μπορείτε να κάνετε, πού μπορείτε να βρείτε τι"><span>Πύλη Κοινότητας</span></a></li><li id="n-pump" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%91%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AC"><span>Αγορά</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A0%CF%81%CF%8C%CF%83%CF%86%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%82%CE%91%CE%BB%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82" title="Λίστα πρόσφατων αλλαγών στο wiki [r]" accesskey="r"><span>Πρόσφατες αλλαγές</span></a></li><li id="n-Επικοινωνία" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%95%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%B9%CE%BD%CF%89%CE%BD%CE%AF%CE%B1"><span>Επικοινωνία</span></a></li><li id="n-Δωρεές" class="mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserLandingPage?uselang=el&country=GR"><span>Δωρεές</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/%CE%A0%CF%8D%CE%BB%CE%B7:%CE%9A%CF%8D%CF%81%CE%B9%CE%B1" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Βικιπαίδεια" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-el.svg" style="width: 7.5em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="Η Ελεύθερη Εγκυκλοπαίδεια" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-el.svg" width="120" height="10" style="width: 7.5em; height: 0.625em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%91%CE%BD%CE%B1%CE%B6%CE%AE%CF%84%CE%B7%CF%83%CE%B7" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Αναζήτηση στη Βικιπαίδεια [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Αναζήτηση</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Αναζήτηση σε Βικιπαίδεια" aria-label="Αναζήτηση σε Βικιπαίδεια" autocapitalize="sentences" title="Αναζήτηση στη Βικιπαίδεια [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Ειδικό:Αναζήτηση"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Αναζήτηση</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Προσωπικά εργαλεία"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Εμφάνιση"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Change the appearance of the page's font size, width, and color" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Εμφάνιση" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Εμφάνιση</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_el.wikipedia.org&uselang=el" class=""><span>Δωρεές</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%94%CE%B7%CE%BC%CE%B9%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B3%CE%AF%CE%B1%CE%9B%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B1%CF%83%CE%BC%CE%BF%CF%8D&returnto=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Σας ενθαρρύνουμε να δημιουργήσετε ένα λογαριασμό και να συνδεθείτε· ωστόσο, δεν είναι υποχρεωτικό" class=""><span>Δημιουργία λογαριασμού</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A3%CF%8D%CE%BD%CE%B4%CE%B5%CF%83%CE%B7%CE%A7%CF%81%CE%AE%CF%83%CF%84%CE%B7&returnto=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Σας ενθαρρύνουμε να συνδεθείτε· ωστόσο, δεν είναι υποχρεωτικό [o]" accesskey="o" class=""><span>Σύνδεση</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Περισσότερες επιλογές" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Προσωπικά εργαλεία" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Προσωπικά εργαλεία</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Μενού χρήστη" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_el.wikipedia.org&uselang=el"><span>Δωρεές</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%94%CE%B7%CE%BC%CE%B9%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B3%CE%AF%CE%B1%CE%9B%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B1%CF%83%CE%BC%CE%BF%CF%8D&returnto=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Σας ενθαρρύνουμε να δημιουργήσετε ένα λογαριασμό και να συνδεθείτε· ωστόσο, δεν είναι υποχρεωτικό"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Δημιουργία λογαριασμού</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A3%CF%8D%CE%BD%CE%B4%CE%B5%CF%83%CE%B7%CE%A7%CF%81%CE%AE%CF%83%CF%84%CE%B7&returnto=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Σας ενθαρρύνουμε να συνδεθείτε· ωστόσο, δεν είναι υποχρεωτικό [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Σύνδεση</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Σελίδες για αποσυνδεμένους συντάκτες <a href="/wiki/%CE%92%CE%BF%CE%AE%CE%B8%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%95%CE%B9%CF%83%CE%B1%CE%B3%CF%89%CE%B3%CE%AE" aria-label="Μάθετε περισσότερα σχετικά με την επεξεργασία"><span>μάθετε περισσότερα</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%9F%CE%B9%CE%A3%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%AD%CF%82%CE%9C%CE%BF%CF%85" title="Μια λίστα με τις επεξεργασίες που έγιναν από αυτή τη διεύθυνση IP [y]" accesskey="y"><span>Συνεισφορές</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%97%CE%A3%CF%85%CE%B6%CE%AE%CF%84%CE%B7%CF%83%CE%AE%CE%9C%CE%BF%CF%85" title="Συζήτηση σχετικά με τις αλλαγές που έγιναν από αυτή τη διεύθυνση IP [n]" accesskey="n"><span>Συζήτηση για αυτή την IP</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"><div id="mw-dismissablenotice-anonplace"></div><script>(function(){var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node){node.outerHTML="\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice\"\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-close\"\u003E[\u003Ca tabindex=\"0\" role=\"button\"\u003Eκλείσιμο\u003C/a\u003E]\u003C/div\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-body\"\u003E\u003C!-- CentralNotice --\u003E\u003Cdiv id=\"localNotice\" data-nosnippet=\"\"\u003E\u003Cdiv class=\"sitenotice\" lang=\"el\" dir=\"ltr\"\u003E\u003Cdiv style=\"border: solid 1px #333; border-radius: 0.5em;box-shadow: 0 4px 4px #999; background:#FCFFE5; margin-bottom: 1.5em; display: table; width: 100%;padding-top:5px;text-align: center;\"\u003E\n\u003Cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: middle;\"\u003E\u003Cspan typeof=\"mw:File\"\u003E\u003Ca href=\"/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%9C%CE%AE%CE%BD%CE%B1%CF%82_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CF%82\" title=\"Βικιπαίδεια:Μήνας Ασίας της Βικιπαίδειας\"\u003E\u003Cimg alt=\"Wikipedia Asian Month\" src=\"//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Asian_month_banner_logo.svg/500px-Asian_month_banner_logo.svg.png\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"129\" class=\"mw-file-element\" srcset=\"//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Asian_month_banner_logo.svg/750px-Asian_month_banner_logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Asian_month_banner_logo.svg/1000px-Asian_month_banner_logo.svg.png 2x\" data-file-width=\"3047\" data-file-height=\"789\" /\u003E\u003C/a\u003E\u003C/span\u003E \u003Cspan style=\"margin-left:2em;\"\u003E\u003Ca href=\"/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%9C%CE%AE%CE%BD%CE%B1%CF%82_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CF%82\" title=\"Βικιπαίδεια:Μήνας Ασίας της Βικιπαίδειας\"\u003E\u003Cspan class=\"mw-ui-button mw-ui-progressive mw-ui\"\u003EΛάβετε μέρος\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/span\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E";}}());</script></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Ιστότοπος"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Περιεχόμενα" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Περιεχόμενα</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">μετακίνηση στην πλαϊνή μπάρα</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">απόκρυψη</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Αρχή</div> </a> </li> <li id="toc-Ετυμολογία_και_προέλευση" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Ετυμολογία_και_προέλευση"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Ετυμολογία και προέλευση</span> </div> </a> <ul id="toc-Ετυμολογία_και_προέλευση-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Παραγωγή" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Παραγωγή"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Παραγωγή</span> </div> </a> <ul id="toc-Παραγωγή-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Χρήσεις" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Χρήσεις"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Χρήσεις</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Χρήσεις-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Εναλλαγή Χρήσεις υποενότητας</span> </button> <ul id="toc-Χρήσεις-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Διατροφική_αξία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Διατροφική_αξία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Διατροφική αξία</span> </div> </a> <ul id="toc-Διατροφική_αξία-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Πίτες" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Πίτες"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Πίτες</span> </div> </a> <ul id="toc-Πίτες-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Πέρλες_ταπιόκα" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Πέρλες_ταπιόκα"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Πέρλες ταπιόκα</span> </div> </a> <ul id="toc-Πέρλες_ταπιόκα-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Επεξεργασία_και_ιδιότητες" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Επεξεργασία_και_ιδιότητες"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3.1</span> <span>Επεξεργασία και ιδιότητες</span> </div> </a> <ul id="toc-Επεξεργασία_και_ιδιότητες-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Β΄_Παγκόσμιος_Πόλεμος" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Β΄_Παγκόσμιος_Πόλεμος"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος</span> </div> </a> <ul id="toc-Β΄_Παγκόσμιος_Πόλεμος-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Βιοδιασπώμενα_προϊόντα" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Βιοδιασπώμενα_προϊόντα"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.5</span> <span>Βιοδιασπώμενα προϊόντα</span> </div> </a> <ul id="toc-Βιοδιασπώμενα_προϊόντα-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Πλυντήριο" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Πλυντήριο"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.6</span> <span>Πλυντήριο</span> </div> </a> <ul id="toc-Πλυντήριο-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Περιφερειακές_εφαρμογές" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Περιφερειακές_εφαρμογές"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Περιφερειακές εφαρμογές</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Περιφερειακές_εφαρμογές-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Εναλλαγή Περιφερειακές εφαρμογές υποενότητας</span> </button> <ul id="toc-Περιφερειακές_εφαρμογές-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Νότια_Αμερική" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Νότια_Αμερική"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Νότια Αμερική</span> </div> </a> <ul id="toc-Νότια_Αμερική-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Βραζιλία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Βραζιλία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1.1</span> <span>Βραζιλία</span> </div> </a> <ul id="toc-Βραζιλία-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Άλλες_τοποθεσίες" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Άλλες_τοποθεσίες"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1.2</span> <span>Άλλες τοποθεσίες</span> </div> </a> <ul id="toc-Άλλες_τοποθεσίες-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Βόρεια_Αμερική" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Βόρεια_Αμερική"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Βόρεια Αμερική</span> </div> </a> <ul id="toc-Βόρεια_Αμερική-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Δυτικές_Ινδίες" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Δυτικές_Ινδίες"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.3</span> <span>Δυτικές Ινδίες</span> </div> </a> <ul id="toc-Δυτικές_Ινδίες-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ασία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Ασία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4</span> <span>Ασία</span> </div> </a> <ul id="toc-Ασία-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Νοτιοανατολική_Ασία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Νοτιοανατολική_Ασία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.1</span> <span>Νοτιοανατολική Ασία</span> </div> </a> <ul id="toc-Νοτιοανατολική_Ασία-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Σρι_Λάνκα" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Σρι_Λάνκα"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.2</span> <span>Σρι Λάνκα</span> </div> </a> <ul id="toc-Σρι_Λάνκα-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Μπαγκλαντές_και_επαρχία_της_Βεγγάλης_(Ινδία)" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Μπαγκλαντές_και_επαρχία_της_Βεγγάλης_(Ινδία)"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.3</span> <span>Μπαγκλαντές και επαρχία της Βεγγάλης (Ινδία)</span> </div> </a> <ul id="toc-Μπαγκλαντές_και_επαρχία_της_Βεγγάλης_(Ινδία)-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ινδία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Ινδία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.4</span> <span>Ινδία</span> </div> </a> <ul id="toc-Ινδία-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Κεράλα" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Κεράλα"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.4.1</span> <span>Κεράλα</span> </div> </a> <ul id="toc-Κεράλα-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ταμίλ_Ναντού" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Ταμίλ_Ναντού"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.4.2</span> <span>Ταμίλ Ναντού</span> </div> </a> <ul id="toc-Ταμίλ_Ναντού-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Βορειοανατολική_Ινδία" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Βορειοανατολική_Ινδία"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4.4.3</span> <span>Βορειοανατολική Ινδία</span> </div> </a> <ul id="toc-Βορειοανατολική_Ινδία-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Αφρική" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Αφρική"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.5</span> <span>Αφρική</span> </div> </a> <ul id="toc-Αφρική-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ευρώπη" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Ευρώπη"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.6</span> <span>Ευρώπη</span> </div> </a> <ul id="toc-Ευρώπη-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Δείτε_επίσης" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Δείτε_επίσης"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Δείτε επίσης</span> </div> </a> <ul id="toc-Δείτε_επίσης-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Σημειώσεις" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Σημειώσεις"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Σημειώσεις</span> </div> </a> <ul id="toc-Σημειώσεις-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Υποσημειώσεις" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Υποσημειώσεις"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Υποσημειώσεις</span> </div> </a> <ul id="toc-Υποσημειώσεις-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Παραπομπές" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Παραπομπές"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Παραπομπές</span> </div> </a> <ul id="toc-Παραπομπές-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Πρόσθετη_ανάγνωση" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Πρόσθετη_ανάγνωση"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Πρόσθετη ανάγνωση</span> </div> </a> <ul id="toc-Πρόσθετη_ανάγνωση-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Περιεχόμενα" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Εναλλαγή του πίνακα περιεχομένων" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Εναλλαγή του πίνακα περιεχομένων</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Ταπιόκα</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Μεταβείτε σε ένα λήμμα σε άλλη γλώσσα. Διαθέσιμο σε 27 γλώσσες" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-27" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">27 γλώσσες</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%88%D9%83%D8%A9" title="تبيوكة – Αραβικά" lang="ar" hreflang="ar" data-title="تبيوكة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Αραβικά" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока – Βουλγαρικά" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="Βουλγαρικά" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka – Γερμανικά" lang="de" hreflang="de" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="Γερμανικά" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Αγγλικά" lang="en" hreflang="en" data-title="Tapioca" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Αγγλικά" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Tapioko" title="Tapioko – Εσπεράντο" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Tapioko" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Εσπεράντο" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Ισπανικά" lang="es" hreflang="es" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Ισπανικά" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka – Βασκικά" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="Βασκικά" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%BE%DB%8C%D9%88%DA%A9%D8%A7" title="تاپیوکا – Περσικά" lang="fa" hreflang="fa" data-title="تاپیوکا" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="Περσικά" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Γαλλικά" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Γαλλικά" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Taipi%C3%B3ca" title="Taipióca – Ιρλανδικά" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Taipióca" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="Ιρλανδικά" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%98%D7%A4%D7%99%D7%95%D7%A7%D7%94" title="טפיוקה – Εβραϊκά" lang="he" hreflang="he" data-title="טפיוקה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="Εβραϊκά" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka – Ινδονησιακά" lang="id" hreflang="id" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="Ινδονησιακά" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Tapiokao" title="Tapiokao – Ίντο" lang="io" hreflang="io" data-title="Tapiokao" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="Ίντο" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Ιταλικά" lang="it" hreflang="it" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="Ιταλικά" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%94%E3%82%AA%E3%82%AB" title="タピオカ – Ιαπωνικά" lang="ja" hreflang="ja" data-title="タピオカ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Ιαπωνικά" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka – Ιαβανικά" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="Ιαβανικά" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока – Καζακικά" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="Καζακικά" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%83%80%ED%94%BC%EC%98%A4%EC%B9%B4" title="타피오카 – Κορεατικά" lang="ko" hreflang="ko" data-title="타피오카" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Κορεατικά" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Ολλανδικά" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Ολλανδικά" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka – Πολωνικά" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Πολωνικά" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Πορτογαλικά" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Πορτογαλικά" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока – Ρωσικά" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Ρωσικά" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Tapyoka" title="Tapyoka – Τουρκικά" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Tapyoka" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="Τουρκικά" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапіока – Ουκρανικά" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Тапіока" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="Ουκρανικά" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yo mw-list-item"><a href="https://yo.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca – Γιορούμπα" lang="yo" hreflang="yo" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Yorùbá" data-language-local-name="Γιορούμπα" class="interlanguage-link-target"><span>Yorùbá</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q873761#sitelinks-wikipedia" title="Επεξεργασία διαγλωσσικών συνδέσεων" class="wbc-editpage">Επεξεργασία συνδέσμων</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Ονοματοχώροι"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Προβολή της σελίδας περιεχομένου [c]" accesskey="c"><span>Λήμμα</span></a></li><li id="ca-talk" class="new vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A3%CF%85%CE%B6%CE%AE%CF%84%CE%B7%CF%83%CE%B7:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&redlink=1" rel="discussion" class="new" title="Συζήτηση για τη σελίδα περιεχομένου (δεν έχει γραφτεί ακόμα) [t]" accesskey="t"><span>Συζήτηση</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Αλλαγή παραλλαγής γλώσσας" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Ελληνικά</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Προβολές"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span>Ανάγνωση</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit" title="Επεξεργασία αυτής της σελίδας [v]" accesskey="v"><span>Επεξεργασία</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit" title="Επεξεργασία του πηγαίου κώδικα της σελίδας [e]" accesskey="e"><span>Επεξεργασία κώδικα</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=history" title="Παλιές αναθεωρήσεις της σελίδας [h]" accesskey="h"><span>Προβολή ιστορικού</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Εργαλεία σελίδων"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Εργαλεία" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Εργαλεία</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Εργαλεία</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">μετακίνηση στην πλαϊνή μπάρα</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">απόκρυψη</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Περισσότερες επιλογές" > <div class="vector-menu-heading"> Ενέργειες </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span>Ανάγνωση</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit" title="Επεξεργασία αυτής της σελίδας [v]" accesskey="v"><span>Επεξεργασία</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit" title="Επεξεργασία του πηγαίου κώδικα της σελίδας [e]" accesskey="e"><span>Επεξεργασία κώδικα</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=history"><span>Προβολή ιστορικού</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Γενικά </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A4%CE%B9%CE%A3%CF%85%CE%BD%CE%B4%CE%AD%CE%B5%CE%B9%CE%95%CE%B4%CF%8E/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Κατάλογος όλων των σελίδων wiki που έχουν συνδέσμους προς εδώ [j]" accesskey="j"><span>Συνδέσεις προς εδώ</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A3%CF%85%CE%BD%CE%B4%CE%B5%CE%B4%CE%B5%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%B5%CF%82%CE%A0%CF%81%CF%8C%CF%83%CF%86%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%82%CE%91%CE%BB%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" rel="nofollow" title="Πρόσφατες αλλαγές σε σελίδες που παραπέμπουν οι σύνδεσμοι αυτής της σελίδας [k]" accesskey="k"><span>Σχετικές αλλαγές</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82%CE%A3%CE%B5%CE%BB%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CF%82" title="Κατάλογος με όλες τις ειδικές σελίδες [q]" accesskey="q"><span>Ειδικές σελίδες</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&oldid=10643148" title="Μόνιμος σύνδεσμος προς αυτήν την αναθεώρηση αυτής της σελίδας"><span>Σταθερός σύνδεσμος</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=info" title="Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτήν τη σελίδα"><span>Πληροφορίες σελίδας</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A0%CE%B1%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BC%CF%80%CE%AE%CE%91%CF%85%CF%84%CE%AE%CE%A4%CE%B7%CE%A3%CE%B5%CE%BB%CE%AF%CE%B4%CE%B1&page=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&id=10643148&wpFormIdentifier=titleform" title="Πληροφορίες για το πώς να δημιουργήσετε παραπομπή αυτής της σελίδας"><span>Παραπομπή</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fel.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25CE%25A4%25CE%25B1%25CF%2580%25CE%25B9%25CF%258C%25CE%25BA%25CE%25B1"><span>Λάβετε συντομευμένη διεύθυνση URL</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:QrCode&url=https%3A%2F%2Fel.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25CE%25A4%25CE%25B1%25CF%2580%25CE%25B9%25CF%258C%25CE%25BA%25CE%25B1"><span>Λήψη κωδικού QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Εκτύπωση/εξαγωγή </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A3%CF%85%CE%BB%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%AE&bookcmd=book_creator&referer=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span>Δημιουργία βιβλίου</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:DownloadAsPdf&page=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=show-download-screen"><span>Κατέβασμα ως PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&printable=yes" title="Εκτυπώσιμη έκδοση αυτής της σελίδας [p]" accesskey="p"><span>Εκτυπώσιμη έκδοση</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Σε άλλα εγχειρήματα </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Tapioca" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q873761" title="Σύνδεσμος προς το συνδεδεμένο αντικείμενο δεδομένων [g]" accesskey="g"><span>Αντικείμενο Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Εργαλεία σελίδων"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Εμφάνιση"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Εμφάνιση</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">μετακίνηση στην πλαϊνή μπάρα</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">απόκρυψη</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="el" dir="ltr"><div class="hatnote" role="note">Αυτό το λήμμα αφορά το άμυλο από το φυτό.  Για το φυτό, δείτε: <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Κασάβα">Κασάβα</a>.  </div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca_02.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/250px-Tapioca_02.jpg" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/375px-Tapioca_02.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Tapioca_02.jpg/500px-Tapioca_02.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption>Ρίζα κασάβα.</figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Manihot_esculenta_dsc07325.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/250px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/375px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/500px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg 2x" data-file-width="2592" data-file-height="1944" /></a><figcaption>Κόνδυλοι κασάβα.</figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/250px-Tapioca.jpg" decoding="async" width="250" height="219" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/375px-Tapioca.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/500px-Tapioca.jpg 2x" data-file-width="678" data-file-height="595" /></a><figcaption>Πιάτο μαγειρεμένης <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="mw-redirect" title="Μανιόκα">μανιόκα</a> από την <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B5%CF%81%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Κεράλα">Κεράλα</a>, <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%AF%CE%B1" title="Ινδία">Ινδία</a>.</figcaption></figure> <p>Η <b>Ταπιόκα</b> (<i>Tapioca</i> <small><a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Πορτογαλική γλώσσα">πορτογαλική</a> προφορά: </small><a href="/wiki/%CE%92%CE%BF%CE%AE%CE%B8%CE%B5%CE%B9%CE%B1:IPA_%CE%B3%CE%B9%CE%B1_%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC" class="mw-redirect" title="Βοήθεια:IPA για Πορτογαλικά"><i>tapiˈɔkɐ</i></a>), είναι ένα <a href="/wiki/%CE%86%CE%BC%CF%85%CE%BB%CE%BF" title="Άμυλο">άμυλο</a> το οποίο εξάγεται από τη <a href="/wiki/%CE%A1%CE%AF%CE%B6%CE%B1_(%CE%B2%CE%BF%CF%84%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE)" title="Ρίζα (βοτανική)">ρίζα</a> της <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Κασάβα">κασάβα</a> <i>(<a href="/wiki/Manihot_esculenta" class="mw-redirect" title="Manihot esculenta">Manihot esculenta</a>)</i>. Το είδος αυτό είναι ιθαγενές στη Βόρεια Περιοχή της <a href="/wiki/%CE%92%CF%81%CE%B1%CE%B6%CE%B9%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Βραζιλία">Βραζιλίας</a> και έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη <a href="/wiki/%CE%9D%CF%8C%CF%84%CE%B9%CE%B1_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Νότια Αμερική">Νότια Αμερική</a>. Το <a href="/wiki/%CE%A6%CF%85%CF%84%CF%8C" title="Φυτό">φυτό</a> μεταφέρθηκε από τους <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Πορτογαλία">Πορτογάλους</a> και <a href="/wiki/%CE%99%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%B1" title="Ισπανία">Ισπανούς</a> εξερευνητές στο μεγαλύτερο τμήμα των <a href="/wiki/%CE%94%CF%85%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82_%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%AF%CE%B5%CF%82" title="Δυτικές Ινδίες">Δυτικών Ινδιών</a> και τις ηπείρους της <a href="/wiki/%CE%91%CF%86%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Αφρική">Αφρικής</a> και <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ασία">Ασίας</a>, συμπεριλαμβάνοντας τις <a href="/wiki/%CE%A6%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CF%80%CF%80%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82" title="Φιλιππίνες">Φιλιππίνες</a> και την <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%B2%CE%AC%CE%BD" title="Ταϊβάν">Ταϊβάν</a>. Σήμερα, καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο. </p><p>Είναι <a href="/wiki/%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE" title="Βασική τροφή">βασική τροφή</a> σε πολλές περιοχές του κόσμου, η ταπιόκα χρησιμοποιείται ως πυκνωτικός παράγων σε διάφορα τρόφιμα. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ετυμολογία_και_προέλευση"><span id=".CE.95.CF.84.CF.85.CE.BC.CE.BF.CE.BB.CE.BF.CE.B3.CE.AF.CE.B1_.CE.BA.CE.B1.CE.B9_.CF.80.CF.81.CE.BF.CE.AD.CE.BB.CE.B5.CF.85.CF.83.CE.B7"></span>Ετυμολογία και προέλευση</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=1" title="Επεξεργασία ενότητας: Ετυμολογία και προέλευση" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=1" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Ετυμολογία και προέλευση"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/250px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg" decoding="async" width="250" height="108" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/375px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/500px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg 2x" data-file-width="1206" data-file-height="522" /></a><figcaption>Καρυκευμένα και μη-καρυκευμένα τσιπς ταπιόκα.</figcaption></figure> <p>Η ονομασία <i>ταπιόκα</i> προέρχεται από τη λέξη <i>tipi'óka</i>, την ονομασία της στις Τούπι-Γκουαράνι γλώσσες οι οποίες ομιλούνταν από τους ιθαγενείς, όταν οι πρώτοι Πορτογάλοι έφθασαν στη Βορειοανατολική πλευρά της Βραζιλίας, περί το 1707.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Αυτή η λέξη των Τούπι, αναφέρεται στη διαδικασία κατά την οποία το <a href="/wiki/%CE%86%CE%BC%CF%85%CE%BB%CE%BF" title="Άμυλο">άμυλο</a> μανιόκα γίνεται βρώσιμο. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Παραγωγή"><span id=".CE.A0.CE.B1.CF.81.CE.B1.CE.B3.CF.89.CE.B3.CE.AE"></span>Παραγωγή</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=2" title="Επεξεργασία ενότητας: Παραγωγή" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=2" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Παραγωγή"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink boilerplate hatnote seealso">Δείτε επίσης: <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1#Οικονομική_σημασία_και_παραγωγή" title="Κασάβα">Κασάβα#Οικονομική σημασία και παραγωγή</a></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca_kerala.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Tapioca_kerala.JPG/250px-Tapioca_kerala.JPG" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Tapioca_kerala.JPG/375px-Tapioca_kerala.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Tapioca_kerala.JPG/500px-Tapioca_kerala.JPG 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Φυτό μανιόκα.</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Biji_delima_pacar_china.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/250px-Biji_delima_pacar_china.JPG" decoding="async" width="250" height="187" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/375px-Biji_delima_pacar_china.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/500px-Biji_delima_pacar_china.JPG 2x" data-file-width="2081" data-file-height="1560" /></a><figcaption>Χρωματιστά, ημιδιαφανή στικάκια ταπιόκα.</figcaption></figure> <p>Η ταπιόκα είναι μια από τις πιο αγνές μορφές του αμύλου τροφίμων και η παραγωγή της ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή. </p><p>Το φυτό κασάβα, έχει επάνω του είτε κόκκινα είτε πράσινα κλαδιά με μπλε αδράχτια. Η ρίζα της πράσινης-διακλαδισμένης παραλλαγής, απαιτεί κατεργασία για να αφαιρεθεί η <i>linamarin</i>, ένα κυανογόνο γλυκοσίδιο, το οποίο βρίσκεται φυσιολογικά στο φυτό και το οποίο διαφορετικά μπορεί να μετατραπεί σε κυάνιο.<sup id="cite_ref-fao.org_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao.org-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Το <i>konzo</i> (που επίσης ονομάζεται <i>mantakassa</i>), είναι μια παραλυτική <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CE%B8%CE%AD%CE%BD%CE%B5%CE%B9%CE%B1" title="Ασθένεια">ασθένεια</a> η οποία συνδέεται με αρκετές εβδομάδες σχεδόν αποκλειστικής κατανάλωσης ανεπαρκώς επεξεργασμένης πικρής μανιόκα. </p><p>Στα βόρεια και βορειοανατολικά της <a href="/wiki/%CE%92%CF%81%CE%B1%CE%B6%CE%B9%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Βραζιλία">Βραζιλίας</a>, η παραδοσιακή κοινότητα-βασισμένη στην παραγωγή ταπιόκα είναι ένα υποπροϊόν της παραγωγής αλεύρου μανιόκα από ρίζες μανιόκα. Σε αυτή τη διαδικασία, η μανιόκα (μετά τη θεραπεία για την αφαίρεση της τοξικότητας) τρίβεται, σε πολτό, με ένα μικρό μύλο χεριού - ή ντηζελοκίνητο μύλο. Αυτή η <i>masa</i><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> στη συνέχεια συμπιέζεται για να στεγνώσει. Η υγρή μάσα τοποθετείται σε ένα μακρύ υφαντό σωλήνα που ονομάζεται <i>tipiti</i>. Στην κορυφή του o σωλήνας είναι ασφαλισμένος, ενώ ένα μεγάλο κλαδί ή μοχλός εισάγεται σε μια θηλιά στο κάτω μέρος και που χρησιμοποιείται για να τεντώσει το σύνολο εφαρμόζοντάς το καθέτως, συμπιέζοντας το πλούσιο σε άμυλο υγρό μέσα από την ύφανση και τα άκρα. Αυτό το υγρό συλλέγεται και το <a href="/wiki/%CE%9D%CE%B5%CF%81%CF%8C" title="Νερό">νερό</a> που επιτρέπεται να εξατμιστεί, αφήνοντας πίσω του μια λεπτόκοκκη πούδρα ταπιόκα, παρόμοια στην εμφάνιση με το άμυλο καλαμποκιού. </p><p>Εμπορικά, το άμυλο μετατρέπεται σε διάφορες μορφές: ζεστή διαλυτή σκόνη, γεύμα, προ-μαγειρεμένες λεπτό/χοντρές νιφάδες, ορθογώνια "στικς" και σφαιρικές "πέρλες".