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</div> </a> <ul id="toc-Nutrición-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Higiene" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Higiene"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Higiene</span> </div> </a> <ul id="toc-Higiene-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Conservación_y_almacenamiento" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Conservación_y_almacenamiento"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Conservación y almacenamiento</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Conservación_y_almacenamiento-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Alternar subsección Conservación y almacenamiento</span> </button> <ul id="toc-Conservación_y_almacenamiento-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Medios_refrigerados" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Medios_refrigerados"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.1</span> <span>Medios refrigerados</span> </div> </a> <ul id="toc-Medios_refrigerados-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Congelación" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Congelación"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.2</span> <span>Congelación</span> </div> </a> <ul id="toc-Congelación-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Envasado/enlatado" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Envasado/enlatado"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.3</span> <span>Envasado/enlatado</span> </div> </a> <ul id="toc-Envasado/enlatado-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-En_la_cultura" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#En_la_cultura"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>En la cultura</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-En_la_cultura-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Alternar subsección En la cultura</span> </button> <ul id="toc-En_la_cultura-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Tabú_alimenticio" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Tabú_alimenticio"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.1</span> <span>Tabú alimenticio</span> </div> </a> <ul id="toc-Tabú_alimenticio-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-En_la_filosofía" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#En_la_filosofía"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.2</span> <span>En la filosofía</span> </div> </a> <ul id="toc-En_la_filosofía-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Véase_también" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Véase_también"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>Véase también</span> </div> </a> <ul id="toc-Véase_también-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Referencias" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Referencias"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>Referencias</span> </div> </a> <ul id="toc-Referencias-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Enlaces_externos" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Enlaces_externos"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>Enlaces externos</span> </div> </a> <ul id="toc-Enlaces_externos-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Contenidos" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Cambiar a la tabla de contenidos" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label 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Disponible en 182 idiomas" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-182" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">182 idiomas</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ady mw-list-item"><a href="https://ady.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%8D%D1%82%D1%8D%D1%80%D1%8B%D0%BA%D3%80%D1%85%D1%8D%D1%80" title="ХэтэрыкӀхэр (adigué)" lang="ady" hreflang="ady" data-title="ХэтэрыкӀхэр" data-language-autonym="Адыгабзэ" data-language-local-name="adigué" class="interlanguage-link-target"><span>Адыгабзэ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Groente" title="Groente (afrikáans)" lang="af" hreflang="af" data-title="Groente" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikáans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%BCse" title="Gemüse (alemán suizo)" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Gemüse" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="alemán suizo" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%88%8D%E1%8D%8D%E1%89%B5" title="ልፍት (amárico)" lang="am" hreflang="am" data-title="ልፍት" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="amárico" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ami mw-list-item"><a href="https://ami.wikipedia.org/wiki/Dateng" title="Dateng (Amis)" lang="ami" hreflang="ami" data-title="Dateng" data-language-autonym="Pangcah" data-language-local-name="Amis" class="interlanguage-link-target"><span>Pangcah</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Verdura" title="Verdura (aragonés)" lang="an" hreflang="an" data-title="Verdura" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonés" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-anp mw-list-item"><a href="https://anp.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A4%BC%E0%A5%80" title="सब्ज़ी (angika)" lang="anp" hreflang="anp" data-title="सब्ज़ी" data-language-autonym="अंगिका" data-language-local-name="angika" class="interlanguage-link-target"><span>अंगिका</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" title="خضار (árabe)" lang="ar" hreflang="ar" data-title="خضار" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="árabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" title="خضار (Egyptian Arabic)" lang="arz" hreflang="arz" data-title="خضار" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Egyptian Arabic" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B6%E0%A6%BE%E0%A6%95-%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%9A%E0%A6%B2%E0%A6%BF" title="শাক-পাচলি (asamés)" lang="as" hreflang="as" data-title="শাক-পাচলি" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="asamés" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Verdura" title="Verdura (asturiano)" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Verdura" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturiano" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Kitikan_mitcim" title="Kitikan mitcim (atikamekw)" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Kitikan mitcim" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="atikamekw" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-awa mw-list-item"><a href="https://awa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A4%E0%A4%B0%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%80" title="तरकारी (avadhi)" lang="awa" hreflang="awa" data-title="तरकारी" data-language-autonym="अवधी" data-language-local-name="avadhi" class="interlanguage-link-target"><span>अवधी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/T%C9%99r%C9%99v%C9%99z" title="Tərəvəz (azerbaiyano)" lang="az" hreflang="az" data-title="Tərəvəz" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaiyano" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%DB%8C%D8%AA%DA%A9%DB%8C%D8%B3%D9%84" title="بیتکیسل (South Azerbaijani)" lang="azb" hreflang="azb" data-title="بیتکیسل" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D3%99%D1%88%D0%B5%D0%BB%D1%81%D3%99" title="Йәшелсә (baskir)" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Йәшелсә" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="baskir" 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lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Гародніна" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA" title="Зеленчук (búlgaro)" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Зеленчук" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="búlgaro" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80" title="सब्जी (Bhojpuri)" lang="bh" hreflang="bh" data-title="सब्जी" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B6%E0%A6%BE%E0%A6%95_%E0%A6%B8%E0%A6%AC%E0%A6%9C%E0%A6%BF" title="শাক সবজি (bengalí)" lang="bn" hreflang="bn" data-title="শাক সবজি" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengalí" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A6%E0%BE%94%E0%BD%BC%E0%BC%8B%E0%BD%9A%E0%BD%A3%E0%BC%8B" title="སྔོ་ཚལ་ (tibetano)" lang="bo" hreflang="bo" data-title="སྔོ་ཚལ་" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibetano" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Legumaj" title="Legumaj (bretón)" lang="br" hreflang="br" data-title="Legumaj" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="bretón" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li 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data-language-local-name="kurdo sorani" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Zelenina" title="Zelenina (checo)" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Zelenina" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="checo" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%85%D1%87%D0%B0%D2%AB%D0%B8%D0%BC%C4%95%C3%A7" title="Пахчаҫимĕç (chuvasio)" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Пахчаҫимĕç" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="chuvasio" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Llysieuyn" title="Llysieuyn (galés)" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Llysieuyn" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="galés" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B8ntsag" title="Grøntsag (danés)" lang="da" hreflang="da" data-title="Grøntsag" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danés" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%BCse" title="Gemüse (alemán)" lang="de" hreflang="de" data-title="Gemüse" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemán" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Zelenina" title="Zelenina (bajo sorbio)" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Zelenina" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="bajo sorbio" class="interlanguage-link-target"><span>Dolnoserbski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%97%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80" title="सागसब्जी (Doteli)" lang="dty" hreflang="dty" data-title="सागसब्जी" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9B%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8C" title="Λαχανικό (griego)" lang="el" hreflang="el" data-title="Λαχανικό" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="griego" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="artículo bueno"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable" title="Vegetable (inglés)" lang="en" hreflang="en" data-title="Vegetable" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglés" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="artículo bueno"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Legomo" title="Legomo (esperanto)" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Legomo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6%C3%B6givili" title="Köögivili (estonio)" lang="et" hreflang="et" data-title="Köögivili" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonio" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Barazki" title="Barazki (euskera)" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Barazki" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="euskera" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B1%D9%87%E2%80%8C%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="تره‌بار (persa)" lang="fa" hreflang="fa" data-title="تره‌بار" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persa" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Vihannes" title="Vihannes (finés)" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Vihannes" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finés" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Kakana_draudrau" title="Kakana draudrau (fiyiano)" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Kakana draudrau" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="fiyiano" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume (francés)" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Légume" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francés" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%BC%C3%BCse" title="Gemüüse (frisón septentrional)" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Gemüüse" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frisón septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Griente" title="Griente (frisón occidental)" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Griente" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frisón occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Glasra" title="Glasra (irlandés)" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Glasra" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandés" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C" title="菜 (chino gan)" lang="gan" hreflang="gan" data-title="菜" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="chino gan" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9gim" title="Légim (Guianan Creole)" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Légim" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Verdura" title="Verdura (gallego)" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Verdura" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="gallego" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Temit%E1%BB%B9ngue" title="Temitỹngue (guaraní)" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Temitỹngue" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guaraní" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%B6%E0%AA%BE%E0%AA%95%E0%AA%AD%E0%AA%BE%E0%AA%9C%E0%AB%80" title="શાકભાજી (guyaratí)" lang="gu" hreflang="gu" data-title="શાકભાજી" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="guyaratí" class="interlanguage-link-target"><span>ગુજરાતી</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Kayan_miya" title="Kayan miya (hausa)" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Kayan miya" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="hausa" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Chhoi" title="Chhoi (chino hakka)" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Chhoi" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="chino hakka" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%99%D7%A8%D7%A7" title="ירק (hebreo)" lang="he" hreflang="he" data-title="ירק" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebreo" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A4%BC%E0%A5%80" title="सब्ज़ी (hindi)" lang="hi" hreflang="hi" data-title="सब्ज़ी" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Tarkaari" title="Tarkaari (Fiji Hindi)" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Tarkaari" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="Fiji Hindi" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Povr%C4%87e" title="Povrće (croata)" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Povrće" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croata" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hsb mw-list-item"><a href="https://hsb.wikipedia.org/wiki/Zelenina" title="Zelenina (alto sorbio)" lang="hsb" hreflang="hsb" data-title="Zelenina" data-language-autonym="Hornjoserbsce" data-language-local-name="alto sorbio" class="interlanguage-link-target"><span>Hornjoserbsce</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Z%C3%B6lds%C3%A9g" title="Zöldség (húngaro)" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Zöldség" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="húngaro" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B2%D5%A1%D5%B6%D5%BB%D5%A1%D6%80%D5%A5%D5%B2%D5%A5%D5%B6" title="Բանջարեղեն (armenio)" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Բանջարեղեն" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armenio" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D4%B2%D5%A1%D5%B6%D5%BB%D5%A1%D6%80%D5%A5%D5%B2%D5%A7%D5%B6" title="Բանջարեղէն (Western Armenian)" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Բանջարեղէն" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Western Armenian" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Vegetal" title="Vegetal (interlingua)" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Vegetal" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Engkayu" title="Engkayu (iban)" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Engkayu" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="iban" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Sayur" title="Sayur (indonesio)" lang="id" hreflang="id" data-title="Sayur" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesio" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Nateng" title="Nateng (ilocano)" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Nateng" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="ilocano" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Legumo" title="Legumo (ido)" lang="io" hreflang="io" data-title="Legumo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A6nmeti" title="Grænmeti (islandés)" lang="is" hreflang="is" data-title="Grænmeti" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandés" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Verdura" title="Verdura (italiano)" lang="it" hreflang="it" data-title="Verdura" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italiano" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="artículo bueno"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜 (japonés)" lang="ja" hreflang="ja" data-title="野菜" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonés" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Vejitebl" title="Vejitebl (Jamaican Creole English)" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Vejitebl" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="Jamaican Creole English" class="interlanguage-link-target"><span>Patois</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Janganan" title="Janganan (javanés)" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Janganan" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanés" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98_%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A2%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%98" title="ბოსტნეული კულტურები (georgiano)" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ბოსტნეული კულტურები" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="georgiano" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/Izegza" title="Izegza (cabileño)" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Izegza" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="cabileño" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/Hat%CA%8A_%C9%96ozi" title="Hatʊ ɖozi (Kabiye)" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Hatʊ ɖozi" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiye" class="interlanguage-link-target"><span>Kabɩyɛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D3%A9%D0%BA%D3%A9%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80" title="Көкөністер (kazajo)" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Көкөністер" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazajo" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-km mw-list-item"><a href="https://km.wikipedia.org/wiki/%E1%9E%94%E1%9E%93%E1%9F%92%E1%9E%9B%E1%9F%82" title="បន្លែ (jemer)" lang="km" hreflang="km" data-title="បន្លែ" data-language-autonym="ភាសាខ្មែរ" data-language-local-name="jemer" class="interlanguage-link-target"><span>ភាសាខ្មែរ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%A4%E0%B2%B0%E0%B2%95%E0%B2%BE%E0%B2%B0%E0%B2%BF" title="ತರಕಾರಿ (canarés)" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ತರಕಾರಿ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="canarés" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B1%84%EC%86%8C" title="채소 (coreano)" lang="ko" hreflang="ko" data-title="채소" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreano" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%8E%D8%A8%D8%B2%DB%8C" title="سَبزی (cachemir)" lang="ks" hreflang="ks" data-title="سَبزی" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="cachemir" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ksh mw-list-item"><a href="https://ksh.wikipedia.org/wiki/Jem%C3%B6ss" title="Jemöss (kölsch)" lang="ksh" hreflang="ksh" data-title="Jemöss" data-language-autonym="Ripoarisch" data-language-local-name="kölsch" class="interlanguage-link-target"><span>Ripoarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Sebze" title="Sebze (kurdo)" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Sebze" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurdo" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Losowen-gegin" title="Losowen-gegin (córnico)" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Losowen-gegin" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="córnico" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D1%88%D1%8B%D0%BB%D1%87%D0%B0" title="Жашылча (kirguís)" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Жашылча" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirguís" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Holus" title="Holus (latín)" lang="la" hreflang="la" data-title="Holus" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latín" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%A9is" title="Geméis (luxemburgués)" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Geméis" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxemburgués" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lbe mw-list-item"><a href="https://lbe.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%85%D1%8A%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%81%D1%81%D0%B0" title="Ахънилсса (Lak)" lang="lbe" hreflang="lbe" data-title="Ахънилсса" data-language-autonym="Лакку" data-language-local-name="Lak" class="interlanguage-link-target"><span>Лакку</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Vejetal" title="Vejetal (Lingua Franca Nova)" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Vejetal" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lg mw-list-item"><a href="https://lg.wikipedia.org/wiki/Enva" title="Enva (ganda)" lang="lg" hreflang="lg" data-title="Enva" data-language-autonym="Luganda" data-language-local-name="ganda" class="interlanguage-link-target"><span>Luganda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Greunte" title="Greunte (limburgués)" lang="li" hreflang="li" data-title="Greunte" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="limburgués" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lij mw-list-item"><a href="https://lij.wikipedia.org/wiki/Verd%C3%BBa" title="Verdûa (Ligurian)" lang="lij" hreflang="lij" data-title="Verdûa" data-language-autonym="Ligure" data-language-local-name="Ligurian" class="interlanguage-link-target"><span>Ligure</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Verd%C3%BCra" title="Verdüra (lombardo)" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Verdüra" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombardo" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/Nd%C3%BAnda" title="Ndúnda (lingala)" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Ndúnda" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="lingala" class="interlanguage-link-target"><span>Lingála</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%9C%E0%BA%B1%E0%BA%81" title="ຜັກ (lao)" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ຜັກ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="lao" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Dar%C5%BEov%C4%97s" title="Daržovės (lituano)" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Daržovės" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituano" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/D%C4%81rzenis" title="Dārzenis (letón)" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Dārzenis" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letón" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mad mw-list-item"><a href="https://mad.wikipedia.org/wiki/Gh%C3%A2ngan" title="Ghângan (madurés)" lang="mad" hreflang="mad" data-title="Ghângan" data-language-autonym="Madhurâ" data-language-local-name="madurés" class="interlanguage-link-target"><span>Madhurâ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%97%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80" title="सागसब्जी (maithili)" lang="mai" hreflang="mai" data-title="सागसब्जी" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="maithili" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C_%D1%81%D1%91%D1%80%D0%BE%D1%82" title="Перень сёрот (moksha)" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Перень сёрот" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="moksha" class="interlanguage-link-target"><span>Мокшень</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Legioma" title="Legioma (malgache)" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Legioma" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgache" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Sayua" title="Sayua (minangkabau)" lang="min" hreflang="min" data-title="Sayua" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="minangkabau" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA" title="Зеленчук (macedonio)" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Зеленчук" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macedonio" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%9A%E0%B5%8D%E0%B4%9A%E0%B4%95%E0%B5%8D%E0%B4%95%E0%B4%B1%E0%B4%BF" title="പച്ചക്കറി (malayálam)" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പച്ചക്കറി" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayálam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D2%AF%D0%BD%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BE" title="Хүнсний ногоо (mongol)" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Хүнсний ногоо" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%B2%E0%A5%87%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A5%80" title="पालेभाजी (maratí)" lang="mr" hreflang="mr" data-title="पालेभाजी" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="maratí" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%87%D3%B9_%D0%BA%D1%83%D1%88%D0%BA%D1%8B%D1%88%D0%B2%D0%BB%D3%93" title="Кавштавичӹ кушкышвлӓ (Western Mari)" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Кавштавичӹ кушкышвлӓ" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="Western Mari" class="interlanguage-link-target"><span>Кырык мары</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Sayur" title="Sayur (malayo)" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Sayur" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malayo" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Xiuhtlacualli" title="Xiuhtlacualli (Nahuatl)" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Xiuhtlacualli" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B6%C3%B6nt%C3%BC%C3%BCch" title="Grööntüüch (bajo alemán)" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Grööntüüch" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="bajo alemán" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Greunte" title="Greunte (bajo sajón)" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Greunte" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="bajo sajón" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%97%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%A4" title="सागपात (nepalí)" lang="ne" hreflang="ne" data-title="सागपात" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="nepalí" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A4%E0%A4%B0%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%80" title="तरकारी (nevarí)" lang="new" hreflang="new" data-title="तरकारी" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="nevarí" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Groente" title="Groente (neerlandés)" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Groente" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="neerlandés" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B8nsak" title="Grønsak (noruego nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Grønsak" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="noruego nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B8nnsak" title="Grønnsak (noruego bokmal)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Grønnsak" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="noruego bokmal" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9dgeunme" title="Lédgeunme (Norman)" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Lédgeunme" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Norman" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Legum" title="Legum (occitano)" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Legum" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitano" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%AA%E0%AC%B0%E0%AC%BF%E0%AC%AC%E0%AC%BE" title="ପରିବା (oriya)" lang="or" hreflang="or" data-title="ପରିବା" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="oriya" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D0%BB%D1%81%C3%A6%D1%80%D1%82%D1%82%C3%A6" title="Халсæрттæ (osético)" lang="os" hreflang="os" data-title="Халсæрттæ" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="osético" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%B8%E0%A8%AC%E0%A8%9C%E0%A8%BC%E0%A9%80" title="ਸਬਜ਼ੀ (punyabí)" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਸਬਜ਼ੀ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="punyabí" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pcd mw-list-item"><a href="https://pcd.wikipedia.org/wiki/Ledjeume" title="Ledjeume (Picard)" lang="pcd" hreflang="pcd" data-title="Ledjeume" data-language-autonym="Picard" data-language-local-name="Picard" class="interlanguage-link-target"><span>Picard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Warzywa" title="Warzywa (polaco)" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Warzywa" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polaco" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%A7%DA%BA" title="سبزیاں (Western Punjabi)" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="سبزیاں" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%87" title="سابه (pastún)" lang="ps" hreflang="ps" data-title="سابه" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="pastún" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Legume" title="Legume (portugués)" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Legume" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugués" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Yuyu" title="Yuyu (quechua)" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Yuyu" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Legum%C4%83" title="Legumă (rumano)" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Legumă" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="rumano" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8" title="Овощи (ruso)" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Овощи" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ruso" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Imboga" title="Imboga (kinyarwanda)" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Imboga" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="kinyarwanda" class="interlanguage-link-target"><span>Ikinyarwanda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%BE%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BF" title="शाकानि (sánscrito)" lang="sa" hreflang="sa" data-title="शाकानि" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="sánscrito" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D2%95%D1%83%D1%80%D1%83%D0%BE%D1%82_%D0%B0h%D0%B0" title="Оҕуруот аhа (sakha)" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Оҕуруот аhа" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="sakha" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%B5%E1%B1%9F%E1%B1%B2%E1%B1%9C%E1%B1%AE_%E1%B1%B5%E1%B1%AE%E1%B1%A8%E1%B1%AE%E1%B1%9E" title="ᱵᱟᱲᱜᱮ ᱵᱮᱨᱮᱞ (santali)" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱵᱟᱲᱜᱮ ᱵᱮᱨᱮᱞ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="santali" class="interlanguage-link-target"><span>ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Birdura" title="Birdura (sardo)" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Birdura" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="sardo" class="interlanguage-link-target"><span>Sardu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Virdura" title="Virdura (siciliano)" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Virdura" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="siciliano" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%D9%8A" title="سبزي (sindi)" lang="sd" hreflang="sd" data-title="سبزي" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="sindi" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-se mw-list-item"><a href="https://se.wikipedia.org/wiki/Ruotnasat" title="Ruotnasat (sami septentrional)" lang="se" hreflang="se" data-title="Ruotnasat" data-language-autonym="Davvisámegiella" data-language-local-name="sami septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Davvisámegiella</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Povr%C4%87e" title="Povrće (serbocroata)" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Povrće" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbocroata" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-shi mw-list-item"><a href="https://shi.wikipedia.org/wiki/Acaka" title="Acaka (tashelhit)" lang="shi" hreflang="shi" data-title="Acaka" data-language-autonym="Taclḥit" data-language-local-name="tashelhit" class="interlanguage-link-target"><span>Taclḥit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%91%E0%B7%85%E0%B7%80%E0%B7%85%E0%B7%94" title="එළවළු (cingalés)" lang="si" hreflang="si" data-title="එළවළු" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="cingalés" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Vegetable" title="Vegetable (Simple English)" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Vegetable" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Zelenina" title="Zelenina (eslovaco)" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Zelenina" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="eslovaco" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-skr mw-list-item"><a href="https://skr.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%A7%DA%BA" title="سبزیاں (Saraiki)" lang="skr" hreflang="skr" data-title="سبزیاں" data-language-autonym="سرائیکی" data-language-local-name="Saraiki" class="interlanguage-link-target"><span>سرائیکی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Zelenjava" title="Zelenjava (esloveno)" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Zelenjava" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="esloveno" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Muriwo" title="Muriwo (shona)" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Muriwo" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Khudaar" title="Khudaar (somalí)" lang="so" hreflang="so" data-title="Khudaar" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="somalí" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Perimet" title="Perimet (albanés)" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Perimet" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanés" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D1%80%D1%9B%D0%B5" title="Поврће (serbio)" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Поврће" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbio" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Sayuran" title="Sayuran (sundanés)" lang="su" hreflang="su" data-title="Sayuran" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="sundanés" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv badge-Q17559452 badge-recommendedarticle mw-list-item" title="artículo recomendado"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B6nsaker" title="Grönsaker (sueco)" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Grönsaker" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="sueco" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Mboga" title="Mboga (suajili)" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Mboga" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="suajili" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AE%BE%E0%AE%AF%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B1%E0%AE%BF" title="காய்கறி (tamil)" lang="ta" hreflang="ta" data-title="காய்கறி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamil" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%95%E0%B1%82%E0%B0%B0%E0%B0%97%E0%B0%BE%E0%B0%AF%E0%B0%B2%E0%B1%81" title="కూరగాయలు (telugu)" lang="te" hreflang="te" data-title="కూరగాయలు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="telugu" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B1%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%82" title="Сабзавот (tayiko)" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Сабзавот" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tayiko" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81" title="ผัก (tailandés)" lang="th" hreflang="th" data-title="ผัก" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="tailandés" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Gulay" title="Gulay (tagalo)" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Gulay" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalo" 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tatarça" data-language-local-name="tártaro" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D9%83%DB%86%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%AA%D9%86%D9%89%DA%AD_%D8%B1%D9%88%D9%84%D9%89" title="كۆكتاتنىڭ رولى (uigur)" lang="ug" hreflang="ug" data-title="كۆكتاتنىڭ رولى" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="uigur" class="interlanguage-link-target"><span>ئۇيغۇرچە / Uyghurche</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%87%D1%96" title="Овочі (ucraniano)" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Овочі" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraniano" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C" title="سبزی 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data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="Veps" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="artículo bueno"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Rau" title="Rau (vietnamita)" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Rau" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamita" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Groensel" title="Groensel (West Flemish)" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Groensel" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="West Flemish" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Utanon" title="Utanon (waray)" lang="war" hreflang="war" data-title="Utanon" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E8%94%AC%E8%8F%9C" title="蔬菜 (chino wu)" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="蔬菜" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="chino wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xal mw-list-item"><a href="https://xal.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%BC%D1%81%D0%BD" title="Темсн (kalmyk)" lang="xal" hreflang="xal" data-title="Темсн" data-language-autonym="Хальмг" data-language-local-name="kalmyk" class="interlanguage-link-target"><span>Хальмг</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xh mw-list-item"><a href="https://xh.wikipedia.org/wiki/Imifuno" title="Imifuno (xhosa)" lang="xh" hreflang="xh" data-title="Imifuno" data-language-autonym="IsiXhosa" data-language-local-name="xhosa" class="interlanguage-link-target"><span>IsiXhosa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%A2%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98_%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A2%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A4%E1%83%98" title="ორტვინული კულტურეფი (Mingrelian)" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ორტვინული კულტურეფი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="Mingrelian" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%A6%D7%99%D7%99%D7%92" title="גרינצייג (yidis)" lang="yi" hreflang="yi" data-title="גרינצייג" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yidis" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Byaek" title="Byaek (zhuang)" lang="za" hreflang="za" data-title="Byaek" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%94%AC%E8%8F%9C" title="蔬菜 (chino)" lang="zh" hreflang="zh" data-title="蔬菜" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chino" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Chh%C3%A0i-se" title="Chhài-se (chino min nan)" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Chhài-se" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="chino min nan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C" title="菜 (cantonés)" lang="yue" hreflang="yue" data-title="菜" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonés" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Isilimo" title="Isilimo (zulú)" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Isilimo" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zulú" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11004#sitelinks-wikipedia" title="Editar enlaces interlingüísticos" class="wbc-editpage">Editar enlaces</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espacios de nombres"> <div 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title="Enlace al elemento conectado del repositorio de datos [g]" accesskey="g"><span>Elemento de Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Página de herramientas"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apariencia"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apariencia</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">ocultar</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">De Wikipedia, la enciclopedia libre</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="es" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Vegetables.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Vegetables.jpg/220px-Vegetables.jpg" decoding="async" width="220" height="332" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Vegetables.jpg/330px-Vegetables.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Vegetables.jpg/440px-Vegetables.jpg 2x" data-file-width="1787" data-file-height="2700" /></a><figcaption>Diferentes verduras: <a href="/wiki/Cucumis_sativus" title="Cucumis sativus">pepino</a>, <a href="/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum" title="Allium ampeloprasum var. porrum">puerro</a>, <a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">zanahoria</a> y <a href="/wiki/Allium_sativum" title="Allium sativum">ajo</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg/220px-Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg" decoding="async" width="220" height="222" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg/330px-Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg/440px-Ilustraci%C3%B3n_verduras_y_frutas.jpg 2x" data-file-width="4107" data-file-height="4145" /></a><figcaption>Año internacional de las frutas y las verduras 2021</figcaption></figure> <p>La <b>verdura</b> es aquella <a href="/wiki/Hortaliza" title="Hortaliza">hortaliza</a> cuyo color predominante es el <a href="/wiki/Verde" title="Verde">verde</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-1"><span class="corchete-llamada">[</span>1<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las <a href="/wiki/Plantae" title="Plantae">plantas</a>, como hojas, <a href="/wiki/Inflorescencia" title="Inflorescencia">inflorescencias</a> y tallos.<sup id="cite_ref-2" class="reference separada"><a href="#cite_note-2"><span class="corchete-llamada">[</span>2<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> El vocablo verdura no es de carácter <a href="/wiki/Cient%C3%ADfico" title="Científico">científico</a> ni <a href="/wiki/Bot%C3%A1nica" title="Botánica">botánico</a>, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de <a href="/wiki/Hortaliza" title="Hortaliza">hortalizas</a> o equivalente a <a href="/wiki/Vegetal#Alimentos_vegetales" title="Vegetal">vegetales</a> que no lleven el sabor dulce o ácido de la <a href="/wiki/Fruta" title="Fruta">fruta</a> (de allí que se hable de <i>fruta y verdura</i>). La verdura es imprescindible para nuestra salud. Al igual que la <a href="/wiki/Fruta" title="Fruta">fruta</a>,<sup id="cite_ref-3" class="reference separada"><a href="#cite_note-3"><span class="corchete-llamada">[</span>3<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> sus <a href="/wiki/Vitamina" title="Vitamina">vitaminas</a>, antioxidantes, nos protegen de <a href="/wiki/Enfermedad" title="Enfermedad">enfermedades</a>. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc.). La verdura constituye también uno de los elementos más característicos de la <a href="/wiki/Dieta_mediterr%C3%A1nea" title="Dieta mediterránea">dieta mediterránea</a>. </p><p>Su principal aporte son las <a href="/wiki/Vitamina" title="Vitamina">vitaminas</a>, <a href="/wiki/Mineral" title="Mineral">minerales</a> y la <a href="/wiki/Fibra_alimentaria" title="Fibra alimentaria">fibra</a>. No tienen apenas <a href="/wiki/Prote%C3%ADna" title="Proteína">proteínas</a> ni <a href="/wiki/L%C3%ADpido" title="Lípido">lípidos</a>, pero sí cierta cantidad de <a href="/wiki/Hidratos_de_carbono" class="mw-redirect" title="Hidratos de carbono">hidratos de carbono</a>. Son la principal fuente de <a href="/wiki/Vitamina_A" title="Vitamina A">vitamina A</a> y <a href="/wiki/Vitamina_C" title="Vitamina C">C</a>. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.<sup id="cite_ref-4" class="reference separada"><a href="#cite_note-4"><span class="corchete-llamada">[</span>4<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Tipos">Tipos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=1" title="Editar sección: Tipos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Cosecha_de_alcachofas.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Cosecha_de_alcachofas.jpg/220px-Cosecha_de_alcachofas.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Cosecha_de_alcachofas.jpg/330px-Cosecha_de_alcachofas.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Cosecha_de_alcachofas.jpg/440px-Cosecha_de_alcachofas.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Alcachofas.</figcaption></figure> <p>Se pueden clasificar las diferentes especies de verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación humana: </p> <ul><li><b>Hoja</b>: <a href="/wiki/Rumex_acetosa" title="Rumex acetosa">acedera</a>, <a href="/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla" title="Beta vulgaris var. cicla">acelga</a>, <a href="/wiki/Apium_graveolens" title="Apium graveolens">apio</a>, <a href="/wiki/Borago_officinalis" title="Borago officinalis">borraja</a>, <a href="/wiki/Cynara_cardunculus" title="Cynara cardunculus">cardo</a>, cualquier variedad de <a href="/wiki/Brassica_oleracea" title="Brassica oleracea">col</a>, <a href="/wiki/Cichorium_intybus" title="Cichorium intybus">escarola</a>, <a href="/wiki/Spinacia_oleracea" title="Spinacia oleracea">espinaca</a>, <a href="/wiki/Lactuca_sativa" title="Lactuca sativa">lechuga</a>, <a href="/wiki/Cichorium_endivia" title="Cichorium endivia">endivia</a>.