CINXE.COM

<!doctype html> <html data-n-head-ssr class="" lang="sv" data-n-head="%7B%22class%22:%7B%22ssr%22:null%7D,%22style%22:%7B%22ssr%22:%5B%5D%7D,%22lang%22:%7B%22ssr%22:%22sv%22%7D%7D"> <head > <title>Mamsellen vid hällen | popularhistoria.se</title><meta data-n-head="ssr" charset="utf-8"><meta data-n-head="ssr" name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"><meta data-n-head="ssr" name="mobile-web-app-capable" content="yes"><meta data-n-head="ssr" name="apple-mobile-web-app-capable" content="yes"><meta data-n-head="ssr" name="apple-mobile-web-app-status-bar-style" content="black"><meta data-n-head="ssr" name="HandheldFriendly" content="true"><meta data-n-head="ssr" http-equiv="Accept-CH" content="DPR, Width, Viewport-Width"><meta data-n-head="ssr" http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge,chrome=1"><meta data-n-head="ssr" name="format-detection" content="telephone=no,date=no,address=no,email=no,url=no"><meta data-n-head="ssr" name="bwlVersion" content="1.5.2"><meta data-n-head="ssr" property="fb:app_id" content="105617402794483"><meta data-n-head="ssr" property="og:locale" content="sv_SE"><meta data-n-head="ssr" property="og:site_name" content="Populär Historia"><meta data-n-head="ssr" property="theme-color" content="#ed4b36"><meta data-n-head="ssr" name="description" content="En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf"><meta data-n-head="ssr" property="og:url" content="https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen"><meta data-n-head="ssr" property="og:title" content="Mamsellen vid hällen"><meta data-n-head="ssr" property="og:description" content="En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf"><meta data-n-head="ssr" property="og:type" content="article"><meta data-n-head="ssr" property="article:published_time" content="2003-09-10T00:00:00.000Z"><meta data-n-head="ssr" property="article:modified_time" content="2003-09-10T00:00:00.000Z"><meta data-n-head="ssr" property="article:section" content="Mat dryck"><meta data-n-head="ssr" property="og:article:author" content="Jan-Öjvind Swahn"><meta data-n-head="ssr" property="og:image" content="https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?max-w=1200&max-h=630&fit=crop"><meta data-n-head="ssr" property="og:image:type" content="image/jpeg"><meta data-n-head="ssr" property="og:image:secure_url" content="https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?max-w=1200&max-h=630&fit=crop"><meta data-n-head="ssr" property="og:image:width" content="1200"><meta data-n-head="ssr" property="og:image:height" content="630"><meta data-n-head="ssr" name="twitter:card" content="summary_large_image"><meta data-n-head="ssr" name="twitter:description" content="En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf"><meta data-n-head="ssr" name="twitter:title" content="Mamsellen vid hällen"><meta data-n-head="ssr" name="twitter:image" content="https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg"><meta data-n-head="ssr" name="twitter:image" content="https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg"><meta data-n-head="ssr" name="cxense-site-id" content="1144078187860753704"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-country" content="se"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-brand" content="PHI"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-language" content="sv"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:articleid" content="12789"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-pagetype" content="article"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:pageclass" content="content"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:title" content="Mamsellen vid hällen"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:body-text" content="En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyftes den av likbärarna in i ett av de ståtliga, hög adliga gravvalv som än i dag omger kyrkan. Där placerades den – fast lite i skymundan – bredvid baronen, statssekreteraren och överpostdirektören Leonard Klinckowströms och hans friherrinnas, Catharina, född Ehrenpreus, magnifika marmorsarkofager, som hade fått sina innehåll två respektive fyra år tidigare. Vem katten var, som därmed fått sitt sista vilorum mitt bland hermelinerna, kan man fortfarande utläsa av kistplåten – det var det förnäma parets trotjänarinna, husmamsellen Anna Christina Warg, för eftervärlden mera känd under sitt smeknamn Cajsa.Kanske var det meningen att hon på andra sidan graven skulle fortsätta att förnöja sitt höga herrskaps gommar med läckra kräftpastejer, färserade kalvtungor och maffig vinzelebubb till efterrätt, allt medan seraferna tutade taffelmusik och keruberna sjöng hennes lov.Det är nu alltså drygt 230 år sedan Cajsa Warg för sista gången lyfte en gryta från elden, smakade på innehållet och nickade ett tyst, belåtet bifall till resultatet. Så hade hon gjort dagligdags under ett helt liv, ända sedan den dag då hon som ung flicka fick ge sig ut i världen för att tjäna i andras hushåll. Under hennes många år vid spisel och spett, med halster och hackeknivar, hade mycket förändrats i hemlandet. Stormakts-Sverige hade blivit Europapolitikens hackkyckling, och barockens tunga pompa – som svenskarna med nöd och näppe hade haft råd att leva upp till – hade ersatts av rokokons sirligare elegans, åtminstone hos dem som hade råd att hänga med i galoppen. Vår kultur, som sedan medeltiden hade präglats av tyska förebilder, hade öppnat sig för nya idéer och ideal från Frankrike och England – ja, rent av från länder bortom de stora haven.Också i kökets värld skedde förändringar. Cajsa Warg fick se de tunga tenntallrikarna försvinna för det bräckliga [porslinet](https://popularhistoria.se/artiklar/porslinsfeber/), hon fick byta tyska termer mot franska och försöka börja använda exotiska matvaror, till exempel meloner. Somligt gillade hon och tog upp i sin kokbok, men inte allt. Potatisen, som fick sitt stora genombrott i svensk matkultur under hennes senare år, föll henne exempelvis inte i smaken. Cajsa Warg omarbetade sin kokbok inför nya upplagor och lade till en hel del under årens gång. Men potatisen uppfattade hon tydligen som en övergående matmodevåg, för den nämns överhuvudtaget inte i hennes magnum opus. Först en av hennes 1800-talsförläggare såg till att något enkelt potatisrecept fick plats. Nej, i stort sett avspeglar Cajsa Wargs berömda Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber en gammal svensk matlagningstradition. Kanske var en av orsakerna till dess framgång på marknaden just att läsarna kände sig hemmastadda med recepten.Intet i vår tillvaro är ju så konservativt som våra matvanor. Visst kan det vara pikant eller spännande att någon gång pröva nya smaker, men vår mat-mässiga vardagsrutin lunkar tryggt vidare i gamla spår. Få gränser i Europa har varit så konstanta genom tiderna som skiljelinjerna mellan olika matkulturer. Visst har de högre ståndens mera rörliga kultur och öppnare inställning kommit de olika ”klassiska köken” att rulla som modevågor över vår världsdel, men mycket lite av deras saft sipprade förr i tiden ner till vanligt folk, till bönders och hantverkares vardagsgrytor.Cajsa Warg var egentligen av ”god familj”, som det hette förr. Hennes far var landskamrer i Örebro, farfar var borgmästare i staden, och hennes mor – Carin eller Catharina Levin – var dotter till en förmögen brukspatron, vars kvarlåtenskap med tiden kom att spela en roll även vid tillkomsten av dotterdottern Cajsas kokbok. Hennes barndomshem, där hon såg dagens ljus i mars 1703, finns ännu kvar. Numera är det dock flyttat till kulturreservatet Wadköping och ser inte fullt så imponerande ut som det tedde sig den gången när tvåvåningshusen var lätt räknade i svenska städer.När Cajsa var fem år gick hennes far bort. Hennes mor gifte 1710 om sig med en adlig regementskvartermästare, Eric Rosenstråle vid Östgöta kavalleriregemente. Därmed avancerade hon till herrgårdsfru på Borggård utanför Finspång. Dit medförde hon förstås också sina bägge döttrar, Anna Catharina och Anna Christina. Mamman fick i det nya äktenskapet ytterligare sju barn.Riktigt när Cajsa lämnade familj och herrgård vet vi inte, än mindre varför. Man kan ju undra varför hon inte blev gift? Att inte ingå äktenskap räknades som en veritabel olycka vid denna tid och hon var ju i varje fall ingalunda barskrapad. Var hon månne mindre fager under ögonen? Det vet vi ingenting om, det finns tyvärr inte ett enda porträtt av henne fastän hon levde under en så avporträtteringsbenägen period. Var det ont om friare i östgötaskogarna? Var hon månne svår till humöret? Att döma av en del gliringar i hennes testamente var det i alla fall dåligt ställt med släktkärleken från hennes sida.Men låt oss lämna gissningarna om orsaken till hennes jungfrustånd och i stället tacka försynen för det – det var det som möjliggjorde hennes insats i svensk mathistoria.Faktum kvarstår emellertid att hon av en eller annan anledning måste ge sig ut i världen och tjäna sitt bröd hos andra. För en ogift kvinna av hennes samhällsklass var möjligheterna inte så många. Hon slapp emellertid att arbeta som [piga](https://popularhistoria.se/artiklar/pigornas-slit/), och att bli ”husmamsell” i ett herrskapshem gav faktiskt ett visst mått av status. Ofta var det släktingar som tog sig an ogifta kvinnliga anförvanter, men stod ingen släktings dörr på glänt så fick damer på överblivna kartan söka sitt uppehälle genom husligt arbete i något – helst – förnämare hus. Vi ska komma ihåg att i ett herrskapshus på 1700-talet var det inte tal om vad vi kallar hembiträden – där fanns en hel hushållshierarki.Överst tronade husmamsellen som förde befälet närmast över köksor och kammarjungfrur. Under dem fanns sedan en rad olika specialtjänster längs hela skalan ner till yngsta kökspigan: där var husor och ammor och barnmamseller. Om det inte fanns särskild hovmästare, och det hade man bara på de stora slotten, så var även den manliga betjäningen underordnad henne: kockar, betjänter, lakejer, kökspojkar och drängar. Husmamsellen fanns någonstans mitt emellan herrskap och tjänstefolk. Hon hade alla trådar i sin hand, eftersom frun i huset hade fullt upp med att sköta en inte obetydlig representation och inte minst med att föda fram skaror av barn.Hur Cajsa Wargs bana vid spisen tog sin början vet vi inte. Hon lär emellertid tidigt ha fått tjänst som köksa hos greven och generalen Wolter Reinhold Stackelberg. Han hade varit officerskamrat med hennes pappa och tog Cajsa med sig till Stockholm. En tänkbar tidfästning av denna anställnings början skulle kunna vara 1735, när Stackelberg gifte sig och slog sig ner i huvudstaden. Han var verkligen med i svängen i 1700-talets stockholms-ka innekretsar. Han var svåger till kung Fredrik I:s favoritmätress, grevinnan Hedvig Ulrika Taube, och hans andra hust-ru var syster till svenska hovets ”glädjepappa”, som skötte alla kungliga nöjestillställningar, greve Fredrik Wilhelm Ridderstolpe. I dessa kretsar kretsade även fältmarskalken och baronen Berndt Otto Stackelberg, storebror till Cajsas arbetsgivare och säkerligen en man som med förtjusning lade beslag på sin lillebrors dugliga kökschef. Han återvände år 1746 till Sverige efter flera års krigande i utländsk tjänst och då skulle alltså hennes flyttning från greven till baronen ha kunnat äga rum. Någon längre tjänstgöring kan det emellertid inte ha blivit frågan om, för hennes inträde i det Klinckowströmska hemmet bör ha ägt rum under 1740-talet.Fältmarskalken var emellertid beryktad för sina matvanor och beskrevs som ett synnerligen fetlagt matvrak. Han åt aldrig mindre än tolv rätter per måltid. Hans hus på Gråmunkeholmen, den som numera kallas Riddarholmen, stod öppet för tidens kändisar – där åt sig ofta både [Carl Michael Bellman](https://popularhistoria.se/artiklar/bellmans-liv-som-festfixare-och-underhallare/) och Johan Tobias Sergel proppmätta, och Bellman sjöng hans lov i en av sina mindre vällyckade sånger:*Aldrig vet jag sämre ro på dagen**än den Gråmunkeholmen kan ge,*Stackelberg hans skorsten se,se hans kockar springa med ras,kyparn med syracusa och glas;just denna timman,just denna timman,*vill jag in uti kalas.*Även skaldesolar har sina fläckar. Men det hade väl sina sidor att försöka tygla sin pegas efter tolv tallrikar, även om de tillretts av Cajsa Wargs förfarna händer. Mera prosaiskt – men dock entusiastiskt – uttryckte sig en annan trägen gäst, kammarherren och greven Claes Ekeblad, som i sina memoarer karakteriserar Stackelbergs mat som lukullisk och bara beklagar att måltiderna inramades av kortspel som lämnade alltför lite tid till övers för att gästerna riktigt skulle få tillfälle att avnjuta alla de läckerheter som bjöds.Det finns faktiskt kokboksforskare som antytt att det kan förhålla sig med Stackelberg och Cajsa Wargs kokbok som det, enligt somliga litteraturhistoriker, skulle göra med lord Francis Bacon och William Shakespeares dramer, det vill säga att Bacon skrev dem men lät den enkle och lätt obskyre skådespelaren och borgarsonen Shakespeare skylta som författare. Då skulle alltså kokboken vara författad av fältmarskalken, som sedan nyttjat sin husmamsell som bulvan. Det hugskottet är emellertid lika stolligt som försöket att peta på Shakespeare! En man med fältmarskalkens många uppdrag skulle knappast haft tid att författa ett verk på sammanlagt nära 800 sidor, där dessutom åtskilliga handlar om så föga fältherremässiga ämnen som ljusstöpning, skötsel av mjölkkor och hur man färgar linnedukar brandgula.En annan sak är förstås att baron Stackelberg mycket väl inför en festmiddag kan ha diskuterat recept och råvaror med sin ovanligt kunniga husföreståndarinna. Därom finns det dessutom faktiskt en bevarad muntlig tradition. Det enda som annars helt materiellt knyter ihop de båda är att det hos en av Stackelbergs efterkommande fanns, och kanske fortfarande finns, en såsskål i vilken Cajsa Warg brukat servera sina såser.Så småningom övergav emellertid Cajsa Warg fältmarskal-ken för att, under resten av sin levnad, med sin kokkonst lyckliggöra statssekreterare Leonard Klinckowström, vars hustru var kusin till Cajsas mamma.A lla de här notiserna ur svenska adelns ättartavlor har jag främst återgett i avsikt att understryka att Cajsa Warg inte var vilken liten kokfru som helst utan försedd med släktrelationer såväl till landets blåblodiga som till dess kapitalstarka grädda.Under åtskilliga år stod Cajsa sedan för hushållsruljangsen i det Klinckowströmska hemmet i hörnet av Herkulesgatan och Drottninggatan på Norrmalm. Det var där hon fick tid över att fästa sina gastronomiska idéer på papper. År 1757 dog hennes husmor och statssekreteraren själv följde hustrun i graven två år senare. Det berättas att han i sitt änklingsstånd på ålderns höst brukade fördriva kvällarna med att dra en stilla spader tillsammans med sin då redan namnkunniga hushållerska. I tio år efter Klinckowströms död bodde Cajsa Warg sedan kvar i den stora och ståndsmässiga lägenheten och spädde på sin royalty från kokboksförsäljningen med att hyra ut rum åt inackorderingar. Hon levde säkerligen ganska gott de sista åren av sitt liv och fortsatte sitt matexperimenterande. Det ser man på de nya recept som smugit sig in i senare upplagor av kokboken.År 1755 ärvde Cajsa Warg en rätt betydlig summa pengar – 5 000 daler – efter sin mor. Det var förmodligen den omständigheten som gav henne möjlighet att publicera den berömda bok som utannonserades i huvudstadspressen i november samma år. På den tiden måste författare ge ut sina böcker på egen bekostnad och tydligen blev modersarvet hennes förlagskapital.Hon bör ganska snabbt ha fått igen det hon satsat, för kokboken kom ideligen ut i nya upplagor, fyra under hennes livstid och sammanlagt fjorton. När Cajsa Warg dog var hon smått förmögen. I testamentet talas bland annat om en hundradalers nattrock, en hermelinsbrämad päls och en silversnusdosa med agater i locket. Bouppteckningen ägnar två hela foliosidor bara åt att förteckna hennes garderob. 7 000 daler efterlämnade hon i boet, förutom hela 8 500 daler i utestående fordringar, vilket ger oss en aning om att hon inte drog sig för att öka på behållningen med hjälp av lite privat bankirverksamhet.Cajsa Wargs kokbok har fått rykte om sig att vara fylld av sin tidsålders yppighet och överdåd. Men vi bör akta oss för att bedöma den efter vår egen tids måttstock. Att göra färs av sex tjog kräftor skulle i dag kosta 3 500 kronor om man – vilket givetvis är det enda tänkbara – använder svenska flodkräftor. Men detta var ingen extravagans på 1700-talet, då fick du dem för en spottstyver. Vildfågel, som numera är en dyr delikatess, kunde man köpa otroligt billigt, särskilt vintertid när det kom hela foror med frusen skogsfågel till torgen i Stockholm och andra mellansvenska städer. Dessutom är ju Cajsa Wargs recept mestadels inte tänkta för fyra eller sex personer utan för storhushåll där det kryllade av barn, tjänstefolk, släktingar och andra gäster.I jämförelse med andra kokböcker från samma tid får man nog säga att Cajsa Wargs framstår som tämligen borgerlig, ganska rejäl och visst inte långsökt utstuderad. Hennes matlagningskonst är nära släkt med den tidens kök på herrgårdar och i burgna stadshem, där man framför allt odlade en inhemsk mattradition. Visst har hon tagit upp en del från samtidens franska cuisine, dock mera i termer och titlar än i själva tillredningen. Det var därför som Cajsa Warg blev en kökets klassiker, och som hennes kollega drygt hundra år senare, Charles Emil Hagdahl, säger: ”våra mormödrars och farmödrars tröst i många brydsamma stunder”.Men varför är då Cajsa Wargs kokbok så totalt främmande för oss i dag? Jo, kanske framför allt därför att Cajsa Warg arbetade i och skrev för ett kök som till sin utrustning var synnerligen olikt vårt. På hennes tid arbetade man med spett och trebensgrytor över öppen eld. Ugnen använde man knappast för annat än de stora brödbaken – när det tar en hel dag att värma upp den gör man sig knappast det besväret för att sätta in en köttgryta till middagen eller en plåt med mandelmusslor. När vedspisen slog igenom på mitten av 1800-talet var hennes tid definitivt ute.Det är nog ingen tillfällighet att den sista egentliga upplagan av Hjelpredan utkom 1822. Samma år såg nämligen dess efterträdare dagens ljus – Handbok wid den nu brukliga finare matlagningen av Margareta Nylander. Författaren harangerade artigt Cajsa Warg i sitt företal, men framhöll att det onekligen hänt en hel del i kokkonsten under de senaste sjuttio åren.Att jämföra de båda böckerna är intressant. Det är en ny köksteknik som har slagit igenom hos Nylander. Alla de stekar och fåglar rörande vilka Hjelpredan utförligt beskrev hur de skulle arrangeras på stekspettet har nu blivit förflyttade till ugnen. Vedspisen med sin bekväma ugn hade på 1820-talet påbörjat sitt segertåg genom svenska kök, men användes vid den här tiden nog mest i städernas mer förmögna borgarhem och på herrgårdar och slott. Den innebar en fullständig revolution i köken och man kan knappast nämna någon uppfinning som så genomgripande förändrat hushållsarbetet till det bättre. Visst är tvättmaskin och diskmaskin, elspis och mikrovågsugn märkliga innovationer i vår egen tid, och visst har de förenklat hushållsarbetet. Men med vedspisen ändrades hela köksmiljön på ett radikalt och säkerligen även hälsobefrämjande sätt. De öppna härdarna, där man lagat mat i årtusenden, sedan människan tog elden i sin tjänst, spred ett ständigt os och spydde ut moln av sot som svärtade ner köken. De krävde också en förskräcklig massa bränsle, som kökspigor skulle bära in – ja, ofta även hugga och såga. Visst fordrade vedspisen ved, men i mycket mindre mängder. På debetsidan får vi först och främst föra upp att konsten att steka på spett praktiskt taget försvann, liksom matlagning med hjälp av halster, i varje fall utanför restaurangvärlden. Det skulle dröja mer än hundrafemtio år innan konsten att grilla på spett och halster återinfördes i Skandinavien i och med de för utomhusbruk avsedda grillarna.Just på den här punkten profilerar sig Hjelpredan som en typisk överklasskokbok. Du kan vandra genom alla Sveriges museer, men du kommer inte att få se ett enda stekspett som härrör från ett allmogehem. Där var med andra ord Cajsa Warg inte särskilt användbar. Den första svenska kokbok som verkligen blev en folkbok var snarast Gustafwa Björklunds från 1847, under resten av seklet utkommen i ett otal upplagor. Dess märkliga författarinna, som lär ha fått två döttrar med en av våra kungar, pläderade i sitt företal till förmån för svensk mattradition och genomförde framgångsrikt denna målsättning i sina recept. I och med hennes kokbok var Hjelpredans dagar definitivt räknade.Att i vår tid laga en helt autentisk Cajsa Warg-meny kräver ett museikök och en mycket välfylld plånbok. Det sistnämnda hade den grosshandlare Carlander i Göteborg som 1885 bjöd sina vänner på en helaftonsmiddag à la Cajsa Warg. Det berättas att han enkom för ändamålet fick anställa en särskild kokfru som höll på med förberedelserna under drygt ett halvår. Idén har senare upprepats några gånger, bland annat när Nordiska museet i Stockholm 1932 invigde sin vackra 1700-talsherrgård, ditflyttad från Skogaholm. Då gjorde man dessutom en film av kalaset (men den är inget för cineastrar, precis).Sådana återupplivanden av 1700-talet och dess mat är ju att betrakta som kuriositeter. Intressantare är det egentligen att fundera över vad Hjelpredan kan ha satt för några bestående spår i svensk matkultur. Svaret blir nog: ganska få. Och det ska vi kanske inte beklaga. Cajsa Warg verkade i en mattradition som använde mängder av kryddor. En nutida gom skulle knappast kunna fördra aromerna. Baka inte pepparkakor efter hennes anvisning – jag tror inte ens gatans duvor eller sparvar kommer att vilja äta dem! Särskilt älskade hon muskot, som vi ju numera bara använder mycket sparsamt. I det franska köket hade man redan på 1600-talet börjat minska på kryddningen till förmån för råvarornas egna smaker – något som ju förutsatte att kött och fisk hade hygglig kvalitet. I beaktande av att en stor del av det kött som Cajsa Warg talar om var insaltat, kan man kanske förlåta henne kryddorgierna.Ett dystert kapitel i Hjelpredan är allt som har med grönsaker att göra. Praktiskt taget alla grönsaksrätter är stuvningar – till och med grönsallat serverades stuvad eller möjligen färserad, ungefär som en kåldolma (en rätt som för första gången i svenska sammanhang dyker upp just i Hjelpredan och troligen har sin bakgrund i de svensk-turkiska förbindelserna efter Karl XII:s regering, när räkningarna från Bender skulle betalas). Kålen serverades vanligen som surkål och gurkorna inlagda i salt och ättika.M en om Cajsa Warg inte framstår som särskilt tidlös, så finns det dock i hennes framställning åtskilliga allmängiltiga drag att lägga märke till. Hennes recept är inte bara avsedda för det hon kallar ”större och läckrare bord” utan också för ”det bord varuppå sparsamhet med smak äro förente”. Med andra ord: var och en kunde där finna vad som passade just hennes ”villkor och tycken”, för där fanns ”såväl åtskilliga kräsligheter och likörer som tarvligheter av mat och dricka”.Denna mångsidighet förenas med en noggrannhet som ibland kan bli omständlig men ändå får sägas vara hennes styrka. Läs hennes recept på spickna gåshalvor! Det närmar sig prosapoemets nivå. Hon är mån om att verkligen in i minsta detalj handleda unga och oerfarna matmödrar, ty dem ömmade hon för. Antingen man lagar ölsupa för tjänstefolket eller kramsfåglar för fina gäster ska man vara omsorgsfull. Ingen anrättning, den må vara aldrig så enkel, är föraktlig om den är väl lagad – se där hennes evangelium i sammanfattning. Ibland låter hon också dietetiska eller hygieniska aspekter lysa fram – hon var ju inte för intet samtida med vår förste dietteoretiker, Carl von Linné. Det gäller till exempel glass. Det är med uppenbar motvilja hon ger sig in på det kapitlet och inleder några recept ”à la glace” med detta förbehåll: ”Ehuru à la glace är en mycket ohälsosam spis, så kan likväl icke underlåtas att därav teckna några slag för dem som denna kylande maten äntligen vilja hava.”J ag bör väl för säkerhets skull påpeka att Cajsa Wargs Hjelpreda ingalunda var Sveriges första kokbok, utan faktiskt det trettiotredje numret i vår gastronomiska bibliografi. Och hon var ingalunda den enda kvinnliga kokboksförfattaren i 1700-talets Sverige. Det som förutom bredden och omfånget gav Hjelpredan ett gott försprång framför de andra 1700-talskokböckerna var inte minst den noggrannhet varmed mängderna av ingredienser var redovisade i recepten, något som nämligen inte var regel i konkurrenternas verk.Vad man verkligen saknar hos Cajsa Warg är – särskilt om man använder henne som gastronomihistorisk källa – måltidsmenyer. Om man undrar hur de hundratals rätter hon lanserade skulle kombineras till måltider, så får man inget svar. Därvidlag skilde sig mamsellerna Nylander och Björklund på ett positivt sätt från sin berömdare föregångare.En okänd penna totade ihop ett lyriskt eftermäle som blev så populärt hos svenska folket att det figurerar i det sena 1700-talets handskrivna privata visböcker. Den minnesstrofen lyder så här och tarvar knappast kommentarer:*Du högst upplysta köksgudinna,**som dyrkan får vid svenska bord,*ditt offer skall i köken brinna,din tron skall bli med såser smord.Man offra skall, om Dig behagar,ragu, kalops och stekta lamm,och suckar från förätna magar*skall till Din ära pressas fram.*Jan Öjvind Swahn är folklivsforskare och författare, tillika ledamot av Gastronomiska Akademien.**Att läsa:** *Cajsa Warg, Hiram och de andra – om svenska kokboksförfattarinnor med 65 recept* av Inger Ärlemalm (2000), *Man tager vad man haver* av Jan Öjvind Swahn (1970), *Cajsa Warg och hennes kokbok av Margit Palmær* (1946) samt *Historiebok för kakälskare* av Eva Helen Ulvros och Dick Harrison (2003).Att besöka: I friluftsmuseet Wadköping i Örebro finns Cajsa Wargs barndomshem bevarat. Där visas den permanenta utställningen »Cajsa Wargs skafferi», som invigdes i mars i år. Den håller öppet till och med september och kan åter ses i maj nästa år.**Mått och vikter i recepten**Det var 1755 som Cajsa Wargs Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber publicerades första gången. Boken gjorde succé och kom ut i fjorton upplagor, i Sverige och utomlands. Att mått och vikter angavs i recepten var en nyhet, och detta tros ha bidragit till att Hjelpredan blev så populär. Den innehåller recept på allt från att färga ull till hur man lagar en svampfylld kalkon (se nästa uppslag).Här följer några tidstypiska och för sin författare karakteristiska rader ur bokens företal: »Hushållsvetenskaper äga uti sig själva mycken behagelighet. Ju högre insikt och mera möda därvid användes, ju större besparing och tillräckligare utkomst märker man vid de håvors nyttjande, som till människans bärgning förlänte äro. Härvid lären I finna, mina läsarinnor, att de delar, som angå den inre hushållningen, äro fallne på vår lott, och röra således närmare skyldigheten av vårt kön, såsom ett värv, det med rätta oss tillkommer att förvalta, och huru lycklig är icke den, som härutav gör en angenäm plikt.»