<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Οι πέρλες είναι το πιο ευρέως διαθέσιμο σχήμα, τα μεγέθη κυμαίνονται σε διάμετρο από περίπου 1 mm έως 8 mm, με τις 2-3 mm είναι οι πιο κοινές. </p> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca-1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/250px-Tapioca-1.jpg" decoding="async" width="250" height="177" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/375px-Tapioca-1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/500px-Tapioca-1.jpg 2x" data-file-width="532" data-file-height="377" /></a><figcaption>Μικρές, αδιαφανείς πέρλες ταπιόκα πριν το μούλιασμα.</figcaption></figure> <p>Οι νιφάδες, τα στικς και οι πέρλες, πρέπει να έχουν εμποτιστεί καλά πριν από το μαγείρεμα, ώστε να ενυδατώσουν, απορροφώντας νερό έως και το διπλάσιο του όγκου τους. Μετά από την επανενυδάτωση, τα προϊόντα ταπιόκα γίνονται δερματώδη και πρησμένα. Η επεξεργασμένη ταπιόκα συνήθως είναι λευκή, αλλά τα στικς και οι πέρλες, μπορούν να είναι χρωματισμένα. Παραδοσιακά, το πιο συνηθισμένο χρώμα που εφαρμόζεται στην ταπιόκα ήταν το καφέ, αλλά πρόσφατα είναι διαθέσιμα τα παστέλ χρώματα. Οι πέρλες ταπιόκα γενικά είναι αδιαφανείς όταν είναι αμαγείρευτες, αλλά γίνονται διαφανείς όταν μαγειρεύονται σε βραστό νερό. </p><p>Η Βραζιλία στη <a href="/wiki/%CE%9D%CF%8C%CF%84%CE%B9%CE%B1_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Νότια Αμερική">Νότια Αμερική</a>, η <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B4%CE%B7" title="Ταϊλάνδη">Ταϊλάνδη</a> στην <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ασία">Ασία</a> και η <a href="/wiki/%CE%9D%CE%B9%CE%B3%CE%B7%CF%81%CE%AF%CE%B1" title="Νιγηρία">Νιγηρία</a> στην <a href="/wiki/%CE%91%CF%86%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Αφρική">Αφρική</a> είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Κασάβα">κασάβα</a> στον κόσμο. Επί του παρόντος, η Ταϊλάνδη αντιπροσωπεύει περίπου το 60 τοις εκατό των παγκόσμιων εξαγωγών.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Χρήσεις"><span id=".CE.A7.CF.81.CE.AE.CF.83.CE.B5.CE.B9.CF.82"></span>Χρήσεις</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=3" title="Επεξεργασία ενότητας: Χρήσεις" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=3" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Χρήσεις"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink boilerplate hatnote seealso">Δείτε επίσης: <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1#Χρήσεις" title="Κασάβα">Κασάβα#Χρήσεις</a></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Διατροφική_αξία"><span id=".CE.94.CE.B9.CE.B1.CF.84.CF.81.CE.BF.CF.86.CE.B9.CE.BA.CE.AE_.CE.B1.CE.BE.CE.AF.CE.B1"></span>Διατροφική αξία</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=4" title="Επεξεργασία ενότητας: Διατροφική αξία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=4" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Διατροφική αξία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Thai_Tapioca_Pudding.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/250px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg" decoding="async" width="250" height="183" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/375px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/500px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg 2x" data-file-width="2020" data-file-height="1476" /></a><figcaption><a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">Πουτίγκα</a> από ταπιόκα (<a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B4%CE%B7" title="Ταϊλάνδη">Ταϊλάνδη</a>).</figcaption></figure> <p>Η ταπιόκα αποτελείται κυρίως από <a href="/wiki/%CE%A5%CE%B4%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BD%CE%B8%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%B5%CF%82" title="Υδατάνθρακες">υδατάνθρακες</a>, με κάθε φλιτζάνι να περιέχει 23,9 γραμμάρια για ένα σύνολο 105 θερμίδων· είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, <a href="/wiki/%CE%A0%CF%81%CF%89%CF%84%CE%B5%CE%90%CE%BD%CE%B7" title="Πρωτεΐνη">πρωτεΐνες</a> και <a href="/wiki/%CE%9D%CE%AC%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%BF" title="Νάτριο">νάτριο</a>.<sup id="cite_ref-NutritionData_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-NutritionData-7"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Δεν περιέχει καμία σημαντική απαραίτητη <a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7" title="Βιταμίνη">βιταμίνη</a> ή ιχνοστοιχείο.<sup id="cite_ref-NutritionData_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-NutritionData-7"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Μια μερίδα <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">πουτίγκας</a> από ταπιόκα, δεν περιέχει <a href="/wiki/%CE%A6%CF%85%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82_%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82" title="Φυτικές ίνες">φυτικές ίνες</a>, περιέχει μικρή ποσότητα ελαϊκού οξέος και καθόλου <a href="/wiki/%CE%A9-3" class="mw-redirect" title="Ω-3">ωμέγα-3</a> ή <a href="/wiki/%CE%9B%CE%B9%CF%80%CE%B1%CF%81%CF%8C_%CE%BF%CE%BE%CF%8D" title="Λιπαρό οξύ">λιπαρά οξέα</a> ωμέγα-6.<sup id="cite_ref-NutritionData_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-NutritionData-7"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Πίτες"><span id=".CE.A0.CE.AF.CF.84.CE.B5.CF.82"></span>Πίτες</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=5" title="Επεξεργασία ενότητας: Πίτες" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=5" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Πίτες"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Το <b>κασάβε</b> (<a href="/wiki/%CE%99%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Ισπανική γλώσσα">Ισπανικά</a>: ενικός: <i>cazabe</i> πληθ.: <i>cazabes)</i> είναι ένα λεπτό <a href="/wiki/%CE%A8%CF%89%CE%BC%CE%AF" title="Ψωμί">ψωμί</a>, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς διογκωτικά, από πικρή <a href="/wiki/%CE%A1%CE%AF%CE%B6%CE%B1_(%CE%B2%CE%BF%CF%84%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE)" title="Ρίζα (βοτανική)">ρίζα</a> κασάβα. Αρχικά παραγόταν από τους <a href="/wiki/%CE%99%CE%B8%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CE%AF%CF%82_%CF%80%CE%BB%CE%B7%CE%B8%CF%85%CF%83%CE%BC%CE%BF%CE%AF_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82" title="Ιθαγενείς πληθυσμοί της Αμερικής">γηγενείς</a> λαούς των <a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CE%B1%CE%BF%CF%85%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CE%B9" title="Αραουάκοι">Αραουάκων</a> και των <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%90%CE%B2%CE%BF%CE%B9" title="Καραΐβοι">Καραΐβων</a>, διότι αυτές οι ρίζες ήταν ένα κοινό φυτό στα <a href="/wiki/%CE%94%CE%AC%CF%83%CE%BF%CF%82_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%B2%CF%81%CE%BF%CF%87%CE%AE%CF%82" title="Δάσος της βροχής">τροπικά δάση</a> όπου ζούσαν. Στην ανατολική <a href="/wiki/%CE%92%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CE%B6%CE%BF%CF%85%CE%AD%CE%BB%CE%B1" title="Βενεζουέλα">Βενεζουέλα</a>, πολλές αυτόχθονες ομάδες εξακολουθούν να παρασκευάζουν κασάβε (<a href="/wiki/%CE%91%CE%B3%CE%B3%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Αγγλική γλώσσα">αγγλικά</a>: <i>casabe</i>). Είναι η κορωνίς της όμοιας με άρτο σταθερής τροφής. Οι αυτόχθονες κοινότητες, όπως των <i>Ye-Kuana, Kari-Ña, Yanomami, Guarao</i> ή <i>Warao</i>, οι οποίοι κατάγονται από τους <i>Caribe</i> ή τους Αρουάκους, εξακολουθούν να παρασκευάζουν κασάβε <i>(casabe)</i>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Elaboraciondelcasabe.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/250px-Elaboraciondelcasabe.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/375px-Elaboraciondelcasabe.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/500px-Elaboraciondelcasabe.jpg 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a><figcaption>Ψήσιμο των κασάβε, σε μικρό εμπορικό φούρνο.</figcaption></figure> <p>Για την παρασκευή του κασάβε <i>(casabe)</i>, η αμυλούχα ρίζα της πικρής κασάβα τρίβεται έως ότου γίνει πολτός, στη συνέχεια πιέζεται ώστε να αποβάλλει ένα γαλακτώδες, πικρό υγρό το οποίο ονομάζεται <i>yare</i>. Αυτό μεταφέρει μαζί του τις δηλητηριώδεις ουσίες εκτός του πολτού. Παραδοσιακά, αυτή η συμπίεση γίνεται σε ένα <i>sebucan</i>, ένα σωληνοειδούς σχήματος σουρωτήρι πίεσης, υφασμένο σε ένα χαρακτηριστικό ελικοειδές μοτίβο από φύλλα φοίνικα, μήκους από 8 έως 12 feet (3,7 m). Το <i>sebucan</i> συνήθως κρεμάται από ένα κλαδί <a href="/wiki/%CE%94%CE%AD%CE%BD%CF%84%CF%81%CE%BF" title="Δέντρο">δέντρου</a> ή δοκό οροφής και έχει κλειστό το κάτω μέρος με θηλιά, που είναι συνδεδεμένο σε ένα σταθερό ξύλο ή μοχλό, ο οποίος χρησιμοποιείται για το τέντωμα του <i>sebucan</i>. Όταν ο μοχλός πιέζεται προς τα κάτω, τεντώνοντας το <i>sebucan</i>, το ελικοειδές μοτίβο ύφανσης προκαλεί το σουρωτήρι, να πιέσει τον πολτό που βρίσκεται εντός. Αυτό είναι παρόμοιο με τη δράση της Κινέζικης φάκας. Ο πολτός απλώνεται σε λεπτά, στρογγυλά κέικ διαμέτρου περίπου 2 feet (0,61 m), σε ένα <i>budare</i> για να ψηθούν. </p><p>Τα λεπτά και τραγανά κέικ κασάβε <i>(casabe)</i>, συχνά τεμαχίζονται και τρώγονται σαν τα κράκερς. Όπως το ψωμί, έτσι και το κασάβε, μπορεί να φαγωθεί μόνο του ή με άλλα πιάτα. Τα παχύτερα κασάβε, συνήθως τρώγονται ελαφρώς βρεγμένα. Το πασπάλισμα με μερικές σταγόνες από <a href="/wiki/%CE%A5%CE%B3%CF%81%CF%8C" title="Υγρό">υγρό</a> είναι αρκετό για να μετατρέψει ένα στεγνό κασάβε <i>(casabe)</i>, σε ένα πολύ μαλακό και λείο <a href="/wiki/%CE%A8%CF%89%CE%BC%CE%AF" title="Ψωμί">ψωμί</a>, παρόμοιο με τη μαλακότερη φέτα λευκού σιταρένιου ψωμιού. Λόγω της ικανότητάς του να απορροφά το υγρό αμέσως, το κασάβε μπορεί να προκαλέσει πνιγμό, αλλά καταπίνεται γρήγορα με μια γουλιά υγρού. </p><p>Στη <a href="/wiki/%CE%93%CE%BF%CF%85%CE%B9%CE%AC%CE%BD%CE%B1" title="Γουιάνα">Γουιάνα</a>, το κασάβε <i>(casabe)</i> ονομάζεται ψωμί μανιόκα (ή ψωμί κασάβα). Προετοιμάζεται με ένα όργανο που ονομάζεται <i>matape</i> (<i>matapi</i> στο <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CE%BC" title="Σουρινάμ">Σουρινάμ</a>) από τους ιθαγενείς της Σαβάνας του <i>Rupununi</i> <i>(Rupununi Savanah)</i> και σε άλλες περιοχές της χώρας όπου έχουν υψηλή συγκέντρωση Ινδιάνων. Στην <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B6%CE%B1%CE%BC%CE%AC%CE%B9%CE%BA%CE%B1" title="Τζαμάικα">Τζαμάικα</a>, ονομάζεται <i>bammy</i>. </p><p>Στη <a href="/wiki/%CE%92%CF%81%CE%B1%CE%B6%CE%B9%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Βραζιλία">Βραζιλία</a>, η πίτα μανιόκα ονομάζεται <i>beiju</i> ή ταπιόκα. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Πέρλες_ταπιόκα"><span id=".CE.A0.CE.AD.CF.81.CE.BB.CE.B5.CF.82_.CF.84.CE.B1.CF.80.CE.B9.CF.8C.CE.BA.CE.B1"></span>Πέρλες ταπιόκα</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=6" title="Επεξεργασία ενότητας: Πέρλες ταπιόκα" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=6" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Πέρλες ταπιόκα"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg/150px-Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg" decoding="async" width="150" height="207" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg/225px-Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/40/Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg 2x" data-file-width="227" data-file-height="314" /></a><figcaption>Αρωματικό τσάι φυσαλίδων με πέρλες ταπιόκα.</figcaption></figure> <p>Οι πέρλες ταπιόκα, επίσης γνωστές σε μερικούς πολιτισμούς και ως <i>boba</i>,<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> παράγονται περνώντας υπό πίεση, το υγρό άμυλο μέσα από ένα κόσκινο. Οι πέρλες ταπιόκα είναι ένα κοινό συστατικό στα επιδόρπια της <a href="/wiki/%CE%9D%CF%8C%CF%84%CE%B9%CE%B1_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Νότια Ασία">Νότιας</a>, <a href="/wiki/%CE%91%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ανατολική Ασία">Ανατολικής</a> και <a href="/wiki/%CE%9D%CE%BF%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Νοτιοανατολική Ασία">Νοτιοανατολικής Ασίας</a> όπως το <i>falooda</i>,<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <i>kolak</i>,<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα">σούπα</a> σάγο,<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> και σε γλυκά ποτά όπως το τσάι φυσαλίδων,<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <i>slush</i> φρούτων<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> και <i>taho</i>,<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> όπου παρέχουν μια λαστιχωτή αντίθεση με τη γλυκύτητα και την υφή του ποτού. Οι μικρές πέρλες προτιμώνται για χρήση σε πουτίγκες. Είναι παρόμοιας υφής με τις πέρλες <i>sagu</i> οι οποίες έχουν ως κύριο συστατικό όχι τη ρίζα κασάβα αλλά την καρδιά του ομώνυμου φυτού. </p><p>Οι μεγάλες πέρλες προτιμώνται για χρήση στα ποτά. Αυτές οι πέρλες πιο συχνά είναι καφέ, όχι λευκές (και παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στα μαύρα ή <a href="/wiki/%CE%A0%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B9%CE%BD%CE%BF_%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B9" title="Πράσινο τσάι">πράσινα</a> τσάγια), αλλά σήμερα είναι διαθέσιμες σε μια ευρεία ποικιλία χρωμάτων. Είναι επίσης διαθέσιμες ως επιλογή στις γρανίτες και τα ζεστά ροφήματα. </p><p>Συμπληρωματικά με τη χρήση τους στις πουτίγκες και τα ποτά, μια πρόσφατη καινοτομία ήταν να μαγειρέψουν πέρλες ταπιόκα στο εσωτερικό των κέικ.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Επεξεργασία_και_ιδιότητες"><span id=".CE.95.CF.80.CE.B5.CE.BE.CE.B5.CF.81.CE.B3.CE.B1.CF.83.CE.AF.CE.B1_.CE.BA.CE.B1.CE.B9_.CE.B9.CE.B4.CE.B9.CF.8C.CF.84.CE.B7.CF.84.CE.B5.CF.82"></span>Επεξεργασία και ιδιότητες</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=7" title="Επεξεργασία ενότητας: Επεξεργασία και ιδιότητες" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=7" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Επεξεργασία και ιδιότητες"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Επεξεργασία του <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9" title="Αλεύρι">αλεύρου</a> μανιόκα σε πέρλες ταπιόκα απαιτεί το ενδιάμεσο βήμα για ένα προϊόν που ονομάζεται χαλίκι ταπιόκα. Το χαλίκι ταπιόκα είναι αποξηραμένο αλεύρι κασάβα, το οποίο εν μέρει είναι ζελατινοποιημένο, έτσι ώστε να φαίνεται σαν νιφάδα ή ακανόνιστου σχήματος κόκκος.<sup id="cite_ref-:0_22-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-22"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Σε αντίθεση, η παρασκευή των περλών αμύλου, χρησιμοποιεί μια διαφορετική διαδικασία καβουρδίσματος. Για να σχηματίσουν οι πέρλες, το χαλίκι ταπιόκα μπορεί να κοπεί ή να εξωθηθεί στο σχήμα είτε μικρής (3mm) είτε μεγάλης (6-8mm) πέρλας.<sup id="cite_ref-:1_23-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-23"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:2_24-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-24"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Οι πέρλες υποβάλλονται σε μορφή κατεργασίας θερμότητας-υγρασίας, η οποία μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής έως και 2 έτη.<sup id="cite_ref-:2_24-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-24"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Οι πέρλες ταπιόκα έχουν πολλές μοναδικές ιδιότητες, οι οποίες συμβάλλουν στην υφή και στην αίσθηση στο <a href="/wiki/%CE%A3%CF%84%CF%8C%CE%BC%CE%B1" title="Στόμα">στόμα</a>. Πολλές από αυτές τις φυσικές τους ιδιότητες, είναι αποτέλεσμα της σύνθεσης αμύλου και επηρεάζονται σημαντικά από την επεξεργασία. Οι πέρλες ταπιόκα είναι χαρακτηριστικά μαλακές και λαστιχωτές, με εμφανή την ελαστική υφή και τη διαφανή εμφάνιση.<sup id="cite_ref-:2_24-2" class="reference"><a href="#cite_note-:2-24"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Β΄_Παγκόσμιος_Πόλεμος"><span id=".CE.92.CE.84_.CE.A0.CE.B1.CE.B3.CE.BA.CF.8C.CF.83.CE.BC.CE.B9.CE.BF.CF.82_.CE.A0.CF.8C.CE.BB.CE.B5.CE.BC.CE.BF.CF.82"></span>Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=8" title="Επεξεργασία ενότητας: Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=8" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Κατά τη διάρκεια του <a href="/wiki/%CE%92%CE%84_%CE%A0%CE%B1%CE%B3%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BF%CF%82_%CE%A0%CF%8C%CE%BB%CE%B5%CE%BC%CE%BF%CF%82" title="Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος">Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου</a>, λόγω της έλλειψης των τροφίμων στη <a href="/wiki/%CE%9D%CE%BF%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Νοτιοανατολική Ασία">Νοτιοανατολική Ασία</a>, πολλοί πρόσφυγες επέζησαν με την ταπιόκα. Το <a href="/wiki/%CE%A6%CF%85%CF%84%CF%8C" title="Φυτό">φυτό</a> της κασάβα πολλαπλασιάζεται εύκολα με την <a href="/wiki/%CE%9A%CE%BF%CF%80%CE%AE" title="Κοπή">κοπή</a> του στελέχους, το οποίο αναπτύσσεται καλά σε εδάφη με χαμηλά-θρεπτικά συστατικά και μπορεί να συλλέγεται ανά δύο μήνες, αν και χρειάζονται δέκα μήνες για να αναπτυχθεί. Το φυτό παρείχε τους αναγκαίους <a href="/wiki/%CE%A5%CE%B4%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BD%CE%B8%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%B5%CF%82" title="Υδατάνθρακες">υδατάνθρακες</a> και τα άλλα θρεπτικά συστατικά.