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<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Aufschlagmittel – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Januar","Februar","März","April","Mai","Juni","Juli","August","September","Oktober","November","Dezember"],"wgRequestId":"e0e21fce-f4b6-4015-a90a-138c85c38611","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Aufschlagmittel","wgTitle":"Aufschlagmittel","wgCurRevisionId":247799653,"wgRevisionId":247799653,"wgArticleId":7378724,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"], "wgCategories":["Backen","Lebensmittelzusatzstoff"],"wgPageViewLanguage":"de","wgPageContentLanguage":"de","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Aufschlagmittel","wgRelevantArticleId":7378724,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":1}}},"wgStableRevisionId":247799653,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"de","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"de"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":6000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":true, "wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q759922","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.citeRef":"ready","ext.gadget.defaultPlainlinks":"ready","ext.gadget.dewikiCommonHide":"ready","ext.gadget.dewikiCommonLayout":"ready","ext.gadget.dewikiCommonStyle":"ready","ext.gadget.NavFrame":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.styles.legacy":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready", "codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.createNewSection","ext.gadget.WikiMiniAtlas","ext.gadget.OpenStreetMap","ext.gadget.CommonsDirekt","ext.gadget.donateLink","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); 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Hierbei handelt es sich um Stoffe, die zur gleichmäßigen Verteilung von Gasen in flüssigen und festen Lebensmitteln beitragen.<sup id="cite_ref-Lexikon_Lebensmittel_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lexikon_Lebensmittel-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Frede_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Frede-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Lexikon_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lexikon-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Eigenschaften"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Eigenschaften</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#Verwendung"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Verwendung</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#Rechtliche_Situation"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Rechtliche Situation</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#Siehe_auch"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Siehe auch</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#Einzelnachweise"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Einzelnachweise</span></a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Eigenschaften" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Eigenschaften"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Weinpudding_Schaummittel.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Weinpudding_Schaummittel.jpg/440px-Weinpudding_Schaummittel.jpg" decoding="async" width="440" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Weinpudding_Schaummittel.jpg/660px-Weinpudding_Schaummittel.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Weinpudding_Schaummittel.jpg/880px-Weinpudding_Schaummittel.jpg 2x" data-file-width="1606" data-file-height="538" /></a><figcaption>Deklaration der Zutaten für ein Aufschlagemittel unter Verwendung von Luft</figcaption></figure> <p>Die Zugabe eines Schaummittels erleichtert oder ermöglicht die Einbringung von Gasen wie beispielsweise der Luft. Die daraus resultierende einheitliche <a href="/wiki/Dispersion" class="mw-disambig" title="Dispersion">Dispersion</a> des Gases führt zu einer besonderen Konsistenz des Lebensmittels. So ist beispielsweise die Mousse au Chocolat durch den Zusatz eines Schaummittels besonders luftig. Der Lebensmittelzusatz dient dabei gleichzeitig auch als <a href="/wiki/Stabilisator_(Lebensmittelzusatzstoff)" title="Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)">Stabilisator</a> und sorgt so für eine vereinfachte Handhabung. Schaummittel bestehen aus <a href="/wiki/Emulgatoren" class="mw-redirect" title="Emulgatoren">Emulgatoren</a> und <a href="/wiki/Verdickungsmittel" title="Verdickungsmittel">Verdickungsmitteln</a>, aber auch aus Begleitstoffen aus <a href="/wiki/Magermilch" class="mw-redirect" title="Magermilch">Magermilch</a> oder <a href="/wiki/Ei" title="Ei">Eiern</a>. Sie werden vor allem auch dann eingesetzt, wenn sich Gase schlecht mit der jeweiligen Flüssigkeit mischen lassen.