CINXE.COM

<!DOCTYPE html><html lang="vi" dir="ltr"><head> <meta charset="utf-8"><meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"><meta name="format-detection" content="telephone=no"><meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"><meta name="description" content="Tìm hiểu về năm vị cơ bản—ngọt, chua, mặn, đắng và umami—và tìm hiểu lý do tại sao chúng quan trọng với chúng ta."><meta name="title" content="What are the Five Basic Tastes? | Everything about umami | Umami | Ajinomoto Group Global Website - Eat Well, Live Well."><meta name="og:url" content="https://www.ajinomoto.com/umami/why-is-umami-important-to-us"><meta property="og:site_name" content="Ajinomoto Group Global Website - Eat Well, Live Well."><meta property="og:title" content="Năm vị cơ bản là gì? | Mọi thứ về vị umami | Vị umami | Trang web toàn cầu của Tập đoàn Ajinomoto - Ăn ngon, sống khỏe."><meta property="og:description" content="Tìm hiểu về năm vị cơ bản—ngọt, chua, mặn, đắng và umami—và tìm hiểu lý do tại sao chúng quan trọng với chúng ta."><meta property="og:image" content="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/page/jpg/resized_food_for_thought_pc-1200x630.jpg"><meta property="og:type" content="article"><meta name="twitter:description" content="Tìm hiểu về năm vị cơ bản—ngọt, chua, mặn, đắng và umami—và tìm hiểu lý do tại sao chúng quan trọng với chúng ta."><meta name="twitter:card" content="summary_large_image"><title>Năm vị cơ bản là gì? | Mọi thứ về vị umami | Vị umami | Trang web toàn cầu của Tập đoàn Ajinomoto - Ăn ngon, sống khỏe.</title><link rel="canonical" href="https://www.ajinomoto.com/vi/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="apple-touch-icon" sizes="512x512" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/apple-icon-512x512.png"><link rel="apple-touch-icon" sizes="180x180" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/apple-icon-180x180.png"><link rel="icon" type="image/png" sizes="512x512" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/android-icon-512x512.png"><link rel="icon" type="image/png" sizes="180x180" href="https://www.ajinomoto.com/assets/img/android-icon-180x180.png"><link rel="icon" type="image/x-icon" href="https://www.ajinomoto.com/favicon.ico"><script>window.dataLayer = window.dataLayer || [];</script><script>(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start':new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0],j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src='https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f);})(window,document,'script','dataLayer','GTM-KD44LLG');</script><link rel="alternate" hreflang="x-default" href="https://www.ajinomoto.com/umami/why-is-umami-important-to-us"><meta name="robots" content="max-image-preview:large"><link rel="alternate" hreflang="en" href="https://www.ajinomoto.com/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="ar" href="https://www.ajinomoto.com/ar/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="es" href="https://www.ajinomoto.com/es/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="fr" href="https://www.ajinomoto.com/fr/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="ko" href="https://www.ajinomoto.com/ko/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="pt" href="https://www.ajinomoto.com/pt/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="th" href="https://www.ajinomoto.com/th/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="vi" href="https://www.ajinomoto.com/vi/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="zh-CN" href="https://www.ajinomoto.com/zh-CN/umami/why-is-umami-important-to-us"><link rel="alternate" hreflang="zh-TW" href="https://www.ajinomoto.com/zh-TW/umami/why-is-umami-important-to-us"><style id="classic-theme-styles-inline-css" type="text/css">/*! This file is auto-generated */.wp-block-button__link{color:#fff;background-color:#32373c;border-radius:9999px;box-shadow:none;text-decoration:none;padding:calc(.667em + 2px) calc(1.333em + 2px);font-size:1.125em}.wp-block-file__button{background:#32373c;color:#fff;text-decoration:none}</style><link rel="stylesheet" id="ajnmt-bundle-css" href="https://www.ajinomoto.com/assets/css/bundle.css?1672891701" type="text/css" media="all"><link rel="stylesheet" id="ajnmt-main-css" href="https://www.ajinomoto.com/assets/css/main.css?1732258791" type="text/css" media="all"><script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/bundle.js?1672020018" id="jquery-js"></script><script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Chức năng của vị là gì?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"<p>Mỗi vị cơ bản — ngọt, chua, mặn, đắng và umami — là một thông điệp cho chúng ta biết điều gì đó về những gì chúng ta đưa vào miệng; chúng ta có thể quyết định xem nó có nên được ăn hay không.<\/p>"}},{"@type":"Question","name":"Chức năng của vị umami là gì?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"<p>Umami được cho là tín hiệu cho một trong những phần quan trọng và cơ bản nhất của dinh dưỡng: protein, có nhiều trong thịt, trứng, sữa và các loại đậu khác nhau.<\/p>"}},{"@type":"Question","name":"Vị umami là gì và nó được phát hiện như thế nào?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"<p>Vị umami lần đầu tiên được xác định bởi nhà khoa học Nhật Bản, Tiến sĩ Kikunae Ikeda vào năm 1907. Ông phát hiện ra vị umami được làm từ glutamate, một axit amin là một trong những thành phần cấu tạo nên protein.