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mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Bouquette</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. 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title="Boûkète – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Boûkète" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%95%D7%A7%D7%98" title="בוקט – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="בוקט" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%82_(%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B)" title="Букет (блины) – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Букет (блины)" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Bo%C3%BBkete_(p%C3%A5stedjreye)" title="Boûkete (påstedjreye) – wallon" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Boûkete (påstedjreye)" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="wallon" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q2922222#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon 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class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Bouquette"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div 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data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apparence</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"><div class="cdx-message cdx-message--block cdx-message--warning mw-revision"><span class="cdx-message__icon"></span><div class="cdx-message__content"><div id="mw-revision-info-current">Ceci est la version actuelle de cette page, en date du 24 juin 2023 à 20:03 et modifiée en dernier par <a href="/wiki/Utilisateur:BigBullfrog" class="mw-userlink" title="Utilisateur:BigBullfrog" data-mw-revid="205445878"><bdi>BigBullfrog</bdi></a> <span class="mw-usertoollinks">(<a href="/wiki/Discussion_utilisateur:BigBullfrog" class="mw-usertoollinks-talk" title="Discussion utilisateur:BigBullfrog">discuter</a> | <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Contributions/BigBullfrog" class="mw-usertoollinks-contribs" title="Spécial:Contributions/BigBullfrog">contributions</a>)</span>. L'URL présente est un lien permanent vers cette version.</div><div id="mw-revision-nav">(<a href="/w/index.php?title=Bouquette&diff=prev&oldid=205445878" title="Bouquette">diff</a>) <a href="/w/index.php?title=Bouquette&direction=prev&oldid=205445878" title="Bouquette">← Version précédente</a> | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)</div></div></div></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><p class="mw-empty-elt"> </p> <table class="infobox_v2 infobox infobox--frwiki noarchive"> <tbody><tr> <td colspan="2" class="entete mets" style="background-color:#FFCC66;color:black;">Bouquette<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r201193727">.mw-parser-output .entete.mets{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png")}</style> </td></tr> <tr><td colspan="2" style="text-align:center; line-height: 1.5em;"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:Bo%C3%BBketes-rac.jpeg" class="mw-file-description"><img alt="Image illustrative de l’article Bouquette" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Bo%C3%BBketes-rac.jpeg/280px-Bo%C3%BBketes-rac.jpeg" decoding="async" width="280" height="186" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Bo%C3%BBketes-rac.jpeg/420px-Bo%C3%BBketes-rac.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Bo%C3%BBketes-rac.jpeg/560px-Bo%C3%BBketes-rac.jpeg 2x" data-file-width="2256" data-file-height="1496" /></a></span> </td></tr> <tr> <td colspan="2"><hr style="height:2px; color:inherit; background-color:#FFCC66;" /></td></tr> <tr> <th scope="row">Autre(s) nom(s) </th> <td><i>Vôte</i> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : wallon">(wa)</abbr> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Lieu d’origine </th> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg" class="mw-file-description" title="Blason de la Principauté de Liège"><img alt="Blason de la Principauté de Liège" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg/20px-Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg.png" decoding="async" width="20" height="22" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg/30px-Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg/40px-Armoiries_Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="660" /></a></span> <a href="/wiki/Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge" title="Principauté de Liège">Principauté de Liège</a> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Date </th> <td><abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle"><span class="romain">XVIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle </td> </tr> <tr> <th scope="row">Place dans le service </th> <td><a href="/wiki/Dessert" title="Dessert">Dessert</a>, <a href="/wiki/Go%C3%BBter" title="Goûter">goûter</a>, <a