<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Βιοδιασπώμενα_προϊόντα"><span id=".CE.92.CE.B9.CE.BF.CE.B4.CE.B9.CE.B1.CF.83.CF.80.CF.8E.CE.BC.CE.B5.CE.BD.CE.B1_.CF.80.CF.81.CE.BF.CF.8A.CF.8C.CE.BD.CF.84.CE.B1"></span>Βιοδιασπώμενα προϊόντα</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=9" title="Επεξεργασία ενότητας: Βιοδιασπώμενα προϊόντα" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=9" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Βιοδιασπώμενα προϊόντα"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Η ρίζα ταπιόκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή βιοδιασπώμενων τσαντών οι οποίες αναπτύχθηκαν από τη <a href="/wiki/%CE%A1%CE%B7%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B7" title="Ρητίνη">ρητίνη</a> του φυτού ταπιόκα ως ένα βιώσιμο υποκατάστατο πλαστικού. Δεν είναι μόνο ότι είναι βιοδιασπώμενο, αλλά μπορεί να <a href="/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%BC%CF%80%CF%8C%CF%83%CF%84" title="Κομπόστ">κομποστοποιηθεί</a>, είναι <a href="/wiki/%CE%91%CE%BD%CE%B1%CE%BD%CE%B5%CF%8E%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF%CF%82_%CF%80%CF%8C%CF%81%CE%BF%CF%82" title="Ανανεώσιμος πόρος">ανανεώσιμο</a>, επαναχρησιμοποιήσιμο, <a href="/wiki/%CE%91%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CF%8D%CE%BA%CE%BB%CF%89%CF%83%CE%B7" title="Ανακύκλωση">ανακυκλώσιμο</a> και <a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CF%89%CF%83%CE%B9%CE%BC%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1" title="Βιωσιμότητα">βιώσιμο</a>. Άλλα προϊόντα ρητίνης ταπιόκα περιλαμβάνουν: επαναχρησιμοποιήσιμα γάντια, κάπες και ποδιές. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Πλυντήριο"><span id=".CE.A0.CE.BB.CF.85.CE.BD.CF.84.CE.AE.CF.81.CE.B9.CE.BF"></span>Πλυντήριο</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=10" title="Επεξεργασία ενότητας: Πλυντήριο" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=10" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Πλυντήριο"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Το άμυλο ταπιόκα, συνήθως χρησιμοποιείται πριν το σιδέρωμα, για το κολλάρισμα των υποκαμίσων και των ενδυμάτων. Μπορεί να πωληθεί σε φιάλες με φυσικό άμυλο κόμμι για να διαλυθεί στο νερό ή σε σπρέι. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Περιφερειακές_εφαρμογές"><span id=".CE.A0.CE.B5.CF.81.CE.B9.CF.86.CE.B5.CF.81.CE.B5.CE.B9.CE.B1.CE.BA.CE.AD.CF.82_.CE.B5.CF.86.CE.B1.CF.81.CE.BC.CE.BF.CE.B3.CE.AD.CF.82"></span>Περιφερειακές εφαρμογές</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=11" title="Επεξεργασία ενότητας: Περιφερειακές εφαρμογές" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=11" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Περιφερειακές εφαρμογές"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Νότια_Αμερική"><span id=".CE.9D.CF.8C.CF.84.CE.B9.CE.B1_.CE.91.CE.BC.CE.B5.CF.81.CE.B9.CE.BA.CE.AE"></span>Νότια Αμερική</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=12" title="Επεξεργασία ενότητας: Νότια Αμερική" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=12" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Νότια Αμερική"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Βραζιλία"><span id=".CE.92.CF.81.CE.B1.CE.B6.CE.B9.CE.BB.CE.AF.CE.B1"></span>Βραζιλία</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=13" title="Επεξεργασία ενότητας: Βραζιλία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=13" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Βραζιλία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca_pudding-3.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Tapioca_pudding-3.jpg/250px-Tapioca_pudding-3.jpg" decoding="async" width="250" height="221" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Tapioca_pudding-3.jpg/375px-Tapioca_pudding-3.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Tapioca_pudding-3.jpg/500px-Tapioca_pudding-3.jpg 2x" data-file-width="1372" data-file-height="1214" /></a><figcaption><a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">Πουτίγκα</a> ταπιόκα.</figcaption></figure> <p>Στη Bραζιλιάνικη κουζίνα, η ταπιόκα χρησιμοποιείται για διαφορετικά είδη φαγητών. Στο <i>beiju</i> (ή <i>biju</i>), η ταπιόκα υγραίνεται, στραγγίζεται από το κόσκινο ώστε να γίνει ένα χοντρό <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9" title="Αλεύρι">αλεύρι</a>, έπειτα πασπαλίζεται σε ένα ζεστό ταψί ή <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B7%CE%B3%CE%AC%CE%BD%CE%B9" title="Τηγάνι">τηγάνι</a>, όπου η θερμότητα κάνει τους αμυλούχους σπόρους να συγχωνεύονται σε μια πίτα που ομοιάζει με μια κοκκώδη τηγανίτα. Κατόπιν μπορεί να βουτυρωθεί και να φαγωθεί σαν ένα τοστ (η πιο κοινή της χρήση ως ένα πρωινό <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%BF" title="Πιάτο">πιάτο</a>) ή μπορεί να γεμίσει ή να καλυφθεί είτε με <i>salgados</i> (συνταγές αλμυρής ζαχαροπλαστικής) ή με <i>doces</i> (συνταγές γλυκών ζαχαροπλαστικής), το οποίο καθορίζει το είδος του γεύματος όπου χρησιμοποιείται η ταπιόκα για: πρωινό/δείπνο ή <a href="/wiki/%CE%95%CF%80%CE%B9%CE%B4%CF%8C%CF%81%CF%80%CE%B9%CE%BF" title="Επιδόρπιο">επιδόρπιο</a>. Οι επιλογές για γεμίσεις, κυμαίνονται από <a href="/wiki/%CE%92%CE%BF%CF%8D%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF" title="Βούτυρο">βούτυρο</a>, <a href="/wiki/%CE%A4%CF%85%CF%81%CE%AF" title="Τυρί">τυρί</a>, <a href="/wiki/%CE%96%CE%B1%CE%BC%CF%80%CF%8C%CE%BD" class="mw-redirect" title="Ζαμπόν">ζαμπόν</a>, <a href="/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%AD%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BD" title="Μπέικον">μπέικον</a>, διάφορα είδη κρέατος, <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1" title="Σοκολάτα">σοκολάτα</a>, καρπών όπως μεταξύ άλλων, τριμμένη <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CF%8D%CE%B4%CE%B1" title="Καρύδα">καρύδα</a>, συμπυκνωμένο γάλα, <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1" title="Σοκολάτα">σοκολάτα</a> με κομμάτια από φέτες <a href="/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BD%CE%B1" title="Μπανάνα">μπανάνας</a> ή <a href="/wiki/%CE%A6%CF%81%CE%AC%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1" title="Φράουλα">φράουλας</a>. Αυτού του είδους το πιάτο ταπιόκα, συνήθως σερβίρεται ζεστό. </p><p>Το περιφερειακό επιδόρπιο που ονομάζεται <i>sagu</i>, γίνεται επίσης στη νότια Βραζιλία, από πέρλες ταπιόκα μαγειρεμένες με <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CE%BD%CE%AD%CE%BB%CE%B1" title="Κανέλα">κανέλα</a> και <a href="/wiki/%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%BF" title="Γαρίφαλο">γαρίφαλο</a> σε κόκκινο <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF" title="Κρασί">κρασί</a>. Η ρίζα μανιόκα είναι γνωστή σε ολόκληρη τη χώρα με διάφορες ονομασίες: <i>mandioca</i> στα Βόρεια, Κεντρικά-Δυτικά και στο <a href="/wiki/%CE%A3%CE%AC%CE%BF_%CE%A0%CE%AC%CE%BF%CE%BB%CE%BF" title="Σάο Πάολο">Σάο Πάολο</a>· ταπιόκα ή <i>macaxeira</i> στα Βορειοανατολικά· <i>aipim</i> στα Νοτιοανατολικά (ειδικά στο <a href="/wiki/%CE%A1%CE%AF%CE%BF_%CE%BD%CF%84%CE%B5_%CE%A4%CE%B6%CE%B1%CE%BD%CE%AD%CE%B9%CF%81%CE%BF" title="Ρίο ντε Τζανέιρο">Ρίο ντε Τζανέιρο</a>). </p><p>Το λεπτόκοκκο άμυλο ταπιόκα, ονομάζεται <i>polvilho</i> και ταξινομείται είτε ως «γλυκό» είτε ως «ξινό». Το ξινό <i>polvilho</i> χρησιμοποιείται συνήθως σε πιάτα όπως το <i>pão de queijo</i> ή «ψωμότυρο», στο οποίο το άμυλο αναμειγνύεται με ένα σκληρό <a href="/wiki/%CE%A4%CF%85%CF%81%CE%AF" title="Τυρί">τυρί</a>, συνήθως ωριμασμένο τυρί <i>Minas</i> (θα μπορούσε να υποκατασταθεί από τυρί <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B5%CE%B6%CE%AC%CE%BD%CE%B1" title="Παρμεζάνα">Παρμεζάνας</a>), αυγά και βούτυρο και ψήνεται στο φούρνο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, λαστιχωτό και ελαστικό είδος ψωμιού, που είναι πανταχού παρών σε όλη τη χώρα. Αλεύρι ξινής κασάβα, αναμειγνύεται σε φασόλια πουρέ, για να κάνει το πιάτο <i>tutu de feijão</i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Άλλες_τοποθεσίες"><span id=".CE.86.CE.BB.CE.BB.CE.B5.CF.82_.CF.84.CE.BF.CF.80.CE.BF.CE.B8.CE.B5.CF.83.CE.AF.CE.B5.CF.82"></span>Άλλες τοποθεσίες</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=14" title="Επεξεργασία ενότητας: Άλλες τοποθεσίες" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=14" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Άλλες τοποθεσίες"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Στην <a href="/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B2%CE%AF%CE%B1" title="Κολομβία">Κολομβία</a> και τη <a href="/wiki/%CE%92%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CE%B6%CE%BF%CF%85%CE%AD%CE%BB%CE%B1" title="Βενεζουέλα">Βενεζουέλα</a>, τα <i>arepas</i><sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> μπορεί να γίνουν με αλεύρι ταπιόκα αντί για καλαμποκάλευρο. Τα <i>arepas</i> ταπιόκα μάλλον προϋπήρχαν των arepas καλαμποκάλευρου·Μεταξύ των παραδοσιακών πολιτισμών της <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CE%B1%CF%8A%CE%B2%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Καραϊβική">Καραϊβικής</a>, η ονομασία τους είναι κασάβε (casabe). Καθ' όλη την έκταση τόσο της <a href="/wiki/%CE%99%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%B1" title="Ισπανία">Ισπανικής</a> όσο και της <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Πορτογαλία">Ποτογαλικής</a> <a href="/wiki/%CE%9D%CF%8C%CF%84%CE%B9%CE%B1_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Νότια Αμερική">Νότιας Αμερικής</a>, το άμυλο ταπιόκα ή γιούκα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή των περιφερειακών παραλλαγών από το ψημένο τυροκούλουρο, γνωστό -μεταξύ άλλων ονομάτων- και ως <i>pandebono, pan de υκα, pão de queijo, chipá</i> ή <i>cuñapé</i>. </p><p>Η συνολική μη επεξεργασμένη ρίζα μανιόκα, επίσης, έχει μια σειρά από γαστρονομικές χρήσεις σε ολόκληρη τη <a href="/wiki/%CE%9D%CF%8C%CF%84%CE%B9%CE%B1_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Νότια Αμερική">Νότια Αμερική</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Βόρεια_Αμερική"><span id=".CE.92.CF.8C.CF.81.CE.B5.CE.B9.CE.B1_.CE.91.CE.BC.CE.B5.CF.81.CE.B9.CE.BA.CE.AE"></span>Βόρεια Αμερική</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=15" title="Επεξεργασία ενότητας: Βόρεια Αμερική" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=15" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Βόρεια Αμερική"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Ενώ συχνά συνδέεται με την <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">πουτίγκα</a> ταπιόκα, ένα επιδόρπιο στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ταπιόκα χρησιμοποιείται επίσης και σε άλλα φαγητά.<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Άνθρωποι σε δίαιτες χωρίς <a href="/wiki/%CE%93%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AD%CE%BD%CE%B7" title="Γλουτένη">γλουτένη</a> μπορούν να φάνε <a href="/wiki/%CE%A8%CF%89%CE%BC%CE%AF" title="Ψωμί">ψωμί</a> φτιαγμένο με <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9" title="Αλεύρι">αλεύρι</a> ταπιόκα (αν και αυτά τα άτομα πρέπει να είναι προσεκτικοί, καθώς κάποια άλευρα ταπιόκα έχουν προσθέσει σε αυτό <a href="/wiki/%CE%A3%CE%AF%CF%84%CE%BF%CF%82" class="mw-redirect" title="Σίτος">σίτο</a>). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Δυτικές_Ινδίες"><span id=".CE.94.CF.85.CF.84.CE.B9.CE.BA.CE.AD.CF.82_.CE.99.CE.BD.CE.B4.CE.AF.CE.B5.CF.82"></span>Δυτικές Ινδίες</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=16" title="Επεξεργασία ενότητας: Δυτικές Ινδίες" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=16" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Δυτικές Ινδίες"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Η ταπιόκα είναι βασική τροφή, από την οποία παρασκευάζονται πιάτα, όπως το πιπέρι <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B1%CF%81%CF%8C%CE%BB%CE%B1" title="Κατσαρόλα">κατσαρόλας</a> καθώς και <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%BA%CE%BF%CF%8C%CE%BB" class="mw-redirect" title="Αλκοόλ">αλκοόλ</a>. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των <a href="/wiki/%CE%94%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%B9" title="Δόντι">δοντιών</a>, μια φροντίδα μαγειρεμένη με <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%AD%CE%B1%CF%82" title="Κρέας">κρέατα</a> ή <a href="/wiki/%CE%A8%CE%AC%CF%81%CE%B9" title="Ψάρι">ψάρια</a> καθώς και σε επιδόρπια όπως το <i>pone</i> μανιόκα.<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ασία"><span id=".CE.91.CF.83.CE.AF.CE.B1"></span>Ασία</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=17" title="Επεξεργασία ενότητας: Ασία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=17" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Ασία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Σε διάφορες χώρες της <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ασία">Ασίας</a>, οι πέρλες ταπιόκα χρησιμοποιούνται ευρέως και είναι γνωστές ως <i>sagudana, sabudana</i><sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ή <i>shabudana</i> (<i>sago</i> πέρλες)<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ή <i>"sabba akki"</i> στα <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BD%CF%84%CE%B1_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Κανάντα γλώσσα">Κανάντα</a>). Οι πέρλες χρησιμοποιούνται για να γίνουν σνακ. Στην <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%B2%CE%AC%CE%BD" title="Ταϊβάν">Ταϊβάν</a>, οι πέρλες ταπιόκα είναι απαραίτητα συστατικά για το <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AC%CE%B9" title="Τσάι">τσάι</a> φυσαλίδων. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Νοτιοανατολική_Ασία"><span id=".CE.9D.CE.BF.CF.84.CE.B9.CE.BF.CE.B1.CE.BD.CE.B1.CF.84.CE.BF.CE.BB.CE.B9.CE.BA.CE.AE_.CE.91.CF.83.CE.AF.CE.B1"></span>Νοτιοανατολική Ασία</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=18" title="Επεξεργασία ενότητας: Νοτιοανατολική Ασία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=18" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Νοτιοανατολική Ασία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Tapioca_cracker.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/250px-Tapioca_cracker.jpg" decoding="async" width="250" height="375" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/375px-Tapioca_cracker.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/500px-Tapioca_cracker.jpg 2x" data-file-width="2304" data-file-height="3456" /></a><figcaption>Κράκερ ταπιόκα από την <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%BF%CE%BD%CE%B7%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ινδονησία">Ινδονησία</a>, τα οποία πωλούνται στην αγορά του <a href="/wiki/%CE%9B%CE%BF%CF%82_%CE%86%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B5%CE%BB%CE%B5%CF%82" title="Λος Άντζελες">Λος Άντζελες</a>, <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CF%86%CF%8C%CF%81%CE%BD%CE%B9%CE%B1" title="Καλιφόρνια">Καλιφόρνια</a>.</figcaption></figure> <p>Στη Νοτιοανατολική Ασία, η ρίζα κασάβα, συνήθως κόβεται σε φέτες, σφήνες ή λωρίδες, τηγανίζεται και σερβίρεται ως σνακ, παρόμοια με πατατάκια, τις σφήνες ή τις <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B7%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CF%84%CE%AD%CF%82_%CF%80%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%84%CE%B5%CF%82" class="mw-redirect" title="Τηγανιτές πατάτες">τηγανιτές πατάτες</a>. Μια άλλη μέθοδος, είναι να βράσουν μεγάλοι κύβοι έως ότου μαλακώσουν, και κατόπιν να σερβιριστούν με τριμμένη καρύδα ως επιδόρπιο, είτε ελαφρώς αλατισμένα είτε γλυκαμένα, συνήθως με σιρόπη <a href="/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="Ζάχαρη">ζάχαρης</a> φοινικόδεντρων. Στην <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B4%CE%B7" title="Ταϊλάνδη">Ταϊλάνδη</a>, το πιάτο αυτό ονομάζεται <i>mansampalang</i>. </p><p>Το <i>tapai</i>,<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> είναι κατασκευασμένο από τη ζύμωση μεγάλων κύβων με μαγιά-όπως καλλιέργεια βακτηρίων το οποία παράγουν ένα γλυκό και ελαφρώς αλκοολούχο επιδόρπιο. Περαιτέρω ζύμωση, απελευθερώνει περισσότερα υγρά και αλκοόλ, παράγοντας το <i>tuak</i>,<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>Υποσημ. 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ένα ξινό αλκοολούχο ποτό. </p><p>Μια παραλλαγή των τσιπς, δημοφιλή μεταξύ των <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Μαλαισία">Μαλαισιανών</a> είναι τα <i>kerepek pedas</i>, όπου τα πατατάκια είναι καλυμμένα με μια καυτερή, γλυκιά και πικάντικη πάστα από <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AF%CE%BB%CE%B9" title="Τσίλι">τσίλι</a> και <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%BC%CF%8D%CE%B4%CE%B9" title="Κρεμμύδι">κρεμμύδι</a> ή <i>sambal</i>,<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> συνήθως με τηγανητές <a href="/wiki/%CE%91%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%BF%CF%8D%CE%B3%CE%B9%CE%B1" class="mw-redirect" title="Αντζούγια">αντζούγιες</a> και την προσθήκη αραχίδων. </p><p>Στην Ινδονησία, τα <i>krupuk</i><sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ή τα κράκερς, είναι μια σημαντική πηγή χρήσης αμύλου ταπιόκα. </p> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Kerupuk_mlarat.