<\/p>"}}]}</script><style type="text/css">#lp_link1, #lp_link2, #lp_link3, #lp_link4, #lp_link5 { text-align: center; width: 100%; border-radius: 8px; opacity: 1; margin-bottom: 40px;}#lp_link1.lp_link_blue, #lp_link2.lp_link_blue, #lp_link3.lp_link_blue, #lp_link4.lp_link_blue, #lp_link5.lp_link_blue { background-color: #3251AD;}#lp_link1.lp_link_gray, #lp_link2.lp_link_gray, #lp_link3.lp_link_gray, #lp_link4.lp_link_gray, #lp_link5.lp_link_gray { background-color: #F7F7F7; border: 1px solid #D7D7D7;}#lp_link1 .italic, #lp_link2 .italic, #lp_link3 .italic, #lp_link4 .italic, #lp_link5 .italic{ font-style: italic;}.lp_link_blue a.lp_link{ color: #fff;}.lp_link_gray a.lp_link{ color: #3251AD;}#lp_link1 a.lp_link, #lp_link2 a.lp_link, #lp_link3 a.lp_link, #lp_link4 a.lp_link, #lp_link5 a.lp_link { display: flex; justify-content: center; text-decoration: none; font-size: 20px; padding: 20px 15px; align-items: center; text-align: left;}#lp_link1.lp_link_blue a.lp_link::before, #lp_link2.lp_link_blue a.lp_link::before, #lp_link3.lp_link_blue a.lp_link::before, #lp_link4.lp_link_blue a.lp_link::before, #lp_link5.lp_link_blue a.lp_link::before { content: ""; background-image: url(https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/png/lp_link.png); background-size: 28px auto; width: 28px; height: 32px; padding-right: 35px; background-repeat: no-repeat;}#lp_link1.lp_link_gray a.lp_link::before, #lp_link2.lp_link_gray a.lp_link::before, #lp_link3.lp_link_gray a.lp_link::before, #lp_link4.lp_link_gray a.lp_link::before, #lp_link5.lp_link_gray a.lp_link::before { content: ""; background-image: url(https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/png/lp_link_blue.png); background-size: 28px auto; width: 28px; height: 32px; padding-right: 35px; background-repeat: no-repeat;}#lp_link_foot{ text-align: center; width: 100%;}#lp_link_foot .lp_link_foot_title{ margin-bottom: 15px;}#lp_link_foot h2, #lp_link_foot .foot_link_head{ font-size: 28px;}#lp_link_foot .foot_link_head{ margin-bottom: 40px;}#lp_link_foot .foot_ico{ display: flex; justify-content: center; align-items: center; text-align: left; }#lp_link_foot .foot_ico::before { content: ""; background-image: url(https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/png/lp_link.png); background-size: 28px auto; width: 28px; height: 32px; padding-right: 35px; background-repeat: no-repeat;}#lp_link_foot p{ font-size: 20px;}#lp_link_foot .foot_link{ width: 100%;}#lp_link_foot .foot_blue{ background-color: #3251AD; padding: 40px 0;}#lp_link_foot .foot_gray{ background-color: #F7F7F7; padding: 40px 0;}#lp_link_foot .foot_blue .foot_link_head, #lp_link_foot .foot_blue .lp_list, #lp_link_foot .lp_link_foot_title{ color: #fff;}#lp_link_foot .foot_gray .foot_link_head, #lp_link_foot .foot_gray .lp_list { color: #333333;}#lp_link_foot .foot_link_content{ width: 90%; margin: 0 auto;}#lp_link_foot .lp_list{ text-align: left; margin-left: 20px; margin-top: 20px;}#lp_link_foot .lp_list ul{ list-style: disc;}#lp_link_foot .lp_list ul li{ margin-bottom: 20px;}#lp_link_foot .lp_list ul:last-child{ margin-bottom: 0;}#lp_link_foot .lp_list p { font-size: 16px; font-weight: bold; margin-bottom: 10px;}#lp_link_foot .lp_list span { font-size: 16px;}#lp_link_foot .link_button{ width: 100%;}#lp_link_foot a.foot_link_button{ width: 100%; padding: 13px 30px; border-radius: 8px; text-decoration: none; font-weight: bold; font-size: 20px; display: block; margin: 30px auto 0;}#lp_link_foot .foot_blue a.foot_link_button{ color: #3251AD; background-color: #FFFFFF;}#lp_link_foot .foot_gray a.foot_link_button{ color: #FFFFFF; background-color: #3251AD;}@media screen and (min-width: 768px) { .lp_link_sp { display: none; } #lp_link_foot .lp_list{ font-size: 16px; } #lp_link_foot .lp_list ul{ margin-left: 20px; } #lp_link_foot .lp_flex_item{ display: flex; justify-content: left; -webkit-box-align: start; -ms-flex-align: start; align-items: flex-start; } #lp_link_foot .lp_list { margin-top: 0; } #lp_link_foot .lp_flex_item img{ width: 50%; min-width: 380px; height: auto; } #lp_link_foot a.foot_link_button{ width: 200px; }}</style></head> <body>  <noscript><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-KD44LLG" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>   <div class="wrapper">  <header id="header" class="header"> <div class="header-container"> <div class="header-title"><a href="https://www.ajinomoto.com/vi" class="header-title__logo"><img class="header-title__logo__img" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/logo_aj.svg" width="120" height="85" alt="Logo Ajinomoto"></a><a href="https://www.ajinomoto.com/vi" class="header-title__label has-langs">Trang web toàn cầu của Tập đoàn Ajinomoto</a></div><div class="header-utilities"><nav class="header-utility"><a class="header-utility__item" href="/vi/aboutus/group/global_network"><img class="header-utility__item__ico" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img//ico_world.svg" width="16" height="16" alt="Quốc gia / khu vực"><span class="header-utility__item__text">Quốc gia / Vùng</span></a><div class="header-utility__item header-langs notranslate nturl"><button type="button" class="header-langs__current">EN</button><nav class="header-langs__list"><a href="https://www.ajinomoto.com/umami/why-is-umami-important-to-us" title="English" class="header-langs__item nturl">EN</a><a href="https://www.ajinomoto.com/ar/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Arabic" class="header-langs__item