href="/wiki/Repas#Autres_repas" title="Repas">en-cas</a> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Température de service </th> <td>Chaud ou froid </td> </tr> <tr> <th scope="row">Ingrédients </th> <td><a href="/wiki/Farine_de_sarrasin" title="Farine de sarrasin">Farine de sarrasin</a>, <a href="/wiki/Levure_de_boulanger" title="Levure de boulanger">levure de boulanger</a>, <a href="/wiki/Raisin_sec" title="Raisin sec">raisins secs</a> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Accompagnement </th> <td><a href="/wiki/Vin_chaud" title="Vin chaud">Vin chaud</a>, café au lait sucré </td> </tr> <tr> <td class="navigation-only" colspan="2" style="border-top: 2px #FFCC66 solid; font-size: 80%; background:inherit; color: inherit; text-align: right;"><span class="plainlinks" style="float:left;"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=0"><span class="infodoc">modifier</span></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Mets" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></td> </tr> </tbody></table> <p>La <b>bouquette</b> ou <i><b>vôte</b></i> (en <a href="/wiki/Wallon" title="Wallon">wallon</a> liégeois) est une <a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">crêpe</a> levée à la farine de <a href="/wiki/Sarrasin_(plante)" class="mw-redirect" title="Sarrasin (plante)">sarrasin</a> (<i>farene di boûkète</i> en wallon liégeois) agrémentée fréquemment de <a href="/wiki/Raisin_sec" title="Raisin sec">raisins secs</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Étymologie"><span id=".C3.89tymologie"></span>Étymologie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Étymologie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Étymologie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><i>Vôte</i> provient du <a href="/wiki/Latin_vulgaire" title="Latin vulgaire">latin populaire</a> <i>volvita</i> (« enroulement ») du fait que la pâte est roulée soit avant, soit après, la cuisson. </p><p>Souvent, elle est appelée, à tort, <i>boûkète</i> qui est le nom, en wallon liégeois, du sarrasin ou <a href="/wiki/Bl%C3%A9_noir" class="mw-redirect" title="Blé noir">blé noir</a> appelé « bouquette » puis « boquette », dérivé du <a href="/wiki/N%C3%A9erlandais" title="Néerlandais">néerlandais</a> « <i>boekweit</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> » dans une dénomination attestée depuis le début du <abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle"><span class="romain">XVII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle avant de prendre le sens de « crêpe », attesté pour la première fois en 1743<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historique">Historique</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Historique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Historique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'introduction de la bouquette à <a href="/wiki/Li%C3%A8ge" title="Liège">Liège</a> remonte au <abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle"><span class="romain">XVIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle, époque à laquelle elle fut importée de l'ancien <a href="/wiki/Comt%C3%A9_de_Looz" title="Comté de Looz">comté de Looz</a> par la cour des <a href="/wiki/Princes-%C3%A9v%C3%AAques" class="mw-redirect" title="Princes-évêques">Princes-évêques</a>, originaires de cette partie de la <a href="/wiki/Principaut%C3%A9_de_Li%C3%A8ge" title="Principauté de Liège">principauté de Liège</a>. Ce n'est qu'à la fin du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle qu'elle fut définitivement adoptée par les Liégeois. Il y avait en cette période un moulin spécialisé dans la farine de sarrasin, le <a href="/wiki/Moulin_Bouquette" title="Moulin Bouquette">moulin Bouquette</a>, sur les hauteurs de <a href="/wiki/Vottem" title="Vottem">Vottem</a><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Traditions">Traditions</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Traditions" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Traditions"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Elle se mange <a href="/wiki/Tradition" title="Tradition">traditionnellement</a> accompagnée de <a href="/wiki/Vin_chaud" title="Vin chaud">vin chaud</a> durant le cycle de Noël, qui va de <a href="/wiki/No%C3%ABl" title="Noël">Noël</a> à la <a href="/wiki/Chandeleur" title="Chandeleur">Chandeleur</a>, mais elle est également mise à l'honneur lors de la <a href="/wiki/15_ao%C3%BBt_en_Outremeuse" title="15 août en Outremeuse"> fête du 15 août</a> dans la <a href="/wiki/R%C3%A9publique_libre_d%27Outremeuse" title="République libre d'Outremeuse">République libre d'Outremeuse</a> à <a href="/wiki/Li%C3%A8ge" title="Liège">Liège</a> où elle est, alors, accompagnée d'un verre de <a href="/wiki/Peket" title="Peket">peket</a>. </p><p>D'autres traditions <a href="/wiki/Superstition" title="Superstition">superstitieuses</a>, maintenant disparues, suggéraient de : </p> <ul><li>tenir une pièce, dans la