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Disponible en 7 idiomas" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-7" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">7 idiomas</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%D9%88%D8%A7_%D9%88%D9%84%D9%88%D8%A7_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B3_(%D8%AC%D8%A8%D9%86%D9%87)" title="ارزوا ولوا تشيس (جبنه) (Egyptian Arabic)" lang="arz" hreflang="arz" data-title="ارزوا ولوا تشيس (جبنه)" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Egyptian Arabic" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa" title="Arzúa-Ulloa (alemán)" lang="de" hreflang="de" data-title="Arzúa-Ulloa" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemán" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa_cheese" title="Arzúa-Ulloa cheese (inglés)" lang="en" hreflang="en" data-title="Arzúa-Ulloa cheese" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglés" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa_gazta" title="Arzúa-Ulloa gazta (euskera)" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Arzúa-Ulloa gazta" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="euskera" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa" title="Arzúa-Ulloa (finés)" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Arzúa-Ulloa" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finés" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa" title="Arzúa-Ulloa (francés)" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Arzúa-Ulloa" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francés" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Queixo_de_Arz%C3%BAa-Ulloa" title="Queixo de Arzúa-Ulloa (gallego)" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Queixo de Arzúa-Ulloa" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="gallego" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q4845303#sitelinks-wikipedia" title="Editar enlaces interlingüísticos" class="wbc-editpage">Editar enlaces</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espacios de nombres"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Arz%C3%BAa-Ulloa" title="Ver la página de contenido [c]" accesskey="c"><span>Artículo</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discusi%C3%B3n:Arz%C3%BAa-Ulloa" 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src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Commons-emblem-question_book_orange.svg/40px-Commons-emblem-question_book_orange.svg.png" decoding="async" width="40" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Commons-emblem-question_book_orange.svg/60px-Commons-emblem-question_book_orange.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Commons-emblem-question_book_orange.svg/80px-Commons-emblem-question_book_orange.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></span></td> <td class="ambox-text"><div class="ambox-text-div"><strong>Este artículo o sección necesita <a href="/wiki/Wikipedia:VER" class="mw-redirect" title="Wikipedia:VER">referencias</a> que aparezcan en una <a href="/wiki/Wikipedia:FF" class="mw-redirect" title="Wikipedia:FF">publicación acreditada</a>.</strong> <span class="hide-when-compact"><br /> <span style="font-size: smaller;"><i>Busca fuentes:</i> <span class="plainlinks"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.google.com/search?as_eq=wikipedia&q=%22Arz%C3%BAa-Ulloa%22&num=50">«Arzúa-Ulloa»</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.google.com/search?tbm=nws&&as_src=-newswire+-wire+-presswire+-PR+-press+-release+-wikipedia&q=%22Arz%C3%BAa-Ulloa%22">noticias</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com/books?as_brr=0&as_pub=-icon&q=%22Arz%C3%BAa-Ulloa%22">libros</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="http://scholar.google.com/scholar?q=%22Arz%C3%BAa-Ulloa%22">académico</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="http://images.google.com/images?safe=off&as_rights=(cc_publicdomain%7ccc_attribute%7ccc_sharealike%7ccc_noncommercial%7ccc_nonderived)&q=%22Arz%C3%BAa-Ulloa%22">imágenes</a></span></span></span></div><div class="hide-when-compact"><small><div>Este aviso fue puesto el 13 de abril de 2023.</div></small></div></td> </tr> </tbody></table> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r157776694">.mw-parser-output .infobox .imagen{max-width:100%;margin:0 auto}.mw-parser-output .infobox .imagen img{max-width:100%;height:auto}.mw-parser-output .infobox .mw-kartographer-container .thumbinner,.mw-parser-output .infobox .mw-kartographer-map{box-sizing:border-box;width:100%!