*Kalkon med svampfyllning*För tio–tolv personerEn kalkon på cirka fyra kiloTill färsen3 hg färska champinjoner (eller murklor)5 hg fläskfärskalkonens lever3 dl buljong2 msk konjaksalt, peppar, »fyra kryddor»Till garneringengröna ärterkonserverade kronärtskocksbottnarsvart vinbärsgeléhela, brynta champinjonerSkiva eller grovhacka svampen, bryn lätt i smör. Finhacka kalkonlevern. Blanda svamp, lever, färs och buljong, smaksätt med konjak och kryddor. Stek gärna en liten provbulle för att känna att krydd-ningen räcker. Dra via ett snitt vid kalkonens knä ur de grova senor-na med en tång. Gnid in den ut- och invändigt med salt och peppar, bind upp den och fyll den med färsen. Sy ihop fågeln och lägg en späckskiva över bröstet. Linda in den i aluminiumfolie. Lägg den på galler i en ugnspanna och låt den stå cirka 2 timmar i 225 graders värme. Ta sedan av folien, höj värmen till 250 grader och slå den bul-jong som samlats i foliehöljet samt lite oxbuljong i pannan. Ös få-geln med denna sky. Pröva med en steknål om fågeln är färdig; när saften, som sipprar ut ur ett stick i lårets köttigaste parti, är färglös, så är stekningen klar. Låt då kalkonen stå en kvart med avstängd ugn och gläntad ugnslucka, så att skinnet blir knaprigt. Ta ut fyll-ningen med en smord matsked och arrangera den på ett fat. Omge kalkonen, på sitt stekfat, av ett berg av gröna ärter och en krans av konserverade kronärtskocksbottnar, i vilka ligger en klick vinbärsgelé. Smörbrynta champinjonhattar är gott till. Stekskyn blir sås, eventuellt redd och smaksatt med cirka 1 dl hackade, gröna oliver.*[](https://popularhistoria.se/tidningen/popular-historia-6-2003/)**Publicerad i Populär Historia 6/2003*"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:description" content="En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:image" content="https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-danishsearchtitle" content=""><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:recs:recommendable" content="true"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-metatag-changedate" content="2003-09-10T00:00:00.000Z"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:recs:publishtime" content="2003-09-10T00:00:00.000Z"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:time:bse-featuredtime" content="2003-09-10T00:00:00.000Z"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-reading-time" content="23"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-taxo-cat" content="Mat dryck"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-taxo-cat-url" content="https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-taxo-cat-top" content="Vardagsliv"><meta data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-taxo-editorial-type" content=""><meta data-n-head="ssr" name="bcm-brand" content="PHI"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-country" content="se"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-type" content="site"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-tablet-breakpoint" content="1025"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-mobile-breakpoint" content="768"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-title" content="Mamsellen vid hällen"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-sub" content="Vardagsliv"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-categories" content="Mat dryck,Vardagsliv"><meta data-n-head="ssr" name="bcm-tags" content=""><meta data-n-head="ssr" name="robots" content="max-image-preview:large"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-tv" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=13:9"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-square" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=1:1"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-wide169" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=16:9"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-tv" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=13:9"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-square" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=1:1"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-wide169" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=16:9"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-tv" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=13:9"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-square" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=1:1"><meta data-n-head="ssr" data-n-head="ssr" name="cXenseParse:bse-dominantimage-crop-wide169" content="q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=16:9"><link data-n-head="ssr" rel="icon" type="image/x-icon" href="/favicon.ico"><link data-n-head="ssr" rel="canonical" href="https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen"><link data-n-head="ssr" rel="alternate" type="application/rss+xml" title="Populär Historia RSS feed" href="https://popularhistoria.se/feed/rss"><link data-n-head="ssr" rel="alternate" hreflang="sv-SE" href="https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen"><link data-n-head="ssr" rel="preload" as="image" href="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" srcset="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=960 960w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=900 900w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=800 800w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=600 600w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=500 500w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=400 400w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=350 350w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=300 300w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=275 275w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=250 250w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=225 225w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=200 200w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=175 175w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=150 150w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=125 125w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=100 100w"><script data-n-head="ssr" data-hid="gtm-script">if(!window._gtm_init){window._gtm_init=1;(function(w,n,d,m,e,p){w[d]=(w[d]==1||n[d]=='yes'||n[d]==1||n[m]==1||(w[e]&&w[e][p]&&w[e][p]()))?1:0})(window,navigator,'doNotTrack','msDoNotTrack','external','msTrackingProtectionEnabled');(function(w,d,s,l,x,y){w[x]={};w._gtm_inject=function(i){if(w.doNotTrack||w[x][i])return;w[x][i]=1;w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start':new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0],j=d.createElement(s);j.async=true;j.src='https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i;f.parentNode.insertBefore(j,f);}})(window,document,'script','dataLayer','_gtm_ids','_gtm_inject')}</script><script data-n-head="ssr" data-hid="CookieConsent" type="text/javascript" charset="utf-8">window.gdprAppliesGlobally=true;(function(){function r(e){if(!window.frames[e]){if(document.body&&document.body.firstChild){var t=document.body;var n=document.createElement("iframe");n.style.display="none";n.name=e;n.title=e;t.insertBefore(n,t.firstChild)}else{setTimeout(function(){r(e)},5)}}}function e(n,i,o,c,s){function e(e,t,n,r){if(typeof n!=="function"){return}if(!window[i]){window[i]=[]}var a=false;if(s){a=s(e,r,n)}if(!a){window[i].push({command:e,version:t,callback:n,parameter:r})}}e.stub=true;e.stubVersion=2;function t(r){if(!window[n]||window[n].stub!==true){return}if(!r.data){return}var a=typeof r.data==="string";var e;try{e=a?JSON.parse(r.data):r.data}catch(t){return}if(e[o]){var i=e[o];window[n](i.command,i.version,function(e,t){var n={};n[c]={returnValue:e,success:t,callId:i.callId};r.source.postMessage(a?JSON.stringify(n):n,"*")},i.parameter)}}if(typeof window[n]!=="function"){window[n]=e;if(window.addEventListener){window.addEventListener("message",t,false)}else{window.attachEvent("onmessage",t)}}}e("__tcfapi","__tcfapiBuffer","__tcfapiCall","__tcfapiReturn");r("__tcfapiLocator");(function(e,t){var n=document.createElement("link");n.rel="preload";n.as="script";var r=document.createElement("script");r.id="spcloader";r.type="text/javascript";r["async"]=true;r.charset="utf-8";var a="https://sdk.privacy-center.org/"+e+"/loader.js?target_type=notice&target="+t;n.href=a;r.src=a;var i=document.getElementsByTagName("script")[0];i.parentNode.insertBefore(n,i);i.parentNode.insertBefore(r,i)})("fb809c51-e9cd-4e35-a92d-e44bb858841e","g4pXwYB2")})();</script><script data-n-head="ssr" data-hid="DidomiConfig" innterHTML="window.didomiConfig = { user: { bots: { consentRequired: false, types: ['crawlers', 'performance'], extraUserAgents: [], } } }" type="text/javascript" charset="utf-8"></script><script data-n-head="ssr" data-hid="bau-script-id" src="https://assets.bonad.io/bundles/bau-noprebid.js"></script><script data-n-head="ssr" type="didomi/javascript" data-vendor="iab:52" async src="https://micro.rubiconproject.com/prebid/dynamic/12954.js?site=BP_SE"></script><script data-n-head="ssr" data-hid="cxense" src="https://cdn.cxense.com/cx.cce.js" defer ssr="false"></script><script data-n-head="ssr" data-hid="common-bonnier-datalayer-cloud-script" src="https://europe-west1-bonnier-big-data.cloudfunctions.net/commonBonnierDataLayer" async></script><script data-n-head="ssr" data-hid="cxense-init" type="text/javascript" charset="utf-8"> window.cX = window.cX || {} window.cX.callQueue = window.cX.callQueue || [] window.cX.callQueue.push(['setSiteId', '1144078187860753704']) window.cX.callQueue.push(['sendPageViewEvent']) </script><script data-n-head="ssr" data-hid="piano-script" type="text/javascript" charset="utf-8" ssr="false"> tp = window.tp || []; tp.push(["setAid", 'e12AvcYGpu']); tp.push(["setSandbox", false]); tp.push(["setCxenseSiteId", '1144078187860753704']); (function(src) { var a = document.createElement("script"); a.type = "text/javascript"; a.async = true; a.src = src; var b = document.getElementsByTagName("script")[0]; b.parentNode.insertBefore(a, b) })("https://cdn.tinypass.com/api/tinypass.min.js"); </script><script data-n-head="ssr" type="application/ld+json">[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","@id":"https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen#article","inLanguage":"sv-SE","url":"https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen","mainEntityOfPage":"https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen","name":"Mamsellen vid hällen","image":"https://images.bonnier.cloud/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg","description":"En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf","headline":"Mamsellen vid hällen","datePublished":"2003-09-10T00:00:00.000Z","dateModified":"2003-09-10T00:00:00.000Z","publisher":[{"@type":"Organization","url":"https://popularhistoria.se","name":"Populär Historia","description":"Sedan 1991 berättar tidningen Populär Historia om fascinerande händelser och personer, från forntid till folkhem.","logo":[{"@type":"ImageObject","url":"popularhistoria.se/logo.png"}]}],"author":[{"@type":"Person","@id":"https://popularhistoria.se/author/jan-ojvind-swahn/#Person","name":"Jan-Öjvind Swahn","url":"https://popularhistoria.se/author/jan-ojvind-swahn","jobTitle":"Historisk skribent","description":"","image":[]}],"potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https://popularhistoria.se"]},{"@type":"SearchAction","target":[{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://popularhistoria.se/search?s={search_term_string}"}],"query-input":[{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":"https://schema.org/True","valueName":"search_term_string"}]}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"ItemList","itemListElement":[]},{"@context":"https://schema.org","@type":"ItemList","itemListElement":[]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@context":"https://schema.org","@type":"ListItem","position":0,"name":"vardagsliv","item":"https://popularhistoria.se/vardagsliv"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ListItem","position":1,"name":"mat dryck","item":"https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ListItem","position":2,"name":"mamsellen vid hallen","item":null}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","@id":"https://popularhistoria.se/vardagsliv/mat-dryck/mamsellen-vid-hallen#article","inLanguage":"sv-SE","isAccessibleForFree":true}]</script><link rel="preload" href="/_nuxt/cc33e13.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/5afa9b3.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/ce3c010.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/63dde6f.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/5f90198.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/676132d.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/b9169dd.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/fc7695f.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/133693f.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/0642245.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/1e490da.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/038318a.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/75d0dfd.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/ea7526a.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/dcf271a.js" as="script"><link rel="preload" href="/_nuxt/css/e51f96b.css" as="style"><link rel="preload" href="/_nuxt/fbd69c2.js" as="script"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/ce3c010.css"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/5f90198.css"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/fc7695f.css"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/0642245.css"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/75d0dfd.css"><link rel="stylesheet" href="/_nuxt/css/e51f96b.css"> </head> <body class="no-js" data-n-head="%7B%22class%22:%7B%22ssr%22:%22no-js%22%7D%7D"> <noscript data-n-head="ssr" data-hid="gtm-noscript" data-pbody="true"><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-5HQ6KLM&" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden" title="gtm"></iframe></noscript><div data-server-rendered="true" id="__nuxt"><div id="__layout"><main data-fetch-key="data-v-fa71aff2:0" style="position:relative;" data-v-fa71aff2><div id="mkt-placement-5" data-v-afb14004 data-v-fa71aff2></div> <div id="mkt-placement-4" data-v-afb14004 data-v-fa71aff2></div> <div id="mkt-placement-11" data-v-afb14004 data-v-fa71aff2></div> <div class="banner-header" data-v-fa71aff2><div class="grid__item--full default-banner-size topscroll-banner" data-v-fa71aff2></div></div> <header class="header" data-v-61b359a7 data-v-fa71aff2><div class="header__container" data-v-61b359a7><div class="header-grid" data-v-61b359a7><div class="header-grid__logo" data-v-61b359a7><a href="/" title="Hem" class="header__logo nuxt-link-active" data-v-3b65201c data-v-61b359a7><img src="/logo.png" alt="Brand logo" data-v-3b65201c></a></div> <div class="header-grid__subscribe" data-v-61b359a7><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://prenumeration.popularhistoria.se/brand/popular-historia/?media=Abonner_link" class="btn btn--sm subscribe-btn" data-v-61b359a7> Prenumerera </a></div> <div class="header-grid__search" data-v-61b359a7><div class="header-search" data-v-61b359a7><button aria-label="Close search" class="btn--clean" data-v-61b359a7><svg viewBox="0 0 19 18" class="header-search__close-icon" data-v-61b359a7><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#close"></use></svg></button> <form class="header-search__form" data-v-61b359a7><input id="header-search" aria-label="Search" type="search" name="s" placeholder="Skriv in sökord" value="" class="header-search__input" data-v-61b359a7> <button type="submit" aria-label="Submit search" class="btn--clean header-search__submit" data-v-61b359a7><svg viewBox="0 0 24 24" class="header-search__icon" data-v-61b359a7><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#search"></use></svg></button></form></div> <button aria-label="Show search" class="btn--clean" data-v-61b359a7><svg viewBox="0 0 24 24" class="search__icon" data-v-61b359a7><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#search"></use></svg></button></div> <div class="header-grid__hamburger" data-v-61b359a7><label aria-expanded="false" aria-controls="offcanvas" aria-label="Open menu" tabindex="0" for="main-menu-toggle" class="btn--clean hamburger" data-v-61b359a7><svg viewBox="0 0 23 16" class="hamburger__icon" data-v-61b359a7><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#menu"></use></svg></label></div></div></div></header> <div class="menu siteNav" data-v-5ff8c2d8 data-v-fa71aff2><nav class="menu__container" data-v-5ff8c2d8><ul class="top-menu" data-v-5ff8c2d8><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/1900-tal" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>1900-tal </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/1800-tal" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>1800-tal </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/1700-talet" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>1700-tal </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/stormaktstiden" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Stormaktstid </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/vasatiden" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Vasatid </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/medeltiden" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Medeltid </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/vikingatiden" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Vikingatid </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/sveriges-historia/forntid" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Forntid </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="https://prenumeration.popularhistoria.se/brand/popular-historia/?media=Abonner_link" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Prenumerera nu </a>  </li><li class="top-menu__item" data-v-5ff8c2d8><a href="/om-popular-historia" class="top-menu__link" data-v-5ff8c2d8>Om Populär Historia </a>  </li></ul></nav></div> <div data-v-3b683907 data-v-fa71aff2><input id="main-menu-toggle" type="checkbox" tabindex="-1" class="js-menu-fallback-checkbox" data-v-3b683907> <div id="offcanvas" class="offcanvas" data-v-3b683907><div class="offcanvas__container offcanvas__container__right" data-v-3b683907><nav class="main-nav" data-v-1172010e data-v-fa71aff2><div class="main-nav__top" data-v-1172010e><a href="/" class="main-nav__frontpage-link nuxt-link-active" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-nav__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-left"></use></svg> <span data-v-1172010e>Gå till startsida</span></a> <label for="main-menu-toggle" role="presentation" class="btn--clean main-nav__close" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-nav__icon" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#close"></use></svg></label></div> <div class="offcanvas-search" data-v-1172010e><form class="offcanvas-search__form" data-v-1172010e><input id="offcanvas-search" aria-label="Search" name="s" placeholder="Skriv in sökord" value="" class="offcanvas-search__input" data-v-1172010e> <button type="submit" aria-label="Submit search" class="btn--clean offcanvas-search__submit" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="offcanvas-search__icon" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#search"></use></svg></button></form></div> <ul role="menubar" class="main-menu" data-v-1172010e> <li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-137" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Sveriges historia</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Sveriges historia</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/1900-tal" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>1900-tal</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/1800-tal" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>1800-tal</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/1700-talet" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>1700-tal</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/utvandringen" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Utvandringen</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/vikingatiden" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Vikingatid</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/stormaktstiden" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Stormaktstid</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/medeltiden" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Medeltid</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/vasatiden" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Vasatid</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/forntid" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Forntid</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/kungar-drottningar" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kungar drottningar</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/sveriges-historia/kungar-drottningar/hovet" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Hovet</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-100" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Politik</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/politik" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Politik</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/politik/politiker" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Politiker</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/politik/ideologier" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Ideologier</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/politik/kvinnokamp" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kvinnokamp</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-54" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Krig</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Krig</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/svenska-krig" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Svenska krig</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/andra-varldskriget" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Andra världskriget</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/forsta-varldskriget" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Första världskriget</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/kalla-kriget" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kalla kriget</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/revolutioner" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Revolutioner</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/andra-varldskriget/tredje-riket" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Tredje riket</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/andra-varldskriget/beredskapstiden" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Beredskapstiden</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/krig/befalhavare" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Befälhavare</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-194" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Vardagsliv</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv" class="sub-menu__link nuxt-link-active" data-v-1172010e>Vardagsliv</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/hygien-halsa" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Hygien hälsa</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/mat-dryck" class="sub-menu__link nuxt-link-active" data-v-1172010e>Mat dryck</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/traditioner" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Traditioner</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/turism" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Turism</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/sport" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Sport</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/arbetsliv" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Arbetsliv</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vardagsliv/hogtider" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Högtider</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-124" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Samhälle</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Samhälle</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle/brott-straff" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Brott straff</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle/utbildning" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Utbildning</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle/handel" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Handel</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle/foretag" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Företag</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/samhalle/medier" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Medier</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-32" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Civilisationer</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Civilisationer</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/afrika" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Afrika</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/asien" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Asien</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/regenter" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Regenter</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/romarriket" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Romarriket</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/mellanostern" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Mellanöstern</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/mellanostern/egypten" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Egypten</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/antikens-grekland" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Antikens Grekland</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/stader" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Städer</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/imperier" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Imperier</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/usa" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>USA</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/kolonialism" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kolonialism</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/civilisationer/sydamerika" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Sydamerika</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-71" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Kultur</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kultur</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/litteratur" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Litteratur</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/mode" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Mode</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/film-teater" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Film