江部康二 | 毎日新聞「医療プレミア」

<!DOCTYPE html> <html lang="ja"> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"> <meta charset="UTF-8"> <title>江部康二 | 毎日新聞「医療プレミア」</title> <meta name="viewport" content="width=1100,user-scalable=yes"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta name="title" content="江部康二"> <meta name="keywords" content="江部康二"> <meta name="description" content="えべ・こうじ　1950年生まれ。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所（現京都大学大学院医学研究科呼吸器内科学）などを経て、78年より医局長として一般財団法人高雄病院（京都市）に勤務。2000年理事長に就任。内科医、漢方医。糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立したパイオニア。自身も02年に糖尿病であることが発覚し、実践して糖尿病と肥満を克服する。これまで高雄病院などで3000人を超える症例を通じて、糖尿病や肥満、生活習慣病、アレルギーなどに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明し、数々のベストセラーを上梓している。"> <meta name="firstcreate" content="2015-11-20 14:37:35"> <meta name="lastupdate" content="2020-12-16 00:00:00"> <meta name="mainichi:art-type" content="all"> <meta name="mixi-check-robots" content="noimage"> <meta name="robots" content="noarchive"><meta name="Hatena::Bookmark" content="noindex"><link rel="canonical" 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<article class="writer main-column">  <div class="writer-area writer-area-flex"> <img class="thumb" src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/11/25/20151125med00m070001000q/41.jpg" alt="江部康二"> <div class="text-area"> <div class="mypage-premier-authors-tophead"> <h1 class="writer-name">江部康二</h1> <a href="#" data-channelid="27927" class="btn-follow js-follow">フォロー</a> </div> <p class="title">高雄病院理事長</p> <p class="profile">えべ・こうじ　1950年生まれ。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所（現京都大学大学院医学研究科呼吸器内科学）などを経て、78年より医局長として<a href="http://www.takao-hospital.jp/">一般財団法人高雄病院</a>（京都市）に勤務。2000年理事長に就任。内科医、漢方医。糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立したパイオニア。自身も02年に糖尿病であることが発覚し、実践して糖尿病と肥満を克服する。これまで高雄病院などで3000人を超える症例を通じて、糖尿病や肥満、生活習慣病、アレルギーなどに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明し、数々のベストセラーを上梓している。</p> </div> </div>   <aside class="social-area"> <ul class="share"></ul> </aside>   <div class="column-list bg-focus"> <h2>専門家・執筆者記事　52件</h2> <ul class="clr"> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20181109/med/00m/010/013000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/11/09/20181109med00m010006000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">糖質含むカロリー制限食では糖尿病を防げない？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　福岡県久山町は、福岡市の東に隣接する人口約9000人の町です。九州大大学院のチームが1961年以来、40歳以上の町民を対象…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年11月10日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20181012/med/00m/010/022000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/10/12/20181012med00m010017000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">「果物の糖質」が私たちの健康に与える影響は</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　多くの人は、果物を「健康的で積極的に取った方がいい食べ物」と信じています。しかし、動脈硬化性疾患予防ガイドライン2017年…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年10月13日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180904/med/00m/010/006000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/09/04/20180904med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">「正常範囲内の高血糖」でも全がんリスクが高まる</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　国立がん研究センターがん予防・健診研究センター・予防研究グループが2015年、興味深い論文を発表しました。翌年には英文医学…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年9月5日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180803/med/00m/010/031000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/08/03/20180803med00m010025000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">スーパー糖質制限食とケトン食の違い、そして役割</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　本連載ではこれまで、スーパー糖質制限食、スタンダード糖質制限食、プチ糖質制限食や、究極の糖質制限食としてのケトン食を紹介し…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年8月6日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180704/med/00m/010/016000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/07/04/20180704med00m010011000p/5.jpg?1" alt="魚や野菜、豆類など健康的な食品"> <h3 class="title">糖尿病医師「スーパー糖質制限食16年」の成果は</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　「糖質制限食は短期的な効果は明確であるが、長期的なエビデンス（医学的根拠）がなく、安全性も担保されていない」という意見を見…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年7月7日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180605/med/00m/010/014000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/06/05/20180605med00m010015000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">「大量飲酒＋喫煙指数20以上」で食道がんリスク増大</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　今回は、「酒」と「たばこ」と「食道がん」のお話です。