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .infobox .imagen a.image>img{max-width:100%!important;height:auto!important}</style><table class="infobox" style="width:22.7em; line-height: 1.4em; text-align:left; padding:.23em;"><tbody><tr><th colspan="3" class="cabecera gastronomía" style="text-align:center;background-color:#C0C0C0;color:inherit;">Arzúa-Ulloa</th></tr><tr><td colspan="3" class="imagen" style="text-align:center;"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Archivo:Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg/273px-Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg" decoding="async" width="273" height="114" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg/410px-Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg/546px-Queixos_Arz%C3%BAa-Ulloa.jpg 2x" data-file-width="669" data-file-height="279" /></a></span></td></tr><tr><td class="noprint" colspan="3" style="text-align:left;"><div class="plainlinks wikidata-link" style="font-size: 0.85em">[<a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q4845303" class="extiw" title="d:Q4845303">editar datos en Wikidata</a>]</div></td></tr></tbody></table> <p><b>Arzúa-Ulloa </b>(queso de <a href="/wiki/Lugo" title="Lugo">Lugo</a> o queso de <a href="/wiki/Chantada" title="Chantada">Chantada</a>),<b> </b>es un <a href="/wiki/Queso" title="Queso">queso</a> elaborado con <a href="/wiki/Leche" title="Leche">leche</a> de <a href="/wiki/Vaca" class="mw-redirect" title="Vaca">vaca</a> de raza <a href="/wiki/Rubia_gallega" title="Rubia gallega">rubia gallega</a>, <a href="/wiki/Frisona" class="mw-redirect" title="Frisona">frisona</a>, pardo-alpina y sus cruces. Puede ser de leche natural entera, cruda o <a href="/wiki/Pasteurizada" class="mw-redirect" title="Pasteurizada">pasteurizada</a>. Su <a href="/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_origen" title="Denominación de origen">denominación de origen</a> proviene de las regiones de <a href="/wiki/Comarca_de_Arz%C3%BAa" title="Comarca de Arzúa">Arzúa</a> y <a href="/wiki/Comarca_de_Ulloa" title="Comarca de Ulloa">Ulloa</a>. </p><p>Se lo conoce principal y tradicionalmente en <a href="/wiki/Galicia" title="Galicia">Galicia</a>, como en sus diversas localidades aledañas, aún por su amplia fabricación. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Descripción"><span id="Descripci.C3.B3n"></span>Descripción</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=1" title="Editar sección: Descripción"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>El queso amparado por la D.O. Arzúa-Ulloa se elabora exclusivamente con leche de vaca. Esta leche no podrá contener <a href="/wiki/Calostro" title="Calostro">calostros</a>, conservantes, inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración y conservación del queso. En su composición cumplirá los parámetros legalmente establecidos, siendo en cualquier caso una leche natural íntegra. </p><p>Los quesos se presentan en piezas y van provistos de una etiqueta comercial en la que figura de manera destacada la mención de denominación de origen, y una contraetiqueta expedida y controlada por el <a href="/wiki/Consejo_Regulador_de_una_denominaci%C3%B3n_de_origen" title="Consejo Regulador de una denominación de origen">Consejo Regulador</a>. </p><p>La denominación de origen Arzúa–Ulloa ampara los siguientes tipos de quesos: </p><p><b>Arzúa–Ulloa</b>. Es un queso de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada, tiene un período de maduración mínimo de seis días, y presenta forma lenticular, o cilíndrica con los bordes redondeados. Su corteza es fina y elástica, de color amarillo medio a oscuro, brillante, limpia y lisa. La pasta es de color uniforme, entre blanca marfil y amarilla pálida, y tiene aspecto brillante, sin grietas, presentando pocos ojos, pequeños, angulosos o redondeados y de distribución irregular, más en el elaborado con leche cruda que en el elaborado con leche pasteurizada. </p><p><b>Arzúa-Ulloa de Granxa</b>. Elaborado con leche cruda o pasteurizada, con la particularidad de que ésta procede en su totalidad de vacas de la propia explotación. Las características generales de este queso coinciden con las descritas anteriormente. </p><p>En ambos tipos, lo más común es que se utilice leche cruda solamente si el queso se hace en el mismo lugar donde se recoge la leche, pues minimiza el riesgo de que la leche se estropee. </p><p>Su diámetro varía entre los 120 a los 260 mm, y su altura entre 50 a 120 mm, aunque la altura no puede ser mayor que el radio. Su masa debe estar entre 0,5 y 3,5 kg. Tiene un mínimo de 45% de extracto seco y un mínimo de 45% de grasa sobre el mismo; su contenido en proteínas es de mínimo 35% sobre extracto seco. En la materia no grasa, tiene un porcentaje de agua de 68%-73%.