teater</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/konst" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Konst</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/hantverk" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Hantverk</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/sprak" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Språk</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/fotografi" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Fotografi</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/musik" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Musik</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/filosofi" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Filosofi</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/litteratur/forfattare" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Författare</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/kultur/konst/konstnarer" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Konstnärer</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-214" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Vetenskap</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vetenskap" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Vetenskap</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vetenskap/medicin" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Medicin</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vetenskap/arkeologi" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Arkeologi</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vetenskap/upptackare" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Upptäckare</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/vetenskap/biologi" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Biologi</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-168" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Teknik</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Teknik</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/uppfinningar/uppfinnare" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Uppfinnare</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/industri" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Industri</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/trafik" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Trafik</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/arkitektur" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Arkitektur</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/arkitektur/byggnadsverk" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Byggnadsverk</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/teknik/sjofart" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Sjöfart</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-118" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Religion</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/religion" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Religion</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/religion/kristendom" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Kristendom</a></li><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/religion/islam" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Islam</a></li></ul></div></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e>  <a href="/nyheter" class="main-menu__btn main-menu__link" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Nyheter</span></a></li><li role="menuitem" class="main-menu__item" data-v-1172010e><button id="toggle-7413" aria-expanded="false" class="main-menu__btn main-menu__toggle-submenu" data-v-1172010e><span class="main-menu__icon" data-v-1172010e><svg viewBox="0 0 24 24" class="main-menu__svg" data-v-1172010e><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-down"></use></svg></span> <span class="main-menu__label" data-v-1172010e>Om populär Historia</span></button>  <div class="sub-menu" data-v-1172010e><ul class="sub-menu__list" data-v-1172010e><li class="sub-menu__item" data-v-1172010e><a href="/om-popular-historia/vinnare" class="sub-menu__link" data-v-1172010e>Vinnare i Populär Historias tävlingar</a></li></ul></div></li></ul> <ul role="menubar" class="secondary-menu" data-v-1172010e><li role="menuitem" class="secondary-menu__item" data-v-1172010e><a href="/om-popular-historia" class="secondary-menu__link" data-v-1172010e>Om Populär Historia</a></li><li role="menuitem" class="secondary-menu__item" data-v-1172010e><a href="https://prenumeration.popularhistoria.se/brand/popular-historia/?media=Abonner_link" class="secondary-menu__link" data-v-1172010e>Prenumerera nu</a></li></ul></nav></div> <div class="offcanvas__overlay" data-v-3b683907></div></div></div>  <div class="content-wrapper" data-v-fa71aff2><div class="site-content" data-v-fa71aff2><div data-fetch-key="0"><div data-fetch-key="data-v-7cee4b5c:0" class="article sticky-banner-container" data-v-7cee4b5c><div class="left-div sticky-absolute" data-v-7cee4b5c></div> <article data-v-7cee4b5c>  <div class="content page-content article-body" data-v-7cee4b5c> <div class="article" data-v-7cee4b5c><div class="grid page-content" data-v-7cee4b5c><div class="grid__item--header" data-v-7cee4b5c><header class="article-header" data-v-7cee4b5c><div data-v-7cee4b5c> <div class="breadcrumbs" data-v-03bb4690 data-v-7cee4b5c><a href="/" class="breadcrumbs__home" data-v-03bb4690><svg viewBox="0 0 13 13" class="breadcrumbs__home" data-v-03bb4690><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#home"></use></svg></a> <div class="breadcrumbs__item" data-v-03bb4690><svg viewBox="0 0 24 24" class="breadcrumbs__arrow" data-v-03bb4690><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-right"></use></svg> <a href="/vardagsliv" class="breadcrumbs__link nuxt-link-active" data-v-03bb4690>Vardagsliv </a></div><div class="breadcrumbs__item" data-v-03bb4690><svg viewBox="0 0 24 24" class="breadcrumbs__arrow" data-v-03bb4690><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-right"></use></svg> <a href="/vardagsliv/mat-dryck" class="breadcrumbs__link nuxt-link-active" data-v-03bb4690>Mat dryck </a></div><div class="breadcrumbs__item" data-v-03bb4690><svg viewBox="0 0 24 24" class="breadcrumbs__arrow" data-v-03bb4690><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#chevron-right"></use></svg> <span class="breadcrumbs__no-link" data-v-03bb4690>Mamsellen ...</span></div></div></div> <h1 class="article-title" data-v-7cee4b5c>Mamsellen vid hällen</h1> </header></div> <div class="grid__item--image" data-v-7cee4b5c><div class="widget grid__item--content" data-v-4b5fbe33 data-v-7cee4b5c><figure data-v-4b5fbe33><picture class="image__skeleton" style="padding-top:135.1851851851852%;--focalpoint:50% 50%;" data-v-b58e1658 data-v-4b5fbe33><source data-srcset="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=960 960w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=900 900w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=800 800w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=600 600w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=500 500w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=400 400w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=350 350w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=300 300w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=275 275w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=250 250w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=225 225w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=200 200w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=175 175w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=150 150w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=125 125w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=100 100w" data-v-b58e1658> <img sizes="auto" data-src="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" src="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113228/f48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" alt="" title="" width="1000" height="1352" class="lazyloaded image__position__no__lazy" data-v-b58e1658></picture> </figure></div></div></div> <div class="grid__item--full default-banner-size" data-v-7cee4b5c></div> <div class="grid page-content article-body" data-v-7cee4b5c><div id="373" title="Historisk skribent" count="4" timezone_type="3" timezone="Europe/Copenhagen" class="grid__item--content" data-v-528c9508 data-v-7cee4b5c><div class="article-byline" data-v-528c9508><div class="article-byline__content" data-v-528c9508><div class="article-byline__author" data-v-528c9508><div class="article-byline__name" data-v-528c9508><span data-v-528c9508>Text — </span> <div data-v-528c9508><div data-v-528c9508><a href="/author/jan-ojvind-swahn" class="article-byline__link" data-v-528c9508>Jan-Öjvind Swahn</a></div> </div></div></div> <div class="article-byline__date" data-v-528c9508>10 september 2003</div></div> <div class="article-byline__share" data-v-528c9508><button aria-label="Share on facebook" class="btn-share btn-share--facebook" data-v-528c9508><svg viewBox="0 0 11 20" class="btn-share__icon" data-v-528c9508><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#facebook"></use></svg></button><button aria-label="Share on envelope" class="btn-share btn-share--envelope" data-v-528c9508><svg viewBox="0 0 26 18" class="btn-share__icon" data-v-528c9508><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#envelope"></use></svg></button><button aria-label="Share on pinterest" class="btn-share btn-share--pinterest" data-v-528c9508><svg viewBox="0 0 20 20" class="btn-share__icon" data-v-528c9508><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#pinterest"></use></svg></button><button aria-label="Share on print" class="btn-share btn-share--print" data-v-528c9508><svg viewBox="0 0 20 19" class="btn-share__icon" data-v-528c9508><use xlink:href="/_nuxt/img/sprite.2d4c96a.svg#print"></use></svg></button> <div class="article-share__copied" style="display:none;" data-v-528c9508><span data-v-528c9508> URL copied to clipboard </span></div></div></div></div> <div type="text_item" uuid="c86e6ac6-df7c-4019-ab15-c858f0a6a77d" class="grid__item--content grid__item" data-v-7cee4b5c><div class="markdown cXenseParse"><p>En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyftes den av likbärarna in i ett av de ståtliga, hög adliga gravvalv som än i dag omger kyrkan. Där placerades den – fast lite i skymundan – bredvid baronen, statssekreteraren och överpostdirektören Leonard Klinckowströms och hans friherrinnas, Catharina, född Ehrenpreus, magnifika marmorsarkofager, som hade fått sina innehåll två respektive fyra år tidigare. Vem katten var, som därmed fått sitt sista vilorum mitt bland hermelinerna, kan man fortfarande utläsa av kistplåten – det var det förnäma parets trotjänarinna, husmamsellen Anna Christina Warg, för eftervärlden mera känd under sitt smeknamn Cajsa.</p><p>Kanske var det meningen att hon på andra sidan graven skulle fortsätta att förnöja sitt höga herrskaps gommar med läckra kräftpastejer, färserade kalvtungor och maffig vinzelebubb till efterrätt, allt medan seraferna tutade taffelmusik och keruberna sjöng hennes lov.</p><p>Det är nu alltså drygt 230 år sedan Cajsa Warg för sista gången lyfte en gryta från elden, smakade på innehållet och nickade ett tyst, belåtet bifall till resultatet. Så hade hon gjort dagligdags under ett helt liv, ända sedan den dag då hon som ung flicka fick ge sig ut i världen för att tjäna i andras hushåll. Under hennes många år vid spisel och spett, med halster och hackeknivar, hade mycket förändrats i hemlandet. Stormakts-Sverige hade blivit Europapolitikens hackkyckling, och barockens tunga pompa – som svenskarna med nöd och näppe hade haft råd att leva upp till – hade ersatts av rokokons sirligare elegans, åtminstone hos dem som hade råd att hänga med i galoppen. Vår kultur, som sedan medeltiden hade präglats av tyska förebilder, hade öppnat sig för nya idéer och ideal från Frankrike och England – ja, rent av från länder bortom de stora haven.</p><p>Också i kökets värld skedde förändringar. Cajsa Warg fick se de tunga tenntallrikarna försvinna för det bräckliga <a href="https://popularhistoria.se/artiklar/porslinsfeber/" >porslinet</a>, hon fick byta tyska termer mot franska och försöka börja använda exotiska matvaror, till exempel meloner. Somligt gillade hon och tog upp i sin kokbok, men inte allt. Potatisen, som fick sitt stora genombrott i svensk matkultur under hennes senare år, föll henne exempelvis inte i smaken. Cajsa Warg omarbetade sin kokbok inför nya upplagor och lade till en hel del under årens gång. Men potatisen uppfattade hon tydligen som en övergående matmodevåg, för den nämns överhuvudtaget inte i hennes magnum opus. Först en av hennes 1800-talsförläggare såg till att något enkelt potatisrecept fick plats. Nej, i stort sett avspeglar Cajsa Wargs berömda Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber en gammal svensk matlagningstradition. Kanske var en av orsakerna till dess framgång på marknaden just att läsarna kände sig hemmastadda med recepten.</p><p>Intet i vår tillvaro är ju så konservativt som våra matvanor. Visst kan det vara pikant eller spännande att någon gång pröva nya smaker, men vår mat-mässiga vardagsrutin lunkar tryggt vidare i gamla spår. Få gränser i Europa har varit så konstanta genom tiderna som skiljelinjerna mellan olika matkulturer. Visst har de högre ståndens mera rörliga kultur och öppnare inställning kommit de olika ”klassiska köken” att rulla som modevågor över vår världsdel, men mycket lite av deras saft sipprade förr i tiden ner till vanligt folk, till bönders och hantverkares vardagsgrytor.</p><p>Cajsa Warg var egentligen av ”god familj”, som det hette förr. Hennes far var landskamrer i Örebro, farfar var borgmästare i staden, och hennes mor – Carin eller Catharina Levin – var dotter till en förmögen brukspatron, vars kvarlåtenskap med tiden kom att spela en roll även vid tillkomsten av dotterdottern Cajsas kokbok. Hennes barndomshem, där hon såg dagens ljus i mars 1703, finns ännu kvar. Numera är det dock flyttat till kulturreservatet Wadköping och ser inte fullt så imponerande ut som det tedde sig den gången när tvåvåningshusen var lätt räknade i svenska städer.</p><p>När Cajsa var fem år gick hennes far bort. Hennes mor gifte 1710 om sig med en adlig regementskvartermästare, Eric Rosenstråle vid Östgöta kavalleriregemente. Därmed avancerade hon till herrgårdsfru på Borggård utanför Finspång. Dit medförde hon förstås också sina bägge döttrar, Anna Catharina och Anna Christina. Mamman fick i det nya äktenskapet ytterligare sju barn.</p><p>Riktigt när Cajsa lämnade familj och herrgård vet vi inte, än mindre varför. Man kan ju undra varför hon inte blev gift? Att inte ingå äktenskap räknades som en veritabel olycka vid denna tid och hon var ju i varje fall ingalunda barskrapad. Var hon månne mindre fager under ögonen? Det vet vi ingenting om, det finns tyvärr inte ett enda porträtt av henne fastän hon levde under en så avporträtteringsbenägen period. Var det ont om friare i östgötaskogarna? Var hon månne svår till humöret? Att döma av en del gliringar i hennes testamente var det i alla fall dåligt ställt med släktkärleken från hennes sida.</p><p>Men låt oss lämna gissningarna om orsaken till hennes jungfrustånd och i stället tacka försynen för det – det var det som möjliggjorde hennes insats i svensk mathistoria.</p><p>Faktum kvarstår emellertid att hon av en eller annan anledning måste ge sig ut i världen och tjäna sitt bröd hos andra. För en ogift kvinna av hennes samhällsklass var möjligheterna inte så många. Hon slapp emellertid att arbeta som <a href="https://popularhistoria.se/artiklar/pigornas-slit/" >piga</a>, och att bli ”husmamsell” i ett herrskapshem gav faktiskt ett visst mått av status. Ofta var det släktingar som tog sig an ogifta kvinnliga anförvanter, men stod ingen släktings dörr på glänt så fick damer på överblivna kartan söka sitt uppehälle genom husligt arbete i något – helst – förnämare hus. Vi ska komma ihåg att i ett herrskapshus på 1700-talet var det inte tal om vad vi kallar hembiträden – där fanns en hel hushållshierarki.</p><p>Överst tronade husmamsellen som förde befälet närmast över köksor och kammarjungfrur. Under dem fanns sedan en rad olika specialtjänster längs hela skalan ner till yngsta kökspigan: där var husor och ammor och barnmamseller. Om det inte fanns särskild hovmästare, och det hade man bara på de stora slotten, så var även den manliga betjäningen underordnad henne: kockar, betjänter, lakejer, kökspojkar och drängar. Husmamsellen fanns någonstans mitt emellan herrskap och tjänstefolk. Hon hade alla trådar i sin hand, eftersom frun i huset hade fullt upp med att sköta en inte obetydlig representation och inte minst med att föda fram skaror av barn.</p><p>Hur Cajsa Wargs bana vid spisen tog sin början vet vi inte. Hon lär emellertid tidigt ha fått tjänst som köksa hos greven och generalen Wolter Reinhold Stackelberg. Han hade varit officerskamrat med hennes pappa och tog Cajsa med sig till Stockholm. En tänkbar tidfästning av denna anställnings början skulle kunna vara 1735, när Stackelberg gifte sig och slog sig ner i huvudstaden. Han var verkligen med i svängen i 1700-talets stockholms-ka innekretsar. Han var svåger till kung Fredrik I:s favoritmätress, grevinnan Hedvig Ulrika Taube, och hans andra hust-ru var syster till svenska hovets ”glädjepappa”, som skötte alla kungliga nöjestillställningar, greve Fredrik Wilhelm Ridderstolpe. I dessa kretsar kretsade även fältmarskalken och baronen Berndt Otto Stackelberg, storebror till Cajsas arbetsgivare och säkerligen en man som med förtjusning lade beslag på sin lillebrors dugliga kökschef. Han återvände år 1746 till Sverige efter flera års krigande i utländsk tjänst och då skulle alltså hennes flyttning från greven till baronen ha kunnat äga rum. Någon längre tjänstgöring kan det emellertid inte ha blivit frågan om, för hennes inträde i det Klinckowströmska hemmet bör ha ägt rum under 1740-talet.</p><p>Fältmarskalken var emellertid beryktad för sina matvanor och beskrevs som ett synnerligen fetlagt matvrak. Han åt aldrig mindre än tolv rätter per måltid. Hans hus på Gråmunkeholmen, den som numera kallas Riddarholmen, stod öppet för tidens kändisar – där åt sig ofta både <a href="https://popularhistoria.se/artiklar/bellmans-liv-som-festfixare-och-underhallare/" >Carl Michael Bellman</a> och Johan Tobias Sergel proppmätta, och Bellman sjöng hans lov i en av sina mindre vällyckade sånger:</p><p><em>Aldrig vet jag sämre ro på dagen</em></p><p><em>än den Gråmunkeholmen kan ge,</em></p><p>Stackelberg hans skorsten se,</p><p>se hans kockar springa med ras,</p><p>kyparn med syracusa och glas;</p><p>just denna timman,</p><p>just denna timman,</p><p><em>vill jag in uti kalas.</em></p><p>Även skaldesolar har sina fläckar. Men det hade väl sina sidor att försöka tygla sin pegas efter tolv tallrikar, även om de tillretts av Cajsa Wargs förfarna händer. Mera prosaiskt – men dock entusiastiskt – uttryckte sig en annan trägen gäst, kammarherren och greven Claes Ekeblad, som i sina memoarer karakteriserar Stackelbergs mat som lukullisk och bara beklagar att måltiderna inramades av kortspel som lämnade alltför lite tid till övers för att gästerna riktigt skulle få tillfälle att avnjuta alla de läckerheter som bjöds.</p><p>Det finns faktiskt kokboksforskare som antytt att det kan förhålla sig med Stackelberg och Cajsa Wargs kokbok som det, enligt somliga litteraturhistoriker, skulle göra med lord Francis Bacon och William Shakespeares dramer, det vill säga att Bacon skrev dem men lät den enkle och lätt obskyre skådespelaren och borgarsonen Shakespeare skylta som författare. Då skulle alltså kokboken vara författad av fältmarskalken, som sedan nyttjat sin husmamsell som bulvan. Det hugskottet är emellertid lika stolligt som försöket att peta på Shakespeare! En man med fältmarskalkens många uppdrag skulle knappast haft tid att författa ett verk på sammanlagt nära 800 sidor, där dessutom åtskilliga handlar om så föga fältherremässiga ämnen som ljusstöpning, skötsel av mjölkkor och hur man färgar linnedukar brandgula.</p><p>En annan sak är förstås att baron Stackelberg mycket väl inför en festmiddag kan ha diskuterat recept och råvaror med sin ovanligt kunniga husföreståndarinna. Därom finns det dessutom faktiskt en bevarad muntlig tradition. Det enda som annars helt materiellt knyter ihop de båda är att det hos en av Stackelbergs efterkommande fanns, och kanske fortfarande finns, en såsskål i vilken Cajsa Warg brukat servera sina såser.</p><p>Så småningom övergav emellertid Cajsa Warg fältmarskal-ken för att, under resten av sin levnad, med sin kokkonst lyckliggöra statssekreterare Leonard Klinckowström, vars hustru var kusin till Cajsas mamma.</p><p>A lla de här notiserna ur svenska adelns ättartavlor har jag främst återgett i avsikt att understryka att Cajsa Warg inte var vilken liten kokfru som helst utan försedd med släktrelationer såväl till landets blåblodiga som till dess kapitalstarka grädda.</p><p>Under åtskilliga år stod Cajsa sedan för hushållsruljangsen i det Klinckowströmska hemmet i hörnet av Herkulesgatan och Drottninggatan på Norrmalm. Det var där hon fick tid över att fästa sina gastronomiska idéer på papper. År 1757 dog hennes husmor och statssekreteraren själv följde hustrun i graven två år senare. Det berättas att han i sitt änklingsstånd på ålderns höst brukade fördriva kvällarna med att dra en stilla spader tillsammans med sin då redan namnkunniga hushållerska. I tio år efter Klinckowströms död bodde Cajsa Warg sedan kvar i den stora och ståndsmässiga lägenheten och spädde på sin royalty från kokboksförsäljningen med att hyra ut rum åt inackorderingar. Hon levde säkerligen ganska gott de sista åren av sitt liv och fortsatte sitt matexperimenterande. Det ser man på de nya recept som smugit sig in i senare upplagor av kokboken.</p><p>År 1755 ärvde Cajsa Warg en rätt betydlig summa pengar – 5 000 daler – efter sin mor. Det var förmodligen den omständigheten som gav henne möjlighet att publicera den berömda bok som utannonserades i huvudstadspressen i november samma år. På den tiden måste författare ge ut sina böcker på egen bekostnad och tydligen blev modersarvet hennes förlagskapital.</p><p>Hon bör ganska snabbt ha fått igen det hon satsat, för kokboken kom ideligen ut i nya upplagor, fyra under hennes livstid och sammanlagt fjorton. När Cajsa Warg dog var hon smått förmögen. I testamentet talas bland annat om en hundradalers nattrock, en hermelinsbrämad päls och en silversnusdosa med agater i locket. Bouppteckningen ägnar två hela foliosidor bara åt att förteckna hennes garderob. 7 000 daler efterlämnade hon i boet, förutom hela 8 500 daler i utestående fordringar, vilket ger oss en aning om att hon inte drog sig för att öka på behållningen med hjälp av lite privat bankirverksamhet.</p><p>Cajsa Wargs kokbok har fått rykte om sig att vara fylld av sin tidsålders yppighet och överdåd. Men vi bör akta oss för att bedöma den efter vår egen tids måttstock. Att göra färs av sex tjog kräftor skulle i dag kosta 3 500 kronor om man – vilket givetvis är det enda tänkbara – använder svenska flodkräftor. Men detta var ingen extravagans på 1700-talet, då fick du dem för en spottstyver. Vildfågel, som numera är en dyr delikatess, kunde man köpa otroligt billigt, särskilt vintertid när det kom hela foror med frusen skogsfågel till torgen i Stockholm och andra mellansvenska städer. Dessutom är ju Cajsa Wargs recept mestadels inte tänkta för fyra eller sex personer utan för storhushåll där det kryllade av barn, tjänstefolk, släktingar och andra gäster.</p><p>I jämförelse med andra kokböcker från samma tid får man nog säga att Cajsa Wargs framstår som tämligen borgerlig, ganska rejäl och visst inte långsökt utstuderad. Hennes matlagningskonst är nära släkt med den tidens kök på herrgårdar och i burgna stadshem, där man framför allt odlade en inhemsk mattradition. Visst har hon tagit upp en del från samtidens franska cuisine, dock mera i termer och titlar än i själva tillredningen. Det var därför som Cajsa Warg blev en kökets klassiker, och som hennes kollega drygt hundra år senare, Charles Emil Hagdahl, säger: ”våra mormödrars och farmödrars tröst i många brydsamma stunder”.</p><p>Men varför är då Cajsa Wargs kokbok så totalt främmande för oss i dag? Jo, kanske framför allt därför att Cajsa Warg arbetade i och skrev för ett kök som till sin utrustning var synnerligen olikt vårt. På hennes tid arbetade man med spett och trebensgrytor över öppen eld. Ugnen använde man knappast för annat än de stora brödbaken – när det tar en hel dag att värma upp den gör man sig knappast det besväret för att sätta in en köttgryta till middagen eller en plåt med mandelmusslor. När vedspisen slog igenom på mitten av 1800-talet var hennes tid definitivt ute.</p><p>Det är nog ingen tillfällighet att den sista egentliga upplagan av Hjelpredan utkom 1822. Samma år såg nämligen dess efterträdare dagens ljus – Handbok wid den nu brukliga finare matlagningen av Margareta Nylander. Författaren harangerade artigt Cajsa Warg i sitt företal, men framhöll att det onekligen hänt en hel del i kokkonsten under de senaste sjuttio åren.</p><p>Att jämföra de båda böckerna är intressant. Det är en ny köksteknik som har slagit igenom hos Nylander. Alla de stekar och fåglar rörande vilka Hjelpredan utförligt beskrev hur de skulle arrangeras på stekspettet har nu blivit förflyttade till ugnen. Vedspisen med sin bekväma ugn hade på 1820-talet påbörjat sitt segertåg genom svenska kök, men användes vid den här tiden nog mest i städernas mer förmögna borgarhem och på herrgårdar och slott. Den innebar en fullständig revolution i köken och man kan knappast nämna någon uppfinning som så genomgripande förändrat hushållsarbetet till det bättre. Visst är tvättmaskin och diskmaskin, elspis och mikrovågsugn märkliga innovationer i vår egen tid, och visst har de förenklat hushållsarbetet. Men med vedspisen ändrades hela köksmiljön på ett radikalt och säkerligen även hälsobefrämjande sätt. De öppna härdarna, där man lagat mat i årtusenden, sedan människan tog elden i sin tjänst, spred ett ständigt os och spydde ut moln av sot som svärtade ner köken. De krävde också en förskräcklig massa bränsle, som kökspigor skulle bära in – ja, ofta även hugga och såga. Visst fordrade vedspisen ved, men i mycket mindre mängder. På debetsidan får vi först och främst föra upp att konsten att steka på spett praktiskt taget försvann, liksom matlagning med hjälp av halster, i varje fall utanför restaurangvärlden. Det skulle dröja mer än hundrafemtio år innan konsten att grilla på spett och halster återinfördes i Skandinavien i och med de för utomhusbruk avsedda grillarna.</p><p>Just på den här punkten profilerar sig Hjelpredan som en typisk överklasskokbok. Du kan vandra genom alla Sveriges museer, men du kommer inte att få se ett enda stekspett som härrör från ett allmogehem. Där var med andra ord Cajsa Warg inte särskilt användbar. Den första svenska kokbok som verkligen blev en folkbok var snarast Gustafwa Björklunds från 1847, under resten av seklet utkommen i ett otal upplagor. Dess märkliga författarinna, som lär ha fått två döttrar med en av våra kungar, pläderade i sitt företal till förmån för svensk mattradition och genomförde framgångsrikt denna målsättning i sina recept. I och med hennes kokbok var Hjelpredans dagar definitivt räknade.