nturl">AR</a><a href="https://www.ajinomoto.com/es/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Spanish" class="header-langs__item nturl">ES</a><a href="https://www.ajinomoto.com/fr/umami/why-is-umami-important-to-us" title="French" class="header-langs__item nturl">FR</a><a href="https://www.ajinomoto.com/ko/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Korean" class="header-langs__item nturl">KO</a><a href="https://www.ajinomoto.com/pt/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Portuguese" class="header-langs__item nturl">PT</a><a href="https://www.ajinomoto.com/th/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Thai" class="header-langs__item nturl">TH</a><a href="https://www.ajinomoto.com/vi/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Vietnamese" class="header-langs__item nturl">VI</a><a href="https://www.ajinomoto.com/zh-CN/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Chinese (Simplified)" class="header-langs__item nturl">ZH-CN</a><a href="https://www.ajinomoto.com/zh-TW/umami/why-is-umami-important-to-us" title="Chinese (Traditional)" class="header-langs__item nturl">ZH-TW</a></nav></div><button type="button" id="search-close" aria-label="Search open" class="header-utility__item is-trigger js-search"><img class="header-utility__item__ico to-open-search" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="Mở Tìm kiếm"><img class="header-utility__item__ico to-close-search" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_close.svg" width="16" height="16" alt="Đóng tìm kiếm"></button><button type="button" id="menu-close" aria-label="Menu open" class="header-utility__item is-trigger js-menu"><img class="header-utility__item__ico" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_menu.svg" width="16" height="16" alt="Menu"></button></nav><form class="header-search-wide" action="/vi/search" method="get" role="search"><input type="text" title="Type search word here" name="pb_kw" tabindex="0" placeholder="Tìm kiếm" class="header-search-wide__input"><button type="submit" tabindex="-1" class="header-search-wide__submit"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="Tìm kiếm"></button></form></div> </div> <nav id="global-navi-new" class="l-gnav-new"><nav class="l-gnav-new-control"><button class="l-gnav-new-control__back">Quay lại</button><button class="l-gnav-new-control__close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button></nav><div class="l-nav-new-nav"><a href="https://www.ajinomoto.com/vi" class="l-gnav-new__title"><img class="l-gnav-new__title__img" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/logo_aj.svg" width="120" height="85" alt="Ăn ngon, sống khỏe. Ajinomoto"></a><div class="l-gnav-new-tab"><nav class="l-gnav-new-tab__list"><a class="l-gnav-new-tab__list__home" href="/vi/">Trang Chủ</a><button class="l-gnav-new-tab__list__item " data-id="tab-a">Về Chúng Tôi</button><button class="l-gnav-new-tab__list__item is-active" data-id="tab-b">Khoa học và Sức khỏe</button><button class="l-gnav-new-tab__list__item " data-id="tab-c">Sản phẩm và đổi mới</button></nav></div><nav class="l-gnav-new-utility"><a class="l-gnav-new-utility__item is-stories " href="/vi/stories">Những câu chuyện về Ajinomoto.</a><a class="l-gnav-new-utility__item " href="/vi/media">Phương tiện truyền thông</a><a class="l-gnav-new-utility__item " href="/vi/contactus">Liên Hệ</a></nav></div><div id="l-gnav-new-contents" class="l-gnav-new-contents"><ul id="tab-a" class="l-gnav-new-contents__main "><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Về Tập đoàn Ajinomoto</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Về Tập đoàn Ajinomoto</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/ceo-message" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Thông điệp của CEO</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/asv_concept" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">ASV là gì?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/at_a_glance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Những con số ấn tượng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/outcome" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Phương pháp tiếp cận để hiện thực hóa kết quả của chúng tôi</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Bốn lĩnh vực tăng trưởng để giải quyết các vấn đề xã hội</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/group" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Suy nghĩ của chúng tôi</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/overview" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Tổng Quan Về Công Ty</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/officers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Cán bộ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/global_network" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Mạng toàn cầu</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/history" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Lịch sử của Tập đoàn Ajinomoto</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/ajipanda-official-page" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Trang chính thức của AjiPanda</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/our_promise" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Lý tưởng lâu dài của chúng tôi</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/aboutus/the-ajinomoto-group-plastic-waste-reduction-initiatives" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Sáng kiến giảm thiểu rác thải nhựa của Tập đoàn Ajinomoto</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Các nhà đầu tư</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/?scid=av_ot_pc_comehead_ir" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary c-link--blank">Các nhà đầu tư</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/ataglance.