<sup id="cite_ref-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-1"><span class="corchete-llamada">[</span>1<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p><p>Las características sensoriales de los quesos Arzúa-Ulloa y Arzúa-Ulloa de Granxa son el aroma inicialmente a leche fresca y yogur, apareciendo aroma a mantequilla conforme madura, junto con matices de vainilla, nata y nueces. El sabor es ligeramente salado, con un característico punto de acidez. La masa del queso es lisa, y soluble en la boca. La textura es untuosa debido a la <a href="/wiki/Prote%C3%B3lisis" title="Proteólisis">proteólisis</a> que se produce durante la maduración. </p><p><b>Arzúa-Ulloa Curado</b>. Elaborado con el mismo tipo de leche, tiene un período de maduración mínimo de seis meses. Su forma también es lenticular o cilíndrica, y la cara horizontal superior puede ser ligeramente cóncava. </p><p>Presenta una corteza no diferenciada de color amarillo muy intenso, brillante y de aspecto graso. Su masa oscila entre 0,5 a 2,0 kg. El diámetro está comprendido entre los 120 a los 200 mm, y su altura entre 30 a 100 mm. </p><p>Es el queso conocido tradicionalmente en <a href="/wiki/Idioma_gallego" title="Idioma gallego">gallego</a> como <i>queixo da nabiza</i>, <i>queixo do tempo dos nabos</i> o <i>queixo do ano</i>, en castellano <i>queso de la <a href="/wiki/Grelo" title="Grelo">nabiza</a></i>, <i>queso de la época de los <a href="/wiki/Grelo" title="Grelo">grelos</a></i> o <i>queso del año</i>, respectivamente. Esta última expresión hacer referencia a que se solía guardar de un año para otro. </p><p>Su pasta, amarilla intensa, es muy compacta, en el que resalta un fuerte aroma a mantequilla ligeramente rancia. La sensación olorosa es penetrante y picante. El sabor es predominantemente a mantequilla, con ligeras notas a vainilla y frutos secos. En su composición presenta como mínimo 65% de extracto seco y un mínimo de 50% de grasa sobre el mismo. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zona_de_elaboración"><span id="Zona_de_elaboraci.C3.B3n"></span>Zona de elaboración</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=2" title="Editar sección: Zona de elaboración"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La elaboración del queso amparado bajo la denominación de origen Arzúa-Ulloa se limita a una determinada zona geográfica que abarca un total de 24 municipios.<sup id="cite_ref-2" class="reference separada"><a href="#cite_note-2"><span class="corchete-llamada">[</span>2<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> La zona de producción abarca un área quesera común, de gran tradición enmarcada entre las dos orillas del <a href="/wiki/R%C3%ADo_Ulla" title="Río Ulla">río Ulla</a>. </p><p>Comprende las provincias de <a href="/wiki/Provincia_de_La_Coru%C3%B1a" title="Provincia de La Coruña">La Coruña</a>, <a href="/wiki/Provincia_de_Lugo" title="Provincia de Lugo">Lugo</a> y, próximamente, <a href="/wiki/Provincia_de_Pontevedra" title="Provincia de Pontevedra">Pontevedra</a>, en los siguientes municipios: </p> <ul><li>Provincia de La Coruña: <a href="/wiki/Arz%C3%BAa" title="Arzúa">Arzúa</a>, <a href="/wiki/Boimorto_(La_Coru%C3%B1a)" title="Boimorto (La Coruña)">Boimorto</a>, <a href="/wiki/El_Pino_(La_Coru%C3%B1a)" title="El Pino (La Coruña)">El Pino</a>, <a href="/wiki/Touro" title="Touro">Touro</a>, <a href="/wiki/Curtis" title="Curtis">Curtis</a>, <a href="/wiki/Vilasantar" title="Vilasantar">Vilasantar</a>, <a href="/wiki/Mellid" title="Mellid">Mellid</a>, <a href="/wiki/Santiso" title="Santiso">Santiso</a>, <a href="/wiki/Sobrado_(La_Coru%C3%B1a)" title="Sobrado (La Coruña)">Sobrado</a>, <a href="/wiki/Toques" title="Toques">Toques</a>, <a href="/wiki/Frades" title="Frades">Frades</a>, <a href="/wiki/Mes%C3%ADa" title="Mesía">Mesía</a>, <a href="/wiki/%C3%93rdenes" title="Órdenes">Órdenes</a>, <a href="/wiki/Oroso" title="Oroso">Oroso</a>, <a href="/wiki/Boqueij%C3%B3n" title="Boqueijón">Boqueijón</a> y <a href="/wiki/Vedra" title="Vedra">Vedra</a>.</li> <li>Provincia de Lugo: <a href="/wiki/Antas_de_Ulla" title="Antas de Ulla">Antas de Ulla</a>, <a href="/wiki/Monterroso" title="Monterroso">Monterroso</a>, <a href="/wiki/Palas_de_Rey" title="Palas de Rey">Palas de Rey</a>, <a href="/wiki/Carballedo" title="Carballedo">Carballedo</a>, <a href="/wiki/Chantada" title="Chantada">Chantada</a>, <a href="/wiki/Taboada_(Lugo)" title="Taboada (Lugo)">Taboada</a>, <a href="/wiki/Friol" title="Friol">Friol</a>, <a href="/wiki/Gunt%C3%ADn" title="Guntín">Guntín</a> y <a href="/wiki/Puertomar%C3%ADn" title="Puertomarín">Puertomarín</a>.