<sup id="cite_ref-Frede_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Frede-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Verwendung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verwendung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>In der Europäischen Union sind folgende <a href="/wiki/Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoffe</a> als Schaummittel zugelassen:<sup id="cite_ref-Lexikon_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lexikon-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-FAO_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-FAO-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <ul><li>E 400 <a href="/wiki/Algins%C3%A4ure" title="Alginsäure">Alginsäure</a></li> <li>E 401 <a href="/wiki/Natriumalginat" class="mw-redirect" title="Natriumalginat">Natriumalginat</a></li> <li>E 402 <a href="/wiki/Kaliumalginat" class="mw-redirect" title="Kaliumalginat">Kaliumalginat</a></li> <li>E 404 <a href="/wiki/Calciumalginat" class="mw-redirect" title="Calciumalginat">Calciumalginat</a></li> <li>E 405 <a href="/wiki/Algins%C3%A4ure" title="Alginsäure">Propylenglycoalginat</a></li> <li>E 415 <a href="/wiki/Xanthan" title="Xanthan">Xanthan</a></li> <li>E 460 <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">Cellulose</a></li> <li>E 462 <a href="/wiki/Ethylcellulose" title="Ethylcellulose">Ethylcellulose</a></li> <li>E 463 <a href="/wiki/Hydroxypropylcellulose" title="Hydroxypropylcellulose">Hydroxypropylcellulose</a></li> <li>E 464 <a href="/wiki/Hydroxypropylmethylcellulose" title="Hydroxypropylmethylcellulose">Hydroxypropylmethylcellulose</a></li></ul> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Schokopudding_Schaummittel.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Schokopudding_Schaummittel.jpg/480px-Schokopudding_Schaummittel.jpg" decoding="async" width="480" height="138" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Schokopudding_Schaummittel.jpg/720px-Schokopudding_Schaummittel.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Schokopudding_Schaummittel.jpg/960px-Schokopudding_Schaummittel.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="588" /></a><figcaption>Zutatenliste: Zutatenliste eines Schaummittels ohne Angabe der E-Nummern</figcaption></figure> <ul><li>E 465 <a href="/wiki/Ethylmethylcellulose" class="mw-redirect" title="Ethylmethylcellulose">Ethylmethylcellulose</a></li> <li>E 466 <a href="/wiki/Natriumcarboxymethylcellulose" class="mw-redirect" title="Natriumcarboxymethylcellulose">Natriumcarboxymethylcellulose</a></li> <li>E 470a <a href="/wiki/Seife" title="Seife">Salze der Speisefettsäursäuren</a></li> <li>E 472a - E 472e <a href="/wiki/Mono-_und_Diglyceride_von_Speisefetts%C3%A4uren" title="Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren">Ester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren</a></li> <li>E 473 <a href="/wiki/Zuckerester" title="Zuckerester">Zuckerester</a> von Speisefettsäuren</li> <li>E 481 <a href="/wiki/Natriumstearoyl-2-lactylat" title="Natriumstearoyl-2-lactylat">Natriumstearoyl-2-lactylat</a></li> <li>E 482 <a href="/wiki/Calciumstearoyl-2-lactylat" title="Calciumstearoyl-2-lactylat">Calciumstearoyl-2-lactylat</a></li> <li>E 941 <a href="/wiki/Stickstoff" title="Stickstoff">Stickstoff</a></li> <li>E 999 <a href="/wiki/Quillajaextrakt" title="Quillajaextrakt">Quillajaextrakt</a></li></ul> <p>Die verschiedenen Aufschlagemittel finden in einem breiten Bereich Anwendung. So werden sie beispielsweise in der Produktion von Zwieback, Backwaren, Süßigkeiten, Puddings, Saucen, Speiseeis und Getränken verwendet. Sie werden auch zur <a href="/wiki/Biskuit" title="Biskuit">Biskuitherstellung</a> eingesetzt. Hierbei wird durch das Einschlagen von Luft das Gebäckvolumen erhöht.