この三つの関係について、興味深い研究結果を見つけたのでご紹介しましょう…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年6月6日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180508/med/00m/010/013000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/05/08/20180508med00m010009000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">人類は「穀物が主食」に適応できていない</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　現代は穀物が人類の主食になっています。皆、それを当たり前に思い、何の疑問も持っていません。しかし、農耕が始まる前の人類の主…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年5月9日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180403/med/00m/010/013000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/04/03/20180403med00m010009000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">「炭水化物が命を縮める」衝撃論文の中身とは</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　「炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇」という内容の論文（注）が2017年、英医学誌ランセットに掲載されました。一般の人には…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年4月4日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180223/med/00m/010/004000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/02/23/20180223med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">「DIRECT試験」が証明糖質制限食のすごさ</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　医学界では現在、EBM（evidence based medicine）が尊重されています。一医師の経験や主観ではなく、研…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年2月26日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20180124/med/00m/010/009000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/01/24/20180124med00m010006000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">全医学生が学ぶ漢方と西洋医学両立が最良</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　私は、漢方医として東洋医学に携わり、西洋医として西洋医学にも携わっています。なぜ両方の医療に携わるのか。今回は、その理由を…</p> <p class="date notice-nodisp">2018年1月25日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20171220/med/00m/010/007000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/12/20/20171220med00m010004000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">糖質制限でもOKのお酒、カクテルは？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　12月です。忘年会シーズン酣（たけなわ）です。私も、理事長を務める高雄病院、院長を務める江部診療所、テニスクラブ、友人………</p> <p class="date notice-nodisp">2017年12月21日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20171121/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/11/21/20171121med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">新たな糖尿病透析患者「日本で倍増」の危機</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　前回の「糖尿病合併症『米国で減』『日本で増』のなぜ」で、米国では糖尿病合併症の対策が成功しており、日本では成功していると…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年11月22日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20171017/med/00m/010/005000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/10/17/20171017med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">糖尿病合併症「米国で減」「日本で増」のなぜ</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　米国では、糖尿病合併症の発生率が、1990～2010年の20年間で急速に低下したといいます。米国の研究チームが2014年4…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年10月18日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170906/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/09/06/20170906med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">誰もが知りたい酸化ストレスと老化の関係</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　前回は糖化と老化の関係について考えてみました。今回は酸化ストレスと老化の関係について考察してみます。　◇エネルギー生産が活…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年9月7日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170728/med/00m/010/002000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/07/28/20170728med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">高血糖は「減らない借金」その正体は？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　糖化、酸化、そして老化。最近これらのキーワードを見る機会が増えてきました。糖化も酸化も私たちの体の老化に深く関わっています…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年7月29日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170619/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/06/19/20170619med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">人類は本来、1日何食？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　人類は本来、1日何食で生きてきたのか？　興味ある問題です。700万年間に及ぶ狩猟・採集時代は、常に飢餓との戦いですから、こ…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年6月20日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170601/med/00m/010/001000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">「糖質制限中もOK」の人工甘味料とは</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇人類の大好物、甘みを考える【後編】　甘みの「もと」、甘味料は大きく分けて、天然甘味料と人工甘味料の二つに分類できます。