</li> <li><b>Tallo</b>: <a href="/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum" title="Allium ampeloprasum var. porrum">puerro</a>, <a href="/wiki/Asparagus_officinalis" title="Asparagus officinalis">espárrago</a>, <a href="/wiki/Apium_graveolens" title="Apium graveolens">apio</a>.</li> <li><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Habas_tiernas.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Habas_tiernas.jpg/220px-Habas_tiernas.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Habas_tiernas.jpg/330px-Habas_tiernas.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Habas_tiernas.jpg/440px-Habas_tiernas.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Habas.</figcaption></figure><b>Inflorescencia</b> (flor o conjunto de flores): <a href="/wiki/Cynara_scolymus" title="Cynara scolymus">alcachofa</a>, <a href="/wiki/Brassica_oleracea_italica" class="mw-redirect" title="Brassica oleracea italica">brócoli</a>, <a href="/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis" class="mw-disambig" title="Brassica oleracea var. botrytis">coliflor</a>.</li> <li><b>Fruto</b>: <a href="/wiki/Solanum_melongena" title="Solanum melongena">berenjena</a>, <a href="/wiki/Cucurbita_pepo" title="Cucurbita pepo">calabacín</a>, <a href="/wiki/Cucurbita_moschata" title="Cucurbita moschata">calabaza</a> (zapallo, auyama, ahuyama), <a href="/wiki/Persea_americana" title="Persea americana">aguacate/palta</a>, <a href="/wiki/Cucumis_sativus" title="Cucumis sativus">pepino</a>, <a href="/wiki/Capsicum" title="Capsicum">pimiento</a>, <a href="/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum">tomate</a>. Es bueno destacar que todos los frutos botánicamente se consideran «fruta», mas al no tener el sabor dulce característico de aquellas se consumen como verduras. Igualmente aplica a la mayoría de las frutas verdes (no maduras) y se dice que esta podría ser la etimología del término.</li> <li><b>Bulbo</b>: <a href="/wiki/Allium_sativum" title="Allium sativum">ajo</a>, <a href="/wiki/Allium_cepa" title="Allium cepa">cebolla</a>, <a href="/wiki/Brassica_oleracea_gongyloides" class="mw-redirect" title="Brassica oleracea gongyloides">colirrábano</a>, <a href="/wiki/Foeniculum_vulgare" title="Foeniculum vulgare">hinojo</a>.</li> <li><b>Semilla</b> (<a href="/wiki/Legumbre" title="Legumbre">legumbres</a> inmaduras o verdes): <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">guisante</a> (o arveja), <a href="/wiki/Vicia_faba" title="Vicia faba">habas</a>, <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">judía verde</a> (o frijol, o habichuela, o poroto), <a href="/wiki/Glycine_max" title="Glycine max">soja</a>.</li> <li><b>Raíz</b>: <a href="/wiki/Brassica_rapa" title="Brassica rapa">nabo</a>, <a href="/wiki/Raphanus_sativus" title="Raphanus sativus">rábano</a>, <a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">zanahoria</a>, <a href="/wiki/Manihot_esculenta" title="Manihot esculenta">mandioca</a> (<a href="/wiki/Yuca" class="mw-redirect" title="Yuca">yuca</a>), <a href="/wiki/Xanthosoma_sagittifolium" title="Xanthosoma sagittifolium">mafafa</a> (<a href="/wiki/Quequisque" class="mw-redirect" title="Quequisque">quequisque</a>, <a href="/wiki/Malanga_(tub%C3%A9rculo)" class="mw-redirect" title="Malanga (tubérculo)">malanga</a>, cocoñame, yautía, ocumo), <a href="/wiki/Arracacia_xanthorrhiza" title="Arracacia xanthorrhiza">arracacha</a> (<a href="/wiki/Apium_graveolens" title="Apium graveolens">apio</a>, <a href="/wiki/Zanahoria_blanca" class="mw-redirect" title="Zanahoria blanca">zanahoria blanca</a>), <a href="/wiki/Pastinaca_sativa" title="Pastinaca sativa">chirivía</a>, <a href="/wiki/Beta_vulgaris" title="Beta vulgaris">remolacha</a>.</li> <li><b>Tubérculo</b>: <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">patata</a> (papa), <a href="/wiki/Ipomoea_batatas" title="Ipomoea batatas">boniato</a> (batata o camote), <a href="/wiki/Dioscorea" title="Dioscorea">ñame</a>.</li> <li><b>Cormo</b>: <a href="/wiki/Colocasia_esculenta" title="Colocasia esculenta">taro</a> (malanga, papa balusa, otoe, yautía coco, ocumo chino).</li> <li><b>Rizoma</b>: <a href="/wiki/Zingiber_officinale" title="Zingiber officinale">jengibre</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Orígenes"><span id="Or.C3.ADgenes"></span>Orígenes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=2" title="Editar sección: Orígenes"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Carrots_of_many_colors.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/220px-Carrots_of_many_colors.jpg" decoding="async" width="220" height="355" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/330px-Carrots_of_many_colors.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/440px-Carrots_of_many_colors.jpg 2x" data-file-width="1675" data-file-height="2700" /></a><figcaption><a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">Zanahorias</a> de diferentes tipos y colores.</figcaption></figure> <p>Las principales verduras proceden de los diferentes <a href="/wiki/Continente" title="Continente">continentes</a> (según J. R. Harlan)<sup id="cite_ref-5" class="reference separada"><a href="#cite_note-5"><span class="corchete-llamada">[</span>5<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> según esta distribución: </p> <ul><li><b><a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Oriente_Medio" title="Gastronomía de Oriente Medio">Suroeste de Asia</a></b>: <a href="/wiki/Allium_sativum" title="Allium sativum">ajo</a>, <a href="/wiki/Beta_vulgaris" title="Beta vulgaris">remolacha</a>, <a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">zanahoria</a>, <a href="/wiki/Brassica_oleracea_var._viridis" title="Brassica oleracea var. viridis">coles</a>, <a href="/wiki/Lactuca_sativa" title="Lactuca sativa">lechuga</a>, <a href="/wiki/Brassica_rapa" title="Brassica rapa">nabos</a>, <a href="/wiki/Allium_cepa" title="Allium cepa">cebollas</a>, <a href="/wiki/Petroselinum_crispum" title="Petroselinum crispum">perejil</a>, <a href="/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum" title="Allium ampeloprasum var. porrum">puerro</a>, <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">guisantes</a>, <a href="/wiki/Raphanus_sativus" title="Raphanus sativus">rábano</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_%C3%81frica" title="Gastronomía de África">África</a></b>: <a href="/wiki/Dioscorea" title="Dioscorea">ñame</a>, <a href="/wiki/Abelmoschus_esculentus" title="Abelmoschus esculentus">quingombó</a>, <a href="/wiki/Lagenaria_siceraria" title="Lagenaria siceraria">calabaza de peregrino</a>, <a href="/wiki/Vigna_unguiculata" title="Vigna unguiculata">caupí</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a></b>: <a href="/wiki/Apium_graveolens" title="Apium graveolens">apio</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/China_del_Norte" class="mw-redirect" title="China del Norte">China del Norte</a></b>: <a href="/wiki/Brassica_rapa_pekinensis" title="Brassica rapa pekinensis">col china</a>, <a href="/wiki/Benincasa_hispida" title="Benincasa hispida">calabaza blanca</a>, <a href="/wiki/Stachys_affinis" title="Stachys affinis">alcachofa china</a>, <a href="/wiki/Zingiber_officinale" title="Zingiber officinale">jengibre</a>, <a href="/wiki/Vigna_angularis" title="Vigna angularis">judía azuki</a>, <a href="/wiki/Brassica_rapa" title="Brassica rapa">nabo</a>, <a href="/wiki/Raphanus_sativus" title="Raphanus sativus">rábanos chinos</a>, <a href="/wiki/Glycine_max" title="Glycine max">soja</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Sureste_Asi%C3%A1tico" class="mw-redirect" title="Gastronomía del Sureste Asiático">Sureste asiático</a></b>: <a href="/wiki/Solanum_melongena" title="Solanum melongena">berenjena</a>, <a href="/wiki/Dioscorea" title="Dioscorea">ñame</a>, <a href="/wiki/Colocasia_esculenta" title="Colocasia esculenta">taro</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/Am%C3%A9rica_del_Norte" title="América del Norte">América del Norte</a> (<a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico" title="Gastronomía de México">México</a>)</b>: <a href="/wiki/Phaseolus_lunatus" title="Phaseolus lunatus">judía de Lima</a>, <a href="/wiki/Ipomoea_batatas" title="Ipomoea batatas">batata</a>, <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">judía verde</a>, <a href="/wiki/Tomate" title="Tomate">tomate</a>.</li> <li><b><a href="/wiki/Am%C3%A9rica_del_Sur" title="América del Sur">América del Sur</a> (<a href="/wiki/Cordillera_de_los_Andes" title="Cordillera de los Andes">Andes</a>)</b>: <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">judía verde</a>, <a href="/wiki/Phaseolus_lunatus" title="Phaseolus lunatus">judía de Lima</a>, <a href="/wiki/Capsicum" title="Capsicum">pimiento</a>, <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">patata</a>, <a href="/wiki/Chenopodium_quinoa" title="Chenopodium quinoa">quinoa</a>, <a href="/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus">tupinambo</a> (aguaturma).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historia">Historia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=3" title="Editar sección: Historia"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Antes del advenimiento de la <a href="/wiki/Agricultura" title="Agricultura">agricultura</a>, los seres humanos eran <a href="/wiki/Caza_y_recolecci%C3%B3n" title="Caza y recolección">cazadores-recolectores</a>. Buscaban fruta comestible, nueces, tallos, hojas, bulbos y tubérculos, además animales muertos y vivos que cazaban para alimentarse.<sup id="cite_ref-6" class="reference separada"><a href="#cite_note-6"><span class="corchete-llamada">[</span>6<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Se cree que la <a href="/wiki/Jardiner%C3%ADa_forestal" title="Jardinería forestal">jardinería forestal</a> en un claro de <a href="/wiki/Selva_tropical" title="Selva tropical">selva tropical</a> es el primer ejemplo de agricultura. Se identificaron especies de plantas útiles y se alentó a que crezcan mientras se eliminaron las especies indeseables. Pronto siguió la mejora mediante la selección de cepas con características deseables, como frutos grandes y de crecimiento vigoroso.<sup id="cite_ref-7" class="reference separada"><a href="#cite_note-7"><span class="corchete-llamada">[</span>7<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Si bien la primera evidencia de la domesticación de pastos como el <a href="/wiki/Trigo" class="mw-redirect" title="Trigo">trigo</a> y la <a href="/wiki/Cebada" class="mw-redirect" title="Cebada">cebada</a> se ha encontrado en la <a href="/wiki/Creciente_F%C3%A9rtil" title="Creciente Fértil">Creciente Fértil</a> (<a href="/wiki/Oriente_Pr%C3%B3ximo" title="Oriente Próximo">Oriente Próximo</a>), es probable que varios pueblos de todo el mundo comenzaran a cultivar entre el <span style="white-space:nowrap">10 000 a. C.</span> y el <span style="white-space:nowrap">7 000 a. C</span>.<sup id="cite_ref-8" class="reference separada"><a href="#cite_note-8"><span class="corchete-llamada">[</span>8<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> La <a href="/wiki/Agricultura_de_subsistencia" title="Agricultura de subsistencia">agricultura de subsistencia</a> continúa hasta el día de hoy, y muchos agricultores rurales de África, Asia, América del Sur y otros lugares utilizan sus parcelas de tierra para producir alimentos suficientes para sus familias, mientras que los excedentes de producción se utilizan para intercambiarlos por otros bienes.<sup id="cite_ref-9" class="reference separada"><a href="#cite_note-9"><span class="corchete-llamada">[</span>9<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>A lo largo de la historia registrada, las personas con capacidad adquisitiva han podido permitirse una dieta variada que incluía carne, verdura y fruta, pero para los pobres, la carne era un lujo y la comida que consumían consistía, por lo general, de productos básicos hechos de <a href="/wiki/Arroz" title="Arroz">arroz</a>, centeno, cebada, trigo, <a href="/wiki/Mijo" title="Mijo">mijo</a> o <a href="/wiki/Ma%C3%ADz" class="mw-redirect" title="Maíz">maíz</a>. La adición de materia vegetal proporcionó algo de variedad a la dieta. La alimentación básica de los <a href="/wiki/Aztecas" class="mw-redirect" title="Aztecas">aztecas</a> en <a href="/wiki/Centroam%C3%A9rica" class="mw-redirect" title="Centroamérica">Centroamérica</a> era el maíz y cultivaban <a href="/wiki/Tomate" title="Tomate">tomates</a>, <a href="/wiki/Aguacate" class="mw-redirect" title="Aguacate">aguacates</a>, <a href="/wiki/Frijol" title="Frijol">frijoles</a>, <a href="/wiki/Pimiento" class="mw-redirect" title="Pimiento">pimientos</a>, <a href="/wiki/Calabaza" title="Calabaza">calabazas</a>, <a href="/wiki/Man%C3%AD" class="mw-redirect" title="Maní">maní</a> y semillas de <a href="/wiki/Amaranto" class="mw-redirect" title="Amaranto">amaranto</a> para complementar sus <a href="/wiki/Tortilla" class="mw-disambig" title="Tortilla">tortillas</a> y <a href="/wiki/Gachas" title="Gachas">gachas</a>. En <a href="/wiki/Per%C3%BA" title="Perú">Perú</a>, los <a href="/wiki/Incas" class="mw-redirect" title="Incas">incas</a> subsistían a base de maíz en las tierras bajas y patatas en las altitudes más elevadas. También utilizaron semillas de <a href="/wiki/Quinoa" class="mw-redirect" title="Quinoa">quinoa</a>, complementando su dieta con <a href="/wiki/Pimiento" class="mw-redirect" title="Pimiento">pimientos</a>, tomates y aguacates.<sup id="cite_ref-Lambert_10-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-Lambert-10"><span class="corchete-llamada">[</span>10<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>En la <a href="/wiki/Antigua_China" class="mw-redirect" title="Antigua China">antigua China</a>, el arroz era el cultivo básico en el sur y el trigo en el norte, este último convertido en <a href="/wiki/Alb%C3%B3ndigas" class="mw-redirect" title="Albóndigas">albóndigas</a>, <a href="/wiki/Fideos" class="mw-redirect" title="Fideos">fideos</a> y <a href="/wiki/Panqueque" title="Panqueque">panqueques</a>. Las verduras que se usaban para acompañar estos incluían <a href="/wiki/%C3%91ame" title="Ñame">ñame</a>, <a href="/wiki/Soja" class="mw-redirect" title="Soja">soja</a>, <a href="/wiki/Habas" title="Habas">habas</a>, <a href="/wiki/Nabo" class="mw-redirect" title="Nabo">nabos</a>, <a href="/wiki/Cebolleta" class="mw-disambig" title="Cebolleta">cebolletas</a> y <a href="/wiki/Ajo" class="mw-redirect" title="Ajo">ajo</a>. La dieta de los <a href="/wiki/Antiguo_Egipto" title="Antiguo Egipto">antiguos egipcios</a> se basaba en el <a href="/wiki/Pan" title="Pan">pan</a>, a menudo contaminado con arena que les desgastaba los dientes. La carne era un lujo, pero el pescado abundaba. Estos iban acompañados de una variedad de vegetales que incluían <a href="/wiki/Calabacin" class="mw-redirect" title="Calabacin">calabacines</a>, habas, <a href="/wiki/Lenteja" class="mw-redirect" title="Lenteja">lentejas</a>, <a href="/wiki/Cebolla" class="mw-redirect" title="Cebolla">cebollas</a>, <a href="/wiki/Puerro" class="mw-redirect" title="Puerro">puerros</a>, ajos, <a href="/wiki/R%C3%A1bano" class="mw-redirect" title="Rábano">rábanos</a> y <a href="/wiki/Lechuga" class="mw-redirect" title="Lechuga">lechugas</a>.<sup id="cite_ref-Lambert_10-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-Lambert-10"><span class="corchete-llamada">[</span>10<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>El pilar de la dieta <a href="/wiki/Antigua_Grecia" title="Antigua Grecia">griega antigua</a> era el pan, que iba acompañado de <a href="/wiki/Queso_de_cabra" title="Queso de cabra">queso de cabra</a>, <a href="/wiki/Aceituna" title="Aceituna">aceitunas</a>, <a href="/wiki/Higo" title="Higo">higos</a>, pescado y, en ocasiones, carne. Las hortalizas cultivadas incluían cebollas, ajos, <a href="/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata" title="Brassica oleracea var. capitata">coles</a>, <a href="/wiki/Melon" class="mw-redirect" title="Melon">melones</a> y lentejas.