</p><p>Att i vår tid laga en helt autentisk Cajsa Warg-meny kräver ett museikök och en mycket välfylld plånbok. Det sistnämnda hade den grosshandlare Carlander i Göteborg som 1885 bjöd sina vänner på en helaftonsmiddag à la Cajsa Warg. Det berättas att han enkom för ändamålet fick anställa en särskild kokfru som höll på med förberedelserna under drygt ett halvår. Idén har senare upprepats några gånger, bland annat när Nordiska museet i Stockholm 1932 invigde sin vackra 1700-talsherrgård, ditflyttad från Skogaholm. Då gjorde man dessutom en film av kalaset (men den är inget för cineastrar, precis).</p><p>Sådana återupplivanden av 1700-talet och dess mat är ju att betrakta som kuriositeter. Intressantare är det egentligen att fundera över vad Hjelpredan kan ha satt för några bestående spår i svensk matkultur. Svaret blir nog: ganska få. Och det ska vi kanske inte beklaga. Cajsa Warg verkade i en mattradition som använde mängder av kryddor. En nutida gom skulle knappast kunna fördra aromerna. Baka inte pepparkakor efter hennes anvisning – jag tror inte ens gatans duvor eller sparvar kommer att vilja äta dem! Särskilt älskade hon muskot, som vi ju numera bara använder mycket sparsamt. I det franska köket hade man redan på 1600-talet börjat minska på kryddningen till förmån för råvarornas egna smaker – något som ju förutsatte att kött och fisk hade hygglig kvalitet. I beaktande av att en stor del av det kött som Cajsa Warg talar om var insaltat, kan man kanske förlåta henne kryddorgierna.</p><p>Ett dystert kapitel i Hjelpredan är allt som har med grönsaker att göra. Praktiskt taget alla grönsaksrätter är stuvningar – till och med grönsallat serverades stuvad eller möjligen färserad, ungefär som en kåldolma (en rätt som för första gången i svenska sammanhang dyker upp just i Hjelpredan och troligen har sin bakgrund i de svensk-turkiska förbindelserna efter Karl XII:s regering, när räkningarna från Bender skulle betalas). Kålen serverades vanligen som surkål och gurkorna inlagda i salt och ättika.</p><p>M en om Cajsa Warg inte framstår som särskilt tidlös, så finns det dock i hennes framställning åtskilliga allmängiltiga drag att lägga märke till. Hennes recept är inte bara avsedda för det hon kallar ”större och läckrare bord” utan också för ”det bord varuppå sparsamhet med smak äro förente”. Med andra ord: var och en kunde där finna vad som passade just hennes ”villkor och tycken”, för där fanns ”såväl åtskilliga kräsligheter och likörer som tarvligheter av mat och dricka”.</p><p>Denna mångsidighet förenas med en noggrannhet som ibland kan bli omständlig men ändå får sägas vara hennes styrka. Läs hennes recept på spickna gåshalvor! Det närmar sig prosapoemets nivå. Hon är mån om att verkligen in i minsta detalj handleda unga och oerfarna matmödrar, ty dem ömmade hon för. Antingen man lagar ölsupa för tjänstefolket eller kramsfåglar för fina gäster ska man vara omsorgsfull. Ingen anrättning, den må vara aldrig så enkel, är föraktlig om den är väl lagad – se där hennes evangelium i sammanfattning. Ibland låter hon också dietetiska eller hygieniska aspekter lysa fram – hon var ju inte för intet samtida med vår förste dietteoretiker, Carl von Linné. Det gäller till exempel glass. Det är med uppenbar motvilja hon ger sig in på det kapitlet och inleder några recept ”à la glace” med detta förbehåll: ”Ehuru à la glace är en mycket ohälsosam spis, så kan likväl icke underlåtas att därav teckna några slag för dem som denna kylande maten äntligen vilja hava.”</p><p>J ag bör väl för säkerhets skull påpeka att Cajsa Wargs Hjelpreda ingalunda var Sveriges första kokbok, utan faktiskt det trettiotredje numret i vår gastronomiska bibliografi. Och hon var ingalunda den enda kvinnliga kokboksförfattaren i 1700-talets Sverige. Det som förutom bredden och omfånget gav Hjelpredan ett gott försprång framför de andra 1700-talskokböckerna var inte minst den noggrannhet varmed mängderna av ingredienser var redovisade i recepten, något som nämligen inte var regel i konkurrenternas verk.</p><p>Vad man verkligen saknar hos Cajsa Warg är – särskilt om man använder henne som gastronomihistorisk källa – måltidsmenyer. Om man undrar hur de hundratals rätter hon lanserade skulle kombineras till måltider, så får man inget svar. Därvidlag skilde sig mamsellerna Nylander och Björklund på ett positivt sätt från sin berömdare föregångare.</p><p>En okänd penna totade ihop ett lyriskt eftermäle som blev så populärt hos svenska folket att det figurerar i det sena 1700-talets handskrivna privata visböcker. Den minnesstrofen lyder så här och tarvar knappast kommentarer:</p><p><em>Du högst upplysta köksgudinna,</em></p><p><em>som dyrkan får vid svenska bord,</em></p><p>ditt offer skall i köken brinna,</p><p>din tron skall bli med såser smord.</p><p>Man offra skall, om Dig behagar,</p><p>ragu, kalops och stekta lamm,</p><p>och suckar från förätna magar</p><p><em>skall till Din ära pressas fram.</em></p><p>Jan Öjvind Swahn är folklivsforskare och författare, tillika ledamot av Gastronomiska Akademien.</p><p><strong>Att läsa:</strong> <em>Cajsa Warg, Hiram och de andra – om svenska kokboksförfattarinnor med 65 recept</em> av Inger Ärlemalm (2000), <em>Man tager vad man haver</em> av Jan Öjvind Swahn (1970), <em>Cajsa Warg och hennes kokbok av Margit Palmær</em> (1946) samt <em>Historiebok för kakälskare</em> av Eva Helen Ulvros och Dick Harrison (2003).</p><p>Att besöka: I friluftsmuseet Wadköping i Örebro finns Cajsa Wargs barndomshem bevarat. Där visas den permanenta utställningen »Cajsa Wargs skafferi», som invigdes i mars i år. Den håller öppet till och med september och kan åter ses i maj nästa år.</p><p><strong>Mått och vikter i recepten</strong></p><p>Det var 1755 som Cajsa Wargs Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber publicerades första gången. Boken gjorde succé och kom ut i fjorton upplagor, i Sverige och utomlands. Att mått och vikter angavs i recepten var en nyhet, och detta tros ha bidragit till att Hjelpredan blev så populär. Den innehåller recept på allt från att färga ull till hur man lagar en svampfylld kalkon (se nästa uppslag).</p><p>Här följer några tidstypiska och för sin författare karakteristiska rader ur bokens företal: »Hushållsvetenskaper äga uti sig själva mycken behagelighet. Ju högre insikt och mera möda därvid användes, ju större besparing och tillräckligare utkomst märker man vid de håvors nyttjande, som till människans bärgning förlänte äro. Härvid lären I finna, mina läsarinnor, att de delar, som angå den inre hushållningen, äro fallne på vår lott, och röra således närmare skyldigheten av vårt kön, såsom ett värv, det med rätta oss tillkommer att förvalta, och huru lycklig är icke den, som härutav gör en angenäm plikt.»</p><p><em>Kalkon med svampfyllning</em></p><p>För tio–tolv personer</p><p>En kalkon på cirka fyra kilo</p><p>Till färsen</p><p>3 hg färska champinjoner (eller murklor)</p><p>5 hg fläskfärs</p><p>kalkonens lever</p><p>3 dl buljong</p><p>2 msk konjak</p><p>salt, peppar, »fyra kryddor»</p><p>Till garneringen</p><p>gröna ärter</p><p>konserverade kronärtskocksbottnar</p><p>svart vinbärsgelé</p><p>hela, brynta champinjoner</p><p>Skiva eller grovhacka svampen, bryn lätt i smör. Finhacka kalkonlevern. Blanda svamp, lever, färs och buljong, smaksätt med konjak och kryddor. Stek gärna en liten provbulle för att känna att krydd-ningen räcker. Dra via ett snitt vid kalkonens knä ur de grova senor-na med en tång. Gnid in den ut- och invändigt med salt och peppar, bind upp den och fyll den med färsen. Sy ihop fågeln och lägg en späckskiva över bröstet. Linda in den i aluminiumfolie. Lägg den på galler i en ugnspanna och låt den stå cirka 2 timmar i 225 graders värme. Ta sedan av folien, höj värmen till 250 grader och slå den bul-jong som samlats i foliehöljet samt lite oxbuljong i pannan. Ös få-geln med denna sky. Pröva med en steknål om fågeln är färdig; när saften, som sipprar ut ur ett stick i lårets köttigaste parti, är färglös, så är stekningen klar. Låt då kalkonen stå en kvart med avstängd ugn och gläntad ugnslucka, så att skinnet blir knaprigt. Ta ut fyll-ningen med en smord matsked och arrangera den på ett fat. Omge kalkonen, på sitt stekfat, av ett berg av gröna ärter och en krans av konserverade kronärtskocksbottnar, i vilka ligger en klick vinbärsgelé. Smörbrynta champinjonhattar är gott till. Stekskyn blir sås, eventuellt redd och smaksatt med cirka 1 dl hackade, gröna oliver.</p><p><em><a href="https://popularhistoria.se/tidningen/popular-historia-6-2003/" ></a>**Publicerad i Populär Historia 6/2003</em></p></div></div><div type="bcm_banner" uuid="489c8fa1-e659-47bb-be44-6669965a3abb" class="grid__item--full default-banner-size grid__item" data-v-7cee4b5c></div> <div class="grid__item--content" data-v-3060bc56 data-v-7cee4b5c><div id="mkt-placement-3" data-v-afb14004 data-v-3060bc56></div> </div> </div> <div class="grid page-content" data-v-7cee4b5c><div class="grid__item--full" data-v-7cee4b5c><div data-v-bdc07fa8 data-v-7cee4b5c><div class="grid--1col" data-v-7cd9b868 data-v-bdc07fa8><div class="grid__item" data-v-7cd9b868><div class="deck-title" data-v-7cd9b868><div class="deck-title__label" data-v-7cd9b868><span class="deck-title__content" data-v-7cd9b868> Läs också: </span></div> </div></div></div> <div class="grid--3col" data-v-bdc07fa8><div class="grid__item" data-v-bdc07fa8><article data-v-6d8aa2b2 data-v-bdc07fa8><a href="/vardagsliv/mat-dryck/kafferepet-hanat-natverk-for-hemmafruar" title="Kafferepet – hånat nätverk för hemmafruar" class="teaser teaser--video" data-v-6d8aa2b2><figure class="teaser__figure" data-v-6d8aa2b2> <picture class="image__skeleton teaser__img" style="padding-top:66.66666666666666%;--focalpoint:50% 50%;" data-v-b58e1658 data-v-6d8aa2b2><source data-srcset="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=960 960w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=900 900w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=800 800w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=600 600w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=500 500w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=400 400w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=350 350w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=300 300w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=275 275w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=250 250w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=225 225w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=200 200w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=175 175w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=150 150w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=125 125w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=100 100w" data-v-b58e1658> <img sizes="auto" data-src="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29111344/kafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" src="" alt="" title="kafferep" width="1000" height="667" class="lazy image__position" data-v-b58e1658></picture></figure> <div class="teaser__body" data-v-6d8aa2b2><div class="teaser__cat" data-v-6d8aa2b2>Mat dryck</div> <h2 class="teaser__header teaser__link" data-v-6d8aa2b2> Sockret fick fart på kafferepen </h2> <p class="teaser__summary" data-v-6d8aa2b2>Kafferepen såg dagens ljus i 1700-talets överklasshem men slog igenom på bred front under 1800-talet. En viktig orsak var det sjunkande sockerpriset.</p> </div></a></article></div><div class="grid__item" data-v-bdc07fa8><article data-v-6d8aa2b2 data-v-bdc07fa8><a href="/vardagsliv/mat-dryck/starten-for-coca-cola" title="Starten för Coca-cola" class="teaser teaser--video teaser--flat-sm" data-v-6d8aa2b2><figure class="teaser__figure" data-v-6d8aa2b2> <picture class="image__skeleton teaser__img" style="padding-top:66.66666666666666%;--focalpoint:50% 50%;" data-v-b58e1658 data-v-6d8aa2b2><source data-srcset="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=960 960w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=900 900w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=800 800w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=600 600w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=500 500w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=400 400w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=350 350w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=300 300w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=275 275w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=250 250w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=225 225w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=200 200w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=175 175w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=150 150w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=125 125w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=100 100w" data-v-b58e1658> <img sizes="auto" data-src="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2023/04/14112852/cocacola.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" src="" alt="Coca cola Sverige" title="Coca cola Sverige" width="1000" height="693" class="lazy image__position" data-v-b58e1658></picture></figure> <div class="teaser__body" data-v-6d8aa2b2><div class="teaser__cat" data-v-6d8aa2b2>Mat dryck</div> <h2 class="teaser__header teaser__link" data-v-6d8aa2b2> Starten för Coca-cola </h2> <p class="teaser__summary" data-v-6d8aa2b2>På 1950-talet nåddes Sverige av den amerikanska kulturimperialismens främsta symbol. Förbud mot koffein och fosforsyra hade tidigare hindrat Coca-colas intåg i Sverige.</p> </div></a></article></div><div class="grid__item" data-v-bdc07fa8><article data-v-6d8aa2b2 data-v-bdc07fa8><a href="/vardagsliv/mat-dryck/druvans-heliga-kraft" title="Druvans heliga kraft" class="teaser teaser--video teaser--flat-sm" data-v-6d8aa2b2><figure class="teaser__figure" data-v-6d8aa2b2> <picture class="image__skeleton teaser__img" style="padding-top:66.66666666666666%;--focalpoint:50% 50%;" data-v-b58e1658 data-v-6d8aa2b2><source data-srcset="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=960 960w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=900 900w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=800 800w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=600 600w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=500 500w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=400 400w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=350 350w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=300 300w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=275 275w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=250 250w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=225 225w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=200 200w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=175 175w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=150 150w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=125 125w, https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=100 100w" data-v-b58e1658> <img sizes="auto" data-src="https://images-bonnier.imgix.net/files/phi/production/2021/07/29113535/9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg?auto=compress,format&w=1024 1024w" src="" alt="" title="" width="1000" height="1333" class="lazy image__position" data-v-b58e1658></picture></figure> <div class="teaser__body" data-v-6d8aa2b2><div class="teaser__cat" data-v-6d8aa2b2>Mat dryck</div> <h2 class="teaser__header teaser__link" data-v-6d8aa2b2> Druvans heliga kraft </h2> <p class="teaser__summary" data-v-6d8aa2b2>Vad är det för egenskaper hos vin som gjort det så användbart i religiösa sammanhang? De gamla grekerna föll i extas under fester till vinguden Dionysos...</p> </div></a></article></div></div> </div></div></div></div> </div></article> <div class="right-div sticky-absolute" data-v-7cee4b5c></div></div></div></div></div> <footer class="site-footer" data-v-5ef96942 data-v-fa71aff2><div class="grid-footer" data-v-5ef96942><div class="grid__item" data-v-5ef96942><span data-v-5ef96942>Populär Historia</span>  <ul class="footer-list" data-v-5ef96942><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> Bonnier Publications International AS </p></li><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> Postboks 543 </p></li><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> 1411 Kolbotn, Norge </p></li><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> Org. 977041066 </p></li><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> Ansvarig utgivare: Magnus Bergsten </p></li><li class="footer-list__item item-nonlink" data-v-5ef96942><p data-v-5ef96942> KUNDTJÄNST </p></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://kundtjanst.nu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Självbetjäning</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://kundtjanst.nu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Telefon: 08-555 454 00</a></li></ul></div><div class="grid__item" data-v-5ef96942><span data-v-5ef96942>Sociala medier</span>  <ul class="footer-list" data-v-5ef96942><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://www.facebook.com/popularhistoria" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Facebook</a></li></ul></div><div class="grid__item" data-v-5ef96942><span data-v-5ef96942>Läs tidningen</span>  <ul class="footer-list" data-v-5ef96942><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://prenumeration.popularhistoria.se/brand/popular-historia/?media=Abonner_link" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Prenumerera</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://tidningsgava.se/giftcard/gkw-2020-phi-361532/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Ge bort prenumeration</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://wypemagazine.se/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>WYPE - Magazine</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://bonniershop.nu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Bonniershop</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://moreshop.se/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>MOREshop</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="/om-popular-historia" class="footer-list__link nuxt-link" data-v-5ef96942>Om Populär Historia</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="/kundtjanst" class="footer-list__link nuxt-link" data-v-5ef96942>Kontakt</a></li></ul></div><div class="grid__item" data-v-5ef96942><span data-v-5ef96942>Information</span>  <ul class="footer-list" data-v-5ef96942><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://bonnierpublications.com/cookiepolicy/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Cookiepolicy</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="#cookie" class="footer-list__link cookie-consent-renew" data-v-5ef96942>Cookie-inställningar</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="https://bonnierpublications.com/personuppgiftspolicy-fi/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" class="footer-list__link" data-v-5ef96942>Personuppgiftspolicy</a></li><li class="footer-list__item" data-v-5ef96942><a href="/juridisk-information" class="footer-list__link nuxt-link" data-v-5ef96942>Juridisk information</a></li></ul></div></div></footer> </main></div></div><script>window.__NUXT__=(function(a,b,c,d,e,f,g,h,i,j,k,l,m,n,o,p,q,r,s,t,u,v,w,x,y,z,A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O,P,Q,R,S,T,U,V,W,X,Y,Z,_,$,aa,ab,ac,ad,ae,af,ag,ah,ai,aj,ak,al,am,an,ao,ap,aq,ar,as,at,au,av,aw,ax,ay,az,aA,aB,aC,aD,aE,aF,aG,aH,aI,aJ,aK,aL,aM,aN,aO,aP,aQ,aR,aS,aT,aU,aV,aW,aX,aY,aZ,a_,a$,ba,bb,bc,bd,be,bf,bg,bh,bi,bj,bk,bl,bm,bn,bo,bp,bq,br,bs,bt,bu,bv,bw,bx,by,bz,bA,bB,bC,bD,bE,bF,bG,bH,bI,bJ,bK,bL,bM,bN,bO,bP,bQ,bR,bS,bT,bU,bV,bW,bX,bY,bZ,b_,b$,ca,cb,cc,cd,ce,cf,cg,ch,ci,cj,ck,cl,cm,cn,co,cp,cq,cr,cs,ct,cu,cv,cw,cx,cy,cz,cA,cB,cC,cD,cE,cF,cG,cH,cI,cJ,cK,cL,cM,cN,cO,cP,cQ,cR,cS,cT,cU,cV,cW,cX,cY,cZ,c_,c$,da,db,dc,dd,de,df,dg,dh,di,dj,dk,dl,dm,dn,do0,dp,dq,dr,ds,dt,du,dv,dw,dx,dy,dz,dA,dB,dC,dD,dE,dF,dG,dH,dI,dJ,dK,dL,dM,dN,dO,dP,dQ,dR,dS,dT,dU,dV,dW,dX,dY,dZ,d_,d$,ea,eb,ec,ed,ee,ef,eg,eh,ei,ej,ek,el,em,en,eo,ep,eq,er,es,et,eu,ev,ew,ex,ey,ez,eA,eB,eC,eD,eE,eF,eG,eH,eI,eJ,eK,eL,eM,eN,eO,eP,eQ,eR,eS,eT,eU,eV,eW,eX,eY,eZ,e_,e$,fa,fb,fc,fd,fe,ff,fg,fh,fi,fj,fk,fl,fm,fn,fo,fp,fq,fr,fs,ft,fu,fv,fw,fx,fy,fz,fA,fB,fC,fD,fE,fF,fG,fH){cf.id=aa;cf.title=z;cf.description=a;cf.status=o;cf.kind=h;cf.href_lang_code=a;cf.href_lang=a;cf.locale=e;cf.commercial=a;cf.author={id:373,name:cg,email:a,title:ch,education:a,biography:a,avatar:a,url:ci,public:m,author:g,count:K};cf.author_description=a;cf.other_authors=[];cf.lead_image={id:L,url:H,title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:M,link:a,color_palette:{colors:[N,w,O,P,Q,R],average_luminance:S,dominant_colors:{vibrant:x,muted_light:T,muted:U,vibrant_dark:V,vibrant_light:x,muted_dark:w}}};cf.published_at={date:aE,timezone_type:f,timezone:k};cf.updated_at={date:aE,timezone_type:f,timezone:k};cf.featured_on={date:aE,timezone_type:f,timezone:k};cf.canonical_url=ah;cf.template=c;cf.guide_meta={difficulty:a,time_required:a,price:a};cf.faq_meta=[];cf.estimated_reading_time=23;cf.audio=a;cf.word_count=3998;cf.translations={sv:{id:aa,title:z,link:ah}};cf.exclude_platforms=a;cf.ctm_disabled=g;cf.contenthub_id=a;cf.editorial_type=a;cf.hide_in_sitemap=g;cf.is_news=g;cf.category={data:{id:aB,name:i,url:l,language:e,count:29,sortorder:a,color:a,text_color:a,canonical_url:aF,translations:{sv:{id:aB,title:i,link:aF}},contenthub_id:"399a4a70-a51d-493f-8598-d3e8ff0e6a67",parent:{data:{id:F,name:G,url:ab,language:e,count:aA,sortorder:a,color:a,text_color:a,canonical_url:W,translations:{sv:{id:F,title:G,link:W}},contenthub_id:cj}},ancestor:{data:{id:F,name:G,url:ab,language:e,count:aA,sortorder:a,color:a,text_color:a,canonical_url:W,translations:{sv:{id:F,title:G,link:W}},contenthub_id:cj}}}};cf.contents={data:[{type:"text_item",locked:g,stick_to_next:g,uuid:"c86e6ac6-df7c-4019-ab15-c858f0a6a77d",body:"En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyftes den av likbärarna in i ett av de ståtliga, hög adliga gravvalv som än i dag omger kyrkan. Där placerades den – fast lite i skymundan – bredvid baronen, statssekreteraren och överpostdirektören Leonard Klinckowströms och hans friherrinnas, Catharina, född Ehrenpreus, magnifika marmorsarkofager, som hade fått sina innehåll två respektive fyra år tidigare. Vem katten var, som därmed fått sitt sista vilorum mitt bland hermelinerna, kan man fortfarande utläsa av kistplåten – det var det förnäma parets trotjänarinna, husmamsellen Anna Christina Warg, för eftervärlden mera känd under sitt smeknamn Cajsa.\n\nKanske var det meningen att hon på andra sidan graven skulle fortsätta att förnöja sitt höga herrskaps gommar med läckra kräftpastejer, färserade kalvtungor och maffig vinzelebubb till efterrätt, allt medan seraferna tutade taffelmusik och keruberna sjöng hennes lov.\n\nDet är nu alltså drygt 230 år sedan Cajsa Warg för sista gången lyfte en gryta från elden, smakade på innehållet och nickade ett tyst, belåtet bifall till resultatet. Så hade hon gjort dagligdags under ett helt liv, ända sedan den dag då hon som ung flicka fick ge sig ut i världen för att tjäna i andras hushåll. Under hennes många år vid spisel och spett, med halster och hackeknivar, hade mycket förändrats i hemlandet. Stormakts-Sverige hade blivit Europapolitikens hackkyckling, och barockens tunga pompa – som svenskarna med nöd och näppe hade haft råd att leva upp till – hade ersatts av rokokons sirligare elegans, åtminstone hos dem som hade råd att hänga med i galoppen. Vår kultur, som sedan medeltiden hade präglats av tyska förebilder, hade öppnat sig för nya idéer och ideal från Frankrike och England – ja, rent av från länder bortom de stora haven.\n\nOckså i kökets värld skedde förändringar. Cajsa Warg fick se de tunga tenntallrikarna försvinna för det bräckliga [porslinet](https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fartiklar\u002Fporslinsfeber\u002F), hon fick byta tyska termer mot franska och försöka börja använda exotiska matvaror, till exempel meloner. Somligt gillade hon och tog upp i sin kokbok, men inte allt. Potatisen, som fick sitt stora genombrott i svensk matkultur under hennes senare år, föll henne exempelvis inte i smaken. Cajsa Warg omarbetade sin kokbok inför nya upplagor och lade till en hel del under årens gång. Men potatisen uppfattade hon tydligen som en övergående matmodevåg, för den nämns överhuvudtaget inte i hennes magnum opus. Först en av hennes 1800-talsförläggare såg till att något enkelt potatisrecept fick plats. Nej, i stort sett avspeglar Cajsa Wargs berömda Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber en gammal svensk matlagningstradition. Kanske var en av orsakerna till dess framgång på marknaden just att läsarna kände sig hemmastadda med recepten.\n\nIntet i vår tillvaro är ju så konservativt som våra matvanor. Visst kan det vara pikant eller spännande att någon gång pröva nya smaker, men vår mat-mässiga vardagsrutin lunkar tryggt vidare i gamla spår. Få gränser i Europa har varit så konstanta genom tiderna som skiljelinjerna mellan olika matkulturer. Visst har de högre ståndens mera rörliga kultur och öppnare inställning kommit de olika ”klassiska köken” att rulla som modevågor över vår världsdel, men mycket lite av deras saft sipprade förr i tiden ner till vanligt folk, till bönders och hantverkares vardagsgrytor.\n\nCajsa Warg var egentligen av ”god familj”, som det hette förr. Hennes far var landskamrer i Örebro, farfar var borgmästare i staden, och hennes mor – Carin eller Catharina Levin – var dotter till en förmögen brukspatron, vars kvarlåtenskap med tiden kom att spela en roll även vid tillkomsten av dotterdottern Cajsas kokbok. Hennes barndomshem, där hon såg dagens ljus i mars 1703, finns ännu kvar. Numera är det dock flyttat till kulturreservatet Wadköping och ser inte fullt så imponerande ut som det tedde sig den gången när tvåvåningshusen var lätt räknade i svenska städer.\n\nNär Cajsa var fem år gick hennes far bort. Hennes mor gifte 1710 om sig med en adlig regementskvartermästare, Eric Rosenstråle vid Östgöta kavalleriregemente. Därmed avancerade hon till herrgårdsfru på Borggård utanför Finspång. Dit medförde hon förstås också sina bägge döttrar, Anna Catharina och Anna Christina. Mamman fick i det nya äktenskapet ytterligare sju barn.\n\nRiktigt när Cajsa lämnade familj och herrgård vet vi inte, än mindre varför. Man kan ju undra varför hon inte blev gift? Att inte ingå äktenskap räknades som en veritabel olycka vid denna tid och hon var ju i varje fall ingalunda barskrapad. Var hon månne mindre fager under ögonen? Det vet vi ingenting om, det finns tyvärr inte ett enda porträtt av henne fastän hon levde under en så avporträtteringsbenägen period. Var det ont om friare i östgötaskogarna? Var hon månne svår till humöret? Att döma av en del gliringar i hennes testamente var det i alla fall dåligt ställt med släktkärleken från hennes sida.\n\nMen låt oss lämna gissningarna om orsaken till hennes jungfrustånd och i stället tacka försynen för det – det var det som möjliggjorde hennes insats i svensk mathistoria.