main libre, lorsque l'on fait sauter la bouquette pour la retourner. Si elle se retourne correctement dans la poêle, c'est le signe de la prospérité pour une année<sup id="cite_ref-RTL_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-RTL-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>,</li> <li>pour les jeunes filles en âge de se marier, faire sauter six fois la bouquette sans la laisser choir ; ce qui devait garantir la rencontre du fiancé idéal dans l'année<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>,</li> <li>jeter la première bouquette sur une armoire, pour éloigner la misère ou la conserver dans une armoire pour que les prochaines récoltes soient abondantes<sup id="cite_ref-RTL_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-RTL-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Préparation"><span id="Pr.C3.A9paration"></span>Préparation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Préparation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Préparation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Elle est frite à la poêle avec du <a href="/wiki/Beurre" title="Beurre">beurre</a> ou, plus traditionnellement, avec un mélange de beurre et de <a href="/wiki/Saindoux" title="Saindoux">saindoux</a> et mangée chaude ou froide, garnie de <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucre</a>, de <a href="/wiki/Cassonade_(Belgique)" class="mw-redirect" title="Cassonade (Belgique)">cassonade</a> ou encore de <a href="/wiki/Sirop_de_Li%C3%A8ge" title="Sirop de Liège">sirop de Liège</a> ainsi que des raisins secs. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text">cf. <i><a href="/wiki/Franz%C3%B6sisches_Etymologisches_W%C3%B6rterbuch" title="Französisches Etymologisches Wörterbuch">Französisches Etymologisches Wörterbuch</a></i> (FEW), vol. 15/1, 173 b, cité par Martine Willems, cf. infra.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text">Martine Willems, <i>Le Vocabulaire du défrichement dans la toponymie wallonne</i>, vol. II, Éditions Droz, 1997, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 128, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.be/books?id=AJ2qepsDMzgC&pg=PA128">extrait en ligne</a>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text">J. Fraikin, P. Gérard, F. Carpay, H. Matthys, J. Noelanders et P. Donis, <i>Le temps où Vottem riait</i>, Ans, Imprimerie Frings IFA, 1987.</span> </li> <li id="cite_note-RTL-4"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-RTL_4-0">a</a> et <a href="#cite_ref-RTL_4-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Capette2013"><span class="ouvrage" id="Sébastien_Capette2013">Sébastien <span class="nom_auteur">Capette</span>, « <cite style="font-style:normal">D'où vient la tradition des crêpes à la Chandeleur?</cite> », <i>www.rtl.be pour elle</i>, Luxembourg, <a href="/wiki/RTL_Group" title="RTL Group">RTL Group</a>,‎ <time class="nowrap" datetime="2013-02-02" data-sort-value="2013-02-02">2 février 2013</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rtl.be/info/belgique/societe/d-ou-vient-la-tradition-des-crepes-a-la-chandeleur--340309.aspx">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-html" title="Fichier au format Hypertext Markup Language (HTML)">[html]</abbr>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=D%27o%C3%B9+vient+la+tradition+des+cr%C3%AApes+%C3%A0+la+Chandeleur%3F&rft.jtitle=www.rtl.be+pour+elle&rft.aulast=Capette&rft.aufirst=S%C3%A9bastien&rft.date=2013-02-02&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ABouquette"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2014">« <cite style="font-style:normal">La Chandeleur : présage de bonheur</cite> », <i>Le Mag femmes</i>, Puteaux, Groupe Aventers, culture, fêtes populaires,‎ <time>2014</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lemagfemmes.com/Fetes-populaires/La-Chandeleur.html">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-html" title="Fichier au format Hypertext Markup Language (HTML)">[html]</abbr>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=La+Chandeleur&rft.jtitle=Le+Mag+femmes&rft.stitle=pr%C3%A9sage+de+bonheur&rft.au=n.c.&rft.date=2014&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ABouquette"></span></span>.</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/bouquette" class="extiw" title="wikt:bouquette">bouquette</a>, <span class="nowrap">sur le <span class="project">Wiktionnaire</span></span></li><li class="wikibooks"><a href="https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Bouquette" class="extiw" title="b:Livre de cuisine/Bouquette">Bouquette (livre de cuisine)</a>, <span class="nowrap">sur <span class="project">Wikibooks</span></span></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographie">Bibliographie</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Roger Pinon, « La boûkète liégeoise et les crêpes à la farine de sarrasin en Wallonie », <i>La Vie wallonne</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 52, 1978.