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Kerupuk_mlarat.JPG/250px-Kerupuk_mlarat.JPG" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Kerupuk_mlarat.JPG/375px-Kerupuk_mlarat.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Kerupuk_mlarat.JPG/500px-Kerupuk_mlarat.JPG 2x" data-file-width="2848" data-file-height="2136" /></a><figcaption>Πατατάκια ταπιόκα, ψημένα στην άμμο.</figcaption></figure> <p>Η εμπορικά παρασκευασμένη ταπιόκα έχει πολλές χρήσεις. Συνήθως, η σκόνη ταπιόκα χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα">σούπες</a> και άλλα υγρά τρόφιμα. Επίσης, χρησιμοποιείται ως συνδετικό στα φαρμακευτικά δισκία και τις φυσικές βαφές. Το <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9" title="Αλεύρι">αλεύρι</a> χρησιμοποιείται για να κάνει τρυφερά τα ψωμιά, κέικ, μπισκότα, κουλουράκια και άλλα εδέσματα (βλέπε επίσης αλεύρι <i>Maida</i>).<sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Οι νιφάδες ταπιόκα χρησιμοποιούνται για να πυκνώσουν γεμίσματα στις πίτες, που φτιάχνονται με φρούτα τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε <a href="/wiki/%CE%9D%CE%B5%CF%81%CF%8C" title="Νερό">νερό</a>. </p><p>Μια συνηθισμένη συνταγή για <a href="/wiki/%CE%96%CE%B5%CE%BB%CE%AD_(%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1)" class="mw-redirect" title="Ζελέ (μαρμελάδα)">ζελέ</a> ταπιόκα, μπορεί να γίνει με την έκπλυση 2 κουταλιών της <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα">σούπας</a> ταπιόκα, ρίχνοντάς το επάνω σε μια πίντα<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> νερού και μουσκεύοντάς το για τρεις ώρες. Το μείγμα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζει έως ότου γίνει αρκετά διαυγές. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορεί να προστεθεί λίγο βραστό νερό. Μπορεί να γλυκανθεί με λευκή <a href="/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="Ζάχαρη">ζάχαρη</a>, αρωματισμένο με γάλα καρύδας ή λίγο <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF" title="Κρασί">κρασί</a> και τρώγεται μόνο του ή με κρέμα. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Σρι_Λάνκα"><span id=".CE.A3.CF.81.CE.B9_.CE.9B.CE.AC.CE.BD.CE.BA.CE.B1"></span>Σρι Λάνκα</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=19" title="Επεξεργασία ενότητας: Σρι Λάνκα" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=19" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Σρι Λάνκα"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Στη <a href="/wiki/%CE%A3%CF%81%CE%B9_%CE%9B%CE%AC%CE%BD%CE%BA%CE%B1" title="Σρι Λάνκα">Σρι Λάνκα</a>, είναι γνωστό ως <i>"mangnokka"</i>, καθώς και από τις Σιναλέζικες και <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BB_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Ταμίλ γλώσσα">Ταμίλικες</a> ονομασίες του. Γενικά τρώγεται βραστό με ένα μείγμα από <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AF%CE%BB%CE%B9" title="Τσίλι">τσίλι</a> και <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%BC%CF%8D%CE%B4%CE%B9" title="Κρεμμύδι">κρεμμύδι</a>, το οποίο ονομάζεται <i>"lunu miris sambol"</i> (τύπο μιας <i>salsa</i>) ή καρύδα <i>sambol</i>.<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ταυτόχρονα, είναι δημοφιλές να έχουμε πέρλες ταπιόκα, να παρασκευάζονται ως λιχουδιά. Κάποτε, οι πέρλες ταπιόκα χρησιμοποιήθηκαν στο κολλάρισμα των ρούχων, βράζοντας τις πέρλες ταπιόκα μαζί με τα ρούχα. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Μπαγκλαντές_και_επαρχία_της_Βεγγάλης_(Ινδία)"><span id=".CE.9C.CF.80.CE.B1.CE.B3.CE.BA.CE.BB.CE.B1.CE.BD.CF.84.CE.AD.CF.82_.CE.BA.CE.B1.CE.B9_.CE.B5.CF.80.CE.B1.CF.81.CF.87.CE.AF.CE.B1_.CF.84.CE.B7.CF.82_.CE.92.CE.B5.CE.B3.CE.B3.CE.AC.CE.BB.CE.B7.CF.82_.28.CE.99.CE.BD.CE.B4.CE.AF.CE.B1.29"></span>Μπαγκλαντές και επαρχία της Βεγγάλης (Ινδία)</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=20" title="Επεξεργασία ενότητας: Μπαγκλαντές και επαρχία της Βεγγάλης (Ινδία)" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=20" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Μπαγκλαντές και επαρχία της Βεγγάλης (Ινδία)"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Iwata_kenichi_cassava.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Iwata_kenichi_cassava.jpg/250px-Iwata_kenichi_cassava.jpg" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Iwata_kenichi_cassava.jpg/375px-Iwata_kenichi_cassava.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Iwata_kenichi_cassava.jpg/500px-Iwata_kenichi_cassava.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="481" /></a><figcaption><a href="/wiki/%CE%A6%CF%85%CF%84%CF%8C" title="Φυτό">Φυτό</a> κασάβα σε πρώιμο στάδιο.</figcaption></figure> <p>Κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών νηστειών, η <i>sabudana</i><sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τα τρόφιμα με βάση το <a href="/wiki/%CE%A1%CF%8D%CE%B6%CE%B9" title="Ρύζι">ρύζι</a>. Καταναλίσκονται με τυρόπηγμα ή <a href="/wiki/%CE%93%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Γάλα">γάλα</a> ή παρασκευάζονται ως <i>khichdi</i>,<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> το <i>sago</i> είναι ιδιαίτερα δημοφιλής επιλογή κατά τη διάρκεια των νηστειών του «<a href="/wiki/%CE%A1%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%B6%CE%AC%CE%BD%CE%B9" title="Ραμαζάνι">Ραμαζανιού</a>», <i>«Ambubachi Mela»</i>,<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> και <i>«Ekadashi»</i>.<sup id="cite_ref-56" class="reference"><a href="#cite_note-56"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Παραδοσιακά, οι πέρλες ταπιόκα χρησιμοποιούνται ως τροφή για παιδιά, ηλικιωμένους και ασθενείς, αναμειγνυόμενοι με γάλα ή νερό. Το <i>faluda</i>, ένα δημοφιλές φαγητό, επίσης παρασκευάζεται με τυρόπηγμα, παγωτό και άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Ινδία"><span id=".CE.99.CE.BD.CE.B4.CE.AF.CE.B1"></span>Ινδία</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=21" title="Επεξεργασία ενότητας: Ινδία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=21" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Ινδία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Οι πέρλες ταπιόκα είναι ένα κοινό συστατικό στα παραδοσιακά Ινδικά πιάτα όπως το <i>kheer</i>.<sup id="cite_ref-57" class="reference"><a href="#cite_note-57"><span class="cite-bracket">[</span>Σημ. 24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Κεράλα"><span id=".CE.9A.CE.B5.CF.81.CE.AC.CE.BB.CE.B1"></span>Κεράλα</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=22" title="Επεξεργασία ενότητας: Κεράλα" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=22" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Κεράλα"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:104_1983Casavas.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/104_1983Casavas.jpg/250px-104_1983Casavas.jpg" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/104_1983Casavas.jpg/375px-104_1983Casavas.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/104_1983Casavas.jpg/500px-104_1983Casavas.jpg 2x" data-file-width="2576" data-file-height="1932" /></a><figcaption>Ώριμο φυτό κασάβα.</figcaption></figure> <p>Η μανιόκα (ή κασάβα), που συχνά αναφέρεται ως ταπιόκα από την προέλευση της λέξης στα <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Πορτογαλική γλώσσα">Πορτογαλικά</a>, στη βόρεια <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B5%CF%81%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Κεράλα">Κεράλα</a> ονομάζεται <i>kappa kizhangu</i> ή <i>poola</i> στα Μαλαγιαλάμ. </p><p>Η ταπιόκα καταναλώνεται ευρέως στο Ινδικό κρατίδιο της <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B5%CF%81%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Κεράλα">Κεράλα</a>, συνήθως ως πρωινό ή το βράδυ. Βράζεται (μετά την εκδορά και την κοπή τους σε μεγάλα κέικ μήκους περίπου 6–8 cm (2,4–3,1 in) ή σε μικρούς κύβους μήκους 2 cm (0,79 in)) στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί καλά και το νερό έχει αποστραγγιστεί. Άπαξ και έχει μαγειρευτεί, μπορεί να αναμιχθεί με τριμμένη <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CF%8D%CE%B4%CE%B1" title="Καρύδα">καρύδα</a>, <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AF%CE%BB%CE%B9" title="Τσίλι">τσίλι</a>, <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B9" title="Αλάτι">αλάτι</a>, <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B9%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CF%81%CE%B9%CE%B6%CE%B1" class="mw-redirect" title="Κιτρινόριζα">κιτρινόριζα</a> κλπ., εν συνεχεία, να μπει στον <a href="/wiki/%CE%91%CF%84%CE%BC%CF%8C%CF%82" title="Ατμός">ατμό</a> και να πολτοποιηθεί σε μια ξηρή <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">πουτίγκα</a>. Αυτή, αν το επιθυμεί κάποιος, μπορεί να γαρνιριστεί στο <a href="/wiki/%CE%9B%CE%AC%CE%B4%CE%B9" title="Λάδι">λάδι</a> με <a href="/wiki/%CE%9C%CE%BF%CF%85%CF%83%CF%84%CE%AC%CF%81%CE%B4%CE%B1" title="Μουστάρδα">μουστάρδα</a>, <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%BC%CF%8D%CE%B4%CE%B9" title="Κρεμμύδι">κρεμμύδι</a>, φύλλα <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%81%CF%85_(%CE%B4%CE%AD%CE%BD%CF%84%CF%81%CE%BF)" class="mw-redirect" title="Κάρυ (δέντρο)">κάρυ</a> κλπ.. Κέικ ταπιόκα <i>(chendan kappa)</i>, συχνά τρώγονται με απλή σάλτσα τσίλι (μια πάστα από Πράσινα/Κόκκινα Τσίλι + Κρεμμύδι + μικρό κόκκινο Κρεμμύδι + <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BA%CF%8C%CF%81%CE%B4%CE%BF" title="Σκόρδο">Σκόρδο</a> + Αλάτι + Λάδι). </p><p>Ο πουρές ταπιόκα σε συνδυασμό με <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%AD%CE%B1%CF%82" title="Κρέας">κρέας</a> ή <a href="/wiki/%CE%A8%CE%AC%CF%81%CE%B9" title="Ψάρι">ψάρι</a> με <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%81%CF%85" title="Κάρυ">κάρυ</a>, ειδικά <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B1%CF%81%CE%B4%CE%AD%CE%BB%CE%B1" title="Σαρδέλα">σαρδέλες</a>, είναι λιχουδιά στην Κεράλα. Ο πουρές ταπιόκα με αποξηραμένες αλατισμένες σαρδέλες ψημένες στα <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%81%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%BF" class="mw-disambig" title="Κάρβουνο">κάρβουνα</a> και πράσινο τσίλι, είναι άλλος ένας δημοφιλής συνδυασμός. </p><p>Η ταπιόκα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με το μισοβρασμό και την ξήρανσή της, μετά την εκδορά και τον τεμαχισμό της σε χοντρά τεμάχια πάχους 0,5 cm. Αυτή ονομάζεται <i>unakka kappa</i> (αποξηραμένη ταπιόκα). Τσιπς ταπιόκα, λεπτοτεμαχισμένες γκοφρέτες ταπιόκα, παρόμοιες με τα τσιπς πατάτας, επίσης είναι δημοφιλή. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Ταμίλ_Ναντού"><span id=".CE.A4.CE.B1.CE.BC.CE.AF.CE.BB_.CE.9D.CE.B1.CE.BD.CF.84.CE.BF.CF.8D"></span>Ταμίλ Ναντού</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=23" title="Επεξεργασία ενότητας: Ταμίλ Ναντού" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=23" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Ταμίλ Ναντού"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Στα <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BB_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Ταμίλ γλώσσα">Ταμίλ</a>, οι ρίζες της ταπιόκα ονομάζονται <i>maravalli kizhangu</i> και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία τσιπς. Τσιπς ταπιόκα επίσης παρασκευάζονται σε μέρη της Νότιας Ινδίας. </p><p>Στα Ταμίλ, οι πέρλες ταπιόκα αναφέρονται ως <i>"javvarisi"</i>. Τα περισσότερα εδέσματα, είναι μαγειρεμένα με αυτή τη μορφή της ταπιόκα, επειδή είναι σχετικά ευκολότερος ο χειρισμός της, παρά η ίδια η ωμή <a href="/wiki/%CE%A1%CE%AF%CE%B6%CE%B1_(%CE%B2%CE%BF%CF%84%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE)" title="Ρίζα (βοτανική)">ρίζα</a>. Τα ταπιόκα καλλιεργούνται περισσότερο σε αρκετές περιοχές, παρέχοντας στους αγρότες σταθερό εισόδημα. Η ταπιόκα μπορεί να καταναλωθεί ωμή (μετά την αφαίρεση του δέρματος/της εξωτερικής κάλυψης) ή βρασμένη για διάφορα <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%BF" title="Πιάτο">πιάτα</a> ή σνακ. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Βορειοανατολική_Ινδία"><span id=".CE.92.CE.BF.CF.81.CE.B5.CE.B9.CE.BF.CE.B1.CE.BD.CE.B1.CF.84.CE.BF.CE.BB.CE.B9.CE.BA.CE.AE_.CE.99.CE.BD.CE.B4.CE.AF.CE.B1"></span>Βορειοανατολική Ινδία</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=24" title="Επεξεργασία ενότητας: Βορειοανατολική Ινδία" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=24" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Βορειοανατολική Ινδία"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Στις <i>Nagaland</i> και <i>Mizoram</i> στη Βορειοανατολική Ινδία, η ταπιόκα τρώγεται ως σνακ. Συνήθως μετά την εκδορά της, βράζεται στο νερό με λίγο αλάτι ή μετά από την ξήρανση της ταπιόκα μετά την κοπή της, γίνεται σνακ. Τότε κονιορτοποιείται σε <a href="/wiki/%CE%91%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9" title="Αλεύρι">αλεύρι</a> και μετατρέπεται σε ζύμη για την παρασκευή ψητών ή ψημένων μπισκότων. Στην τοπική τους διάλεκτο αποκαλούνται, <i>kuri aloo</i>, που σημαίνει «<a href="/wiki/%CE%9E%CF%8D%CE%BB%CE%BF" title="Ξύλο">ξύλο</a> <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%84%CE%B1" title="Πατάτα">πατάτα</a>». Αυτά τα τσιπς καταναλίσκονται ως λιχουδιά, από όλες τις κοινωνικές ομάδες. Το δέρμα της ταπιόκα, το οποίο δεν είναι βρώσιμο για τον άνθρωπο, φυλάσσεται στην άκρη για την προετοιμασία της τροφής των οικόσιτων <a href="/wiki/%CE%A7%CE%BF%CE%AF%CF%81%CE%BF%CF%82" class="mw-redirect" title="Χοίρος">χοίρων</a>. </p><p>Στο <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CF%83%CE%AC%CE%BC" class="mw-redirect" title="Ασσάμ">Ασσάμ</a>, η <i>sabudana</i> επίσης χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο διατροφής έναντι του βρασμένου ρυζιού <i>(bhaat)</i>, για τους ασθενείς ηλικιωμένους και τους σωματικά ασταθείς, για εύκολη πέψη και δύναμη. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Αφρική"><span id=".CE.91.CF.86.CF.81.CE.B9.CE.BA.CE.AE"></span>Αφρική</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=25" title="Επεξεργασία ενότητας: Αφρική" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=25" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Αφρική"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF:Pilon.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Pilon.jpg/250px-Pilon.jpg" decoding="async" width="250" height="189" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Pilon.jpg/375px-Pilon.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Pilon.jpg/500px-Pilon.jpg 2x" data-file-width="1632" data-file-height="1232" /></a><figcaption>Γυναίκες στο <a href="/wiki/%CE%A0%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B9%CE%BD%CE%BF_%CE%91%CE%BA%CF%81%CF%89%CF%84%CE%AE%CF%81%CE%B9%CE%BF" title="Πράσινο Ακρωτήριο">Πράσινο Ακρωτήριο</a>, όπου χρησιμοποιούν ένα μεγάλο <a href="/wiki/%CE%93%CE%BF%CF%85%CE%B4%CE%AF" class="mw-disambig" title="Γουδί">γουδί</a> και πολλαπλά <a href="/wiki/%CE%93%CE%BF%CF%85%CE%B4%CE%BF%CF%87%CE%AD%CF%81%CE%B9" class="mw-redirect" title="Γουδοχέρι">γουδοχέρια</a>.</figcaption></figure> <p>Η ταπιόκα, καταναλώνεται στις περιοχές της <a href="/wiki/%CE%9D%CE%B9%CE%B3%CE%B7%CF%81%CE%AF%CE%B1" title="Νιγηρία">Νιγηρίας</a> και της <a href="/wiki/%CE%93%CE%BA%CE%AC%CE%BD%CE%B1" title="Γκάνα">Γκάνας</a> ως ένα κοινό γεύμα συνήθως ως πρωινό. </p><p>Η κασάβα είναι ένα βασικό είδος διατροφής στη <a href="/wiki/%CE%94%CF%85%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%91%CF%86%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE" title="Δυτική Αφρική">Δυτική Αφρική</a>, όπου τρώγεται ευρέως. Στη Νιγηρία, η κασάβα τρίβεται και ξηρο-καβουρδίζεται σε <i>gari</i>, το οποίο τρώγεται με την προσθήκη νερού, ζάχαρης και ή <a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CE%B1%CF%87%CE%AF%CE%B4%CE%B1" title="Αραχίδα">αραχίδων</a> συνοδευόμενο από <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%AD%CE%B1%CF%82" title="Κρέας">κρέας</a> ή καπνιστά <a href="/wiki/%CE%A8%CE%AC%CF%81%CE%B9" title="Ψάρι">ψάρια</a>. Το <i>gari</i> γίνεται επίσης <i>eba</i>, με την προσθήκη ζεστού νερού, αυτό τρώγεται με βραστό <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B1%CF%81%CF%8C%CE%BB%CE%B1" title="Κατσαρόλα">κατσαρόλας</a> ή <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα">σούπα</a>. Η φυλή <i>Ijebu</i> της Νιγηρίας παρασκευάζει μια παραλλαγή του <i>eba</i> με κρύο νερό, χτυπώντας το μείγμα με τη γροθιά τους έως ότου γίνει ομοιογενές, αυτό ονομάζεται <i>feshelu</i>. Οι <i>Egbas</i> της <i>Abeokuta</i>, Πολιτεία <i>Ogun</i>, ξεφλουδίζουν, ξηραίνουν και αλέθουν την κασάβα σε σκόνη που ονομάζεται <i>elubo</i>, η οποία στη συνέχεια γίνεται <i>amala paki</i> και τρώγεται με ένα βραστό κατσαρόλας από φύλλα γιούτα που ονομάζεται <i>ewedu</i>. </p><p>Στο <a href="/wiki/%CE%9B%CE%AC%CE%B3%CE%BF%CF%82" title="Λάγος">Λάγος</a>, η μανιόκα επεξεργάζεται σε ταπιόκα, η οποία μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας και ζάχαρη, το οποίο μπορεί να φαγωθεί είτε ως πρωινό είτε ως επιδόρπιο στα πάρτι ή στο δείπνο, αυτό ονομάζεται <i>mengau</i>. </p><p>Οι φυλή <a href="/wiki/%CE%8A%CE%B3%CE%BA%CE%BC%CF%80%CE%BF_(%CF%86%CF%85%CE%BB%CE%AE)" title="Ίγκμπο (φυλή)">Ίγκμπο</a> της Ανατολικής Νιγηρίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουν φοινικέλαιο και άλλα καρυκεύματα στην τριμμένη κασάβα, ένα πιάτο που ονομάζεται <i>abacha</i>. </p><p>Οι λαοί στο Δέλτα του <a href="/wiki/%CE%9D%CE%AF%CE%B3%CE%B7%CF%81%CE%B1%CF%82_%CF%80%CE%BF%CF%84%CE%B1%CE%BC%CF%8C%CF%82" class="mw-redirect" title="Νίγηρας ποταμός">Νίγηρα</a>, εξαγάγουν <a href="/wiki/%CE%86%CE%BC%CF%85%CE%BB%CE%BF" title="Άμυλο">άμυλο</a> από την <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Κασάβα">κασάβα</a> το οποίο μαγειρεύεται σε άμυλο και τρώγεται με <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα">σούπα</a> <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CF%80%CE%AD%CF%81%CE%B9" class="mw-redirect" title="Πιπέρι">πιπεριού</a>. </p><p>Στην Γκάνα, η κασάβα αποφλοιώνεται, βράζεται έως ότου μαλακώσει και εν συνεχεία σφυροκοπείται σε ένα μεγάλο ξύλινο <a href="/wiki/%CE%93%CE%BF%CF%85%CE%B4%CE%AF_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CE%B3%CE%BF%CF%85%CE%B4%CE%BF%CF%87%CE%AD%CF%81%CE%B9" title="Γουδί και γουδοχέρι">γουδί και γουδοχέρι</a> έως ότου γίνει ομοιογενές. Αυτό ονομάζεται <i>fufu</i> και τρώγεται με σούπα. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ευρώπη"><span id=".CE.95.CF.85.CF.81.CF.8E.CF.80.CE.B7"></span>Ευρώπη</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=26" title="Επεξεργασία ενότητας: Ευρώπη" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=26" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Ευρώπη"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Η ταπιόκα δεν είναι τόσο διαδεδομένη στην <a href="/wiki/%CE%95%CF%85%CF%81%CF%8E%CF%80%CE%B7" title="Ευρώπη">Ευρώπη</a>, αλλά αρκετές χώρες χρησιμοποιούν την ταπιόκα. Στο <a href="/wiki/%CE%92%CE%AD%CE%BB%CE%B3%CE%B9%CE%BF" title="Βέλγιο">Βέλγιο</a>, μικρές λευκές πέρλες ταπιόκα προστίθενται στις διαφανείς σούπες. Σφαιρίδια ταπιόκα χρησιμοποιούνται στα <a href="/wiki/%CE%93%CE%B1%CE%BB%CE%BB%CE%AF%CE%B1" title="Γαλλία">Γαλλικά</a> επιδόρπια, όπως τα προφιτερόλ. Στο <a href="/wiki/%CE%97%CE%BD%CF%89%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%BF_%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%BB%CE%B5%CE%B9%CE%BF" title="Ηνωμένο Βασίλειο">Ηνωμένο Βασίλειο</a>, τα αλμυρά σνακ <i>Skips</i>, παρασκευάζονται από ταπιόκα και αρωματίζονται όπως οι <a href="/wiki/%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B4%CE%B1" title="Γαρίδα">γαρίδες</a> <a href="/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%BA%CF%84%CE%AD%CE%B9%CE%BB" title="Κοκτέιλ">κοκτέιλ</a>, καθώς και σε άλλες γεύσεις. </p><p>Η ταπιόκα είναι επίσης ευρέως διαθέσιμη στην ξηρή της μορφή και χρησιμοποιείται για την <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">πουτίγκα</a> ταπιόκα. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Δείτε_επίσης"><span id=".CE.94.CE.B5.CE.AF.CF.84.CE.B5_.CE.B5.CF.80.CE.AF.CF.83.CE.B7.CF.82"></span>Δείτε επίσης</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=27" title="Επεξεργασία ενότητας: Δείτε επίσης" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=27" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Δείτε επίσης"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%83%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Κασάβα">Κασάβα</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Σημειώσεις"><span id=".CE.A3.CE.B7.CE.BC.CE.B5.CE.B9.CF.8E.CF.83.CE.B5.CE.B9.CF.82"></span>Σημειώσεις</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=28" title="Επεξεργασία ενότητας: Σημειώσεις" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=28" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Σημειώσεις"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div style="-moz-column-width: 30em; -webkit-column-width: 30em; column-width: 30em;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"> Η μάσα (<a href="/wiki/%CE%91%CE%B3%CE%B3%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Αγγλική γλώσσα">Αγγλικά</a>: <i>masa /ˈmɑːsə/</i>· <a href="/wiki/%CE%99%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Ισπανική γλώσσα">Ισπανική προφορά</a>: [<i>ˈmasa</i>]) είναι η ζύμη στα Ισπανικά. Αν και η λέξη ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε οποιοδήποτε είδος ζύμης, σε ορισμένες περιοχές (<a href="/wiki/%CE%9C%CE%B5%CE%BE%CE%B9%CE%BA%CF%8C" title="Μεξικό">Μεξικό</a>, μέρη της Κεντρικής Αμερικής και της Νότιο-Δυτικής Αμερικής), είναι συχνά η συντομία της <i>masa de maíz</i>, μιας ζύμης από αραβόσιτο (<a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%BC%CF%80%CF%8C%CE%BA%CE%B9" title="Καλαμπόκι">καλαμπόκι</a>), η οποία παρασκευάζεται από φρεσκομαγειρεμένο <i>hominy</i>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>Υποσημ. 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"> Βλ. παρακάτω σχετική Σημ. με το <i>"τσάι φυσαλίδων"</i>.</span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Falooda</i> (<a href="/wiki/%CE%A7%CE%AF%CE%BD%CF%84%CE%B9" title="Χίντι">Χίντι</a>: फ़लूदा) (<a href="/wiki/%CE%9F%CF%8D%CF%81%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%85" class="mw-redirect" title="Ούρντου">Ούρντου</a>: فالودہ) (<a href="/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%B5%CE%BD%CE%B3%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CE%B9" class="mw-redirect" title="Μπενγκάλι">Μπενγκάλι</a>: ফালুদা) (επίσης <i>Faluda</i>), είναι ένα κρύο επιδόρπιο δημοφιλές στην <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CF%85%CF%80%CE%BF%CE%AE%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%BF%CF%82" title="Ινδική υποήπειρος">Ινδική υποήπειρο</a>. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από την ανάμειξη <a href="/wiki/%CE%A1%CE%BF%CE%B4%CE%BF%CE%B6%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" class="mw-redirect" title="Ροδοζάχαρη">ροδοζάχαρης</a>, φιδέ, σπόρους <i>(sabza/takmaria)</i> <a href="/wiki/%CE%93%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C%CF%82_%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CF%8C%CF%82" class="mw-redirect" title="Γλυκός βασιλικός">γλυκού βασιλικού</a> και κομμάτια από <a href="/wiki/%CE%96%CE%B5%CE%BB%CE%AD_(%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1)" class="mw-redirect" title="Ζελέ (μαρμελάδα)">ζελέ</a> με <a href="/wiki/%CE%93%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Γάλα">γάλα</a>, συχνά επικαλυμμένο με μια σέσουλα από παγωτό. Ο φιδές που χρησιμοποιείται για την παρασκευή <i>falooda</i> γίνεται από <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B9%CF%84%CE%AC%CF%81%CE%B9" title="Σιτάρι">σιτάρι</a>, αραρούτι, άμυλο <a href="/wiki/%CE%91%CF%81%CE%B1%CE%B2%CF%8C%CF%83%CE%B9%CF%84%CE%BF%CF%82" class="mw-redirect" title="Αραβόσιτος">αραβοσίτου</a> ή σάγου.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Kolak</i> (ή <i>kolek</i>) είναι ένα <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%BF%CE%BD%CE%B7%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ινδονησία">Ινδονησιακό</a> επιδόρπιο με βάση τη <a href="/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="Ζάχαρη">ζάχαρη</a> φοίνικα ή τη ζάχαρη <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CF%8D%CE%B4%CE%B1" title="Καρύδα">καρύδας</a>, γάλα καρύδας και φύλλα <i>pandanus (P. amaryllifolius)</i>.</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"> Σούπα σάγο ή <i>Sai mai lou</i>, είναι τύπος <i>tong sui</i> επιδορπίου στην Καντονέζικη κουζίνα, η οποία είναι επίσης μια παραλλαγή της <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AF%CE%B3%CE%BA%CE%B1" title="Πουτίγκα">πουτίγκας</a> ταπιόκα.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το τσάι φυσαλίδων (<i>bubble tea</i>, επίσης γνωστό ως το τσάι γάλα πέρλας, τσάι γάλα μπόμπα, χυμός μπόμπα ή απλά μπόμπα) (<a href="/wiki/%CE%9A%CE%B9%CE%BD%CE%B5%CE%B6%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Κινεζική γλώσσα">Κινέζικα</a>: 波霸奶茶· <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CE%BD%CE%B3%CE%AF%CE%BD" title="Πινγίν">Πινγίν</a>: <i>bōbà nǎichá</i>, με πέρλες ταπιόκα είναι 珍珠奶茶· <i>zhēnzhū nǎichá</i>), είναι ένα <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%8A%CE%B2%CE%AC%CE%BD" title="Ταϊβάν">Ταϊβανέζικο</a> ποτό με βάση το <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AC%CE%B9" title="Τσάι">τσάι</a>, το οποίο εφευρέθηκε στην <i>Taichung</i>, στη δεκαετία του 1980. Οι περισσότερες συνταγές τσάι φυσαλίδων, περιέχουν μια βάση τσαγιού η οποία αναμειγνύεται / ανακινείται με φρούτα ή <a href="/wiki/%CE%93%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Γάλα">γάλα</a> και στο οποίο συχνά προστίθενται μασώμενες μπάλες ταπιόκα και ζελέ φρούτων.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>smoothie</i> (περιστασιακά γράφεται <i>smoothee</i> ή <i>smoothy</i>), είναι ένα παχύ ρόφημα που παρασκευάζεται από ανάμεικτα ωμά φρούτα ή λαχανικά με άλλα συστατικά όπως νερό, πάγο, γαλακτοκομικά προϊόντα ή γλυκαντικές ουσίες.</span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>taho</i> (<a href="/wiki/%CE%A4%CE%B1%CE%B3%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BA" title="Ταγκάλογκ">Ταγκάλογκ</a>: [<i>tɐˈho</i>·]) (<a href="/wiki/%CE%9A%CE%B9%CE%BD%CE%B5%CE%B6%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%B3%CE%BB%CF%8E%CF%83%CF%83%CE%B1" title="Κινεζική γλώσσα">Κινέζικα</a>: 豆花· <i>Pe̍h-ōe-jī: tāu-hoe</i>), είναι ένα <a href="/wiki/%CE%A6%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CF%80%CF%80%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82" title="Φιλιππίνες">Φιλιππινέζικο</a> τρόφιμο σνακ το οποίο γίνεται από φρέσκο μαλακό / μεταξωτό τόφου, <i>arnibal</i> (γλυκαντικό και άρτυμα) και πέρλες σάγου (παρόμοιες με τις πέρλες ταπιόκα). Αυτή η βασική τροφή είναι η υπογραφή των γλυκών και <i>taho</i> μικροπωλητών που μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη τη χώρα.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-29"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-29">↑</a></span> <span class="reference-text"> Η <i>arepa</i> (Ισπανική προφορά: [<i>aˈɾepa</i>], πληθ.: <i>arepas</i>), είναι ένα είδος τροφίμου από ζύμη αλεσμένου καλαμποκιού ή μαγειρεμένου αλεύρου εξέχον στις κουζίνες της <a href="/wiki/%CE%9A%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B2%CE%AF%CE%B1" title="Κολομβία">Κολομβίας</a> και της <a href="/wiki/%CE%92%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CE%B6%CE%BF%CF%85%CE%AD%CE%BB%CE%B1" title="Βενεζουέλα">Βενεζουέλας</a>. Σε αυτές τις χώρες, καταναλώνεται καθημερινά και μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικά, όπως <a href="/wiki/%CE%A4%CF%85%CF%81%CE%AF" title="Τυρί">τυρί</a> <i>(cuajada)</i>, <a href="/wiki/%CE%91%CE%B2%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BD%CF%84%CE%BF" title="Αβοκάντο">αβοκάντο</a> ή χωρίζεται για τη δημιουργία σάντουιτς. Τα μεγέθη, είδη καλαμποκιού, και τα πρόσθετα συστατικά ποικίλουν στην προετοιμασία της. Τα <i>arepas</i> μπορούν επίσης να βρεθούν στον <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BC%CE%AC%CF%82" title="Παναμάς">Παναμά</a>, <a href="/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CE%AD%CF%81%CF%84%CE%BF_%CE%A1%CE%AF%CE%BA%CE%BF" title="Πουέρτο Ρίκο">Πουέρτο Ρίκο</a>, <a href="/wiki/%CE%94%CE%BF%CE%BC%CE%B9%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CE%AE_%CE%94%CE%B7%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%84%CE%AF%CE%B1" title="Δομινικανή Δημοκρατία">Δομινικανή Δημοκρατία</a>, <a href="/wiki/%CE%A4%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%B9%CE%BD%CF%84%CE%AC%CE%BD%CF%84_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CE%A4%CE%BF%CE%BC%CF%80%CE%AC%CE%B3%CE%BA%CE%BF" class="mw-redirect" title="Τρινιντάντ και Τομπάγκο">Τρινιντάντ και Τομπάγκο</a> και στις <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%82_%CE%9D%CE%AE%CF%83%CE%BF%CE%B9" title="Κανάριες Νήσοι">Καναρίους Νήσους</a>. Στο σχήμα, είναι παρόμοιο με το <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B5%CE%BE%CE%B9%CE%BA%CF%8C" title="Μεξικό">Μεξικανικό</a> <i>gordita</i> και το <a href="/wiki/%CE%95%CE%BB_%CE%A3%CE%B1%CE%BB%CE%B2%CE%B1%CE%B4%CF%8C%CF%81" title="Ελ Σαλβαδόρ">Σαλβαδοριανό</a> <i>pupusa</i>.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το καλαμποκόψωμο είναι μια γενική ονομασία για κάθε αριθμό γρήγορων ψωμιών τα οποία περιέχουν καλαμποκάλευρο. Συνήθως, είναι προζύμι με μπέικιν πάουντερ.<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">↑</a></span> <span class="reference-text"> Η ταπιόκα <i>sago (sabudana)</i>, είναι ένα επεξεργασμένο, έτοιμο για μαγείρεμα γεωργικό προϊόν διατροφής. Η μοναδική πρώτη ύλη για την παρασκευή <i>sabudana</i>, είναι η «ρίζα ταπιόκα» διεθνώς γνωστή ως «κασάβα».</span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Sago</i> <i>(/seɪɡoʊ/)</i>, είναι ένα <a href="/wiki/%CE%86%CE%BC%CF%85%CE%BB%CE%BF" title="Άμυλο">άμυλο</a> το οποίο εξάγεται από το σπογγώδες κέντρο ή την ψίχα, από διάφορα στελέχη τροπικών φοινικόδεντρων, ιδιαιτέρως εκείνη του <i>Metroxylon sagu</i>. Είναι μια σημαντική βασική τροφή για τους λαούς στα πεδινά της <a href="/wiki/%CE%9D%CE%AD%CE%B1_%CE%93%CE%BF%CF%85%CE%B9%CE%BD%CE%AD%CE%B1" title="Νέα Γουινέα">Νέας Γουινέας</a> και τις <a href="/wiki/%CE%9C%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BA%CE%B5%CF%82" title="Μολούκες">Μολούκες</a>, όπου ονομάζεται <i>saksak, rabia</i> και <i>sagu</i>.</span> </li> <li id="cite_note-37"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-37">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>tapai</i> <i>(ta-pie)</i> ή <i>tape (ta-peh)</i> μερικές φορές αναφέρεται ως <i>peuyeum</i> (από τη Σουντανική γλώσσα), είναι ένα παραδοσιακό φαγητό το οποίο έχει υποστεί ζύμωση. Βρίσκεται σε ένα μεγάλο μέρος της Ανατολής- και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι μια αλκοολική πάστα και έχει μια γλυκιά ή όξινη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα ως τρόφιμο ή σε παραδοσιακές συνταγές. Το <i>tapai</i>, μπορεί να κατασκευαστεί από μια ποικιλία πηγών υδατανθράκων, αλλά τυπικά κατασκευάζεται από <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="mw-redirect" title="Μανιόκα">μανιόκα</a>, λευκό ρύζι ή κολλώδες ρύζι.<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-38"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-38">↑</a></span> <span class="reference-text"> Έτσι ονομάζεται στην <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%BF%CE%BD%CE%B7%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ινδονησία">Ινδονησία</a> το <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF" title="Κρασί">κρασί</a> φοινικόδεντρου, ένα οινοπνευματώδες ποτό το οποίο δημιουργείται από το σφρίγος <i>(sap)</i> των διαφόρων ειδών φοινικόδεντρων, όπως χουρμαδιών και κοκοφοινίκων.</span> </li> <li id="cite_note-43"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-43">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>sambal</i> είναι μια καυτερή σάλτσα η οποία συνήθως παρασκευάζεται από ένα μείγμα ποικιλιών από πιπεριές <a href="/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AF%CE%BB%CE%B9" title="Τσίλι">τσίλι</a> με δευτερεύοντα συστατικά, όπως πάστα <a href="/wiki/%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B4%CE%B1" title="Γαρίδα">γαρίδες</a>, σάλτσα ψαριού, <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BA%CF%8C%CF%81%CE%B4%CE%BF" title="Σκόρδο">σκόρδο</a>, <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B5%CF%81" class="mw-redirect" title="Τζίντζερ">τζίντζερ</a>, <a href="/wiki/%CE%9A%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%BC%CF%8D%CE%B4%CE%B9" title="Κρεμμύδι">κρεμμύδι</a>, κρεμμύδι, ζάχαρη φοινικόδεντρου, χυμό <a href="/wiki/%CE%9B%CE%AC%CE%B9%CE%BC" class="mw-redirect" title="Λάιμ">λάιμ</a> και ξύδι ρυζιού ή άλλα ξύδια. Το <i>sambal</i> είναι μια Ινδονησιακή δάνεια-λέξη με <a href="/wiki/%CE%99%CE%AC%CE%B2%CE%B1" title="Ιάβα">Ιαβανεζική</a> προέλευση <i>(sambel)</i>. Είναι εγγενές στις κουζίνες της Ινδονησίας, <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Μαλαισία">Μαλαισίας</a>, <a href="/wiki/%CE%A3%CF%81%CE%B9_%CE%9B%CE%AC%CE%BD%CE%BA%CE%B1" title="Σρι Λάνκα">Σρι Λάνκα</a>, <a href="/wiki/%CE%9C%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%AD%CE%B9" title="Μπρουνέι">Μπρουνέι</a> και <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B9%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%8D%CF%81%CE%B7" title="Σιγκαπούρη">Σιγκαπούρης</a>. Έχει επίσης εξαπλωθεί στο εξωτερικό, μέσω των Ινδονησίων πληθυσμών προς τις <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%84%CF%89_%CE%A7%CF%8E%CF%81%CE%B5%CF%82" class="mw-redirect" title="Κάτω Χώρες">Κάτω Χώρες</a> και το <a href="/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CE%BC" title="Σουρινάμ">Σουρινάμ</a>.<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-46"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-46">↑</a></span> <span class="reference-text"> Κράκερ <a href="/wiki/%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B4%CE%B1" title="Γαρίδα">γαρίδας</a>, επίσης γνωστά ως τσιπς γαρίδας και φούσκες γαρίδες είναι βαθιά τηγανισμένα κράκερ φτιαγμένα από άμυλο και γαρίδες τα οποία χρησιμεύουν ως άρτυμα. Πρόκειται για ένα δημοφιλές σνακ σε περιοχές της Νοτιοανατολικής και Ανατολικής Ασίας. Τα κράκερ γαρίδας, είναι ένα κοινό τρόφιμο σνακ σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά συνδεόμενα πιο στενά με την <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%BF%CE%BD%CE%B7%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Ινδονησία">Ινδονησία</a> και τη <a href="/wiki/%CE%9C%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%83%CE%AF%CE%B1" title="Μαλαισία">Μαλαισία</a>.