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Nhóm Ajinomoto trong 3 phút</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/strategy.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Chiến lược quản lý</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/business.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Giới thiệu doanh nghiệp</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/financial.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Điểm nổi bật về tài chính)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/esg.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Phi tài chính (ESG)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/event.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Sự kiện</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/library.html" target="_blank" rel="noopener" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item c-link--blank">Thư viện</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Tính bền vững</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/sustainability/" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Tính bền vững</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/sustainability/sustainability.php" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Tính bền vững tại Tập đoàn Ajinomoto</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/sustainability/ir/" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Báo cáo ASV (Báo cáo tích hợp)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/library/databook.html#Sustainability%20Data%20Book" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Sách dữ liệu bền vững</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Dinh dưỡng</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/nutrition" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Dinh dưỡng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/nutrition/message-video" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Video thông điệp: Dinh dưỡng không thỏa hiệp</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/nutrition/delicious-salt-reduction" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Giảm muối mà vẫn ngon</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/nutrition/protein-intake-optimization" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Tối ưu hóa việc hấp thu protein (chất đạm)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/nutrition/ajinomoto-group-nutrient-profiling-system-anps" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Hệ thống Dữ liệu Dinh dưỡng của Tập đoàn Ajinomoto (ANPS)</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><a href="/vi/careers" class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Tuyển dụng</a></li></ul><ul id="tab-b" class="l-gnav-new-contents__main is-active"><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Amino axit</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Amino axit</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids/cat/about" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Giải thích về axit amin</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids/cat/life" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Axit amin trong cuộc sống của chúng ta</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids/cat/sustainability" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Axit amin và tính bền vững</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids/cat/power" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Sức mạnh của axit amin</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/amino-acids/cat/video" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Video Axit Amin</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Umami</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Umami</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/5-facts" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Umami là gì?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/why-is-umami-important-to-us" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">5 khẩu vị cơ bản là gì?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/how-to-cooking" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Cách thêm vị Umami vào món ăn của bạn</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/discovery-of-umami" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Ai đã xác định vị Umami và khi nào?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/every-world-cuisine" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Umami được tìm thấy trong mọi món ăn trên thế giới</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/umami-and-infants" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Lần đầu tiên trẻ sơ sinh tiếp xúc với vị Umami</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Bột ngọt (Bột ngọt)</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/msg" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Bột ngọt (Bột ngọt)</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/msg/what-is-msg-and-how-is-it-made" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">MSG là gì và nó được sản xuất như thế nào?