\n\nFaktum kvarstår emellertid att hon av en eller annan anledning måste ge sig ut i världen och tjäna sitt bröd hos andra. För en ogift kvinna av hennes samhällsklass var möjligheterna inte så många. Hon slapp emellertid att arbeta som [piga](https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fartiklar\u002Fpigornas-slit\u002F), och att bli ”husmamsell” i ett herrskapshem gav faktiskt ett visst mått av status. Ofta var det släktingar som tog sig an ogifta kvinnliga anförvanter, men stod ingen släktings dörr på glänt så fick damer på överblivna kartan söka sitt uppehälle genom husligt arbete i något – helst – förnämare hus. Vi ska komma ihåg att i ett herrskapshus på 1700-talet var det inte tal om vad vi kallar hembiträden – där fanns en hel hushållshierarki.\n\nÖverst tronade husmamsellen som förde befälet närmast över köksor och kammarjungfrur. Under dem fanns sedan en rad olika specialtjänster längs hela skalan ner till yngsta kökspigan: där var husor och ammor och barnmamseller. Om det inte fanns särskild hovmästare, och det hade man bara på de stora slotten, så var även den manliga betjäningen underordnad henne: kockar, betjänter, lakejer, kökspojkar och drängar. Husmamsellen fanns någonstans mitt emellan herrskap och tjänstefolk. Hon hade alla trådar i sin hand, eftersom frun i huset hade fullt upp med att sköta en inte obetydlig representation och inte minst med att föda fram skaror av barn.\n\nHur Cajsa Wargs bana vid spisen tog sin början vet vi inte. Hon lär emellertid tidigt ha fått tjänst som köksa hos greven och generalen Wolter Reinhold Stackelberg. Han hade varit officerskamrat med hennes pappa och tog Cajsa med sig till Stockholm. En tänkbar tidfästning av denna anställnings början skulle kunna vara 1735, när Stackelberg gifte sig och slog sig ner i huvudstaden. Han var verkligen med i svängen i 1700-talets stockholms-ka innekretsar. Han var svåger till kung Fredrik I:s favoritmätress, grevinnan Hedvig Ulrika Taube, och hans andra hust-ru var syster till svenska hovets ”glädjepappa”, som skötte alla kungliga nöjestillställningar, greve Fredrik Wilhelm Ridderstolpe. I dessa kretsar kretsade även fältmarskalken och baronen Berndt Otto Stackelberg, storebror till Cajsas arbetsgivare och säkerligen en man som med förtjusning lade beslag på sin lillebrors dugliga kökschef. Han återvände år 1746 till Sverige efter flera års krigande i utländsk tjänst och då skulle alltså hennes flyttning från greven till baronen ha kunnat äga rum. Någon längre tjänstgöring kan det emellertid inte ha blivit frågan om, för hennes inträde i det Klinckowströmska hemmet bör ha ägt rum under 1740-talet.\n\nFältmarskalken var emellertid beryktad för sina matvanor och beskrevs som ett synnerligen fetlagt matvrak. Han åt aldrig mindre än tolv rätter per måltid. Hans hus på Gråmunkeholmen, den som numera kallas Riddarholmen, stod öppet för tidens kändisar – där åt sig ofta både [Carl Michael Bellman](https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fartiklar\u002Fbellmans-liv-som-festfixare-och-underhallare\u002F) och Johan Tobias Sergel proppmätta, och Bellman sjöng hans lov i en av sina mindre vällyckade sånger:\n\n*Aldrig vet jag sämre ro på dagen*\n\n*än den Gråmunkeholmen kan ge,*\n\nStackelberg hans skorsten se,\n\nse hans kockar springa med ras,\n\nkyparn med syracusa och glas;\n\njust denna timman,\n\njust denna timman,\n\n*vill jag in uti kalas.*\n\nÄven skaldesolar har sina fläckar. Men det hade väl sina sidor att försöka tygla sin pegas efter tolv tallrikar, även om de tillretts av Cajsa Wargs förfarna händer. Mera prosaiskt – men dock entusiastiskt – uttryckte sig en annan trägen gäst, kammarherren och greven Claes Ekeblad, som i sina memoarer karakteriserar Stackelbergs mat som lukullisk och bara beklagar att måltiderna inramades av kortspel som lämnade alltför lite tid till övers för att gästerna riktigt skulle få tillfälle att avnjuta alla de läckerheter som bjöds.\n\nDet finns faktiskt kokboksforskare som antytt att det kan förhålla sig med Stackelberg och Cajsa Wargs kokbok som det, enligt somliga litteraturhistoriker, skulle göra med lord Francis Bacon och William Shakespeares dramer, det vill säga att Bacon skrev dem men lät den enkle och lätt obskyre skådespelaren och borgarsonen Shakespeare skylta som författare. Då skulle alltså kokboken vara författad av fältmarskalken, som sedan nyttjat sin husmamsell som bulvan. Det hugskottet är emellertid lika stolligt som försöket att peta på Shakespeare! En man med fältmarskalkens många uppdrag skulle knappast haft tid att författa ett verk på sammanlagt nära 800 sidor, där dessutom åtskilliga handlar om så föga fältherremässiga ämnen som ljusstöpning, skötsel av mjölkkor och hur man färgar linnedukar brandgula.\n\nEn annan sak är förstås att baron Stackelberg mycket väl inför en festmiddag kan ha diskuterat recept och råvaror med sin ovanligt kunniga husföreståndarinna. Därom finns det dessutom faktiskt en bevarad muntlig tradition. Det enda som annars helt materiellt knyter ihop de båda är att det hos en av Stackelbergs efterkommande fanns, och kanske fortfarande finns, en såsskål i vilken Cajsa Warg brukat servera sina såser.\n\nSå småningom övergav emellertid Cajsa Warg fältmarskal-ken för att, under resten av sin levnad, med sin kokkonst lyckliggöra statssekreterare Leonard Klinckowström, vars hustru var kusin till Cajsas mamma.\n\nA lla de här notiserna ur svenska adelns ättartavlor har jag främst återgett i avsikt att understryka att Cajsa Warg inte var vilken liten kokfru som helst utan försedd med släktrelationer såväl till landets blåblodiga som till dess kapitalstarka grädda.\n\nUnder åtskilliga år stod Cajsa sedan för hushållsruljangsen i det Klinckowströmska hemmet i hörnet av Herkulesgatan och Drottninggatan på Norrmalm. Det var där hon fick tid över att fästa sina gastronomiska idéer på papper. År 1757 dog hennes husmor och statssekreteraren själv följde hustrun i graven två år senare. Det berättas att han i sitt änklingsstånd på ålderns höst brukade fördriva kvällarna med att dra en stilla spader tillsammans med sin då redan namnkunniga hushållerska. I tio år efter Klinckowströms död bodde Cajsa Warg sedan kvar i den stora och ståndsmässiga lägenheten och spädde på sin royalty från kokboksförsäljningen med att hyra ut rum åt inackorderingar. Hon levde säkerligen ganska gott de sista åren av sitt liv och fortsatte sitt matexperimenterande. Det ser man på de nya recept som smugit sig in i senare upplagor av kokboken.\n\nÅr 1755 ärvde Cajsa Warg en rätt betydlig summa pengar – 5 000 daler – efter sin mor. Det var förmodligen den omständigheten som gav henne möjlighet att publicera den berömda bok som utannonserades i huvudstadspressen i november samma år. På den tiden måste författare ge ut sina böcker på egen bekostnad och tydligen blev modersarvet hennes förlagskapital.\n\nHon bör ganska snabbt ha fått igen det hon satsat, för kokboken kom ideligen ut i nya upplagor, fyra under hennes livstid och sammanlagt fjorton. När Cajsa Warg dog var hon smått förmögen. I testamentet talas bland annat om en hundradalers nattrock, en hermelinsbrämad päls och en silversnusdosa med agater i locket. Bouppteckningen ägnar två hela foliosidor bara åt att förteckna hennes garderob. 7 000 daler efterlämnade hon i boet, förutom hela 8 500 daler i utestående fordringar, vilket ger oss en aning om att hon inte drog sig för att öka på behållningen med hjälp av lite privat bankirverksamhet.\n\nCajsa Wargs kokbok har fått rykte om sig att vara fylld av sin tidsålders yppighet och överdåd. Men vi bör akta oss för att bedöma den efter vår egen tids måttstock. Att göra färs av sex tjog kräftor skulle i dag kosta 3 500 kronor om man – vilket givetvis är det enda tänkbara – använder svenska flodkräftor. Men detta var ingen extravagans på 1700-talet, då fick du dem för en spottstyver. Vildfågel, som numera är en dyr delikatess, kunde man köpa otroligt billigt, särskilt vintertid när det kom hela foror med frusen skogsfågel till torgen i Stockholm och andra mellansvenska städer. Dessutom är ju Cajsa Wargs recept mestadels inte tänkta för fyra eller sex personer utan för storhushåll där det kryllade av barn, tjänstefolk, släktingar och andra gäster.\n\nI jämförelse med andra kokböcker från samma tid får man nog säga att Cajsa Wargs framstår som tämligen borgerlig, ganska rejäl och visst inte långsökt utstuderad. Hennes matlagningskonst är nära släkt med den tidens kök på herrgårdar och i burgna stadshem, där man framför allt odlade en inhemsk mattradition. Visst har hon tagit upp en del från samtidens franska cuisine, dock mera i termer och titlar än i själva tillredningen. Det var därför som Cajsa Warg blev en kökets klassiker, och som hennes kollega drygt hundra år senare, Charles Emil Hagdahl, säger: ”våra mormödrars och farmödrars tröst i många brydsamma stunder”.\n\nMen varför är då Cajsa Wargs kokbok så totalt främmande för oss i dag? Jo, kanske framför allt därför att Cajsa Warg arbetade i och skrev för ett kök som till sin utrustning var synnerligen olikt vårt. På hennes tid arbetade man med spett och trebensgrytor över öppen eld. Ugnen använde man knappast för annat än de stora brödbaken – när det tar en hel dag att värma upp den gör man sig knappast det besväret för att sätta in en köttgryta till middagen eller en plåt med mandelmusslor. När vedspisen slog igenom på mitten av 1800-talet var hennes tid definitivt ute.\n\nDet är nog ingen tillfällighet att den sista egentliga upplagan av Hjelpredan utkom 1822. Samma år såg nämligen dess efterträdare dagens ljus – Handbok wid den nu brukliga finare matlagningen av Margareta Nylander. Författaren harangerade artigt Cajsa Warg i sitt företal, men framhöll att det onekligen hänt en hel del i kokkonsten under de senaste sjuttio åren.\n\nAtt jämföra de båda böckerna är intressant. Det är en ny köksteknik som har slagit igenom hos Nylander. Alla de stekar och fåglar rörande vilka Hjelpredan utförligt beskrev hur de skulle arrangeras på stekspettet har nu blivit förflyttade till ugnen. Vedspisen med sin bekväma ugn hade på 1820-talet påbörjat sitt segertåg genom svenska kök, men användes vid den här tiden nog mest i städernas mer förmögna borgarhem och på herrgårdar och slott. Den innebar en fullständig revolution i köken och man kan knappast nämna någon uppfinning som så genomgripande förändrat hushållsarbetet till det bättre. Visst är tvättmaskin och diskmaskin, elspis och mikrovågsugn märkliga innovationer i vår egen tid, och visst har de förenklat hushållsarbetet. Men med vedspisen ändrades hela köksmiljön på ett radikalt och säkerligen även hälsobefrämjande sätt. De öppna härdarna, där man lagat mat i årtusenden, sedan människan tog elden i sin tjänst, spred ett ständigt os och spydde ut moln av sot som svärtade ner köken. De krävde också en förskräcklig massa bränsle, som kökspigor skulle bära in – ja, ofta även hugga och såga. Visst fordrade vedspisen ved, men i mycket mindre mängder. På debetsidan får vi först och främst föra upp att konsten att steka på spett praktiskt taget försvann, liksom matlagning med hjälp av halster, i varje fall utanför restaurangvärlden. Det skulle dröja mer än hundrafemtio år innan konsten att grilla på spett och halster återinfördes i Skandinavien i och med de för utomhusbruk avsedda grillarna.\n\nJust på den här punkten profilerar sig Hjelpredan som en typisk överklasskokbok. Du kan vandra genom alla Sveriges museer, men du kommer inte att få se ett enda stekspett som härrör från ett allmogehem. Där var med andra ord Cajsa Warg inte särskilt användbar. Den första svenska kokbok som verkligen blev en folkbok var snarast Gustafwa Björklunds från 1847, under resten av seklet utkommen i ett otal upplagor. Dess märkliga författarinna, som lär ha fått två döttrar med en av våra kungar, pläderade i sitt företal till förmån för svensk mattradition och genomförde framgångsrikt denna målsättning i sina recept. I och med hennes kokbok var Hjelpredans dagar definitivt räknade.\n\nAtt i vår tid laga en helt autentisk Cajsa Warg-meny kräver ett museikök och en mycket välfylld plånbok. Det sistnämnda hade den grosshandlare Carlander i Göteborg som 1885 bjöd sina vänner på en helaftonsmiddag à la Cajsa Warg. Det berättas att han enkom för ändamålet fick anställa en särskild kokfru som höll på med förberedelserna under drygt ett halvår. Idén har senare upprepats några gånger, bland annat när Nordiska museet i Stockholm 1932 invigde sin vackra 1700-talsherrgård, ditflyttad från Skogaholm. Då gjorde man dessutom en film av kalaset (men den är inget för cineastrar, precis).\n\nSådana återupplivanden av 1700-talet och dess mat är ju att betrakta som kuriositeter. Intressantare är det egentligen att fundera över vad Hjelpredan kan ha satt för några bestående spår i svensk matkultur. Svaret blir nog: ganska få. Och det ska vi kanske inte beklaga. Cajsa Warg verkade i en mattradition som använde mängder av kryddor. En nutida gom skulle knappast kunna fördra aromerna. Baka inte pepparkakor efter hennes anvisning – jag tror inte ens gatans duvor eller sparvar kommer att vilja äta dem! Särskilt älskade hon muskot, som vi ju numera bara använder mycket sparsamt. I det franska köket hade man redan på 1600-talet börjat minska på kryddningen till förmån för råvarornas egna smaker – något som ju förutsatte att kött och fisk hade hygglig kvalitet. I beaktande av att en stor del av det kött som Cajsa Warg talar om var insaltat, kan man kanske förlåta henne kryddorgierna.\n\nEtt dystert kapitel i Hjelpredan är allt som har med grönsaker att göra. Praktiskt taget alla grönsaksrätter är stuvningar – till och med grönsallat serverades stuvad eller möjligen färserad, ungefär som en kåldolma (en rätt som för första gången i svenska sammanhang dyker upp just i Hjelpredan och troligen har sin bakgrund i de svensk-turkiska förbindelserna efter Karl XII:s regering, när räkningarna från Bender skulle betalas). Kålen serverades vanligen som surkål och gurkorna inlagda i salt och ättika.\n\nM en om Cajsa Warg inte framstår som särskilt tidlös, så finns det dock i hennes framställning åtskilliga allmängiltiga drag att lägga märke till. Hennes recept är inte bara avsedda för det hon kallar ”större och läckrare bord” utan också för ”det bord varuppå sparsamhet med smak äro förente”. Med andra ord: var och en kunde där finna vad som passade just hennes ”villkor och tycken”, för där fanns ”såväl åtskilliga kräsligheter och likörer som tarvligheter av mat och dricka”.\n\nDenna mångsidighet förenas med en noggrannhet som ibland kan bli omständlig men ändå får sägas vara hennes styrka. Läs hennes recept på spickna gåshalvor! Det närmar sig prosapoemets nivå. Hon är mån om att verkligen in i minsta detalj handleda unga och oerfarna matmödrar, ty dem ömmade hon för. Antingen man lagar ölsupa för tjänstefolket eller kramsfåglar för fina gäster ska man vara omsorgsfull. Ingen anrättning, den må vara aldrig så enkel, är föraktlig om den är väl lagad – se där hennes evangelium i sammanfattning. Ibland låter hon också dietetiska eller hygieniska aspekter lysa fram – hon var ju inte för intet samtida med vår förste dietteoretiker, Carl von Linné. Det gäller till exempel glass. Det är med uppenbar motvilja hon ger sig in på det kapitlet och inleder några recept ”à la glace” med detta förbehåll: ”Ehuru à la glace är en mycket ohälsosam spis, så kan likväl icke underlåtas att därav teckna några slag för dem som denna kylande maten äntligen vilja hava.”\n\nJ ag bör väl för säkerhets skull påpeka att Cajsa Wargs Hjelpreda ingalunda var Sveriges första kokbok, utan faktiskt det trettiotredje numret i vår gastronomiska bibliografi. Och hon var ingalunda den enda kvinnliga kokboksförfattaren i 1700-talets Sverige. Det som förutom bredden och omfånget gav Hjelpredan ett gott försprång framför de andra 1700-talskokböckerna var inte minst den noggrannhet varmed mängderna av ingredienser var redovisade i recepten, något som nämligen inte var regel i konkurrenternas verk.\n\nVad man verkligen saknar hos Cajsa Warg är – särskilt om man använder henne som gastronomihistorisk källa – måltidsmenyer. Om man undrar hur de hundratals rätter hon lanserade skulle kombineras till måltider, så får man inget svar. Därvidlag skilde sig mamsellerna Nylander och Björklund på ett positivt sätt från sin berömdare föregångare.\n\nEn okänd penna totade ihop ett lyriskt eftermäle som blev så populärt hos svenska folket att det figurerar i det sena 1700-talets handskrivna privata visböcker. Den minnesstrofen lyder så här och tarvar knappast kommentarer:\n\n*Du högst upplysta köksgudinna,*\n\n*som dyrkan får vid svenska bord,*\n\nditt offer skall i köken brinna,\n\ndin tron skall bli med såser smord.\n\nMan offra skall, om Dig behagar,\n\nragu, kalops och stekta lamm,\n\noch suckar från förätna magar\n\n*skall till Din ära pressas fram.*\n\nJan Öjvind Swahn är folklivsforskare och författare, tillika ledamot av Gastronomiska Akademien.\n\n**Att läsa:** *Cajsa Warg, Hiram och de andra – om svenska kokboksförfattarinnor med 65 recept* av Inger Ärlemalm (2000), *Man tager vad man haver* av Jan Öjvind Swahn (1970), *Cajsa Warg och hennes kokbok av Margit Palmær* (1946) samt *Historiebok för kakälskare* av Eva Helen Ulvros och Dick Harrison (2003).\n\nAtt besöka: I friluftsmuseet Wadköping i Örebro finns Cajsa Wargs barndomshem bevarat. Där visas den permanenta utställningen »Cajsa Wargs skafferi», som invigdes i mars i år. Den håller öppet till och med september och kan åter ses i maj nästa år.\n\n**Mått och vikter i recepten**\n\nDet var 1755 som Cajsa Wargs Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber publicerades första gången. Boken gjorde succé och kom ut i fjorton upplagor, i Sverige och utomlands. Att mått och vikter angavs i recepten var en nyhet, och detta tros ha bidragit till att Hjelpredan blev så populär. Den innehåller recept på allt från att färga ull till hur man lagar en svampfylld kalkon (se nästa uppslag).\n\nHär följer några tidstypiska och för sin författare karakteristiska rader ur bokens företal: »Hushållsvetenskaper äga uti sig själva mycken behagelighet. Ju högre insikt och mera möda därvid användes, ju större besparing och tillräckligare utkomst märker man vid de håvors nyttjande, som till människans bärgning förlänte äro. Härvid lären I finna, mina läsarinnor, att de delar, som angå den inre hushållningen, äro fallne på vår lott, och röra således närmare skyldigheten av vårt kön, såsom ett värv, det med rätta oss tillkommer att förvalta, och huru lycklig är icke den, som härutav gör en angenäm plikt.»\n\n*Kalkon med svampfyllning*\n\nFör tio–tolv personer\n\nEn kalkon på cirka fyra kilo\n\nTill färsen\n\n3 hg färska champinjoner (eller murklor)\n\n5 hg fläskfärs\n\nkalkonens lever\n\n3 dl buljong\n\n2 msk konjak\n\nsalt, peppar, »fyra kryddor»\n\nTill garneringen\n\ngröna ärter\n\nkonserverade kronärtskocksbottnar\n\nsvart vinbärsgelé\n\nhela, brynta champinjoner\n\nSkiva eller grovhacka svampen, bryn lätt i smör. Finhacka kalkonlevern. Blanda svamp, lever, färs och buljong, smaksätt med konjak och kryddor. Stek gärna en liten provbulle för att känna att krydd-ningen räcker. Dra via ett snitt vid kalkonens knä ur de grova senor-na med en tång. Gnid in den ut- och invändigt med salt och peppar, bind upp den och fyll den med färsen. Sy ihop fågeln och lägg en späckskiva över bröstet. Linda in den i aluminiumfolie. Lägg den på galler i en ugnspanna och låt den stå cirka 2 timmar i 225 graders värme. Ta sedan av folien, höj värmen till 250 grader och slå den bul-jong som samlats i foliehöljet samt lite oxbuljong i pannan. Ös få-geln med denna sky. Pröva med en steknål om fågeln är färdig; när saften, som sipprar ut ur ett stick i lårets köttigaste parti, är färglös, så är stekningen klar. Låt då kalkonen stå en kvart med avstängd ugn och gläntad ugnslucka, så att skinnet blir knaprigt. Ta ut fyll-ningen med en smord matsked och arrangera den på ett fat. Omge kalkonen, på sitt stekfat, av ett berg av gröna ärter och en krans av konserverade kronärtskocksbottnar, i vilka ligger en klick vinbärsgelé. Smörbrynta champinjonhattar är gott till. Stekskyn blir sås, eventuellt redd och smaksatt med cirka 1 dl hackade, gröna oliver.\n\n*[](https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Ftidningen\u002Fpopular-historia-6-2003\u002F)**Publicerad i Populär Historia 6\u002F2003*",display_hint:a}]};cf.related={data:ck};cf.teasers={data:dn};cf.tags={data:[]};cf.vocabularies={data:[]};ck[0]={id:10754,post_title:"Kafferepet – hånat nätverk för hemmafruar",title:"Sockret fick fart på kafferepen",kind:h,status:o,image:{id:10757,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29111344\u002Fkafferep-_mzcNCYitqnw1WBYp60I9w.jpg",title:"kafferep",description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:X,link:a,color_palette:{colors:["#160e0f","#544e4b","#725749","#94604d",cl,"#d6b99a"],average_luminance:.514535,dominant_colors:{vibrant:cl,muted_light:"#c5ab88",muted:"#8e7054",vibrant_dark:"#592c1c",vibrant_light:"#f4dcb4",muted_dark:"#4e352b"}}},video_url:a,description:"Kafferepen såg dagens ljus i 1700-talets överklasshem men slog igenom på bred front under 1800-talet. En viktig orsak var det sjunkande sockerpriset.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fkafferepet-hanat-natverk-for-hemmafruar",published_at:{date:"2017-03-10 23:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:f,word_count:300,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTA3NTQ=",template:c,tags:{data:[]}};ck[1]={id:12837,post_title:cm,title:cm,kind:h,status:o,image:{id:17620,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2023\u002F04\u002F14112852\u002Fcocacola.jpg",title:"Coca-cola-Sverige",description:a,caption:"Coca-cola bil tillhörande Trelleborgs bryggeri AB. Folke Hansson vid bilen, utanför Trelleborgs Allehanda. Fotograf: Hå-Be Foto.\r\n",alt:"Coca cola Sverige",copyright:"Trelleborgs museum",language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:cn,link:a,color_palette:{colors:["#030303","#3b3b3b","#636363","#8c8c8c","#b3b3b3","#dadada"],average_luminance:.611387,dominant_colors:{muted_light:"#bcbcbc",muted_dark:"#434343",muted:"#7c7c7c"}}},video_url:a,description:"På 1950-talet nåddes Sverige av den amerikanska kulturimperialismens främsta symbol. Förbud mot koffein och fosforsyra hade tidigare hindrat Coca-colas intåg i Sverige.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fstarten-for-coca-cola",published_at:{date:"2003-06-02 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:aG,word_count:253,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTI4Mzc=",template:c,tags:{data:[]}};ck[2]={id:13147,post_title:co,title:co,kind:h,status:o,image:{id:13148,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29113535\u002F9992d0f8-850c-4f52-bb82-a6c4378432f6.1605_Omslag-84x112.jpg",title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:aH,link:a,color_palette:{colors:["#fefefe","#9ac2e0","#c84b2d",cp,"#535f6b","#313a46"],average_luminance:.480077,dominant_colors:{vibrant:cq,muted_light:"#a7bad1",muted:cp,vibrant_dark:cq,vibrant_light:"#e5c9a7",muted_dark:"#514636"}}},video_url:a,description:"Vad är det för egenskaper hos vin som gjort det så användbart i religiösa sammanhang? De gamla grekerna föll i extas under fester till vinguden Dionysos...",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fdruvans-heliga-kraft",published_at:{date:cr,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:aG,word_count:288,contenthub_id:a,template:c,tags:{data:[]}};ck[3]={id:cs,post_title:ai,title:ai,kind:h,status:o,image:{id:ct,url:cu,title:aj,description:a,caption:cv,alt:aj,copyright:cw,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:cx,link:a,color_palette:{colors:[cy,cz,cA,cB,cC,cD],average_luminance:cE,dominant_colors:{muted_light:cF,muted_dark:cG,vibrant_light:cH,muted:cI}}},video_url:a,description:cJ,link:cK,published_at:{date:cL,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:aI,word_count:cM,contenthub_id:cN,template:c,tags:{data:[]}};ck[4]={id:11958,post_title:cO,title:cO,kind:h,status:o,image:{id:11959,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29112526\u002F6f02203f-dd59-4972-975a-adccbf8bf1bb.PH_1_05-84x112.jpg",title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:aH,link:a,color_palette:{colors:["#fdfdfe","#dea257","#b1ab6f","#946c14","#6e6e70",cP],average_luminance:.4059,dominant_colors:{vibrant:"#d6a326",muted_light:"#c1c0b5",muted:"#a49668",vibrant_dark:"#6f4e10",vibrant_light:"#e1d89e",muted_dark:cP}}},video_url:a,description:"Den vilda vinrankan, Vitis vinifera sylvestris, finns i ett område som sträcker sig från Spanien i väst till de norra delarna av Iran i öst.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fdet-forsta-vinet",published_at:{date:"2006-12-21 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:K,word_count:583,contenthub_id:a,template:c,tags:{data:[]}};ck[5]={id:cQ,post_title:ak,title:ak,kind:h,status:o,image:{id:cR,url:cS,title:a,description:a,caption:cT,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:X,link:a,color_palette:{colors:[cU,al,cV,cW,cX,cY],average_luminance:cZ,dominant_colors:{vibrant:c_,muted_light:c$,muted:da,vibrant_dark:al,vibrant_light:db,muted_dark:dc}}},video_url:a,description:dd,link:de,published_at:{date:df,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:f,word_count:dg,contenthub_id:dh,template:c,tags:{data:[]}};ck[6]={id:12497,post_title:"Olivoljans historia",title:"Olivoljans historia ",kind:h,status:o,image:{id:12498,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29112954\u002Folivolja-pressning-1600-talet-qK2a1WZeQ747ywcBK2sdVw.jpg",title:a,description:a,caption:"Olivoljenäringen har långa traditioner. 1600-talsillustrationen visar hur en oxe drar runt olivkrossen. Pressningen sker i oljepressen till höger.",alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:[di,"#c8beb1","#a2947e","#7f7f82","#696258","#534c44"],average_luminance:.48068,dominant_colors:{muted_light:"#c5b9a9",muted_dark:"#433d38",vibrant_light:di,muted:"#8c8377"}}},video_url:a,description:"EU är världens största producent av olivolja. I Medelhavsregionen har man skördat och handlat med oliver i flera tusen år, men det är först de senaste decennierna som oljan slagit igenom i Norden.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fpopular-smorja",published_at:{date:"2004-09-28 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:K,word_count:552,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTI0OTc=",template:c,tags:{data:[]}};ck[7]={id:12983,post_title:dj,title:dj,kind:h,status:o,image:{id:12984,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29113407\u002F56648197-c6c4-4cd4-8072-361e4488a9d0.phci1026.jpg",title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:.7346938775510204,link:a,color_palette:{colors:["#030307","#383a44","#6a534f","#a59d9a","#d4b9c6","#e9d8d0"],average_luminance:.659333,dominant_colors:{vibrant:"#f2ee2d",muted_light:"#afb7cb",muted:"#97665d",vibrant_dark:"#27194f",vibrant_light:"#fefeff",muted_dark:"#625032"}}},video_url:a,description:"Bruket att konservera mat, det vill säga förbättra ett livsmedels hållbarhet, är tusentals år gammalt. Tillgången på olika sorters föda varierade under",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Ffoda-forpackad-for-framtiden",published_at:{date:"2002-09-13 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:f,word_count:473,contenthub_id:a,template:c,tags:{data:[]}};ck[8]={id:12437,post_title:dk,title:dk,kind:h,status:o,image:{id:12438,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29112927\u002F752c8d5a-aaf8-4717-a9d8-4cec201bbd5b.PH_2_05-84x112.jpg",title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:aH,link:a,color_palette:{colors:["#fdfefe","#d06d66","#a7a7a6","#887955","#6b5533","#363b42"],average_luminance:.408687,dominant_colors:{vibrant:"#d8a429",muted_light:"#ccb392",muted:"#9c5e56",vibrant_dark:"#6c4f0e",vibrant_light:"#e4a69c",muted_dark:"#504a31"}}},video_url:a,description:"Vi svenskar har ”Kalles kaviar” att tacka för att vi inte är helt bortkomna som romätare. Fast det är väl egentligen tveksamt om den röda blandningen av torskrom och socker som vi klämmer ut på mackorna borde få kallas kaviar. I Finland heter det romkräm. Riktig kaviar ska vara rysk och bestå av rom från någon av de tre stora störarna: rysk stör, beluga eller stjärnstör.