<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-49"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-49">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Maida</i> είναι ένα αλεύρι <a href="/wiki/%CE%A3%CE%AF%CF%84%CE%BF%CF%82" class="mw-redirect" title="Σίτος">σίτου</a> από την <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%AF%CE%B1" title="Ινδία">Ινδία</a>. Λεπτής άλεσης χωρίς πίτουρο, εξευγενισμένο και λευκασμένο, ομοιάζει πολύ με το αλεύρι για κέικ. Ο όρος maida είναι κοινός στη νότια Ινδία· ο ισοδύναμος όρος στη βόρεια Ινδία είναι <i>safed atta</i>, κυριολεκτικά «λευκό αλεύρι», αν και το <i>maida</i> δεν είναι ασυνήθιστο ούτε στο βορρά. Το <i>maida</i> χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γρήγορου φαγητού, ψημένων αγαθών, όπως γλυκών, ψωμιού, αρκετές ποικιλίες γλυκών, καθώς και παραδοσιακών πιτών.<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-50"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-50">↑</a></span> <span class="reference-text"> Πρόκειται για Αγγλοσαξωνική μονάδα μέτρησης και εδώ αναφέρεται στο ένα όγδοο του γαλονιού.</span> </li> <li id="cite_note-51"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-51">↑</a></span> <span class="reference-text"> Βλέπε προηγούμενη Σημ. σχετ. με το <i>samb<b>a</b>l</i>.</span> </li> <li id="cite_note-52"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-52">↑</a></span> <span class="reference-text"> Βλέπε προγενέστερη σχετική Σημ.</span> </li> <li id="cite_note-54"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-54">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>khichdi</i> (προφέρεται [<i>ˈkʰɪtʃɽi</i>]) ή <i>khichri</i>, είναι ένα παρασκεύασμα της Νότιας Ασίας το οποίο γίνεται από <a href="/wiki/%CE%A1%CF%8D%CE%B6%CE%B9" title="Ρύζι">ρύζι</a> και <a href="/wiki/%CE%A6%CE%B1%CE%BA%CE%AD%CF%82" title="Φακές">φακές</a> (dal). Το <i>khichdi</i> ήταν η έμπνευση για το Αγγλο-Ινδικό <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%BF" title="Πιάτο">πιάτο</a> <i>kedgeree</i> και επίσης κοινώς θεωρείται ότι είναι η έμπνευση για το δημοφιλές <a href="/wiki/%CE%91%CE%AF%CE%B3%CF%85%CF%80%CF%84%CE%BF%CF%82" title="Αίγυπτος">Αιγυπτιακό</a> <a href="/wiki/%CE%A0%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%BF" title="Πιάτο">πιάτο</a>, <i>kushari</i>. Στην Ινδική κουλτούρα, θεωρείται μία από τις πρώτες στερεές τροφές που τρώνε τα νήπια.<sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Σημ. 18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> <li id="cite_note-55"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-55">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>Mela</i> εορτάζεται στο Ναό <i>Kamakhya</i> στο <i>Guwahati</i> κατά τον <a href="/wiki/%CE%91%CF%83%CF%83%CE%AC%CE%BC" class="mw-redirect" title="Ασσάμ">Ασσαμέζικο</a> μήνα <i>Ahaar</i> (εποχή των μουσώνων). Εορτάζεται η ετήσια πορεία εμμήνου ρύσεως της θεάς <i>Kamakhya</i>.</span> </li> <li id="cite_note-56"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-56">↑</a></span> <span class="reference-text"> Η ενδέκατη ημέρα της <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B5%CE%BB%CE%AE%CE%BD%CE%B7" title="Σελήνη">Σελήνης</a> <i>(Tithi)</i> του <i>shukla</i> (φωτεινού) ή <i>krishna</i> (σκούρου) <i>paksha</i> (δεκαπενθήμερου) του κάθε σεληνιακού μήνα στο ημερολόγιο των <a href="/wiki/%CE%A7%CE%AF%CE%BD%CF%84%CE%B9" title="Χίντι">Χίντι</a> <i>(Panchang)</i>. Στον <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%BF%CF%85%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82" title="Ινδουισμός">Ινδουισμό</a> και τον <a href="/wiki/%CE%A4%CE%B6%CE%B1%CF%8A%CE%BD%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82" title="Τζαϊνισμός">Τζαϊνισμό</a>, θεωρείται μια πνευματικά ωφέλιμη ημέρα.</span> </li> <li id="cite_note-57"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-57">↑</a></span> <span class="reference-text"> Το <i>kheer</i> είναι ένα ρυζόγαλο από την κουζίνα της <a href="/wiki/%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CF%85%CF%80%CE%BF%CE%AE%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%BF%CF%82" title="Ινδική υποήπειρος">Ινδική υποηπείρου</a>, το οποίο παρασκευάζεται από βραστό <a href="/wiki/%CE%A1%CF%8D%CE%B6%CE%B9" title="Ρύζι">ρύζι</a>, σπασμένο <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B9%CF%84%CE%AC%CF%81%CE%B9" title="Σιτάρι">σιτάρι</a>, ταπιόκα ή φιδέ με <a href="/wiki/%CE%93%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Γάλα">γάλα</a> και <a href="/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="Ζάχαρη">ζάχαρη</a>· αρωματίζεται με <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%81%CE%B4%CE%B1%CE%BC%CE%BF" title="Κάρδαμο">κάρδαμο</a>, <a href="/wiki/%CE%A3%CF%84%CE%B1%CF%86%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CF%82" class="mw-redirect" title="Σταφίδες">σταφίδες</a>, <a href="/wiki/%CE%A3%CE%B1%CF%86%CF%81%CE%AC%CE%BD" class="mw-redirect" title="Σαφράν">σαφράν</a>, <a href="/wiki/%CE%9A%CE%AC%CF%83%CE%B9%CE%BF%CF%85%CF%82" title="Κάσιους">κάσιους</a>, <a href="/wiki/%CE%A6%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%AF%CE%BA%CE%B9" class="mw-redirect" title="Φιστίκι">φιστίκια</a> ή <a href="/wiki/%CE%91%CE%BC%CF%8D%CE%B3%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%BF" title="Αμύγδαλο">αμύγδαλα</a>. Συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γεύματος ή ως επιδόρπιο. Σε ορισμένες περιοχές είναι επίσης γνωστό, ως <i>payesh, payasam, payasa, phirni, gil-e-firdaus</i> και <i>fereni</i>.</span> </li> </ol></div> </div> <dl><dt>Παραπομπές σημειώσεων</dt></dl> <div style="-moz-column-width: 30em; -webkit-column-width: 30em; column-width: 30em;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sailusfood.com/2015/05/26/falooda-recipe/">«Falooda Recipe»</a><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 3 Ιανουαρίου 2017</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Falooda+Recipe&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sailusfood.com%2F2015%2F05%2F26%2Ffalooda-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://ifood.tv/asian/falooda/about">«Falooda»</a>. <i>ifood.tv</i><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 26 Ιανουαρίου 2015</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=ifood.tv&rft.atitle=Falooda&rft_id=http%3A%2F%2Fifood.tv%2Fasian%2Ffalooda%2Fabout&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sailusfood.com/2015/05/25/falooda-sev-recipe-how-to-make-falooda-sev/">«Falooda Sev Recipe»</a><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 3 Ιανουαρίου 2017</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Falooda+Sev+Recipe&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sailusfood.com%2F2015%2F05%2F25%2Ffalooda-sev-recipe-how-to-make-falooda-sev%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation book">Martin, Laura C. (2007). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/teadrinkthatchan00unse"><i>Tea: The drink that changed the world</i></a>. Rutland: Tuttle Publishing. σελ. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/teadrinkthatchan00unse/page/n228">219</a>. <a href="/wiki/%CE%94%CE%B9%CE%B5%CE%B8%CE%BD%CE%AE%CF%82_%CF%80%CF%81%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%80%CE%BF%CF%82_%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B8%CE%BC%CF%8C%CF%82_%CE%B2%CE%B9%CE%B2%CE%BB%CE%AF%CE%BF%CF%85" title="Διεθνής πρότυπος αριθμός βιβλίου">ISBN</a> <a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A0%CE%B7%CE%B3%CE%AD%CF%82%CE%92%CE%B9%CE%B2%CE%BB%CE%AF%CF%89%CE%BD/9780804837248" title="Ειδικό:ΠηγέςΒιβλίων/9780804837248">9780804837248</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tea%3A+The+drink+that+changed+the+world&rft.place=Rutland&rft.pages=219&rft.pub=Tuttle+Publishing&rft.date=2007&rft.isbn=9780804837248&rft.aulast=Martin&rft.aufirst=Laura+C.&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fteadrinkthatchan00unse&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070503151341/http://www.tahoonline.info/howto.html">«How to make Taho»</a>. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tahoonline.info/howto.html">από το πρωτότυπο</a> στις 3 Μαΐου 2007<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 5 Μαΐου 2007</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=How+to+make+Taho&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.tahoonline.info%2Fhowto.html&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-26">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.whats4eats.com/breads/arepas-recipe">«Arepas»</a>. whats4eats<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 17 Μαΐου 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Arepas&rft.pub=whats4eats&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.whats4eats.com%2Fbreads%2Farepas-recipe&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-27">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160716193415/http://picapica.com/blog/2011/05/history-of-the-arepa/">«Arepas»</a>. picapica. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://picapica.com/blog/2011/05/history-of-the-arepa/">από το πρωτότυπο</a> στις 16 Ιουλίου 2016<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 16 Σεπτεμβρίου 2016</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Arepas&rft.pub=picapica&rft_id=http%3A%2F%2Fpicapica.com%2Fblog%2F2011%2F05%2Fhistory-of-the-arepa%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web">Lopez, Adriana. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160716193415/http://picapica.com/blog/2011/05/history-of-the-arepa/">«Bringing the Arepa to the World»</a>. Picapica. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://picapica.com/blog/2011/05/history-of-the-arepa/">από το πρωτότυπο</a> στις 16 Ιουλίου 2016<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 22 Φεβρουαρίου 2015</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Bringing+the+Arepa+to+the+World&rft.pub=Picapica&rft.aulast=Lopez&rft.aufirst=Adriana&rft_id=http%3A%2F%2Fpicapica.com%2Fblog%2F2011%2F05%2Fhistory-of-the-arepa%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">↑</a></span> <span class="reference-text"> The acid-base reaction effected by baking powder mixed with the water-based liquids in the dough releases gas that causes the bread to rise <i>during</i> baking. Yeast is a living organism that releases gas under low-temperature conditions as it rises <i>before</i> baking. The yeast bodies continue rising so long as sufficient nutrients and proper warmth exist. During baking the temperature exceeds that which the yeast bodies can tolerate, and they die.</span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web">Haard, Norman F.· και άλλοι. (1999). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/x2184e/x2184e09.htm">«Fermented Cereals. A Global Perspective»</a>. <a href="/wiki/United_Nations" class="mw-redirect" title="United Nations">United Nations</a> <a href="/wiki/FAO" class="mw-redirect" title="FAO">FAO</a><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουλίου 2006</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Fermented+Cereals.+A+Global+Perspective&rft.pub=United+Nations+FAO&rft.date=1999&rft.aulast=Haard&rft.aufirst=Norman+F.&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2Fx2184e%2Fx2184e09.htm&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">↑</a></span> <span class="reference-text"> <cite class="citation web">Gandjar, Indrawati (Αυγούστου 2003). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20050126025820/http://plantpro.doae.go.th/worldfermentedfood/I_10_Gandjar.pdf">«TAPAI from Cassava and Cereals»</a> <span style="font-size:85%;">(PDF)</span>. <a href="/w/index.php?title=University_of_Indonesia&action=edit&redlink=1" class="new" title="University of Indonesia (δεν έχει γραφτεί ακόμα)">University of Indonesia</a>. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://plantpro.doae.go.th/worldfermentedfood/I_10_Gandjar.pdf">από το πρωτότυπο</a> <span style="font-size:85%;">(pdf)</span> στις 26 Ιανουαρίου 2005<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουλίου 2006</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=TAPAI+from+Cassava+and+Cereals&rft.pub=University+of+Indonesia&rft.date=2003-08&rft.aulast=Gandjar&rft.aufirst=Indrawati&rft_id=http%3A%2F%2Fplantpro.doae.go.th%2Fworldfermentedfood%2FI_10_Gandjar.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-41"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-41">↑</a></span> <span class="reference-text"> Sri Nardiati <i>et al.</i>. (1993.) <i>Kamus bahasa Jawa-bahasa Indonesia</i>, Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta, Indonesia. 979459380X; 9794593818.</span> </li> <li id="cite_note-42"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-42">↑</a></span> <span class="reference-text"> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/features/the-big-chilli-sauce-guide-how-to-tell-your-sriracha-from-adobo/">The big chilli sauce guide: how to tell your sriracha from adobo</a></span> </li> <li id="cite_note-44"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-44">↑</a></span> <span class="reference-text"> Alan Davidson <i>The Penguin companion to food</i> 2002 Page 759 "PRAWN CRACKERS .. described by Charmaine Solomon (1996): Large, crisp, deep-fried crackers popular in Indonesia and Malaysia, where they are called krupuk udang and Vietnam, banh phong tom. Sold in packets in dried form, they are made from starch... The same author goes on to say that the best prawn crackers are large ones from Indonesia, containing more prawn than their less expensive rivals. She regards those from China as a possible substitute; flavour and texture are less good but".</span> </li> <li id="cite_note-45"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-45">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Charmaine Solomon's Illustrated Encyclopedia of Asian Food</i> Charmaine Solomon, Nina Solomon - 1996</span> </li> <li id="cite_note-47"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-47">↑</a></span> <span class="reference-text"> <span class="citation news">Manu Vipin (2011-10-31). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/A-life-without-bread-and-pasta-Unthinkable/articleshow/10552852.cms">«A life without bread and pasta? Unthinkable!»</a>. <i>Times of India</i><span class="printonly">. <a rel="nofollow" class="external free" href="http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/A-life-without-bread-and-pasta-Unthinkable/articleshow/10552852.cms">http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/A-life-without-bread-and-pasta-Unthinkable/articleshow/10552852.cms</a></span><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 2012-04-22</span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=A+life+without+bread+and+pasta%3F+Unthinkable%21&rft.jtitle=Times+of+India&rft.aulast=Manu+Vipin&rft.au=Manu+Vipin&rft.date=2011-10-31&rft_id=http%3A%2F%2Ftimesofindia.indiatimes.com%2Flife-style%2Fhealth-fitness%2Fdiet%2FA-life-without-bread-and-pasta-Unthinkable%2Farticleshow%2F10552852.cms&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-48"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-48">↑</a></span> <span class="reference-text"> <span class="citation news">Sharon Tyler Herbst and Ron Herbst. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20161122053717/http://www.foodterms.com/encyclopedia/flour/index.html">«The Food Lover's Companion - Fourth edition by Barron's Educational Series (2007)»</a>. Αρχειοθετήθηκε από <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.foodterms.com/encyclopedia/flour/index.html">το πρωτότυπο</a> στις 2016-11-22<span class="printonly">. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://web.archive.org/web/20161122053717/http://www.foodterms.com/encyclopedia/flour/index.html">https://web.archive.org/web/20161122053717/http://www.foodterms.com/encyclopedia/flour/index.html</a></span><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 2014-07-05</span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=The+Food+Lover%27s+Companion+-+Fourth+edition+by+Barron%27s+Educational+Series+%282007%29&rft.atitle=&rft.aulast=Sharon+Tyler+Herbst+and+Ron+Herbst&rft.au=Sharon+Tyler+Herbst+and+Ron+Herbst&rft_id=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20161122053717%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.foodterms.com%2Fencyclopedia%2Fflour%2Findex.html&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-53"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-53">↑</a></span> <span class="reference-text"> Hetal of MasterChef (U.S. season 6)</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Υποσημειώσεις"><span id=".CE.A5.CF.80.CE.BF.CF.83.CE.B7.CE.BC.CE.B5.CE.B9.CF.8E.CF.83.CE.B5.CE.B9.CF.82"></span>Υποσημειώσεις</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=29" title="Επεξεργασία ενότητας: Υποσημειώσεις" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=29" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Υποσημειώσεις"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"> <i>Hominy</i> είναι το τρόφιμο που παράγεται από αποξηραμένα σπυριά αραβόσιτου, τα οποία έχουν υποστεί κατεργασία με ένα αλκαλικό, σε μια διαδικασία που ονομάζεται <i>nixtamalization</i>.</span> </li> <li id="cite_note-40"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-40">↑</a></span> <span class="reference-text"> Ο χυμός (βοτανική) (Αγγλ. <i>sap</i>), είναι αυστηρός όρος της επιστήμης της Γενικής Βοτανικής, που χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη φυσιολογία φυτών και όχι οπουδήποτε. Συγκεκριμένα, είναι ΜΟΝΟΝ το πρωταρχικό υδατικό διάλυμα που κινείται στα αγγεία του φυτού με πολύπλοκες φυσικοχημικές διεργασίες (ώσμωση, τριχοειδικά φαινόμενα κ.ά.) και χρησιμεύει στη θρέψη του. Οποιοδήποτε υγρό παράγει το φυτό ΜΕΤΑΓΕΝΕΣΤΕΡΑ και σε οποιοδήποτε σημείο του (βλαστό, φύλλα, άνθη, κ.ο.