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/msg/what-is-aji-no-moto-and-how-is-it-made" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">AJI-NO-MOTO® là gì và nó được sản xuất như thế nào?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/msg/is-msg-safe" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">MSG có an toàn không?</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/msg/the-history-of-umami-msg" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Lịch sử của vị Umami (MSG)</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Công thức nấu ăn Umami</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/umami_recipes" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Công thức nấu ăn Umami</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/umami/umami_recipe_videos" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Video công thức Umami</a></li></ul></div></li></ul><ul id="tab-c" class="l-gnav-new-contents__main "><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Doanh nghiệp của chúng tôi</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/business" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Doanh nghiệp của chúng tôi</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/business/seasonings-and-foods" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Gia vị và Thực phẩm</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/business/frozen-foods" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Thực phẩm đông lạnh</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/business/healthcare-and-others" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Chăm sóc sức khỏe và lĩnh vực kinh doanh khác</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><a href="/vi/brands" class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Thương hiệu của chúng tôi</a></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Đảm bảo chất lượng</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/quality_assurance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Đảm bảo chất lượng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/quality_assurance/ajinomoto-system-of-quality-assurance" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Khung đảm bảo chất lượng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/quality_assurance/supply-chain" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Quy trình đảm bảo chất lượng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/quality_assurance/communicating-with-customers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Đảm bảo chất lượng Thông tin liên lạc với khách hàng</a></li></ul></div></li><li class="l-gnav-new-contents__main__list"><button class="l-gnav-new-contents__main__list__item">Sự đổi mới</button><div class="l-gnav-new-contents__sub-wrapper"><button class="l-gnav-new-contents__sub-close" aria-label="Close global menu" data-id="menu-close">Đóng</button><ul class="l-gnav-new-contents__sub"><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item is-primary">Sự đổi mới</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/cio_message" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Thông điệp CIO</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/aminoscience" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">"Khoa học Amino" và Bốn lĩnh vực tăng trưởng</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/our_innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Câu chuyện đổi mới</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/rd-organizations-and-facilities" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Các tổ chức và cơ sở R&D</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/open_innovation" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Mở Cải tiến</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/global_network" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Mạng toàn cầu</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/intellectual_property" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Sở hữu trí tuệ</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/new-business-development-project" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Dự án phát triển kinh doanh mới</a></li><li class="l-gnav-new-contents__sub__list"><a href="/vi/innovation/research-papers" class="l-gnav-new-contents__sub__list__item">Tài liệu nghiên cứu</a></li></ul></div></li></ul></div></nav><form class="header-search" action="/vi/search" method="get" role="search"><input type="text" title="Type search word here" name="pb_kw" tabindex="0" placeholder="Tìm kiếm ở đây" class="header-search__input"><button type="submit" tabindex="-1" class="header-search__submit"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_search.svg" width="16" height="16" alt="Tìm kiếm"></button></form> </header>   <main class="main"> <nav class="p-breadcrumbs" style=""><ul class="p-breadcrumbs__list" itemscope="" itemtype="https://schema.org/BreadcrumbList"><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><a href="https://www.ajinomoto.com/vi" class="p-breadcrumbs__link" itemprop="item"><span itemprop="name">Trang Chủ</span></a><meta itemprop="position" content="1"></li><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><a href="https://www.ajinomoto.com/vi/umami" class="p-breadcrumbs__link" itemprop="item"><span itemprop="name">Umami</span></a><meta itemprop="position" content="2"> </li><li class="p-breadcrumbs__item" itemprop="itemListElement" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ListItem"><span class="p-breadcrumbs__link" itemprop="name">Năm vị cơ bản là gì?