</li> <li>Provincia de Pontevedra: <a href="/wiki/Golada" title="Golada">Golada</a>, <a href="/wiki/Doz%C3%B3n" title="Dozón">Dozón</a>, <a href="/wiki/Lal%C3%ADn" title="Lalín">Lalín</a>, <a href="/wiki/Rodeiro" title="Rodeiro">Rodeiro</a>, <a href="/wiki/Silleda" title="Silleda">Silleda</a>, <a href="/wiki/Villa_de_Cruces" title="Villa de Cruces">Villa de Cruces</a> y <a href="/wiki/La_Estrada" title="La Estrada">La Estrada</a>.</li></ul> <p>Los municipios de la provincia de Pontevedra y el de Vedra (La Coruña) todavía no forman parte oficialmente del área geográfica de la denominación de origen. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sugerencias_de_degustación"><span id="Sugerencias_de_degustaci.C3.B3n"></span>Sugerencias de degustación</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=3" title="Editar sección: Sugerencias de degustación"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Este producto es ideal para ser acompañado con <a href="/wiki/Miel" title="Miel">miel</a> o <a href="/wiki/Membrillo" class="mw-redirect" title="Membrillo">membrillo</a> si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos. Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos, o bien para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz o millo. Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, viriles, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima para su consumo es la ambiente entre 15 a 22 °C. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Fiestas">Fiestas</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=4" title="Editar sección: Fiestas"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La <i>Festa do Queixo</i> (fiesta del queso) se celebra de forma ininterrumpida desde 1975, el primer domingo de marzo en <a href="/wiki/Arz%C3%BAa" title="Arzúa">Arzúa</a>, en la <a href="/wiki/Provincia_de_La_Coru%C3%B1a" title="Provincia de La Coruña">provincia de La Coruña</a>. Es una fiesta organizada por el Ayuntamiento de Arzúa. </p><p>En la Comarca de A Ulloa se celebra una feria anual, que rinde homenaje al queso Arzúa-Ulloa. La fecha suele rondar la <a href="/wiki/Semana_Santa" title="Semana Santa">Semana Santa</a>, y la celebración es rotatoria entre los tres Ayuntamientos de la comarca: <a href="/wiki/Antas_de_Ulla" title="Antas de Ulla">Antas de Ulla</a>, <a href="/wiki/Monterroso" title="Monterroso">Monterroso</a> y <a href="/wiki/Palas_de_Rey" title="Palas de Rey">Palas de Rey</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Véase_también"><span id="V.C3.A9ase_tambi.C3.A9n"></span>Véase también</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=5" title="Editar sección: Véase también"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Cebreiro" class="mw-redirect" title="Cebreiro">Cebreiro</a></li> <li><a href="/wiki/Queso_de_tetilla" title="Queso de tetilla">Queso de tetilla</a></li> <li><a href="/wiki/Queso_San_Sim%C3%B3n_da_Costa" title="Queso San Simón da Costa">Queso San Simón da Costa</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referencias">Referencias</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=6" title="Editar sección: Referencias"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="listaref" style="list-style-type: decimal;"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Características del queso Arzúa-Ulloa, folleto editado por el Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160310061453/http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2004/02/04/2391660.shtml">«la producción del queso de Arzúa-Ulloa aumento un 48% desde hace seis años»</a> <span style="color:var(--color-subtle, #555 );">(en gallego)</span>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2004/02/04/2391660.shtml?">el original</a> el 10 de marzo de 2016.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AArz%C3%BAa-Ulloa&rft.btitle=la+producci%C3%B3n+del+queso+de+Arz%C3%BAa-Ulloa+aumento+un+48%25+desde+hace+seis+a%C3%B1os&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.lavozdegalicia.es%2Fhemeroteca%2F2004%2F02%2F04%2F2391660.shtml%3F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enlaces_externos">Enlaces externos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Arz%C3%BAa-Ulloa&action=edit&section=7" title="Editar sección: Enlaces externos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.festadoqueixo.org">Web de la Fiesta del queso de Arzúa</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.queseros.com">Quesos de España con denominación de origen - www.queseros.com</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20080305014154/http://www.concellodearzua.org/turismo/arzua2.php?txt=turis_queixo&lg=cas">Página sobre la fiesta del queso.