</li> <li><a href="/wiki/Maurice_Piron" title="Maurice Piron">Maurice Piron</a>, « À propos de l'introduction de la boukète à Liège », <i>La Vie wallonne</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 21, 1947.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Article_connexe">Article connexe</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Article connexe" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Article connexe"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Gastronomie_wallonne" title="Gastronomie wallonne">Gastronomie wallonne</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Bouquette&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.absurdia.com/cuisine/liege.html#bouquette">« Recette de bouquette liégeoise »</a>, <i>www.absurdia.com</i> (consulté le 8 avril 2019).</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_bouquettes-liegeoises-crepes-belges-de-noel_65618.aspx">« Bouquettes liégeoises (crêpes belges de Noël) »</a>, <i>www.marmiton.org</i> (consulté le 8 avril 2019).</li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Cr%C3%AApes" title="Modèle:Palette Crêpes"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Cr%C3%AApes&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">Crêpes</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Types</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><i><a href="/wiki/%C3%86bleskiver" title="Æbleskiver">Æbleskiver</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Apam_balik" title="Apam balik">Apam balik</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Appam" title="Appam">Appam</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Baghrir" title="Baghrir">Baghrir</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n" title="Bánh cuốn">Bánh cuốn</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo">Bánh xèo</a></i></li> <li><a href="/wiki/Bannique" title="Bannique">Bannique</a></li> <li><a href="/wiki/Blini" title="Blini">Blini</a></li> <li><i><a href="/wiki/Blodpl%C3%A4ttar" title="Blodplättar">Blodplättar</a></i></li> <li><a href="/wiki/Bourriol" title="Bourriol">Bourriol</a></li> <li><i><a href="/wiki/Borlengo" title="Borlengo">Borlengo</a></i></li> <li><i><a class="mw-selflink selflink">Boûkète</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Boxty" title="Boxty">Boxty</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Buchimgae" title="Buchimgae">Buchimgae</a></i> (<i><a href="/wiki/Jeon" title="Jeon">jeon</a></i>)</li> <li><i><a href="/wiki/Cachapa" title="Cachapa">Cachapa</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Chalbori-ppang" title="Chalbori-ppang">Chalboribbang</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Chataamari" title="Chataamari">Chataamari</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Cholermus" title="Cholermus">Cholermus</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Crempog" title="Crempog">Crempog</a></i></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">Crêpe</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_chinoise" title="Crêpe chinoise">Crêpe chinoise</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_dentelle" title="Crêpe dentelle">Crêpe dentelle</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_Suzette" title="Crêpe Suzette">Crêpe Suzette</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_vonnassienne" title="Crêpe vonnassienne">Crêpe vonnassienne</a></li> <li><i><a href="/wiki/Crumpet" title="Crumpet">Crumpet</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Dosa" title="Dosa">Dosa</a></i> (<i><a href="/wiki/Dosa" title="Dosa">rava dosa</a></i>)</li> <li><i><a href="/wiki/Dutch_baby" title="Dutch baby">Dutch baby</a></i> (<a href="/wiki/Dutch_baby#Crêpe_de_David_Eyre" title="Dutch baby">crêpe de David Eyre</a>)</li> <li><i><a href="/wiki/Farinata" title="Farinata">Farinata</a></i></li> <li><a href="/wiki/Ficelle_picarde" title="Ficelle picarde">Ficelle picarde</a></li> <li><i><a href="/wiki/Fl%C3%A4dle" title="Flädle">Flädle</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Fl%C3%A4skpannkaka" title="Fläskpannkaka">Fläskpannkaka</a></i></li> <li><a href="/wiki/Galette_(cuisine)" title="Galette (cuisine)">Galette</a></li> <li><i><a href="/wiki/Gai_daan_jai" title="Gai daan jai">Gai daan jai</a></i></li> <li><a href="/wiki/Galette_de_pommes_de_terre" title="Galette de pommes de terre">Galette de pommes de terre</a></li> <li><a href="/wiki/Galette_de_sarrasin" title="Galette de sarrasin">Galette de sarrasin</a></li> <li><a href="/wiki/Galette-saucisse" title="Galette-saucisse">Galette-saucisse</a></li> <li><i><a href="/wiki/Gundel_palacsinta" title="Gundel palacsinta">Gundel palacsinta</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Gyabrag" title="Gyabrag">Gyabrag</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Hotteok" title="Hotteok">Hotteok</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Injera" title="Injera">Injera</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Johnny_cake" title="Johnny