<sup id="cite_ref-11" class="reference separada"><a href="#cite_note-11"><span class="corchete-llamada">[</span>11<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> En la <a href="/wiki/Antigua_Roma" title="Antigua Roma">antigua Roma</a>, se hacía una papilla espesa de trigo o frijoles, acompañada de vegetales verdes pero poca carne, y el pescado no era apreciado. Los romanos cultivaban habas, <a href="/wiki/Guisante" class="mw-redirect" title="Guisante">guisantes</a>, cebollas y nabos y comían hojas de <a href="/wiki/Remolacha" class="mw-redirect" title="Remolacha">remolacha</a> en lugar de raíces.<sup id="cite_ref-12" class="reference separada"><a href="#cite_note-12"><span class="corchete-llamada">[</span>12<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Producción"><span id="Producci.C3.B3n"></span>Producción</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=4" title="Editar sección: Producción"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cultivo">Cultivo</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=5" title="Editar sección: Cultivo"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:AUSAID_SOUTH_AFRICA_(10672860713).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg/220px-AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg/330px-AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg/440px-AUSAID_SOUTH_AFRICA_%2810672860713%29.jpg 2x" data-file-width="4368" data-file-height="2912" /></a><figcaption>Crecimiento de vegetales en Sudáfrica.</figcaption></figure> <p>La verdura ha formado parte de la dieta humana desde tiempos inmemoriales. Algunos son alimentos básicos, pero la mayoría son añadidos, que agregan variedad a las comidas y los nutrientes necesarios para la salud. Algunas hortalizas son perennes, pero la mayoría son anuales y bienales, y por lo general se cosechan dentro de un año de la siembra o la siembra. Cualquiera que sea el sistema que se utilice para cultivar, sigue un patrón similar: preparación del suelo aflojándolo, eliminando las malas hierbas y agregando abonos orgánicos o fertilizantes, sembrar semillas o plantar vegetales jóvenes, cuidar el cultivo mientras crece para reducir la competencia de las malezas, controlar las plagas y proporcionar suficiente agua, cosechar los productos cuando estén listos, clasificarlos, almacenarlos y comercializarlos.<sup id="cite_ref-RHS_13-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-RHS-13"><span class="corchete-llamada">[</span>13<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>Los diferentes tipos de suelo se adaptan a diferentes cultivos, pero en general en climas templados, los suelos arenosos se secan rápido pero se calientan rápidamente en la primavera y son adecuados para cultivos tempranos, mientras que las arcillas pesadas retienen mejor la humedad y son más adecuadas para cultivos tardíos. La temporada de crecimiento puede prolongarse mediante el uso de túneles de plástico o invernaderos.<sup id="cite_ref-RHS_13-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-RHS-13"><span class="corchete-llamada">[</span>13<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> En las regiones más cálidas, la producción de hortalizas está limitada por el clima, especialmente el patrón de <a href="/wiki/Lluvia" title="Lluvia">lluvias</a>, mientras que en las zonas templadas, está limitada por la temperatura y la duración del día.<sup id="cite_ref-Field_14-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-Field-14"><span class="corchete-llamada">[</span>14<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>A escala doméstica, la <a href="/wiki/Pala" title="Pala">pala</a> y la <a href="/wiki/Azada" title="Azada">azada</a> son las herramientas preferidas, mientras que en las granjas comerciales se encuentra disponible una gama de equipos mecánicos. Además de los <a href="/wiki/Tractor" title="Tractor">tractores</a>, estos incluyen <a href="/wiki/Arado" title="Arado">arados</a>, rastras, <a href="/wiki/Sembradora" title="Sembradora">sembradoras</a>, trasplantadoras, cultivadores, equipos de riego y <a href="/wiki/Cosechadora" title="Cosechadora">cosechadoras</a>. Nuevas técnicas están cambiando los procedimientos de cultivo involucrados en el cultivo de hortalizas con sistemas de monitoreo por computadora, localizadores GPS y programas de autodirección para máquinas sin conductor que brindan beneficios económicos.<sup id="cite_ref-Field_14-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-Field-14"><span class="corchete-llamada">[</span>14<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cosecha">Cosecha</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=6" title="Editar sección: Cosecha"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg/220px-Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg/330px-Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg/440px-Harvesting_-_geograph.org.uk_-_290336.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="427" /></a><figcaption>Cosecha de <a href="/wiki/Remolacha" class="mw-redirect" title="Remolacha">remolacha</a> en el Reino Unido.</figcaption></figure> <p>Cuando se cosecha la verdura, al cortarse, se la separa de su fuente de agua y alimento. Continúa transpirando y pierde humedad mientras lo hace, un proceso más notable en el marchitamiento de los cultivos de hojas verdes. La recolección de tubérculos cuando están completamente maduros mejora su posterior almacenamiento, pero, de forma alternativa, estos pueden dejarse en el suelo y cosecharse durante un período prolongado. El proceso de cosecha debe buscar minimizar los daños y magulladuras en el cultivo. Las cebollas y el ajo se pueden secar durante unos días en el campo y los cultivos de raíces como las patatas se benefician de un breve período de maduración en un entorno cálido y húmedo, durante el cual las heridas cicatrizan y la piel se engrosa y se endurece. Antes de la comercialización o el almacenamiento, es necesario realizar una clasificación para retirar los productos dañados y seleccionar los productos de acuerdo con su calidad, tamaño, madurez y color.<sup id="cite_ref-Dixie_15-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-Dixie-15"><span class="corchete-llamada">[</span>15<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Comercialización_y_distribución"><span id="Comercializaci.C3.B3n_y_distribuci.C3.B3n"></span>Comercialización y distribución</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=7" title="Editar sección: Comercialización y distribución"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg/220px-Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg/330px-Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg/440px-Mercado_en_la_ciudad_de_Sucre_Bolivia.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a><figcaption>Variedad de verduras en un <a href="/wiki/Comercializaci%C3%B3n_agr%C3%ADcola" title="Comercialización agrícola">mercado de alimentos</a> (Bolivia).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Collioure_-_48646151113.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Collioure_-_48646151113.jpg/220px-Collioure_-_48646151113.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Collioure_-_48646151113.jpg/330px-Collioure_-_48646151113.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Collioure_-_48646151113.jpg/440px-Collioure_-_48646151113.jpg 2x" data-file-width="4442" data-file-height="2961" /></a><figcaption>Puesto de verduras en Francia.</figcaption></figure> <p>La comercialización se ha realizado desde antiguo en grandes <a href="/wiki/Mercado_(establecimiento)" title="Mercado (establecimiento)">mercados callejeros</a>, <a href="/wiki/Plaza" title="Plaza">plazas</a> y lugares públicos. Lugar donde exponían a la venta los diferentes <a href="/wiki/Granja" title="Granja">granjeros</a> y <a href="/wiki/Agricultor" title="Agricultor">agricultores</a> de una región los productos <a href="/wiki/Vegetal" title="Vegetal">vegetales</a> y <a href="/wiki/Hortaliza" title="Hortaliza">hortalizas</a> procedentes de su cosecha. Los negocios de exposición eran generalmente familiares. </p><p>En estos casos la venta de la verdura estaba muy sujeta a la estacionalidad de las mismas, las condiciones climáticas, las técnicas del cultivo, etc. Tan solo estaba disponible para vender aquello que era posible cosechar y recolectar en cada época del año. Los mercados de verdura se solían encontrar en las cercanías de las <a href="/wiki/Iglesia_(edificio)" title="Iglesia (edificio)">iglesias</a> y lugares de paso. </p><p>Hoy en día, en las grandes <a href="/wiki/Ciudad" title="Ciudad">ciudades</a>, es muy frecuente poder comprar la verdura en los <a href="/wiki/Supermercado" title="Supermercado">supermercados</a>, grandes superficies y <a href="/wiki/Mercado_(establecimiento)" title="Mercado (establecimiento)">mercados</a>, las <a href="/wiki/Fruter%C3%ADa" title="Frutería">fruterías</a> o <a href="/wiki/Tienda" title="Tienda">tiendas</a> especializadas en la venta de verdura son cada vez más escasas aunque continúan su labor en algunas ciudades. </p><p>La verdura dentro de un establecimiento se expone en cajas numeradas y correctamente identificadas. Generalmente se comercializan en una especie de <a href="/wiki/Tienda_de_autoservicio" title="Tienda de autoservicio">autoservicio</a> en el que el cliente elige la cantidad de mercancía con un <a href="/wiki/Guante" title="Guante">guante</a> de <a href="/wiki/Pl%C3%A1stico" title="Plástico">plástico</a> higiénico y posteriormente la pesa asignándole un <a href="/w/index.php?title=C%C3%B3digo_de_venta&action=edit&redlink=1" class="new" title="Código de venta (aún no redactado)">código de venta</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mayores_productores">Mayores productores</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=8" title="Editar sección: Mayores productores"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En 2010, <a href="/wiki/China" class="mw-redirect" title="China">China</a> era el mayor productor de hortalizas, con más de la mitad de la cosecha mundial. <a href="/wiki/India" title="India">India</a>, <a href="/wiki/Estados_Unidos" title="Estados Unidos">Estados Unidos</a>, <a href="/wiki/Turqu%C3%ADa" title="Turquía">Turquía</a>, <a href="/wiki/Ir%C3%A1n" title="Irán">Irán</a> y <a href="/wiki/Egipto" title="Egipto">Egipto</a> fueron los siguientes productores más importantes. China tenía la mayor superficie de tierra dedicada a la producción de hortalizas, mientras que los rendimientos medios más altos se obtuvieron en <a href="/wiki/Espa%C3%B1a" title="España">España</a> y la <a href="/wiki/Rep%C3%BAblica_de_Corea" class="mw-redirect" title="República de Corea">República de Corea</a>.<sup id="cite_ref-16" class="reference separada"><a href="#cite_note-16"><span class="corchete-llamada">[</span>16<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <table class="sortable wikitable" style="text-align:right"> <tbody><tr> <th>País</th> <th>Área cultivada <br />en miles hectáreas <br /></th> <th>Rendimiento <br />en miles de kg/ha</th> <th>Producción <br />en miles de toneladas </th></tr> <tr> <td style="text-align:left">China</td> <td>23,458</td> <td>230</td> <td><span style="white-space:nowrap">539 993</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">India</td> <td>7,256</td> <td>138</td> <td><span style="white-space:nowrap">100 045</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Estados Unidos</td> <td>1,120</td> <td>318</td> <td><span style="white-space:nowrap">35 609</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Turquía</td> <td>1,090</td> <td>238</td> <td><span style="white-space:nowrap">25 901</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Irán</td> <td>767</td> <td>261</td> <td><span style="white-space:nowrap">19 995</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Egipto</td> <td>755</td> <td>251</td> <td><span style="white-space:nowrap">19 487</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Italia</td> <td>537</td> <td>265</td> <td><span style="white-space:nowrap">14 201</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Rusia</td> <td>759</td> <td>175</td> <td><span style="white-space:nowrap">13 283</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">España</td> <td>348</td> <td>364</td> <td><span style="white-space:nowrap">12 679</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">México</td> <td>681</td> <td>184</td> <td><span style="white-space:nowrap">12 515</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Nigeria</td> <td>1844</td> <td>64</td> <td><span style="white-space:nowrap">11 830</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Brasil</td> <td>500</td> <td>225</td> <td><span style="white-space:nowrap">11 233</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Japón</td> <td>407</td> <td>264</td> <td><span style="white-space:nowrap">10 746</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Indonesia</td> <td>1082</td> <td>90</td> <td><span style="white-space:nowrap">9 780</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Corea del Sur</td> <td>268</td> <td>364</td> <td><span style="white-space:nowrap">9 757</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Vietnam</td> <td>818</td> <td>110</td> <td><span style="white-space:nowrap">8 976</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Ucrania</td> <td>551</td> <td>162</td> <td><span style="white-space:nowrap">8 911</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Uzbekistán</td> <td>220</td> <td>342</td> <td><span style="white-space:nowrap">7 529</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Filipinas</td> <td>718</td> <td>88</td> <td><span style="white-space:nowrap">6 299</span> </td></tr> <tr> <td style="text-align:left">Francia</td> <td>245</td> <td>227</td> <td><span style="white-space:nowrap">5 572</span> </td></tr> <tr class="sortbottom"> <td style="text-align:left"><b>Total mundial</b></td> <td><b><span style="white-space:nowrap">55 598</span></b></td> <td><b>188</b></td> <td><b><span style="white-space:nowrap">1 044 380</span></b> </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Pigmentación"><span id="Pigmentaci.C3.B3n"></span>Pigmentación</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=9" title="Editar sección: Pigmentación"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Celery_cross_section.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Celery_cross_section.jpg/220px-Celery_cross_section.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Celery_cross_section.jpg/330px-Celery_cross_section.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Celery_cross_section.jpg/440px-Celery_cross_section.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption>Corte de un tallo de <a href="/wiki/Apium_graveolens" title="Apium graveolens">apio</a>.