</a> Concello de Arzúa.</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070708140226/http://mediorural.xunta.es/alimentacion/produtos/producto.php?menu=2&op=ga&sv=12">Junta de Galicia - Consejería del Medio Rural.</a></li> <li><div class="plainlinks" style="display:inline">Esta obra contiene una traducción derivada de «<a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Ulloa_(queixo)" class="extiw" title="gl:Ulloa (queixo)">Ulloa (queixo)</a>» de Wikipedia en gallego, publicada por <a class="external text" href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Ulloa_(queixo)?action=history">sus editores</a> bajo la <a href="/wiki/Wikipedia:Texto_de_la_Licencia_de_documentaci%C3%B3n_libre_de_GNU" title="Wikipedia:Texto de la Licencia de documentación libre de GNU">Licencia de documentación libre de GNU</a> y la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.es">Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional</a>.</div></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161257576">.mw-parser-output .mw-authority-control{margin-top:1.5em}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox table{margin:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox hr:last-child{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox+.mw-mf-linked-projects{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{display:flex;padding:0.5em;border:1px solid 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.navbox-list{border-color:#202122!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#27292d!important}}</style><div class="mw-authority-control"><div role="navigation" class="navbox" aria-label="Navbox" style="width: inherit;padding:3px"><table class="hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width: 12%; text-align:center;"><a href="/wiki/Control_de_autoridades" title="Control de autoridades">Control de autoridades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b>Proyectos Wikimedia</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q4845303" class="extiw" title="wikidata:Q4845303">Q4845303</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Arzúa-Ulloa">Arzúa-Ulloa</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q4845303%22">Q4845303</a></span></span></li></ul> <hr /> </div></td></tr></tbody></table></div><div class="mw-mf-linked-projects hlist"> <ul><li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q4845303" class="extiw" title="wikidata:Q4845303">Q4845303</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Arzúa-Ulloa">Arzúa-Ulloa</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q4845303%22">Q4845303</a></span></span></li></ul> </div></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Obtenido de «<a dir="ltr" href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Arzúa-Ulloa&oldid=157143986">https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Arzúa-Ulloa&oldid=157143986</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Especial:Categor%C3%ADas" title="Especial:Categorías">Categorías</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Quesos_con_denominaci%C3%B3n_de_origen_de_Espa%C3%B1a" title="Categoría:Quesos con denominación de origen de España">Quesos con denominación de origen de España</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_la_provincia_de_Lugo" title="Categoría:Gastronomía de la provincia de Lugo">Gastronomía de la provincia de Lugo</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Quesos_de_leche_de_vaca" title="Categoría:Quesos de leche de vaca">Quesos de leche de vaca</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_la_provincia_de_La_Coru%C3%B1a" title="Categoría:Gastronomía de la provincia de La Coruña">Gastronomía de la provincia de La Coruña</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Quesos_de_Galicia" title="Categoría:Quesos de Galicia">Quesos de Galicia</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Denominaciones_de_origen_protegidas_de_Galicia" title="Categoría:Denominaciones de origen protegidas de Galicia">Denominaciones de origen protegidas de Galicia</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Categorías ocultas: <ul><li><a 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