<sup id="cite_ref-Lexikon_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-Lexikon-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Rechtliche_Situation">Rechtliche Situation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Rechtliche Situation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Rechtliche Situation"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>In der Europäischen Union sind die Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Anhang II der <a href="/wiki/Verordnung_(EG)_Nr._1333/2008" title="Verordnung (EG) Nr. 1333/2008">Verordnung (EG) Nr. 1333/2008</a> (Stand August 2021<sup id="cite_ref-VO1333/2008_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-VO1333/2008-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) sowie in der <a href="/wiki/Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>, gemäß der <a href="/wiki/Zusatzstoffverordnung" title="Zusatzstoffverordnung">Zusatzstoffverordnung</a> (ZuV) (Stand: Juli 2020<sup id="cite_ref-sr_817_022_31_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-sr_817_022_31-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) aufgelistet. Einige der oben aufgeführten Schaummittel sind auch als <a href="/wiki/Futtermittelzusatzstoff" title="Futtermittelzusatzstoff">Futtermittelzusatzstoffe</a> zugelassen wie beispielsweise Xanthan und Cellulose. Andere waren zugelassen, sind aber mittlerweile bereits wieder verboten worden. Dazu gehören unter anderem die Alginsäure, das Natriumalginat und das Calciumalginat.<sup id="cite_ref-RiLi70/524_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-RiLi70/524-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-RiLi96/51L_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-RiLi96/51L-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Siehe auch" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Siehe auch"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoff</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_der_Lebensmittelzusatzstoffe" title="Liste der Lebensmittelzusatzstoffe">Liste der Lebensmittelzusatzstoffe</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_der_E-Nummern" title="Liste der E-Nummern">Liste der E-Nummern</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Aufschlagmittel&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-Lexikon_Lebensmittel-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Lexikon_Lebensmittel_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text">P. Kuhnert: <i>Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe, Nahrungsergänzungsstoffe</i>, 4. Auflage (Behrs’s Verlag), Hamburg, 2014, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783954681181" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-95468-118-1</a>, S. 277.</span> </li> <li id="cite_note-Frede-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Frede_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Frede_2-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Frede: <i>Handbuch für Lebensmittelchemiker.</i> 3. Auflage, Springer, 2010, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783642016844" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-642-01684-4</a>, S. 346, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-01685-1">10.1007/978-3-642-01685-1</a></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Lexikon-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Lexikon_3-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Lexikon_3-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Lexikon_3-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lebensmittellexikon.de/sch00800.php"><i>Schaummittel</i></a> In: <i>Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe im Essen.</i> Frank Massholder, abgerufen am 17. Mai 2022.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/schaummittel/7894"><i>Schaummittel.</i></a> In: <i>Lexikon der Ernährung.</i> Spektrum der Wissenschaft Verlag, abgerufen am 18. Mai 2022.</span> </li> <li id="cite_note-FAO-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-FAO_5-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXG%2B36-1989%252FCXG_036e.pdf"><i>CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES CXG36-1989.</i></a> (PDF) In: <i>Codex Alimentarius.</i> <a href="/wiki/FAO" class="mw-redirect" title="FAO">FAO</a>, 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 27. Mai 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAufschlagmittel&rft.title=CLASS+NAMES+AND+THE+INTERNATIONAL+NUMBERING+SYSTEM+FOR+FOOD+ADDITIVES+CXG36-1989&rft.description=CLASS+NAMES+AND+THE+INTERNATIONAL+NUMBERING+SYSTEM+FOR+FOOD+ADDITIVES+CXG36-1989&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffao-who-codexalimentarius%2Fsh-proxy%2Fen%2F%3Flnk%3D1%26url%3Dhttps%25253A%25252F%25252Fworkspace.fao.org%25252Fsites%25252Fcodex%25252FStandards%25252FCXG%252B36-1989%25252FCXG_036e.pdf&rft.publisher=%5B%5BFAO%5D%5D&rft.date=2019"> </span></span> </li> <li id="cite_note-VO1333/2008-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-VO1333/2008_6-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02008R1333-20210808">Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe in der konsolidierten Fassung vom 8. August 2021</a></span></span> </li> <li id="cite_note-sr_817_022_31-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-sr_817_022_31_7-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.admin.ch/opc/de/classified-compilation/20121974/202007010000/817.022.31.pdf"><i>Verordnung des EDI über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln.</i></a> (PDF) Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), 1. Juli 2020,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Dezember 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAufschlagmittel&rft.title=Verordnung+des+EDI+%C3%BCber+die+zul%C3%A4ssigen+Zusatzstoffe+in+Lebensmitteln&rft.description=Verordnung+des+EDI+%C3%BCber+die+zul%C3%A4ssigen+Zusatzstoffe+in+Lebensmitteln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.admin.ch%2Fopc%2Fde%2Fclassified-compilation%2F20121974%2F202007010000%2F817.022.31.pdf&rft.publisher=Das+Eidgen%C3%B6ssische+Departement+des+Innern+%28EDI%29&rft.date=2020-07-01"> </span></span> </li> <li id="cite_note-RiLi70/524-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-RiLi70/524_8-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Aufgenommen durch die <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31970L0524">Richtlinie 70/524/EWG</a></span></span> </li> <li id="cite_note-RiLi96/51L-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-RiLi96/51L_9-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Durch die <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31996L0051">Richtlinie 96/51/EG</a></span> wurden die Anhänge I, II und III der <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31970L0524">Richtlinie 70/524/EWG</a></span> gestrichen, wodurch nach einer Übergangszeit alle Zulassungen erloschen sind, soweit nicht ein neuer Zulassungsantrag erfolgreich gestellt wurde. Neue Zulassungen für Antibiotika, Kokzidiostatika und andere Arzneimittel und Wachstumsförderer werden nur noch für den jeweiligen Anmelder registriert. In Abhängigkeit von der vorherigen Zulassung war für alle Futtermittelzusatzstoffe ein Antrag auf Zulassung spätestens nach 7 Jahren nach Inkrafttreten der <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32003R1831">Verordnung (EG) Nr. 1831/2003</a></span> zu stellen. Neue Zulassungen werden in der Regel nicht mehr unter einer E-Nummer erteilt.</span> </li> </ol></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Abgerufen von „<a dir="ltr" href="https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Aufschlagmittel&oldid=247799653">https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Aufschlagmittel&oldid=247799653</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Wikipedia:Kategorien" title="Wikipedia:Kategorien">Kategorien</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Backen" title="Kategorie:Backen">Backen</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff" title="Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoff</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Navigationsmenü</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Meine Werkzeuge</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item"><span title="Benutzerseite der IP-Adresse, von der aus du Änderungen durchführst">Nicht angemeldet</span></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Diskussionsseite" title="Diskussion über Änderungen von dieser IP-Adresse [n]" accesskey="n"><span>Diskussionsseite</span></a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Beitr%C3%A4ge" title="Eine Liste der Bearbeitungen, die von dieser IP-Adresse gemacht wurden [y]" accesskey="y"><span>Beiträge</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Benutzerkonto_anlegen&returnto=Aufschlagmittel" title="Wir ermutigen dich dazu, ein Benutzerkonto zu erstellen und dich anzumelden. Es ist jedoch nicht zwingend erforderlich."><span>Benutzerkonto erstellen</span></a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Anmelden&returnto=Aufschlagmittel" title="Anmelden ist zwar keine Pflicht, wird aber gerne gesehen. [o]" accesskey="o"><span>Anmelden</span></a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Namensräume</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/Aufschlagmittel" title="Seiteninhalt anzeigen [c]" accesskey="c"><span>Artikel</span></a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Diskussion:Aufschlagmittel" rel="discussion" title="Diskussion zum Seiteninhalt [t]" accesskey="t"><span>Diskussion</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" 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