</figcaption></figure> <p>El <a href="/wiki/Color" title="Color">color</a> de la verdura indica el contenido de alguna sustancia característica, lo habitual es que predomine el <a href="/wiki/Verde" title="Verde">color verde</a> debido a la presencia de un <a href="/wiki/Pigmento" title="Pigmento">pigmento</a> natural verde denominado <a href="/wiki/Clorofila" title="Clorofila">clorofila</a>. La clorofila se puede ver afectada fácilmente por el <a href="/wiki/PH" title="PH">pH</a> de las sustancias de la <a href="/wiki/Plantae" title="Plantae">planta</a> y por esta razón puede variar el color desde el verde oliva que revela la existencia de medios ácidos hasta el verde brillante de los <a href="/wiki/Alcalino" title="Alcalino">medios alcalinos</a>. (Es lo que ocurre al cocinar <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">guisantes</a> y <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">judías verdes</a> con un poco de <a href="/wiki/Bicarbonato" title="Bicarbonato">bicarbonato</a> que se logran <a href="/wiki/Color" title="Color">colores</a> más brillantes). Algunos de los ácidos presentes en la verdura se liberan durante la cocción, particularmente si se cuecen sin la tapadera. </p><p>Si se observan otros colores como el <a href="/wiki/Amarillo" title="Amarillo">amarillo</a>/<a href="/wiki/Naranja_(color)" title="Naranja (color)">naranja</a> en fruta o verdura se debe a la presencia de <a href="/wiki/Carotenoide" title="Carotenoide">carotenoides</a>, que se ven afectados igualmente por los procesos de cocinado o de cambios en el pH. El color amarillo también se debe a la <a href="/wiki/Xantofila" class="mw-redirect" title="Xantofila">xantofila</a>, especialmente si es de tono poco subido. </p><p>El <a href="/wiki/Rojo" title="Rojo">rojo</a>/<a href="/wiki/Azul" title="Azul">azul</a> de algunas especies de frutas y verduras (como los <a href="/wiki/Rubus_ulmifolius" title="Rubus ulmifolius">zarzamoras</a> y <a href="/wiki/Beta_vulgaris" title="Beta vulgaris">remolachas</a>) se deben a la presencia de una sustancia química natural denominada <a href="/wiki/Antocianina" title="Antocianina">antocianina</a>, pigmento natural sensible a los cambios de pH. Cuando el pH es neutro, los pigmentos son de color púrpura, al llegar a ácido, se ponen de color rojo, y al llegar a un valor alcalino, azul. Todos estos pigmentos son muy solubles en <a href="/wiki/Agua" title="Agua">agua</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Usos">Usos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=10" title="Editar sección: Usos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:5aday_spinach.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/5aday_spinach.jpg/220px-5aday_spinach.jpg" decoding="async" width="220" height="221" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/5aday_spinach.jpg/330px-5aday_spinach.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/5aday_spinach.jpg/440px-5aday_spinach.jpg 2x" data-file-width="628" data-file-height="630" /></a><figcaption><a href="/wiki/Plato" title="Plato">Plato</a> de <a href="/wiki/Spinacia_oleracea" title="Spinacia oleracea">espinacas</a>.</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Culinarios">Culinarios</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=11" title="Editar sección: Culinarios"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG/220px-Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG" decoding="async" width="220" height="216" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG/330px-Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG/440px-Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG 2x" data-file-width="3057" data-file-height="3000" /></a><figcaption><i><a href="/wiki/Kes%C3%A4keitto" title="Kesäkeitto">Kesäkeitto</a></i>, una sopa de verduras <a href="/wiki/Finlandesa" class="mw-redirect" title="Finlandesa">finlandesa</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Calabac%C3%ADn_frito.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Calabac%C3%ADn_frito.jpg/220px-Calabac%C3%ADn_frito.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Calabac%C3%ADn_frito.jpg/330px-Calabac%C3%ADn_frito.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Calabac%C3%ADn_frito.jpg/440px-Calabac%C3%ADn_frito.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Calabacín frito para guarnición.</figcaption></figure> <p>Los usos culinarios de la verdura son muy diversos en las diferentes <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa" title="Gastronomía">cocinas</a> del mundo: </p> <ul><li>Se pueden encontrar crudas en diversas <a href="/wiki/Ensalada" title="Ensalada">ensaladas</a>, <a href="/wiki/Ali%C3%B1o" title="Aliño">aliñadas</a> con <a href="/wiki/Vinagre" title="Vinagre">vinagre</a> y <a href="/wiki/Aceite_vegetal" title="Aceite vegetal">aceite</a> y acompañadas con los ingredientes más diversos. Como <a href="/wiki/Aperitivo" title="Aperitivo">aperitivo</a> en la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia" title="Gastronomía de Francia">cocina francesa</a> se toman las <a href="/wiki/Crudit%C3%A9s" title="Crudités">crudités</a> y en Rumanía como <a href="/wiki/Zacusc%C4%83" title="Zacuscă">Zacuscă</a>, como salsa <a href="/wiki/Coleslaw" title="Coleslaw">coleslaw</a> en los <a href="/wiki/S%C3%A1ndwich" title="Sándwich">sándwiches</a> o simplemente crudas.</li> <li>Se pueden encontrar <a href="/wiki/Cocci%C3%B3n" title="Cocción">cocidas</a> de diversas formas: desde las técnicas <a href="/wiki/Cocci%C3%B3n_al_vapor" title="Cocción al vapor">al vapor</a> (aconsejables para mantener sus propiedades nutritivas), pasando por la <a href="/wiki/Olla_a_presi%C3%B3n" title="Olla a presión">olla de presión</a> o simplemente <a href="/wiki/Escalfado" title="Escalfado">pochadas</a>. A veces en la cocción se añade un medio ácido (zumo de limón o vinagre) que ayuda a preservar las vitaminas.</li> <li>Se pueden preparar <a href="/wiki/Sopa" title="Sopa">sopas</a> calientes (<a href="/wiki/Potaje" title="Potaje">sopa de verduras</a> o la <a href="/wiki/Sopa_de_guisantes" title="Sopa de guisantes">sopa de guisantes</a>) o sopas frías como: <a href="/wiki/Gazpacho" title="Gazpacho">gazpacho</a> o la <a href="/wiki/Vichyssoise" title="Vichyssoise">vichyssoise</a>.</li> <li>Se pueden comer asadas a la <a href="/wiki/Parrilla" title="Parrilla">parrilla</a> acompañadas de <a href="/wiki/Carne" title="Carne">carne</a>, o asadas a la <a href="/wiki/Sart%C3%A9n" title="Sartén">sartén</a>, o también <a href="/wiki/Horno" title="Horno">horneadas</a> sin pelar (<a href="/wiki/Escalivada" title="Escalivada">escalivada</a>) o <a href="/wiki/Gratinado" title="Gratinado">al gratén</a>.</li> <li><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg/220px-Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg/330px-Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg/440px-Pimientos_rojos_y_verdes_fritos.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Pimientos rojos y verdes fritos para guarnición.</figcaption></figure>Se pueden tomar licuadas, en <a href="/wiki/Zumo_de_verdura" class="mw-redirect" title="Zumo de verdura">zumo de verduras</a> (un ejemplo puede ser el zumo de zanahoria).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Conservas">Conservas</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=12" title="Editar sección: Conservas"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Para poder conservar durante más tiempo la disponibilidad de la verdura, se procesan en <a href="/wiki/Conserva" title="Conserva">conservas</a>, secas al aire, en <a href="/wiki/Fermentaci%C3%B3n" title="Fermentación">fermentación</a> (como el <a href="/wiki/Chucrut" title="Chucrut">sauerkraut</a> de la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania" title="Gastronomía de Alemania">cocina alemana</a> o el <a href="/wiki/Kimchi" title="Kimchi">kimchi</a> de <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Corea" title="Gastronomía de Corea">cocina coreana</a>), los <a href="/wiki/Encurtido" title="Encurtido">encurtidos</a> (<a href="/wiki/Cucumis_sativus" title="Cucumis sativus">pepinillos</a> en vinagre), en <a href="/wiki/Salaz%C3%B3n" title="Salazón">salazón</a>, etc. </p><p>La verdura puede servir de acompañamiento o guarnición a los platos principales. La verdura se puede preparar entera o cortada con un <a href="/wiki/Cuchillo" title="Cuchillo">cuchillo</a> o <a href="/wiki/Tajadera" title="Tajadera">tajadera</a> (se emplean incluso <a href="/wiki/Mandolina_(utensilio)" title="Mandolina (utensilio)">mandolinas</a>); existen diferentes formas de cortarla: en <a href="/wiki/Juliana" title="Juliana">juliana</a> (en dedos largos), en <a href="/wiki/Brunoise" title="Brunoise">brunoise</a> (en pequeños dados), en <a href="/wiki/Chiffonade" title="Chiffonade">chiffonade</a> (se enrollan varias hojas y se cortan en forma transversal —anillos— con un grosor de unos 5 mm), <a href="/w/index.php?title=Noissette&action=edit&redlink=1" class="new" title="Noissette (aún no redactado)">noissette</a> (pequeñas bolitas de pulpa). </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nutrición"><span id="Nutrici.C3.B3n"></span>Nutrición</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=13" title="Editar sección: Nutrición"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Archivo:CDC_greenbean.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cd/CDC_greenbean.jpg" decoding="async" width="200" height="168" class="mw-file-element" data-file-width="200" data-file-height="168" /></a><figcaption></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Berenjenas_negras.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Berenjenas_negras.jpg/220px-Berenjenas_negras.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Berenjenas_negras.jpg/330px-Berenjenas_negras.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Berenjenas_negras.jpg/440px-Berenjenas_negras.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Berenjenas negras.</figcaption></figure> <p>La verdura posee un alto contenido en agua (entre el 85-95 %) y fibra (1-4 g por 100 g), así como un bajo contenido de <a href="/wiki/Prote%C3%ADna" title="Proteína">proteína</a> y de <a href="/wiki/Grasa" title="Grasa">grasa</a>. Su contenido calórico es relativamente bajo: desde 20 kcal/100 g de los <a href="/wiki/Asparagus_officinalis" title="Asparagus officinalis">espárragos</a> hasta 60 kcal/100 g de las <a href="/wiki/Vicia_faba" title="Vicia faba">habas</a>.<sup id="cite_ref-17" class="reference separada"><a href="#cite_note-17"><span class="corchete-llamada">[</span>17<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-18" class="reference separada"><a href="#cite_note-18"><span class="corchete-llamada">[</span>18<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>Las <a href="/wiki/Vitamina" title="Vitamina">vitaminas</a> que aportan son principalmente la <a href="/wiki/Vitamina_A" title="Vitamina A">vitamina A</a> (en forma de <a href="/wiki/Caroteno" title="Caroteno">betacaroteno</a>) y la <a href="/wiki/Vitamina_C" title="Vitamina C">vitamina C</a>. Luego contienen <a href="/wiki/Mineral" title="Mineral">minerales</a> y <a href="/wiki/Fibra_alimentaria" title="Fibra alimentaria">fibra</a> (<a href="/wiki/Celulosa" title="Celulosa">celulosa</a>, <a href="/wiki/Hemicelulosa" title="Hemicelulosa">hemicelulosa</a> y <a href="/wiki/Lignina" title="Lignina">lignina</a>), el 80 % restante es <a href="/wiki/Agua" title="Agua">agua</a>. Entre sus minerales, aportan gran proporción de <a href="/wiki/Calcio" title="Calcio">calcio</a>, entre 50-150 <a href="/wiki/Miligramo" title="Miligramo">mg</a> /100 g (<a href="/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla" title="Beta vulgaris var. cicla">acelgas</a>, <a href="/wiki/Lactuca_sativa" title="Lactuca sativa">lechuga</a>, <a href="/wiki/Spinacia_oleracea" title="Spinacia oleracea">espinacas</a>). </p><p>Una de las vitaminas más destacables que aportan la verdura es la <a href="/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3lico" title="Ácido fólico">vitamina B9 o ácido fólico</a>, que solamente se encuentra en abundancia en los vegetales. </p><p>La verdura es muy saludable, porque aporta muchos <a href="/wiki/Micronutriente" class="mw-redirect" title="Micronutriente">micronutrientes</a> que actúan sinérgicamente como <a href="/wiki/Antioxidante" title="Antioxidante">antioxidantes</a><sup id="cite_ref-19" class="reference separada"><a href="#cite_note-19"><span class="corchete-llamada">[</span>19<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> y su consumo ejerce un efecto protector frente a ciertas <a href="/wiki/Enfermedad_cr%C3%B3nica" title="Enfermedad crónica">enfermedades crónicas</a>, <a href="/wiki/Aparato_circulatorio" title="Aparato circulatorio">cardiovasculares</a> y determinados tipos de <a href="/wiki/C%C3%A1ncer" title="Cáncer">cáncer</a>.<sup id="cite_ref-VanDuynPivonka2000_20-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-VanDuynPivonka2000-20"><span class="corchete-llamada">[</span>20<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>La verdura se encuentra en el segundo nivel fundamental de la <a href="/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria" title="Pirámide alimentaria">pirámide de los alimentos</a>. Además de aportar micronutrientes, aporta <a href="/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido">hidratos de carbono</a> de absorción lenta y fibra dietética. Debe ingerirse de cinco a seis porciones de verdura al día; una porción de verdura equivale a media taza de vegetales verdes cocinados, o una <a href="/wiki/Lata" title="Lata">enlatados</a>, o una patata, o una <a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">zanahoria</a>. </p> <table class="wikitable sortable"> <caption><b>Composición de las principales verduras</b> </caption> <tbody><tr> <th>Por 100 g de<br />producto fresco</th> <th>agua<br />g</th> <th>energía<br />cal</th> <th>carbohidratos<br />g</th> <th>proteína<br />g</th> <th>lípidos<br />g</th> <th>calcio(Ca)<br />mg</th> <th>caroteno<br />mg</th> <th>vitamina C<br />mg</th> <th>fibra<br />g </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Cynara_scolymus" title="Cynara scolymus">Alcachofa</a></td> <td>85</td> <td>40</td> <td>7,6</td> <td>2,1</td> <td>0,1</td> <td>47</td> <td>0,1</td> <td>8</td> <td>2 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Solanum_melongena" title="Solanum melongena">Berenjena</a></td> <td>92</td> <td>20</td> <td>3,5</td> <td>1,0</td> <td>0,2</td> <td>12</td> <td>0,03</td> <td>4</td> <td>2,5 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla" title="Beta vulgaris var. cicla">Remolachas</a></td> <td>86</td> <td>40</td> <td>8,4</td> <td>1,3</td> <td>0,1</td> <td>20</td> <td>0,05</td> <td>10</td> <td>2,5 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Daucus_carota" title="Daucus carota">Zanahoria</a></td> <td>90</td> <td>37</td> <td>6,7</td> <td>1,0</td> <td>0,2</td> <td>31</td> <td>7</td> <td>10</td> <td>3 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Calabaza" title="Calabaza">Calabacín</a></td> <td>94,5</td> <td>15</td> <td>3</td> <td>0,9</td> <td>0,2</td> <td>12</td> <td>0,27</td> <td>7</td> <td>1,1 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Spinacia_oleracea" title="Spinacia oleracea">Espinacas</a></td> <td>92</td> <td>17</td> <td>1,3</td> <td>2,7</td> <td>0,2</td> <td>105</td> <td>4</td> <td>48</td> <td>2,7 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Cichorium_endivia" title="Cichorium endivia">Endivia</a> <a href="/wiki/Cichorium_intybus" title="Cichorium intybus">(achicoria</a>)</td> <td>95</td> <td>12</td> <td>2,4</td> <td>1,1</td> <td>0,1</td> <td>49</td> <td>0,1</td> <td>7</td> <td>2,2 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Lactuca_sativa" title="Lactuca sativa">Lechuga</a></td> <td>94,5</td> <td>10</td> <td>1,3</td> <td>0,9</td> <td>0,1</td> <td>17</td> <td>0,6</td> <td>8</td> <td>1,5 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Brassica_rapa" title="Brassica rapa">Nabo</a></td> <td>93</td> <td>26</td> <td>3,2</td> <td>0,9</td> <td>0,1</td> <td>34</td> <td>0,02</td> <td>28</td> <td>2 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Allium_cepa" title="Allium cepa">Cebolla</a></td> <td>89</td> <td>37</td> <td>7</td> <td>1,3</td> <td>0,2</td> <td>30</td> <td>0,01</td> <td>8</td> <td>2,1 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Glycine_max" title="Glycine max">Soja</a></td> <td>41,6</td> <td>8,5</td> <td>30</td> <td>38</td> <td>20</td> <td>280</td> <td>140</td> <td>6</td> <td>15 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Petroselinum_crispum" title="Petroselinum crispum">Perejil</a></td> <td>83</td> <td>28</td> <td>1,5</td> <td>4,4</td> <td>0,4</td> <td>200</td> <td>7</td> <td>170</td> <td>6 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">Patatas</a></td> <td>77</td> <td>85</td> <td>19</td> <td>1,7</td> <td>0,1</td> <td>7</td> <td>0</td> <td>10</td> <td>2,1 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum" title="Allium ampeloprasum var. porrum">Puerro</a></td> <td>90</td> <td>25</td> <td>4</td> <td>0,8</td> <td>0,1</td> <td>38</td> <td>0,5</td> <td>18</td> <td>3,5 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum">Tomate</a></td> <td>94</td> <td>15</td> <td>3</td> <td>0,8</td> <td>0,1</td> <td>9</td> <td>0,6</td> <td>18</td> <td>1,2 </td></tr></tbody></table> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Tomates_de_colgar.