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fsvart-delikatess",published_at:{date:"2006-01-25 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:K,word_count:548,contenthub_id:a,template:c,tags:{data:[]}};ck[9]={id:13137,post_title:dl,title:dl,kind:h,status:o,image:{id:13138,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29113530\u002Ffestmaltid_adriaen_van_utrecht_1644-ngXAbSV82B2unwlcTLGqg.jpg",title:a,description:a,caption:"\"Bankett\" av den nederländske 1600-talsmålaren Adriaen van Utrecht.",alt:a,copyright:dm,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:["#fbf9e9","#c57057","#958b6d","#6b5a46","#4b3c23","#341912"],average_luminance:.281242,dominant_colors:{vibrant:"#c8a554",muted_light:"#d3cbb0",muted:"#9e6f56",vibrant_dark:"#602318",vibrant_light:"#e6d49e",muted_dark:"#463925"}}},video_url:a,description:"Fläsk på faten gav hög status åt folkvandringstidens europeiska furstar, konstaterar Dick Harrison.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fnar-brodet-blev-kott",published_at:{date:cr,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:aI,word_count:1579,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTMxMzc=",template:c,tags:{data:[]}};dn[0]={title:z,image:{id:L,url:H,title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:M,link:a,color_palette:{colors:[N,w,O,P,Q,R],average_luminance:S,dominant_colors:{vibrant:x,muted_light:T,muted:U,vibrant_dark:V,vibrant_light:x,muted_dark:w}}},video_url:a,description:Y,type:E};dn[1]={title:z,image:{id:L,url:H,title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:M,link:a,color_palette:{colors:[N,w,O,P,Q,R],average_luminance:S,dominant_colors:{vibrant:x,muted_light:T,muted:U,vibrant_dark:V,vibrant_light:x,muted_dark:w}}},video_url:a,description:Y,type:"seo"};dn[2]={title:z,image:{id:L,url:H,title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:M,link:a,color_palette:{colors:[N,w,O,P,Q,R],average_luminance:S,dominant_colors:{vibrant:x,muted_light:T,muted:U,vibrant_dark:V,vibrant_light:x,muted_dark:w}}},video_url:a,description:Y,type:"facebook"};dn[3]={title:z,image:{id:L,url:H,title:a,description:a,caption:a,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:M,link:a,color_palette:{colors:[N,w,O,P,Q,R],average_luminance:S,dominant_colors:{vibrant:x,muted_light:T,muted:U,vibrant_dark:V,vibrant_light:x,muted_dark:w}}},video_url:a,description:Y,type:"twitter"};return {layout:E,data:[{}],fetch:{"0":{id:aa,type:ax,layout:E,isComponentOverviewPage:g,isTestingOverviewPage:g},"data-v-fa71aff2:0":{scrollTracker:{active:g,activityTime:t,history:[],timer:a},cxId:"88c0b84c052f8ed8aa80a7acfa72ebe4d11d7452",locale:be,brandCode:bf,pianoAid:ay,primaryMenu:[{id:bg,url:bh,title:bi,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bg,url:bh,title:bi,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bj,url:bk,title:bl,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bm,url:bn,title:bo,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bp,url:bq,title:br,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:167,url:"\u002Fsveriges-historia\u002Futvandringen",title:"Utvandringen",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bs,url:bt,title:bu,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bv,url:bw,title:bx,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:by,url:bz,title:bA,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bB,url:bC,title:bD,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bE,url:bF,title:bG,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:159,url:"\u002Fsveriges-historia\u002Fkungar-drottningar",title:"Kungar drottningar",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:169,url:"\u002Fsveriges-historia\u002Fkungar-drottningar\u002Fhovet",title:"Hovet",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:az,url:bH,title:bI,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:az,url:bH,title:bI,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:111,url:"\u002Fpolitik\u002Fpolitiker",title:"Politiker",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:114,url:"\u002Fpolitik\u002Fideologier",title:"Ideologier",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:117,url:"\u002Fpolitik\u002Fkvinnokamp",title:"Kvinnokamp",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bJ,url:bK,title:bL,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bJ,url:bK,title:bL,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:65,url:"\u002Fkrig\u002Fsvenska-krig",title:"Svenska krig",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:68,url:"\u002Fkrig\u002Fandra-varldskriget",title:"Andra världskriget",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:aA,url:"\u002Fkrig\u002Fforsta-varldskriget",title:"Första världskriget",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:58,url:"\u002Fkrig\u002Fkalla-kriget",title:"Kalla kriget",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:61,url:"\u002Fkrig\u002Frevolutioner",title:"Revolutioner",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:78,url:"\u002Fkrig\u002Fandra-varldskriget\u002Ftredje-riket",title:"Tredje riket",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:83,url:"\u002Fkrig\u002Fandra-varldskriget\u002Fberedskapstiden",title:"Beredskapstiden",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:64,url:"\u002Fkrig\u002Fbefalhavare",title:"Befälhavare",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:F,url:ab,title:G,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:F,url:ab,title:G,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:210,url:"\u002Fvardagsliv\u002Fhygien-halsa",title:"Hygien hälsa",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:aB,url:l,title:i,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:199,url:"\u002Fvardagsliv\u002Ftraditioner",title:"Traditioner",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:202,url:"\u002Fvardagsliv\u002Fturism",title:"Turism",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:204,url:"\u002Fvardagsliv\u002Fsport",title:"Sport",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:206,url:"\u002Fvardagsliv\u002Farbetsliv",title:"Arbetsliv",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:208,url:"\u002Fvardagsliv\u002Fhogtider",title:"Högtider",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bM,url:bN,title:bO,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bM,url:bN,title:bO,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:141,url:"\u002Fsamhalle\u002Fbrott-straff",title:"Brott straff",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:146,url:"\u002Fsamhalle\u002Futbildning",title:"Utbildning",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:138,url:"\u002Fsamhalle\u002Fhandel",title:"Handel",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:136,url:"\u002Fsamhalle\u002Fforetag",title:"Företag",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:133,url:"\u002Fsamhalle\u002Fmedier",title:"Medier",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bP,url:bQ,title:bR,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bP,url:bQ,title:bR,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:3047,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fafrika",title:"Afrika",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:3042,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fasien",title:"Asien",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:34,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fregenter",title:"Regenter",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:36,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fromarriket",title:"Romarriket",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:40,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fmellanostern",title:"Mellanöstern",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:42,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fmellanostern\u002Fegypten",title:"Egypten",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:38,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fantikens-grekland",title:"Antikens Grekland",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:52,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fstader",title:"Städer",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:44,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fimperier",title:"Imperier",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:46,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fusa",title:"USA",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:47,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fkolonialism",title:"Kolonialism",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:50,url:"\u002Fcivilisationer\u002Fsydamerika",title:"Sydamerika",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bS,url:bT,title:bU,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bS,url:bT,title:bU,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:81,url:"\u002Fkultur\u002Flitteratur",title:"Litteratur",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:104,url:"\u002Fkultur\u002Fmode",title:"Mode",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:97,url:"\u002Fkultur\u002Ffilm-teater",title:"Film teater",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:92,url:"\u002Fkultur\u002Fkonst",title:"Konst",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:96,url:"\u002Fkultur\u002Fhantverk",title:"Hantverk",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:79,url:"\u002Fkultur\u002Fsprak",title:ac,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:106,url:"\u002Fkultur\u002Ffotografi",title:"Fotografi",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:88,url:"\u002Fkultur\u002Fmusik",title:"Musik",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:103,url:"\u002Fkultur\u002Ffilosofi",title:"Filosofi",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:90,url:"\u002Fkultur\u002Flitteratur\u002Fforfattare",title:"Författare",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:94,url:"\u002Fkultur\u002Fkonst\u002Fkonstnarer",title:"Konstnärer",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bV,url:bW,title:bX,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bV,url:bW,title:bX,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:221,url:"\u002Fvetenskap\u002Fmedicin",title:"Medicin",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:224,url:"\u002Fvetenskap\u002Farkeologi",title:"Arkeologi",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:220,url:"\u002Fvetenskap\u002Fupptackare",title:"Upptäckare",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:225,url:"\u002Fvetenskap\u002Fbiologi",title:"Biologi",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:bY,url:bZ,title:b_,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:bY,url:bZ,title:b_,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:182,url:"\u002Fteknik\u002Fuppfinningar\u002Fuppfinnare",title:"Uppfinnare",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:180,url:"\u002Fteknik\u002Findustri",title:"Industri",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:184,url:"\u002Fteknik\u002Ftrafik",title:"Trafik",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:186,url:"\u002Fteknik\u002Farkitektur",title:"Arkitektur",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:191,url:"\u002Fteknik\u002Farkitektur\u002Fbyggnadsverk",title:"Byggnadsverk",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:190,url:"\u002Fteknik\u002Fsjofart",title:"Sjöfart",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:b$,url:ca,title:cb,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[{id:b$,url:ca,title:cb,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:122,url:"\u002Freligion\u002Fkristendom",title:"Kristendom",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:126,url:"\u002Freligion\u002Fislam",title:"Islam",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}]},{id:316,url:"\u002Fnyheter",title:"Nyheter",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:7413,url:ad,title:"Om populär Historia",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:ae,children:[{id:16196,url:"\u002Fom-popular-historia\u002Fvinnare",title:"Vinnare i Populär Historias tävlingar",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:ae,children:[]}]}],primaySubMenu:[],secondaryMenu:[{id:bj,url:bk,title:bl,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bm,url:bn,title:bo,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bp,url:bq,title:br,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bv,url:bw,title:bx,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bB,url:bC,title:bD,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:by,url:bz,title:bA,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bs,url:bt,title:bu,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:bE,url:bF,title:bG,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:K,url:af,title:cc,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:aC,url:ad,title:aD,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]}],tertiaryMenu:[{id:aC,url:ad,title:aD,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:7225,url:af,title:cc,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]}],footerMenu:[{id:6539,url:v,title:ag,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[{id:6888,url:v,title:"Bonnier Publications International AS",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:22036,url:v,title:"Postboks 543",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:22037,url:v,title:"1411 Kolbotn, Norge",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:22038,url:v,title:"Org. 977041066",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:22039,url:v,title:"Ansvarig utgivare: Magnus Bergsten",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6540,url:v,title:"KUNDTJÄNST",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:22004,url:cd,title:"Självbetjäning",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6541,url:cd,title:"Telefon: 08-555 454 00",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]}]},{id:6555,url:v,title:"Sociala medier",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[{id:6556,url:"https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002Fpopularhistoria",title:"Facebook",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]}]},{id:6557,url:v,title:"Läs tidningen",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[{id:6558,url:af,title:ce,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6559,url:"https:\u002F\u002Ftidningsgava.se\u002Fgiftcard\u002Fgkw-2020-phi-361532\u002F",title:"Ge bort prenumeration",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6560,url:"https:\u002F\u002Fwypemagazine.se\u002F",title:"WYPE - Magazine",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6561,url:"https:\u002F\u002Fbonniershop.nu\u002F",title:"Bonniershop",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6562,url:"https:\u002F\u002Fmoreshop.se\u002F",title:"MOREshop",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:aC,url:ad,title:aD,target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:b,children:[]},{id:7653,url:"\u002Fkundtjanst",title:"Kontakt",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:ae,children:[]}]},{id:6564,url:v,title:"Information",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[{id:21965,url:"https:\u002F\u002Fbonnierpublications.com\u002Fcookiepolicy\u002F",title:"Cookiepolicy",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:21964,url:"#cookie",title:"Cookie-inställningar",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6565,url:"https:\u002F\u002Fbonnierpublications.com\u002Fpersonuppgiftspolicy-fi\u002F",title:"Personuppgiftspolicy",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:j,children:[]},{id:6587,url:"\u002Fjuridisk-information",title:"Juridisk information",target:a,class:a,link_relationship:a,description:a,type:ae,children:[]}]}],userMenu:[],menuIsOpen:g,userMenuIsOpen:g,fatalError:g,type:ax,progressBar:t},"data-v-7cee4b5c:0":{pianoAid:ay,ads:[],observer:a,data:cf,composite:a,teasers:dn,related:ck,limitationList:f,isDesktop:g,mostPopularTeasers:[{id:8089,post_title:"Snabbmaten som erövrade världen",title:"Sju sorters snabbmat som erövrade världen",kind:h,status:o,image:{id:8090,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29105239\u002Fhamburgare-snabbmat-historia-MAyf0C_kEaElSMpWedaoew.jpg",title:a,description:a,caption:do0,alt:do0,copyright:dp,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:["#fce5d2","#e9c3ac","#cca388","#a77d62",dq,"#363d46"],average_luminance:.443411,dominant_colors:{vibrant:dr,muted_light:"#d3c7b4",muted:"#b38d70",vibrant_dark:dq,vibrant_light:"#fbd397",muted_dark:"#57452a"}}},video_url:a,description:"Mat som går snabbt att beställa, tillaga och äta hör den moderna tiden till. Samtidigt har fenomenet en mycket lång historia. Låt oss titta närmare på sju snabbrätter och deras ursprung!",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fsnabbmat-historia",published_at:{date:"2021-03-05 07:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:10,word_count:1468,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktODA4OQ==",template:c},{id:13025,post_title:ds,title:ds,kind:h,status:o,image:{id:13026,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29113431\u002Fabsintdrinkaren_viktor_oliva-Vw27cgQzFUqFo7N8jUegwg.jpg",title:a,description:a,caption:"Absintdrinkaren av Victor Oliva.",alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:X,link:a,color_palette:{colors:["#f1f0eb","#a3906e","#7a7c85","#685948",dt,"#352928"],average_luminance:.302574,dominant_colors:{vibrant:"#58893c",muted_light:"#cbc7b6",muted:"#887256",vibrant_dark:dt,vibrant_light:"#e0ccb0",muted_dark:"#314b30"}}},video_url:a,description:"De svenskar som vill frammana en air av dekadent fin-de-siècle kan köpa den mytomspunna absinten på Systembolaget. Men i ursprungslandet Frankrike förbjöds drycken 1915, eftersom den ansågs ge skador på nervsystemet.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fdekadensens-dryck-nr-1-absint",published_at:{date:"2022-06-28 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:6,word_count:1027,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTMwMjU=",template:c},{id:12601,post_title:du,title:du,kind:h,status:o,image:{id:8091,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29105240\u002Fhamburgare-snabbmat-historia2-sVa2zwX3smMd347QfzgB7Q.jpg",title:"hamburgare snabbmat historia2",description:a,caption:"Hamburgaren har en omstridd historia.",alt:"Kvinna som äter en hamburgare.",copyright:dp,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:[dv,"#e3bca4","#c79e82","#ab5639","#89735c","#483419"],average_luminance:.484708,dominant_colors:{vibrant:dr,muted_light:"#ccbaa6",muted:"#af896d",vibrant_dark:"#6a4b1c",vibrant_light:dv,muted_dark:"#57462f"}}},video_url:a,description:"Den som greppar en burgare håller också ett stycke kulturhistoria i sina händer. Hamburgarens verkliga ursprung råder det dock viss osäkerhet om. Möjligen var det i östra Europa som nötfärsbiffen tillkom på 1800-talet. I Baltikum var det vanligt att skrapa det sista köttet från oxbenen och av skavet steka små biffar, något som spred sig till Tyskland och sedan vidare till USA via emigranter och sjömän.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fhamburgaren-fyller-100",published_at:{date:"2004-05-19 00:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:5,word_count:729,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTI2MDE=",template:c},{id:cs,post_title:ai,title:ai,kind:h,status:o,image:{id:ct,url:cu,title:aj,description:a,caption:cv,alt:aj,copyright:cw,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:cx,link:a,color_palette:{colors:[cy,cz,cA,cB,cC,cD],average_luminance:cE,dominant_colors:{muted_light:cF,muted_dark:cG,vibrant_light:cH,muted:cI}}},video_url:a,description:cJ,link:cK,published_at:{date:cL,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:aI,word_count:cM,contenthub_id:cN,template:c},{id:21066,post_title:"Läskens bubblande historia",title:"Läskens historia – smakämnen fick fart på bubbelvattnet",kind:h,status:o,image:{id:21076,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2023\u002F07\u002F18151525\u002FKG265112_ny.jpg",title:"Laskens-historia",description:a,caption:"Svenska ungdomar njuter av läsk en solig sommardag 1943.",alt:"Laskens historia",copyright:"Sjöberg Bild, kolorering: Per idborg",language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:cn,link:a,color_palette:{colors:["#f8faf5","#d5c7a3","#b1afa9","#896d59","#605638","#36451a"],average_luminance:.435983,dominant_colors:{vibrant:"#85583c",muted_light:"#ceb9a9",muted:"#918b73",vibrant_dark:"#4f2c19",vibrant_light:"#e8ccb4",muted_dark:"#4e4e34"}}},video_url:a,description:"Läskdrickande startade med ett intresse för hälsobringande mineralvatten. Läskedrycksindustrin kom först igång då kemister hade knäckt kolsyrans gåta.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Flaskens-bubblande-historia",published_at:{date:"2023-10-16 14:36:56.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:dw,word_count:2296,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMjEwNjY=",template:c},{id:14572,post_title:dx,title:dx,kind:h,status:o,image:{id:14573,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F08\u002F24102712\u002Fexotisk-frukt-historia.jpg",title:"exotisk-frukt-historia",description:a,caption:"Ett fruktstånd i Batavia i Nederländska Ostindien (nuvarande Jakarta i Indonesien). Målning tillskriven Albert Eckhout (cirka 1610–65).",alt:"Ett fruktstånd i Batavia i Nederländska Ostindien",copyright:dm,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:[dy,"#db6521","#76b1c6","#ad542c","#8f5129","#534813"],average_luminance:.444613,dominant_colors:{vibrant:"#ee9a20",muted_light:"#b1c7d2",muted:"#a59b5d",vibrant_dark:"#4e3010",vibrant_light:dy,muted_dark:"#554a2a"}}},video_url:a,description:"När västerländska upptäcktsresande och kolonisatörer tog med sig asiatiska frukter hem till Europa gjorde dessa succé. Det tog dock lång tid innan vanligt folk kunde ta del av apelsiner, ananas och banan. Och ännu längre innan chinese gooseberry fick ett gångbart namn.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fexotisk-frukt-langvaga-lackerheter",published_at:{date:"2021-08-24 11:14:52.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:13,word_count:1918,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTQ1NzI=",template:c},{id:9246,post_title:dz,title:dz,kind:h,status:o,image:{id:9247,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29110108\u002Fdionysos-och-ariadne-mosaik-pafos-cypern-wdmDlKWKfHBtmreSekJRQQ.jpg",title:a,description:a,caption:"Vinguden Dionysos med sin fru Ariadne. Antik mosaik från Pafos på Cypern.",alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:["#0f1210",dA,"#8f5231","#ae744b",dB,"#e7cd75"],average_luminance:.626554,dominant_colors:{vibrant:"#ccb271",muted_light:dB,muted:"#b09051",vibrant_dark:"#5e321f",vibrant_light:"#e8d08f",muted_dark:dA}}},video_url:a,description:"Det har skänkt lindring åt sargade krigare, tankekraft åt filosofer och glans åt furstliga fester. Vinet hör till människans äldsta följeslagare.",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fen-varld-av-vin",published_at:{date:"2019-09-15 23:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:dw,word_count:2605,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktOTI0Ng==",template:c},{id:9926,post_title:dC,title:dC,kind:h,status:o,image:{id:15760,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2022\u002F08\u002F25123809\u002FSvamp.jpg",title:"Svamp",description:aJ,caption:aJ,alt:aJ,copyright:"Carl Larssons Fotografiska Ateljé\u002FLänsmuseet Gävleborg",language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:B,link:a,color_palette:{colors:["#f3f5f3","#d3a692","#bdc1bd","#9b6d55","#6e5b25","#2b3545"],average_luminance:.496799,dominant_colors:{vibrant:"#c37354",muted_light:"#d5cab2",muted:"#a89861",vibrant_dark:"#5a331e",vibrant_light:"#e1ce97",muted_dark:"#353948"}}},video_url:a,description:"På hösten ger sig många svampplockare ut i skogarna och letar läckerheter som karljohan och kantarell. Men så har det inte alltid varit. Särskilt på landsbygden fanns länge en grundmurad misstänksamhet mot att äta svamp. Det krävdes en kung och flera kampanjer innan svamparna hamnade på matbordet.