κ), ακόμη και αν προέρχεται από αυτό το διάλυμα, δεν είναι χυμός (βοτανική), με την ΑΥΣΤΗΡΗ βοτανική έννοια <i>(sensu stricto)</i>. Επίσης, ο χυμός (βοτανική), δεν πρέπει να συγχέεται με το <a href="/w/index.php?title=%CE%9B%CE%B1%CF%84%CE%AD%CE%BE&action=edit&redlink=1" class="new" title="Λατέξ (δεν έχει γραφτεί ακόμα)">λατέξ</a>, τη <a href="/wiki/%CE%A1%CE%B7%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B7" title="Ρητίνη">ρητίνη</a> ή το <a href="/wiki/%CE%9A%CE%B5%CE%BD%CE%BF%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CE%B1" class="mw-redirect" title="Κενοτόπια">κενοτόπιο</a> <i>(vacuole)</i>. <sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>Παρ. Υποσημ. 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> </ol></div> <dl><dt>Παραπομπές Υποσημειώσεων</dt></dl> <div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-39"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-39">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation book">Aslam Khan (1 Ιανουαρίου 2001). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com/books?id=0iou9iOxAMwC"><i>Plant Anatomy And Physiology</i></a>. Gyan Publishing House. <a href="/wiki/%CE%94%CE%B9%CE%B5%CE%B8%CE%BD%CE%AE%CF%82_%CF%80%CF%81%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%80%CE%BF%CF%82_%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B8%CE%BC%CF%8C%CF%82_%CE%B2%CE%B9%CE%B2%CE%BB%CE%AF%CE%BF%CF%85" title="Διεθνής πρότυπος αριθμός βιβλίου">ISBN</a> <a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%A0%CE%B7%CE%B3%CE%AD%CF%82%CE%92%CE%B9%CE%B2%CE%BB%CE%AF%CF%89%CE%BD/978-81-7835-049-3" title="Ειδικό:ΠηγέςΒιβλίων/978-81-7835-049-3">978-81-7835-049-3</a><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 6 Απριλίου 2013</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Plant+Anatomy+And+Physiology&rft.pub=Gyan+Publishing+House&rft.date=2001-01-01&rft.isbn=978-81-7835-049-3&rft.au=Aslam+Khan&rft_id=http%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D0iou9iOxAMwC&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Παραπομπές"><span id=".CE.A0.CE.B1.CF.81.CE.B1.CF.80.CE.BF.CE.BC.CF.80.CE.AD.CF.82"></span>Παραπομπές</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=30" title="Επεξεργασία ενότητας: Παραπομπές" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=30" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Παραπομπές"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div style="-moz-column-width: 30em; -webkit-column-width: 30em; column-width: 30em;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.m-w.com/dictionary/tapioca">«Merriam-Webster's Online Dictionary – tapioca»</a><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2007</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Merriam-Webster%27s+Online+Dictionary+%E2%80%93+tapioca&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.m-w.com%2Fdictionary%2Ftapioca&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-fao.org-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-fao.org_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition", Rome, 1990, Ch. 7 "Toxic substances and antinutritional factors". Document available online at <a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents">http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents</a>. Ch. 7 appears at <a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity">http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity</a>. (Accessed 25 June 2011.)</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web">Carolina Moura. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140128001611/http://snapguide.com/guides/make-your-own-tapioca-pearls-from-scratch/">«How to make tapioca pearls»</a>. Snapguide.com. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://snapguide.com/guides/make-your-own-tapioca-pearls-from-scratch/">από το πρωτότυπο</a> στις 28 Ιανουαρίου 2014<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 10 Φεβρουαρίου 2014</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=How+to+make+tapioca+pearls&rft.pub=Snapguide.com&rft.au=Carolina+Moura&rft_id=http%3A%2F%2Fsnapguide.com%2Fguides%2Fmake-your-own-tapioca-pearls-from-scratch%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation news">Mydans, Seth (2010-07-18). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/2010/07/19/world/asia/19thai.html">«Wasps to Fight Thai Cassava Plague»</a>. <i>The New York Times</i><span class="printonly">. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.nytimes.com/2010/07/19/world/asia/19thai.html">https://www.nytimes.com/2010/07/19/world/asia/19thai.html</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Wasps+to+Fight+Thai+Cassava+Plague&rft.jtitle=The+New+York+Times&rft.aulast=Mydans&rft.aufirst=Seth&rft.au=Mydans%2C%26%2332%3BSeth&rft.date=2010-07-18&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F2010%2F07%2F19%2Fworld%2Fasia%2F19thai.html&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-NutritionData-7"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-NutritionData_7-0">5,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-NutritionData_7-1">5,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-NutritionData_7-2">5,2</a></sup></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5525/2">«Puddings, tapioca, ready-to-eat, fat free; one container refrigerated 4 oz. or 112 g»</a>. Conde Nast. 2014<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 28 Μαρτίου 2014</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Puddings%2C+tapioca%2C+ready-to-eat%2C+fat+free%3B+one+container+refrigerated+4+oz.+or+112+g&rft.pub=Conde+Nast&rft.date=2014&rft_id=http%3A%2F%2Fnutritiondata.self.com%2Ffacts%2Fsweets%2F5525%2F2&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121026042818/http://www.stanford.edu/group/arts/honduras/discovery_eng/customs/casave/index.html">«Casabe: Garífuna Yucca Bread»</a>. Stanford University. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.stanford.edu/group/arts/honduras/discovery_eng/customs/casave/index.html">από το πρωτότυπο</a> στις 26 Οκτωβρίου 2012<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 24 Ιουνίου 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Casabe%3A+Gar%C3%ADfuna+Yucca+Bread&rft.pub=Stanford+University&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.stanford.edu%2Fgroup%2Farts%2Fhonduras%2Fdiscovery_eng%2Fcustoms%2Fcasave%2Findex.html&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://pie-314.blogspot.com/2012/06/bubble-tea-cake-updated.html">«Bubble Tea Cake»</a>. <i>Pie-314</i><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 25 Ιουνίου 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Pie-314&rft.atitle=Bubble+Tea+Cake&rft_id=http%3A%2F%2Fpie-314.blogspot.com%2F2012%2F06%2Fbubble-tea-cake-updated.html&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-:0-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-:0_22-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation Journal">Adebowale, A.A.; Sanni, L.O.; Onitilo, M.O. (2008). «Chemical composition and pasting properties of tapioca grits from different cassava varieties and roasting methods.». <i>African Journal of Food Science</i> <b>2</b>: 77-82.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Chemical+composition+and+pasting+properties+of+tapioca+grits+from+different+cassava+varieties+and+roasting+methods.&rft.jtitle=African+Journal+of+Food+Science&rft.aulast=Adebowale&rft.aufirst=A.A.&rft.au=Adebowale%2C%26%2332%3BA.A.&rft.au=Sanni%2C%26%2332%3BL.O.&rft.au=Onitilo%2C%26%2332%3BM.O.&rft.date=2008&rft.volume=2&rft.pages=77-82&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-:1-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-:1_23-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation Journal">Collado, Lilia S.; Corke, Harold (1998). «Pasting properties of commercial and experimental starch pearls». <i>Cereal Chemistry</i> <b>35</b> (1-2): 89-96.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Pasting+properties+of+commercial+and+experimental+starch+pearls&rft.jtitle=Cereal+Chemistry&rft.aulast=Collado&rft.aufirst=Lilia+S.&rft.au=Collado%2C%26%2332%3BLilia+S.&rft.au=Corke%2C%26%2332%3BHarold&rft.date=1998&rft.volume=35&rft.issue=1-2&rft.pages=89-96&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-:2-24"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:2_24-0">10,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:2_24-1">10,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:2_24-2">10,2</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="citation Journal">Fu, Yi-Chung; Dai, Li; Yang, Binghuei B. (2005-02-01). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x/abstract">«Microwave finish drying of (tapioca) starch pearls»</a> (στα αγγλικά). <i>International Journal of Food Science & Technology</i> <b>40</b> (2): 119–132. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<span class="neverexpand"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x">10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x</a></span>. <a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" class="mw-redirect" title="International Standard Serial Number">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://worldcat.org/issn/1365-2621">1365-2621</a><span class="printonly">. <a rel="nofollow" class="external free" href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x/abstract">http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x/abstract</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Microwave+finish+drying+of+%28tapioca%29+starch+pearls&rft.jtitle=International+Journal+of+Food+Science+%26+Technology&rft.aulast=Fu&rft.aufirst=Yi-Chung&rft.au=Fu%2C%26%2332%3BYi-Chung&rft.au=Dai%2C%26%2332%3BLi&rft.au=Yang%2C%26%2332%3BBinghuei+B.&rft.date=2005-02-01&rft.volume=40&rft.issue=2&rft.pages=119%E2%80%93132&rft_id=info:doi/10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x&rft.issn=1365-2621&rft_id=http%3A%2F%2Fonlinelibrary.wiley.com%2Fdoi%2F10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x%2Fabstract&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-25">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120324134421/http://www.changimuseum.com/Chronicle/Chronicles%20body%20text%205.htm">«WWII Survivor Plants»</a>. Changi Museum. Αρχειοθετήθηκε <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.changimuseum.com/Chronicle/Chronicles%20body%20text%205.htm">από το πρωτότυπο</a> στις 24 Μαρτίου 2012<span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 24 Ιουνίου 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=WWII+Survivor+Plants&rft.pub=Changi+Museum&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.changimuseum.com%2FChronicle%2FChronicles%2520body%2520text%25205.htm&rfr_id=info%3Asid%2Fel.wikipedia.org%3A%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-30">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation news">Clark, Melissa (3 March 1999). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/1999/03/03/dining/tapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html?pagewanted=all&src=pm">«Tapioca Moves Beyond Its Pudding Phase»</a>. The New York Times<span class="printonly">. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.nytimes.com/1999/03/03/dining/tapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html?pagewanted=all&src=pm">https://www.nytimes.com/1999/03/03/dining/tapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html?pagewanted=all&src=pm</a></span><span class="reference-accessdate">. Ανακτήθηκε στις 29 September 2012</span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Tapioca+Moves+Beyond+Its+Pudding+Phase&rft.atitle=&rft.aulast=Clark&rft.aufirst=Melissa&rft.au=Clark%2C%26%2332%3BMelissa&rft.date=3+March+1999&rft.pub=The+New+York+Times&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F1999%2F03%2F03%2Fdining%2Ftapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html%3Fpagewanted%3Dall%26src%3Dpm&rfr_id=info:sid/el.wikipedia.org:%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Πρόσθετη_ανάγνωση"><span id=".CE.A0.CF.81.CF.8C.CF.83.CE.B8.CE.B5.CF.84.CE.B7_.CE.B1.CE.BD.CE.AC.CE.B3.CE.BD.CF.89.CF.83.CE.B7"></span>Πρόσθετη ανάγνωση</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&veaction=edit&section=31" title="Επεξεργασία ενότητας: Πρόσθετη ανάγνωση" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Επεξεργασία</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&action=edit&section=31" title="Επεξεργαστείτε τον πηγαίο κώδικα της ενότητας: Πρόσθετη ανάγνωση"><span>επεξεργασία κώδικα</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><abbr class="abbr" style="font-family: sans-serif; -font-size:small; color: --color-subtle; text-decoration:none;" title="Κείμενο γραμμένο στην ισπανική γλώσσα">(Ισπανικά) Sosa, C. (1979), <i>Casabe</i>, Editorial Arte: Caracas.</abbr></li></ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ανακτήθηκε από "<a dir="ltr" href="https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Ταπιόκα&oldid=10643148">https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Ταπιόκα&oldid=10643148</a>"</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CF%8C:%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B5%CF%82" title="Ειδικό:Κατηγορίες">Κατηγορίες</a>: <ul><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1:%CE%86%CE%BB%CE%B5%CF%85%CF%81%CE%B1" title="Κατηγορία:Άλευρα">Άλευρα</a></li><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1:%CE%A8%CF%89%CE%BC%CE%B9%CE%AC" title="Κατηγορία:Ψωμιά">Ψωμιά</a></li><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1:%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%9B%CE%B1%CF%84%CE%B9%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82_%CE%91%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82" title="Κατηγορία:Κουζίνα της Λατινικής Αμερικής">Κουζίνα της Λατινικής Αμερικής</a></li><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1:%CE%A0%CF%81%CF%8C%CF%83%CE%B8%CE%B5%CF%84%CE%B1_%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AF%CE%BC%CF%89%CE%BD" title="Κατηγορία:Πρόσθετα τροφίμων">Πρόσθετα τροφίμων</a></li><li><a href="/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1:%CE%A3%CF%85%CF%83%CF%84%CE%B1%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AC_%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AF%CE%BC%CF%89%CE%BD" title="Κατηγορία:Συστατικά τροφίμων">Συστατικά τροφίμων</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Τελευταία τροποποίηση 11:25, 8 Ιουλίου 2024.</li> <li id="footer-info-copyright">Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την <a rel="nofollow" class="external text" href="//creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.el">Creative Commons Attribution-ShareAlike License</a>· μπορεί να ισχύουν και πρόσθετοι όροι. Χρησιμοποιώντας αυτό τον ιστότοπο, συμφωνείτε στους <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use/el">Όρους Χρήσης</a> και την <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Πολιτική Ιδιωτικότητας</a>. Το Wikipedia® είναι καταχωρημένο σήμα του <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Πολιτική προσωπικών δεδομένων</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%A3%CF%87%CE%B5%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AC">Για τη Βικιπαίδεια</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%91%CF%80%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%AF%CE%B7%CF%83%CE%B7_%CE%B5%CF%85%CE%B8%CF%85%CE%BD%CF%8E%CE%BD">Αποποίηση ευθυνών</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Κώδικας συμπεριφοράς</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Προγραμματιστές</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/el.wikipedia.org">Στατιστικά</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Δήλωση cookie</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//el.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Προβολή κινητού</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7fc47fc68d-cftj5","wgBackendResponseTime":162,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.369","walltime":"0.702","ppvisitednodes":{"value":6216,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":64709,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":40259,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":21,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":0,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":59622,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":0,"limit":400},"timingprofile":["101.62% 268.259 45 Πρότυπο:Refn","100.00% 263.974 1 -total"," 36.36% 95.969 15 Πρότυπο:Cite_web"," 14.98% 39.542 7 Πρότυπο:Citation/core"," 10.85% 28.644 4 Πρότυπο:Cite_news"," 7.27% 19.179 3 Πρότυπο:Cite_journal"," 3.42% 9.033 2 Πρότυπο:Δείτε_επίσης"," 3.14% 8.297 2 Πρότυπο:Cite_book"," 1.89% 4.997 1 Πρότυπο:Es"," 1.41% 3.715 8 Πρότυπο:Citation/make_link"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.071","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":2375782,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-7b457d66f4-bxfb5","timestamp":"20241126121610","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u03a4\u03b1\u03c0\u03b9\u03cc\u03ba\u03b1","url":"https:\/\/el.wikipedia.org\/wiki\/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q873761","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q873761","author":{"@type":"Organization","name":"\u03a3\u03c5\u03bd\u03b5\u03b9\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b5\u03b3\u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2017-03-19T12:04:10Z","dateModified":"2024-07-08T11:25:25Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/f\/f2\/Tapioca_02.jpg"}</script> </body> </html>