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Tomates_de_colgar.jpg/220px-Tomates_de_colgar.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Tomates_de_colgar.jpg/330px-Tomates_de_colgar.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Tomates_de_colgar.jpg/440px-Tomates_de_colgar.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Tomates de colgar (Castellón, España).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico,_agricultura_familiar.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg/220px-Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg/330px-Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg/440px-Patatas_de_cultivo_ecol%C3%B3gico%2C_agricultura_familiar.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Patatas de cultivo ecológico, agricultura familiar.</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Higiene">Higiene</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=14" title="Editar sección: Higiene"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La verdura forma parte de la alimentación humana; por este motivo, deben mantenerse ciertas normas de higiene básicas en su manipulación. La verdura debe enjuagarse con agua limpia de forma que se elimine la mayor parte de la suciedad, eliminando cuando sea posible las hojas o partes exteriores de las mismas. No se debe emplear <a href="/wiki/Lej%C3%ADa" title="Lejía">lejías</a> ni productos agresivos que puedan modificar sus sabor (hay que pensar que el cocinado ya elimina la mayoría de las <a href="/wiki/Bacteria" title="Bacteria">bacterias</a> y microorganismos existentes en ellas). Se deben eliminar del grupo aquella verdura estropeada o que presente un avance de <a href="/wiki/Fungi" title="Fungi">hongos</a>. Al manipular verdura no debe cortarse esta en la misma <a href="/wiki/Tabla_de_cortar" title="Tabla de cortar">tabla de cortar</a> donde se ha manipulado <a href="/wiki/Carne" title="Carne">carne</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Conservación_y_almacenamiento"><span id="Conservaci.C3.B3n_y_almacenamiento"></span>Conservación y almacenamiento</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=15" title="Editar sección: Conservación y almacenamiento"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Medios_refrigerados">Medios refrigerados</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=16" title="Editar sección: Medios refrigerados"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La verdura ha tenido siempre un período de conservación de varios días en un medio <a href="/wiki/Refrigerador" title="Refrigerador">refrigerado</a> (a una temperatura de 8 °C), el tiempo depende principalmente del tipo de verdura (máximo una semana).<sup id="cite_ref-21" class="reference separada"><a href="#cite_note-21"><span class="corchete-llamada">[</span>21<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Hay que ser consciente de que la verdura y la fruta maduras son muy susceptibles de recibir invasión de <a href="/wiki/Agente_biol%C3%B3gico_pat%C3%B3geno" title="Agente biológico patógeno">microorganismos tóxicos</a>. Durante el <a href="/wiki/Conserva" title="Conserva">almacenaje</a> en este medio se debe poner la verdura en bolsas agujereadas o con láminas de <a href="/wiki/Aluminio" title="Aluminio">aluminio</a> y evitar que el envase sea hermético. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Congelación"><span id="Congelaci.C3.B3n"></span>Congelación</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=17" title="Editar sección: Congelación"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Se puede prolongar su tiempo de consumo mediante <a href="/wiki/Congelaci%C3%B3n" class="mw-redirect" title="Congelación">congelación</a> en cámaras especiales (en este caso pueden llegar hasta 12 meses de conservación). El congelado no erradica el <a href="/wiki/Clostridium_botulinum" title="Clostridium botulinum">Clostridium botulinum</a> en los alimentos de bajo nivel de acidez, como la verdura, lo que sí es cierto es que a partir de 0 °C la bacteria deja de emitir <a href="/wiki/Toxina_botul%C3%ADnica" title="Toxina botulínica">toxinas botulínicas</a> causantes del <a href="/wiki/Botulismo" title="Botulismo">botulismo</a>. </p><p>El congelado de verdura no destruye las <a href="/wiki/Enzima" title="Enzima">enzimas</a> existentes en los tejidos de esta, aunque estas enzimas suelen degradarse si previamente a la congelación se <a href="/wiki/Escaldado" title="Escaldado">escaldan</a> (eliminando así también la existencia de microorganismos). El congelado de verdura afecta mucho a la textura debido al contenido de agua de sus tejidos; estos cambios son menos notables en verdura como los <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">guisantes</a> (se dice que mejoran su sabor con el congelado) y las <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">judías verdes</a>. </p> <div class="VT rellink"><span style="font-size:88%">Véase también:</span> <i><a href="/wiki/Verdura_congelada" title="Verdura congelada">Verdura congelada</a></i></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Envasado/enlatado"><span id="Envasado.2Fenlatado"></span>Envasado/enlatado</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=18" title="Editar sección: Envasado/enlatado"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La verdura se puede conservar también en <a href="/wiki/Liofilizaci%C3%B3n" title="Liofilización">liofilización</a> (al vacío) o puede ponerse en diferentes tipos de <a href="/wiki/Conserva" title="Conserva">conservas</a>. Suele emplearse para su enlatado tanto recipientes de <a href="/wiki/Vidrio" title="Vidrio">vidrio</a> como de <a href="/wiki/Lat%C3%B3n" title="Latón">latón</a>. </p><p>La verdura previamente a su introducción en la conserva se <a href="/wiki/Escalfado" title="Escalfado">escalfan</a> para reducir la actividad enzimática. En la conservación se emplean diferentes medios: en <a href="/wiki/Vinagre" title="Vinagre">vinagre</a>, <a href="/wiki/Aceite_vegetal" title="Aceite vegetal">aceite</a> o <a href="/wiki/Sal" class="mw-redirect" title="Sal">sal</a>. La actividad de envasado ha sido en la Antigüedad una tarea casera, se ha conservado desde la propia verdura: <a href="/wiki/Pimiento_del_piquillo" title="Pimiento del piquillo">pimiento del piquillo</a>, hasta platos como la <a href="/wiki/Menestra" title="Menestra">menestra</a> de verduras. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_la_cultura">En la cultura</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=19" title="Editar sección: En la cultura"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Tabú_alimenticio"><span id="Tab.C3.BA_alimenticio"></span>Tabú alimenticio</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=20" title="Editar sección: Tabú alimenticio"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint AP rellink"><span style="font-size:88%">Artículo principal:</span> <i><a href="/wiki/Alimentos_tab%C3%BA" title="Alimentos tabú"> Alimentos tabú</a></i></div> <p>Existen estudios que indican pocas incidencias a lo largo de las culturas de todo el mundo de considerar como <a href="/wiki/Alimentos_tab%C3%BA" title="Alimentos tabú">alimento tabú</a> a la verdura. Mientras la mayoría de las sociedades asocian los tabúes al consumo de determinadas <a href="/wiki/Carne" title="Carne">carnes</a>, los tabúes basados en plantas son raros y existen solo en pequeñas etnias muy bien conocidas.<sup id="cite_ref-22" class="reference separada"><a href="#cite_note-22"><span class="corchete-llamada">[</span>22<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Además se produce una distinción en sexos: existen alimentos que son tabús para hombres (y no para mujeres), y viceversa. Muy pocos autores mencionan los alimentos tabú basados en verduras o plantas y muchos de ellos afirman que el alimento tabú es solo con <a href="/wiki/Carne" title="Carne">carne</a>, rechazando la existencia de tabús alimentarios basados en plantas. En las <a href="/wiki/Occidente" title="Occidente">culturas occidentales</a> se han asociado los tabús de plantas a la <a href="/wiki/Sexualidad" title="Sexualidad">sexualidad</a>, en algunos periodos de la historia no se ha considerado tabú y era considerado sin embargo como <a href="/wiki/Afrodis%C3%ADaco" title="Afrodisíaco">afrodisíaco</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="En_la_filosofía"><span id="En_la_filosof.C3.ADa"></span>En la filosofía</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=21" title="Editar sección: En la filosofía"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Un ejemplo histórico de aversión al consumo de verdura es el del matemático griego <a href="/wiki/Pit%C3%A1goras" title="Pitágoras">Pitágoras de Samos</a>: tanto él como sus seguidores «pitagóricos» (al igual que los <a href="/wiki/Orfismo" title="Orfismo">órficos</a>) hicieron de las <a href="/wiki/Vicia_faba" title="Vicia faba">habas</a> un ejemplo de <a href="/wiki/Alimentos_tab%C3%BA" title="Alimentos tabú">tabú alimentario</a>. La existencia de este tabú ya está mencionada por fuentes antiguas como <a href="/wiki/Arist%C3%B3teles" title="Aristóteles">Aristóteles</a>. El origen del tabú puede haber sido la creencia en la <a href="/wiki/Reencarnaci%C3%B3n" title="Reencarnación">reencarnación</a> y la migración de las almas, dentro de la creencia de los pitagóricos.<sup id="cite_ref-23" class="reference separada"><a href="#cite_note-23"><span class="corchete-llamada">[</span>23<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-dye_24-0" class="reference separada"><a href="#cite_note-dye-24"><span class="corchete-llamada">[</span>24<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="VT rellink"><span style="font-size:88%">Véase también:</span> <i><a href="/wiki/Alimentaci%C3%B3n_en_la_Antigua_Grecia" title="Alimentación en la Antigua Grecia">Alimentación en la Antigua Grecia</a></i></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Véase_también"><span id="V.C3.A9ase_tambi.C3.A9n"></span>Véase también</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=22" title="Editar sección: Véase también"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Herb%C3%ADvoro" title="Herbívoro">Herbívoro</a></li> <li><a href="/wiki/Hortaliza" title="Hortaliza">Hortaliza</a></li> <li><a href="/wiki/Huerto" title="Huerto">Huerto</a></li> <li><a href="/wiki/Veganismo" title="Veganismo">Veganismo</a></li> <li><a href="/wiki/Vegetarianismo" title="Vegetarianismo">Vegetarianismo</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referencias">Referencias</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=23" title="Editar sección: Referencias"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="listaref" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; list-style-type: decimal;"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFReal_Academia_Española" class="citation enciclopedia">Real Academia Española. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dle.rae.es/verdura">«verdura»</a>. <i>Diccionario de la lengua española</i> (23.ª edición).</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=Diccionario+de+la+lengua+espa%C3%B1ola&rft.au=Real+Academia+Espa%C3%B1ola&rft.aulast=Real+Academia+Espa%C3%B1ola&rft.btitle=verdura&rft.edition=23.%C2%AA&rft.genre=bookitem&rft_id=https%3A%2F%2Fdle.rae.es%2Fverdura&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Vásquez C. <i>et al.</i> 2005, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com.pe/books?id=F-xV6Rul96kC&pg=PA111&dq=Alimentaci%C3%B3n+y+nutrici%C3%B3n+verdura&hl=es-419&sa=X&ei=W_8FUYSlB5Og8QT8vIDICw&ved=0CCsQ6AEwAA#v=onepage&q=Alimentaci%C3%B3n%20y%20nutrici%C3%B3n%20verdura&f=false"><i>Alimentación y nutrición</i>.</a> Ed. Díaz de Santos. p. 111.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFCalixto25_de_octubre_de_2013" class="citation libro">Calixto, F. D. Saura (25 de octubre de 2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.es/books?id=gCY6AgAAQBAJ&pg=PA83&dq=verduras+imprescindibles++salud&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjP9IGMtbzZAhWSxVkKHWBCAYkQ6AEIMjAC#v=onepage&q=verduras%20imprescindibles%20%20salud&f=false"><i>Querida comida, querida salud : una guía científica y sencilla para vivir más y mejor</i></a> <span style="color:var(--color-subtle, #555 );">(en árabe)</span>. Ediciones Nobel. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/9788484597001" title="Especial:FuentesDeLibros/9788484597001">9788484597001</a></small><span class="reference-accessdate">. Consultado el 23 de febrero de 2018</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Calixto%2C+F.+D.+Saura&rft.aufirst=F.+D.+Saura&rft.aulast=Calixto&rft.btitle=Querida+comida%2C+querida+salud+%3A+una+gu%C3%ADa+cient%C3%ADfica+y+sencilla+para+vivir+m%C3%A1s+y+mejor&rft.date=25+de+octubre+de+2013&rft.genre=book&rft.isbn=9788484597001&rft.pub=Ediciones+Nobel&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.es%2Fbooks%3Fid%3DgCY6AgAAQBAJ%26pg%3DPA83%26dq%3Dverduras%2Bimprescindibles%2B%2Bsalud%26hl%3Des%26sa%3DX%26ved%3D0ahUKEwjP9IGMtbzZAhWSxVkKHWBCAYkQ6AEIMjAC%23v%3Donepage%26q%3Dverduras%2520imprescindibles%2520%2520salud%26f%3Dfalse&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFGutiérrez12_de_enero_de_2012" class="citation libro">Gutiérrez, José Bello (12 de enero de 2012). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.es/books?id=jHJcISnJtZcC&pg=PA107&dq=verduras+principal+aporte&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiD-c7ftbzZAhULqlkKHU1fA04Q6AEIJzAA#v=onepage&q=verduras%20principal%20aporte&f=false"><i>Calidad de vida, Alimentos y Salud Humana: Fundamentos científicos</i></a>. Ediciones Díaz de Santos. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/9788499690728" title="Especial:FuentesDeLibros/9788499690728">9788499690728</a></small><span class="reference-accessdate">. Consultado el 23 de febrero de 2018</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Guti%C3%A9rrez%2C+Jos%C3%A9+Bello&rft.aufirst=Jos%C3%A9+Bello&rft.aulast=Guti%C3%A9rrez&rft.btitle=Calidad+de+vida%2C+Alimentos+y+Salud+Humana%3A+Fundamentos+cient%C3%ADficos&rft.date=12+de+enero+de+2012&rft.genre=book&rft.isbn=9788499690728&rft.pub=Ediciones+D%C3%ADaz+de+Santos&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.es%2Fbooks%3Fid%3DjHJcISnJtZcC%26pg%3DPA107%26dq%3Dverduras%2Bprincipal%2Baporte%26hl%3Des%26sa%3DX%26ved%3D0ahUKEwiD-c7ftbzZAhULqlkKHU1fA04Q6AEIJzAA%23v%3Donepage%26q%3Dverduras%2520principal%2520aporte%26f%3Dfalse&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Harlan, J. R. <i>Les plantes cultivées et l'homme</i> (traducción de Jacques Belliard y Brad Fraleigh), Presses universitaires de France, Paris, 1987. <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://web.archive.org/web/20070527223933/http://www.ipgri.cgiar.org/publications/HTMLPublications/47/ch05.htm">[1]</a></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFPortera,_Claire_C.Marlowe,_Frank_W.Enero_de_2007" class="citation publicación">Portera, Claire C.; Marlowe, Frank W. (Enero de 2007). «How marginal are forager habitats?». <i>Journal of Archaeological Science</i> <b>34</b> (1): 59-68. <small><a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1016%2Fj.jas.2006.03.014">10.1016/j.jas.2006.03.014</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=How+marginal+are+forager+habitats%3F&rft.au=Marlowe%2C+Frank+W.&rft.au=Portera%2C+Claire+C.&rft.aulast=Portera%2C+Claire+C.&rft.date=Enero+de+2007&rft.genre=article&rft.issue=1&rft.jtitle=Journal+of+Archaeological+Science&rft.pages=59-68&rft.volume=34&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fj.jas.2006.03.014&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFDouglas_John_McConnell1992" class="citation libro">Douglas John McConnell (1992). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=G3QPo7lThXsC&lpg=PP1"><i>The forest-garden farms of Kandy, Sri Lanka</i></a>. p. 1. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-92-5-102898-8" title="Especial:FuentesDeLibros/978-92-5-102898-8">978-92-5-102898-8</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Douglas+John+McConnell&rft.aulast=Douglas+John+McConnell&rft.btitle=The+forest-garden+farms+of+Kandy%2C+Sri+Lanka&rft.date=1992&rft.genre=book&rft.isbn=978-92-5-102898-8&rft.pages=1&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DG3QPo7lThXsC%26lpg%3DPP1&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160414142437/https://genographic.nationalgeographic.com/development-of-agriculture/">«The Development of Agriculture»</a>. <i>National Geographic</i>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://genographic.nationalgeographic.com/development-of-agriculture/">el original</a> el 14 de abril de 2016<span class="reference-accessdate">. Consultado el 5 de marzo de 2015</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=The+Development+of+Agriculture&rft.genre=article&rft.jtitle=National+Geographic&rft_id=https%3A%2F%2Fgenographic.nationalgeographic.com%2Fdevelopment-of-agriculture%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFWharton,_Clifton_R.1970" class="citation libro">Wharton, Clifton R. 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Transaction Publishers. p. 18. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-202-36935-8" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-202-36935-8">978-0-202-36935-8</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Wharton%2C+Clifton+R.&rft.aulast=Wharton%2C+Clifton+R.&rft.btitle=Subsistence+Agriculture+and+Economic+Development&rft.date=1970&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-202-36935-8&rft.pages=18&rft.pub=Transaction+Publishers&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D1M-lBNcTfzMC%26pg%3DPA18&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-Lambert-10"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Lambert_10-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Lambert_10-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFLambert,_Tim" class="citation web">Lambert, Tim. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.localhistories.org/food.html">«A brief history of Food»</a><span class="reference-accessdate">. Consultado el 4 de marzo de 2015</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Lambert%2C+Tim&rft.aulast=Lambert%2C+Tim&rft.btitle=A+brief+history+of+Food&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.localhistories.org%2Ffood.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFApel,_Melanie_Ann2004" class="citation libro">Apel, Melanie Ann (2004). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=He_ecHencAoC&pg=PA10"><i>Land and Resources in Ancient Greece</i></a>. Rosen Publishing Group. p. 10. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-8239-6769-8" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-8239-6769-8">978-0-8239-6769-8</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Apel%2C+Melanie+Ann&rft.aulast=Apel%2C+Melanie+Ann&rft.btitle=Land+and+Resources+in+Ancient+Greece&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-8239-6769-8&rft.pages=10&rft.pub=Rosen+Publishing+Group&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DHe_ecHencAoC%26pg%3DPA10&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFForbes,_Robert_James1965" class="citation libro">Forbes, Robert James (1965). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=Y84UAAAAIAAJ&pg=PA99"><i>Studies in Ancient Technology</i></a>. Brill Archive. p. 99.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Forbes%2C+Robert+James&rft.aulast=Forbes%2C+Robert+James&rft.btitle=Studies+in+Ancient+Technology&rft.date=1965&rft.genre=book&rft.pages=99&rft.pub=Brill+Archive&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DY84UAAAAIAAJ%26pg%3DPA99&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-RHS-13"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-RHS_13-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-RHS_13-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFBrickell1992" class="citation libro">Brickell, Christopher, ed. (1992). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/royalhorticultur0000unse"><i>The Royal Horticultural Society Encyclopedia of Gardening</i></a>. Dorling Kindersley. pp. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/royalhorticultur0000unse/page/n303">303</a>–08. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-86318-979-1" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-86318-979-1">978-0-86318-979-1</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.btitle=The+Royal+Horticultural+Society+Encyclopedia+of+Gardening&rft.date=1992&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-86318-979-1&rft.pages=303-08&rft.pub=Dorling+Kindersley&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Froyalhorticultur0000unse&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-Field-14"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Field_14-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Field_14-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFField,_HarrySolie,_John2007" class="citation libro">Field, Harry; Solie, John (2007). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=WWWc8VmdqDAC"><i>Introduction to Agricultural Engineering Technology: A Problem Solving Approach</i></a>. Springer Science & Business Media. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-387-36915-0" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-387-36915-0">978-0-387-36915-0</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.au=Field%2C+Harry&rft.au=Solie%2C+John&rft.aulast=Field%2C+Harry&rft.btitle=Introduction+to+Agricultural+Engineering+Technology%3A+A+Problem+Solving+Approach&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-387-36915-0&rft.pub=Springer+Science+%26+Business+Media&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DWWWc8VmdqDAC&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-Dixie-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Dixie_15-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFDixie,_Grahame2005" class="citation web">Dixie, Grahame (2005). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/008/a0185e/a0185e0a.htm">«8. Post-harvest handling: Storage»</a>. <i>Horticultural Marketing</i>. FAO<span class="reference-accessdate">. Consultado el 21 de marzo de 2015</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=8.+Post-harvest+handling%3A+Storage&rft.au=Dixie%2C+Grahame&rft.aulast=Dixie%2C+Grahame&rft.date=2005&rft.genre=article&rft.jtitle=Horticultural+Marketing&rft.pub=FAO&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F008%2Fa0185e%2Fa0185e0a.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/018/i3107e/i3107e.PDF">«Table 27 Top vegetable producers and their productivity»</a>. <i>FAO Statistical Yearbook 2013</i>. Food and Agriculture Organization of the United Nations. p. 165<span class="reference-accessdate">. Consultado el 14 de septiembre de 2015</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=Table+27+Top+vegetable+producers+and+their+productivity&rft.genre=article&rft.jtitle=FAO+Statistical+Yearbook+2013&rft.pages=165&rft.pub=Food+and+Agriculture+Organization+of+the+United+Nations&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F018%2Fi3107e%2Fi3107e.PDF&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text">Sandra Woodruff (1995): <i>Secrets of fat-free cooking</i>. Avery. p. 85. <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0895296683" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-89529-668-3</a>.</span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text">Julian Whitaker (2001): <i>Reversing diabetes</i>. Warner Books. pp. 269-71. <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0446676586" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-446-67658-6</a>.</span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text">N. V. Yanishlieva-Maslarova, y I. M. Heinonen: «Sources of natural antioxidants: vegetables, fruits, herbs and spices», en J. Pokorny, N. Yanishlieva y M. Gordon: <i>Antioxidants in food: practical applications</i>. Cambridge: Woodhead Publishing, 2001.</span> </li> <li id="cite_note-VanDuynPivonka2000-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-VanDuynPivonka2000_20-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation publicación">Van Duyn MA, Pivonka E (diciembre de 2000). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11138444">«Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: selected literature»</a>. <i>J Am Diet Assoc</i> (Revisión) <b>100</b> (12): 1511-1521. <small><a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11138444">11138444</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.atitle=Overview+of+the+health+benefits+of+fruit+and+vegetable+consumption+for+the+dietetics+professional%3A+selected+literature&rft.date=diciembre+de+2000&rft.genre=article&rft.issue=12&rft.jtitle=J+Am+Diet+Assoc&rft.pages=1511-1521&rft.volume=100&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.ncbi.nlm.nih.gov%2Fpubmed%2F11138444&rft_id=info%3Apmid%2F11138444&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text">GH1501, Quality for Keeps: Freezing Basics</span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text">Monika Setzwein: <i>Zur Soziologie des Essens</i>, pág. 137 y sig.</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://edoc.hu-berlin.de/dissertationen/pungs-birgit-2006-05-02/PDF/pungs.pdf">vgl. Birgit Punks: <i>Vegetarismus. Religiöse und politische Dimensionen eines Ernährungsstils</i>, pp. 22 y sig.</a></span> </li> <li id="cite_note-dye-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-dye_24-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140126011358/http://users.ucom.net/~vegan/beans.htm">«Explaining Pythagorean Abstinence from Beans»</a> <span style="color:var(--color-subtle, #555 );">(en inglés)</span>. 26 de enero de 2014. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://users.ucom.net/~vegan/beans.htm">el original</a> el 26 de enero de 2014<span class="reference-accessdate">. Consultado el 18 de enero de 2017</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AVerdura&rft.btitle=Explaining+Pythagorean+Abstinence+from+Beans&rft.date=26+de+enero+de+2014&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fusers.ucom.net%2F~vegan%2Fbeans.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enlaces_externos">Enlaces externos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Verdura&action=edit&section=24" title="Editar sección: Enlaces externos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span> <a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons">Wikimedia Commons</a> alberga una galería multimedia sobre <b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Vegetable" class="extiw" title="commons:Vegetable">Vegetales/Verduras</a></b>.</li> <li><div class="plainlinks" style="display:inline">Esta obra contiene una traducción parcial derivada de «<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable" class="extiw" title="en:Vegetable">Vegetable</a>» de Wikipedia en inglés, concretamente de <a class="external text" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable?oldid=1026231859">esta versión</a>, publicada por <a class="external text" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable?action=history">sus editores</a> bajo la <a href="/wiki/Wikipedia:Texto_de_la_Licencia_de_documentaci%C3%B3n_libre_de_GNU" title="Wikipedia:Texto de la Licencia de documentación libre de GNU">Licencia de documentación libre de GNU</a> y la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.es">Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional</a>.</div></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161257576">.mw-parser-output .mw-authority-control{margin-top:1.5em}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox table{margin:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox hr:last-child{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox+.mw-mf-linked-projects{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{display:flex;padding:0.5em;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral,#eaecf0);color:var(--color-base,#202122)}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects ul li{margin-bottom:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa)}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#f8f9fa}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#eeeeff}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d);background-color:var(--background-color-neutral,#27292d);color:var(--color-base,#eaecf0)}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d)!important;background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#202122)!important}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#202122!important}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control 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style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width: 12%; text-align:center;"><a href="/wiki/Control_de_autoridades" title="Control de autoridades">Control de autoridades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b>Proyectos Wikimedia</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11004" class="extiw" title="wikidata:Q11004">Q11004</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Vegetables">Vegetables</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q11004%22">Q11004</a></span></span></li></ul> <hr /> <ul><li><b>Identificadores</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4020069-3">4020069-3</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85142489">sh85142489</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_la_Rep%C3%BAblica_Checa" title="Biblioteca Nacional de la República Checa">NKC</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph116750">ph116750</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Israel" title="Biblioteca Nacional de Israel">NLI</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nli.org.il/en/authorities/987007534276005171">987007534276005171</a></span></li> <li><b>Diccionarios y enciclopedias</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Enciclopedia_Brit%C3%A1nica" title="Enciclopedia Británica">Britannica</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/vegetable">url</a></span></li> <li><b>Identificadores médicos</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Medical_Subject_Headings" title="Medical Subject Headings">MeSH</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D014675">D014675</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div><div class="mw-mf-linked-projects hlist"> <ul><li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11004" class="extiw" title="wikidata:Q11004">Q11004</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Vegetables">Vegetables</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q11004%22">Q11004</a></span></span></li></ul> </div></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: 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ISBN</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:P%C3%A1ginas_con_traducciones_del_ingl%C3%A9s" title="Categoría:Wikipedia:Páginas con traducciones del inglés">Wikipedia:Páginas con traducciones del inglés</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_GND" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores GND">Wikipedia:Artículos con identificadores GND</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_LCCN" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores LCCN">Wikipedia:Artículos con identificadores LCCN</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Esta página se editó por última vez el 6 jun 2024 a las 02:20.</li> <li id="footer-info-copyright">El texto está disponible bajo la <a 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