cake">Johnny cake</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Kaiserschmarrn" title="Kaiserschmarrn">Kaiserschmarrn</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Kalathappam" title="Kalathappam">Kalathappam</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Khanom_bueang" title="Khanom bueang">Khanom bueang</a></i></li> <li><a href="/wiki/Kouign_(cr%C3%AApe)" title="Kouign (crêpe)">Kouign</a></li> <li><i><a href="/wiki/Lahoh" title="Lahoh">Lahoh</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Laobing" title="Laobing">Laobing</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Lok%C5%A1a" title="Lokša">Lokša</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Msemmen" title="Msemmen">Melaoui</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Memela" title="Memela">Memela</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Milcao" title="Milcao">Milcao</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Mofletta" title="Mofletta">Mofletta</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Msemmen" title="Msemmen">Msemen</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Murtabak" title="Murtabak">Murtabak</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Oatcake" title="Oatcake">Oatcake</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Okonomiyaki" title="Okonomiyaki">Okonomiyaki</a></i> (<i><a href="/wiki/Okonomiyaki" title="Okonomiyaki">hirayachi</a></i>, <i><a href="/wiki/Monjayaki" title="Monjayaki">monjayaki</a></i>)</li> <li><i><a href="/wiki/Oladyi" title="Oladyi">Oladyi</a></i></li> <li><a href="/wiki/Pachade" title="Pachade">Pachade</a></li> <li><i><a href="/wiki/Pala%C4%8Dinka" title="Palačinka">Palačinka</a></i></li> <li><a href="/wiki/Palacsinta_de_Hortob%C3%A1gy" title="Palacsinta de Hortobágy">Palacsinta de Hortobágy</a></li> <li><a href="/wiki/Pancake" title="Pancake">Pancake</a> (<i><a href="/wiki/Pancake#Finlande" title="Pancake">pannukakku</a></i>)</li> <li><a href="/wiki/Pascade" title="Pascade">Pascade</a></li> <li><a href="/wiki/Pathiri_(pain)" title="Pathiri (pain)">Pathiri</a></li> <li><a href="/wiki/Ploye" title="Ploye">Ploye</a></li> <li><i><a href="/wiki/Poffertjes" title="Poffertjes">Poffertjes</a></i></li> <li><a href="/wiki/Pompe_(cuisine)" title="Pompe (cuisine)">Pompe</a></li> <li><i><a href="/wiki/Ponganalu" title="Ponganalu">Ponganalu</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Quarkk%C3%A4ulchen" title="Quarkkäulchen">Quarkkäulchen</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Roti_canai" title="Roti canai">Roti canai</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Sanciau" 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href="/wiki/Cr%C3%AAperies_gourmandes" title="Crêperies gourmandes">Crêperies gourmandes</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Li%C3%A8ge" title="Portail de Liège"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Blason_liege.svg/22px-Blason_liege.svg.png" decoding="async" width="22" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Blason_liege.svg/33px-Blason_liege.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Blason_liege.svg/44px-Blason_liege.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="660" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Li%C3%A8ge" title="Portail:Liège">Portail de Liège</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Bouquette&oldid=205445878">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Bouquette&oldid=205445878</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Cr%C3%AApe" title="Catégorie:Crêpe">Crêpe</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Cuisine_li%C3%A9geoise" title="Catégorie:Cuisine liégeoise">Cuisine liégeoise</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Gastronomie_wallonne" title="Catégorie:Gastronomie wallonne">Gastronomie wallonne</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:P%C3%A2tisserie_belge" title="Catégorie:Pâtisserie belge">Pâtisserie belge</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Sp%C3%A9cialit%C3%A9_r%C3%A9gionale_belge" title="Catégorie:Spécialité régionale belge">Spécialité régionale belge</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Sp%C3%A9cialit%C3%A9_%C3%A0_base_de_bl%C3%A9_noir" title="Catégorie:Spécialité à base de blé noir">Spécialité à base de blé noir</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_utilisant_une_Infobox" title="Catégorie:Article utilisant une Infobox">Article utilisant une Infobox</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Li%C3%A8ge/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Liège/Articles liés">Portail:Liège/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Province_de_Li%C3%A8ge/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Province de Liège/Articles liés">Portail:Province de Liège/Articles liés</a></li><li><a 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