\r\n",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fsvenskarna-och-svampen",published_at:{date:"2018-08-31 14:00:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:11,word_count:1757,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktOTkyNg==",template:c},{id:cQ,post_title:ak,title:ak,kind:h,status:o,image:{id:cR,url:cS,title:a,description:a,caption:cT,alt:a,copyright:a,language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:X,link:a,color_palette:{colors:[cU,al,cV,cW,cX,cY],average_luminance:cZ,dominant_colors:{vibrant:c_,muted_light:c$,muted:da,vibrant_dark:al,vibrant_light:db,muted_dark:dc}}},video_url:a,description:dd,link:de,published_at:{date:df,timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:f,word_count:dg,contenthub_id:dh,template:c},{id:10252,post_title:"Så blev kaffet Sveriges nationaldryck",title:"Förbjuden böna blev nationaldryck",kind:h,status:o,image:{id:10253,url:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29110921\u002Fkaffedrickning_sverige_1770-tal-FkhQTAP5f5LOTim2UWXqNA.jpg",title:a,description:a,caption:"I Sverige fick kaffet sitt genombrott på 1700-talet.",alt:a,copyright:"Bridgeman\u002FIBL",language:e,focalpoint:{x:d,y:d},aspectratio:X,link:a,color_palette:{colors:["#f4d4cc","#c9976f","#a69467",dD,"#6c5a49","#2d4826"],average_luminance:.302026,dominant_colors:{vibrant:"#9f3404",muted_light:"#d5b3a5",muted:"#ae8854",vibrant_dark:dD,vibrant_light:"#e7b793",muted_dark:"#534a2f"}}},video_url:a,description:"Länge var kaffe ett omstritt njutningsmedel förbehållet de priviligierade. Men vid sekelskiftet 1900 var hela Sverige beroende av bönorna. Vad hade hänt?",link:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fsa-blev-kaffet-sveriges-nationaldryck",published_at:{date:"2018-01-20 22:01:00.000000",timezone_type:f,timezone:k},commercial:a,label:{title:i,url:l},estimated_reading_time:12,word_count:1853,contenthub_id:"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTAyNTI=",template:c}],articleSchema:{"@context":A,"@type":h,"@id":dE,inLanguage:dF,url:ah,mainEntityOfPage:ah,name:z,image:H,description:Y,headline:z,datePublished:dG,dateModified:dG,publisher:[{"@type":"Organization",url:dH,name:ag,description:dI,logo:[{"@type":"ImageObject",url:"popularhistoria.se\u002Flogo.png"}]}],author:[{"@type":"Person","@id":"https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fauthor\u002Fjan-ojvind-swahn\u002F#Person",name:cg,url:ci,jobTitle:ch,description:c,image:[]}],potentialAction:[{"@type":"ReadAction",target:[dH]},{"@type":"SearchAction",target:[{"@type":"EntryPoint",urlTemplate:"https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fsearch?s={search_term_string}"}],"query-input":[{"@type":"PropertyValueSpecification",valueRequired:"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FTrue",valueName:"search_term_string"}]}]},qBrickVideoSchema:{"@context":A,"@type":dJ,itemListElement:[]},videoSchema:{"@context":A,"@type":dJ,itemListElement:[]},breadcrumbListSchema:{"@context":A,"@type":"BreadcrumbList",itemListElement:[{"@context":A,"@type":aK,position:t,name:"vardagsliv",item:W},{"@context":A,"@type":aK,position:dK,name:"mat dryck",item:aF},{"@context":A,"@type":aK,position:aG,name:"mamsellen vid hallen",item:a}]},recipeSchemas:[],articleSchemaPaywall:{"@context":A,"@type":h,"@id":dE,inLanguage:dF,isAccessibleForFree:m},timeLineData:[],faqSchema:void 0,productSchema:[],apiIncludes:["teasers","teasers.category","story","story.vocabularies","contents.composites.tags","contents.content.teasers.vocabularies","related","tags","vocabularies",b,"category.parent","category.ancestor"],pageComponent:{teaser_list:"TeaserList",seo_text:"SeoText",featured_content:"FeaturedContent",taxonomy_teaser_list:"TaxonomyTeaserList",commercial_spot:"CommercialSpot",newsletter:"NewsletterPage",banner_placement:aL,bcm_banner:dL,author_overview:"AuthorOverview",banner_widget:aL,flexible_teaser_list:"TeaserListFlexible",search:"ProductSearchForm",issue_selector:"IssueSelector"},compositeComponent:{associated_composites:"AssociatedComposites",text_item:"TextItem",image:"ImageComponent",file:"FileDownload",hotspot_image:"HotspotImage",quote:"QuoteComponent",paragraph_list:"ParagraphList",infobox:"InfoBox",link:"LinkWidget",video:aM,gallery:dM,multimedia:"Multimedia",inserted_code:"InsertedCode",lead_paragraph:"LeadParagraph",test_quiz:"TestQuiz",thing_link:"ThingLink",so_me:"SoMe",table:"Table",newsletter:"NewsletterComposite",banner_widget:aL,bcm_banner:dL,chapters_summary:"Chapters",recipe:"Recipe",material_guide:"ProductComparisonShowcase",qbrick_video:"TheoPlayer",product:"Product",CollapsedContent:"CollapsedContent"},pageTemplate:{cookiepolicy:"CookiePolicy"}}},error:a,state:{translations:{header:{subscription_button:ce,menu:{search_placeholder:dN,search_btn_label:dO},search:{placeholder:"Sök i arkivet"},subscription_button_url:af,campaign:"Header.campaign english",search_placeholder:dN,login:"Login",close:"Luk",menu_text:"Menu",search_text:dO,my_page:"My page",hello:"Hej",profile_page:"Profiloplysninger",favorites_page:"Mine favoritter",logout:"Log ud",off_canvas:{brain_text:"Tag IQ-testen",career_text:"Karriereguide",brain_link:"https:\u002F\u002Fiq-test.illvet.se\u002F#\u002Fintro",career_link:c},subscription_number:"Abonnements nummer"},article:{text_byline:"Text —",related_articles:"Relaterade artiklar",published:"Publicerad den",gallery:{show_more:"VISA MER",show_less:"Visa mindre",show_all:"Se alla",image:"Image",copyright:"Copyright:",title:dM,image_count:"{count} images",change_layout:"Change layout"},header:{scroll:"Scroll"},commercial:{sponsored_by:"Sponsored by:",sponsored_badge:"Annons"},more_written_by:"Fler artiklar av",byline:{published:"published",safe:"Safe",conjunction:dP,premium_tag:"För prenumeranter"},text_byline_type:"Text",updated_at:c},fields:{sort_by:"Sortera efter",latest:aN,more_from:aO,minutes:"minuter",close:dQ,password:aP,email:"E-post",back:"Gå tillbaka",next:"Nästa",ok:"OK",most_popular:"Mest populära",scroll_top:dR,click_here:"Klicka här",minute:dS,"prevent-image-download":"Bilden är skyddad genom upphovsrätten\u003Cbr\u003Eoch får inte användas utan tillstånd.",loading:"Läser in",name:"Namn",zipcode:"Zipcode (My page info)",week:"week"},component:{"newsletter-box":{title:"ANMÄL DIG TILL VÅRT NYHETSBREV",placeholder:{email:"Skriv in e-postadress",firstname:"Skriv in förnamn"},errors:{email:"Det finns något fel med din mejladress",firstname:"Du ska fylla i ditt namn.",server:"Oj. Något blev fel.","terms-checkbox":"du behöver acceptera villkoren för att kunna anmäla dig för vårt nyhetsbrev."},success:"Du är nu anmäld","permission-text":"Beställ vårt fullmatade nyhetsbrev så får du intressanta artiklar om Sveriges historia med e-post varje vecka. Helt utan kostnad. Ja tack, jag vill gärna ha Populär Historias nyhetsbrev med fascinerande artiklar och marknadsföring om Populär Historia via mejl. Du kan när som helst avregistrera dig igen via länken.",label:dT,description:"Vi ger dig något att fundera över varje dag – direkt i din inkorg.",error:{prefix:"Fel"},submit:"Anmäl","arrow-text":"Signup",success_subtitle:"We've sent you a confirmation email",body:"Newsletter widget body text","confirmation-text":"Bekräfta att du vill få nyhetsbrev","image-url":"NB-widget image","read-more":"Læs mere om nyhedsbrevet","read-more-text":"Läs om nyhetsbrevet","read-more-link":"\u002Fnewslettersignup",confirmation:{text:"Nyhedsbrev"}},"sub-category":{noteasers:"Inga artiklar hittade!"},load_more:"Ladda fler","featured-promotion":{title:"Bli inspirerad med månatlig prenumeration",label:"läs mer",url:"https:\u002F\u002Fbonniershop.nu\u002Fbrand\u002Fillustrerad-vetenskap\u002F"},tag:{noteasers:"Vi kunde tyvärr inte hitta några artiklar"},newsletter:{"permission-text":"Ja tack, jag vill gärna få Illustrerad Vetenskaps nyhetsbrev med inspirerande artiklar och marknadsföring om Illustrerad Vetenskap via e-post. Du kan när som helst avanmäla dig igen.\r\n\u003Ca href=\"\u002Fnyhedsbrevsbetingelser\"\u003ELäs mer\u003C\u002Fa\u003E",more_from:"Mer från :category",get_label:"Anmäl dig till vårt nyhetsbrev"},load_previous:"Visa föregående","newsletter-box-sticky":{"title-mobile":"Receive newsletter",title:"Få nyhetsbrev"},taglist:{label:"Tags:"},"multimedia-widget-three-dimensional":{label:"component label english","link-title":"3D-model","locked-overlay":{"or-buy-access-to-download":"to see the 3D drawing"}},"three-dimensional":{"link-title":"3D model english",label:"3D-modell"},"file-widget":{"download-article-text":"Download article text","download-article":"Download article button",login:"Login link file download","buy-access":"file download description",title:"Hent magasin-artikel","locked-overlay":{"or-buy-access-to-download":"or buy access to get the article"},disclaimer:{title:"Disclaimer title",description:"Disclaimer description","back-button":"Back button","accept-button":"Accept button"},specs:{title:"Information om"}},"locked-overlay":{login:"Sign in","only-for-subscribers":c,"you-must":c,"content-is-locked":"Nothing text here",or:"eller","buy-access":"köp åtkomst"},"multimedia-widget-blueprint":{"locked-overlay":{"or-buy-access-to-download":"för att se ritningen"}},"video-widget":{"locked-overlay":{"or-buy-access-to-download":"to see the video"}},"lead-paragraph-widget-default":{"locked-overlay":{"or-buy-access-to-download":"to read this section"}},"product-widget-collapse":{see:c,hide:c,details:c},stories:{"story-teaser":{tip:"OBS:","is-also-part-of":"Denne byggevejledning er en del af"}},"lead-paragraph":{overview:"Innehållsöversikt"},favorite:{"not-logged-in-message":"Du skal være logget ind for at gemme artikler. \r\n\r\nYou need to login, before saving articles"},paginator:{previous_page:"Föregående sida",next_page:"Nästa sida",go_to_page:"Gå till sidan",page:"Page",off:c,first_text:c,second_text:c,description:c,from:c,page_number:c,page_info:c},widgets:{more_from:aO},"read-more":c,product_widget:{specs:{router:{standard:"Trådlös standard",cable:"Fast nätverk",ports:"Nätverksportrar",usb:"Usb-portar",power:Z,size:q,speed:dU,other:n,measuredspeed:dV},computer:{type_of_computer:"Datortyp",processor:am,gpu:"Grafikkort",memory:aQ,storagesize:an,screen_size:ao,screen_resolution:ap,usb_ports:"USB-portar",computer_connections:C,network:I,dimensions:q,weight:p,batterylife:J,touchscreen:"Pekskärm",operatingsystem:_,other:n,cpu_mark:"CPU Mark",memory_mark:"Memory Mark",disk_mark:"Disk Mark",benchmark_score:aR,"-two-d_mark":"2D Mark","-tre-d_mark":"3D Mark","type-of-computer":D},miscellaneous:{type:"Produkttyp",size:q,weight:p,connection:r,other:n},harddisc:{type_of_harddrive:D,harddrive_capacity:aq,harddrive_connections:r,price_per_gb:"Pris per gigabyte",spindle_speed:"Varvtal",harddrive_size:dW,other:n},homeplugs:{speed:dU,connections:C,security:"Säkerhet",measuredspeed:dV},speakers:{connections:r,output:"Utgångeffekt",weight:p,size:q,battery:J,other:n},headsets:{frequency:"Frekvensområde",battery:J,cable:aS,connections:r,weight:p,other:n},camera:{type:D,resolution:ar,zoom:"Zoom",cardtype:"Minneskort",connection:r,video:aM,flash:"Blixttyp",size:q,weight:p,other:n},media_player:{type:D,connections:r,formats:aT,storage:"Lagringsutrymme",network:I,remote:"Fjärrkontroll",weight:p,size:q,other:n},mouse:{type:"Kabel\u002Ftrådlös",connection:r,buttons:"Antal knappar",cable:aS,size:q,weight:p,sensor:"Sensor",other:n},network_attached_drive_nas:{processor:am,memory:dX,capacity:aq,connections:C,bays:"Antal fack",size:q,weight:p,power:Z,other:n,write:aU,read:aV},network_equipment:{standard:"Nätverksstandarder",connections:C,speed:"Hastighet",size:q,power:Z,weight:p,other:n,write:aU,read:aV},surveillance_camera:{resolution:ar,connection:r,motor:"Motor",other:n},powerbank:{capacity:aq,connections:r,size:q,weight:p,other:n},printer:{printertype:D,color_or_black_white:"Färg eller svartvit",papirsize:"Pappersstorlek",resolution_printer:"Upplösning skrivare",resolution_scanner:"Upplösning bildläsare",ink_cartridges:"Antal bläckpatroner",cartridge_capacity:"Tonerkapacitet",printer_connections:r,network:I,dimensions:q,paper_tray:"Pappersfack",other:n,colorpapes_per_minute:"Färgsidor per minut",black_white_pages_per_minute:"Svartvita sidor per minut","print_of_a-four-_photo":"Utskrift A4-foto","print_of_-one--zero-x-one--five-cm_photo":"Utskrift 10x15 cm foto"},programs_apps_games:{functions:"Funktioner",formats:aT,os:_,specs:aW,language:ac,other:n},monitor:{screen_size:dW,resolution:ar,contrast:"Kontrast",brightness:"Ljusstyrka",screen_format:aT,screen_connections:r,display_panel_type:"Panel typ",speakers:"Högtalare",viewing_angle:"Betraktningsvinkel",power_usage:Z,response_time:"Response time",dimensions:q,weight:p,other:n},smart_watch:{screensize:ao,resolution:ap,os:_,ram:dX,storage:an,battery:J,weight:p,workswith:aW,other:n},tablet:{processor:am,ram:aQ,storage:an,screensize:ao,resolution:ap,battery:J,batterycapacity:dY,connections:C,os:_,size:q,weight:p,camera:dZ,sim:"Simkortstyp",sd:d_,network:I,other:n,benchmark:aR},keyboard:{connections:r,keys:"Antal tangenter",light:"Tangentljus",cable:aS,other:n},phone:{processor:am,ram:aQ,storage:an,screensize:ao,resolution:ap,connections:C,batterytime:J,batterycapacity:dY,os:_,network:I,size:q,weight:p,fingerprint:"Fingeravtrycksläsare",camera:dZ,sdcard:d_,other:n,benchmark:aR},tv:{size:"storlek",resolution:ar,network:I,connections:C,weight:p,power:Z,other:n},usb_keys:{capacity:aq,connection:"Usb-typ",other:n,write:aU,read:aV}},headline:{cons:"Minus",pros:"Plus",conclusion:"Omdöme",specifications:"Specifikationer",producttype:D,rating:"Betyg",price:"Pris",date:"Testdatum",find_the_best_price:"Hitta bästa priset just nu",in_collaboration_with:"i samarbete med",brand:"Märke"}}},content:{latest:aN},views:{base:{subcategory:{loadmore:"Hämta fler"},notfound:{title:"Oops! Sidan finns inte",description:"Den sida du letade efter hittades inte. Klicka på Klicka på Populär Historia-logotypen för att komma till startsidan.",tofrontpage:"Gå till förstasidan"},search:{noresults:"Inga resultat för",showresults:"Visa resultat för",filter_title:"Filter search results",filter_label:"Filtrer"},blog:{profile:"Bloggare"},servererror:{title:"Det uppstod ett fel.",description:"Det uppstod ett fel under inläsningen av den här sidan. Vi beklagar."},login:{submit_error:"Du har skrivit in fel mejladress eller lösenord. Vänligen försök igen."}},header:{reading_time:"Lästid:",menu:"Meny",logo_title:d$},footer:{logo_title:d$}},components:{widgets:{read_more:"Läs också:",hotspots:{click_numbers:"Klicka på nedanstående nummer för ytterligare information.",tip:"Tip"},link_cta:"Read more",associated_composites:{friday:"Friday",monday:"Monday",thursday:"Thursday",tuesday:"Tuesday",wednesday:"Wednesday",weekend:"Weekend"},paragraph_list:{show_less:"Show less",show_more:ea},read_whole_article:"Läs hela artikeln"},"lead-paragraph":{steps:"Steps"},"paragraph-list":{"show-full-list":"Show full list","collapse-list":c},paywall:{"get-full-access":"Get full access now"},foodplan:{add_favourite:"add to favourites",print:"print",remove_favourite:"remove from favourites",share:"share",weekly_foodplan:"weekly food plan"},paragraph_list:{show_more:"Vis mere"}},user:{my_information:eb,my_articles:"Mina sparade artiklar",remove_favourite:"Radera från sparade artiklar",add_favourite:"Spara artikel",related_content_list:{see_also:ec},profile:{subscription_number:"Mitt prenumerationsnummer",my_information:eb,update_information:"Redigera min information",update_information_notice:"Notera att det kan ta upp emot 24 timmar från det att du har ändrat din profilinformation till dess att de syns här.",customer_service:"Kundeservice",customer_service_description:"Besök vår självbetjäning på \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fkundtjanst.nu\u002Faccount\u002Fsubscriptions\u002F\" target=\"_blank\"\u003Ekundtjanst.nu\u003C\u002Fa\u003E för att redigera din profil, se information om ditt abonnemang, betala din faktura eller få svar på dina frågor. Logga in med ditt prenumerationsnummer och postnummer. Du kan även ringa på tel. 08-555 454 00 – vi har öppet måndag till fredag 8–18.",not_logged_in_message:"Du är inte inloggad och kommer nu att dirigeras om till startsidan.",unsubscribed:"Inte prenumerant",expired:"Utgånget",valid:"Giltig",postal_code_title:"Postal Code:",waittime:"Ditt prenumerationsnummer kommer att vara klart inom de närmaste 10 minuterna. Om du upplever något annat, vänligen kontakta kundtjänsten."},favorites:{remove:"Ta bort"},favourites:{loading:"Vi hämtar dina sparade artiklar...",no_content:"Inga sparade artiklar ännu."},favourites_page:{recents_tab:aN,food_tab:"Mat",title:"Favoritter",training_tab:"Träning",others_tab:"Andra",no_favourites_message:"You have not added any articles to your favorites yet."}},auth:{login:ed,reset_password:"Nollställ",choose_new_password:"Välj lösenord",repeat_password:"Upprepa lösenord",logout:"Log out",reset_password_again:"Skicka igen"},vocabularies:{audio:ee,gallery:"gallery"},content_type:{gallery:"Galleri",audio:ee,video:aM,"nerd-zone":"Nördzonen","star-calendar":"Stjärnkalendern",explainer:"Explainer",article:h,series:aX},related_content_list:{see_also:ec},signup:{hero:{header:"Exklusivt för prenumeranter",bullet:{access_to_archive:"Sökbart arkiv",daily_updates:"Dagliga nyheter och uppdateringar",magazine_content:"Tillgång till alla artiklar i tidningen",app_with_audio:"App med uppläst innehåll"},scroll_to_subsription:"Kom igång"},breadcrumbs:{of:"av",subscription_form:"Prenumerationsupplysningar",credentials_form:"Kontrollera din information"},subscription_form:{subscription_error:"Ogiltig kombination av prenumerationsnummer och postnummer",subscription_number_label:"Skriv in prenumerationsnummer",forgot_subscription_number:"Har du glömt ditt prenumerationsnummer?",postal_code_label:ef,postal_code_error:ef,subscription_number_error:"Skriv in giltigt prenumerationsnummer",submit_label:"Bekräfta informationen",forgot_subscription_number_link:eg},forgot_subscription_help:{header:"Var kan du hitta ditt prenumerationsnummer?",description:"Du kan hitta ditt prenumerationsnummer på något av följande ställen:",bullet_giro:"Ditt senaste inbetalningskort",magazine_card:"På A4-pappret som följde med din senaste tidning",purchase_confirmation_email:"Bekräftelsemejlet som du fick när du registrerade dig",customer_service_link:eg,customer_service_label:"Få ditt prenumerationsnummer utskickat"},input:{error_header:"Fel:",help_header:"Tips:"},credentials_form:{first_name_error:"Du ska skriva in ditt förnamn",first_name_label:"Förnamn",last_name_label:"Efternamn",last_name_error:"Skriv in ditt efternamn",email_label:eh,email_error:ei,password_help:"Ditt lösenord ska bestå av minst 6 tecken",password_label:aP,signup_error:"Det uppstod ett fel. Testa igen eller kontakta kundtjänst om problemet återkommer.",duplicate_user_error:"Skriv in ditt lösenord för att logga in. Om du är osäker på vilket ditt lösenord är eller om det är första gången du logga in, klickar du på ”Glömt lösenord” nedan.",activate_new_brand:"Det finns redan en profil med den e-postadress du har angivit.\r\nDet beror antagligen på att den har registrerats i samband med köp av en annan prenumeration.\r\nGenom att klicka på knappen nedan kan du även logga in med ditt befintliga lösenord.",email_in_use:"That email is already in use",double_password:"This user already has a profile from another brand. Please sign up with the same password or reset password and sign up again.",existing_user:"Your profile already exists for this brand, sign in below"},credentials:{password_show:ej,password_hide:"Dölj",submit_label:"Skapa profil"},success:{header:"Grattis!",description:"Du har nu tillgång till hela vår digitala kunskapsvärld.",button_label:"Gå till anmälan – Nazitysklands fall",username:"Ditt användarnamn är",banner_title:"Ladda ned vår app",banner_description:"Få artiklar upplästa som ljud och spara ditt favoritinnehåll till senare. Med din egen Illustrerad Vetenskap-app kan du se till att fylla väntetid med något spännande och samtidigt lära dig mer. Det enda du behöver göra är att ladda ned appen från det ställe där du brukar ladda ned appar på din mobil. Väl där är det bara att söka på Illustrerad Vetenskap.",banner_apple_title:ek,banner_android_title:el,banner_apple_link:ek,banner_android_link:el,new_brand_description:"Du kan nu logga in med den angivna e-postadressen och tillhörande lösenord.\r\nOm du har glömt ditt lösenord kan du återställa det via knappen nedan.",hero_image:"http:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fill\u002Fdevelopment\u002F2018\u002F11\u002F13193146\u002FDK_app.png",button_link:em},"step-one-of-two":"Step 1 of 2","step-two-of-two":"Step 2 of 2","step-one-of-three":"Step 1 of 3","step-three-of-three":"Step 3 of 3","step-two-of-three":"Step 2 of 3",verify_subscription:{header:"Activate your digital profile",description:"As a subscriber you have access to the entire I FORM digital universe. As soon as you have activated your profile and chosen a password, you will have full access to the locked content on the I FORM website and app."}},search:{headline:"Sökresultat",fields:{filter:"Sortera",show_more:"Visa fler ...",show_less:"Visa färre ..."},no_results:{message:"Kanske kan du prova något av detta:",item_one:"Försäkra dig om att alla ord är rättstavade.",item_two:"Testa en annan sökterm.",item_three:"Testa en mer generell sökning."},no_result:{query:"Din sökning på \"{query}\""},results:{query_count:"Visar {count} resultat för {query}.",count:"Visar {count} resultat"},filterresults:"Filtrér"},link:{customer_services:"https:\u002F\u002Fkundtjanst.nu\u002Fsv-SE\u002F"},input:{password_reset_code:{label:"Skriv in din kod",error:"Lösenordet ska bestå av minst 6 tecken"}},password_reset:{form:{success:"Ditt lösenord har nollställts. Du kan nu logga in med ditt nya lösenord.",header:"Nollställ lösenord.",email_help:"Skriv in din e-postadress, så skickar vi anvisningar om hur du återställer ditt lösenord.",email_submit:"Nollställ lösenord",code_help:"Vi har skickat ett e-postmeddelande till :email med instruktioner om hur du återställer ditt lösenord. Kontrollera ditt skräppostfilter om meddelandet inte har kommit.",password_help:"Uppge nytt lösenord.",password_submit:"Byt lösenord",email_error:"Vi kan inte hitta en e-postadress i våra system. Kontrollera om din e-postadress är korrekt angiven eller kontakta kundtjänst.",code_header:"Kontrollera din e-post",retry_button:"Testa igen",reset_failed:"Nollställningen misslyckades, klicka på knappen nedan för att försöka igen.",password_description:"Skriv in ett nytt lösenord. Lösenordet måste ha minst 6 tecken. När du har upprättat ditt lösenord blir du ombedd att logga in.",check_email_body:"Vi har skickat ett e-postmeddelande till dig med instruktioner om hur du återställer ditt lösenord. Om du inte har fått något e-postmeddelande, kontrollera ditt skräppostfilter.",check_email_header:"Check your email",go_to_login:"Go to Login",new_password_help:"Du kan nu ange ett nytt lösenord. \r\nDet nya lösenordet måste bestå av minst 6 tecken. När du har skapat ett nytt lösenord kommer du att bli ombedd att logga in igen.",verification_code_expired:"Verifieringen har löpt ut"}},login:{form:{password_error:"Lösenord behövs",remember_me:"Kom ihåg mig?",forgot_password:"Glömt lösenord?",submit:ed,already_subscriber_header:"Redan prenumerant?",already_subscriber_description:"Prenumererar du redan på tidningen?",new_user_header:"Ny användare?",get_access_now:"Få åtkomst nu!",password_label:aP,error:{user:{exist:"Du har redan ett konto, vänligen ange din e-postadress och lösenord eller återställ lösenordet om det behövs"},double:{password:"Hej, du har redan ett konto hos oss. Du behöver använda den e-postadress och det lösenord som du tidigare har skapat. Om du fortfarande inte kan logga in, vänligen kontakta vår kundtjänst."}},email_error:eh,email_label:ei}},tooltip:{"link-copied":"URL copied to clipboard",text_bottomline:c},audio_teaser:{title:"Lyssna på artikeln i Illustrerad Vetenskaps app!",description:en,link_text:en,link_url:"http:\u002F\u002Fonelink.to\u002F78paqj"},story:{series:{articles:"{count} artiklar",show_more:"Visa alla {count} artiklar",part:aX,show_less:"Visa färre artiklar",label:"Series:"},header:{show_more:ea},"mobile-nav":{content:"Content"}},field:{go_to_frontpage:"Gå till startsida"},"explorer-not-supported":"Our website does not support Internet Explorer.\r\n\r\nTo get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.",overlay:{newsletter:{close:dQ,label:dT,title:"Få de senaste nyheterna",subtitle:"You can always unsubscribe via the link in the bottom of our emails.",image:"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fcos\u002Fproduction\u002F2021\u002F11\u002F03110713\u002FSS20-DetailParis-4018.jpg",copyright:"© Anna Stokland",terms_checkbox:"I accept the terms"}},author:{details:{age:":age years"},editorial_staff:"Redaktion",staff:{name:"Staff"},title:"Titel:",education:"Utbildning:"},guide:{difficulty:"Sværhedsgrad",time_required:"Tidsforbrug",price:"Materialepris",author_by:"Af",print:"Print",save_article:"Save",difficulty_level_a:"Easy",difficulty_level_b:"Nemt",difficulty_level_c:"Middel",difficulty_level_d:"Svært",difficulty_level_e:"Meget svært"},footer:{scrolltop:"Scroll to top"},teaser:{sponsored:"Annonce"},purchase:{your_order:"My order",order:"order",login:"Create login",hero_title:"You are buying access to","price-label":"Total amount",price:{currency:"currency"},to_payment:"continue to order",offer_label:"More for less",offer_cta:"only xx for one month",offer_title:"Get over 1000 construction instructions and get full digital access to for only XX rest of the year.",offer_bullets:"\u003Cli class=\"pw__ul-item\"\u003E Access to 1000 construction instructions \u003C\u002Fli\u003E \u003Cli class=\"pw__ul-item\"\u003ECancel at any time \u003C\u002Fli\u003E \u003Cli class=\"pw__ul-item\"\u003EAfter the offer, you continue in the current subscription to DKK 79 per. month\u003C\u002Fli\u003E",already_have_a_profile:"Already have a profile?",payment:c,"accept-terms":"Jeg accepterer betingelserne",choose_payment_method:"Choose payment method",go_back:"Back"},cookie:{consent:{"disabled-text":"Om du upplever att en del av vårt innehåll är blockerat kan detta bero på dina cookie-inställningar.\u003Cbr\u003E","disabled-link-text":"Du kan ändra dina inställningar här"}},calculator:{display:{amount:"Amount",bmi:{calculate:aY,height:"Height (cm)",mass:"Weight (kg)",result:eo,title:"BMI calculator",weight_under:"Your BMI indicates being underweight.",weight_normal:"Your BMI indicates being normal healthy weight.",weight_over:"Your BMI indicates being overweight.",weight_heavy:"Your BMI indicates obesity.",category:{weight_heavy:"Weight heavy",weight_normal:"Weight normal",weight_over:"Weight over",weight_under:"Weight under"},extended_result_heading:"Personal recommendations",result_after:"indikerer sund og",result_before:"Dit BMI tal på",result_text:{between:"Between",over:"Over",to:"To",under:"Under"},extended:{category:{weight_under:ep,weight_over:"Overweight",weight_heavy:"Obesity",weight_normal:"healthy weight"}}},calories_needed_with_weight_loss:{active:eq,age:er,calculate:es,current_weight_one:"That is",current_weight_two:"than you need to maintain your current weight.",female:as,gain:"gain",goal_weeks:"How fast do you want to reach your new weight (weeks)?",goal_weight:"What is your goal weight (kg)?",height:"Your height (cm)",if_you_want_one:"if you want to",if_you_want_three:"weeks.",if_you_want_two:"kilos in",inactive:et,less:"less",loss:"lose",male:at,more:"more",result:eo,semi_active:eu,sex:au,slightly_active:ev,sparetime:ew,sub_title:"Would you like to lose (or gain) weight?",title:ex,very_active:ey,warning:"WARNING",warning_five:"The weight you are aiming for could be unhealthy high depending on your body composition. So be aware of too much belly fat and make sure that you don't messure more than 88 cm (102 cm for men) around the waist.",warning_four:"Your entries resulted in a daily calorie intake of less than 0 calories. Please change your values and try again.",warning_one:"If you reach your desired weight, you will be underweight. We strongly recommend that you aim for a higher and healthier weight. Read more about BMI and healthy weight \u003Ca href='https:\u002F\u002Fiform.dk\u002Fvaegttab\u002Fhvad-betyder-dit-bmi-tal' target='_blank'\u003Ehere\u003C\u002Fa\u003E.",warning_three:"The necessary calorie intake if you want to reach your goal is very low! To get a realistic and healthy weight loss we recommend that you get at least 1200 calories a day. So try to aim for either a higher weight or a longer period to reach your goal.",warning_two:"You want to lose weight very quickly! Some people can manage to lose up to 2 kg per week, if they combine tuff calorie reduction and hard training. But we recommend 1 kg per week as a maximum weight loss goal, and 500-700 gram weight loss per week as a reachable and healthy goal.",weight:ez,weight_bmi:"Your new weight will give you a BMI-value of",weight_heavy:"Heavy overweight",weight_normal:"Normal and healthy weight",weight_over:"Over weight",weight_under:ep,work:eA,you_need_one:"You need",you_need_two:"kcal every day",slightly_active_spare:"slightly active (ex. 2 x easy activity\u002Fweek)",inactive_spare:"inactivr",semi_active_spare:"semi active",active_spare:"active",very_active_spare:"very active"},calories_needed:{active:eq,age:er,calculate:es,female:as,inactive:et,kcal:aZ,male:at,semi_active:eu,sex:au,slightly_active:ev,sparetime:ew,title:ex,very_active:ey,weight:ez,work:eA,you_need:"Every day you need"},cooper_test:{calculate:aY,distance:"Distance in meter",result:eB,title:"Cooper test"},fat_percentage:{calculate:aY,hip:"Your hip measure (cm)",result:"Your waist-hip ration is",title:"Calculate fat distribution",waist:"Your waist measure (cm)"},fitness_value:{calculate:"Calculate fitness level",distance:"Completed distance (meter)",error:"Sorry - you either run too fast or too slow. To be able to calculate your fitness level the completed distance has to be between 100 og 1700 meters.",female:as,male:at,result:eB,sex:eC,title:"Calculate your fitness level"},kcal_burn:{activity:eD,calculate:av,kcal:"kcal.",resting_counted:"Included in the result is your rest consumption at approx. 