</span><meta itemprop="position" content="3"></li></ul></nav><section class="gt-block c-heading-01 container--narrow" data-gt-block=""> <h1 class="c-heading-01__title">Năm vị cơ bản là gì?</h1> </section> <div class="gt-block container--narrow" data-gt-block=""> <div class="c-text"><p>Năm vị cơ bản—ngọt, chua, mặn, đắng và umami—là những thông điệp cho chúng ta biết điều gì đó về những gì chúng ta đưa vào miệng, để chúng ta có thể quyết định xem có nên ăn nó hay không. Tìm hiểu về năm vị cơ bản và tìm hiểu lý do tại sao chúng quan trọng với chúng ta.</p> </div> <div class="p-box p-box-border "> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_1_cf_flx_comp_cf_block_0_cf_heading_txt">Mục lục</h2> <ol class="p-list--counter" style="counter-reset:number 0"> <li class="p-list__item"><a href="#cf_block_2_cf_heading_txt" target="_self" rel="" class="c-link--none">Vai trò của vị</a> </li> <li class="p-list__item"><a href="#cf_block_19_cf_heading_txt" target="_self" rel="" class="c-link--none">Xác định vị Umami và lịch sử nghiên cứu của chúng tôi về axit amin</a> </li> <li class="p-list__item"><a href="#cf_block_22_cf_heading_txt" target="_self" rel="" class="c-link--none">Kokumi có phải là cảm giác nếm tiếp theo không?</a> </li> <li class="p-list__item"><a href="#cf_block_25_cf_heading_txt" target="_self" rel="" class="c-link--none">Câu hỏi chung về vị và vị umami</a> </li> </ol> </div> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_2_cf_heading_txt">Vai trò của vị</h2> <div class="c-text"><p class="gt-block">Ngày càng có nhiều người biết đến <a href="https://www.ajinomoto.com/vi/aboutus/umami/5_facts">umami</a>, hương vị cơ bản thứ năm—đặc biệt là với “sự bùng nổ vị umami” gần đây đang diễn ra trên khắp thế giới. Nhưng một cách tự nhiên, hầu hết mọi người không coi vị umami là quan trọng đến thế. Đó là từ mà người ta nghe thấy trong nhà hàng, và có thể khi đang học sinh học ở trường trung học. Nhưng còn nhiều điều hơn thế nữa. Vị umami đóng một vai trò cơ bản đáng ngạc nhiên đối với sức khỏe và dinh dưỡng con người đến nỗi không quá lời khi nói rằng con người sẽ khó sống nếu không có nó.</p> </div> <div class="c-text"><p>Tất cả động vật, bao gồm cả con người, cần phải ăn để tồn tại. Và chúng ta không thể ăn tất cả mọi thứ. Con người thậm chí có thể ăn gỗ hoặc bùn đất nhưng những thứ này không thực sự đủ tiêu chuẩn để được coi là “thực phẩm” vì chúng không cung cấp cho chúng ta bất kỳ chất dinh dưỡng nào. Vậy làm thế nào để biết những gì chúng ta nên ăn và những gì không nên? Câu trả lời chính là vị. Mỗi vị cơ bản – ngọt, chua, mặn, đắng và umami – đều mang tới một thông điệp cho chúng ta biết một thông tin nào đó về thứ chúng ta đưa vào miệng, từ đó quyết định xem có nên ăn hay không.</p> </div> <div class="u-clearfix"> <div id="lp_link1" class="lp_link_blue"> <a href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/dashi-the-secret-of-washoku" class="lp_link"> <p>dashi là gì? Bí mật của Washoku</p> </a> </div></div> <div class="row"> <div class="col-24 "> <div class="c-media-block"> <figure class="c-media-block__figure " role="group"> <img src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/umami/png/Roles-of-Basic-Tastes.png" width="1636" height="1122" alt="Vai trò của các vị cơ bản" loading="lazy"> </figure> </div> </div> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_7_cf_heading_txt">Vị ngọt</h3> <div class="c-text"><p>Vị ngọt là một tín hiệu của đường, chất cung cấp cho cơ thể năng lượng một cách nhanh chóng, và carbohydrate (chất đường bột), chất bổ sung năng lượng dự trữ trong cơ thể chúng ta. Trên quan điểm dinh dưỡng, cả hai chức năng này đều cực kỳ quan trọng đối với sự sống. Đường cung cấp năng lượng cần thiết cho phản ứng chống trả hay bỏ chạy trong trường hợp nguy hiểm, và lượng calo nạp vào cơ thể giúp chúng ta không bị suy dinh dưỡng, đói hay trở nên gầy yếu do bệnh tật.</p> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_9_cf_heading_txt">Vị mặn (của natri)</h3> <div class="c-text"><p>Natri đóng một vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của động vật có vú, giúp điều hòa cân bằng ion và nước trong cơ thể. Và tất nhiên, vị đặc trưng cho natri là vị mặn. Thực tế, vị mặn dễ chịu hơn khi ở cường độ vừa phải chứ không phải khi quá đậm, điều này có thể liên quan đến vai trò của nó trong cơ thể. Ăn quá nhiều muối có thể gây nguy hiểm, vì vậy cơ thể chúng ta phản ứng bằng cách từ chối các chất có độ mặn quá cao.</p> </div> <div class="u-clearfix"> <div id="lp_link2" class="lp_link_gray"> <a href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/confronting-the-silent-killer" class="lp_link"> <p>Đối đầu “kẻ giết người thầm lặng” ở Việt Nam: ngon giảm muối bằng vị umami</p> </a> </div></div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_12_cf_heading_txt">Vị chua</h3> <div class="c-text"><p>Vị chua giúp chúng ta phát hiện ra sự hiện diện của axit trong thực phẩm, và giống như muối, vị chua thường dễ chịu khi ăn với lượng nhỏ hơn là với lượng lớn. Đây là lý do tại sao vị chua giúp chúng ta đánh giá thực phẩm là tốt hay không tốt để ăn. Ví dụ, khi trái cây chưa chín, chúng chứa nhiều axit citric và các axit khác, do đó có vị quá chua nên chúng ta khó mà ăn nổi. Tương tự, nồng độ axit lactic trong sữa sẽ tăng cao khi sữa đã bị để quá lâu và không uống được nữa.