前…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年6月2日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170428/med/00m/010/007000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">糖質制限を阻む甘い誘惑蜂蜜と砂糖の歴史</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇人類の大好物、甘みを考える【前編】　糖尿病の患者さんでも、メタボリックシンドロームの患者さんでも、そしてアトピー性皮膚炎…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年4月29日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170419/med/00m/010/002000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/04/19/20170419med00m010001000p/5.jpg?1" alt=""> <h3 class="title">【プレゼント】「人類史からひもとく糖質制限食」江部康二先生の著書を15人に</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">医療プレミアニュース</p> <p class="lead">　「糖質制限食」の国内におけるパイオニアで、医療プレミアでは新しい視点で人類の食と健康を解説する「人類史からひもとく糖質制限…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年4月19日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170404/med/00m/010/001000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">コレステロール値と寿命の関係</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇コレステロールと糖質制限食【2】　2012年改訂の日本動脈硬化学会の「動脈硬化性疾患予防ガイドライン」では、「LDLコレ…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年4月5日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170317/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">コレステロール悪者扱いの“偏見”</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇コレステロールと糖質制限食【1】　人体は、たんぱく質、脂質、ミネラル、水分などの成分により構成されています。男女で比べる…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年3月18日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170210/med/00m/010/002000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">子供の糖質制限はあり？なし？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">大人の糖質制限食は定着した。では子供は…　当連載でも何度か紹介してきましたが、高雄病院における糖質制限食は1999年、兄の江…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年2月11日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20170105/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">巧妙、精緻な人体のエネルギー確保の仕組みを知る</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　前回は、人体の主要なエネルギー源としての（1）「脂肪酸－ケトン体」システムと、（2）「ブドウ糖－グリコーゲン」システムにつ…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年1月6日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20161229/med/00m/010/007000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2016/12/29/20161229med00m010002000p/5.jpg?1" alt="奥野敦史撮影"> <h3 class="title">外食で糖質制限は無理？それは言い訳です－江部康二さん</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">連載陣インタビュー</p> <p class="lead">　◇医療プレミア連載陣インタビュー【14】　「今話題の」という枕ことばも、もう不要でしょう。スーパー、コンビニからファストフ…</p> <p class="date notice-nodisp">2017年1月3日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20161114/med/00m/010/005000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">長友選手が目指す「ケトン体体質」の利点</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　人体を構成する各組織の細胞が生きていくためには、エネルギーが必要です。人体の主要なエネルギー源としては、（1）脂肪酸－ケト…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年11月15日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20161007/med/00m/010/003000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">血糖値はなぜ上下する？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　「血糖」という言葉は、読者の皆さんもよくご存じだと思います。一言で言えば、血液内のブドウ糖のことであり、人体の重要なエネル…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年10月8日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20160909/med/00m/010/002000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">野菜を食べないマサイ族の食の秘密</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇牛乳とヨーグルトを主食とするマサイ族　東アフリカ、ケニアからタンザニアにかけて住むマサイ族は、主たる食事として牛乳、ヨー…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年9月10日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20160817/med/00m/010/001000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">百花繚乱各種の「糖質制限食」はどう違う？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　2016年7月1日号の東洋経済オンラインに「糖質制限危険説」は一体どこまで真実なのか」という記事が載りました。私も登場して…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年8月18日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20160728/med/00m/010/008000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">「必須糖質」はなぜないのか</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇人体のシステムに合わない穀物食　「糖質制限食」というと、現代では変わった食事と思われがちですが、実は糖質制限食こそが、人…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年7月29日</p> </a> </li> <li> <a href="//mainichi.jp/premier/health/articles/20160701/med/00m/010/012000c" class="opa"> <img src="https://cdn.mainichi.jp/vol1/2015/12/15/20151215med00m010001000p/5.jpg?2" alt=""> <h3 class="title">人類誕生時のインスリンの役割は？</h3> <p class="subtitle notice-nodisp">人類史からひもとく糖質制限食</p> <p class="lead">　◇ヒトの進化とインスリン【後編】　血糖値を下げる唯一のホルモン、インスリンの機能は、血液中のブドウ糖（血糖）を細胞内に取り…</p> <p class="date notice-nodisp">2016年7月1日</p> </a> </li> </ul> </div>  <div class="pager"> <ul class="inline-list"> <li class="first"><a href="//mainichi.jp/premier/health/%E6%B1%9F%E9%83%A8%E5%BA%B7%E4%BA%8C/">|< トップ</a></li> <li><a href="//mainichi.jp/premier/health/%E6%B1%9F%E9%83%A8%E5%BA%B7%E4%BA%8C/1">1</a></li> 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江部康二 | 毎日新聞「医療プレミア」