1 kcal\u002Fmin.",time:"How long time? (minutes)",title:"Calorie calculator",type:"Which kind of exercise did you do?",weight:"What is your weight? (kg)",you_have_burned:"You burned approx."},meters:"meters",protein:{calculate:"Calculate protein need",frequencies:{four_to_five:"4-5 times a week",more_than_five:"More than 5 times a week",two_to_three:"2-3 times a week",zero_to_one:"0-1 times a week"},frequency:"How often do you work out?",grams:"grams of protein each day",insert_weight:"Insert your weight",result:"You need approx.",sport:"Which training do you do?",sports:{fitness:"Fitness",fitness_strength:"Combination of weight lifting and fitness",no_training:"No specific training, limited physical activity",strength:eE,strength_intensive:"Hard strength training to build muscle"},title:"Calculate your protein need",weight:"My weight (kg)",ages:"Hur gammal är du?",age:{young:"Under 65 år",old:"Över 65 år"},sub_title:"Speciellt för gravida och ammande kvinnor",pregnants:"Är du gravid",pregnant:{no:"Nej",yes_first:"Ja, i 1:a trimestern",yes_second:"Ja, under andra trimestern",yes_third:"Ja, i 3:e trimestern"},breastfeedings:"Ammar du?",breastfeeding:{no:"Inga",yes_full:"Ja, full amning",yes_partial:"Ja, delvis amning"},form:{error_title:"Varning",error:{pregnant_breastfeeding:"You have selected that you are both pregnant and breastfeeding. You can certainly be both at once – but maybe check if you made the wrong choice.",old_pregnant_breastfeeding:"You have selected that you are over 65 years old and both pregnant and breastfeeding at the same time. We could, of course, be mistaken, but perhaps you made the wrong choice?",old_pregnant:"You have selected that you are both over 65 years old and pregnant. We could, of course, be mistaken, but perhaps you made the wrong choice?",old_breastfeeding:"You have selected that you are both over 65 years old and breastfeeding. We could, of course, be mistaken, but perhaps you made the wrong choice?"}}},weeks:"weeks",calories_burn:{title:"Hvor lang tid vil det tage mig at forbrænde disse kalorier?",calories:"Hvor mange kalorier? (skriv antal)",activity:"Vælg aktivitet",weight:"Jeg vejer (indtast kg)",calculate:eF,it_will_take:"Det vil tage dig",to_burn:"at forbrænde",kcal:"kalorier",and:dP,minutes:{one:dS,other:"minutter"},hours:{one:"time",other:"timer"},resting_counted:"Medregnet i resultatet er dit hvileforbrug på ca. 1-1,5 kcal\u002Fmin."},calories_while_resting:{title:eG,sex:eC,weight:"Vægt (kg)",age:"Alder",calculate:eG,male:"Mand",female:"Kvinde",result:"Dit basale stofskifte er",kcal:aZ},end_time:{title:"Hvor hurtigt kan du løbe 5 km i dag?",minutes:"Minutter",seconds:"Sekunder",calculate:eF,distance:eH,end_time:"Sluttid",time_ten_km:eI,half_marathon:"Halvmarathon",unknown_result:"Beklager - du løber enten for hurtigt eller langsomt. For at vi kan beregne interval-tider, skal din 5 km-tid være mellem 15 og 35 minutter."},pulse_rate:{title:eJ,calculate:eJ,goal:"Hvad er dit mål med træningen?",resting:"Hvad er din hvilepuls?",maximum:"Hvad er din max puls?",age:"Din alder",no_max_pulse:"Hvis du ikke kender din maksimale puls, skriv din alder i stedet.",result_start:"Du bør træne med en puls der ligger i intervallet",result_end:"slag i minuttet",training_types:{extreme_competition:"Konkurrence",hard_training:"Hård træning",medium_training:"Relativ hård træning",easy_training:"Let træning",warm_up:"Opvarmning"}},kg:"kg",cm:"cm",speed_with_different_weight:{title:eK,weight:"What do you weigh today?",activity:"Choose exercise type",distance:"Enter distance in meters",current_time:eL,future_weight:"What is your future weight? (kg)",hours:eM,minutes:$,seconds:"Secunds",calculate:av,running:eN,cycling_flat:"Cycling on flat ground",cycling_hard:"Cycling up hill",swimming:eO,with_new_weight:"Having a weight on",time_will_be:"kg your new time will be",hence:eP,than_today:eQ,faster:eR,slower:eS},speed_with_different_age:{title:eK,age:"My current age",years:"years",sex:au,male:at,female:as,activity:eD,current_time:eL,age_comparison:"The age I want to be compared to",calculate:av,hours:eM,minutes:$,seconds:eT,with_age:"If you were",age_complete:"years old then you would be able to complete your activity in",hence:eP,than_today:eQ,faster:eR,slower:eS,run_fifteenhundred:"1500 m running",run_five:"5 km running",run_ten:"10 km running",run_half_marathon:"Half marathon (21.1 km running)",run_marathon:"Marathon (42.2 km running)",bike_five:"5 km cycling",bike_ten:"10 km cycling",bike_fifteen:"15 km cycling",bike_twenty:"20 km cycling",bike_thirty:"30 km cycling",bike_fourty:"40 km cycling",bike_fifty:"50 km cycling",bike_sixtyfive:"65 km cycling",bike_hundred:"100 km cycling",bike_hundredfifty:"150 km cycling"},speed:{title:"How fast can you run 5 km today?",minutes:$,seconds:eT,calculate:av,distance:eH,end_time:"End time",time_ten_km:eI,interval_one:"400 meter intervals",interval_two:"800 meter intervals",interval_three:"1200 meter intervals",tempo:"Tempo training (min\u002Fkm)",long_run:"Long run (min\u002Fkm)"},age:"år",due_date_calculator:{title:"Due date calculator",choose_method:eU,method_from_date_period:"Period",method_from_date_ovulation:"Ovulation",method_from_date_fertility_treatment:"Fertility treatment",first_day_last_period:"Choose first day of last period",cycle_length:"Length (in days) of typical cycle",days:eV,when_in_doubt:"Choose 28 days if in doubt",date_ovulation:"Choose ovulation date",date_fertility_treatment:"Choose fertility treatment date",method:eU,egg_insertion:"Egg insertion",blastocyst_insertion:"Insertion of blastocyst",result:"Congrats! Your due date is",calculate_due_date:"Calculate due date"}}},composite:{reading_time:{title:"Minuter"},story:{theme:{article:{part:aX,show_less:"show less articles",show_more:ej,title:"artiklar till"}}}},concepts:{foodplan:{"button-link":eW,"button-text":eX,description:a_,"headline-five":eY,"headline-four":eZ,"headline-one":e_,"headline-three":e$,"headline-two":fa,"text-five":fb,"text-four":fc,"text-one":fd,"text-three":fe,"text-two":ff,title:fg},frontpage:{"button-link":eW,"button-text":eX,description:a_,"headline-five":eY,"headline-four":eZ,"headline-one":e_,"headline-three":e$,"headline-two":fa,"text-five":fb,"text-four":fc,"text-one":fd,"text-three":fe,"text-two":ff,title:fg},static:{mostpopular:c,seotext:{title:c,description:c,image:{url:c,title:c}},more_from_same_category:aO,iform_recommends:"Recommendations",newest_recipes:"Newest recipes",enabled:c}},file:{download_text:"Download text"},online_training:{workout_video:{final_celebration:"Good Job!",warmup_question:"Do you want to warmup first?"},warmup_video:{back_to_training:"back to training",title:"Warmup"}},recipe:{bundle:"Bundle",can:"Can",carbohydrate:"Carbohydrate",cl:"Centilitres",cloves:"Cloves",cooking_time:"Cooking time",day:"Day",days:eV,dl:"Deciliter",energy:"Energy",facts:"Facts",fat:"Fat",fiber:"Fiber",gram:"Gram",handful:"Handful",hour:"Time",hours:"hours",how_to:"How you do it",ingredients:"Ingredients",kcal:aZ,kg:"Kilogram",liter:"Liter",minute:"Minute",minutes:$,ml:"Milliliters",nip:"Nip",no_sleep_label:"Avoid turning off the screen",nutrients:"Nutrients",packet:"Packet",people:"People",piece:"Piece",pinch:"Pinch",preparation_time:"Preparation time",protein:"Protein",slice:"Slice",sprinkle:"Sprinkle",tablespoon:"Tablespoon",teaspoon:"Teaspoon",time_consumption:"Time consumption",total_time:"Total time"},sports_list:{aikido:"Aikido",alpine_skiing:"Alpine skiing",badminton:fh,basketball:"Basketball",beachvolley:"Beachvolley",body_building:"Body building",canoe:"Canoe",cardio:"Cardio",cleaning:fi,climbing:fj,cross_bow:"Cross bow",cross_country:fk,cycling:fl,diving:"Diving",dog_walking:"Dog walking",downhill_skiing:"Downhill skiing",fat_burner:"Fat burner",football:"Football",garden_work:"Garden work",general_shooting:"Generel shooting",golf:fm,grun:"Run",gymnastics:"Gymnastics",handball:fn,high_impact:"High impact",hiphop:"Hiphop",hockey:"Hockey",horse_riding:"Horse riding",icehockey:"Icehockey",inliner:"Inliner",judo:"Judo",kayak:"Kayak",kendo:"Kendo",kickboxing:"Kick boxing",kyokushinkai:"Kyokushinkai",latin:"Latin",lawn_mowing:"Lawn mowing",low_impact:"Low impact",mogul_skiing:"Mogul skiing",motocross:"Motocross",mountainbike:fo,orienteering:"Orienteering",power_walking:"Power walking",power_yoga:fp,pump:"Pump",road_racing:"Road racing",rowing:fq,running:eN,salsa:"Salsa",sex:au,skeet_shooting:"Skeet shooting",ski_jump:"Ski jump",snow_shoe:"Snow shoe",spinning:fr,sports_sailing:"Sports sailing",square_dance:"Square dance",squash:fs,standard:"Standard",step:ft,swimming:"Svimming",table_tennis:"Table tennis",tae_bo:"Tae bo",taekwondo:"Taekwondo",tai_chi:"Tai chi",tennis:fu,trail_running:fv,trekking:fw,triathlon:"Triathlon",volleyball:fx,walking:"Walking",water_polo:"Water polo",weight_lifting:eE,windsurfing:"Wind surfing",wood_chopping:"Wood chopping",wrestling:"Wrestling",yoga:fy},sports_met_list:{badminton:fh,boxing:"Boxing",cleaning:fi,climbing:fj,cross_country_skiing:fk,cross_training:"Cross training",cykling:"Cykling (as transportation)",dance:"Dance",go_up_stairs:"Go up stairs",golf:fm,handball:fn,hiit:"HIIT",kajak:"Kajak",karate:"Karate\u002Ftaekwondo",mountainbike:fo,mowing:"Mowing",paddle:"Stand up paddle",padel:"Padel",power_yoga:fp,powerwalking:"Powerwalking",rest:"Rest",riding:"Riding",road_cycling:fl,roller_skating:"Roller skating",rowing:fq,rowing_machine:"Rowing machine",running_fast:"Running, fast (13,5 km\u002Ft)",running_moderate:"Running, moderate (12 km\u002Ft)",running_slow:"Running, slow (9,5 km\u002Ft)",sedentary_work:"Sedentary work",shipping:"Shipping",slalom:"Slalom",soccer:"Soccer",spinning:fr,squash:fs,standing_work:"Standing work",step:ft,strength_hard:"Hard strength",strength_light:"Light strength",swimming:eO,tennis:fu,trail_running:fv,trampoline:"Trampoline",trekking:fw,volleyball:fx,walking_and_running:"Walking and Running",walking_fast:"Walking fast (5,5 km\u002Ft)",walking_moderate:"Walking moderate (4,8 km\u002Ft)",walking_slow:"Walking slow (3,2 km\u002Ft)",weeding:"Weeding",yoga:fy,e_bike_moderate:"E-bike, moderate assistance level (21 km\u002Fh)",e_bike_city:"E-bike, urban cycling (16 km\u002Fh)"},training_page:{advanced:"Advanced",beginner:"Beginner",change_level:"Change level",choose_level:"Choose level",find_your_level:"Find your level",headline:"Headline",how_much_time:"How much time",minutes:$,no_results:"No resuls",save_settings:"Save settings",what_is_your_level:"What is your level",description:{default:"All Quick fit trainings",filtered:"Your Quick fit trainings"}},meta:{title:ag,description:dI},video_meta:{seconds:"sec.",minutes:"min."},scrolltotop:{title:dR},facebook:{link_illvid:c},schema:{instagram:c},time:{right_now:"Just nu",hour:"timme",hours_since:"timmar sedan"},advert:{overheadtext:"annons"},product:{content:{description:a_,price:"Price example",usage:"Where is it used",pros:"Pros",cons:"Cons",strength:"Strength",durability:"Durability",maintenance:"Maintenance",range_capability:"Capability",insulating_ability:"Ability",density:"Density",dimensions:"Dimensions"}},product_show_material:"Material",product_compararison_materials:"Materials",product_compararison:"Compare",product_compare_button:"Compare materials",filter_result_categories:c,filter_result_categories_to_filter:c,head:{search_placeholder:c},chapter:{summary:{content:"Indholdsfortegnelse"}},taxonomy:{license:"Licens",operating_systems:aW,languages:ac,genre:"Genre",type_kom:D,category:"Kategori",sprog:ac}},siteData:a,pageData:{id:aa,type:ax,layout:E,editorialType:E},contenthub_id:a,pageViews:t,pageType:"article",firstRender:g,cookieConsent:a,consentInteracted:g,windowWidth:t,favourites:[],user:a,searchTerm:c,searches:t,article:cf,paywallInitialzied:g,pianoIsInitialzied:g,fetchedDataStatus:g,dominantImgMeta:[{"data-n-head":a$,name:"cXenseParse:bse-dominantimage-crop-tv",content:"q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=13:9"},{"data-n-head":a$,name:"cXenseParse:bse-dominantimage-crop-square",content:"q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=1:1"},{"data-n-head":a$,name:"cXenseParse:bse-dominantimage-crop-wide169",content:"q=60&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fit=crop&crop=focalpoint&ar=16:9"}],newsletterSoureCode:{sourcecode:"299292",permissiontext:"Ja tack, jag vill gärna få mejl från Populär Historia (som ges ut av Bonnier Publications International AS), med artiklar, erbjudanden, tävlingar, m.m. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fnewslettersignup\" target=\"_blank\"\u003ELäs mer\u003C\u002Fa\u003E. Jag kan avregistrera mig när som helst via länken i mejlet. Läs personuppgiftspolicyn \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fbonnierpublications.com\u002Fpersonuppgiftspolicy-fi\u002F\" target=\"_blank\"\u003Ehär\u003C\u002Fa\u003E.",errortext:c,status:"1"},footerMenu:a,collapsableContent:[],userIsChecked:a,chapters:a,frontPageContent:a,numberOfStickyBannersToShow:a,dataLayerPageData:a,commercialArticleData:a,videoClass:a,videoArticleSubContent:a,signUpFormData:a,searchWidgetFormData:a,bamData:{},css:{cssProperties:[],customColors:[]}},serverRendered:m,routePath:"\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fmamsellen-vid-hallen",config:{KUBERNETES_SERVICE_PORT_HTTPS:u,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTPS:u,APPLE_ITUNES_APP:"app-id=1089532775",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PROTO:y,KUBERNETES_SERVICE_PORT:u,unstable_restarts:t,treekill:m,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_HOST:ba,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_ADDR:bb,DIDOMI_BRAND_LANG_ID:"g4pXwYB2",SITE_ENV:fz,SENTRY_PUBLISH_RELEASE:g,SENTRY_DISABLE_CLIENT_SIDE:g,HOSTNAME:"phi-se-prod-ap-application-6855559bf5-czv9l",env:aw,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PORT:u,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PORT:s,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT:s,namespace:E,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_ADDR:bc,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTP:s,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_ADDR:bb,APP_CODE:"brandsite",restart_time:t,COOKIE_CONSENT_CBID:"ba3c863d-b49f-4a1d-a032-415b0116bd5d",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTP:s,YARN_VERSION:"1.22.19",PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTPS:u,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PROTO:y,axm_options:aw,vizion_running:g,GOOGLE_TAG_MANAGER_ID:"GTM-5HQ6KLM",PWD:fA,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP:"tcp:\u002F\u002F10.21.130.198:443",args:"-c,\u002Fapp\u002Fnode_modules\u002Fnuxt\u002Fbin\u002Fnuxt.js start",API_ENDPOINT:"https:\u002F\u002Fapi.popularhistoria.se",PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_ADDR:ba,exec_interpreter:"none",PM2_HOME:"\u002Froot\u002F.pm2",PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PORT:u,PM2_PROGRAMMATIC:m,BAU_INIT:m,HOME:"\u002Froot",NODE_APP_INSTANCE:t,SENTRY_DSN:"https:\u002F\u002F9db6c91485604ef59cca0e93ea817bec@o490129.ingest.sentry.io\u002F5556474",DISABLE_NEWSLETTER_RECAPTCHA:m,KUBERNETES_PORT_443_TCP:fB,pm_id:t,BRAND_NAME:ag,CXENSE_ID:"1144078187860753704",DATA_TCF_V2_ENABLED:m,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_ADDR:bc,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP:"tcp:\u002F\u002F10.21.128.218:443",pm_uptime:fC,km_link:g,TRACKING_GA_VER_4:m,pm_cwd:fA,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_HOST:bb,SENTRY_DISABLED:g,nuxt:{},PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PORT:s,ENABLE_NEWS_SITEMAP:m,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP:"tcp:\u002F\u002F10.21.128.230:443",PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTP:s,FACEBOOK_APP_ID:105617402794483,autostart:m,axm_monitor:aw,instance_var:"NODE_APP_INSTANCE",pmx:m,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTP:s,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PROTO:y,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT:fD,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_ADDR:bd,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_ADDR:bd,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PROTO:y,NUXT_HOST:"0.0.0.0",unique_id:"d496a590-3864-46e9-8dff-3a47d4dd7bc8",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PROTO:y,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT:s,IMG_CDN_DOMAIN:"https:\u002F\u002Fimages-bonnier.imgix.net",vizion:m,username:"root",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP:"tcp:\u002F\u002F10.21.130.40:443",ENABLE_IMAGES_SITEMAP:m,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT:fE,DATA_TCF_GLOBAL_SCOPE:" false",PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT:fF,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTPS:u,windowsHide:m,instances:dK,automation:m,axm_actions:c,SHLVL:t,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_HOST:bd,BRAND_CODE:bf,KUBERNETES_PORT_443_TCP_PROTO:y,SITE_TYPE:"brand",PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PROTO:y,APP_LANGUAGE_CODE:e,KUBERNETES_PORT_443_TCP_ADDR:fG,NEWSLETTER_URI:"https:\u002F\u002Fnewsletter2.bonnier.cloud\u002Fapi\u002Fv2\u002Fnewsletters",NEWSLETTER_URL:"https:\u002F\u002Fnewsletter2.bonnier.cloud",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PORT:s,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP:fH,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PORT:u,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT:fH,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_ADDR:ba,PM2_INTERACTOR_PROCESSING:m,PM2_JSON_PROCESSING:m,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP:fD,created_at:fC,KUBERNETES_SERVICE_HOST:fG,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT_HTTPS:u,KUBERNETES_PORT:fB,KUBERNETES_PORT_443_TCP_PORT:u,merge_logs:m,pm_pid_path:"\u002Froot\u002F.pm2\u002Fpids\u002Fnuxt-0.pid",APP_MARKET_CODE:be,PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PROTO:y,PM2_DISCRETE_MODE:m,PIANO_ID:ay,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP:fE,PATH:"\u002Fusr\u002Flocal\u002Fsbin:\u002Fusr\u002Flocal\u002Fbin:\u002Fusr\u002Fsbin:\u002Fusr\u002Fbin:\u002Fsbin:\u002Fbin",pm_err_log_path:"\u002Froot\u002F.pm2\u002Flogs\u002Fnuxt-error.log",COOKIE_CONSENT_CULTURE:"SV",PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_HOST:bc,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP:fF,kill_retry_time:az,NODE_VERSION:"16.17.1",axm_dynamic:aw,PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_PORT_443_TCP_PORT:u,autorestart:m,node_args:c,exec_mode:"fork_mode",SENTRY_DISABLE_SERVER_SIDE:g,pm_exec_path:"\u002Fbin\u002Fbash",PHI_BACKEND_PROD_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT:s,PHI_SE_BETA_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PORT:s,status:"launching",PHI_BACKEND_BETA_AP_APPLICATION_SERVICE_PORT:s,PHI_SE_PROD_AP_APPLICATION_PORT_80_TCP_PROTO:y,name:"nuxt",pm_out_log_path:"\u002Froot\u002F.pm2\u002Flogs\u002Fnuxt-out.log",SITE_DOMAIN:"popularhistoria.se",_:"\u002Fapp\u002Fnode_modules\u002Fnuxt\u002Fbin\u002Fnuxt.js",NODE_ENV:fz,_applied:m,_app:{basePath:em,assetsPath:"\u002F_nuxt\u002F",cdnURL:a}}}}(null,"category","",.5,"sv",3,false,"Article","Mat dryck","custom","Europe\u002FCopenhagen","\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck",true,"Övrigt","publish","Vikt","Mått","Anslutning",80,0,443,"#","#4c3730","#fbee31","tcp","Mamsellen vid hällen","https:\u002F\u002Fschema.org",1.443609022556391,"Anslutningar","Typ","default",194,"Vardagsliv","https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29113228\u002Ff48be7ee-49ea-47bd-867f-49bfe78a9ef0.phci1036.jpg","Nätverk","Batteritid",4,12790,.7397260273972602,"#171914","#716852","#983630","#bf6048","#a6ccdb",.519324,"#c8b8a1","#a38e62","#1870a2","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fvardagsliv",1.5,"En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf","Effekt","Operativsystem","Minutes",12789,"\u002Fvardagsliv","Språk","\u002Fom-popular-historia","page","https:\u002F\u002Fprenumeration.popularhistoria.se\u002Fbrand\u002Fpopular-historia\u002F?media=Abonner_link","Populär Historia","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fmamsellen-vid-hallen","Champagne – en bubblande historia","Skål!","Trendiga dietråd skapade första restaurangen","#5f2d25","Processor","Lagring","Skärmstorlek","Skärmupplösning","Kapacitet","Upplösning","Female","Male","Sex","Calculate","[object Object]","composite","e12AvcYGpu",100,59,212,101,"Om Populär Historia","2003-09-10 00:00:00.000000","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck",2,.75,9,"Svampinformation på Konsum Alfa i Gävle 1945.","ListItem","BannerWidget","Video","Senaste","Mer från","Lösenord","Ramminne","Benchmark (högre är bättre)","Kabellängd","Format","Skrivhastighet","Läshastighet","Systemkrav","Tema","Show result","kcal","Description","ssr","10.21.128.218","10.21.128.230","10.21.130.198","10.21.130.40","se","PHI",137,"\u002Fsveriges-historia","Sveriges historia",165,"\u002Fsveriges-historia\u002F1900-tal","1900-tal",157,"\u002Fsveriges-historia\u002F1800-tal","1800-tal",160,"\u002Fsveriges-historia\u002F1700-talet","1700-tal",151,"\u002Fsveriges-historia\u002Fvikingatiden","Vikingatid",155,"\u002Fsveriges-historia\u002Fstormaktstiden","Stormaktstid",153,"\u002Fsveriges-historia\u002Fmedeltiden","Medeltid",147,"\u002Fsveriges-historia\u002Fvasatiden","Vasatid",145,"\u002Fsveriges-historia\u002Fforntid","Forntid","\u002Fpolitik","Politik",54,"\u002Fkrig","Krig",124,"\u002Fsamhalle","Samhälle",32,"\u002Fcivilisationer","Civilisationer",71,"\u002Fkultur","Kultur",214,"\u002Fvetenskap","Vetenskap",168,"\u002Fteknik","Teknik",118,"\u002Freligion","Religion","Prenumerera nu","https:\u002F\u002Fkundtjanst.nu\u002F","Prenumerera",{},"Jan-Öjvind Swahn","Historisk skribent","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fauthor\u002Fjan-ojvind-swahn","260ae520-63b2-4a79-95ee-9a5b2d97b53b",Array(10),"#b5922a","Starten för Coca-cola",1.4423076923076923,"Druvans heliga kraft","#9f7159","#0659aa","2002-06-27 00:00:00.000000",13871,13872,"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29114205\u002Fskal-1fKQSsLloRNJ-6wKfuTUVg.jpg","Kvinnligt amerikanskt teatersällskap skålar i champagne omkring 1893.","Library of Congress",1.530674846625767,"#0d0d0d","#45423e","#7d7772","#a39b94","#c1b6ae","#dcd2cb",.619314,"#c3bbb4","#3a3835","#fef2eb","#837c76","”Min gud, jag dricker stjärnor!” Det lär munken Dom Pérignon ha utbrustit när han för första gången smakade champagne i slutet av 1600-talet.","\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fskal-en-bubblande-historia","2024-01-10 07:00:00.000000",1522,"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTM4NzE=","Det första vinet","#4f332b",10019,10020,"https:\u002F\u002Fimages.bonnier.cloud\u002Ffiles\u002Fphi\u002Fproduction\u002F2021\u002F07\u002F29110723\u002Frestaurang_paris_1700-tal-les-freres-provencaux-f4rGL-PeByTDek1yczWhTw.jpg","Restaurangen Les Frères Provençaux öppnade 1786 i Paris.","#0c0f15","#928d8d","#ad8a78","#c7a799","#d3ada5",.600781,"#b4943f","#c8b6a9","#8f746e","#fbe5b7","#344d56","Vilken var den första restaurangen – och varifrån kommer själva begreppet restaurang?\r\n","\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Ftrendiga-dietrad-skapade-restaurangen","2018-06-21 15:38:00.000000",493,"Q09NUE9TSVRFUy1QSEktMTAwMTk=","#fcf4e5","Föda förpackad för framtiden","Svart delikatess","När brödet blev kött","Rijksmuseum",Array(4),"Amerikanska studenter avnjuter varsin hamburgare."," Jerry Cooke\u002FCorbis via Getty Images, kolorering: per idborg","#6d331b","#cd9647","Absint – dekadensens dryck nr 1","#4d3322","Hamburgarens historia","#fdd597",15,"Exotisk frukt – långväga läckerheter","#f9cf70","En värld av vin","#504e31","#cdb78b","Kampen för att få folket att äta svampen","#903103","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se\u002Fvardagsliv\u002Fmat-dryck\u002Fmamsellen-vid-hallen#article","sv-SE","2003-09-10T00:00:00.000Z","https:\u002F\u002Fpopularhistoria.se","Sedan 1991 berättar tidningen Populär Historia om fascinerande händelser och personer, från forntid till folkhem.","ItemList",1,"BcmBanner","Gallery","Skriv in sökord","Sök","og","Stäng","Till toppen","minut","Nyhetsbrev","Angiven hastighet","Överföringshastighet","Storlek","Minne","Batterikapacitet","Kamera","Minneskortläsare","Hem","Show more","Min information","Se även","Logga in","Ljud","Skriv in postnummer","https:\u002F\u002Fkundtjanst.nu\u002Flogin\u002F?active=forgot-subscription","E-postadress","Ogiltig e-postadress","Visa","https:\u002F\u002Fitunes.apple.com\u002Fus\u002Fapp\u002Fillustreret-videnskab\u002Fid1441316894?ls=1&mt=8","https:\u002F\u002Fplay.google.com\u002Fstore\u002Fapps\u002Fdetails?id=com.bonnier.illuscience","\u002F",".","Result","Underweight","Active","My age is","Calculate calorie consumption","Inactive","Semi active","Alightly active","Normally I am","Calculate your necessary calorie consumption","Very active","I weigh (kg)","While working I am normally","Your fitness level is","Køn","Choose activity","Weight lifting","Beregn","Beregn hvile-stofskifte","Distance","10 km","Beregn træningspuls","Calculate your speed","My current time","Hours","Running","Swimming","Hence","than today","faster","slower","Seconds","Choose method","days","Button link","Button text","Headline five","Headline four","Headline one","Headline three","Headline two","Text five","Text four","Text one","Text three","Text two","Title","Badminton","Cleaning","Climbing","Cross country skiing","Road cycling","Golf","Handball","Mountainbike","Power yoga","Rowing","Spinning","Squash","Step","Tennis","Trail running","Trekking","Volleyball","Yoga","production","\u002Fapp","tcp:\u002F\u002F10.21.128.1:443",1742576602211,"tcp:\u002F\u002F10.21.130.198:80","tcp:\u002F\u002F10.21.130.40:80","tcp:\u002F\u002F10.21.128.218:80","10.21.128.1","tcp:\u002F\u002F10.21.128.230:80"));</script><script src="/_nuxt/cc33e13.js" defer></script><script src="/_nuxt/b9169dd.js" defer></script><script src="/_nuxt/133693f.js" defer></script><script src="/_nuxt/1e490da.js" defer></script><script src="/_nuxt/038318a.js" defer></script><script src="/_nuxt/ea7526a.js" defer></script><script src="/_nuxt/dcf271a.js" defer></script><script src="/_nuxt/fbd69c2.js" defer></script><script src="/_nuxt/5afa9b3.js" defer></script><script src="/_nuxt/63dde6f.js" defer></script><script src="/_nuxt/676132d.js" defer></script> </body> </html>