</p> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_14_cf_heading_txt">Vị đắng</h3> <div class="c-text"><p>Vị đắng thường là dấu hiệu của các độc tố và một cách tự nhiên, con người thường từ chối những thực phẩm có vị đắng để bảo vệ bản thân khỏi tác hại của chúng. Nhưng khi trưởng thành chúng ta học cách yêu thích các hợp chất có vị đắng ở lượng nhỏ và mang lại hiệu quả tích cực đối với cơ thể như caffeine và các polyphenol từ thực vật khác.</p> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_16_cf_heading_txt">Umami</h3> <div class="c-text"><p>Vị umami được cho là tín hiệu cho một trong những thành phần cơ bản và quan trọng nhất của dinh dưỡng: protein, có nhiều trong thịt, trứng, sữa và các loại đậu khác nhau. Vì lý do này, thật hợp lý khi nói rằng sở thích của con người sơ khai đối với vị umami có mối liên hệ chặt chẽ với việc săn bắn, làm chủ lửa và nấu nướng, giúp cung cấp lượng protein dồi dào và dễ tiêu hóa cho toàn bộ thị tộc hoặc bộ tộc. Và mối liên hệ giữa vị umami và protein không có gì đáng ngạc nhiên khi bạn cho rằng protein được tạo thành từ các axit amin. Ngẫu nhiên, vị umami lần đầu tiên được xác định bằng cách cô lập glutamate, dẫn đến việc Ajinomoto Co., Inc. tạo ra bột ngọt. Là một trong những vị cơ bản, thật dễ dàng để thấy vị umami đã giúp loài người tồn tại qua hàng triệu năm như thế nào.</p> </div> <ul class="p-list--circle"> <li class="p-list__item"><a href="https://www.ajinomoto.com/vi/umami/5-facts" target="_self" rel="" class="c-link--none">Umami là gì?</a> </li> </ul> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_19_cf_heading_txt">Khám phá vị Umami và lịch sử nghiên cứu của chúng tôi về axit amin</h2> <div class="c-text"><p>Umami, một trong năm vị cơ bản, được xác định vào năm 1908 bởi một nhà khoa học Nhật Bản. Trong khi thưởng thức một bát đậu phụ luộc trong kombu dashi (nước dùng làm từ một loại tảo bẹ), Tiến sĩ Kikunae Ikeda tin rằng có một vị cơ bản khác hoàn toàn khác với ngọt, mặn, chua và đắng.</p> </div> <div class="u-clearfix"> <div id="lp_link4" class="lp_link_blue"> <a href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/dashi-the-secret-of-washoku" class="lp_link"> <p>dashi là gì? Bí mật của Washoku</p> </a> </div></div> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_22_cf_heading_txt">Kokumi có phải là cảm giác nếm tiếp theo không?</h2> <div class="c-text"><p>Umami được nhiều đầu bếp và phụ bếp tại gia sử dụng, và giờ đây một cảm giác vị mới gọi là kokumi, cũng được phát hiện ở Nhật Bản, đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới. Ví dụ, khi một món súp hoặc món hầm được ninh trong vài giờ, nó sẽ có hương vị đậm đà hơn. Và khi phô mai được cho phép để trưởng thành, hương vị của nó sẽ trở nên phức tạp và lâu dài hơn. Điều gì giải thích cho hình thức nâng cao độ ngon này?</p> </div> <div class="u-clearfix"> <div id="lp_link5" class="lp_link_gray"> <a href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/cooking-up-more-delicious-and-healthy-foods-with-kokumi" class="lp_link"> <p>Nấu nhiều món ăn ngon và lành mạnh hơn với kokumi</p> </a> </div></div> <h2 class="c-heading-02" id="cf_block_25_cf_heading_txt">Các câu hỏi chung về Vị và Vị Umami</h2> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_26_cf_heading_txt">Chức năng của vị là gì?</h3> <div class="c-text"><p>Mỗi vị cơ bản — ngọt, chua, mặn, đắng và umami — là một thông điệp cho chúng ta biết điều gì đó về những gì chúng ta đưa vào miệng; chúng ta có thể quyết định xem nó có nên được ăn hay không.</p> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_28_cf_heading_txt">Chức năng của vị umami là gì?</h3> <div class="c-text"><p>Umami được cho là tín hiệu cho một trong những phần quan trọng và cơ bản nhất của dinh dưỡng: protein, có nhiều trong thịt, trứng, sữa và các loại đậu khác nhau.</p> </div> <h3 class="c-heading-03" id="cf_block_30_cf_heading_txt">Vị umami là gì và nó được xác định như thế nào?</h3> <div class="c-text"><p>Vị umami lần đầu tiên được xác định bởi nhà khoa học Nhật Bản, Tiến sĩ Kikunae Ikeda vào năm 1908. Ông phát hiện ra vị umami được làm từ glutamate, một axit amin là một trong những thành phần cấu tạo nên protein.</p> </div> <div class="u-clearfix"><div id="lp_link_foot"> <div class="foot_link foot_blue"> <div class="lp_link_foot_title"> <p class="descript">Tìm hiểu thêm về Tập đoàn Ajinomoto</p> </div> <div class="foot_link_content"> <h3 class="foot_link_head foot_ico">Làm để hiểu họ</h3> <div class="lp_flex_item"> <img class="" src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/stories/jpg/Dashi_hero-1920x910.jpg" alt="Dashi: Bí mật của Washoku" loading="lazy"> <div class="lp_list"> <p>dashi là gì? Bí mật của Washoku</p> <span>Khoảng 16,500 năm trước, những người săn bắt hái lượm Jomon ở miền bắc Nhật Bản đã phát minh ra một công nghệ mới mang tính cách mạng: đồ gốm. Đánh giá từ các bằng chứng khảo cổ học, những chiếc nồi đất sét nung sớm nhất này, được sử dụng để đựng và nấu nướng, đã giúp người Jomon bảo quản và tiêu thụ nhiều loại thực phẩm một cách an toàn hơn bao giờ hết.</span> </div> </div> <div class="link_button"> <a class="foot_link_button" href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/dashi-the-secret-of-washoku">Xem thêm</a> </div> </div> </div> <div class="foot_link foot_gray"> <div class="foot_link_content"> <h3 class="foot_link_head">Bạn cũng có thể thích</h3> <div class="lp_flex_item"> <img class="img_height" src="https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content/uploads/stories/jpg/ICE-0481-1920x910.jpg" alt="Khuấy động cảm xúc với vị umami: sự thăng hoa của một đầu bếp trẻ người Mỹ gốc Hàn" loading="lazy"> <div class="lp_list"> <p>Khuấy động cảm xúc với vị umami: sự thăng hoa của một đầu bếp trẻ người Mỹ gốc Hàn</p> <span>Có một hương vị quê nhà mà Nick Lee sẽ luôn ghi nhớ - một hương vị kết nối quá khứ và tương lai của anh ấy. Đó cũng là khẩu vị đã giúp anh chiến thắng trong một cuộc thi nấu ăn danh giá.</span> </div> </div> <div class="link_button"> <a class="foot_link_button" href="https://www.ajinomoto.com/vi/stories/stirring-the-emotions-with-umami">Xem thêm</a> </div> </div> </div> </div></div> </div>  <div class="p-message-block"> <div class="p-message-header"> <p class="p-message-header__logo"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/corporate-message/icon_ajinomoto_logo.svg" alt="Eat Well, Live Well. AJINOMOTO." class="notranslate" width="85" height="60" loading="lazy"></p> <div class="p-message-text"> <p class="gt-block p-message-text__title"><span class="notranslate">The Ajinomoto Group is contributing to the well-being of all human beings, <br>our society and our planet with "AminoScience".</span></p> </div> </div> <div class="p-message-img"></div> </div>   </main>  <footer class="footer"> <div class="footer__sitemap"><div class="footer__sitemap-in"><nav class="footer__menu"><ul class="footer__menu-list"><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">Về Chúng Tôi</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/aboutus">Về Tập đoàn Ajinomoto</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link c-link--blank" href="https://www.ajinomoto.co.jp/company/en/ir/?scid=av_ot_pc_comehead_ir" target="_blank" rel="noopener">Các nhà đầu tư</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/sustainability/">Tính bền vững</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/nutrition">Dinh dưỡng</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/careers">Tuyển dụng</a></li></ul></div></div></li><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">Khoa học và Sức khỏe</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/amino-acids">Amino axit</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/umami">Umami</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/msg">bột ngọt</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/umami/umami_recipes">Công thức nấu ăn Umami</a></li></ul></div></div></li><li class="footer__menu-item"><span class="footer__menu-trigger js-footer"><a class="footer__menu-link" href="javascript:void(0);" role="button">Sản phẩm và đổi mới</a></span><div class="footer__submenu"><div class="footer__submenu-in"><ul class="footer__submenu-list"><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/business">Doanh nghiệp của chúng tôi</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/brands">Thương hiệu của chúng tôi</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/quality_assurance">Đảm bảo chất lượng</a></li><li class="footer__submenu-item"><a class="footer__submenu-link" href="/vi/innovation">Sự đổi mới</a></li></ul></div></div></li></ul></nav><div class="footer__sitemap-item"><p class="footer__sitemap-title">Theo dõi chúng tôi tại</p><ul class="footer__sns"><li class="footer__sns-item"><a class="footer__sns-link" href="https://www.linkedin.com/company/ajinomoto-co--inc-/" target="_blank" rel="noopener"><img class="footer__sns-image" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_linkdin.svg" width="32" height="32" alt="LinkedIn" loading="lazy"></a></li><li class="footer__sns-item"><a class="footer__sns-link" href="https://www.youtube.com/channel/UCyWC4Xto8WjzoF4pUKawWvw" target="_blank" rel="noopener"><img class="footer__sns-image" src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_youtube.svg" width="32" height="32" alt="Youtube" loading="lazy"></a></li></ul><div class="footer-add-menu"><img src="https://www.ajinomoto.com/assets/img/ico_ajipanda.svg" alt="Ajipanda" width="24" height="20" class="footer-add-menu__symbol" loading="lazy"><a href="/vi/aboutus/ajipanda-official-page" class="footer-add-menu__link">Trang chính thức của AjiPanda</a></div></div></div></div><p class="footer__lang-message container">Máy dịch</p><div class="footer__in"><ul class="footer__navi"><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/sitemap">Sơ đồ trang</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/privacy_policy">Chính Sách Bảo Mật Quyền Riêng Tư</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/terms_of_use">Điều khoản sử dụng</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/social_media">Nguyên tắc truyền thông xã hội</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/accessibility">Khả Năng Tiếp Cận</a></li><li class="footer__navi-item"><a class="footer__navi-link" href="/vi/contactus">Liên Hệ</a></li></ul><p class="gt-block footer__copy"><small class="footer__copy-text">© 2019 - 2024 Công ty TNHH Ajinomoto</small></p></div></footer>  </div>  <script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/main.js?1680583706" id="ajnmt-main-js"></script> <script type="text/javascript" src="https://www.ajinomoto.com/assets/js/gtranslate.js?1672020018" id="ajnmt-gtranslate-js"></script> <script data-cfasync="false" src="https://tdns7.gtranslate.net/tdn-bin/queue.js"></script></body></html>